墨鱼的做法大全
“今天不养生，明天养医生。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《墨鱼的做法大全》，希望能对您有所帮助，请收藏。
生活中有很多食物在制作上，都是有着不同的方法，因此对食物选择上，也是要对它的制作方法进行了解，这样使得吃的时候，才能够知道如何做最佳，墨鱼的做法大全中，对墨鱼的制作方法，都是有着很好介绍，而且这样的食物，在制作上，也是很独特，是不能随意乱作的，对这点也是要注意。
那墨鱼的做法大全中，都有什么样的制作方式呢，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，也是有着一些了解，在选择的时候，也多可以知道它都有什么样的制作方法。
墨鱼的做法大全：
酱爆墨鱼
材料：鲜墨鱼300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
墨鱼干炒韭菜花
材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法：
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.
3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.
小诀窍
主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下.
通过以上介绍，对墨鱼的做法大全中，一些制作墨鱼的方法，也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以选择以上方法，但是要注意的是，在制作的时候，也是要正确的进行，不能随意的搭配食材，否则吃的时候，都会不健康。
扩展阅读
因为生活水平的提高，现如今社会人们的衣食已不再发愁，人们都寻求更好吃的，更好玩的东西，又不缺乏营养价值的东西，那就是舌尖上的美食。墨鱼我们大家都知道，是一种营养价值极高的生物，但如果做法单一，便浪费了美食。这就要说到它的嘴，也是大有来头。今天就给大家说说墨鱼嘴的做法大全。 清水简单清洗一下墨鱼嘴，冷水放墨鱼嘴，姜片，等水开以后煮2分钟左右。这步主要还是去腥。 煮好后过一道冷水，肉会比较紧致 调料：根据自己的喜好掌握辣度，咸甜口味。我的习惯是在碗里调好以后自己尝一尝，这样比较不容易出错。我的习惯是加一大勺辣酱，一大勺黄豆酱，李锦记红烧酱油，生抽，老抽，料酒，放一点冰糖。放啤酒也可以，酱油种类多，老干妈脆油辣椒，个人喜欢都放一点，各种味道比较丰满。敲黑板，不要偷懒，一定要尝尝自己的调料，觉得ok了就进入下一步。 倒少许油，先爆炒沥干后的墨鱼嘴，炒约一分钟以后倒入调好的调料，再炒一下，然后放入水，没过墨鱼嘴就可以，盖上锅盖焖约四五分钟。 开锅盖换小火煮，主要是为了收汁，也可以稍微泡一会入入味，此时可以再尝一下。用料，墨鱼嘴（干货）1斤，油适量大蒜一个（整个），姜2-3片，生抽适量，料酒适量，干红辣椒15个（看个人习惯调整，蚝油两勺。 买回来的是干货，首先第一步先浸泡2个小时以上，想要软一点就多泡几个小时。炒之前沥干水份。 准备好需要用的材料，油、蒜、生姜（这次没拍）酱油、料酒（也可以用半瓶啤酒）蚝油。蒜切碎，不喜欢吃大蒜也可以直接碎整瓣放进去。辣椒剪成。 倒入油烧到温热时加入大蒜，炒出蒜香味时加入干辣椒，再倒入沥干水份的墨鱼嘴稍微炒几下。 倒入料酒、生抽（调色作用，因为墨鱼嘴本身就是咸的所有不用加盐）加点水（如果料酒用啤酒就可以不用加水了）。小火慢炖，转大火收汁，稍微剩一点点汤汁比较好吃。 材料 洋葱末50公克，义大利综合香料1/4茶匙，墨鱼200公克，义大利米100公克，墨鱼胆囊汁5㏄，九层丝1/4茶匙，橄榄油1大匙，白酒10㏄，鱼高汤500㏄，盐1/4茶匙 做法 1.以橄榄油炒香洋葱末后，加入墨鱼、白酒、义大利综合香料、义大利米、鱼高汤200㏄继续拌煮，待墨鱼煮熟后，将其捞出备用。 2.在作法1的锅内，加入墨鱼胆囊汁、鱼高汤200㏄，以小火炒至鱼高汤略干。 3.将作法1已经煮熟墨鱼再加入，续入100cc鱼高汤、九层塔叶丝，并以盐调味拌匀盛盘，上桌前，摆上红鱼子酱即可。
其实在平时的生活中的时候，大家对于墨鱼不算是陌生的，这也是海鲜的一种的，营养价值也是相当的高的，所以经常可以去餐馆吃到的，下面我们就一起来了解一下红烧墨鱼的做法大全。
做法一
红烧墨鱼原料:水发墨鱼400克，熟火腿片45克，水发玉兰片 (切小片)20克，蘑菇片20克，油菜心60克，葱段10克，姜片5克，料酒10克，精盐5克，酱油5克，水豆粉15克，芝麻油3克，鲜汤200克，熟猪油70克，味精1克。
红烧墨鱼的做法：
1)墨鱼大的切块，用热水漂净碱味，再用鲜汤煨着。油菜心在沸水锅内稍烫至断生捞出。
2)炒锅置旺火上，放油烧至四成热时，放姜、葱炒出香味，加鲜汤烧沸，捞出姜、葱不要，放入火腿、玉兰片、蘑菇、盐、味精、胡椒粉、酱油、油菜心烧至入味，捞出装入盘中，再下墨鱼略烧一下，捞出放在盘上，用水豆粉勾芡放芝麻油推匀，淋在菜看上即成。
做法二
材料
鲜墨鱼板1000克，带皮五花肉50克，香芋80克，香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量
做法
1、墨鱼板去掉薄膜，剞十字花刀，改成小块备用。五花肉、香芋改小块。墨鱼板、五花肉过水。
2、锅滑油，用葱姜片炝锅，下墨鱼、五花肉煸炒，加上汤，调味，开锅后移入高压锅压8分钟，倒回原锅内收汁。
3、香芋炸透，放入沙锅内垫底，再放入炒好的五花肉、墨鱼板，加热后撒香葱，跟拌蒜苔上桌即成。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下红烧墨鱼的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也喜欢的话，还是要在家里面制作比较的放心的。
虽然叫做墨鱼丸，但是墨鱼丸采用的原料并不仅仅是墨鱼这一种，里面还添加了肥猪肉。墨鱼丸的颜色是洁白的，弹性非常好，吃起来味道很鲜美，可以用来制作一般的家常菜，也可以用来制作宴席菜，而且在吃火锅的时候也可以将墨鱼丸涮着吃，不管怎么吃，墨鱼丸的味道都是很好的。
墨鱼丸作为一道传统的海南名菜，曾经在海南以及全国各种烹饪大赛中获得了不少奖项，由此可见墨鱼丸确实是一道非常好吃的菜。下面我们一起来看看墨鱼丸的制作方法，学会之后大家就可以在家里自己做了。
配料
鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
2制作方法
1、将猪肥肉洗净切成细粒，放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净，用干净洁白毛巾吸去水分，切细粒，放人绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。
2、用清水(约50克)将生粉、马蹄粉研成湿浆，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀，再挞至起胶，倒入冷藏肥肉粒拌匀。
3、一手抓墨鱼胶，从拇指虎口处挤出小团，另一手使汤匙将鱼胶刮下，放进生油中浸脱，双手连贯动作，至刮完鱼胶丸为止。
4、猛火烧锅，倒入生油及墨鱼丸，加温至熟时倒人笊篱控干油分;原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼丸快炒几下，装盘便成。
墨鱼丸的做法还是比较简单的，只要大家掌握了墨鱼丸的制作技巧就可以制作出美味的墨鱼丸了，想吃的时候就可以自己购买食材动手做，再也不用去到饭店里面买着吃了。另外，我们在用丸子做菜的时候最好用刀在丸子上割几个口子，这样有助于入味。
墨鱼就是章鱼，是一种比较常见的海鲜，用新鲜的墨鱼做成汤，非常的美味，可以说是香味四溢，让人胃口大开，做新鲜墨鱼汤的时候可以放入其他的一些食材，比如说放入排骨，放入猪肚等等，都有很好的保健身体的作用，墨鱼本身的蛋白质含量非常的丰富，有非常好的补钙作用。
新鲜墨鱼汤的做法大全
简介 用铸铁锅小火炖效果非常好，香味四溢，诱人无比。墨鱼干和排骨互相渗透，鱼和肉都丰常好吃;汤汁鲜美，香味浓郁，好喝得很!
材料
排骨(baby back rib) 大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。
做法
1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。
2。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。
3。在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。
做法二
材料
主料：墨鱼250克，猪肚250克，
辅料：杏仁15克，
调料：姜5克
做法
1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净;
2.猪肚擦洗干净，全部放入煲;
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
此汤能健胃、治胃湿热、有痰及胃溃疡。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
墨鱼营养分析：
具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
爆炒是烹饪里面的一种方法，爆炒最讲究的就是火候，大火快炒，能够使菜品保留它原始的味道，爆炒还有一个特点，就是放很多的辣椒，因为爆炒的味道更为刺激，所以很多人喜欢爆炒的小吃，爆炒墨鱼干也是很瘦大家欢迎的，下面给大家详细介绍爆炒墨鱼干的做法大全。
原料：墨鱼片200G、春笋、胡萝卜、香菇8朵、青红菜椒各适量
辅料：精盐、香葱、食用油水、淀粉、胡椒粉
制作方法：
1、墨鱼洗净沥干水分切十字刀花(我切得不好)
2、青红菜椒洗净切菱形。小朵花菇洗净
3、春笋去皮过开水，凉后切薄片，胡萝卜洗净切薄片
4、香葱洗净切段，蒜瓣拍碎切末
5、锅下油250ml，8成热倒入墨鱼，快速翻几下，捞出墨鱼
6、倒去多余的油。留适量余油下蒜末葱花爆香，依次下胡萝卜花菇春笋青红椒墨鱼卷爆炒2.3分钟用水淀粉勾芡即可。(出锅前放精盐，胡椒粉，家里白胡椒用完了，只好放黑胡椒，颜色难看些，味道仍然不错 )
墨鱼干部分做法:
第一步:发泡
将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。
第二步:清洗
一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。
煲汤做法:
墨鱼干炖排骨
食材:
材料:墨鱼干, 排骨，姜，葱，盐， 胡椒粉墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净泡发好的干墨鱼去内脏， 撕去薄膜，去骨后改切成条。把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。大火烧开后，撇净浮沫， 加入小葱结。转小火， 慢炖1.5小时， 调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。注意事项
1.因为家里有人不爱墨鱼的味道， 所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。
2.墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。墨鱼干烧肉.
干墨鱼仔就是墨鱼仔的干制品。墨鱼我们也叫做是冬鸡或者是乌贼，因为墨鱼在遇到敌人供给的时候喷墨而逃所以就有了墨鱼这样的叫法，墨鱼有非常高的功效和作用，常吃墨鱼可以带给我们健康的身体，干墨鱼仔常吃有补肾和壮阳的功效，而且对于很对妇科病也有疗效。
干墨鱼仔可以做出很多美味的海鲜菜肴，例如红椒墨鱼仔，香辣墨鱼仔以及蒜茸墨鱼仔等，干墨鱼仔有养血滋阴的功效，女性朋友食用干墨鱼仔效果更佳。
味极墨鱼仔
材料
主料：墨鱼仔
配料：酱油，姜，蒜，辣椒丝，几粒花椒(如果是新鲜的，就不用花椒，这是大料，做鲜活的材料少用或不用大料)
做法
1、墨鱼仔解冻晾干或用厨房纸吸干水，在油里过过油(这样做以免在炷时太多水)，捞起备用。
2、再另起锅，放姜、蒜、辣椒丝和几粒花椒，爆香，倒入墨鱼仔，撒少少胡椒面，注入酱油，兜匀可上锅。
茶香墨鱼仔
材料
用料主料：墨鱼仔500克配料：龙井茶叶调料：白腐乳、味精、料酒、蒜粉、生粉、植物油、白芝麻
做法
1、将墨鱼仔去内脏洗净，用干净毛巾控水。
2、将龙井茶叶用开水泡开，取净茶叶待用。
3、将墨鱼仔用白腐乳、味精、绍酒、蒜粉、生粉拌匀，下七成热油锅炸熟。将茶叶炸酥。
4、取干净锅一只，下墨鱼仔，滑油，下葱姜末煸香，加茶叶和调料炒匀，撒上白芝麻即可。
上文我们介绍了什么是干墨鱼仔，我们知道干墨鱼仔就是墨鱼的干制品，干墨鱼仔的作用和功效非常全面，常吃干墨鱼仔能够带给我们健康的身体，干墨鱼仔的做法有很多种，上文介绍了干墨鱼仔的几种做法，大家可以参考一下。
在我们的生活中很多人都喜欢吃墨鱼丸，因为墨鱼丸吃起来口感要比鱼丸更好一些，而且大多数人在吃墨鱼丸的时候都会选择油炸的方式，因为这样能够使墨鱼玩外酥里嫩，而且在油炸之前墨鱼丸外皮上还可以裹上一层炸鸡粉，这层炸鸡粉里面还可以加入一些芝麻和孜然，那么油炸墨鱼丸怎么做呢?
用料：三斤左右， 鱼肉， 葱，姜，料酒，盐， 白胡椒，生粉 2-3个， 蛋清
做法
1选鱼。一般为刺小的鱼，草鱼青鱼最常用，青鱼更佳，黑鱼也可。三斤左右为宜。但是我们的小菜场只有草鱼，青鱼说要预定才有，于是选了一块中段的草鱼。
2剖鱼。如果买的是整鱼就要用大刀将鱼从鱼尾处沿背脊骨向上剖开两半。去除内脏及鱼鳞，洗干净。如果是鱼肉段，也剖开两半，清洗好即可。
3剔鱼。用刀徐徐斜着刃刮其肉，将大部分鱼肉剔下后，剩下的鱼骨、头尾多余部分及之后的鱼皮用来熬高汤，下一步细述。将鱼骨和鱼肉分离，屈老伯用了神秘武器——汤勺，可以轻松将实现。偷懒的话，鱼骨上的鱼肉就不剔除直接一起熬汤了。直接用汤勺刮大块鱼肉，刮成鱼茸。经本人实践操作，没有骨刺的部分就用刀直接切下，难处理的部分，用汤勺解决。看到鱼丸店里去除鱼刺都是有用像镊子一样的工具，如果家中有合适工具也可以一试啊。
4鱼汤。热锅冷油，待油热后，入姜片，将上一步骤中的鱼骨、头尾多余部分及鱼皮入油锅煎好，撒些许料酒去腥。开水倒入油锅，转小火温煮，熬制鲜美的鱼汤。可加入蘑菇或其他食材进一步提鲜。
5剁鱼。将鱼肉继续加工，用刀剁直至碎如细砂。就想象下食神中周星星打撒尿牛丸的画面吧。我可是左右开工，酣畅淋漓啊。鱼肉当然比牛肉好剁多啦。剁多久呢，这个看自己悟性和喜欢的口感啦，如果喜欢细腻点的，那就多锻炼一会儿罗。偷懒的话，看很多菜谱上使用绞肉机绞碎的，这一步就省时省力很多啦。同时煮少量葱姜水备用。
火锅在日常生活中应该是非常受人们欢迎的，平常我们大家几个人相聚一起都会选择火锅，因为会感觉自己涮出来好吃，味道香。但是火锅的种类大家都知道吗，例如墨鱼仔火锅，相信品尝过的人应该不多，会做的就更少了。墨鱼仔的营养价值是很高的，对人体吸收有益，所以一定要有所了解。今天就给大家介绍一下墨鱼仔火锅的做法大全。 材料墨鱼仔250g、辣酱 葱 姜 青红辣椒丁少许做法1、墨鱼仔洗净，用水氽熟后盛出，尽量沥干水份。2、炒锅放油烧热，葱、姜、蒜爆香后放入辣椒酱，翻炒几下后根据自己的口味，放酱油、糖、盐。3、继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，放入墨鱼仔，直到墨鱼均匀地裹上辣椒酱，就可以出锅了。 每次去到外面吃火锅的时候，都会点上一堆的食材，因为看着菜单觉得每一样都是特别的好吃。而对于一些吃货来说这些恐怕还不能吃的饱，小妖每次去吃火锅的时候就最喜欢点上麻辣火锅了，看着汤底放着很多辣椒，吃起来简直不要太爽。 平常在吃火锅的时候就非常的喜欢点上海鲜，这时候看到菜单上有卖墨鱼仔的，当然也就不能放过了，于是点上了一些墨鱼仔，这些墨鱼仔上桌的时候看起来一个个非常的大。 那会还跟朋友说这么大的墨鱼仔才几十块钱也是非常的便宜了，不过等到放进锅里面煮熟了之后想捞上来时，却怎么捞都捞不到，这下只能用漏勺捞了，没想到这墨鱼仔煮熟了之后个头完全小到让人不敢相信。煮出来的墨鱼仔看起来差不多跟鹌鹑蛋一般大，甚至还比鹌鹑蛋小一点，让人吃了完全不过瘾，而点上的这盘墨鱼仔根本不够几人吃，看来是被店家给坑了，以前去其他火锅吃的时候还不会遇到这种情况，反正下次是不敢吃的了，你们有遇到过这汇总情况吗？ 1、几乎所有的海鲜都天然带有海腥味，并且也带有遇热出水的特质。所以事先用煮开的水焯烫一下是必不可少的步骤，这样不但能够去除海鲜的腥味，也能让海鲜吐掉多余的水分，这样才能使做好的菜品看起来清爽美观。请务必注意一下，焯烫后要立刻冲冷水降温（特别是类似鲜鱿鱼、墨鱼和水发鱿鱼等海鲜）。2、出锅前撒一点点砂糖提味，可以使海鲜的味道更加鲜美。
墨鱼虽然生活在海洋里面，但是在人类的日常的餐桌上，也可以随时看见它们的身影，也是餐桌上的一道美食。中国沿海地区的人们对于海洋事物是特别热衷的。墨鱼是一种软体动物，全身像一个大麻袋，有很多的脚，可以在水里扑捉事物。那怎么样才能把生活在海洋里面的墨鱼做成餐桌上的美食呢，下面就来看一下墨鱼的做法大全详解吧。
1，墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
2，排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
3，泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
4，把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
5，把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里
6，加足量清水，放入墨鱼骨
7，大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结
8，转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。另外，剔下来的墨鱼骨头，就算不想一起煲汤，也不要丢弃。把墨鱼骨洗净，晒干，碾成粉末，也是一剂很好的止血良药。偶尔有个小划伤什么的，把墨鱼骨粉敷在伤口上，有止血，收敛伤口的作用。特别是厨房这样的事故多发地，常备常安心哈……
墨鱼的做法其实不难，对于大多数的海洋事物，也就是所谓的海鲜，人们最爱的也就是这些鲜味，所以很多人对于墨鱼会选择清蒸墨鱼，或者煮成墨鱼汤来养生。做法是多种多样的，就看自己的口味是什么了，选择自己的最爱，做自己喜欢的美食。
对于墨鱼，相信很多人都是不陌生，特别是爱吃海鲜的人，墨鱼可以说是一种美味。其实，墨鱼不仅味道好，它的食用价值也是极佳的，如果产后的女性可以多吃墨鱼汤，对于催奶也是可以起到很好效果的。因为墨鱼具有滋补的效果，可以通乳。下面就来看看墨鱼催奶汤的做法有哪些?
老鸡墨鱼汤
材料：鸡肉400克、墨鱼(干)65克、盐1勺、料酒1勺、红枣40克、枸杞20克、姜几片。
做法： 1、准备好干墨鱼。 2、加水泡发。 3、准备好鸡肉洗净。 4、锅加水。 5、放入鸡肉。 6、焯水煮一下。 7、捞出鸡肉。 8、准备点姜片，红枣和枸杞。 9、锅加水，放入红枣，枸杞和姜片。 10、加入鸡肉。 11、煲煮50分钟。 12、加入墨鱼。 13、继续煲煮30分钟，加盐调味。 14、盛碗。
花生骨头墨鱼汤
材料：排骨300g、干墨鱼2只、花生米1把、生姜3片、盐2茶匙。
做法： 1、备好所有食材，花生和干墨鱼提前一两个小时左右浸泡。2、墨鱼处理干净，和花生一起焯水。 3、捞起花生和墨鱼后把排骨放进焯水，再清洗干净。 4、墨鱼切成小块。5、把所有食材放进瓦锅里，加进姜片和适量水，开中火煲开。煲开后继续煲十分钟左右，转成小火继续煲。 6、约两小时后，加适量盐调味便可熄火。
墨鱼猪脚花生汤
材料：猪脚、墨鱼、花生、姜、葱、盐。
做法： 1、净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用。 2、姜切2-3片、葱切大段、花生洗净。 3、以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上，直至花生软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可。
相信大家对于小墨鱼肯定是非常熟悉的吧，小墨鱼是我们常见的一种食材，小墨鱼不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，所以小墨鱼受到了大家的喜爱，经常吃小墨鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，小墨鱼有很多种做法，我们不但可以采用小墨鱼来炒着吃而且也可以采用小墨鱼来煮汤。
小墨鱼红烧肉加蛋
1.先将墨鱼去皮，这皮其实像一层衣
2.鸡蛋清洗外壳后，放入清水煮熟，大约15分钟左右
3.鸡蛋煮好后，去壳，用小刀在鸡蛋四周切开纹路，以便入味
4.五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗净，重新开始煮
5.在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角，和鸡蛋同煮，可加入适量老醋，让肉更容易煮烂
6.煮一小时后，放入洗净待用的小墨鱼，继续煮半小时。
7.最后加入冰糖，将火开到最大，开始收干水分，起锅
小墨鱼炖豆腐
1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。
2.将小墨鱼冲洗干净。
3.白菜洗净，切成小段。
4.锅中少许油，葱花爆香。
5.放入白菜煸炒。
6.煸炒均匀。
7.倒入适量的水。
8.将豆腐切成小块。
9.放入锅中。
10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。
11.放入墨鱼。
12.小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。
13.装入汤碗中，即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是小墨鱼了，我们知道小墨鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃小墨鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了小墨鱼的家常做法大全。
其实很多的时候大家都没有那么多的时间可以在家里面研究自己的食物的，每天吃的饭肯定又是敷衍而已的，这样的对于自己的营养均衡是不好的，所以下面我们就一起来了解一下墨鱼汤的做法大全。
做法一
基本材料
材料：干墨鱼两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。
制作方法
做法
1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。
2、五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。
3、将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。
做法二
材料
墨鱼(干)适量，香菇4朵，黑木耳适量，枣3颗，五花肉少行
做法
墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡发备用
把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣
将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净
锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下墨鱼汤的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果真的有时间的话，就可以试试上面所说的做法的。
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