鲜鲍鱼粥的家常做法是人们比较关心的一个美味烹饪方法,鲜鲍鱼是非常难得的,因为鲍鱼不能够远距离的运输,由于鲍鱼本身就是非常名贵的食材,加上鲜鲍鱼更加难得,所以,鲜鲍鱼对于内地人来说鲜鲍鱼是非常的极品的,而鲜鲍鱼适合用来做粥,味道非常的鲜美,下面就来看看鲜鲍鱼粥的家常做法步骤介绍吧。
鲍鱼2颗,白饭3碗,高丽菜,200克,香菇,20克,虾米,20克
调味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,盐半大匙
1.虾米洗净后泡软,香菇洗净并泡软后再切丝,高丽菜切丝备用
2.鲍鱼以盐水洗净后,放入滚水中转小文火浸泡20-30秒,再起锅以清水略洗后,剥去外壳和内脏,再切斜片备用
3.锅中烧热1大匙油,放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用
4.取一汤锅,放入白饭并加入水至淹盖过饭后,以中小火熬煮至八分熟成为粥状,再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟
5.然后放入鲍鱼片继续煮一下,再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成
鲍鱼清洗时,应以1:20比例的盐水浸泡约15分钟后取出,再以盐水略微沖洗即可,绝不可用清水沖洗,以免影响肉质的口感
从以上的介绍来看,鲜鲍鱼粥的家常做法是比较简单的,而且步骤比较简单,不像其他的烹饪方法的程序那么复杂,鲜鲍鱼粥能够将鲍鱼的鲜味和营养完全融合进粥里面,对于人们的饮食来说这是非常的有滋补效果的。有兴趣的朋友们可以参考一下。
生活中常见的食物有很多,每种食物都是有它自己特色,在吃的时候都是可以根据自己喜爱进行,不过对这些食物吃的时候,对它制作一定要进行了解,制作食物不正常,吃的时候也不会很好吃,鲜鲍鱼汤是很多人最爱,这样制作鲍鱼是不错之选,能够很好保留它营养元素,那鲜鲍鱼汤的家常做法如何呢?
鲜鲍鱼汤的家常做法:
材料:老母鸡半只,鲜鲍鱼5只,甜玉米1根,胡萝卜1个,清水12碗,姜片6片
做法
1.鲍鱼连壳用小刷子刷干净,再用盐刷洗一遍,老母鸡斩成大件,放进锅里,加入没过材料的水,放进3块姜片,煮开
2.煮开后关火,开水龙头冲洗干净浮沫
3.先把胡萝卜削皮切片,玉米去衣切大件,然后把飞水后冲洗干净的鸡块、鲍鱼和胡萝卜、玉米、三块姜片放进汤锅里,加入清水12碗
4.先用大火把水煮开,继续大火煲15分钟
5.转小火煲2个小时
6.只需放盐调味即可,汤水非常的鲜甜美味
小贴士:
鲍鱼的营养价值极为丰富,含有二十种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,3.0毫克,铁还有相当量的碘,锌,磷和维生素A,D,B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素,失去原来味道及功能。
在对鲜鲍鱼汤的家常做法认识后,制作鲜鲍鱼汤的时候,对它的制作时间不要太长,而且制作前,对鲍鱼各方面处理要全面,这样制作出来的鲍鱼汤才会更加好喝,这点在制作鲜鲍鱼汤的时候都是要进行注意的。
鲍鱼是广受欢迎的食材,无论男女老少都可以吃鲍鱼,对身体健康有诸多好处,但不同地方的人喜欢不同的吃法,做美食的时候加入的调料也不一样,所以最终的鲍鱼美食味道差别比较大。
一、清蒸鲜鲍鱼
菜品特色:
材料简单,营养丰富,材料:鲍鱼4个。配料:香葱、生姜、枸杞、酱油。
做法:
1、鲜鲍鱼的清洗:先用干净的牙刷刷去黑色。刷过和没刷过的区别还挺大;
2、鲜鲍鱼的处理:用小刀从扁平一边(9孔的对面)切入,将鲍鱼肉和壳完全分开,就可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠,把肚肠去除即可;
3、鲍鱼没有腥味,不需用太多的配料。只用了一点姜葱和一粒枸杞点缀;
4、锅中将水煮开;
5、放入鲍鱼,蒸3分钟,虚蒸1分钟即可;
营养价值:
鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
二、冰鲜鲍鱼的做法
1、把鲜鲍鱼放在外面化冰后用粗盐洗干净待用,把锅里放入水烧开然后放入姜片接着吧鸡爪,排骨,猪皮,鸡翅逐一过水;
2、锅里倒入油,然后把过完水的鸡爪,排骨,猪皮,鸡翅逐一放入油锅里炸到偏黄色,外表有点脆就可以了;
3、把处理过的鸡爪,排骨,猪皮,鸡翅放入沙锅的底部,接着吧鲍鱼放在其他食材的上面,把沙锅里放入水,然后用大火烧30分钟,看汤如果烧到有点乳白色改成中火,(沙锅里的水不能少于半锅)到2锅水烧成1锅水的时候接着加入少许盐,糖(2-3勺),鸡精,半瓶蚝油左右,用老抽酱油着色,然后用大火烧30分钟然后加满水改小火闷4-8个小时,(时间长的话鲍鱼更能入味)就可以把鲍鱼取锅了,然后把沙锅里面剩余的鸡爪,排骨,猪皮,鸡翅取出,把鲍汁倒入碗中备用,可以煮面条的工具,把鲍汁里的杂质弄干净;
4、把鲍鱼装盘,然后锅里倒入适量的鲍汁烧开,然后勾芡就可以了;
三、鲜鲍鱼的做法
1.新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗
2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去
3.把鲍鱼肉和壳分离出来
4.分离出来的鲍鱼肉
5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净
6.鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水
7.土鸡洗净
8.将鸡切成小块
9.10.锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水
11.大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)
12.转中小火煮90分钟,加盐调味即可。
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福,那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道鲜鲍鱼鸡汤,相信在您亲自动手的情况下,会吃得更加美味!
2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3.把鲍鱼肉和壳分离出来。
4.分离出来的鲍鱼肉。
5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净。
6.鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水。
7.土鸡洗净。
8.将鸡切成小块。
9.锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内,加适量的水。
10.大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)
11.转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可。
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做鲜鲍鱼鸡汤
鲍鱼是一种名贵的食材,在高端食材市场里面是一种炙手可热的东西,也是用来滋补身体的绝佳美味,由于鲍鱼生长在海里,捕捞比较困难,加上人民需求旺盛,所以造成价格极高,对于鲍鱼的制作也是十分讲究的,一般使用清蒸鲜鲍鱼的做法来保持鲍鱼的鲜味,下面就来看看清蒸鲜鲍鱼的做法介绍吧。
清蒸鲜鲍鱼是一道富含营养的美食,主要材料是鲜鲍鱼,用清蒸的工艺做成,味道鲜美,营养丰富。
1、鲜鲍鱼的清洗:先用干净的牙刷刷去黑色。刷过和没刷过的区别还挺大;
2、鲜鲍鱼的处理:用小刀从扁平一边(9孔的对面)切入,将鲍鱼肉和壳完全分开,就可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠,把肚肠去除即可;
3、鲍鱼没有腥味,不需用太多的配料。我只用了一点姜葱和一粒枸杞点缀;
4、锅中将水煮开;
5、放入鲍鱼,蒸3分钟,虚蒸1分钟即可;
鲍鱼肉味咸性温,有补虚、滋阴、润肺、清热,养肝明目,故有“明目鱼”之称,同时具有养血柔肝、行痹通络等功效,历来用于血枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
人民随着生活水平的提高不断的丰富自己的食谱,以前只有几样简单的才变化成现在丰富的食谱是非常进步的现象,说明人民对养生保健的要求正在逐渐提升。清蒸鲜鲍鱼是一种对身体有较强滋补作用的,希望有兴趣的人士可以尝试制作一下。
养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下鲜鲍鱼仔鸡汤这道菜的做法。
2.用小刀从鲍鱼壳边缘插进去
3.把鲍鱼肉和壳分离出来
4.分离出来的鲍鱼肉
5.鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠,把肠扔掉,将壳上的泥清洗干净
6.鲍鱼肉加少许盐揉抓,再用清水清洗干净沥干水
7.土鸡洗净
8.将鸡切成小块
9.锅内放适量的水,将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内
10.加适量的水
11.大火烧开(煮了一大锅,所以在院子里架了灶来烧,够农家味了吧?)
12.转中小火煮60-90分钟,加盐调味即可
鲜鲍鱼仔鸡汤的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鲜鲍鱼的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生