脆皮炸鲜奶中含有牛奶,它有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
脆皮炸鲜奶薄薄的面粉里裹进香浓四溢的鲜奶,美味呀,垂涎欲滴啊,香酥甜美,哇,下午茶看着杂志、吃着脆皮炸鲜奶,配上一杯咖啡,太诱人了!想要在家里就可以自己动手吃到如此美味的甜点吗,现在就一起来学习脆皮炸鲜奶的做法吧。
材料:
鲜奶:1/2公升、牛油:3安士、炼奶:半罐、粟粉:4安士、椰汁:1罐、水:1杯、盐:1茶匙
制法:
1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
2、搅拌均匀,放在炉子上慢慢搅拌;
3、中小火,搅拌至糊状关火;
4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里,这样会容易脱模;
5、面粉和无铝泡打粉混合均匀,过筛备用;
6、加入100克水,1克盐,和10克植物油搅拌均匀;
7、将冷藏好的奶块切成10块;
8、放入脆皮糊中;
9、奶块均匀的沾上脆皮糊;
10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
要想做出好吃的脆皮炸鲜奶还要注意:搅拌奶块面糊的时候,火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。炸的时候,火力也不能大。如果火太大了容易糊,就没有面相了。冷藏的时候,容器最好选择平底的,方形的或长方形的。这样炸出来也好看。再给奶块披上脆皮糊后,也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。
油炸食品虽然不是很健康,但是依然有很多人喜欢吃,香脆诱人。常见的油炸食品的原材料一般都是以红薯、土豆、火腿肠为主料,加上面粉进行炸制,今天小编为你介绍一种独特的油炸食品——炸鲜奶。听上去就让人觉得很想吃吧,下面就介绍一下有关在家里炸鲜奶的简易做法:
做法一
食材
牛奶一袋485ml
雀巢炼乳4匙
玉米淀粉60克
糖60克
面粉适量
泡打粉1小匙
水适量
步骤/方法
牛奶放在一个大碗中,加入炼乳搅匀。
筛入玉米淀粉。
加入糖搅拌到没有面粉颗粒。
搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状(如下图2)迅速离火。
把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里,盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻2小时以上。
冻好的牛奶拿出来切成长方形的块。
适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊,即为脆皮浆。
锅中放入多一些油,油热后放入挂了一层面糊的冻牛奶块炸成金黄色即可。
吃的时候可以根据口味蘸适量炼乳(也可不蘸,这个可以根据个人口味啦)。
做法二
主料辅料
消毒鲜牛奶…500克
蛋白……………25克
淀粉…………250克
菠萝香精……0.1克
白糖…………150克
黄油……………50克
泡打粉…………25克
面粉…………500克
臭粉……………5克
花生油………1000克
盐………………2.5克
2烹制方法
1.牛奶入铜锅上火,加菠萝香精、黄油50克、白糖50克,烧开锅后下100克水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动,待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内,稍凉后,放入冰箱。
2.将面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、盐2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水适量,搅拌均匀,制成脆浆。
3.锅坐火上,下花生油,烧至5-6成热时,将牛奶坯切成菱形小块,先沾上干淀粉,再挂脆浆,下油锅炸至金黄色捞出。
4.将炸好的鲜奶装盘,撒上白糖即可上桌。
以上就是有关炸鲜奶的简易做法,是不是没有想象中的那么复杂呢?很多人开始的想法应该是直接把鲜奶放入锅里炸制,那样的方法显然是不可行的。炸鲜奶虽然好吃,但是也不要太贪吃,毕竟油炸过的食物热量高,切忌和豆浆或者兔肉一起食用。
相信大家肯定都看过和吃过脆皮炸鲜奶吧,脆皮炸鲜奶是我们常见的一种食物,脆皮炸鲜奶不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,所以脆皮炸鲜奶受到了大家的喜爱,脆皮炸鲜奶含有丰富的营养,经常吃脆皮炸鲜奶可以起到补充营养和美容等功效,下文我们给大家介绍一下脆皮炸鲜奶的制作方法。
1. 牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀,倒入锅中,小火加热
2. 等到锅子温度上来时,用勺子或铲子不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状,直到水分蒸发得差不多,感觉奶糊具有一定硬度时即可关火
3. 将奶糊装进容器内,放入冰箱冷藏室(我是放室外了,这个天,室外和冰箱冷藏一个温度)1个小时
4. 将凝固的奶糕切成小块,面粉中加入泡打搅拌均匀,分几次加入清水,搅拌成无疙瘩的粘稠糊状
5. 锅中油烧至六七成热转小火,将奶糕放入糊中均匀蘸一层,然后放入油中,慢慢炸,等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
小贴士
1、加热奶糊时,要小火慢慢和、搅拌,防止奶糊扒锅,等到奶糊很粘稠时即可出锅,等到凉了后就是结实的固体
2、现在这个温度,无需将奶糊放入冰箱冷冻,室外或冷藏一小时就很结实了,炸的时候不会化也不会散
3、将奶糊放在自己喜欢的模子里,最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油,取的时候好取
4、调面糊的时候,最好用低筋粉,用普通面粉炸没有低筋粉来得脆,加水的时候一点点加,调成黏稠的面糊
5、油热后转中小火慢炸,火急了容易炸糊,吃的时候要趁热吃,凉了就不脆了
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的食物,那就是脆皮炸鲜奶了,我们知道脆皮炸鲜奶不但好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了脆皮炸鲜奶的制作方法,相信大家都掌握了吧。
中国丰富的美食让人永远也享受不完,今天就推荐一道非常有名的美食,那就是脆皮炸鲜奶,事实证明这道美食是非常受欢迎的,今后你也可以自己在家里做,具体方法如下:
一、脆皮炸鲜奶的做法
1、牛奶加入玉米生粉和白糖;
2、搅拌均匀,放在炉子上慢慢搅拌;
3、中小火,搅拌至糊状关火;
4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里,这样会容易脱模;
5、面粉和无铝泡打粉混合均匀,过筛备用;
6、加入100克水,1克盐,和10克植物油搅拌均匀;
7、将冷藏好的奶块切成10块;
8、放入脆皮糊中;
9、奶块均匀的沾上脆皮糊;
10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。
二、做法二
材料:
牛奶250ml、玉米淀粉20g、炼乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、盐1g、
水120ml、色拉油20g
做法:
1、牛奶倒入锅中,加入炼乳,搅匀。
2、加入过筛后的玉米淀粉,调匀至无粉粒的奶浆。
3、用中慢火搅拌,煮至浓稠,熄火。
4、倒入容器里抹平,放冰箱冷藏成冻奶糕。
5、取出冷冻好的冻奶糕,切成块状。
6、将面粉、泡打粉、盐、水、油,搅拌成稀糊状脆浆。
7、将奶糕块放入稀糊里,均匀沾满脆浆。
8、锅内放油,烧至七成热,放入挂满脆浆的奶糕。
9、用中火炸至表皮微黄,即可沥油上碟。
小贴士:
1、牛奶:含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
2、煮奶浆时,一定要小火,且不停地搅拌,不然容易糊锅。
3、油炸过程中,一定要翻动几下,让其上色均匀。
三、做法三
用料
牛奶250克
炸粉100克
调料
白糖35克
玉米淀粉30克
淡奶15毫升
水120克
1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中,搅拌均匀后,开小火加热
2.加热的同时,要用用勺子不停搅拌,至牛奶糊浓稠的样子,关火
3.取一个容器,铺上一层保鲜膜,再倒入牛奶糊
*容器最好是方形的,便于凝固后切成长条状
*铺上保鲜膜,便于凝固后倒出
*倒入牛奶糊时,尽量均匀分布,凝固后的形状好
4.放入冰箱冷藏1小时左右,至凝固成牛奶糕
5.取出牛奶糕切成适合的小块
6.炸粉倒入碗中,分几次慢慢地加入清水,搅拌成糊状(不要太稀)
*香炸粉炸出来的外皮很脆
*如果不用炸粉,可以用低筋面粉或普通面粉代替,添加一点泡打粉
7.锅中烧油至六七成热再转小火,取一块奶糕放入面糊中裹上一层,放入油中,炸至金黄,即可。
牛奶,正为世界上一半以上的人口提供其需要的蛋白质,关于奶制品的销量更是逐年上升。牛奶营养丰富,刚出生的婴儿也是依靠着它来补充自身需要的营养,垂暮的老年人也同样依靠着它来补充蛋白质。不管男女老少,牛奶都对其具有吸引力,牛奶香醇,味道鲜美,是公认的营养丰富的食品。
早餐来一杯牛奶有助于一天学习工作,而晚上喝一杯牛奶更有利于助眠。人们对于牛奶的依赖溢于言表,如此重要的饮品,人们开始尝试着自己做着来喝,体验新鲜牛奶的滋味。下面提供了关于酸奶的做法。
主料:800ml-1000ml纯牛奶
配料:1g佰生优酸奶发酵剂
做法:1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温;
2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒;
3、加入约800~1000ml纯牛奶;
4、加入1小包佰生优酸奶菌粉(1g),轻轻搅匀;
5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时,待观察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用,也可放入冰箱冷藏数小时,风味更佳!食用时也根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。
注意事项
如果是冰箱冷藏奶,清先放置温室再加入菌种,否则发酵时间会大幅度延长;
牛奶里加几勺白糖,可以使口感更加细腻(根据个人口感而定);
冬天天冷的时候,请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递,减少发酵时间。
浓郁酸甜的酸奶,体验酸酸甜甜交织的滋味,让你一天精神充沛,晚上香甜入梦。酸奶富含益菌因子,有利于增加你的食欲,热爱酸奶的你快快试着做做吧,给家人们送上营养丰富又好吃的酸奶吧,希望本文有帮到你做出美味的鲜奶。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于鲜奶土司这道菜的做法。
2.放入高粉,面上放酵母。
3.面包机调到‘和面’档,开启。一开始可以用刮刀帮忙把周围的粉往中间拢下。
4.和面进行中。
5.称好黄油放外边软化、备用。
6.等到面团稍光滑的时候,加入黄油。
7.一个和面程序结束,面团变得很细腻有光泽了。面包机会自动进行加温发酵,共用时约1个半小时。
8.时间到,面包机会发出滴滴的提示声,发到约两倍大。
9.取出面团,不用排气直接分割成大约相当的三个小面团,擀开再卷起,松驰15分钟。
10.取其中一个松驰好的面团再擀开,尽量擀长。
11.然后卷起。
12.三个面团都这样做好,放入面包机内桶。
13.面包机内桶放回面包机内,调到‘烘烤’档,开一分钟马上关掉,进行二次发酵,发到大约八九分满的样子。(我因为没有边上盯着,这是发的有些过了)
14.开‘烘烤’,50分钟后面包就好了。顶上稍微有些缩,不过整个面包的情况还是比较好的。
15.面包的组织仍旧相当不错啊~~
不知道小编今天分享的鲜奶土司的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸鲜奶的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
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