生姜是我们家家户户每天炒菜必备的调味料，其实生姜的功效和作用非常多，在日常生活中，生姜的妙用也不少，可以治病消炎止痛等等。对于一些生活常识，大家还是有必要了解的。那么姜发芽了还能吃吗?
姜发芽了还能吃吗
实际上，大多数食物发了芽都是可以吃的。例如姜、蒜等，把芽稍稍剜掉还是可以吃的。只是里面的营养已经有一部分供给了“芽”，所以营养肯定就会打了折扣。
不过，也有些食物经过发芽，营养成分还会有所增加的。有研究表明，大豆在发芽的过程中，维生素C、氨基酸等含量不断升高。发芽糙米比没有发芽的糙米烹调更方便，口感更香甜，而且里面更富含了抗脂质氧化物质、膳食纤维、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。所以千万别因为食物发了芽就随意扔掉，这都是非常可惜的。
专家建议：姜蒜、豆芽、糙米等发芽之后都可以食用，只不过有一些营养成分要打折扣，有的营养成分会增加。所以，不能见到发芽就都扔掉了。
生姜泡水的功效
1、消炎止痛
生姜中所含有的镁，具有消炎镇痛的作用，有助于缓解肌肉痠痛，以及关节炎引起的发热、红肿等不适，最重要的是，生姜非常容易取得，可说是居家保健最理想的食物之一。
2、缓解恶心反胃
生姜中含有的姜烯酚成分，有止吐、缓和恶心的作用，搭乘飞机、船等交通工具、长途旅行前，饮用1杯姜茶有助于预防、舒缓晕车、晕船、晕机等恶心、作呕感。若已出现恶心反胃症状，来1杯姜茶也有助缓解不适。
3、促进消化
生姜所含有的独特辛辣滋味来源—姜辣素，能刺激胃酸的分泌，促进胃部消化和吸收食物，缓解过量饮食导致的腹胀不适问题，在腹胀、消化不良时喝1杯姜茶，再适合不过。
4、通鼻窍防过敏
姜茶有助于缓解普通感冒引起的鼻塞，也可缓解花粉等环境过敏导致的呼吸道症状。
5、改善血液循环
姜茶里的维生素、矿物质和氨基酸，有助于恢复和改善血液循环，防止动脉内脂肪沉积，可降低心血管疾病危险、脑中风发生的风险。
提醒：生姜虽好，但是独食效果不大，生姜搭配以下几种食物，可以让养生效果翻倍，一起来看看。
生姜的功效和作用
胃酸胃胀醋泡生姜
常有胃酸、胃胀、胃痛发作的人早上空腹吃几片醋泡姜效果不错。
把新鲜的生姜切成片找个小瓶子用醋把它泡上，每天早上空腹的时候吃两三片就可以了，也可以就着小米粥吃。
脚臭热姜水泡脚
脚臭，真能熏死个人!不过，可用热姜水来除臭味。
将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉，臭味便可消除。
去头屑生姜煮水加醋
头皮屑让人生痒不悦，还影响形象。可用生姜切片，放入锅里煮沸，待水温不烫的时候倒上适量的醋，再用来洗头发即可。
头皮屑过多主要是由马拉色菌引起的，醋有杀菌消毒的作用，而姜对马拉色菌有较强的杀灭功效，还能扩张头皮下的血管。
脱发热姜水洗头
用热姜水洗头，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效防脱发、促生发。
牙周炎热姜水漱口
牙周炎让人全身不适，早期的牙周炎，可用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2至3次。
眉毛稀少生姜涂抹
如果你眉毛稀少，生活中常用的生姜就可以帮上忙。
每天切四五片生姜，在眉毛上涂一涂。时间长了，你就会发现眉毛比以前浓密了。
手脚冰凉大枣生姜茶
大枣补中益气、养血安神;生姜温中止呕、解表散寒，二者合用，可共同促进气血的流通。
全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚自然也就随之温暖起来。
关节炎盐水煮姜外敷
将生姜切成一厘米厚的姜片，放在浓盐水中煮熟，然后用热的生姜片外敷腰部和膝关节。
反复数次，对寒瘀凝滞的疼痛有效，是对付阴天下雨、天气骤冷导致的腰痛、膝关节痛的有力武器。
高血压热姜水泡脚
轻度高血压患者，每天晚上用热姜水浸泡双脚20分钟左右。
热姜水浸泡双脚，可反射性引起血管扩张，使血压随之下降。
结语：在日常生活中，能够使用生姜的地方有很多，即使是已经发了芽的生姜，我们也没有必要浪费，也是可以继续食用的。但是对于那些已经发霉的生姜，我们就最好不要在舍不得扔掉了，因为那个是对身体有害的!
生姜炖鸡
俗话说：“饭不香，吃生姜。”在烹饪材料中，生姜是最常见的一种调味材料，食补的效果非常好。一年四季都用得着，无论炒菜、烧汤、炖鸡、凉拌等等都需放姜。生姜属于阳性食物，能暖胃、助消化，还能改善人的胃口，有了姜，吃饭喝汤就会香，特别适合冬天食用。
生姜炖鸡最好午餐食用。生姜不宜在晚上食用，其姜酚刺激肠道蠕动。白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。
炖汤的鸡最好买鲜鸡，走地鸡肉质结实，口感较好。搭配生姜，简单的烹调方法能将走地鸡优良的口感完全发挥出来。汤汁原汁原味，无需添加任何调味料。
【主料】
鸡全腿1个
【辅料】
生姜150g
【步骤】
1.食材图
2.鸡全腿择洗干净，焯烫一下；生姜择洗干净，切片
3.全部食材放入炖锅内胆中，倒入滚水，盖锅盖，通电，炖2小时
4.炖好，断电，盛出享用
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豌豆发芽了还能吃吗
1、豌豆发芽了还能吃吗
豌豆发芽了还能吃。
豌豆发芽和土豆不一样,豌豆发芽之后还能吃,就像黄豆一样,可以用来做生豆芽吃,豌豆芽又成龙须豆苗,可以食用,并且无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅等都属于上乘佳品。
发芽的豌豆也是能吃的。豌豆发芽没有毒的。
2、豌豆的营养价值
豌豆苗营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特,倍受广大消费者的青睐。
豌豆苗口味清香,营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看,明显比黄豆芽、绿豆芽要高。
3、怎么吃豌豆
3.1、所有原料准备好。
3.2、用勺子在番茄表面刮一遍,把番茄的皮撕下来。
3.3、番茄切丁。
3.4、豆腐切块,香葱切段,生姜切片。
3.5、起油锅爆香葱姜。
3.6、放入番茄丁。
3.7、炒至番茄出汤。
3.8、再放入豆腐和豌豆。
3.9、放入盐、糖、鸡汁。
3.10、炒至豌豆成熟即可出锅。
4、豌豆怎么挑选
4.1、看豌豆的颜色:剥开豌豆的表皮,新鲜豌豆的肉和外层一样是鲜绿色的,而染过色的老豌豆,豆肉颜色略微发白,有别于外层颜色。
4.2、捏捏豌豆的硬度:老豌豆质地比新鲜豌豆更硬一些,用手捏碎豌豆,新鲜豌豆的两瓣豆肉不会明显分开,而老豌豆的两瓣豆肉会自然分开。
4.3、听听豌豆的声音:豌豆和其他的豆类一样,要选籽粒饱满,色泽佳,无虫蛀的良品,带豆荚的豌豆选购时,应看能不能把豆荚弄得沙沙作响,有响就证明够新鲜。
豌豆怎么保存
1、把豌豆皮剥开,将豌豆(千万不要用水清洗,剥出后直接保存)放进袋子里,密封好以后,平铺整齐(尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子挤在一起)教你一个保存豌豆的小方法。
2、放入冰箱的冷冻室里,直接冷冻就行啦。
3、想吃的时候,拿出来,放在室温自然解冻,大概5分钟就可以用了。
4、豌豆剥好后千万不要用水洗,直接放入密封袋里。
5、放入保鲜袋时,要尽量保持豌豆铺的平整,这样,能够节省冰箱的空间,放着也整齐。最重要的是,拿出来解冻时会解冻的很快。
豌豆的食用注意事项
1、豌豆的食用禁忌
1.1、豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
1.2、豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。
1.3、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。
1.4、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。
1.5、应用于消渴—豌豆适量,淡煮常吃。
1.6、买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻,最好在一个月内吃完。
2、豌豆的食用人群
尤其适用于热性体质、糖尿病、水肿、脚气患者的人群食用。
脾胃较弱者尽量少食用。
导读：洋葱发芽了还能吃吗？洋葱中含有多种有益健康的复合物，是一种非常好养生的食材，受到人们的青睐。但放久的洋葱会发芽，那么发芽的洋葱还能吃吗？
洋葱发芽了还能吃吗？
采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。
但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。
吃洋葱的好处
1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。
2.洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
4.洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5.洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
6.洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。但是，食用洋葱需要注意以下事项：
洋葱的相克食物
1.洋葱和蜂蜜
洋葱和蜂蜜不能一起吃，一起吃对眼睛不好，会引起眼睛的不适，严重的还会导致眼睛失明。
2.洋葱和海带
洋葱和海带不能一起吃，海带里边含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，洋葱和海带一起吃容易形成结石。
3.洋葱和鱼
洋葱和鱼不能一起吃，鱼中含有丰富的蛋白质，洋葱和鱼同吃，洋葱里的草酸会分解、破坏鱼中丰富的蛋白质，使之沉淀，不容易被人体消化吸收。
4.洋葱和虾
洋葱和虾不能一起吃，虾形成草酸钙产生结石。
不宜食用洋葱的人群
1.患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。
2.患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。
3.患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。
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