牛蒡是什么
牛蒡,又被称作恶实、大力子、东洋参等。牛蒡属桔梗目,菊科二年生草本植物,基生叶宽卵形,长达30厘米,宽达21厘米,头状花序多数或少数在成伞房花序或圆锥状伞房花序,瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形,两侧压扁,浅褐色。花果期6-9月。主要分布于中国、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。中国牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省,江苏省的徐州丰县、沛县,山东省的苍山种植历史悠久,面积规模较大。
牛蒡怎么吃
1.牛蒡莲藕龙骨汤
做法:首先将龙骨洗干净,放入冷水中将火开大,锅开后两三分钟就可以关火了。此时先烧半锅的热水,把排骨放入热水里接着炖上。将藕洗干净切成大块入。放入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。大火烧开以后,转小火炖1小时,再加入切成段的牛蒡,再炖半小时,再放盐调味,即可。
2.牛蒡瘦肉汤
做法:将牛蒡洗干净够用刀切成段。将瘦肉切块,玉米切成段,胡萝卜去皮切块。锅中放入水煮沸,把牛蒡,瘦肉,玉米,胡萝卜,陈皮和姜片等一起放入,大火煮开后转小火炖约一个半小时,最后加少许盐调味,即可。
3.凉拌芝麻牛蒡
做法:将牛蒡切成丝浸泡,洋菜条浸软切段。金针菇洗净,黄瓜切丝,红萝卜切丝。将所有材料冰镇,吃的时候加入芝麻酱和盐醋等调味。
4.茄汁牛蒡鸡块
做法:将鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀腌制30分钟后炸成金黄色。用开水加醋煮熟牛蒡,切成片。将锅中的油烧热后爆香蒜末,把全部调味料全部放入,再下鸡块及牛蒡,汤汁入味后即可。
牛蒡的正确吃法
如果买回来的牛蒡还带有叶子,必须先将叶子切除再保存,否则叶子会继续吸收水份,让牛蒡可食用的部份变得干枯。牛蒡容易流失水分,香气也会逐渐散失,所以最好趁早食用,原则上较细的一端先食用。此外,由于牛蒡在保存期间会不断变硬,香气也会逐渐散失,因此最好不要大量购买。如果牛蒡已经变干了,可以先放在水中泡一段时间后再行烹调。
牛蒡的营养价值
1.牛蒡能清理血液中的垃圾,促使身体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用,可以做血小板活化因子拮抗药。
2.牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为,牛蒡含黄酮甙类化合物,对恶性肿瘤具有一定抗性,其粗提取物呈选择毒性,较低量就可以抑制癌细胞增殖,使肿瘤细胞向正常细胞接近。
3.牛蒡根中含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
牛蒡茶对男人的作用
牛蒡茶有一种叫“精氨酸”的成分,经常喝牛蒡茶的人,精力都非常旺盛。牛蒡茶还能够治疗肾虚,改善内脏的机能,壮阳补肾。精氨酸能够促进荷尔蒙的分泌,对于男人和女人来说,牛蒡茶都是非常棒的养生茶,具有很显著的保健效果。
什么人不能吃牛蒡
患有接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性,或体制较虚寒者,不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤,比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。
牛蒡茶能抗衰老吗
牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素,排出毒素的同时,进行必要的滋补和调理,达到排、补、调三效合一,恢复自然平衡的健康状况,能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑、黑褐斑等。牛蒡深受全世界人们的喜爱,它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草,而对体内系统的平衡具有复原的功效。YS630.CoM
喝牛蒡茶能减肥吗
喝牛蒡茶是能够有效帮助减肥瘦身的。这是因为牛蒡茶能够帮助人体排毒,而体内毒素过多堆积也会导致肥胖。饮用牛蒡茶可以排清体内的毒素和多余的无法吸收的物质,这样体内的脂肪就不容易囤积。另外,牛蒡茶中的膳食纤维具有预防便秘的功效,能减缓食品释放出的能量,从而减弱脂肪在体内聚集,加快分解脂肪酸的速度。
如果你想看起来更加年轻,如果你想排毒养颜,美容瘦身,不管是食用牛蒡还是饮用牛蒡茶都可以帮助你达到预期的效果。不过一定要注意食用它的禁忌,不可盲目食用。
扩展阅读
【材料】:
土鸡半只,牛蒡1根,枣(干)8颗,枸杞子20颗,食盐1茶匙,姜1块;
【做法】:
将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块,泡入水中,锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡焯烫至变色后捞出,锅中的水倒掉不要。姜切成片,或用刀拍散,将焯好的鸡放入砂锅中,一次性倒入足量冷水,大火煮开后,改成中小火,放入姜片,牛蒡,红枣和枸杞,盖上盖子煲2小时,调入盐即可;
【功效】:
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
【注意】:
1、牛蒡容易失水或木质化,因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。
2、牛蒡含铁量高,削皮后接触空气很容易氧化变黑,切后要马上浸泡在清水中,或在水中加几滴醋来防止氧化,但也别泡的太久。
促进体内细胞的增殖,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,能促使体内磷钙及维他命D在组合上的平衡,维持人体成长。快跟小编一起去看看吧!
牛蒡茶的好处
1、排出体内毒素
牛蒡茶含丰富的膳食纤维,可以减缓食品释放出的能量,从而减弱脂肪在体内聚集,加快分解脂肪酸的速度,它不仅降低胆固醇,促进心脏健康,而且帮助通便、排泄,快速消除并预防体内堆积的有害代谢物,因此对排毒、通便(3小时-3天)、降脂、减肥(20天-40天)十分有效。
研究发现,牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的,它可以减缓食品释放出的能量,加速脂肪酸分解的速度,减弱脂肪在体内的聚集。
将牛蒡泡成茶,食物纤维即溶于水中,我们很方便就能获得。常听说,必须吸收大量的食物纤维,让肠内来个大扫除,才能减肥成功。要有效地吸收食物纤维,那还要看减肥者的毅力。只有简单的方法,才能被大家采纳坚持下去。天天饮牛蒡茶,既简单又方便,清肠排毒,减肥效果不错。
2、补充所需营养
牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素,其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢,蛋白质可提高人体免疫力,促进新生细胞生长,具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。
3、调节人体平衡
中医认为:疾病的发生无非是阴阳失衡所至,气血循环不畅必然导致阴阳失衡,是百病产生的根源。在《本草纲目》有通十二经脉之论,也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉,它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气血畅通,人体平衡,也就是健康。喝牛蒡茶减肥,瘦身不伤身。
导读:牛蒡营养非常高,在春天作为日常饮食的一道菜,可以起到排毒、补充精力的作用。牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、多种维……
牛蒡营养非常高,在春天作为日常饮食的一道菜,可以起到排毒、补充精力的作用。牛蒡含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及矿物质钙、磷、钾、铁和膳食纤维,对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘有缓解作用,还具有明显的解肝毒效果。早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能通十二经脉,除五脏恶气,也就是说,经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。
牛蒡具体药效:
1、可增强人体内最硬的蛋白质骨胶原提升体内细胞活力。
2、在体内发生化学反应,可产生三十种以上物质,其中多量叶酸能防止人体细胞发生不良的变化,防止癌细胞产生。
3、促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,血小板,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,提升抗癌之功效。
4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡,维持人体成长。
5、能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。
小编介绍三款居家菜
(一)沙茶牛蒡
原料:牛蒡100克,沙茶酱30克,芝麻酱10克,花生酱10克,泡椒茸15克。精盐、味精、鸡精、干淀粉、白糖各适量,生菜叶少许,精炼油1500克(约耗50克)。
做法:将新鲜牛蒡去皮洗净,切成一字条(或用清水牛蒡段),放入清水中浸泡10分钟后,捞出沥尽水分,纳盆,加入沙茶酱、芝麻酱、花生酱、精盐、鸡精、白糖、泡椒茸拌匀,再逐一拍上干淀粉备用。净锅上火,放入精炼油烧至七成热,下如拍好粉的牛蒡条浸炸,待炸至金黄色时,捞出沥油,装入垫有生菜的盘中即可。
(二)牛蒡排骨汤
原料:牛蒡250克,排骨250克,香菜少许,盐2小匙,胡椒少许。
做法:牛蒡片,泡入醋水中以防止变色。排骨(或五花肉)切小块。锅内放水煮沸,放入排骨与牛蒡,煮沸后,改用中小火煮20分钟左右,加盐,胡椒调味。盛入大碗中,撒入香菜即可。
(三) 蜜汁牛蒡
材料:牛蒡1斤、麦芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少许。
做法:1.牛蒡切成3公分长段加水(要腌过牛蒡)煮至熟烂加入酸梅并上、下翻动使之入味,再下糖用小火续熬至糖溶化,再拌入麦芽糖,并常翻动一面烧焦,待水分收干即可。2.使用前拌入少许白芝麻、增加美味。注:不加锅盖,水分才易蒸发。
不知道大家在生活中是否喝过牛旁茶,这种茶叶的营养价值也是比较高的,而且它属于一种良性的茶叶,喝了之后具有清热解毒的功效,特别是在夏天的时候喝一些这样的茶叶是最不容易上火的,枸杞在生活中用来泡水也是比较常见的,但是枸杞的药效却是温补型的,大多数都会用来补身体,那么牛蒡和枸杞一起泡水好吗?
牛蒡茶和枸杞一起泡水喝吗
建议不要一起泡。
牛蒡性偏凉,有清热解毒的作用,另外牛蒡子还有滑肠的作用,可以治疗便秘,而枸杞子可以滋阴补肾,用于治疗肾阴虚证。这两种药配合起来可以治疗阴虚内热证。肾阳虚一般是因体内肾中阳气不足,导致腰酸腿软,怕冷等不适。
意见建议:由于药物性味与病证相反,因此不具有这种作用,建议你别用。
牛蒡茶和枸杞一起泡水喝吗?
牛蒡茶可以和什么一起喝
牛蒡茶+红枣——补气养血
牛蒡茶+蜂蜜——清热泻
牛蒡茶+决明子——清肝明目
牛蒡茶和枸杞一起泡水喝吗?
牛蒡茶禁忌人群
1、脾虚腹泻,脾胃虚寒的忌用。
2、痈疽已溃、脓水清稀者也不宜应用。
3、阴虚(手心或身体其他部位发汗)火旺不适合喝牛蒡茶。
4、大便稀薄的,喝牛蒡茶就不是很适宜的。
5、女人月经期不要喝,因为它有解毒散热等功效。
6、建议孕妇不要喝
牛蒡茶和枸杞一起泡水喝吗?
关于牛蒡茶常识
此道茶饮具有健脾养胃、降脂降压、通便,清热解毒,祛湿、祛斑的功效。
牛蒡是很好的保健食材,是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。牛蒡具有很奇特的功效,一边排除人体的毒素,一边为人体滋补、调理。因为牛蒡茶含有大量牛蒡甙和木脂素,所以具有抗癌活性物质。牛蒡茶是老幼四季皆宜茶饮。牛蒡本身也可炖、煮、涮、做汤等。
牛蒡在药店、超市、茶叶店都能购买到,选购一要注意外观:看牛蒡茶是否空心,看是否为小圆片,因为小圆片是优质黄金牛蒡的标志冲泡后,观察水的颜色,色泽是否红润;闻起来是香浓的。如果购买时有条件的话可以试喝一下,好的牛蒡茶味道甘醇柔滑,耐冲泡,喝完口留余香。
牛蒡要密封保存,否则接触湿气容易变质发霉。
在韩国,海带汤一直因为营养丰富、美味而成为人们过生日时必喝的汤品,其实,如果再加上些牛蒡,则不仅能防治影响性功能的疾病,还能提高性活动能力。
牛蒡含有牛蒡甙、脂肪油、多种维生素,能加速肠子蠕动,降低胆固醇和某些胆盐,有降压作用,消减致癌物质,避免罹患高血压、心脏病、心肌梗塞、中风等影响性功能的疾病。而海带则富含碘质,有降压、降血脂、保护甲状腺机能的作用,有助体内脂肪燃烧,避免肥胖,并增加活力、亢奋精神。
做此汤时,先准备好牛蒡500克,海带结200克,胡萝卜1条,排骨500克,盐1小匙。然后将牛蒡和胡萝卜削皮、冲净、切成滚刀块,将牛蒡块泡水。海带结冲净、沥干。排骨放入沸水中氽烫、捞起、冲净。将所有材料盛锅,加水至盖过材料,以大火煮开,转小火慢炖30分钟,加盐调味即成。
此汤品能帮助人体适量摄取蛋白质、脂肪及多种营养成分,有效维护性功能,提高性能力。
传统医学认为胃主消化,而脾还有帮助胃消化的功能。由此可见,健脾的同时还应配合注重养胃,方能起到最佳的养生效果。在日常饮食中,要注意多咁多暖,远离寒酸,避免食用生冷的食物。
推荐食谱
牛蒡山药海带汤
材料
牛蒡140克,水发海带120克,山药100克,枸杞少许,盐、鸡粉个2克,胡椒粉少许,芝麻油适量
做法
1、牛蒡洗净切片;海带洗净切小块;山药洗净切片。
2、锅注清水烧开,倒入牛蒡、山药、海带块搅匀,煮沸,小火煮5分钟至熟。
3、加盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻油拌匀。
4、倒入洗净的枸杞,搅拌匀,用大火续煮一会,至汤汁入味,盛入碗即可。
功效
山药能健脾益胃、助消化,还有滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效。
饮食养生
运动养生