五谷养生粥怎么做好吃

2019-10-08 │ 五谷养生粥怎么做好吃 养生怎么做

凉粉怎么做好吃

“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置,健康离不开养生,积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《凉粉怎么做好吃》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

吃凉粉也是具有热凉的区别的,凉粉在前,热凉粉在后,关于凉粉的出现,其实也是很有缘故的。不过,很多人虽然了解凉粉比较好吃,但是对于凉粉怎么做好吃,且不是很了解。下面我们就一起去看看下面的相关知识介绍怎么样吧。

在我们了解凉粉怎么做好吃之前,就是准备好一些绿豆淀粉,在大卖场或者是一些大小的超市之中都有卖。其实我们也是需要准备一个二分之一的量杯。盛出大约二分之一的绿豆淀粉到小锅里,之后再去使用一个量杯,倒上六份的凉水在自己的小锅之中,也就是说,淀粉和水之间的比例属于1:6,。这样才是制作凉粉的前提。

把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧,呵呵,反正,力气也攒不下

把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷却。

凉粉怎么做好吃?我们在吃凉粉的时候,建议我们最好将凉好的凉粉扣在切熟食的案板上,将其切成自己比较喜欢的大小方式,放在容器之中就行了,这样的凉粉作法,对于我们也许有所帮助,且做出来的味道是很美味的。

扩展阅读

白凉粉怎么做好吃呢?


凉粉是中国的一种特有美食,在南方地区尤其盛行,白凉粉是平时佐餐休闲的绝佳美食之一,各个地方的吃法都不太一样,主要是口味的区别,例如川渝地区喜欢酸辣白凉粉,而沿海则喜欢清淡口味的白凉粉,那么,白凉粉怎么做好吃呢?

白凉粉是中国南方著名小吃。以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,诚为夏季消暑佳品。

一、糖水白凉粉做法:

1、 凉粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成糊糊的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物煮开了,就是可以关火。

2、加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。

3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。

4、浇上糖水,开吃!

二、彩椒拌白凉粉做法:

凉粉粉50克,清水1000ml,青红黄椒各1个,老醋2汤匙(30ml),鲜酱油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3克),糖1汤匙(15克),香油1/2茶匙(3ml),泡椒汁1汤匙(15ml),芝麻少许。

1、把凉粉粉倒入大碗中,注入清水搅拌至透明无结粒,倒入锅中,用筷子边搅边大火加热,至沸腾后关火。

2、倒入可耐热的容器中,自然冷却后即可成型,大概需要2个小时左右。(倒入时用漏网过滤,可以清除泡沫,这样做出来的凉粉没有气泡。没有漏网的,可以倒入后用纸巾将表面的泡沫吸掉,效果一样)

3、将凉粉倒出切成小块,青红黄椒去蒂去籽洗净后切碎,倒入大碗中调入老醋,鲜酱油,盐,糖,香油和泡椒汁,最后撒上一层芝麻搅拌均匀,冷藏后食用,口感更好哈。

黑凉粉怎么做更好吃?


天热了以后,就应该吃些凉粉降暑,很多人在平时都是有吃过透明和白色的凉粉,黑色的很少会吃,其实黑凉粉的味道还是很不错的,而且营养价值也很高,制作配料上需要准备仙人草,加上香料进行制作。

材料

1. 仙人草(干品) - 40g

2. 清水 - 2000ml/cc, 另外再备用600~700ml/cc的清水。

3. 碱粉-1/4~1/2茶匙(1g~2g)×用碱水的话就用3~6ml/cc(1/2~1茶匙的量)

4. 树薯淀粉 - 75g ~90g (树薯淀粉量的多寡决定了仙草冻的软硬度,可以自己斟酌增减, 最少得用仙草液5%重量的淀粉)

做法

1. 把洗过水的仙人草放进锅里,加入1g的碱粉拌匀(如果用碱水的话,就用半茶匙约 3ml/cc的量),倒入2000ml的清水,煮开后把火调小加盖焖煮20分钟后熄火,把锅盖紧密焖20分钟。然后再开火煮开, 调小火继续烹煮最少半小时,最好是是煮1小时。期间不断搅拌锅里的仙人草,帮助仙人草释放出胶质。(看看上图里浓稠的仙草液)。熄火后再让仙人草在锅内焖至少20分钟。

2. 把仙人草的汁液滤进量杯内,大约可取得750ml的浓液。

3. 把一半所备用的清水(350ml)倒入锅内仙人草的渣滓内然后出力搓洗,这时你会感觉到手指尖里仙草叶所释放的溜滑胶质。搓洗后把汁液过滤到量杯内。再重复倒入最后一半备用的清水(350ml)再重复搓洗,把汁液倒进量杯内,最后需收集到1450ml/cc(6杯 x 235ml)左右的仙草液。如果不够量的话, 再用少许的清水重复多一次搓洗的动作,收集足够的仙草液。

4. 接下来把仙草液用布袋做最后的过滤, 这个步骤是要确定所做出来的成品滑嫩无渣滓或细砂,仙草冻内有沙尘肯定会影响口感,那就非常扫兴了

5. 把其中1100ml过滤后的仙草液放进锅里煮开。同时用剩下约350ml的仙草液融化开75g的树薯淀粉,搅拌均匀后最好是再过滤一下,把滤网中的淀粉颗粒再仔细搅拌开融入仙草液中,千万别把淀粉颗粒丢弃, 不然淀粉量就不够了。

6. 当锅中的仙草液煮滚后, 徐徐的拌入树薯淀粉混合液, 同时也快速不断搅拌,避免仙草糊结块。 当锅里出现大气泡后, 把火稍微调小,不断搅拌,继续煮6分钟,时间长些会比较好,一定要煮到非常粘稠的状态。如果你制仙草冻的量大的话, 就必须煮更长的时间, 不然仙草冻不会Q韧。

7. 把仙草糊倒入容器内晾凉让它凝结。

凉粉鱼怎么做才好吃


相信大家对于凉粉鱼这道小吃肯定是不会陌生的吧,凉粉鱼不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的,常吃凉粉鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用,凉粉鱼有提高人体免疫力和促进消化的好处,常吃凉粉鱼还可以起到美容养颜等效用呢,下文我们介绍一下凉粉鱼的做法。

1、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和。

2、在大碗里加入(除主料用水)适量的清水调均无颗粒。

3、锅中加入1500克水,大火烧至锅周边冒泡。

4、将火转为最小,缓缓加入调好的淀粉。

5、用擀面杖向一个方向缓缓搅动。

6、当淀粉糊变得透明粘稠时即关火。

7、将搅好的凉粉全部倒入容器中。

8、将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中,漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却,防止在一堆成砣。

10、将漏好的凉粉搁置一旁冷却。

11、独蒜拍破,和青花椒一起放入擂钵里。

12、将其冲成泥。

13、加入凉开水兑成蒜水,倒出备用。

14、用漏勺将凉好的凉粉捞起。

15、盛入碗中。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃,那就是凉粉鱼了,我们知道凉粉鱼不但好看而且做法也是很简单的,上文为我们详细介绍了凉粉鱼的做法,相信大家都掌握了吧。

芒果凉粉怎么做才好吃


相信大家对于芒果肯定是不会陌生的吧,芒果是我们常见的一种水果,芒果不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,芒果里面含有丰富的营养,芒果含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,常吃芒果可以起到促进消化等功效,下文我们给大家介绍一下芒果凉粉应该怎么做。

1.芒果一个洗干净,白凉粉一盒。(只用了30克)

2.芒果切成丁。

3.称出30克的凉粉沫。

4.倒入200克的凉开水。

5.将凉粉沫与水搅拌均匀。

6.小奶锅放入500克凉开水,放入适量白糖。

7.水开后倒入第5步中的凉粉糊。

8.用勺子不停搅动,直至水开后熄火。

9.准备小碗。

10.碗底放入芒果粒。

11.待凉粉放至微凉且还处于流动液体状态的时候倒入碗中。

12.盖上盖子,放入冰箱冷藏,口感会更好。

小贴士

1、凉粉按说明,粉沫与水的比例为1:25,所以我这次稍减了点水的比例,30克粉沫配700克水。

2、凉粉粉沫先用水量水化开,搅至均匀无核糊状。

3、凉粉糊倒入沸水中时,要边倒边搅拌,不然容易结成块。

4、放至微凉的凉粉要在还处于流动液体状态时倒入碗中,如果凉粉已经结块了,就不易与芒果粒融合。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的水果,那就是芒果了,我们知道芒果不但好吃而且还能起到很好的保健功效,常吃芒果可以起到促进消化等作用,上文为我们详细介绍了芒果凉粉应该怎么做好吃。

米凉粉怎么做才好吃


相信大家对于米凉粉肯定是不会陌生的吧,米凉粉也被我们叫做是成都凉粉,米凉粉不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,米凉粉里面含有丰富的营养,常吃米凉粉可以起到提高人体免疫力和促进消化的功效,此外米凉粉还有减肥瘦身的好处呢,下文我们介绍一下米凉粉怎么做好吃。

米凉粉被称为成都凉粉。是四川成都地区著名的汉族风味小吃。常用于热吃,风味地道,乡情浓郁,颇受欢迎。米凉粉是农民喜食的一种风味食品。近年来,米凉粉从农村进入城市,遍布大街小巷。大热天上街,花几角钱吃一碗米凉粉,既解口渴之急,又能充饥,是非常实惠的。由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养,年轻人连进三碗还意犹未尽,牙口差的老年人,吃来也格外爽口。

材料:籼米250克,石灰水5克,酱油40克,豆瓣10克,豆豉40克,味精2克,胡椒粉1克,五香粉1克。

1.将籼米淘洗干净,加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上,倒入米浆烧开,并不断搅拌,熬至半熟时加入石灰水,继续搅动,直至用木棒挑起呈片状,改用小火煮20分钟,到入少许油的盆内,凝固后即成米凉粉。

2.炒锅置中火上,下入菜油烧至五成热,放入用刀剁细的豆豉炒香,加入豆瓣炒香,再放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉炒一下,用湿淀粉勾芡,起锅成浆。

3.将米凉粉从盆内翻出,用刀切成1.5厘米见方的块,放入漏勺中在开水中烫热,再倒入碗中,上面放入豆豉酱、红油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是米凉粉,我们知道米凉粉不但好看而且也非常好吃,常吃米凉粉有益于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了米凉粉应该怎么做才好吃。

酸辣凉粉怎么做才好吃


相信大家肯定都看过和吃过酸辣凉粉吧,酸辣凉粉不但看相很好而且吃起来味道也是很丰富的,酸辣凉粉里面含有丰富的营养,常吃酸辣凉粉可以起到很好的养生功效和保健的作用,酸辣凉粉有促进消化和提高人体免疫力的作用,所以我们有必要学习一下酸辣凉粉的做法,下文我们介绍一下酸辣凉粉应该怎么做才好吃。

1. 称取100克红薯淀粉和460克的清水

2. 将其放入容器中用筷子完全搅匀(如果有小疙瘩的话,记得用筛子过滤一下,这样成品会很光滑口感也更好)

3. 把搅匀的红薯浆倒入锅中,小火加热,过程中务必一直不停的搅拌

4. 待红薯浆加热搅拌至非常粘稠变透明色后关火

5. 立刻倒入自己喜欢形状的容器中,放入提前装有凉水的盆中自然冷却

6. 冷却后切块浇蒜醋汁,放一些擦好的黄瓜丝和红油花生碎就可以吃了(可根据自己的口味浇各种酱汁调味)

7. 蒜醋汁做法:

将几瓣大蒜剥皮加少许盐放入捣蒜罐中,用擀面杖捣成蒜泥后加入适量的醋、鸡粉、鲜贝露、凉开水即可

酸辣凉粉的做法视频

小贴士

凉粉筋道的注意事项:

1.购买时挑选颜色发暗发些黑色的红薯淀粉,真正的红薯淀粉就是这种颜色;雪白的红薯淀粉是掺杂了玉米淀粉而成的,这样的淀粉做出的凉粉口感会很黏糊

2.注意红薯淀粉和清水的比例是1:4.5或1:5(不同淀粉的用水比例也是不同的)

3.冷却方法有两种,一是把盛放凉粉的容器放入一个大一些装有凉水的盆中自然冷却;二是利用冷藏室加速冷却,但一旦定型后要及时取出,否则凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感,现做现吃才能保持最好的口感,尽量不要一次大量的做,偶尔剩余的少量凉粉可以放入凉水中保鲜。

在上面的文章里面我们介绍了一道美味的小吃,那就是酸辣凉粉了,我们知道酸辣凉粉不但好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细酸辣凉粉应该怎么做才比较好吃,相信大家都掌握了吧。

红苕凉粉怎么做才好吃


说到红苕可能很多朋友还不知道是什么东西吧,但是如果说到红薯的话,相信大家就再熟悉不过了,其实红苕就是红薯,红苕里面含有丰富的营养,红苕含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的矿物质,常吃红苕可以起到很好的保健养生功效,下文我们给大家介绍一下红苕凉粉怎么做才好吃。

1颗粒状的红薯淀粉。

2将红薯淀粉和清水混合,比例约为1:4到1:5。

3搅拌均匀后,过滤掉里面的杂质。

4将淀粉液放到炉子上,开小火煮并不停搅拌。

5完全形成透明的胶状后立刻关火。

6放入容器内,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。

7将冷藏好的凉粉扣在菜板上。

8切成条状。

小窍门:

1、土豆淀粉和豆类淀粉都可以制作凉粉。

2、切好的凉粉如果太黏,可以放入冷水中过一下立刻捞出,沥干水分。这样比较容易拌开。

3、拌凉粉可以选择自己喜欢的调味料,方法很多哦。

在上面的文章里面我们介绍了什么是红苕,我们知道红苕其实就是红薯,红苕不但可以食用而且还含有丰富的营养,常吃红苕可以起到促进消化等功效,上文为我们详细介绍了红苕凉粉怎么做才好吃。

石凉粉怎么做才好吃


在炎热的夏天如果大家能够吃上一碗石凉粉的话,那么不但可以起到解渴的作用而且还能消暑呢,石凉粉的营养价值其实是很高的,石凉粉还可以起到提高免疫力和促进消化的功效呢,我们除了可以在市面上购买到石凉粉外,其实自己也可以自制出石凉粉来,下文我们介绍一下石凉粉应该怎么做才好吃。

1.冰粉粉取7克,放入玻璃容器中。

2.烧一壶开水,准备倒入冰粉中。水的量,看自己的喜好。喜欢冰粉硬硬QQ的,就少加入水(一般的比例是粉1克:水1-1.2斤的开水)。喜欢冰粉粉软软嫩嫩QQ的,就多放入点开水。

3.然后,用勺子不停的搅拌1-2分钟,直到全部融化,用肉眼看不到颗粒为止。

4.自然晾凉(在这个晾凉的过程中,不要去动容器,大约需要1-2小时)。

5.彻底晾凉后,放入冰箱(不是冷冻,是冷藏室中冰镇1-2小时即可使用了)。

6.另起锅,取红糖适量,用水融化烧开。晾凉。

7.取适量冰粉粉放入碗中,浇入红糖汁即可(红糖汁最好也冰镇一下)。

8.上桌。

小贴士

冰镇冷品一次不宜多食,以免肠胃不适。

在上面的文章里面我们介绍了什么是石凉粉,我们知道石凉粉不但美味而且还含有丰富的营养,常吃石凉粉可以起到消暑和解渴等功效,上文为我们详细介绍了石凉粉应该怎么做才好吃。

凉拌凉粉怎么做才好吃


凉粉是我们常见的一种食物,凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃凉粉可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以凉粉受到了大家的喜欢,凉粉的做法有多种,我们可以采用多种食材搭配上凉粉来做成各种美味的小吃,凉粉不但可以炒着吃而且也可以用来做成凉拌凉粉。

方法一

(1)凉粉以开水冲净,切成1×4厘米的小块,绿豆芽菜摘除头尾洗净,山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净,并切成小段,辣椒去籽切粒备用。

(2)绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分,紫菜以烤箱略烤过后撕碎,碎牛肉以调料搅匀炒熟备用。

(3)所有材料及调料放入大盆中混合拌匀即可。

方法二

准备材料:

凉粉 一大块(大约相当于一块豆腐大小)、红色和绿色小辣椒各两个、茼蒿菜 一小把。

凉拌佐料:

酱油 3勺、葱末 半勺、蒜泥 1勺、生姜末 半勺、芝麻 1勺、香油 1勺。

1、模样像豆腐一般的凉粉,使用之前先在凉水当中清洗一下,然后用刀切成四方块儿,大小要适合一口可以吃进去,凉粉因为比较滑嫩,不太容易使用筷子,如果有花样刀,切出来的两份有棱角,那就比较容易用筷子夹了。不过没有也没有关系。

2、红色和绿色的小辣椒要斜着切成丝状,而且还要去除中间的辣椒子。

3、茼蒿菜只要摘下叶子,在凉水中清洗并浸泡一下待用。

4、在一个碗里,首先倒入准备好的酱油,然后再倒入准备好的蒜泥、葱末、生姜末、芝麻和香油制成凉拌佐料,之所以放入生姜末是为了除去酱油当中的异味儿。

5、凉粉事先拌好的话会被泡大而影响其味道,因此最好是现吃现做,开始的时候最好把事先准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面,然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌,要注意,如果用筷子或者勺子搅拌的话,会使得凉粉破碎,因此最好带上一次性塑料手套,用手指来轻轻搅拌。

在上面的文章里面我们介绍了什么是凉粉,我们知道凉粉不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃凉粉有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了凉拌凉粉怎么做才好吃。

怎么做凉粉好吃又有劲


凉粉是一道夏天必备的美食,属于小吃的一种。每到夏天,这种小食品到处都能看到。正式的店铺,街角的临时小店。大多数凉粉的味道,都没有太大的区分。只是在配料方面,会有所不同。这样也就出现了,很多不同的口味。如果对于口味很挑剔的人来说,只有多品尝对比才能发现真正好吃的味道。今天我们来说下,凉粉好吃的做法。

凉粉做法一:

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀,锅内盛水烧开,待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入,边倒边搅,搅均匀后,盛入大瓷盘中晾凉,放入凉水浸泡,即成凉粉。吃时用刮挠(一种刨凉粉的工具)沿着凝结的凉粉刨出条,放入碗内,浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和,这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的,也是浇上面的佐料食用。

凉粉做法二:

粉和水比例1:6,从量好的水中取出1份先把粉溶化,在炉子上把剩余的水烧开,然后把溶解的粉浆倒入锅中,一边倒一边快速搅匀,直至变透明。然后关火,端离炉子,等到冷却。也可以放进冰箱冷藏。做的时候一定要小心,等溶液变透明就可以关火端走了,千万不要多加热一会儿,只要透明就够了。

凉粉做法三:

1)准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。

2)盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行。另外,关于比例,有人喜欢1:5,有人喜欢1:7。

3)把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧,呵呵,反正,力气也攒不下

4)把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷却。

5)把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上,切成喜欢的大小,放在容器里。

6)拌上喜欢的调料―――我是重庆人,当然喜欢辣的,所以,放的是葱,?蒜,生抽酱油,香油,盐,醋,辣椒油,拌匀以后,开吃!好吃哟

凉粉做法四:

有朋友问凉粉的如何做,今将我的简单做法贴上,绿豆粉和水的比例为1:5。

1.用这种凉粉半杯,用半杯冷水兑均匀----这么一斤一包的绿豆粉居然2.6欧元一包,建议世界各地落草为寇的弟兄们放下屠刀,改行到斯图佳特开亚洲店

2.两杯水烧开(最好用不沾锅,方便冷却后倒出),倒入调好的绿豆粉,一边慢慢倒入一边搅拌

3.到颜色变均匀,绿豆粉熟透凝住时端离炉火,搁一边冷却

4.冷了后放冰箱半天,颜色也变成了这样的白色,就可以使用了

5.倒扣出来,切成你喜欢的形状,就可以这样那样拌了

凉粉和胡萝卜丝以及炒过的肉末一起拌

凉粉和胡萝卜丝黄瓜丝一起拌

凉粉,胡萝卜丝和开水川过的芹菜丝一起拌。

凉粉炒鸡蛋怎么做才好吃


凉粉炒鸡蛋是一道非常常见的小吃,凉粉炒鸡蛋不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的,凉粉炒鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,常吃凉粉炒鸡蛋可以起到补充营养和促进消化等功效,凉粉炒鸡蛋的做法很简单,下文我们给大家介绍一下凉粉炒鸡蛋的做法。

1.凉粉用水泡上,让凉粉分离不粘在一起

2.把凉粉捞出,稍长一些的用刀断开放在盘子里,切好葱花,看葱花不够多,又剥了几片洋葱切成细丝

3.鸡蛋搅匀

4.锅内油烧热

5.放入鸡蛋,鸡蛋稍凝固摊开

6.因为煎鸡蛋的油放得不少,所以直接放入洋葱和葱花继续煸炒

7.接着放入生抽和花椒粉

8.最后放入凉粉继续煸炒几分钟,再放入食盐,出锅放鸡精

9.盛出装盘

烹饪技巧

1、凉粉要先用水泡一下,能分开凉粉防粘在一起;

2、炒鸡蛋的油尽量多放些,凉粉可以直接倒入,不用把鸡蛋捞出重新倒油炒凉粉,结果一样好吃;

3、凉粉放入后不要炒的时间过长。

在上面的文章里面我们介绍了一道常见的小吃,那就是凉粉炒鸡蛋了,我们知道凉粉炒鸡蛋不但美味而且营养价值也是很高的,上文为我们详细介绍了凉粉炒鸡蛋的做法,相信大家都掌握了吧。

炒菜怎么做好吃


炒菜,可以说是中国很传统的一种烹饪方式。但是每个做饭的人的炒菜方法都是不一样的,所以即使是相同的调味料和食材,也有万千滋味。那么,炒菜怎么做才好吃?可以这么说,食材的使用顺序和火候的掌握至关重要。甚至是调味品放入的顺序也有很多的讲究,这样才能做好一道菜。

炒菜:中国菜的常用制作方法,是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法,将一种或几种菜在锅中炒熟的过程,它主要是以锅中的油温为载体,将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。通常放油若干,加入佐料,再将菜品放入锅中,用中旺火在较短时间内加热成熟,中间使用特制工具“锅铲”不断翻动,直到菜被炒熟!锅铲的翻动过程也正是炒的过程,翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

其中,火候的掌握、翻动节奏以及调味料的加入种类和次序,为最终炒制是否成功的关键!

炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。

生炒:生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的,而且不挂糊和上浆。

爆炒

爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热,油温不易过高或烧糊状态,避免破坏油中营养物质,将要炒制的菜品迅速加入锅内,翻炒至熟,中式烹饪中,爆炒一般会因为油分子挥发起火,场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验,过急易不熟,过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。

熟炒

熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟,再改刀成片、丝、丁、条等形状,而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁,其片面厚,丝要粗,丁要大一些。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉粉怎么做好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。

热门分类

养生人群

饮食养生

四季养生

养生保健

运动养生

养生常识

中医养生