编者按:要说时下什么食物最火?恐怕非绿豆汤、长茄子莫属。而这些食物的推崇者张悟本,算得上目前国内养生界最热门的人物了。他的食疗方子中没有什么灵丹妙药,不管给谁开,都少不了3样东西:白萝卜、绿豆和长茄子,是不是这3种食物对所有人都适合呢?
果真如此吗?随着国家有关部门的重拳出击,张悟本的真实面目终于大白于天下,其喝绿豆汤能包治百病之类养生伪科学神话也随之而破灭。
事实上,张悟本的许多伪养生理论都是很容易被识破和戳穿的。比如牛奶和酸奶,张悟本提出是不能喝的,因为会引起血变稠,引起血管堵塞。稍具常识的人都知道,这完全是无稽之谈,毫无科学依据。但有一些人由于治病心切,极易轻信蛊惑,或急病乱投医。当时,如果我们的专家能早些发出善意而科学的忠告,老百姓也不会那么容易被骗,张悟本的骗局也早收场了。
《道德经》开宗明义的第一句话:人法地,地法天,天法道,道法自然。养生,就是要根据生命规律,在平日生活中以平常心态和行为,适当地养护身心,保持或增进健康,但求无病久安的目的。然而,在现实生活中,我们曾见到有的人为追求清静无为就整日闭门谢客,盘腿打坐;也有人整日留恋山野之中,手舞足蹈;还有不少人在生命在于运动口号感召之下,风雨无阻,终日爬山或在公园里摔打筋骨诸如此类之养生不但不利于健康长寿,反而会损身折寿。
人的健康长寿主要取决于自己。生活中,不仅要有不畏老的心理,自信能健康长寿的理念,而且要有健康、科学的生活方式,营养适当。中医养生认为,人们的口味千差万别,酸、甜、苦、辣、咸,各不相同,但是,为了健康,各种味道的食物都应该均衡进食。购买蔬菜时,赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫各种蔬菜搭配选购,是调剂营养行之有效的方法。
人类的生活是丰富多彩的,我们为生活在大千世界感到幸福和困惑。我们参与了人类的生活,同时也不断丰富着自己的知识宝库。人们需要健康,健康需要科学,科学源于生活,生活处处有科学。只有科学地生活,人们才会幸福美满,健康长寿。
现在市面上各种不同的鱼油林立,有鳕鱼油、鲨鱼油等等,吃深海鱼油要因人而异,不同的深海鱼油,根据其DHA和EpA含量不同,效果也大不同,有需求的朋友在选择深海鱼油的时候一定要根据自己的需求进行挑选。
目前市场上大多数鱼油制剂的主要成分是多不饱和脂肪酸(DHA和EpA),很多产品的外包装上都是笼统地说具有提高记忆力,预防心脑血管疾病的功能。其实同为鱼油,因其DHA和EpA含量比例的差异,功效和适用人群也有很大差异。
DHA对脑细胞的形成和生长起着重要的作用,具有改善记忆的作用,还有预防近视和改善视力的作用。
EpA在调节血脂方面具有独特功效,能有降低胆固醇、降低血黏稠度、降血脂,具有防止血栓及防治心脑血管疾病的作用。
所以,DHA含量比较高的鱼油更适合用脑、用眼过度的孩子和脑力工作者服用;EpA含量比较高的鱼油,适合中老年人服用。
当然,DHA也不是服用越多越好,儿童过量服用DHA会造成神经过度兴奋。而鱼油中含有的EpA可以抑制血小板聚集、扩张血管和抗血栓形成,并可降低血黏度。因此,大量摄入EpA后有可能出现血小板暂时性减少,出血时间延长。有脑溢血等患有出血性疾病的人不宜服用。
老年人在服用鱼油的同时服用卵磷脂,可达到相辅相成的效果。鱼油与卵磷脂同服,不但对调脂有协助作用,而且卵磷脂能增强肝的排泄功能,从而保护肝脏不受损害。所以,专家建议,中老年朋友最好早服1粒鱼油制剂,晚服1粒卵磷脂胶囊。
在选购鱼油产品时,提醒老年朋友们要仔细查看成分比例,标准合格的外国鱼油产品都标明了成分比例,这样有利于针对性的购买。在服用时要严格按照说明书或医嘱剂量服用,切勿超量。真正做到买得放心、吃得放心。
正常情况下,成年人的每日饮水量在1000―1500毫升。其中,既包括我们直接喝进去的水,还包括摄入食物中所含的水。需要指出的是,喝水量应因人因时而异,比如身高体壮的人,日饮水量就要略多些;气温偏高时,人们排汗多,也应该多喝点水。再有,某些疾病,如发烧、慢性炎症、便秘,以及糖尿病患者等都应该适当增加饮水量。
当然,人对口干反应不敏感是客观事实,所以建议他们一定在早起后喝一杯温水,能起到稀释血液、清洁肠胃、帮助代谢产物排泄等作用。不仅如此,这一做法还会在每天早上提醒老人,不要忘了喝水。其实,除了温水,早上喝豆浆、低脂或脱脂牛奶,冲燕麦也都有补水作用。白天时,原则上以喝绿茶为好,如果是身体较弱或肠胃不好的老人,建议饮用红茶或发酵的普洱茶,其性温,有利于暖胃、助消化,还有降血脂之效。
到了晚上,喝不喝水取决于自我习惯,不需要刻意补水,也不需要因怕起夜而刻意不喝水。需特别提醒的是,不要在吃饭中或吃饭前后大量喝水、喝汤,因为不论是饭前喝,还是饭后喝,过多的水都会稀释胃酸,让老人本就胃酸分泌减少的肠胃雪上加霜,造成消化不良。
此外,由于水被吸收后,会使血液变稀,血量增加,将加重心脏的负担,因而心衰病人要控制饮水量;肾脏肩负着排水任务,如饮水过量,同样会加重它的负担,所以,有肾衰等肾脏疾患病人也不能过量喝水,尤其是一次性大量饮水,建议最好在医生指导下,确定喝水量。
专家认为,女性在冬令进补中与其服用大量补品,还不如先从食补开始。根据不同的体质,分为四种不同的食补方法:
平补:不论健康人或病人都可以食用。可以帮助维持健康和生命:如谷类、豆类、乳类、水果和蔬菜类。这类食品性能平和,阴虚、阳虚、气虚、血虚的女性均可食用。
温补:指食性温热的食物,如牛肉、羊肉、黄鳝、甜食、红枣、桂圆、荔枝以及葱姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃这类食品可帮助升火,改善怕冷的感觉,从而增强体质。
清补:指食性寒凉的食物,如梨、生藕、芹菜、百合、绿豆、黄瓜、甲鱼、螺蛳等,有清火作用。
温散:指性味辛热的食物,如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。这类食物有温阳散寒作用,在寒冷的冬季,常用来御寒和除湿。
用眼疲劳女性
长时间从事文字工作或经常操作电脑的女性,最常见症状是眼睛疲劳、干燥、视力下降。
进补提示:要多吃鱼肉、猪、牛、羊及鸡、鸭等畜禽肝脏,韭菜、鳗鱼、乳、蛋类食品等富含维生素A的食物,有益于眼睛,但血脂及胆固醇偏高女性应少食或不食。此外,胡萝卜、红薯、橘子、柚、柿子的维生素A含量也较高。同时,冬天在办公室可泡一杯热的枸杞子茶,又补水又补眼。
工作压力大熬夜女性
长期熬夜工作的女性易出现疲劳不堪、工作效率降低、记忆力衰退等症状。
进补提示:
1.多食鱼类对大脑细胞特别是脑神经传导、发育有着重要作用。
2.富含蛋白质、色氨酸的食物,食用对人体补脑有益如牛奶、酸奶。
3.富含维生素B族、C及氨基酸的食物,如芝麻、核桃仁含脂量达40%以上。因为这些食物中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸是人体大脑的结构材料。
4.富含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素B1的食物能预防神经衰弱。如麦类、小米、玉米,这些食物中的植物纤维可促进大脑微循环畅通。
5.橘、柚、柑、橙、柠檬等水果为碱性食物,有利于消除大脑的酸性代谢产物。
按照中医辨证施补,女性冬季进补应从调整入手,调和好机体内外平衡,使身体保持在一个气血通畅的状态下,然后再根据情况来确定是否需要进补。女性生理特点不同于男性,女性以血为贵,冬令进补的关键在调血,但应根据不同情况辨证施补。
气虚的女性
气虚的女性往往表现为气色虚弱、脸色苍白、神疲乏力、白带量多、月经周期不规律等症状。
进补提示:可用一些补气的药物调理,如人参、黄芪、白术、红枣、甘草用来炖鸡或排骨以补气。用人参进补有一定的讲究,在家里用人参进补要格外小心,应以小剂量、短疗程为原则,最好在服用之前咨询一下医生。气虚的女性在秋冬季节应该多吃萝卜、大枣、排骨汤等补气的食物;在药补上,可以喝由黄芪、人参、白术、甘草配制的四君子汤。
贫血或血虚的女性
女性中绝大多数人都有血虚的症状,如经常会出现头昏、眼花、面色暗淡、失眠、多梦、月经不调等现象,而且血虚体质的人,往往形体瘦弱,身体素质较差。
进补提示:平时可常吃补血养血的食物,如菠菜、黑豆、胡萝卜、金针菜、莲藕、黑木耳、鸡肉、猪肉、羊肉、海参等;水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆等。同时也可结合中药进行药补,常用的补血中药有当归、藏红花、熟地、川芎、白芍、阿胶等。用这些中药和补血的食物一起做成可口的药膳,如当归生姜羊肉汤、阿胶炖黄酒、四物鸡汤等,都有很好的养血效果。
对于患有月经不调、经量过多的女性,可选用人参、当归、川芎、黄芪等中药,也可选用乌鸡白凤丸、阿胶补血浆等中成药。日常生活中多吃海参、鱼虾、红枣、猕猴桃、葡萄、桂圆、芝麻、菠菜等食物。
怕冷的女性
在寒冷的季节,许多女性感到全身发冷,尤其是手、足等末梢部位。更年期妇女更甚,每逢冬季特别怕冷,医学上称为冷感症。
进补提示:怕冷的女性要多吃羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、鹌鹑、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、桂圆、栗子等温热的食物,有助于御寒。也可多吃些含碘较多的食物,如海带、海蜇、海水鱼、虾皮等。应积极参加适宜的体育锻炼,尤其是从事久坐或久立工作的妇女,应重视体育活动,多做手、脚和腰部的运动。
饮食养生
运动养生