凉拌细粉丝怎么做好吃
食材:粉丝1-2卷、黄瓜半根或1根、醋2勺、香油适量、盐适量、胡椒粉适量、大蒜适量、香菜适量、生抽根据喜好添加
步骤:
1、我们将将半锅水烧开了,然后就是煮粉丝了。
2、将粉丝放到锅里面,煮5分钟左右,一般来说粉丝煮5分钟是不会面掉的。
3、我们将粉丝煮好之后,就捞出来,用冷水泡一下。
4、然后就是将粉丝切短一点,然后放在案板上面,也是可以在碗里面划一下,这样吃的时候更加方便夹。
5、我们准备好调料,将胡椒粉、醋、香油、盐准备好了,如果放生抽的话,就是会影响到粉丝的颜色的,所以大家如果不在乎的话,就是可以放入一些。
6、将黄瓜切成丝,准备好大葱、大蒜,香菜。
7、然后就是将配料和调料都放到盛粉丝的碗里面。
8、然后用筷子快速的进行搅拌,将所有食材都搅拌均匀之后,就可以食用了。
细粉丝怎么做的
粉丝的品种是非常的多的,像魔芋粉丝、绿豆粉丝、蚕豆粉丝、豌豆粉丝,生活中最多的还是淀粉制作的粉丝了,像红薯粉丝、土豆粉丝等,粉丝也是有粗、细、圆、扁等,而且也是有方状或者是片状等很多种。
细粉丝可以怎么吃
做法一
主料:粉丝
配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
制作
1、我们先将粉丝用开水泡发了,备用。
2、然后将葱姜、青红椒均匀的切成丝,然后将蒜剁成茸。
3、在泡发好的粉丝里面倒入适量的盐,在放入少量的糖分和味精,倒入蒜茸和葱姜丝。
4、在里面放入用开水烫过的青红椒丝,倒入适量的米醋,再加入红油搅拌均匀了,就是可以食用了。
注意:很多时候在制作一些粉丝的时候,会加入十二水硫酸铝钾,所以我们如果过量的摄入了铝离子就是会使得我们发呆,虽然说凉拌凉粉是夏季非常不错的开胃解暑的食物,但是我们却是不能够多吃的,因为我们现在的制作手艺是不能够完全不添加任何的添加剂的。
做法二
主料:生抽、香油、味精、盐、糖、洋葱、粉丝、胡萝卜、蛋皮、笋干、菠菜、香菇、黑白芝麻
制作步骤:
1、我们先将粉丝煮软了,过一下凉水,然后就是将菠菜焯烫之后,过一下凉水。
2、将鸡蛋摊成鸡蛋皮,然后切成丝。
3、将笋干和香菇泡发了,然后切成丝,将洋葱、胡萝卜切成丝。
4、我们在锅里面倒入少量的油,然后就是将洋葱放入,炒出香味。
5、然后就是将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝放入炒一会就是可以了。
6、然后就是熄火了,将粉丝放入了,将菠菜和蛋皮丝放入,再将生抽、盐、味精、糖、香油放入进行调味,撒上一些芝麻,搅拌均匀了就是可以了。
吃粉丝的注意事项
粉丝里面是含有大量的淀粉,虽然说粉丝是非常的好吃的,但是我们吃多了也是有很好的坏处的,因为粉丝在加工的过程中是会加入明矾的,明矾是有凝固的作用,就是可以使得粉丝、米粉不为条、不粘连、不浑汤。但是大家要知道明矾里面是含有铝的,我们如果是吃多了就是会容易在我们身体里面积累,就是会出现铝中毒,如果长期的摄入过量的铝的话,就是会对身体有非常的多的危害的,我们现在摄入的量不断高,就是会直接威胁到我们的身体健康。
铝在我们的身体里面,肾脏是很难排出的,而铝是会在我们的甲状腺、大脑、肝、脾、肾等组织当中蓄积,对于我们的大脑和神经细胞毒害作用比较强,而且也是会出现记忆力衰退、智力下降、反应迟钝等状况,是会加快我们身体的衰老,容易诱发老年痴呆症。
我们食用粉丝能够很好的帮助保护肝脏,帮助减少蛋白质的分解,让我们的肾脏更加健康,但是要注意粉丝虽然说好吃,但是淀粉里面含有铝元素,在我们的身体里面积累多了,对身体健康的影响是非常的大的,所以大家是不要多吃的好。
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细芹菜又被我们称作为水芹菜,这种芹菜和我们平时吃的芹菜相比它要更加细嫩一些,吃起来味道会更佳的水疗,而且它的营养价值也是比较高的,因为芹菜是药食同源的蔬菜,为了保证芹菜里面的营养价值不流失,大多数人吃芹菜的时候都会选择凉拌的吃法,那么细芹菜怎么做比较好吃呢?
细芹菜就是小芹菜,也称水芹。细芹菜根茎比旱芹和西芹细很多,大多中空,闻起来味道比普通芹菜浓烈,许多人初次品尝都不喜欢。其实,细芹菜是一种水生保健蔬菜,用做凉拌或炒食都很好吃。而且,中医认为细芹菜有降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治疗失眠等作用。
细芹菜的做法大全
细芹菜可炒可凉拌,无论哪种都有独特的风味。下面为大家搜罗了几款常吃的细芹菜食谱,有兴趣的朋友可以在家尝试着做哦。
凉拌细芹菜花生米
材料:细芹菜、花生米、葱
做法:
1、花生米洗净备用、葱切厚片备用
2、锅里加水没过花生米1-2厘米,放入大料3-5朵、盐适量,煮开后换小火再煮10分钟(关火浸泡10-20分钟)
3、 细芹菜洗净后切2厘米段,入沸水中焯1分钟左右捞出细芹菜后放入冷水中冷却待用
4、 煮泡好的花生米、细芹菜控净水放在容器里,加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油(或者熟的豆油、色拉油)、花椒油
5、拌匀后即可装盘食用。
细芹菜炒虾仁
材料∶细芹菜,红辣椒,虾,油,盐,酱油,料酒,淀粉,蒜,生姜。
做法∶
1、锅里水开后,把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起,放凉后把头、尾、壳去干净。
2、把剥好的虾仁放盘里,盐,酱油,料酒,少许淀粉腌十五分钟。
3、细芹菜洗净,留下少许叶子,切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉,切姜丝。
4、热锅后放油,把蒜蓉,姜丝,炒香,放下红辣椒再炒一下。
5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。
6、最后大火放入细芹菜段一起翻炒,加盐,少许酱油,炒均匀后装盘就可上桌了。
细芹菜炒牛肉
用料:牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、油
做法:
1、 牛肉洗净,顺横纹切片,切片最好拿刀背敲几下,用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制,如果时间充足,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,如果没有时间,最少需要腌制15分钟;
2、 芹菜洗净,切成3厘米长的段,用开水焯烫,捞出用凉水过凉,控净水分;
3、 葱姜洗净分别切丝和碎备用。
4、炒锅中加入适量油,待油温热放入腌制好的牛肉片划散,加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝,将芹菜段倒入煸炒,加鲜味汁或生抽和盐调味,然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可出锅。
北方人偏爱面食,利用面粉可以做出各种各样的面食,除了常见的馒头之外,面条是北方人最爱的主食之一,说道面条相信不少人喜欢吃细细的面条,这样的面条吃起来的口感更好,我们常说自己动手丰衣足食,那细面条怎么做呢?下面的文章就来说说细挂面怎么做好吃!
用料:
我们要说的是酸汤挂面的做法!这道细面条的做法用料有:细挂面(龙须面)一把,千万不能缺少的香菜和蒜苗,盐,生抽,香醋,香油,鸡精或者味精。
具体制作方法:
1、在碗里提前把调料准备好:(上面提到的调味)醋可以适量的多一点,酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~把蒜苗和香菜切碎,也一起放在碗里。
2、锅里水开后,挂面煮熟,可以保留点筋道的口感,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!(这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别滴~)
3、告诉给没经验的亲,煮面时会点一次凉水或者点两次水,是根据面条的细度和硬度来灵活操。
4、有时候放一勺油泼辣子,适合口味重的女汉子,但是说实话,还是纯酸汤的口感最好,酸爽——适合各类人群!
小贴士:
1、除了白醋之外的什么醋都可以,没有特定哪款,根据自己喜欢的酸度和口感去挑选~列几个我自己常吃的醋给大家做个参考,最常买的是恒顺香醋,然后是山西老陈醋、保宁醋、水塔陈醋,镇江香醋、岐山醋。
2、点水:下面条和下饺子是一样样的,面或者饺子煮沸腾(沸腾到滚白沫沫时)加一点凉水,盖盖再煮,这就叫点水!反复这个步骤就是老油条们常说点一次水、或者点两次水。点水是为了煮出来的面条口感会好一些,而且面汤不会浑,面条不会粘连,尤其吃酸汤挂面,面条清亮最重要了,不管是手擀面、挂面、粗面细面,肉饺子素饺子,都会点水,至于点一次还是两次,甚至是三次都是看面条本身的软硬度和耐煮度,灵活操作。
黄瓜是一种做法多样的食材。黄瓜中含有丰富的水分很少量的脂肪,是一种适合减肥的食材。黄瓜中含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B2、维生素E、钙磷等丰富的营养元素。粉条则舒滑爽口非常适合和黄瓜凉拌。下面为大家介绍两种美味的粉丝黄瓜凉拌菜的做法。
粉丝黄瓜凉拌菜做法一
原料
黄瓜,胡萝卜,粉丝,蒜少许,鸡精、酱油、辣椒油、盐、香油各适量。
粉丝黄瓜凉拌菜制法步骤
1、将黄瓜与胡萝卜洗净后切成细丝;
2、生姜与大蒜切成末,葱切花,放入小碗中加入调料2拌匀成酱汁;
3、将粉丝放入沸水中,用筷子将其弄松散,煮约3分钟后捞出放入冷开水中;
特点: 操作简单,味道清香,可口凉拌菜。
粉丝黄瓜凉拌菜做法二
用料
粉丝2小捆
黄瓜1根
辅料
姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
黄瓜拌粉丝的做法步骤
1.干粉丝提前用清水泡发,洗净备用
2.黄瓜洗净后,刨成细丝备用
3.煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟
4.煮好的粉丝捞出,过凉白开
5.姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟
6.再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀
7.粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝
8.将调料淋入粉丝里,搅拌均匀
9.开吃咯
烹饪技巧
1、还可以拌入豆芽,更爽口;
2、调料分量按个人喜好,酌情增减
细鳞鱼相信不少的朋友们都知道这种鱼类,其具有丰富的营养价值,脂肪含量也比较高,非常有利于人体的吸收,并且肉质细嫩,口味鲜香,一直深受朋友们的喜爱,细鳞鱼的具体做法有很多种,那么细鳞鱼怎么做才好吃呢?接下来就为大家详细介绍几种好吃细鳞鱼做法步骤,希望可以帮助到大家。
做法一
1、将鱼的内脏和鱼鳞清除,在锅内放少许油,放葱姜爆锅后,将鱼放入微煎,加入凉水,开锅后小火顿2-3小时,放盐、鸡精、香菜出锅。
2、将鱼的内脏和鱼鳞清除,沙锅内加凉水后放入鱼、葱、姜,开锅后小火顿2-3小时,加入盐、鸡精、香菜出锅。
3.半斤左右细鳞鱼洗净,放入高汤,加入盐、酱油、糖色、大葱,将大料、小茴香、花椒装入布袋封口放入,用慢火煨炖,约半小时即熟。清炖细鳞鱼鱼肉白嫩,细腻适口。清炖哲罗鱼做法同清炖细鳞鱼略同,鱼腹有明显红斑,颜色美观,鲜嫩适口。
做法二
原料:细鳞鱼适量,辣椒适量,葱适量,姜适量,盐适量,鸡精适量,食用油适量。
做法:
1、将细鳞鱼的内脏和鱼鳞清除。将辣椒、葱姜切碎备用。
2、在锅内放少许油,放辣椒葱姜爆锅后,将鱼放入微煎,加入凉水,开锅后小火炖1~2小时。
3、放盐、鸡精、出锅装盘即可。
做法三
主料:净细鳞鱼肉400克。
配料:竹笋片30克,口蘑片30克,香菇片30克。
调料:葱片、姜片各10克,八角、水发枸杞子、人参、甘草、南酒、精盐、味精各适量。
清炖细鳞鱼块的做法
1、将细鳞鱼肉切瓦块状,入沸水锅中焯出;将竹笋片、口蘑片、香菇片均在沸水锅中煮过。
2、锅内放清汤,下入鱼块、竹笋片、口蘑片、香菇片、葱片、姜片、八角、水发枸杞子、人参、甘草、南酒、精盐、味精,调正口味,以中小火煮至汤汁稍浓时即可。
特别提示:炖制要透,力求清淡。
凉拌粉丝是广州的一道比较常见开胃小菜的小吃,不仅制作简单,而且还有不同的做法,可以做出不同口感的粉丝来。粉丝的做法有很多比如扇贝粉丝、菠菜粉丝等。下面给大家推荐几种做凉拌粉丝的方法,希望大家能找到自己喜欢的口味!
做法一:
用料:
主料:粉丝
配料:姜、葱、蒜、青红椒
调料:盐、糖、味精、米醋、红油
制作:
1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。
注意:有些粉丝在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃;但是目前传统工艺制作的粉丝完全不添加任何添加剂也是可以做的,并不存在摄入过多会存在痴呆的情况
做法二:
食材:
生抽、 香油、 味精、 盐、 糖、洋葱、 粉丝、 胡萝卜、 蛋皮、
笋干、 菠菜、 香菇、 黑白芝麻
制作步骤:
1、粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水;
2、鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝;
3、香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;
4、锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味;
5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;
6、熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜,加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀即可。
大家都知道,玉米其实有很好的降血压、降血脂的功效。但是一般来说,很少有人会烹饪玉米面,大家吃的最多的食物就是煮玉米了。那么,如果购买了细玉米面,怎么做才最好吃最营养呢?下面我们给大家推荐一些细玉米面的烹饪方法,都非常的简单,大家可以尝试一下。
玉米面窝窝头
材料
糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量。
做法
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟。
2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
3、将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头。
4、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
玉米面饼
材料
500克面粉、300克玉米粉、盐适量、油适量。
做法
1、面粉和玉米粉混和在一起。
2、倒入适量的食用油。
3、盛具里放入一些盐,然后倒入热水,变成盐水,再加一些冷水,调成温水。
4、用温盐水和面,一边倒水,一边搅拌面粉,直至成面团。
5、面团和好后,可以倒扣在盆里,或者用东西盖上盆子,隔绝空气(目的是不然表皮变干)饧30分钟(醒30分钟)。
6、面团放在平滑的玻璃桌面,或者平台上,不建议放在面板上。因为擀面团时,要抹少量油(玉米面,弹性差,容易黏到面板上,不容易擀成饼)。
7、反复揉面团,然后多摔打几次。
8、用手把面团揪成大小相等的面团。
9、用小碗装少量油,放置一边。
10、用手粘点油在面团上,然后用擀面杖把面团擀成薄饼。
11、平底锅烧热,(用中小火)把面饼放入锅里,盖上锅盖。
12、等饼鼓起来,就翻面,等另一面也变色了,就烙好了,大概3,4分钟就可以烙好一张饼。
小诀窍
1、和面时加入少量油,面有弹性。加入适量盐,个人觉得很好吃,可以多加入一些。也可以放入糖,做成甜的,根据个人喜欢。
2、由于是薄饼(一般的烙饼都要抹油,卷起来拧花),所以一张饼很快就烙好了。个人觉得配粥一起吃,很好吃。
3不喜欢硬面饼的人,不建议尝试,玉米粉没有粘性,吃起来口感硬。
在现实饮食上素鸡是比较常见的家常美食,素鸡的主要材料就是用豆制品所制作而成,味道劲道可口,而且做法简单,而素鸡非常适合用来凉拌,凉拌的方法也有很多种,不同的制作方法会有不同的口感,可以将素鸡切好后放入葱姜末,加入调味料拌匀即可食用,简单不失美味。
素鸡凉拌怎么做好吃?
凉拌素鸡
材料
素鸡 6个,葱 2支,嫩姜 40克,蒜头 5颗,辣椒 1支,糖 1小匙,香油 适量,酱油膏 2大
做法
1、嫩姜切丝,蒜头切末,辣椒.葱切末,素鸡用热水川烫过,素鸡要切时,才从锅里捞一根出来切好以后在捞下一根,其余没切到都要泡在热水里喔。
2、烫过的素鸡切薄片,拌入蒜头.姜.辣椒.葱和糖,香油,酱油膏,如味道不够咸在加入盐巴,拌好放置半天,就可享用,放入冰箱隔天更入味
拌素鸡
材料
素鸡2个,蒜末1小匙,葱花1大匙,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙,辣油1小匙,香油1小匙
做法
1、素鸡以滚水汆烫一下,捞起沥干水,待凉后切片备用。
2、将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀,再放入作法1的素鸡片搅拌均匀,腌约5分钟至入味,食用前加入香油、洒上葱花即可。
制作方法
制作方法1
制作材料
主料:豆腐皮(千张)(300克)
调料:红糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 酱油(15克)最好是白酱油
制作工艺
1、将豆腐皮(千张)用清水喷软;
2、喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;3.炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取出,冷却后,解开细麻绳,去掉布,切成1.5 厘米厚的片;
素鸡制作原料
4、炒锅回旺火,下入花生油,烧至八成热,将豆腐皮片下锅过油半分钟,倒进漏勺沥去油;
5、炒锅留底油,放回旺火上,下红糟、姜片煸炒一下,加点清水,再放下豆腐皮片,加入白酱油、白糖、味精,翻炒几下即成。
制作方法2
原料:干豆腐 四斤
配料:苏打 面碱 大料 花椒 桂皮 香叶 辣椒 豆油等。
1、 将干豆腐切三段,约一寸余宽,条状,水烧开,下入松散的干豆腐,并同时将苏打面碱各取花生大小放入煮沸7-10分钟。
2、 捞出沥水。趁热放入纱布内包好。将包放在方形沥水的器具内压实15分钟。
3、 取出切成2公分厚的片状,7公分左右见方,油炸成型即可。
4、 水烧开加入大料、酱油、香叶、桂皮、辣椒,最好加鸡汤,将炸好的豆腐干放入,待汤近干时捞出,凉后即可凉吃或炒菜。
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