金枣烧排骨能消食开脾如何制作更好吃
“活动有方，五脏自和。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关养生常识方面的误区呢？急您所急，养生路上(ys630.com)小编为朋友们了收集和编辑了“金枣烧排骨能消食开脾如何制作更好吃”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
说起金枣烧排骨这道菜肴，就不得不提到其所具有的功效和作用，在生活中，人们常吃金枣烧排骨这道美食，是能够起到消食开脾和生津止渴等的作用的，因此，下面为大家所介绍的有关金枣烧排骨的做法，就需要大家去积极了解。
金枣烧排骨是由金枣、排骨等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
食材：猪肉排骨500克，大枣200克，姜片、白糖、料酒各5克，酱油25克，精盐1克，色拉油、味精、麻油、高汤、水淀粉各适量。
制作方法：
(1)排骨剁成均匀块状，入沸水中焯一下，捞出。大枣洗净，泡软去核。 ys630.Com
(2)锅置火上，倒入色拉油，烧热后下入姜片爆香，再放入排骨块煸炒，待煸出香味后，加酱油，料酒，白糖，精盐，再加适量高汤，用小火煨至排骨9成熟时，下大枣，焖20分钟，再换大火收汁，加味精，用水淀粉勾薄芡，淋少许麻油拌匀，出锅装盘即可。
菜品特色：金枣烧排骨属于药膳菜谱中的一道，金枣入口即化，清香盈口，排骨外脆里嫩，香滑可口。
金枣烧排骨是属于家常菜的范畴的，而在对金枣烧排骨制作的过程和方法选择上，也是简单易学的，因此，大家在对金枣烧排骨的口味有所认可后，就可以在平时自己按照文中的步骤来对该款菜肴进行制作。
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鸭子烧什么好吃
1、鸭子烧什么好吃
鸭子肉相比其他的肉便宜一些,但是鸭子肉的营养也很高,而且吃鸭肉也不会伤害,常见的做法有红烧鸭子,放一些魔芋或是香菇,土豆味道都是很不错的。
2、鸭子在饲养过程中吃什么呢
其实很多鸭子在饲养的过程中都是放养的,所以在放养的过程中,牙齿会自行能力时,比如说他们通常会去吃一些虫子,菜叶稻谷等,这些对于他们来说算不到很不错的营养,所以说鸭子吃五谷杂粮是非常好的。
为了能让鸭子的肉质口感好,最好是用一些如果杂粮来进行饲养,这种鸭子的肉质比较结实,对于人们来说是比较喜欢吃这种样子的,所以在饲养这些鸭子的时候,最好是放养比较好,因为这种鸭子的放养过程中让她们得到了锻炼,这些又都比较结实。
3、鸭子会不会传染禽流感
一般来说是这样的,如果是疫区的鸡鸭的话,鸭子是会被传染禽流感的病毒的。需要隔离处理的。不能出售的。但是如果是正常地区的鸭子的话,没有感染的疫情发生的话,一般都是没有感染禽流感的。
就算是正常的没有被感染禽流感的鸡肉和鸭肉都是要在煮熟和煮透以后,在食用的,千万不能半生不熟的时候去吃,这时候的病菌是最活跃的时刻,吃完后对身体很不好的,尤其是消化系统。
孕妇能不能吃鸭子肉
一般来说,孕妇是可以吃鸭肉的。而且鸭肉里含有丰富的蛋白质和氨基酸对孕妇和胎儿都有好处。要知道,鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,而且容易被人体吸收。
另一方面,鸭肉也有很多功效,例如鸭肉能治疗脾虚水泛,按之凹陷不起,面色黄滞,食欲不振,小便短少等病证。而且,鸭肉对产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、大便秘结、贫血、慢性肾炎、咽干口渴者适用。
还有就是,鸭肉还有各种微量元素,这些元素在生长期需要量很大,孕妇多吃鸭肉也可以有效地让胎儿补充到这些微量元素。
不过,要注意的是,从中医理论上来说,鸭肉性质偏凉,最适合夏秋季节食用,容易上火、燥热、咽干口渴的孕妇可以用鸭肉起到清补作用。但是如果有腹痛、腹泻、感冒等寒凉性症状的就不宜食用鸭肉,以免加重病情。
如何挑选优质鸭子肉
1、选购鸭肉时先观色鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。
2、然后是闻味好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。
3、最后是辨形新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳,变质鸭肌肉摸起来软而发黏,腹腔有大量霉斑。
日常生活中无论做好什么样的事情掌握好方法做起来就更加的简单,而且能把事情做得更好,上面就是对什么样的鸭肉好的介绍,这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。
凤梨和菠萝哪个更好吃
1、凤梨和菠萝哪个好吃?
有时候说菠萝就是凤梨,但是也有不同的说法从外形上看,菠萝的果实偏膀大腰圆,凤梨偏苗条修长,而前者的叶子上锯齿更多,后者则没那么扎手一些从口味上看,菠萝的果肉甜中带腻,肉质比较硬,带有很浓郁的甜香味,吃的稍微多一点舌头和嘴唇就会发麻,还有刺痛感,而成熟的凤梨果肉是甜而不腻,柔软多汁,香味也是比较清淡的甜香,吃的再多也没有那种发麻刺痛感。那要看个人口味了
2、凤梨和菠萝的区别
凤梨的叶子和菠萝的叶子不一样,凤梨叶子是不带齿的,菠萝叶子带齿的。
在削凤梨和菠萝时,凤梨的包头浅些,菠萝的包头深些。
凤梨味甜,可以不用盐泡就可以吃。菠萝必需用盐水泡食。
吃起来凤梨比菠萝好吃,甜些。长吃凤梨没有菠萝那么上火。
凤梨的皮是绿色的,菠萝皮是橙黄色的。
3、什么是菠萝
菠萝(Ananascomosus)为凤梨俗称,是着名热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来(?ng-l?i),新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝。有70多个品种,岭南四大名果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧,可供织物、制绳、结网和造纸。
吃菠萝为什么要用盐水泡
直接吃菠萝果肉,因为菠萝中含有的菠萝酶会分解蛋白质使口腔黏膜受到刺激而产生麻木刺痛感。而事先用盐水泡一下菠萝,食盐能够抑制菠萝酶的活动,避免吃菠萝产生口腔不适感。另外成熟的菠萝中酸味减少了,糖分含量增加而香气更加浓郁。但是成熟的菠萝中含有的菠萝酶并没有消失,所以熟菠萝也是需要浸泡在盐水中的。使菠萝变得更加香甜2菠萝在逐渐成熟的过程中,酸味会慢慢减少,糖分会越来越多。如果是使用盐水浸泡菠萝,盐水呈碱性能够帮助中和菠萝中的酸性物质,而使菠萝味道变得更加香甜。
减少菠萝对人体的伤害3菠萝中含有生物甙、菠萝酶等物质,如果是直接进食菠萝这两种物质可能会对口腔造成刺激而使口腔发痒等不适。另外菠萝中含有的草酸可能会影响身体对于钙、铁等的吸收,用盐水浸泡菠萝,能够帮助抑制菠萝酶,减少菠萝对人体的伤害。避免人体患上菠萝病4有的人对菠萝会过敏,在食用菠萝大约20分钟之后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻等不适,严重的还可能会出现呼吸困难,这就是我们经说到的“菠萝病”。在吃菠萝之前用盐水浸泡一下能够有效避免这些症状的发生。同样的,如果发生了菠萝过敏的话,不妨试试饮用温盐水来缓解症状。
如何挑选菠萝
新鲜成熟的菠萝结实饱满,果皮黄中略带青色,表皮凸起物没有磨损,散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱,表示已经过熟。
切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。
通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香气馥郁;浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。
在生活中，人们在对食物养生的方法加以重视的同时，其在选择养生粥来强健体魄的时候，也应注意结合自身的情况来进行选择，而茅根豆粥这款养生粥，就有着利水消肿这一特殊的疗效。
赤豆别名小豆、赤豆、红豆、红小豆、朱赤豆、朱小豆。全国各地广泛栽培。秋天采摘成熟荚果，晒于，除去荚壳、收集种子。
赤豆性昧甘、酸、平;有清热利水、散血消肿、解毒、补血的功效。赤豆含丰富的蛋白质、微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。赤豆叶、花和豆芽均可药用，赤小豆叶能涩小便，治疗小便频数之症;赤豆花主治痢疾、伤酒头痛、疔疮、丹毒等;赤豆芽主治便血和妊娠胎漏。
营养成分：每100克赤豆中含热能1291千焦，蛋白质20克，脂肪1.2克，食物纤维7.5克，糖类5.52克，维生素A13微克，维生素BiO.10毫克，维生素B20.1l毫克，烟酸2毫克、钾860.6毫克、钠2.3毫克、钙74毫克、铁7.8毫克、锌2.5毫克、磷305毫克、硒4.8微克。
药用功效：利水消肿，解毒排脓，利湿退黄。主治水肿腹满、脚气浮肿、热毒痈疮、如痄腮、乳痈、丹毒、肾炎水肿、肝硬化腹水等。
茅根豆粥
来源：《千家食疗妙万》
原料：鲜茅根、粳米、赤豆各200克。
茅根豆粥的做法
鲜茅根加水适量，煎汁去渣，加入粳米、赤豆煮粥。
用法：每日3～4次。
功效：利水消肿。适用于水肿(由于体内水液潴留，溢于肌肤，引起颜面乃至全身浮肿，用手指按压出现凹陷)，对水肿患者和泌尿系统结石及尿中有红细胞者，尤为适宜。
如上所述，茅根豆粥是有着利水消肿这一奇效的，而人们在对茅根豆粥的食材进行准备的时候还会发现，其食材组成中的赤豆和茅根，除了可利水消肿外，还能够解毒排脓，因此，大家在选择喝养生粥的时候，一定要注意对症选择。
【导读】八宝饭是传统的美食之一，它不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，所含的营养物质能够补充人体所需的能量，很多人都喜欢吃八宝饭，那么大家知道八宝饭的做法吗?做八宝饭如何配料呢?下面小编就为您带来这篇做八宝饭该如何配料才更好吃，希望做八宝饭该如何配料才更好吃能对您有所帮助。
做八宝饭该如何配料才更好吃
材料：紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米。
做八宝饭该如何配料才更好吃
做法一：紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。
做八宝饭该如何配料才更好吃
做法二：煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
做八宝饭该如何配料才更好吃
做法三：核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
做八宝饭该如何配料才更好吃
做八宝饭该如何配料才更好吃
做法四：取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。
做八宝饭该如何配料才更好吃
吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。
做八宝饭该如何配料才更好吃
以上就是为大家介绍八宝饭的做法和配料的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的八宝饭了吧。
做八宝饭该如何配料才更好吃
如何制作虾丸
1、如何制作虾丸
1.1、食材:鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许。
1.2、步骤:鲜虾去头去皮挑出虾线,然后用刀剁碎成泥,再放入蛋清、淀粉、盐。戴一次性手套顺时针方向将虾肉搅拌均匀,让其充分上劲。接着锅内加水烧开后转小火,用手把虾肉挤成丸子,下入锅中,用勺子轻轻搅动,以免粘锅。全部下锅水开起来之后,再加入冷水,让虾肉遇冷吃起来更筋道,这样重复三次,出锅前放盐和鸡精少许调味。
2、虾的营养价值
2.1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
2.2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
3、虾的选购
3.1、看外形:新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。
3.2、察色泽:新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。
3.3、闻气味:新鲜虾气味正常,无异味。
此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。
常见食用虾的种类
1、小河虾
广泛生长于江河、湖泊、溪流或水库中,属于淡水虾类。小河虾通体晶莹透明,呈青灰色,个头较小。小河虾虾壳极薄,其中还有大量钙质,经烹调后通体呈橘红色,口感酥脆诱人。适合:油爆、辣炒或干炸后带壳一起食用。
2、长毛对虾
长毛对虾在闽南被称之为红虾,两广称之为大虾或明虾,台湾称之为红尾虾。长毛对虾甲壳较薄,且光滑透明,通体为浅青灰色,腹足为暗红色。体长一般为15cm-18cm。适合:制成油焖大虾或干烧明虾。
3、青虾
青虾又称河虾,学名为日本沼虾,因体色青蓝、呈半透明状,因此而得名。青虾为淡水虾种,以长江以南产量最高,因其产量不受季节性限制,所以在市场中常年均可买到。青虾肉质细嫩,口味适应性广,适合多种烹调方法。适合:剥去外壳后制成清炒虾仁或软炸虾仁。
4、基围虾
基围虾又称新对虾、麻虾。基围虾是淡水育种、在浅海用基石围堵养殖的虾种,因此得名基围虾。基围虾形态与对虾相仿,但体型较小,一般如中指大,通体呈墨绿色或深绿色,布满密集的浅褐斑节。基围虾烹调后为橙红色,味道鲜美脆甜。适合:白灼后搭配调味汁蘸食。
虾丸如何食用
1、蟹黄鲜虾丸
1.1、取一碗放入蟹膏加1匙米酒浸泡,虾仁洗净剁成泥状,肥绞肉剁成泥状,蒜洗净切细末备用。
1.2、取炒锅倒入沙拉油热锅,转中火将蟹膏放入炒至松散且香气散发后,取出放凉备用,取调理容器放入虾泥、盐、白胡椒粉、太白粉、地瓜粉、1匙米酒拌匀,接着加入肥绞肉泥继续搅拌,最后加入蟹膏、蛋白、香油搅拌均匀后,用双手摔打肉泥约5分钟出筋产生黏稠感。
1.3、取汤锅加水加热至40~50度,即可放入挤好的肉丸子,并不时搅拌以避免黏锅,煮至沸腾肉丸熟透浮起后捞出即可食用。
2、萝卜丝虾丸汤
2.1、大虾洗净去壳去肠线剁成泥,白萝卜去皮切细丝。
2.2、虾泥加料酒、淀粉、少许盐,拌匀。
2.3、虾泥搓成小虾丸,锅中放适量清水,放入虾丸大火煮开;煮至虾丸变色,撇去浮沫,倒入萝卜丝。
2.4、萝卜丝变软变透明,调入少许盐搅匀关火,起锅前撒入少许葱花即可。
如何制作腌鱼
1、如何制作腌鱼
把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹。
鱼全身抹好盐后,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味;放在陶盆,瓷坛压制一个星期。最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃;大鱼要把鱼的身体剖开两半,去掉所有内脏,用盐腌一两天,然后风干。
2、腌鱼的营养价值
在腌腊鱼的加工过程中,由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化,使鱼体具有独特的风味和营养。腊鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,蛋白质含量为26.7%,脂肪含量为30.8%,维生素A含量尤其丰富,磷、钙、铁等元素的含量也很高。
3、腌鱼对人体的危害
腌腊鱼的蛋白质分解产生大量的胺类物质,腌制鱼含有亚硝酸盐,长期食用腌制食品,这类物质不断在人体内积累,可以导致鼻咽癌、食道癌、胃癌及膀肤癌等。鱼体中含有丰富的蛋白质和水分,由于细菌和酶类的分解作用,蛋白质的过度分解会造成鱼体中蛋白质的腐败变质。鱼体中含有一定量的脂肪组织,在腌腊鱼加工和贮藏等过程中会发生复杂的化学变化,脂肪氧化的最终产物主要是短链碳基化合物,造成食品的不良风味。在多数情况下,这些产物对人体是有害的。
腌鱼的做法
1、鱼干素鸡:腌鱼干切块 清水浸泡 20分钟。锅烧热倒半锅油,下素鸡块炸,炸到两面金黄,倒入胡萝卜一起煸炒。加酱油和糖,酱油不要放太多,因为鱼比较咸。把浸泡后的鱼干清洗干净,直接放进锅内;再加清水淹过面,大火烧开,再改小火慢炖。待水基本烧干,大致需要30分钟,出锅装盘。
2、肉末炒鱼干:腌鱼干略泡水,挤干切片。热锅用油炒香肉末、姜丝、蒜末、豆豉、辣椒。下鱼干炒干,喷酒,加鸡汤略焖烧。加糖、酱油、白胡椒,炒干,加麻油,出锅。
3、腌鱼蒸腊肉:腌鱼最好泡水30分钟以上,腊肉切成小片铺在鱼干的上面。放锅里隔水蒸五分钟即可。
4、蒸腌鱼干:鱼干泡发去咸味。用胡椒粉、葱姜蒜、料酒混合涂抹鱼身。上锅蒸10分钟即可食用。
5、腌鱼干辣炒豆干:腌鱼用水泡会,锅倒少许蔬菜油,将豆干两面煎成焦香状,先起锅备用,倒入少许蔬菜油热锅后,爆香蒜头及葱白,加腌鱼,再加入味霖及酱油翻炒出香气,炒至酱汁有些收干时再加入红/绿辣椒一起拌炒入味,加入煎成焦香的豆干拌炒一下,起锅前撒上一些黑胡椒粉及芝麻香油即可。
腌鱼不能和什么一起吃
1、腊鱼本身的咸味较重,所以烹调之前需要浸泡以去除咸味,并且浸泡可以降低腊鱼中的亚硝酸盐等有害物质。如果家中有现成的熟猪油,蒸腊鱼的时候加一些味道会特别香。
2、农家食腊鱼的方法一般是煮饭时待锅里的饭即将把水收干,正在冒泡的时候将整片腊鱼铺在饭上头一起蒸制。腊鱼既不会因水煮而失味,又能将浸出的油渗到饭中。也有的人家会将腊鱼切成块后用油炸着吃,这样烹制的腊鱼味道又香又脆,且鱼腥味淡。
3、腊肉类脂肪和胆固醇高的食物,是造成高血压的原因之一。因此三高人群要少吃腊鱼。
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