皮蛋具有清热下火的作用,所以特别适合在夏天食用,而且皮蛋口感清凉,香味独特,不仅可以即食,也是制作美味佳肴的好食材,但是大家都知道,没有捂成熟的皮蛋口感生涩,不但不好吃,还会灼伤口腔,下面就教大家三个挑选皮蛋的方法吧。
一看 质量好的皮蛋,蛋壳呈茶青色,外壳上的涂料泥身应该完整,而且有扑鼻的碱味,如果泥身严重脱落或有异味,就是不好的了。
二敲 一手拿住皮蛋,另一手用食指和中指的背面敲击,有弹性为好蛋,如果硬得像石头,就不太好了。还可以将皮蛋上下摇动,无响声为好蛋,要是发出咕噜的声响就是坏的了。
三切 最后用刀切蛋黄,不沾刀或少许沾在刀刃上,而且蛋黄的剖面光洁,就是好皮蛋。
下面就教大家三款皮蛋做的美食吧。
鲜辣皮蛋
材料:松花皮蛋,红辣椒,青辣椒,香菇
做法:
1、处理原料,切块切丁。
2、爆炒,放一点点底油就可以了,食疗,先炸干辣椒,然后放青椒,再放香菇片,香菇炒干就可以了~盛盘子里,上面放切好的皮蛋。
3、加蒜末,酱油,醋,还可以放一点香油。
青椒凉拌皮蛋
材料:松花蛋,朝天椒,尖椒,蒜,生抽,香醋,香菜,香油,白糖,芝麻少许。
做法:
1、将辣椒切碎,放入锅中略煸待用;
2、取小碗放入香油,蒜蓉,生抽,香醋,芝麻,糖,搅匀成汁;
3、将皮蛋切成块放入盘中,放上辣椒碎,香菜碎,淋上调味汁;
4、吃时拌匀即可食用。
烧辣椒拌皮蛋
材料:皮蛋1个、青椒3根、酱油适量、醋适量、姜末少许。
做法:
1、将青椒放在炉灶上烧软晾凉撕成条。
2、皮蛋去灰壳,洗净,去掉外壳,切成数块。
3、放入撕好的青椒,倒入酱油,醋,放上姜末,拌匀食用。
小贴士:烧好的辣椒把黑皮小心的剥干净,最好是在水笼头底下一边淋水一边剥,这样就不会辣到手了。
大家是不是经常会有这样的情况,去了超市很多美味的面包让我们流连忘返,所以害怕自己错过就买了很多放在家里,其实吃的比较少,最重要的是选择一些容易消化,而且好吃的面包,对于如何选择面包,很多人都不懂,下面我们就来看看。
要点一:尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或“起酥油”,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。口感香酥,而且美味,但是这样的面包的饱和脂肪酸和热量比较多,这样长时间的食用这样的面包,对健康是不利的,所以在选择上面一定要注意。
要点二:学会辨别全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,而且还可以帮助清除体内垃圾的作用,而且有利于减肥。什么样的面包是全麦的呢?全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。而且有很大的香气。比白面包营养价值高,搜易最好选择这样的面包食用。
要点三:选购注意新鲜度
面包包装上都会注明保质期,所以一定要在保质期内食用或者是购买,不要让你的面包在你的家里变得发霉哦,特别是打折促销的一定要睁大你的眼睛。
上文就是面包如何挑选的有些方法和要求了。是不是觉得小窍门可以让我们的生活更加的健康呢,其实只是我们不了解一些常识罢了。通过今天介绍的方法,可以让你在挑选面包的时候不会有一些不健康的问题出现,同时还可以保证食用新鲜的面包。
【导读】如何挑选好的红薯,由于红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸,让人有烧心的感觉,可是吃好的红薯也要要挑的,那么如何挑选好的红薯呢。
如何挑选好的红薯
1、形状和口味的选择。红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、表面光滑、干净、坚硬发亮的,表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜,内部有可能已经腐烂,不要买。
3、闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。
5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。
6、不要挑圆滚滚的,要长条形的,味道好些。
如何挑选好的红薯
7、外皮要红皮的,白皮的红心红薯多,味道象南瓜,不太甜;红皮的甜糯。
8、选择容易保存的红薯。表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。
另外,红薯一般都是越放越甜,买回来后可以在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。
温馨提醒:表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,对人体有剧毒,而且此毒素无论水煮或火烤,其生物活性均不易被破坏,因此万万不可食用,否则后果不堪设想。
【导读】如何挑选好的蓝莓,市面上有不少假蓝莓,有的是用玫瑰香葡萄占上蜂蜜制成的,有的是用野山枣或樱桃染上色冒充的,有的可能是通过染色来以次充好,这些假蓝莓口感和营养与真蓝莓有很大差异。那么如何挑选好的蓝莓呢,下面小编就给大家推荐一些识别方法。
如何挑选好的蓝莓
1、蓝莓果的顶部通常是光秃秃的。用纸擦一下果皮,如果纸上留有颜色,说明是野山枣或樱桃染色冒充的。
2、好的蓝莓圆润、大小均匀,表皮细滑、不黏手;大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良,不宜选购。
如何挑选好的蓝莓
3、好的蓝莓香气馥郁,尝起来酸甜可口,没有果核;如果香味较浅,尝起来酸涩,说明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜选购。
4、用手捏一捏,好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软,还有汁液渗出,说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱,说明存放过久,水份严重流失,不宜选购。
如何挑选好的蓝莓
5、好的蓝莓表皮为蓝紫色,覆有白霜;如果颜色发红,说明尚未成熟;白霜不明显或没有白霜, 说明存放过久已不新鲜;如果呈现黒色,说明是假冒的。
【导读】菊花茶是中非常好的饮料,不仅可以清肝明目,还可以润燥泻火。菊花的种类也比较多,光从产地来说,就包括杭菊花、滁菊花、亳菊花等。那么消费者该怎么挑选到性价比最高的菊花茶呢?老中医教你怎么挑选好菊花。下面让我们来看看老中医教你怎么挑选好菊花吧。
菊花容易发霉,长虫,市场上菊花质量参差不齐,有些菊花加工有问题,用的是硫磺熏制,如何选菊花,她教了以下几招:
老中医教你怎么挑选好菊花
1.颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选,可能是硫磺熏的。硫磺熏的菊花用滚水冲泡后,有硫磺味。要选有花萼,花萼偏绿色的新鲜菊花。
2.颜色发暗的菊花也不要选,这种菊花是陈年老菊花,且受潮了,可能还长了霉,这样的菊花吃了对身体有害。
3.用手摸一摸,松软的,顺滑的菊花比较好,花瓣不零乱,不脱落,即表明是刚开的菊花就采摘了。
4.菜市场上的菊花质量没有保证,大医院或大药店的菊花有独立包装,周转快,有药师把关,相对来说,质量有保障。
最后强调,胃寒的、脸色苍白的人不能吃菊花。其他健康人群,菊花一次吃三至五克,一天两次就够了。菊茶不能长期喝,连续喝菊花茶别超过两个月,如果期间出现大便变稀,脸色苍白,要停止。
菊花既是中药,也能当保健品食用,毒副作用小。但是菊花的种类也较为繁多,功效也有所差别,消费者在购买之前,不妨咨询下专家的建议。
香蕉是一种非常常见的水果,新鲜的水果人人都爱吃,但是生病了的水果恐怕就无人问津了。近日,香蕉艾滋病全球蔓延的消息传得沸沸扬扬,引发大众恐慌。科学家表示,香蕉可能面临灭顶之灾,我们也许永远都吃不到香蕉了。接下来就教大家如何挑选香蕉,尽可能吃到健康水果.
第一步,观察香蕉色泽。
通常来说,好的香蕉是很有光泽的,而且是金黄光泽。有些香蕉的部分外部光泽也许是青绿色,不过这个对于香蕉的品质没什么影响,由于香蕉的成熟是一个过程,青绿色的是没全部成熟的,假如是极少青绿色也是行的。不过也不是说光泽越完美越好,原因是光泽越完美,就可能有人为催熟的成分,这个就需进一步甄别了。
第二步,观察香蕉外皮
通常香蕉的外皮是完好无损的,假如有损烂,实用就受到影响了。另外,假如看外皮,香蕉的外皮可能会有黑点,这个是很正常的。由于在自然条件下,香蕉的成熟都是那么一个过程,每个部分也许都不太一样,有黑点的也许是成熟很早的。只要出现黑点没烂的地方,都是非常实用的。另外一点就是,香蕉柄部有青绿色,这个也非常正常,原因是这个部分是成熟最慢的。
第三步,看手感
这里叫大家看手感的原因,指的是通过用手与感觉香蕉成熟的程度。这个并非提倡大家用手去捏,原因是这个香蕉一捏的话,就要尽快吃掉,不然是非常容易从受力的地方开始变软、接着腐烂的。只要你可以将香蕉拿起,用心感觉就没问题了。好的香蕉手感很厚实而不硬,成熟程度是刚好的。假如太硬,就还没全部成熟;假如太软,已经成熟很久了,也许会让口感受到影响。
第四步,看香蕉柄
香蕉柄快脱落,或已脱落时,也许就成熟很久了。
第五步,试吃
这个也是很关键的步骤,原因是不管看起来如何,好吃才是最重要的。当然,试吃也是见仁见智的,原因是大家的口味都不同,没什么统一标准的。不过,香蕉剥开后,好的香蕉果肉要是完整的、有一定的强度,而且能闻到香味。假如闻到异味就要警惕了。因为这也许是已经开始腐败的香蕉,最好别买。
古人煎茶,强调应掌握要领,要得法;时下泡茶,也有技术要领。要领有三:
茶叶用量要适当
古人煎茶,即讲究茶水比例。明人高廉在《遵生八》中明确指出:“凡茶少汤多,则云脚散;汤少茶多,则乳面聚。”
云脚散,古人煎茶,要达到甘香粥面、著盏不散的效果,如果茶、水比例不调,则茶末有的浮于水面,有的漂浮水中,如同云脚一样散乱,就不好了。
乳面聚,又称粥面聚,指茶末过多,浮于水面,如熬出的粥面一样,亦不好。
而今泡茶的茶叶用量,以茶叶品种和饮茶者习惯而定。一般而言,红茶、绿茶与水的比例以一比五十、六十为宜。一只容量150毫升至200毫升的杯子,红茶、绿茶约放3克左右,普洱茶则要放上5至10克。乌龙茶用茶最最大,可多至茶壶容量的一半。一般原则是初学饮者宜淡饮,清晨及晚上亦宜淡饮。
冲水温度有讲究
古人讲究水湿,言候汤最难。水老、嫩皆忌,汤嫩则茶味不出,过老则水老而茶乏。明人许次纾在《茶疏》中阐述颇细:“水一入铫,便需急煮,候有松声,即去盖,以消肩、其老嫩。眼之后,水有微涛,是为当时;大涛鼎沸,旋至无声,是为过时;过则汤老而香散,决不堪用。”
而今泡茶的水温,应以能充分泡发茶的滋昧而又不破坏茶叶之营养成分为原则。具体
泡茶水温,应视茶叶品种而定, 一般而言,越细嫩的名贵绿茶,水温越不能过高。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶;不能用100℃沸水冲泡,一般以80℃左右为宜,即当水沸至100℃以后,降温至80℃时使用。或者采用“上投法”冲泡,即先将100℃沸水冲入空杯中,稍降温后,再投入茶叶。
冲泡各种花茶、红茶和中、低档绿茶;则用100℃沸水。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶,亦必用100℃沸滚开水,为了保持和提高水温,要将茶杯烫热使用,冲泡后还要在壶周不断冲淋开水。
冲泡时间和次数不可多
绿茶用上法冲泡后,待四五分钟后茶水稍温,即可饮用。有人主张要加盖,实践证明还是不加盖效果尤佳。或者如上法,先倒水漫没茶叶则止,约三分钟后,再加水至七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,就要再加开水饮用。
绿茶,以喝三泡为宜。据科学检测,第一泡时,其可溶性物质能漫出50%~57%;第二泡时,能漫出30%左右;第三泡时,能漫出10%左右。再泡,便所剩无几,索然无味了。
红碎茶和绿碎茶,颗粒细小,揉捻充分,用沸水冲泡三五分钟后,其有效成分大部分便可漫出,一泡即可,不必再饮。
乌龙茶,多用紫砂小壶冲泡,可饮四泡。第一泡需一分钟;第二泡,需一分十五秒;第三泡,需一分四十秒;第四泡,需二分十五秒。
高档花茶,宜用透明玻璃杯冲泡。先取花茶二三克放入杯中,用90℃左右的开水冲泡随即加上杯盖,以保持香气。焖焐3分钟,即可饮用。茶场稍凉适口时,应小口喝入,口鼻同用,充分品尝。当喝至留有三分之一茶水时,不能再喝,要继续加开水,为之二开。一般饮 三开,便不再饮。
用透明玻璃杯,是为了观赏高档花茶经开水冲泡之后飘舞沉浮的变幻形态。
中档花茶,宜用洁白瓷器盖杯冲泡,要用100℃沸水,冲水后加盖焖焐5分钟。然后,再闻香气,品茶味。可冲泡四五开。
低档花茶,或花茶末,北方称之“高末”者,宜用白瓷茶壶冲泡。放入茶叶要适量,视饮茶人数和口味浓淡而定。要用100℃沸水冲入壶中,加壶盖,焖焐5分钟后,即可斟入茶杯饮用。可冲泡三开以上。乌龙花茶的泡饮法,同于乌龙茶泡饮之法。宜用紫砂小壶,沸水冲泡,加盖,再在壶外淋浇沸水,内外夹攻,促茶出汁。5分钟后,便可倒入小酒忠式茶杯,让客人品饮。
很多人都非常喜欢吃水果,水果不仅味道甘甜可口,而且营养也是非常全面的,水果的种类有很多不同的水果有着不同的营养成分,但是水果在购买时需要进行认真的挑选,因为有很多变质的水果是不可以吃的,接下来小编将为大家讲解关于如何挑选优质的水果,希望对各位有用。
1.闻香气
熟透了的水果一般都会发出比较浓的香味,因此在买之前用你的鼻子仔细地嗅一下水果的底部,一般有浓浓香气的蔬果,越甜、越成熟、越新鲜。例如在挑选香瓜、哈密瓜、草莓、菠萝等水果时,越香则代表越甜、越成熟、越新鲜。
2.辨声音
在挑选一些水果的时候,可以用手轻轻地拍打表面,仔细的听声音,如果声音比较脆,一般来说,水分比较足,例如一般大家会看到一些经验老道的人挑选西瓜时,会用手来拍打西瓜,就是这个道理。
3.摸软硬
在买水果的时候,我们经常可以看到水果表面有刮痕,或者有碰撞的痕迹,这种水果一般比较软,很多人认为这只适合一部分,吃的时候挖掉就可以了,这种做法其实不妥,因为水果一旦表皮被破坏,内部物质也可能发生变化。因此,挑选水果时,只要表面不完整,最好不要买。很多人会问:“水果买硬的好还是软的好?”其实这取决于水果的性质,例如像苹果,不妨在半成熟的时候吃,像香蕉、芒果、木瓜等还是等放软了再吃吧。
4.观颜色
未成熟的水果或者半成熟的水果一般含有较多的叶绿素,因此呈现绿色,在水果由未成熟像成熟转化的过程中,会渐渐形成类胡萝卜素,从而呈现出黄色或者橙色,例如芒果、猕猴桃、香蕉、菠萝、橘子、杨桃等水果就是如此,这些水果最好变黄了再吃。
以上就是关于挑选水果的一些方法介绍,购买水果时,通过这些方法可以帮助大家挑选出优质的水果,平时吃水果一定要注意,变质的,水果是不可以吃的,一定要吃新鲜的才行,而且很多水果在食用前必须要清洗干净,或者把皮削除,确保水果的干净卫生非常重要。
茶以其健康、天然、养生被公认为世界上最好的保健饮食。中国的六大茶类,一千多个名茶,每一个名茶都有着美丽的故事,都是我们生活中养生之佳品。下面微微健康网小编就和大家一起来了解如何搭配出健康好茶,我们具体来看看吧!
菊花茶
味甘苦,性微寒,具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的作用。现代医学研究证实,菊花具有降血压、扩张冠状动脉和抑菌的作用,长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇,主要适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。 同时,菊花茶也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
金银花茶
味甘,性寒,具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花为清热解毒之良药,既能清里热,又能散表热,临床上主要用于治疗各种痈肿疮毒、热毒血痢及温热病等。金银花药性偏寒,不适合长期饮用,仅适合在炎热的夏季暂时饮用以防治痢疾。
玫瑰花茶
玫瑰花气味芳香,既能疏肝理气而解郁,又能活血散瘀而调经,有柔肝醒脾、行气活血的作用,主要适合于肝胃不和所致的胁痛脘闷、胃脘胀痛及月经不调,或经前乳房胀痛者。玫瑰花对治疗面部黄褐斑也有一定作用,很适合中青年女性饮用,是养颜、消炎的天然饮料的首选。
玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K,以及单宁酸,能改善内分泌失调,对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。调气血,调理女性生理问题,促进血液循环,美容,调经,利尿,缓和肠胃神经,防皱纹,防冻伤,养颜美容。身体疲劳酸痛时,取些来按摩也相当合适。
对青年女性而言,当心情郁闷、胃脘胀满疼痛或月经不调、乳房胀痛时,取5-10克的玫瑰花,开水冲泡20-30分钟后饮用,症状即有改善。
桑茶
桑叶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。1993年国家卫生部确认:桑叶药食同源。桑叶是上好的功能食品,它能降压、降脂、抗衰老、增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成,抑制肠内有害细菌繁殖,抑制有害的氧化物生成,最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去热,治疗头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血,治疗痢疾、浮肿、补肝、祛斑、养颜、抗衰老等功能。
搭配茶谱:
一.黄芪红茶
材料:黄芪15克,红茶3克。
调制:
1.把黄芪放入锅中,加入适量清水煮约15分钟。
2.放入红茶后,再一起煮约5分钟,即可饮用。
特色及功效:黄芪味甘性平,有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效,主治脾胃虚弱,自汗盗汗,充气不足,痈疽不溃,退肿排毒等。有效补气健胃,可改善身体虚弱症状。对中枢神经、心血管有利,有降压作用,还可利尿,抗病毒,抗衰老,抗肿瘤等作用。
二.红枣枸杞茶
材料:红枣25克,枸杞子20克,适量红糖。
调制:
1.把红枣(去核)与枸杞子放入锅中,加入适量清水煎煮。
2.红枣煮软后,放入红糖,调匀,即可饮用。
功效:改善气血不足,增强体力,使元气恢复。
三.菊花普洱茶
材料:干菊花2.5克,普洱茶叶3克。
调制:
1.将菊花与普洱茶叶置入有杯盖的瓷杯中并注入开水。
2.第一泡茶倒掉不喝,再注入开水。
3.约2分钟即可掀盖,菊花香味溢出,趁热饮用。
功效:具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。(菊花以杭白菊和黄山贡菊为上品)
四.牛奶红茶
材料:红茶3克,牛奶100克,食盐2克。
调制:
1.将红茶放入锅中,加水煎煮5分钟。
2.红茶叶过滤掉,另以一只锅煮牛奶。
3.将牛奶煮沸后加入茶汁,加入食盐搅拌。
功效:每天早上喝一次,可有效地补充气血,强身健体。
特殊时期慎饮茶
每个月生理期来临时 因为此时经血会消耗掉不少体内的铁质。若此时习惯在饭饱之际喝茶的话,茶叶中含有高达至50%的鞣酸,它会妨碍我们的肠黏膜对铁质的吸收,大大减低铁质的吸收程度,因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
孕妇也不适合喝茶 一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%,会增加孕妇的尿和心跳次数与频率,以及加重孕妇的心与肾的负荷量,更可能会导致妊娠中毒症,因此最好少喝茶为妙。
以上内容就是针对如何搭配出健康好茶来介绍的,相信大家也有很深的认识了吧,希望对您有帮助。
饮食养生
运动养生