鸡丁土豆怎么做
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡丁土豆怎么做”，相信能对大家有所帮助。
鸡肉和猪肉牛肉比起来，肉质要更加细嫩一些，味道也非常鲜美，所以在各种料理里面都会使用到，鸡肉可以炖汤喝，可以热炒，也可以凉拌，里面含有非常丰富的蛋白质，鸡肉还可以和土豆搭配在一起吃，下面就跟着来看一下鸡丁土豆怎么做。
鸡丁土豆怎么做
需要准备酱油，料酒，盐，糖，花生米，黄瓜，鸡腿肉以及土豆，先把土豆清洗干净，皮去除切成丁，放到凉水里面浸泡，可以把淀粉去除，黄瓜洗干净切丁，鸡腿肉切丁，加入适量的油，淀粉拌均匀，拌好以后水分过滤干，锅中加入适量的油，土豆放进去煎到金黄，然后再盛出来备用，黄瓜过油大概翻炒10秒左右就可以盛出来了，鸡丁放到锅中翻炒一下变色，就可以把土豆倒进去，加入料酒，酱油，糖翻炒均匀，再加入黄瓜丁，盐翻炒均匀就可以出锅吃了。
鸡丁土豆的营养价值
适当的吃一些鸡丁土豆能够让体力有所增加，达到强壮身体的作用，里面含有盐酸，维生素，矿物质，脂肪等成分，适当的吃一些鸡丁，土豆还可以补充甲硫酸氨基酸，含有非常丰富的维生素a，适当的吃一些鸡丁土豆能够解决身体虚弱以及月经不调等问题，出现耳鸣耳聋，水肿，消渴等问题也可以适当的吃一些鸡丁土豆来调节。
鸡丁土豆对于贫血，身体疲劳，胃寒怕冷，营养不良，虚弱等问题也有着很好的调节作用，在中医方面认为，适当的吃一些鸡丁炒肉能够达到强筋骨，活血脉，健脾胃作用，鸡丁土豆还可以让肝脏的解毒能力变得更强，让免疫力有所提高，预防坏血病以及感冒问题出现。
鸡丁怎么做好吃
可以制作宫保鸡丁，需要准备干辣椒，盐，料酒，大葱，蒜蓉，生姜，花椒，水淀粉，酱油，白糖，花生仁以及鸡胸肉，先把鸡胸肉清洗干净，水分擦干，再切成丁，加一些酱油，水淀粉混合均匀腌制20分钟，大葱清洗干净切成小段，干辣椒两头剪掉，里面的籽去除，准备一个小碗，里面添加一些料酒，白砂糖，盐，酱油，水淀粉混合均匀，锅中烧入适量的油，烧到三成热，花生仁放进去，改成小火慢慢的炸到上色，然后捞出来油粉沥干，中火把锅烧热加油，烧到6成热的时候，鸡丁放进去快速翻炒，等到鸡肉变色以后捞出来，锅中留一些底油，干辣椒，花椒放进去，小火把香味炒出来，然后再加入蒜蓉，生姜，大葱，鸡精，翻炒一会儿，最后调入芡汁，等到汤汁浓稠以后，就把花生仁放进去翻炒几下就可以吃了。
还可以制作泡菜鸡丁，需要准备淀粉，麻油，生抽，洋葱，木耳，泡菜，鸡胸肉，需要把鸡胸肉清洗干净切成丁，然后再用淀粉，麻油，生抽腌制10分钟，泡椒泡菜切成丁，木耳泡发一下清洗干净，洋葱切丁，所有的材料都准备熬好，锅中加入适量的油烧热，鸡丁放进去再加入泡椒洋葱，一直炒到鸡丁变色，加入泡菜，木耳继续翻炒，两分钟左右就可以吃了。
土豆可以和什么一起吃
土豆可以和牛肉搭配在一起吃，需要准备葱花，干辣椒，鸡精，盐，红酒，生抽，生姜片，食用油，土豆以及牛肉，先把牛肉切成方块，土豆清洗干净，把皮去除，锅中加入适量的水烧开，牛肉放进去煮到变色，然后再捞出来，炒锅里面加油烧热，生姜片放进去爆出香味，牛肉块放进去翻炒到变色，然后再加入生抽，红酒提味，加入足够的水，再把干辣椒放进去烧开，浮沫撇掉，牛肉连同汤汁一起倒进炖锅当中，炖煮60分钟左右，一直到牛肉酥烂，加一些土豆块，盖上盖子小火炖煮半个小时，一直到土豆变软，大火收汁，加一些鸡精盐调味，再撒上一些葱花就可以吃了。
鸡丁土豆的制作方法就介绍到这里，适当的吃一些鸡丁土豆可以起到很好的保健养生作用，鸡丁和土豆还可以用其他各种不同的方法来制作，根据自己的喜好口味来挑选就可以了，可以补充身体需要的营养物质。Ys630.coM
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宫爆鸡丁是一道比较常见的家常菜，宫爆鸡丁的营养是特别的丰富，对身体来说是好好的，宫爆鸡丁最为主要的就是那个配料，只要宫爆鸡丁的配料做的好的话，这道菜就成功了一半，大部分做宫爆鸡丁都是味道不够，所以就会变得没有食欲，下面就让小编来带大家一起来做宫爆鸡丁的配料。
一、
1 买鸡腿，切肉成丁。
2 切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
3 放一点淀粉，用手抓匀。
4 放一会儿(可给肉去腥、上味，适用于各种肉类)。
5 倒油入锅。
6 鸡丁入锅，炒一会儿取出。
7 倒辣椒油，入锅。
8 放入花椒，辣椒。
9 放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
10 放入鸡丁。
11 加料酒，酱油。
12 加一点点鸡汤。
13 加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋。
14 加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
15 加入辣椒、香油，出锅。
二、 [制作流程]
①先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。
②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。
③烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸脆的花生米放入即可。
宫爆鸡丁的配料方法相信大家现在都明白了吧，建议大家回家后都可以自己尝试的做一下，宫爆鸡丁的配料还可以做其他的菜，味道都是特别的好，都是可以给身体带来很多的好处，但是这个是具有一定的辣性，所以吃的时候是一定要注意适量。
宫保鸡丁烩饭这个名字我们并不陌生，说起这道菜，肯定很多人都垂涎三尺了，为什么这么说呢，首先，它看起来很好看，第一感觉让人就很有胃口，其次呢，它肉香味美，吃起来就更不用说了。那么既然这道菜这么好吃我们要怎么来做呢。下面，我们就来讨论一下这道菜的详细做法。
制作这道菜，材料会用的比较多，所以我们要把材料准备充足了。有鸡腿肉 3两，青椒 1两，竹笋 1两，洋葱 1/2两，青葱 1根，红辣椒 2根，蒜头 1瓣，白饭 6两，A.太白粉 2小匙，水 4小匙，B.蚝油 1/2小匙，鲜鸡晶 1/2小匙，太白粉 适量，C.乌醋 1/2小匙，香油 1/2小匙，水 100cc。
以下是制作方法：1. 青葱洗净切段;青椒、竹笋、洋葱洗净并切块;调味料A调制成太白粉水;鸡腿肉洗净并切丁，以调味料B腌至入味，再以中火快炒後随即盛起备用。2. 作法1的青椒、竹笋、洋葱以沸水氽烫後捞起备用。3.热油锅，将蒜头、葱段、乾辣椒下锅爆香，再将作法1的鸡肉丁、作法2的材料及调味料C(香油除外)下锅煮至水磙沸时，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，稍加搅拌再滴入香油即可，起锅淋在白饭上即可食用。
越是家常的吃食越是做法千变万化，各家有各家的吃法。就像这道中国传统菜——宫保鸡丁，从来都没遇到过重复的内容和味道。除了必须的调料红辣椒和花椒之外，其它的算是五花八门：见过放黄瓜丁的，也有放土豆丁的，有咸鲜口味的,也有酸甜口味的，德国的中餐馆里还一律把花生米换成了腰果仁。
做这道呢，总而言之，还是得根据自己的口味的，就像上面说了，菜越是家常，做起来越是随性。 调味料虽然说好吃，但是也不能多放，不然菜就会因此而变味，相信你根据上面的步骤，做出来的菜会是很好吃的。要勇敢的去尝试。
有许多人都喜欢吃宫爆鸡丁，喜欢这道菜的味道，尤其是各种食材搭配在一起，更是色香味俱佳，但是经常到饭店吃也不是一个事，如果自己会做该有多好啊！有很多喜欢厨艺的人都想自己亲自做菜，那么就让小编给大家介绍一下家常宫爆鸡丁的做法吧，希望小编的介绍你能满意。
家常宫保鸡丁的原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米；
家常宫保鸡丁的配料：葱、豆瓣酱（非常重要）、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精；
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
宫保鸡丁的家常做法：
1.所有原料切丁备用，将鸡脯肉拍松，剖成o．3厘米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的丁 ，干红辣椒去杆，切成2厘米长的节,鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会；
2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米，凉油下锅，小火慢炒，不停地搅动，炒至酥脆备用；
3.滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散，然后倒入漏勺中控油；
4.锅中放少量底油，放入豆瓣炒出红油，然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱，翻炒一会放入白糖和白醋（量要略多一些才好吃），最后放入刚才滑好的鸡丁，翻炒几下勾个薄芡，就可以装盘了。
看了小编的介绍，相信你会觉得这道菜做起来其实并不太难，只要用心去做，在家也能吃出饭店的感觉，还等什么呢？赶紧准备食材，自己亲自下厨尝试一下吧，相信，你做的宫爆鸡丁不比专业厨师的差！
宫保鸡丁是我们生活中非常受欢迎的一道菜，其实宫爆鸡丁作为调料也是非常棒的，它可以加入一些需要辣的菜里面，里面的配料都是非常美味的，如果作为调料放到其他菜里面也会让其他的菜也会别有一番风味的，那么宫保鸡丁调料怎么做呢？让我们一起跟着小编去学习一下吧。
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料：
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法：
1、先炸花生米。锅中倒入适量油(能没过花生)，油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2、待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。油炸花生晾凉以后颜色会变深一些，所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了
3、将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段，去籽。将所有调料调和成芡汁待用。葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。 6、炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7、放入鸡丁炒散。
8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可
上面介绍的就是宫保鸡丁调料的做法，注意这是作为调料的，所以里面的材料最好切的非常小，这样会更加入味，放在其他菜里面也更合适，不会影响其他菜的卖相。如果胃口不是很好的时候，还可以直接用这个下饭，保证能够也还能吃不少呢。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
制作步骤将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。提示事项用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
宫保鸡丁，特色主要就是辣中有甜甜中有乐，鸡肉非常的鲜嫩配合着花生的香脆入口就感觉到非常的好吃，宫保鸡丁，在入口之后舌尖会感觉到有一些微码，然后冲击味蕾之后呢就是一股甜意，咀嚼之后又会感觉到有一股酸酸的味道。
说起川菜相信很多人第一个想到的便是宫爆鸡丁，而且小编也是非常爱吃宫爆鸡丁的，由于经常外出吃觉得麻烦而且卫生也不让人放心，所以小编在闲暇时试着做川菜宫爆鸡丁，结果味道越来越好，接下来小编想把川菜宫爆鸡丁怎么做的方法介绍给大家，大家可以按照小编的方法做给家人吃。
1 将鸡胸肉切成大拇指盖大小的肉丁，葱白切成与鸡肉大小相当的葱粒。
2 鸡肉用盐、料酒（3g）、生粉（2g）、水（大约30ml）腌制起来，可以在腌制过程中边用手抓边腌，直到所有的水分和调汁都被抓入鸡肉丁当中。
3 将酱油、料酒、砂糖、米醋、盐、生粉、水（大约30ml），调成勾汁，备用。
4 锅中坐油，大火加热到6成热，放入花椒、辣椒爆香，之后放入鸡丁，煸炒变色后，放入葱粒，继续煸炒，直到炒出香味。
5 倒入调好的味汁，用炒铲不断翻动，直至搅拌均匀。 6 继续反复搅拌，到味汁粘稠后放入炸好的花生即可。
鸡胸肉也可用鸡腿肉代替。如果你还嫌鸡肉不够入味，或者担心炒出来的鸡肉嫩滑不足，升级的做法是在码味上浆之前，将鸡肉用刀背拍打几下，也可以用刀将鸡肉浅浅地切花口，在用水抓鸡肉的时候，放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。在四川厨师制作宫保鸡丁的时候会使用“中坝酱油”，这种酱油豉香浓郁，做出来的宫保鸡丁更有川菜风采。
以上小编为大家介绍的川菜宫爆鸡丁怎么做大家是否学会了呢？您可以在闲暇时做给家人吃相信他们都会非常喜欢的，根据每个人口味的不同大家可以适当更换材料，另外日常生活中还是要以清淡饮食为主，还要多喝水有助于身体排毒，这样对我们的身体健康才是最为有利的。
相信大家都吃过宫保鸡丁吧，几乎每一个吃过它的人都会喜爱这道菜。一般做宫保鸡丁里面除了鸡丁一般的都是加花生米。其实我们可以改进一下把花生米改成腰果，做宫保腰果鸡丁，做法和放花生米的宫保鸡丁是一样的，那宫保要过几天应该怎么做呢？小编在这里为大家搜集了两种做宫爆腰果鸡丁的方法，下面我们就一起来看一看吧！
一、
材料
腰果事前炸好晾凉待用
鸡脯肉一块，辣椒干，花椒粒，葱、姜、蒜、糖、醋，豆瓣酱
做法
1、用刀背拍(象拍黄瓜那样)几下，这样子的鸡丁会比较嫩，切成与花生米相仿的丁，适量盐、料酒、蛋清、生粉上浆后待用，再次提醒的是浆肉时加适量食用油，这样的肉容易滑散，不定锅。
2、起锅上油，至8成热时，倒入鸡丁划散至颜色发白盛出。
3、锅里留少许油，放花椒粒焙出香味后捞出，放辣椒干焙至颜色暗枣红，放葱、姜、蒜焙香，放少许豆瓣酱煸炒出红油，放糖醋滴几滴酱油，倒入鸡丁，倒入事先调好的水淀粉后，放腰果，翻炒几下即可。
二、
原料：鲜鸡胸肉300g，腰果150g
辅料：葱、青红辣椒、少许淀粉、蛋黄、食盐、香醋、白糖、生抽、干红辣椒、蒜
做法：
1、准备所需食材。
2、将鸡肉切丁，葱切圆段，青红辣椒切片。
3、鸡肉里面，放入一只蛋黄，少许淀粉、食盐拌匀腌制10分钟。
4、将腌制好的鸡丁与腰果过油炸至金黄出锅。
5、放入食盐、香醋、白糖和生抽，调一碗料汁备用。
6、炒锅放油，先下入蒜末爆香后，放入干红辣椒段煸香。
7、放入青红辣椒片。
8、翻炒断生。
9、放入炸好的鸡丁。
10、搅入料汁拌匀入味后，淋入淀粉水。煮好后，放入鸡精调味。
11、最后放入腰果混合一下，即可关火。
看了小编的介绍，您是否已经知道应该怎么做宫保腰果鸡丁了呢？那就可以自己试一试，你会发现真的很好做，很简单。在做的时候我们可以根据自己的口味来调节这道菜的辣度，另外就是为了保持腰果的酥香口感，一定要等到关火以后再将腰果放入菜肴里拌匀。
宫保鸡丁大家应该太熟悉不过了吧，我们平时在饭店里都很容易看到这道菜。宫保素鸡丁大家听过吗？素鸡就是面粉做的，这种是素菜，当然我们仍然可以做出美味来，宫保素鸡丁的做法也可以参考宫保鸡丁的做法来做，其实完全是可以的。下面小编我就来给打家介绍两种做宫保素鸡丁的做法供大家参考吧。
做法一：
材料:素鸡 半根、蟹味菇 一些、花生 一些、黄瓜 1根、大蒜 3瓣、耗油 适量、糖 适量、葵花籽油 适量
做法：
1、冷油炸花生。
2、蟹味菇清洗干净、素鸡切条。
3、黄瓜清洗干净，拍扁切块。
4、大蒜切碎。
5、沸水焯蟹味菇和素鸡，滤干水。
6、热锅，下适量油，下蒜末爆香，关火。
7、下蟹味菇、素鸡和拍黄瓜，加耗油和糖，最后撒上花生。
做法二：
材料：素鸡，熟花生米，鸡蛋半个，蒜片10克，姜末10克，葱段15克
调味料：干红辣椒，生粉，花椒，酱油，黄酒，白糖，醋，盐，味精，油
做法：
1、素鸡放碗里加盐、黄酒、味精、鸡蛋、生粉均匀拌和上浆。
2、取小碗加酱油、糖、醋、盐、味精、湿生粉调匀兑汁。
3、铁锅加油300cc烧到6成热时放鸡丁滑油后倒出沥净。
4、锅中留油20cc先下干辣椒煸至棕红。
5、随即下花椒炸香后放下素鸡。
6、倒入调味兑汁翻炒均匀，再加入花生米拌和。
7、炒拌均匀后出锅装盘即可。
宫保素鸡丁的做法小编给大家介绍的这两种是比较常见的啦。大家可以按照小编分享的方法来试试看，做几次肯定就会掌握这其中的技巧。做得一手好菜家里人也会多吃一碗饭的，为家人做一顿好饭也是件快乐的事情，我们的家庭主妇应该最能体会这种快乐吧。
宫保鸡丁一听说这个词汇，不少人就想起了它的味道，那种酸酸的，带有一丝鲜味的甜美，使得宫保鸡丁这道菜走出了中国，面向了全世界，宫保鸡丁大家都吃过，但是具体做法估计没有多少人知道，网络上很多的做法大同小异，正宗的做法已经失传已久，所以小编今天大家介绍下宫保鸡丁的正确做法。
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍:
1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。
2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
宫保鸡丁做法虽然简单，但是对于食材的配比非常的苛刻，醋多一分就偏酸，糖多一分就偏甜，所以说可能在做法上大家都会，但是在控制食材的量上差异巨大，导致最后味道发生很严重的变化，想吃到好吃宫保鸡丁就要有多尝试的觉悟。
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