广东菜心的做法
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的广东菜心的做法，供您参考，希望能够帮助到大家。
蔬菜是很常见的食物，这类食物含有的维生素较多，而且这类食物在吃的时候，也是可以放心选择，对人体健康没有任何伤害，蔬菜的种类很多，例如黄瓜、生菜、冬瓜、番茄，都是很常见的蔬菜，它们在制作上，都是有着自己的方法，同时他们也具有减肥功效，那广东菜心的做法如何呢?
对广东菜心的做法怎么样呢，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是有着独特的方式，所以对它的制作方法，都是要先进行了解，使得能够顺利的进行制作。
广东菜心的做法：
材料：莴苣一根，生抽3大匙，白糖1.5大匙，水1大匙，八角一个，干辣椒1个，盐少许
做法：
1.莴苣去外皮后切3.5公分的段，并切条，用盐搓匀腌上20分钟。
2.小锅中倒入所有调料，烧开，小火再略微煮5分钟。
3.将腌软的莴苣倒去盐水，并用纯净水洗干净盐分，沥干水后，再倒入步骤2中的料汁拌匀腌上2个小时后食用。
小诀窍
1、莴苣腌的时间长点容易入味。不着急吃的话，可以提前一个晚上腌上。
2、莴苣要提前用盐腌上刹水。
3、这款小菜的口味有点甜有点咸，配稀饭非常清爽，我十分喜欢。
通过以上介绍，对广东菜心的做法都是有着很好了解，所以对这样佳肴制作上，都是可以选择以上方法，但要注意的是，对它制作的时候，在食材搭配上，尽量简单些，这样食材的时候，对调理身体肠道才会有帮助。
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很多地方的菜都非常的有特色，而且学生们都非常爱吃那么接下来为大家介绍的是广东菜心的做法大全不仅仅口味非常独特，非常的好吃，那么接下来就为大家介绍一下有关于广东菜心的做法都有哪些？
做法一
食材准备
原料：广东菜心、红椒1～2个（装饰用）、葱。
调味料：调和油、蚝油1又1/2大勺、美极鲜味汁1大勺、高汤1/4杯、水淀粉、
盐少量、鸡精。
制作步骤
1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；
2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；
3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；
4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可。[1]
做法二
食材准备
广东菜心300克、蒜头2-3瓣、蚝油1勺半、生抽1勺、盐适量、油适量。
制作步骤
1、广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一
起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开；
2、先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。
在这篇文章当中我们了解了广东菜心的做法大全日常的生活当中喜欢吃的朋友们可以来学习制作不单单是因为家人或朋友们来做出美味好吃的美食而且，他可以从中体验学习。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好广东菜心炒花蛤。
2.将广东菜心洗净、捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入合入已清洗的花蛤，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切开的广东菜心、加适量的水。
7.翻炒翻炒至花蛤开口。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
广东菜心炒花蛤固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
到过广东或者广西的人，可能知道广东菜心这种蔬菜，又称为菜薹，这种蔬菜的品质非常脆嫩，风味非常独特，最关键是营养很丰富，吃这种蔬菜可以降血脂，夏天吃这种蔬菜非常好，能够清热解毒，菜薹还具有一定的杀菌作用，那么广东菜心怎么做才好吃呢？
第一、清炒广东菜心
材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺
做法：锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。
第二、蚝油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉
做法
1.菜心洗净去根，择去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末
3.将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
4.捞出菜心放入香菇焯水
5.锅内放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7.将炒好的菜心码放在盘中
8.锅内放少许油，放入葱、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可
第三、蒜蓉炒菜心
材料
广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，家乐鸡粉
做法
1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水
2.热油锅，放进蒜蓉，爆香
3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下
4.加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可
第四、翡翠菜心
材料
小青菜6棵香菇2个胡萝卜1/2根蒜2瓣豉油1汤匙蚝油1/2汤匙盐适量
做法
1
香菇泡发切碎；蒜切末；胡萝卜去皮切碎；
2
小青菜用剪刀减掉叶子部分，留根部，叶子切碎；
3
取一个锅，加入足量的水，放入菜根，加少许盐。至菜心翠绿，捞出过冷水，沥干装盘；
4
热油锅，爆香蒜末，加入香菇、蚝油，豉油，大火烧开，转小火，加入胡萝卜，煮2分钟，加少许盐，加入青菜叶，翻炒均匀，大火收汁即可盛出。
5
将炒好的料，洒在汆好水的菜心上面，将多余的料洒在盘子里，即成。
广东菜也叫粤菜，是现在很流行的一种菜系，在很多的地方我们都会看到粤菜，它是很受欢迎的，特别是爱吃辣味的和甜味的，在现在的社会里，很多的人都是特别注重吃的，在吃上是很有研究的，特别是对广东菜都很关注，平时也都会去经常吃一些广东菜，今天我们给大家介绍的就是广东菜的做法。
广东菜有着很悠久的历史了，现在广东菜是很盛行的，不论在什么城市都会有广东菜馆，各种各样的广东菜深深的吸引着顾客，会让我们流连忘返，今天给大家介绍几种广东菜的做法。
粤菜即广东菜(狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺)，是中国汉族八大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、东江菜、潮州菜(也有被归入闽菜)发展而成，以广州菜为代表，是起步较晚的菜系，但它影响深远，港、澳以及世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，特别是广东人，认为粤菜是华南的代表菜系。粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅等。
东江盐焗鸡
特点：制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。
炸子鸡
特点：炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。
原料：主料：光鸡1只，盐、姜汁、浸鸡料、花椒、八角、陈皮、桂皮、姜、草果、糖、白醋、浙醋、生粉、马蹄粉、白酒。
做法：1、鸡洗净，以配料擦匀鸡腔。
2、浸鸡料以布袋盛着，加入清水十杯慢火煲二十分钟，取起布袋，加入盐、绍酒及鸡，慢火煮至鸡皮凸起取出。
3、拌匀糖醋料，隔水炖至溶盛起，涂于鸡身，调味料涂匀鸡腔，将鸡挂在当风处，鸡皮略干再涂糖醋料，重复做四至五次，最后将鸡吹至干透。
4、烧滚多量油，将鸡放入炸至金黄色，见鸡腿肉收缩即熟，斩件上碟即成。
什锦冬瓜帽
特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。
清风送爽
特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。
雄鹰展翅
特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。
炊太极虾
特点：造形美观、鲜嫩清馥。
百花鱼肚
特点：鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。
原料：炸鱼肚120克，猪肥膘肉100克，虾肉200克，火腿末50克，鸡蛋200克，香菜末少许。鸡汤300克，料酒25克，盐适量，胡椒粉少许，湿淀粉30克，味精5克，葱花3克，姜末2克。
做法：(1) 先将炸好的鱼肚洗干净泡透，再用鸡汤煨之，除其腥味。
鱼肚切成长方形的块，把里面的水分挤干。
今天我们给大家介绍的都是比较有名的广东菜的做法，特别是东江盐焗鸡是很受欢迎的，很多人去广东的时候，都会特地去吃当地的正宗的东江盐焗鸡，今天我们介绍的几种粤菜的做法，大家在平时可以去多学习一下，尝尝广东菜到底有什么地方是吸引我们的。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会五花肉炒广东菜心的做法，你肯定会兴奋良久。
2.将广东菜心洗净、捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
5.随后，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.翻炒一下。
8.接着，合入切好的广东菜心翻炒翻炒至断生。
9.然后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下五花肉炒广东菜心。
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好广东菜薹。
2.21菜薹放淡盐水中浸泡15分钟，洗净后切段。
3.青红椒洗净，切成丁。
4.炒锅加热倒油，放葱姜爆香。
5.1放入少量的盐。
6.2放菜薹下锅快速翻炒。
7.大约炒1分半钟左右，菜薹断生变色后，关火装入盘内。
8.炒锅加热并倒入少量的食用油。
9.倒入葱姜爆香，再放青红椒丁下锅快速翻炒。
10.大约翻炒1分钟左右，加入适量的盐。
11.将菜薹倒入锅中拌匀，并放入少量鸡精调味，拌匀后即可关火装盘。
今天的介绍广东菜薹就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
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