一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作腌制咸鸭蛋,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.水里放几粒花椒,烧开。然后放盐至饱和状态(就是盐放进去不再融化的状态)我这一锅水里,估计有8两的盐。
3.3,晾干的鸭蛋放酒里滚一滚,排在瓶子里。
4.倒入放凉的盐水和大半碗白酒(要高度的白酒),盖上盖,加保鲜膜密封
5.6月10日做的,下面就是等待了,7月2日煮了试试看,这是一切二的样子
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腌制咸鸭蛋的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
小的时候,妈妈在身边,我们觉得做菜很简单。长大后,我们独自在外闯荡,发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐,真的很不健康。所以,为自己也为家人,你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做自制咸鸭蛋吧。
2.1将鸭蛋在白酒中浸泡约20-30秒
3.2准备盐(普通的食盐即可,我用了约四分之三袋)、高度白酒约一碗(二锅头就行)
4.浸泡过白酒的鸭蛋在盐堆里滚一下,使之沾上一层盐
5.所有的鸭蛋都按照上述步骤处理好,放入保鲜袋中
6.把密封袋扎紧(多套2个袋子最好),放在太阳底下暴晒几个小时后放在通风干燥处,腌制约30-40天,吃时煮熟即可
看完上文关于自制咸鸭蛋做法的介绍,你还想吃泡面吗?对自己好点,多学习一些技能,照顾好自己。这样才能真正地享受美食,享受人生。
鸭蛋在我们的饮食里面是有很多种做法的,大家喜欢利用鸭蛋来煎,因为煎蛋的味道更香。今天要和大家说的不是关于煎蛋的资料,而是关于腌制咸鸭蛋的做法。相信很多人都是用过咸鸭蛋,都知道咸鸭蛋是什么味道的。很多人都很喜欢食用咸鸭蛋的,因为咸鸭蛋的味道会更加的香。
咸鸭蛋的营养物质是有很多的,蛋白质且就不说了,还有多种氨基酸的成分,对于人体的身体营养补充是很有帮助的。如果你想知道这个咸鸭蛋的做法是怎样的话可以看看下面。
咸鸭蛋的简易腌制方法
咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
鸭蛋性偏凉,故脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。
鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少食。
咸鸭蛋含盐量高,高血压、糖尿病患者、孕妇不宜多食
材料
50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,水2000毫升。
做法
方法1
五香咸鸭蛋的腌制:50枚鸭蛋,取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克,用水煮沸20分钟,水和盐的用量,按鸭蛋多少而定,盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜),将洗净的鸭蛋一一泡入,再加入适量黄酒和白酒(50枚鸭蛋100克酒,加酒可多出油。),封严坛口,30-40天后即可煮食。这种方法简单快捷,鸭蛋香味浓郁,蛋黄出油多,微咸可口。
方法2
白酒浸腌蛋: 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒,一小盘子放盐,浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内(瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等),没有容器就用保鲜袋,每袋6—8枚,然后密闭,放置干燥、阴凉通风处,约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内,或再套黑色塑料袋以避光。
上面就是向大家介绍了关于腌咸鸭蛋的做法知识,相信大家看完之后对于这个咸鸭蛋的做法是更加了解的。利用咸鸭蛋可以烹饪很多美味的菜肴的,也可以利用咸鸭蛋和蔬菜进行煮汤,味道也是非常的棒,如果你也有兴趣的话,可以尝试一下的。
咸鸭蛋粥的制作方法是比较简单的,只要将咸鸭蛋跟大米放在一起煲粥就可以了,不过是需要在大米煮开之后在加入咸鸭蛋,然后加入香葱跟生姜就可以食用了。在平时适当的吃一些咸蛋粥对于补充身体所需的微量元素是很好的,还可以提高的肠胃消化,所以建议大家可以好好的学习一下它的做法。
咸蛋粥
材料米饭半碗;咸蛋1只;芥菜头半个;枸杞适量做法枸杞先用温水泡上备用;
芥菜头切小丁,撒一点盐,略腌;
咸蛋留整的蛋黄,将蛋白切小丁;
砂锅里放入米饭,加水,用中火煮开;
将切好的芥菜头和咸蛋白放进去;
用小火煮20分钟;
稍微放点鸡精调下味儿,撒几滴麻油;
最后将咸蛋黄切碎放上,撒上泡好的枸杞即可。
材料米100g,清水2000g,高汤500g,咸蛋2个,香菇2朵,香葱1根,鸡精2g做法1、将米淘洗干净备用;
2、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用;
3、取砂锅,放入清水和米,以旺火煮沸,转用中火沸煮20分钟;
4、将高汤倒入锅中,放入咸蛋、香菇,用小火煮10分钟后,加入鸡精即可,食用前撒上香葱。小诀窍因添加了高汤滚煮,不宜将粥煮的太久,这样才能使粥成后有柔软的口感。香菇可选用干制品,用前先用水泡软洗净。咸蛋中蛋白的咸度足以调味,不用另加精盐。
咸蛋粥
材料
米100g,清水2000g,高汤500g,咸蛋2个,香菇2朵,香葱1根,调料:鸡精2g
做法
1、将米淘洗干净备用;
2、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用;
3、取砂锅,放入清水和米,以旺火煮沸,转用中火沸煮20分钟;
4、将高汤倒入锅中,放入咸蛋、香菇,用小火煮10分钟后,加入鸡精即可,食用前撒上香葱。
鸭蛋是生活非常受欢迎的食材,和鸡蛋一样都是人们主要的蛋类食材选择,而鸭蛋的口味稍逊于鸡蛋,为了让这种美味发挥其最大的诱惑力,人们发明了许多食用方法,例如,制作成咸鸭蛋就是非常不错的选择,咸鸭蛋不仅可以直接食用,还能够做出美味的菜谱,下面就来看看咸鸭蛋菜谱有哪些呢?
煎鸭蛋怎么做好吃
做法一:
辣椒去籽剁成辣椒碎,锅里放少许油,烧热后把辣椒末倒进去炒,约20秒,把剥好的咸鸭蛋扔进去,用锅铲压成碎泥,一起炒越2分钟,出锅。
做法二:
1、南瓜去皮切块;蒜头去皮拍碎、葱切细。咸鸭蛋取出蛋白及蛋黄,蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥,备用。
2、南瓜大火蒸熟,以筷子能穿过的熟度即可(避免过度松软)。
3、起锅热油,爆香蒜末,加入蛋黄炒到起泡泡,续入蛋白丁拌匀。
4、加入南瓜混合炒匀,再加少许水略煮至收干汤汁,起锅前洒上葱花即可。
做法三:
1、苦瓜洗净,切开去籽后切薄片,放入滚水中汆烫约10秒钟,捞出沖凉后沥干水分;熟咸蛋去壳切碎;备用。
2、姜去皮后和葱一起洗净、切丝;大蒜仁洗净切碎;备用。
3、热锅倒入2大匙油烧热,加入作法2以小火炒出香味,再加入作法1及调味料A,改中火续炒约30秒钟,最后淋上香油即可。
做法四:
1、青江菜洗净,先对切再切段,然后切除尾叶备用。
2、咸蛋切丁;姜切小片状备用。
3、炒锅放入3大匙沙拉油爆香姜片,放入作法1的青江菜炒熟,再加入所有调味料和咸蛋丁炒熟即可。
咸鸭蛋是很多人喜爱吃的佳肴,这样的佳肴在吃的时候,对身体各方面,都是有着很好的帮助,而且吃这样佳肴的时候,也是可以放心进行,它对人体健康没有任何损害,鸭蛋含有的蛋白质也是比较多的,所以对它选择的时候,也是可以放心进行,那咸鸭蛋蒸肉做法是不错之选。
在制作咸鸭蛋的时候,选择咸鸭蛋蒸肉是很好选择,这样使得咸鸭蛋的口感上,也是会非常不错,那这样佳肴具体制作方法如何呢,下面就详细的介绍下。
咸鸭蛋蒸肉一:
材料
主料:肉馅300克,用水泡发香菇和黑木耳各2朵,生咸鸭蛋1只,
调料:小葱半根
做法
1、把香菇和木耳切成末,与小葱花和肉馅揉在一个碗里;
2、打开咸鸭蛋壳,把蛋清小心倒入盛肉末的碗里,蛋黄暂时搁在一边;
3、在装肉馅和香菇、木耳、小葱花的碗里,倒入一点点绍兴酒、撒些胡椒粉、再撒一点点糖;均匀地搅拌后,摊在盘子上,把蛋黄放在上面。嘿,还挺好看
4、上锅蒸15-20分钟,就可以出锅咯
咸蛋蒸肉二
材料:咸蛋黄1个,猪绞肉200公克,葱花1小匙,蒜末1大匙,酱油1大匙,水1大匙
做法
1.将咸蛋黄切半,舖在碗底。
2.将绞肉加入所有调味料搅拌均匀,舖在咸蛋黄上,盖上保鲜膜,蒸20分钟。
3.将作法2的成品取出,倒扣在盘子上,撒上葱花即可。
以上就是对咸鸭蛋蒸肉做法详细介绍,制作这样佳肴的时候,完全可以根据以上方法进行,不过制作咸鸭蛋蒸肉的时候,需要注意不能过多进行,制作的太多,很容易吃不完,这样剩下后在吃,会使得咸鸭蛋蒸肉口感改变。
鸭蛋,就是鸭子的卵,它在不同的地方有不同的叫法,在福建一带,人们把鸭蛋叫做太平。鸭蛋中含有的蛋白质比较丰富,还含有脂肪以及人体所需的多种微量元素。我们常见的鸭蛋吃法就是煮着吃或者炒着吃,还有就是人们会将鸭蛋做成咸鸭蛋来食用,红心咸鸭蛋也是咸鸭蛋的一种。
红心咸鸭蛋和普通鸭蛋最大的区别就是它的心是红色的,在我国红心咸鸭蛋的产地主要是白洋淀,在这里,由于人们放养的鸭子主要捕食水虫水草以及小虾小鱼,因此下的蛋是红色的心。
红心咸鸭蛋 咸鸭蛋,蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。
与普通鸭蛋相比,咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。
红心咸鸭蛋的营养价值比普通鸭蛋的营养价值要高一些,特别适合病后体虚以及患有高血压等疾病的人食用,普通人经常食用红心咸鸭蛋的话能够起到滋阴润肺的效果。但是鸭蛋不能和鳖鱼、桑葚以及李子同时食用,中老年人也不宜多吃咸鸭蛋。
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