长期偏食不益身体健康 饮食结构需要合理
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。关于养生保健，我们要掌握哪些知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“长期偏食不益身体健康 饮食结构需要合理”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
不同的食物所含的营养素是不同的，比如面食中主要含有糖类、蛋白质、脂肪；蔬菜水果中主要含有维生素和无机盐。如果不将食物合理搭配，长期偏食，您的体内就无法得到不同的营养素，从而影响机体组织的营养需要。
合理搭配您的饮食，就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足您的身体需要。
您应该这样做：
粗粮与细粮搭配。粗细粮混合食用可以提高食物的风味，并助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
增加您的副食品种。肉类、鱼、奶、蛋加上新鲜蔬菜和水果，富含营养成分，更利于消化吸收。
干稀结合。这样做既可以增加饱足感，又有助于食物吸收。
限制您的糖类摄入，避免肥胖。除日常供应的碳水化合物外，不要再增加您的甜食了。如果您感到食量不足，可增加吃含糖量少、含纤维素多的水果、蔬菜，以帮助促进肠的蠕动，清除胆固醇。
保持适量的蛋白质。老年时期对蛋白质的需求比青壮年时略略高些，特别是优质蛋白。牛奶、禽蛋、瘦肉、鱼类、豆制品都富含丰富优质的蛋白质。
由于血脂含量增加，您的膳食脂肪的摄入也应比青年期略低些，每天摄取的脂肪量应限制在50克左右。植物脂肪比动物脂肪更利于您的健康。
补充维生素含量。蔬菜和水果含大量丰富的维生素，此外，必要的时候您应单独服用维生素制剂。
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到了天气干燥的秋天，人们就更加开始注重养身问题了。并且秋季昼夜温差大，人体的抵抗能力也比较差，稍不注意就可能会遭到细菌的侵袭，引起一系列的健康问题。那么秋天吃什么最益身体健康呢？下面小编就给大家推荐四种秋季养生佳品。
1、大豆
大豆被称为蛋白黄金,也就是它其中含有丰富的蛋白质。相比于其他的植物蛋白质来说，大豆中的蛋白质不含胆固醇，而且其中蛋白质的含量也是高于其他的动物蛋白质，所以秋天吃大豆绝对是补充蛋白质的最佳方式。要知道蛋白质可是身体最主要的能量来源，并且它对于身体细胞的修复和新生都起到了非常重要的作用，多吃不仅有利于身体健康，还能够美容养颜。
2、黑木耳
众所周知，黑木耳中富含大量的铁元素，而铁是血红蛋白的重要组成部分，如果我们的身体缺铁，那就容易导致头晕心悸、身体虚弱、面色苍白等一系列症状。特别是对于女性朋友来说，更需要多吃些黑木耳这类含铁的食物，对于改善女性常见的缺铁性贫血很有帮助。
3、鲜枣
尽管大部分水果中含有维生素C,但是鲜枣中维生素C的含量却高于柠檬、柑橘、猕猴桃等水果，每天只需要吃一把鲜枣，就能够满足人体一天所需的维生素C的需求。秋天是吃鲜枣的好季节，它对于增强身体的免疫力，提高抗病功能都有着非常明显的作用，并且鲜枣美味可口，相信大多数人都非常喜欢。
4、葵花籽
为什么秋天要多吃葵花籽呢？因为它是补充维生素E的最佳来源，维生素E是心脏年轻和健康的保证，它能够帮助促进血液良好循环，防止血液变稠凝固，所以对于一些年长的人们来说，就更需要多吃些葵花籽来维持身体健康。并且维生素E还能够有效清除人体多余的自由基，让你的肌肤变得更加细腻白皙。
合理营养是指一日三餐三大产热营养素（糖类、脂肪和蛋白）供能的结构是否合理。目前，我国富裕地区居民腊食结构不合理现象正在加剧，表现为以植物性食物向动物性食物转变的倾向：糖类供能比例在下降，饭吃得越来越少；脂肪供能比例在增加，油吃得越来越多。这是违反合理营养原则的。合理营养要求膳食结构中，糖类、脂肪和蛋白质的供能比例分别为55%-65%、20%-25%及10%-15%。
这是符合人体营养生理需要的。糖类是最直接的供能物质，如葡萄糖是大脑细胞的唯一能量来源。脂肪则是储备能量的形式，脂肪还与蛋白质共同参与机体细胞组织的构成，蛋白质还参与机体功能的调节。三大产热营养素各自的功能是不能互相代替的。根据这一结构比例来配餐和饮食是合理的，而偏离这一结构是不合理的。由此可知，不能偏食，不吃早餐是不对的，上馆子或会餐时不吃饭也是不对的，如今烧菜用油过多的倾向也应予以纠正。
小细节：
根据权威资料，我国城市居民的谷物供能占总能量的比例为48.5%，低于中国营养学会建议的55%-65%的合理范围；城市脂肪提供的能量比例为35%，大大超过营养学会建议的20%-25%。国人的膳食结构不合理成了当今心脑血管病和糖尿病高发的重要原因之一。
快节奏的都市生活中，往往吃饭的时间都很少，这就造成了狼吞虎咽的吃法习惯。这样的饮食习惯虽然节省了时间，但是却危害着我们的健康。接下来，小编总结一下细嚼慢咽的好处和狼吞虎咽的危害都是怎样的吧。
细嚼慢咽的好处
为肠胃撑起保护伞。中医养生讲究蚁性,是指学习蚂蚁饮少食微、细嚼慢咽。这种进食方式能够促进胃液分泌，将食物磨得更细，便于消化吸收并减轻胃肠负担。细嚼还能增加唾液，其中的消化酶可助消化，还能形成保护胃部的薄膜。专家说，老人牙齿稀松、消化功能逐渐减退，各种消化液分泌减少，加之肠道蠕动减弱，更应细嚼慢咽。
有助营养吸收。专家提出，充分咀嚼食物可使营养物质更好地被肠道吸收。实验发现，两个人同吃一种食物，细嚼的人会比粗嚼的人多吸收13%蛋白质、12%脂肪、43%纤维素。专家说，这是因为细嚼可以细化食物中的粗纤维、粉碎包裹的蛋白和脂肪。
减少致癌物质的毒性。唾液中的氧化酶和过氧化物酶能消除某些致癌物质的毒性。当某些含有致癌物质的食物进入人体时，唾液就是第一道防线。
有效控制体重。专家介绍，大脑神经接收饱腹感信号通常需要20分钟左右。细嚼慢咽能延长用餐时间，刺激饱腹神经中枢，反馈给大脑我已经饱了的信号，让人较早出现饱腹感而停止进食，有助于控制体重。
提高大脑思维能力。专家说，细嚼慢咽时，大脑皮层的血液循环量会增加，从而激发脑神经的活动，可有效提高脑力。专家建议每天嚼一小把生花生或者生葵花籽，不仅增加咀嚼的时间，其中所含丰富的维生素E、卵磷脂和亚麻酸等，还可以营养脑细胞，对预防认知障碍症很有帮助。
保护牙床和牙龈。咀嚼次数少，会导致下颚退化，从而使牙床变得脆弱。而细嚼、多嚼可以锻炼下颚力量，促进牙床健康。专家说，多咀嚼还能促进牙龈血液循环。
清洁口腔防细菌。专家表示，咀嚼时分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子，可以有效阻止细菌停留和繁殖。因此口腔内的伤口一般都可以自愈，很少会感染。
有利于控制血糖。据英国《每日邮报》报道，日本科学家发现吃东西太快是最容易增加糖尿病患病风险的坏习惯，这类人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。武汉市中心医院内分泌科主任医师毛红指出，进餐后30分钟出现胰岛素分泌高峰，糖尿病患者如果进食过快，胰岛素会跟不上，葡萄糖迅速进入血液循环，造成血糖升高。
减少皱纹，延缓衰老。专家指出，唾液里含有唾液腺激素，能够参与到促进皮肤细胞分裂增殖、维持皮肤弹性的活动中。另外，专家表示，咀嚼会锻炼嘴巴周围的肌肉群，令脸部肌肉更紧致。在以长寿著称的地中海地区，人们一顿晚餐可以吃三四个小时，这也被认为是当地人的长寿秘诀之一。
缓解紧张、焦虑情绪。专家称，吃饭时细嚼慢咽，集中注意力，可以让味蕾充分享受每一种味道，食物也越嚼越有味，既饱肚子又饱口福。从心理上说，则能让人在忙碌一天后安静下来，以平和的心态面对喧嚣的都市生活，令人心情愉悦起来。
那么，快速的吃饭习惯又会有哪些危害呢？
狼吞虎咽的坏处
食物的营养质量太低。大家仔细地想一想，什么食物吃得快？什么食物吃得慢？当然是精白细软的食物吃得快，粗糙有纤维的食物吃得慢。如果一餐饭能够不到五分钟就吃完，不用说，这餐食物的多样化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，没有粗粮和豆类，基本上就是精白米精白面食品加上肉类为主，甚至干脆就是单纯的泡面、汉堡、馅饼、速冻饺子之类。顿顿这样的饮食，营养质量能高吗？维生素矿物质抗氧化成分等能足吗？天长日久地这么吃，身体能好吗？
很容易发胖。大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。因此，过快进餐的数量是不由大脑控制的，只能由胃的机械感受器来感知。然而，对于这种精白细软食物来说，到了胃里面觉得饱胀的时候，饮食已经明显超过身体需求了。
另一方面，有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。早早饥饿，不仅妨碍工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至两餐之间就会主动寻求高热量的零食、点心、饮料，见到高热量的食物就特别冲动。如此，能不容易发胖吗。
患慢性病的危险加大。精白细软的淀粉类主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰岛素的压力之大可想而知。对于预防糖尿病当然是非常糟糕的事情；精白淀粉食物加肉类的配合，让血脂的控制也会变得更难。如果运动不足，35岁之后会非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。
患癌风险上升。口腔的咀嚼绝非没有意义，唾液的充分搅拌能够灭活不少有毒有害物质。如果放弃了这一步，势必会增加致癌物质作用的危险。而且，精白细软的饮食本身，就不能供应促进致癌物排出的膳食纤维，也不能供应预防癌症所必需的抗氧化成分。常此以往，癌症风险当然会比其他人增大。
为了我们的健康，切记不要狼吞虎咽的吃饭哦。
人们每天都需要做的一件事就是吃饭，一般来说，人们日常生活中所吃的食物决定了人这一生的身体健康程度，那么怎样吃才是正确的健康的吃法，自古以来，人们都说吃粗粮吃粗粮。其实粗细应该搭配着吃，这样身体才会健康有活力，接下来就让小编好好给大家介绍一下吧!
一、多吃蔬菜水果和薯类
蔬菜水果永远都是都是人类平衡膳食的重要组成部分，因为蔬菜水果的能量低，多吃蔬菜水果对皮肤也有非常明显的效果，要知道富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持肠道正常功能，提高免疫力都具有重要作用。小编建议每天吃300g~500g的蔬菜，200g~400g的水果为最好。
二、每天吃奶类、大豆或其制品
最容易消化吸收的是奶类，因为奶类的营养成分非常齐全，而且组成比例也非常的适宜，奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。各年龄人群适当多饮奶有利于骨健康，小编建议每人每天平均饮奶300ml为最佳。
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。小编建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。
三、食物多样，谷类为主，粗细搭配
谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g~400g为宜。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。要知道食物是多样化的，而且各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高;蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。
关于粗细搭配，身体健康一整年的内容小编就介绍到这里，要想有个好身体，就要在吃上面好好下功夫了，有粗有细、粗细搭配才是正确的养生办法。现在一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式。“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”合理搭配，更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。
都市生活节奏快，每天的忙碌使我们常常在没意识到的时候养成了不良的饮食习惯。
1：不吃早餐
指控：严重伤胃，使你无法精力充沛地工作，而且还容易显老。德国埃朗根大学研究人员在对7000个男女的长期跟踪后发现，习惯不吃早餐的人占到了40%，而他们的寿命比其余60%的人平均缩短了2。5岁。而另一所大学在一次对80~90岁老年人的研究中发现，他们长寿的共同点之一是：每天吃一顿丰盛的早餐。
处罚决定：早餐食物尽量做到可口、开胃；有足够的数量和较好的质量；体积小，热能高；制备省时省力；在食物的选择上要注意干稀搭配，荤素兼备。
2：晚餐太丰盛
指控：傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。
处罚决定：第一，晚餐要早吃，可大大降低尿路结石病的发病率。第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。第三，晚餐要少吃。一般要求晚餐所供给的热量以不超过全日膳食总热量的30%。
3：餐后吸烟
指控：饭后吸一支烟，中毒量大于平时吸十支烟的总和。因为人在吃饭以后，胃肠蠕动加强，血液循环加快，这时人体吸收烟雾的能力进入最佳状态，烟中的有毒物质比平时更容易进入人体。
处罚决定：全面禁烟。
4：食用酒精过量摄入
指控：大量或经常饮酒，会使肝脏发生酒精中毒而致发炎、肿大，影响生殖、泌尿系统。
处罚决定：要喝就得先学会怎么喝。从健康角度看，以饮红葡萄酒为优。每天下午两时以后饮酒较安全。因为上午胃中分解酒精的酶-酒精脱氢酶浓度低，饮用等量的酒，较下午更易吸收，对肝、脑等器官造成较大伤害。此外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时也不宜饮酒。一个体重60公斤的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。
5：嗜饮咖啡
指控：1。降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50%。2。容易患心脏病。咖啡中含有高浓度的咖啡因，可使心脏功能发生改变并使血管中的胆固醇增高。3。降低工作效率。
处罚决定：少喝。
6：饮水不足
指控：导致脑老化；诱发脑血管及心血管疾病；影响肾脏代谢功能。
处罚决定：多喝水，勤上洗手间。
7：宴席不离生食
指控：导致各种寄生虫病。
处罚决定：1。每天饮用新鲜蔬菜汁和果汁。2。将新鲜蔬菜凉拌，可酌量加醋，少放盐。3。先吃水果等生食，然后再吃熟食，不会出现白血球增高的现象。
8：进食速度过快
指控：加重肠胃负担，导致肥胖。进食速度过快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重肠胃负担；咀嚼时间过短，迷走神经仍在过度兴奋之中，长此以往，容易因食欲亢进而肥胖。
处罚决定：尽可能让牙齿和舌头动得慢一点。
很多不经意、不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素，比如含有合成维生素D的牛奶会夺取人体中的镁；住在充满污烟的都市的人比住在乡下的人获取维生素D的量要少得多，因为空气中的烟把太阳的紫外线都挡住了滚蛋
现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上窜，而且一检查照样患有缺铁性贫血。因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质（富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸）存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果（如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果）中含得最多。吃肉太多会也会导致脾气坏
如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
钙磷失衡赶走钙
钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1：10～20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙赶出体外。
药物导致营养流失
大多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸收；阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。大把大把的维生素C补充剂会赶跑体内的叶酸。抗癫痫药也会妨碍叶酸吸收。长期服用抗生素者，会流失维生素B群及维生素K，影响肠胃功能；感冒药及止痛剂会降低血液中维生素A含量；黄胺类药及降胆固醇药会影响叶酸吸收。高血压患者、肾炎患者服用的利尿剂以及泻药等，都会导致体内的钙质、钾、维生素大量流失；患胃溃疡、失血性贫血的人，服用抗酸剂、碱性药物的病人，会导致微量元素铁的大量流失。
抽烟喝酒营养溜走
长期抽烟、喝酒破坏了维持良好健康所必需的维生素。抽烟会破坏体内维生素C吃掉钙
高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人曾做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。这说明：额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物，易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化，于是，身体就会动用两种主要的碱性物质代谢综合症（高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等）的时髦病。
碳酸饮料，不可多饮
现在的孩子们吃饭时，都喜欢拿饮料当水喝，什么可乐啦、果汁饮料等，这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性的碳酸钙，会夺走您所吃进去的食物中的钙质，造成钙流失，引起钙缺乏的症状。
鸡蛋吃法多样，吸收不同
就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被消化吸收。
化弊为利，提高效率
如含草酸多的蔬菜（菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花）应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率；存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，易与钙、锌结合成不溶性植酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从而提高钙、锌在人体内的消化吸收率。另外，因为面粉中含植酸较多，做面食时，尽可能使其发酵。面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。
营养配餐学问多多
比如溜肝尖这道菜：主料用肝，辅料有的用黄瓜，有的用柿子椒，相比之下辅料用柿子椒就比用黄瓜要科学的多因为肝脏中富含微量元素铁和锌，而柿子椒中的维生素C多于黄瓜，维生素C即可促使肝脏中三价铁转化为二价铁，利于机体更好地吸收铁和锌这两种营养素再如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。
睡前应否小餐
促进成长有一项研究表明：在睡觉时，人体在不断地排除旧的骨骼组织，这个过程大约在凌晨3点速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及时补充钙源，能确保夜间你的钙指数更稳定。
豆芽并非越长越好
邻居的张大妈就喜欢买长长的豆芽，她认为这样的豆芽最有营养其实不然将大豆发芽后，促进钙、锌、铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸以及还原型维生素C明显增加；另外，在大豆发芽过程中植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸，致使植酸维他命，这是发生在我们生活中最为典型的营养误区。生吃胡萝卜很不科学。将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调，测胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比；胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。
皮很重要弃之可惜
茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止自由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物质番茄红素容易随汁液流失，不利于维护健康。
在人们日常生活中，始终离不开饮食中的五味甜、酸、苦、辣、咸。五味与人体健康的关系十分密切，假如你调配得科学合理，不仅增加营养，而且对人体健康大有裨益;相反，你若是偏嗜其中一味，则有害于身体。
甜味
科学研究证实，糖类是人体热量的主要。祖国医学认为甜味入脾，吃甜食具有补养气血、补充热量、解除肌肉、调和脾胃、缓解疼痛、解除毒素等作用。但是过食甜腻之食品，则会壅塞、泄气，不仅使，胆固醇增加，还会引起身体缺钙及不足。
酸味
酸味是由有机酸产生的，如醋酸、乳酸、酸等。中医药学专家认为酸味入肝。在日常生活中适当吃些酸味食品，可促进食欲，有健脾开胃之功，还有增强肝脏功能的作用，并能提高钙、磷等元素的吸收。醋酸还具有消毒之功效。但过量服食可引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱，故脾胃有病者宜少食。
苦味
苦味由有机碱或无机碱离子产生，如茶叶、咖啡、可可等食品呈苦味，就是因其含有茶碱、咖啡碱之故。中医认为，苦入其心，具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、益肾以及健胃等作用。所以，以及营养保健专家大力提倡人们在日常尤其是夏天多吃些苦味食品。苦味对人体虽有多种益处，但多食会引起、等症。
辣味
辣味由辣味素构成。中医认为，辣入肺，可发散、行气、活血，辣味能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体代谢，可祛风散寒、解表止痛。但食之过量会刺激胃黏膜，并可使肺气过盛。故患有、、消化道、以及的患者，以不食或少食为好。
咸味
咸味由等成分组成。中医认为咸味入肾，它有调节人体细胞和血液的渗透压平衡及正常的水钠钾代谢功能。在、及大汗后，适当喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺乏。科学研究证实，成年人每天吃盐6克左右即可满足自身之需。过量摄入可导致多种疾病。
“相生”食物搭配
有些食物如果搭配合理，不仅不会“相克”，而且还会“相生”，起到营养互补、相辅相成的作用，俗语叫“鸳鸯配”。以下这些搭配都是比较好的，日常饮食可以借鉴。
（1）芝麻配海带。把它们放一起煮后食用，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用，促进甲状腺素的合成。 两者合一，效果倍增。
（2）猪肝配菠菜。猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。
（3）牛肉配土豆牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会损伤胃黏膜，土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的纤维素，能起到保护胃黏膜的作用。
（4）百合配鸡蛋有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热、补阴血，二者加糖调理，效果更佳。
（5）羊肉配生姜。羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。
（6）甲鱼配蜜糖。此二者搭配鲜美宜人，而且含有丰富的蛋 白质、脂肪、多种维生素，是不可多得的强身剂，对心脏病、 肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。
（7）鸭肉配山药老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。
（8）鲤鱼配米醋。鲤鱼本身有利水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。
（9）鸡肉配栗子。鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更利于营养的吸收，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子，营养味美，老少皆宜。
（10）鱼肉配豆腐。鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白质的氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质，若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高。
（11）胡萝卜配菠菜可以明显降低卒中的危险，因为胡萝卜素转化为维生素A后可防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通，从而防止卒中。
（12）莲子配猪肚。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁 等，具有补虚损、健脾胃的功效。莲子补脾、止泻、益肾固精，适用于气血虚弱的身体痩弱者。
（13）竹笋配鸡肉竹笋味甘，微寒，有清热消痰、健脾胃的功效。竹笋配鸡肉有 利于暖胃、益气、补精、填髓，还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，适合体态 较胖的人。
（14）鸡蛋配韭菜。两者混炒，可以起到补肾、行气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃病有一定疗效。
（15）猪肚配豆芽。猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲。豆芽具有清热明目，补气养血，防止牙龈出血、动脉硬化及降低胆固醇等功效。常吃可以洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
（16）丝瓜配毛豆。此菜可清热祛痰，防止便秘和周身骨痛，并促进乳汁分泌。毛豆是未成熟的大豆，它所含的胆固醇较少，有降低胆固醇的作用，还能增强身体的抵抗力，维持血管和肌肉的正常功能。
（17）菠菜配鸡血菠菜营养齐全，蛋白质、碳水化合物、维生素及铁元素等含量丰富。鸡血也含有多种营养成分，并可净化血液，清除污染物而保护肝脏。两种食物同吃，既养肝又护肝，患有慢性肝病者尤为适宜。
（18）糙米配咖啡。把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖就可饮用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
饮食养生
运动养生
