有很多人都比较喜欢吃豆浆,特别是在早餐的时候,豆浆油条是非常好的搭配,而且都将里面的营养价值是特别高的,大多数都将都是用纯黄豆制作出来的,因此含有的蛋白质含量非常的丰富,我们吃了豆浆也能够提高我们身体内的抵抗力增强免疫力,那么黄豆豆浆需要泡多久呢?
打豆浆的黄豆:
1、从行为习惯和喜好上来讲,干的黄豆和水疱的黄豆都是可以打豆浆的,而且市面上也有满足需求的打豆浆机器。
2、从营养价值上来说,把黄豆泡上3天左右再榨豆浆营养价值更高。
黄豆泡水的机理和:
打黄豆浆,是大家日常生活所经常做的事情,其中所需要注意的情况有:
1、黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
2、如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费。
3、清水泡了3天左右的黄豆,里面的植酸基本都被泡掉了,用这样的黄豆榨豆浆,不但出浆率高,而且不会影响人体对钙质的吸收。
4、在泡豆子的过程中,每天早晚各换一次水,以免豆子泡臭,天气太炎热时可放在冰箱里保存。
注意事项:
喝豆浆时应该注意禁忌食用的有:
1、不要将生鸡蛋打入豆浆内煮熟食用。豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与鸡蛋中黏液性蛋白相结合,产生一种不能被人体吸收的物质,会降低二者的营养价值。
2、药物不要用豆浆送服。药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。
3、忌冲红糖。红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,破坏营养成分。
4、豆浆不要和蜂蜜兑在一起饮用。浆中的蛋白质比牛奶高,两者冲对,产生变性沉淀,不能被人体吸收。
孕妇饮食常识:孕妇常喝豆浆妨碍钙吸收。豆浆一向被认为是健康饮品。但是,营养专家却提醒我们,黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收,孕妈咪如果正在补铁,豆浆就少喝为妙了。
相信很多人都有每天喝豆浆的习惯,但豆浆并非人人适宜。有贫血症状的人,尤其是生长发育期的儿童、青少年、妇女、孕妇在补充铁元素时,一定要少喝豆浆。
这是因为,黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。专家解释,“豆浆中的大豆蛋白含有丰富的氨基酸,而这种氨基酸进入人体后非但没有带来更多有益健康的作用,反而在肠道内与铁元素发生反应从而形成一种特殊的螯合物,这种螯合物无法被人体吸收,等于有益的铁元素被它“带走”了,成为人体的废弃物。不仅如此,大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。”这是因为,黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收。
专家解释,“豆浆中的大豆蛋白含有丰富的氨基酸,而这种氨基酸进入人体后非但没有带来更多有益健康的作用,反而在肠道内与铁元素发生反应从而形成一种特殊的螯合物,这种螯合物无法被人体吸收,等于有益的铁元素被它“带走”了,成为人体的废弃物。不仅如此,大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。
也就是说,如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆,铁的吸收率将大大下降,就起不到补血的作用了。
专家建议:
在吃含铁食物,比如红肉、动物肝脏、鸭血猪血等食物,或是食用铁补充剂的同时最好别喝豆浆,中间最好间隔2~3小时。
此外,一直以来大家都有个误区,就是认为只要我们吃了含铁的食物,就可以补充铁了。卞华伟则强调,这其实是不对的。她说,植物中的铁是几乎不被人体吸收的,比如同样富含铁元素的菠菜和猪血,猪血进入人体后可以被吸收70%,而菠菜不到10%,作用可以说是微乎其微。
因此,专家认为,您在喝豆浆时,这些含铁的植物食品也就不用避开了,因为食物本身不能补铁,也就不存在豆浆会阻碍人体铁的吸收了。
三类人豆浆要少喝:
胃部不适人群要少喝豆浆,因为豆类食物难消化、易导致胃酸分泌过多,刺激胃黏膜加重胃病,引起嗝气、腹胀等;豆浆中的嘌呤含量比其他豆制品多,会加重痛风;乳癌高危人群也不要多喝。
一日之计在于晨,想拥有一整天的活力,那就从早餐开始吧!营养的早餐能够给人带来足以应付一整天劳累工作的精气,但是每天上班很赶时间,只能在街上随便买点东西填饱肚子,就把早餐糊弄过去了。
每天早起15分钟给自己做一顿美味早餐,应该不会很难吧?只要想象一下不吃早餐的危害或者随便在外面随便对付一下的凄凉,就还是不要赖床,赶紧起身动手给自己做早餐吧。
早餐健康:微波蒸蛋营养更丰富
其实科学的早餐应该包括一下四类食物:
1.以碳水化合物为主的可提供能量的粮谷类食物,如面包、馒头等。
2.奶类与奶制品、豆制品。
3.新鲜蔬菜和水果。
4.蛋白质类食物,如肉类、禽蛋类食物。
但是在这四类食物中,最能够集中地补充人体所需营养,又适合早餐食用的是鸡蛋。因为鸡蛋里面的蛋白质含量很高,有研究表明,吃鸡蛋可以预防癌症、抗衰 老、健脑益智、保护肝脏等。而且早餐吃鸡蛋的话能减少人的饥饿感,降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。爱美的女性如果想要通过节食达到减 肥效果,不妨试一下坚持早餐吃鸡蛋!
微波蒸蛋+小米粥
蒸蛋的口感腻滑、口味清新、营养价值高,也很适合早晨食用噢!现在用微波炉可以自己在家很快地做好一品蒸蛋。
早餐健康:微波蒸蛋营养更丰富
做法:
1.在小号微波盒的盒底抹一层油。
2.将鸡蛋和少量的水一起拌匀,可以在盒底铺上一层粉丝或者香肠丁、火腿丁,或者直接将拌好的鸡蛋倒在盒子中。
3.在鸡蛋上撒一层盐
4.盖上盒盖(不要盖严),放入微波炉中,高火1分钟。
做好后,可以再沸一碗小米粥。小米粥的做法很简单,只要洗干净了,加多点水煮开就行。小米本身容易熟,营养价值也很高。
TIpS:早餐要尽量吃新鲜的食物,前晚吃剩的蔬菜尽量别吃。而上班族更要注意不要边走边吃,这样对肠胃健康极为不利,同时也不利于食物的消化和吸收;另外,街头食品往往存在卫生隐患,有可能病从口入。早餐不要忘记蔬菜跟蔬果的摄入,要做到营养均衡!
材料:鸡蛋、油
与世界其他国家的人相比,中国人是非常喜欢喝豆浆的民族,豆浆在中国的历史非常悠久,早在西汉时期人们就会制作豆浆来喝了,在今天,很多人都会在早上的时候喝豆浆,比如花生豆浆、芝麻黑豆浆这些都非常流行,人们一般使用黄豆做豆浆来喝,那么黄豆需要泡多久才能打豆浆呢?
黄豆泡多久可以打豆浆?
最好是泡2-3天。
1、一般6-7个小时以上才可把黄豆泡透,冬天时间会长一些。没泡透黄豆就榨豆浆,里面的钙无法完全吸收,非常浪费。
2、黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果用清水泡2-3天的黄豆,里面的植酸基本都被泡掉了,用这样的黄豆榨豆浆,不但出浆率高,而且不会影响人体对钙质的吸收。
3、2-3天能泡出点小芽来的黄豆,在发芽过程中植酸被分解,豆芽还增加了许多维生素C,再来榨豆浆营养会丰富。
黄豆泡了两天还能打豆浆吗
可以的,黄豆一般泡三天左右做出来的豆浆才最有营养。
黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费。
当然,在泡豆子的过程中,需要每天早晚各换一次水,以免豆子泡臭。
实验发现,用清水泡了三天的黄豆,再来检测,里面的植酸基本都被泡掉了,用这样的黄豆榨豆浆,不但出浆率高,而且不会影响人体对钙质的吸收。
现在气温逐渐升高,最好能泡出点小芽来,发芽过程中植酸被分解了,而且发芽后还增加了许多维生素C,这时再用它们来榨豆浆,那营养当然更丰富了。
采用黄豆为原料,使用国标方法,测定浸泡8小时后的黄豆中,蛋白质、脂肪、总糖的含量。同时测定浸泡后制作的豆浆中各种抗营养因子,如单宁、皂甙、植酸(草酸)、胰蛋白酶抑制剂等含量。
在蛋白质、脂肪、总糖等方面,经过8小时浸泡后的大豆,与未浸泡的大豆相比,没有显著差异。蛋白质、脂肪含量仅分别下降1.8%和0.7%,而总糖、游离氨基酸的含量则分别上升了0.9%和1.0%。
而浸泡与未浸泡的大豆相比,其抗营养因子(即会影响人体对营养物质消化吸收的成分)含量有较大程度下降。浸泡后大豆制作的豆浆中,单宁、植酸、皂甙、胰蛋白酶抑制剂含量分别下降了19.3%、10.5%、6.4%、0.3%。随着浸泡时间的延长,抗营养因子含量逐步下降。这是由于大豆在浸泡过程中,一方面水溶性的抗营养因子会逐步溶解;另一方面大豆中一些水解酶的激活降解了部分抗营养因子,而减少了抗营养因子含量。
专家建议:抗营养因子不但会影响人体对大豆营养的吸收,还会阻碍人体对其他食物中营养成分的吸收利用,比如蛋白质、矿物质等。大豆经过浸泡后,细胞壁在一定程度上发胀破坏,使其营养成分更多溶于水中,增加人体对蛋白质等营养物质的吸收率,降低抗营养因子的含量。
实验还发现,经过充分浸泡后的大豆制作的豆浆口感更加细腻香浓,出渣率也更低。因此,无论是制作豆浆,还是煮豆粥豆汤,都建议在烹调前先把豆子泡一泡。需要提醒的是,夏天气温高,浸泡豆子最好放入冰箱中冷藏,或者多换几次水以防止微生物滋生。
苦瓜是最常见的食材,作为蔬菜,当然可以给我们带来很多的营养和保健功效,而用苦瓜榨汁也是很好的一种饮食方式,将苹果和蜂蜜一起加入,可以帮助健脾开胃,降低胆固醇。
一、苦瓜苹果汁
1.苦瓜去瓤,洗净切丁,放入盐水中浸泡10分钟。苹果去皮、去核,洗净切粒。
2.冰糖加水2碗大火煮溶,放凉,放入冰箱冷藏1小时后,与苦瓜、苹果一起用食物调理机搅拌成汁。
3.食用时调入蜂蜜即可。
二、苦瓜黄瓜汁
1.苦瓜去籽,最好把里面的白色的瓤全部去除,能减少苦味.
2.双瓜切片榨汁,用网过滤一遍,放冰箱冷冻一会儿.
3.喝之前加适量白砂糖和冰.
三、减肥
喝苦瓜汁有饱腹感。但是,同许多减肥方法一样,需长期坚持方可见效。抑制脂肪吸收,如果单纯喝苦瓜汁难以接受,可放进蜂蜜或其他果汁等。
苦瓜汁营养丰富,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,非常适合减肥人士饮用,是减肥人士的塑身佳品。
四、清热解毒
众所周知,苦瓜汁具有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。其对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定疗效。
近些年来,很多人家中都有了豆浆机,用豆浆机做豆浆非常的简单和方便。现在的豆浆机都有直接生豆做豆浆的功能。当然有些人喜欢在晚上睡觉的时候提前把豆子泡一下,这样第二天也可以直接进行做豆浆,也都是比较方便的。把豆子泡一下,能够使营养价值更充分的溶解在水中。豆浆的营养价值比较高,在营养功效方面确实不错,在防治心血管疾病,防治糖尿病方面的效果都是不错的,尤其在早餐的时候喝一杯豆浆,有很好的补充身体体力的效果。
豆浆的功效与作用
1、防治糖尿病
豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
2、防治心血管疾病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。还能加强心肌血管的兴奋,改善心肌营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
3、防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
4、防止支气管炎
豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
5、防止衰老
豆浆中所含的硒、维生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
豆浆的营养价值
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命A、维他命B等多种维生素。豆浆的钙含量比其他任何乳类都丰富,豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
肠胃吸收的好坏关系着一个人的营养吸收情况和身体的健康状况,只有肠胃功能吸收好了,我们才能够拥有一个健康的身体,但是现在的生活水平在不断的提高,很多人都没有按时吃饭,所以肠胃吸收就变差了,今天,我为大家分享一些促进肠胃吸收的的相关经验,希望对大家有所帮助。
方法/步骤
01
均衡饮食。
现在人们饮食结构太不均衡,只喜欢吃大鱼大肉的,平常的水果蔬菜等很少摄入,这样无疑就加重了肠胃负担,影响消化吸收,因此要均衡饮食,控制好肉类的摄入,这样才能让肠胃更好的完成消化吸收的任务。
02
规律饮食。
想让肠胃吸收好,一日三餐要按时吃,不能饥一顿饱一顿的,这样对肠胃损害非常大的。如果因工作需要吃饭紧张,也要想办法定时定量的吃,不能随意的凑合。
03
适度饮食。
暴饮暴食对肠胃的刺激最大,饭要七八分饱最好,这也是长寿的人们经常提到的养生经验。所以想让我们的肠胃更顺畅的工作,饮食方面一定要适度,不能看见好吃的就吃起来没完,不喜欢吃的就饿肚子。
04
健康饮食。
吃饭时,要选择健康的食物,比如自己炒制的菜品,自己蒸的馒头等,不要经常吃饭店的菜,特别是街头小贩做的汉堡、麻辣烫等,添加剂过多,大都是地沟油,对人体危害很大,特别伤肠胃的,因此平常一定要注意健康饮食,多吃干净、无污染的食物。
上面的文章就是我为大家介绍的促进肠胃吸收的几种方法,希望可以帮助到大家,肠胃功能吸收不好的人是一定要注意饮食习惯,一定不可以暴饮暴食,要养成少吃多餐的习惯,这样才不会造成肠胃负担,还有平常可以适当的吃一些水果,可以帮助消化吸收。
很多人都有一个毛病,鱼肉好吃,鱼皮就直接扔掉,很多人都是这样做的,其实大家一定陷入了一个误区,鱼皮不能吃是错误的,而且鱼皮的营养价值也是比较高的哦,它可以补充胶原蛋白,很好吸收,下面就来看看凉拌鱼皮的做法。
凉拌鱼皮
材料
三文鱼皮500克,香菜50克,红辣椒丝少许。调料蒜茸辣酱2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,葱油2小匙。
做法
1、将三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝,用清水冲洗干净,焯水,冲凉备用。
2、香菜摘洗干净,红辣椒丝洗净,备用。
3、将备好的三文鱼皮丝和香莱、红椒丝以及蒜茸辣酱、味精、蒜泥、葱油翻拌均匀,装盘即成。
鱼皮有两种,淡水鱼皮和海水鱼皮,我们一般都是采用淡水鱼皮用于凉拌,凉拌的技术就是将食材切丝或者切块,然后采用配量直接拌出来。鱼皮的营养价值非常高,具有非常丰富的胶质。鱼皮、海参通常都是连在一起说的,因为这两种食物的价格都比较高,而且都属于水产品,所以才会被混在一起说的。鱼皮的营养价值是很高的,而且它吸取了鱼肉的精华,所以营养更加的丰富,而且鱼皮中的蛋白质和微量元素也是比较多的,所以大家平时的时候可以放心的食用,对身体健康是有好处的哦,而且还可以美容哦。
关于凉拌鱼皮的具体的做法大家都知道了吧,主要是了解了它的好处,这下大家可以放心的食用哦,不仅可以补充丰富的蛋白质,而且还可以有丰富的胶原蛋白,是很不错的美容养颜的好选择哦,大家赶紧试试吧。
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