怎么洗掉蔬菜上残留的农药
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。养生保健这方面的知识您掌握多少呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“怎么洗掉蔬菜上残留的农药”，供您参考，希望能够帮助到大家。
蔬菜水果是我们生活不可缺少的一部分，对于不同的人来说也是需要吃不同的蔬菜来很好的补充身体所需要的营养物质，但是我们都知道很多的蔬菜如果是没有农药的话就是会不能够正常的生长，所以我们在食用的时候是需要很好的清除上面残留的农药，下面就是一起来看看如何清除蔬菜上的残留农药。
一、清水冲洗浸泡
残留在蔬菜上面农药多是属于酸性，所以我们是可以选择略带碱性的淘米水，这样就是可以很好的去掉大部分的农药，然后我们是再用清水浸泡一刻钟左右就是可以了，我们是可以不断的进行反复揉搓，注意不要把菜叶子弄烂了，否则很容易造成二次的污染。
二、剥掉外叶
生活中很多的蔬菜都是有一种保护的外叶，而在这些部位上残留的农药的量是最多的，像洋葱、圆白菜、甘蓝、土豆等等，所以我们是可以直接去掉外面的一层，这样也是可以很好的去掉残留农药的作用。
三、用热水烫
对于一些不容易处理的农药或者是蔬菜，像豇豆、四季豆等等，我们是可以在清洗了脏东西之后，在开水里面焯一下，我们就是可以将百分之九十的农药去掉，如果是直接用油炸的话，就是很容易造成农药浸透到蔬菜的里面去。
四、去皮清洗
生活中很多的蔬菜都是带皮的，像常见的有黄瓜、冬瓜、茄子等等，我们只是进行简单去皮就是可以将残留在上面的农药很好的去掉，但是我们要注意最好选择应季的蔬菜，否则可能蔬菜里面含有不同程度的激素，吃多了对身体也不好。M.yS630.Com
上面就是为大家介绍的一些如何清除蔬菜上的残留农药的方法了，相信这些方法对于大家是非常的有帮助，大家一定是要注意步骤和方法，最好是不要生吃，否则是会非常容易引起一些健康的问题。
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蔬菜是我们每天都是会食用的一种食物了，但是我们也是要知道很多的蔬菜里面都是存留着一定的农药，这对于我们身体的健康是非常的不利，大家在生活中都是怎么清洗水果呢?下面我们大家就是一起来看看怎么洗掉蔬菜上残留的农药吧。
如何去除蔬菜农药残留
1、淡盐水浸泡
我们如果是清洗蔬菜的话，用清水至少是要清洗3遍到6遍，然后是放入淡盐水里面浸泡1个小时，之后在用清水冲洗一遍，对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡两小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
2、巧用苏打
我们也是可以在水里放入一小撮苏打，然后是搅拌均匀了，放入一些蔬菜，再浸泡5~6分钟，然后是再用清水漂洗干净。我们也是可以用小苏打来代替，但是我们就是需要适当延长浸泡时间至15分钟左右。
3、用开水泡烫
我们如果是清洗青椒、菜花、豆角、芹菜等时，我们是可以在下锅之前用开水烫一下，这样是可以清除90%的残留农药。
4、阳光照射
阳光照射蔬菜，也是会使得蔬菜里面残留的农药被分解、破坏。而且根据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。
5、淘米水
淘米水属于酸性的，而有机磷农药遇酸性物质就是会失去毒性，所以我们是可以将蔬菜水果浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，这也就是可以使得蔬菜残留的农药成分减少。
在不同的季节是会上市不同的蔬菜水果，我们在生活中适量的食用一些是非常有利于身体健康，但是我们如果是洗干净的话，上面残留的农药或者是细菌，对于身体的伤害是非常的大，所以大家一定是要注意清洗水果的方法了，所以大家在生活中是可以多了解一些相关的做法。
黄瓜、草莓、油菜农药较多
2008到2009年，绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是：
黄瓜，含有4-13种不同农药残留；
草莓，含1-13种；
油菜，含1-12种；
其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。
哪些蔬菜农药残留最多
虽然卫生部为此专门回应，指出这些蔬果中的农药残留其实都没有超出国家规定的标准，但在老百姓心里，多少还是留下了一些怀疑与阴影。
在蔬菜和水果的种植中，确实因为各种原因，有些用的农药稍多一些，有些则稍少。北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师陈春秀告诉记者，胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用农药都比较少；而豇豆、洋葱、韭菜、黄瓜、西红柿、油菜、茄子则用的农药比较多。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国指出，一般来说，叶菜要比根茎类菜的农药残留多，因为它们的叶片柔软、水分多，虫子爱吃；根茎类埋在地底下不易招虫。
哪些蔬菜农药残留最多
专家将详细给大家介绍如何选择农药少的蔬菜和水果。
专家解析农药多少的秘密
你知道一棵叶菜中农药残留的规律吗？何计国说，根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。这其中有很多远离农田的城里人所不知道的秘密，陈春秀和刘军为我们一一进行了分析。
1.豇豆、韭菜农药多；黄瓜、西红柿杀菌剂多。
豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。
2.大白菜其实是放心菜。
大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。
3.大棚蔬果农药少。
大棚里可以用防毒网等物理方法防治害虫，因此打的农药比较少。与大棚菜相对的，是露地菜，看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。
4.冬季吃叶菜最安全。
冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。
5.有香味的菜可多吃。
蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。
哪些蔬菜农药残留最多
6.野菜中，只有蕨菜最天然。
野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。
7.别迷信有虫眼的蔬果。
蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。
哪些蔬菜农药残留最多
8.生长周期短的水果农药少。
比如樱桃，从发芽到果实成熟只有2个多月，不可能打太多的农药。
9.出名产地的水果农药少。
新疆气候干旱，果蔬害虫少，用农药也比较少。还有陕西和山西的苹果、梨，也比南方的农药残留少。
那么怎样减少吃进去的农药呢？
怎么减少吃进去的农药
何计国认为，尽管大多数蔬果是符合国家标准的，其所含农药量也不足以对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重，因此我们还是要尽量减少农药的摄入。
哪些蔬菜农药残留最多
中国农业大学食品学院的实验表明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，可除去15%-60%的农药残留。不过，何计国提醒，对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。姜微波说，将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药快速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时间。此外，阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。
高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%,再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。
蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。陈春秀提醒，尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。姜微波说，吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。
对于果蔬洗涤剂，农业部农药检定所残留室主任单炜力并不建议大家太多使用，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，可能比农药残留还严重。近年来流行的农药降解剂、果蔬解毒机等，专家们认为，它们并不能对所有农药都起到作用。农药降解剂号称利用生物酶，能将农药降解为二氧化碳和水，单炜力说，他们曾对一些农药降解剂的效果进行过对比检测，其作用非常不稳定。果蔬解毒机号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药，但它更多的是起到杀菌作用，对有些农药的化学结构很难破坏。其实，农药残留对于食品安全的影响没有大家想的严重，所以大家可以在生活中加点小心，但完全没必要恐慌。单炜力说。
现在市场上的很多蔬菜为了保证产量的不改变，都会选择在蔬菜的生长期间喷打一些除虫或者是除草的药剂，这种化学药剂在喷打之后长时间积累就会形成对人体不好的影响，那么有哪些蔬菜上是残留农药含量最多的呢?我们一起来看看吧。
农药残留蔬菜排行
关于现在市场上可以购买的到的蔬菜的话，至少是有99%的蔬菜都是通过喷打农药生长的，只是农药的剂量和喷打次数之间存在区别而已，有研究表明，现在每年至少有使用的农药量高达100多万吨，这也就导致了不同的蔬菜上都会存在或多或少的农药残留，这些残留的农药在被人体食用之后会对人体健康造成一定的影响，所以不建议食用一些农药残留量比较大的食材，当然也可以采用合适的方法去除残留的农药。农药残留蔬菜的排行
1、农残蔬菜第5名——西红柿：现在市场上很多的西红柿都是经过催熟生存出来的，并不像普通的西红柿一样自然授粉生长，所以也就出现了好多西红柿出现空心，畸形等生长状况，农户在种植西红柿的时候会选择将西红柿置于大棚中种植，这也就导致西红柿不能正常的授粉，所以农户就会选择在西红柿的雌性花蕊上打上一些生长剂，来帮助西红柿的生长，这样也就导致西红柿的果实上出现残留的现象。在购买西红柿的时候要注意查看西红柿的外观，一般自然生长的西红柿比较圆润，表皮和尾部都会有一点瑕疵，不像打激素的西红柿比较圆满，自然生长的西红柿标表皮会有一些白点，而且尾部部位会出现不同程度的小裂口
2、农残蔬菜第4名——白菜：白菜也是属于农药残留量比较大的食材，在播种白菜的时候会在白菜生长期的时候将会喷打一些农药保证白菜的产量，而且播打的农药也不是说农药就只会残留在白菜最表面的一层叶子中，农药会通过在根部进入到白菜中，所以在清洗白菜的时候不仅仅要将白菜最表面的叶子去除，最好是将白菜一片片的掰开清洗这样可以保证白菜中的农药可以被完全清洗干净
3、农残蔬菜第3名——菜花：菜花中的农药残留也是比较高的，虽然菜花看起来并不像是会有农药残留的样子，在清洗的时候也要和白菜清洗一样最好是将白菜掰开清洗，而且在烹煮的时候最好是将白菜置于开水中进行焯水比较好，这样可以保证花菜中残留的农药被清洗干净
4、农残蔬菜第2名——黄瓜：黄瓜中的农药残留量也是很高的，其实关于黄瓜中农药残留主要是因为黄瓜在摘除之后置于市场进行售卖会有一些不新鲜的感觉，所以这个时候就会有一些不法商户在黄瓜中播打一些保鲜剂之类的化学药剂保证黄瓜的新鲜度，使黄瓜的顶花部分开启还是如刚刚摘取时的样子，这个黄瓜就会出现一些化学试剂的残留，食用之后对人体也会有一定的健康影响
5、农残蔬菜第1名——空心菜：空心菜中的农药残留量是所有蔬菜中含量最高的，所以平时食用空心菜的时候最好是选择将空心菜置于盐水中或者是苏打水中浸泡一段时间在开始烹制。空心菜之所以农药残留量比较大，是因为空心菜的生长周期比较短，在喷打农药之后没几天空心菜便可以采摘食用，这样就会导致大量农药残留。
关于蔬菜中的农药的残留量，不同的蔬菜农药的残留量也就不同，有的蔬菜看似并不会有农药残留，但实际上这种蔬菜的农药残留量可能是属于比较高的，所以在日常生活中食用蔬菜的时候最好是将蔬菜置于盐水、或者是苏打水中浸泡一段时间，将残留的农药清洗干净在进行烹制。
现在一些菜农为了使自己的蔬菜不受到虫害，会在蔬菜生长期喷洒很多的杀虫药物，在没有清洗干净长期食用的情况下，会很容易出现药物吸收超标的情况，这样对健康是及其不利的，下面小编就为大家介绍一下如何辨别哪些蔬菜会更容易被残留农药。
哪些蔬菜较易残留农药?
从蔬菜的种类上来看，一般豆类、绿叶、茄果类的蔬菜所残留的药物更多，这主要是因为，这些蔬菜的叶子都比较柔软，虫子比较爱吃这样的蔬菜，所以说喷洒的药物也就越多。
从季节行来看，一般春、夏、秋的农药残留更多，一般情况下5月份和10月份是农药残留值最高的时节，冬季是因为空气流通不好，加上温度低并不适合害虫繁殖，因此农药残留物会很少。
从农药残留的种类上来说，一般豇豆和韭菜上的残留农药会很多，因为这些植被更易长虫，加上这些植物，生长环境湿度较大，容易被虫害繁殖，因此用的杀虫剂也比较多。
从植物生长环境上来说，一般露地菜用的农药相对较多。
如何清洗蔬菜才能去除农药残留?
1.放
据了解，蔬菜一般在室温环境下放置24小时时，蔬菜表面的农药残留物将会减少5%，所以一般刚买回来的蔬菜会好先放置一段时间，让蔬菜中的农药先氧化掉一些，这里建议大家放置蔬菜的环境一定要干净，并且是在室温环境中放置。
2.晒
蔬菜在阳光下会发生光谱效应，这种作用四通过分解蔬菜中药物残留的方法去除掉蔬菜中的农药残留。一般在阳光下照射5分钟左右，有机氯、有机汞类的农药就会降低60%以上。
看完小编的介绍以后，相信大家对生活中易被农药侵袭的蔬菜有了一个新的认识，因此建议大家在购买蔬菜的时候一定要注意。另外，在蔬菜清洗的时候，建议能够去皮的蔬菜一定要去皮，这样可以从根本上解决掉农药的危害。
夏天是个多彩的季节，因为各种蔬菜瓜果都上市了，而且多是应季菜，可以肆无忌惮的放开肚子去吃。可是随着近几年来食品安全问题的频发，大家对果蔬上的农药残留逐渐关注起来，有的人甚至把果蔬洗很多遍，生怕伤害到身体，当然人们也想了很多方法来解决这个问题，比如用盐水和用洗洁精冲洗，这些方法到底管用不管用，哪种效果好呢？小编带你来详细了解下。
自来水。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表结实的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。国家蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟补充说，有机磷农残引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。
盐水。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，用盐水浸泡果蔬不太可取，尤其对绿叶菜来说，盐水会破坏菜叶的细胞膜，不仅损失营养，还可能让农残进入菜中。上海市食品协会专家委员会主任马志英指出，盐水对清洗农残没有太多作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。
水中加醋或碱（小苏打）。朱毅指出，水中加些醋或小苏打，对洗掉不同种类的农残或多或少有些帮助。不过，对于常见的农残，用小苏打泡的效果可能会更好一些。华南理工大学轻工与食品学院刘伟森等人的研究也证实，小苏打等食用碱对去除有机磷农残有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%,然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异。因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度。
淘米水。马志英指出，生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水，对清洗农残有帮助。不过，台湾《康健》杂志提醒，有些米本身就有农残，淘米水中可能存在不确定风险。
洗涤剂。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波提醒，用洗涤剂清洗果蔬的方法不值得提倡，因为洗涤剂本身就是一种化学物质，可能造成二次污染。
以上便是小编为你总结的清洗果蔬残留农药的方法，你都用过哪种呢？如果对这些方法还是不放心，你倒可以统一用削皮的方式处理。不过，专家表示，国家许可使用的农药品种，没有人们想的那么可怕，果蔬农残问题也没有那么严重，大家要放松心态，理性对待。
在日常食用的蔬菜中为了不让蔬菜上有虫子一般在蔬菜生长的过程中都会选择播打一定程度的农药，这也会造成后续蔬菜上的农药残留，人体在食用蔬菜后会因为日积月累的农药残留成分造成对身体的不同程度的伤害，那么究竟如何去除蔬菜上的残留农药呢?我们一起来看看吧。
1、盐水清洗蔬菜：日常生活中清洗蔬菜的时候可以选择在清水中加入一点盐水，当然也可以在将蔬菜清洗之后，再在清水中加入适量的盐，将蔬菜浸泡在盐水中一定时间后进行消毒，对于像卷心菜之类的蔬菜，一般都是先切开在进行清洗的，这样会使卷心菜里面的菜叶也能被清洗干净。
2、淘米水清洗:淘米水一直都是作为一种杀菌的偏方存在，因为淘米水自身的酸性可以与农药中的有机磷进行反应，从而消散农药的毒性，一般在蔬菜上的虫子多数都是青虫或是菜粉蝶的幼虫，虽五大的害处，但是经常食用被他们咬烂的叶子很容易诱发软腐病的产生，所以建议在清洗蔬菜时，最好是将蔬菜至于淘米水中浸泡一段时间，清除蔬菜上残留的药物。
3、开水浸泡：一般在煮蔬菜的时候会有少数蔬菜在烹煮之前会先进行焯水，一方面是为了清除蔬菜上的味道，另一方面也是利用高温来将蔬菜上的农药残留纾解掉，使用最多的一般都是花菜，青椒，豇豆等食材。
4、利用阳光消毒：阳光是最好的消毒方法，纯天然无污染，将买回的瓜果蔬菜至于阳光下暴晒一段时间，当然时间也不要过长，不然会导致蔬菜中的水分流失，影响蔬菜自身的口感，如果要将蔬菜保存一段时间的话，可以将蔬菜中的水分晒干，防止蔬菜腐烂。一般阳光暴晒下的蔬菜可以将农药中的有机汞等残留药分挥发干净，所以阳光照晒也是消毒的一种方法。
5、小苏打漂洗：小苏打一般用于衣物上的顽固污渍的清洗比较多，但是也可以处理食材上的农药残留，在清洗之前可以将蔬菜至于小苏打水中浸泡一段时间，再用清水清洗干净即可，这样的方法也可以处理蔬菜上的农药残留。
现在市场上购买的各种水果蔬菜或多或少的都会残存一些农药，所以在食用之前一定要注意清洗，不能直接急用清水冲洗就直接食用，这并不能将水果蔬菜表面残存的农药清除，最好是选择合适的方式去清洗。
人们购买蔬菜时总是会很关心农药是否超标、种植的土壤是否受过污染等问题，有什么方法可以帮助我们识别吗?有研究指出，由于根的吸收能力最强，根类蔬菜如甘薯、萝卜、胡萝卜、藕等对土壤和水源的污染最为敏感。而茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，以及鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等储存污染物质较少。然而，如果栽培环境的污染程度严重，则无论什么品种的蔬菜都难逃受污染的命运。因此，消费者要学会识别有农药残留或激素催长过的蔬菜。
不买形状和颜色异常的蔬菜。异常蔬菜可能是用激素处理过的。如韭菜，当它的叶子特别宽大、肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素。有的蔬菜颜色也不正常，如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药，不宜选购。少买多虫蔬菜。在众多蔬菜中，有的蔬菜容易被害虫所“青睐”，比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，它们就是多虫蔬菜。由于虫害多，一些种植者会对它们经常喷药，这就容易导致农药残留。有些蔬菜虫子不大喜欢吃，如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等，不妨多选择选择。不买施肥量大的蔬菜。由于化肥特别是氮肥的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。上市蔬菜检测结果表明，硝酸盐含量由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。它们的硝酸盐含量高低可相差10倍。所以我们可以选择多吃些瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。现在很多蔬菜都是大棚种植，并且使用了大量的农药和化肥，残留的农药却让人们绞尽脑汁也要去掉，那么怎么去除蔬菜上的农药？
5种方法巧去农残
1、焯水
将蔬菜洗干净后焯水1~1.5分钟可以去除大部分果蔬残留，且不会对蔬菜的营养成分造成过多损失。
2、去皮
一些不能焯水的水果以及表皮较厚的蔬菜（如黄瓜、萝卜等），可以通过去皮的方法来去除农残，去除率可达90%以上。
3、弱碱性水漂洗
厨房中常见的弱碱性水主要有淘米水、面粉水及小苏打水。绝大多数的农药在碱性条件下容易分解，因此可以用这类弱碱性水漂洗果蔬。
4、流水冲洗
用流水冲洗不但可以提高农残的去除率，还不会造成营养成分的大量流失。清洗时一定要先洗后切，避免溶解在水中的农药通过切面渗入蔬菜内部。
5、洗洁精清洗
清水洗涤可以去除绝大部分的水溶性农药残留。但对付脂溶性的农药残留，可以在清洗果蔬时加入1~2滴食用洗洁精，浸泡 3~5分钟，再用清水冲洗1~2次。
浸泡太久水溶性营养素易流失
此外，若是浸泡时间过久，还会造成蔬菜中的很多水溶性营养素如维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中。曾有相关研究发现，当蔬菜的浸泡时间超过15分钟时，维生素C的损失率达90%以上。
现在很多蔬菜都是大棚种植，并且使用了大量的农药和化肥，残留的农药却让人们绞尽脑汁也要去掉，那么怎么去除蔬菜上的农药？
5种方法巧去农残
1、焯水
将蔬菜洗干净后焯水1~1.5分钟可以去除大部分果蔬残留，且不会对蔬菜的营养成分造成过多损失。
2、去皮
一些不能焯水的水果以及表皮较厚的蔬菜（如黄瓜、萝卜等），可以通过去皮的方法来去除农残，去除率可达90%以上。
3、弱碱性水漂洗
厨房中常见的弱碱性水主要有淘米水、面粉水及小苏打水。绝大多数的农药在碱性条件下容易分解，因此可以用这类弱碱性水漂洗果蔬。
4、流水冲洗
用流水冲洗不但可以提高农残的去除率，还不会造成营养成分的大量流失。清洗时一定要先洗后切，避免溶解在水中的农药通过切面渗入蔬菜内部。
5、洗洁精清洗
清水洗涤可以去除绝大部分的水溶性农药残留。但对付脂溶性的农药残留，可以在清洗果蔬时加入 1~2 滴食用洗洁精，浸泡 3~5 分钟，再用清水冲洗1~2次。
浸泡太久水溶性营养素易流失
此外，若是浸泡时间过久，还会造成蔬菜中的很多水溶性营养素如维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中。曾有相关研究发现，当蔬菜的浸泡时间超过15分钟时，维生素C的损失率达90%以上。
蔬菜水果是我们日常的饮食生活中非常重要的一个组成部分，而且它们对人体的身体也很有好处，所以大部分的人每天都会吃蔬菜和水果。但是家庭主妇们出去买蔬菜水果的时候，往往就会担忧上面是否残留有农药，我们是否有有方法可以安全干净的去掉蔬菜水果上面残留的农药呢？
第一，冲洗之后再浸泡。我们从市面上买回来一些蔬菜和水果，一定要先用清水把它多冲洗几遍，首先是为了清洗掉表面附着的一些灰尘污垢，其次，这样也可以清洗掉那些附着在表面的比较容易清洗的农药。然后在水里浸泡五到十分钟左右，这样做是为了使已经渗透进蔬菜和水果表层以内的毒素通过浸泡排出来，通过这样的方法步骤一般是可以把残留的农药去除掉的。
第二，利用小苏打水洗。小苏打其实就是食用碱，这种呈碱性的物质对于去除农药的残留有着非常不错的作用。把水果和蔬菜买回家之后可以把它们放在小苏打水里先泡一泡，大概两三分钟就行，这样会使表面的农药残留物质与小苏打反应，然后再用清水清洗，农药残留物质也就能够被去掉了。
第三，用淘米水洗。淘米水和小苏打一样也是呈弱碱性的，所以对于农药残留物是的去除也有着非常显著的作用，而且淘米水中不含有其他的化学物质，所以用淘米水来清洗水果和蔬菜其实会更加的安全。
第四，先洗菜再择菜。其实对于去除残留的农药物质，利用不同的步骤，它的效果差异会很明显。比如说我们在进行清洗的时候，就应该把那些东西洗了之后再去择掉不要的菜叶或者是果蒂。这样的话，可以避免在择菜的过程中把残留的农药带进水果蔬菜的内部。
第五，用开水烫。其实这个方法对于去除农药的残留物质是最有效的，也是专家们最推崇的一种做法。大部分蔬果上的农药都是用来杀虫的，而这种物质遇到高温之后很容易就会被分解掉了，所以利用开水来烫洗蔬果对于去除农药的残留物质是效果最好的。不过这个方法也有一个很大的缺陷，许多的水果和蔬菜在经过高温之后都会变蔫儿，尤其是水果，高温有可能还会破坏水果中的维生素。所以如果是这样的话，利用高温烫洗了水果之后，水果本来的价值就会缺失很多了。
饮食养生
运动养生
