扯面怎么吃
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供扯面怎么吃，希望能为您提供更多的参考。
平时，很多人都喜欢吃一些面食，营养非常丰富，而且很容易消化。经常吃，可以给人补充很多能量，扯面就是其中一种。它是陕西一道传统的小吃，已经有很久历史了，大概3000多年了。和一些鸡蛋、西红柿一起做来吃，味道很好，营养也很丰富。一起和看下。
扯面怎么吃
它的吃法有很多，可以和西红柿，鸡蛋一起吃。首先，准备好材料，加点水进面粉里，揉成团。放在一边醒20分钟，让它发酵。在揉的过程中，可以加点盐，会让面更有劲道。面条扯开后，也不会那么容易断。
当它变得比之前大2倍时，用擀面杖，擀成一厘米的圆条，不要太薄也不要太厚，要不就很难煮熟或很容易煮烂。一厘米是比较好的，把它全部都切完之后，放在一边备用。
然后将西红柿洗干净，放入水里烫一下，大概5分钟，再拿出来。在它的表面切一个十字花刀，去掉它的皮。再切成薄片，然后把鸡蛋打入一个干净的碗里，把西红柿放进去，加点盐、水，搅拌均匀，就可以放入面里一起煮了。煮出来后口感很好，味道酸酸甜甜的，营养也很丰富，很容易吸收。一般水要煮开后，才把面放上去，要经常翻动它，要不很容易糊底。当它变透明的时候，就可以盛出来吃了。
扯面怎么做
它的做法有很多。首先，准备好材料，适量的面粉、盐等。然后加点盐进面粉里，再放点水，揉成团。在揉的过程中，要顺时针搅拌，当它表面变光滑后，把它分成适当的等分。再放些油在上面，用保鲜膜密封好，放在阴凉的地方，发酵30分钟。当它变得比之前大两倍的时候，用擀面仗擀薄，从中间往两边擀，当它变薄的时候，把它扯成面条，就做成了。
在做的时候，面粉和水的比例是非常重要的。不要放太多水，要不就会很粘，很难揉成团。当揉成条的时候，放10分钟，继续揉，当面变得有粘度的时候，把它做成条子。在做的过程中，可以用一些辣椒粉，口感会更好。如果喜欢吃一些蔬菜，也可以放一些进去，营养会更丰富，更容易消化。它里面有很多矿物质，口感很爽口，可以让人脾胃更好。非常适合气虚的人吃，但一些肠胃不好的人最好不要吃，容易拉肚子。
怎么和面
首先，准备好材料，适量的面粉，然后放些水进去，不要太多。如果是新手，第一次做，要做少一些。在做时，水和面粉的比例是很重要的。放水进去时，不要一下子太多，要一点点慢慢加。要用手不断去搓揉面粉，当它表面没有颗粒，变光滑时，就可以了。如果水放太多了，会很粘手，而且很难成型，要加些面粉进去。揉成面团后，当它表面没有疙瘩时，放在一边醒发，大概10分钟。把它放一些不锈钢的盆子里比较好，在做的时候，如果喜欢口味重一些，可以加点盐。或把盐放在水里，融化后，再倒入面粉里，口感会更好，在和面的时候，如果想让它变得更光滑，口感更好，更美味。在做时，加水前，可以打入一个鸡蛋进去，再加点水，用筷子不断搅拌。
扯面炒什么菜好吃
它可以和很多东西一起做来吃，非常有营养，比如西红柿、豆角、生菜等。它们都是很常见的东西，营养很丰富，有很多维生素，经常吃，可以让人的皮肤更白。和菠菜、冬笋一起煮来吃，也非常美味。首先，准备好材料，适量的面粉、菠菜、冬笋，辅料香菇、醋、生抽、淀粉等。然后加点盐去面粉里，放点水，将它揉成面团，再放些油在上面，用保鲜膜封好，放在一个干净的盆里，大概15分钟。让它发酵，30分钟后，捏成适当的等分，再用擀面杖擀成皮。然后将辅料洗干净，切小。放油进锅里煮，2分钟后把面放进去，在煮的过程中，要用筷子不断搅拌，避免粘锅。熟了后，加点葱、油，搅拌均匀就可以吃了，口感很好。
上面就是关于扯面的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，对身体是很好的。经常吃，可以让人的体质更好，免疫力更好。还能给人补充很多能量，让人工作效率更高。搭配一些青菜一起吃，更容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃。
Ys630.com相关知识
莜麦面怎么吃呢，首先我们认识一下什么是莜麦面吧。莜麦面就是用莜麦的种子磨成的粉制作出来的面，我们也将莜麦面叫做是油麦面或者是裸燕麦面。莜麦可是世界上三大粮食之一，但是我们接触的比较少，毕竟莜麦的味道有点怪怪的，第一次接触可能不习惯。
莜麦面的营养价值很高，莜麦面里面含有丰富的蛋白质和膳食纤维，所以常吃莜麦面有瘦身的功效，并且可以预防高血压和心脏病，特别适合老年人食用。
莜面有两种吃法，热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变，常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新，由乡村大妈现场制作，明档厨房，食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。莜麦的最大特色是它的吃法。所谓“三生三熟”，就是说，从生莜麦到做成能吃的莜面制品，要经历三次生三次熟的过程。莜麦收割下来，拉到场上脱粒，脱下来的籽粒自然是生的，不能吃。这就是“一生”。要将莜麦磨成粉，须先将麦粒炒熟。支一口大铁锅，将脱好的莜麦倒入锅内，下架文火，用锅铲徐徐翻动，颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦，飘出香味，这就成了"一熟"，将炒熟的麦粒磨成莜面，这就又成了生的了。这就是“二生”。莜面粉从外观上看，除了颜色略暗外，和普通小麦磨成的面粉没什么大区别。当地老乡家习惯用木制的面柜贮藏面粉。
这种面柜外漆大红漆，放在屋子里十分抢眼。北方人家陈设简单，屋里一大半是炕，所以面柜就是最主要的家具，家境的好坏，从面柜的大小和光鲜程度一眼可看出。莜面粉在吃的时候，要先和成面，而最特别的是，和面时不能用凉水，得用开水(当地人叫滚水)。[2] 舀适量的莜面粉在面盆里，兑上一半的滚水，就可以和面了。由于是滚水和面，所以这就成了“二熟”。和好的面，要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸。莜面制品形式多种多样，最省力偷懒的，是用一个木制的压榨机，将面团挤压成许多条面条，这叫做“压合各”;讲究一点的，用手将莜面团在案板上搓成细细的面条，称之为“莜面鱼鱼”。这种鱼鱼，一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主妇能两手同时操作，且一手能搓两三根鱼鱼。最常见的制作方法是做“莜面窝窝”：捏一小团莜面，在一块巴掌大，象搓衣板那样斜搁着的上釉陶板上用右手这么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就势在手指上绕成筒状，竖着立在笼屉的纱布上。许许多多 这样的圆筒一个挨一个立在一起，就形成状似蜂窝的莜面窝窝了。不管是合各，鱼鱼还是窝窝，现又成了生的了(三生)。接下来就是添水加柴，烧火猛蒸。当蒸笼中白烟升腾，屋中弥漫着莜面那特有的气味时，莜面蒸熟了(三熟)。这时，莜面才真正能吃。
上文我们介绍了什么是莜麦面，我们知道莜麦面是适合任何群体食用的，所以莜麦面深受人们的喜爱，莜麦面能补充人体的营养，所以更加适合老年朋友和小孩食用，莜麦面对于产妇有催乳的好处，所以也很适合孕妇食用，上文介绍了莜麦面的各种吃法，相信对大家有帮助。
扯面，俗称“biangbiang面”，为中华名吃，已有3000年的历史，形状各异，可制如裤带宽，可制如韭叶细，可制细如龙须，可制粗如竹筷，是山西省和陕西省的汉族传统面食，以陕西宝鸡的西府扯面最为正宗。那么扯面如何做呢?主要流行于山西省、陕西省以及甘肃省的徽县、两当、成县。
做扯面一定要保证扯面每道工序的进度一样，尤其是要注意和面的技巧，和面是扯面工序里最主要的一道了，掌握好和面的技巧那么难扯面就相当于做好了一半了，下面我们来主要介绍下扯面的做法。
扯面的做法：
材料
辣椒面，酱油，醋，鸡精，鲜虾，百合，红椒，香菇，葱，油，精盐，面粉
做法
1.面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。
2.10分钟后用手把长条按扁，坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出投凉。
3.用香菇、红椒、百合、鲜虾炒成卤汁浇拌面上即可食用。也可用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。
小诀窍
1.饧面的时候一定要盖好湿布或是保鲜膜，不要让面变干。2.扯面的时候动作慢一点，不熟练的话面条可以分几次入锅煮，要不然前面的面烂了，后面下锅的还没有熟。
相信通过上面的简单介绍，大家都扯面的做法有了一定的了解，相对于普通面条来说，扯面的做法相对复杂了些，关键在和面和切面及扯的过程，但相信这并不能阻挡吃货们的脚步。拿出你的面，配上喜欢的蔬菜，浇上油泼辣子，爱醋的再来点醋，不失为人间美味。
吃面对于上班族来说并不陌生，因为有的时候工作实在是太忙了，为了能够挤出更多宝贵的时间，上班族便会选择一些既简单又能够填饱肚子的食物，比如面条。在生活中，面条的种类大家也知道，没有几百页有几十种，很容易挑花了眼。那么问题来了，钢丝面怎么吃最好吃?
一、做法
1、钢丝面用玉米面经过多 道工艺制作而成，形状就象和硌面的形状。
2、在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再 泡、过后再蒸，这样蒸出来的面不仅劲道，而且色泽金黄，拌上臊子或拌入辣椒 、油、麻将、醋、蒜泥等。
3、如果有炒的菜的话拌一点更好,喷香扑鼻，很适合老年人或血 脂高的人食用。
4、"钢丝面"在锅里煮好捞到碗里,浇上荤素哨子汤,再调上油泼辣子、酱醋等调料,上面再撒上一把葱花即可。
二、因为面条是用玉米面压制的,有点硬,因此又被称为"钢丝面"。钢丝面是内蒙西部特有的美食，是虎旦内蒙烧麦馆的招牌菜。
钢丝面，听着名字就不好吃，有吃钢丝的吗?
我们那个时代的人都吃过钢丝面，也就是粗粮细作，那时细粮供应少，主要都是玉米面，高粱面，红薯面之类的，说给女儿听，女儿说你们吃的都是绿色食品阿，现在有钱人才吃这些呢，呵呵，真是世界在变。
那时粗粮太多，人们就想出了法子，把玉米面用机器挤压成型，和现在的挂面差不多，黄黄的向钢丝，压出来就是熟的，可以直接食用，但不知道为何家长都是上笼蒸蒸吃，可能会软一些吧，那时吃不上白面面条，这个钢丝面也好吃，比窝窝头好吃，其实就是好下咽一点。记得家里要吃面了，我们就拿几斤玉米面到作坊里换，给人家加工费就行了，换一斤也就几分钱，也方便，家家都是这样的，记得上大学时，有时候学校也做钢丝面吃，真象毛主席说得穷则思变，确实是这样的。
芝士火鸡面是来自韩国的食品，类似中国的方便面。芝士火鸡面属于网红产美食，单纯的火鸡面吃起来非常辣，为了满足不爱吃辣人的口味，芝士火鸡面就是很好的选择。芝士火鸡面的吃法有很多，刚刚接触这种新奇的东西，可能不知道吃法。那么，芝士火鸡面怎么吃？下面咱们就来看看吧。
将适量水烧开。转小火。
下面，煮两分钟。
转入小火，加上一片芝士片盖在面上。关火。
等10秒。捞面，芝士会均匀的包裹面条。拌入调料，撒入芝麻。甚至可以加入黄瓜，鸡蛋，火腿等辅料。
火鸡面怎么吃
火鸡面是可以直接用开水泡着吃的，不过火鸡面和平时吃的泡面稍有不同，是先将面条泡软之后再倒入调味料，然后拌起来吃，火鸡面吃起来比较筋道，面条和平时吃的泡面口感有些不同。火鸡面也是可以煮着吃的，煮着吃，面条会软的更快一些，其中的调料包是辣味的来源，可以根据自己的需求选择添加多少。
吃火鸡面有害吗
火鸡面吃起来辣味中带有些甜味，让人吃的时候还想吃，不过有些人在吃的时候，可能会被辣到，嘴巴还会辣的红肿，而且有些人肠胃不好，受到火鸡面辣味的刺激，可能会出现腹痛、腹泻等症状，吃的时候出现不适，就不要再食用了，肠胃不好，不太能吃辣的人不建议尝试。
健康贴士
现在网上有些人为了博眼球会吃一些新奇的食物，吸引大家的目光，但是有些食物其实并不是正规厂家生产的，大家在购买的时候需要注意了，而且有些网红食品也有假冒的，注意从正规的渠道购买食品，毕竟食物的安全性对健康有很大的影响！
火鸡面是近些年菜流入到中国的食品，作为韩国的方便面，火鸡面最大的特点就是辣，对于喜欢吃辣的人自然是爱不释手，如果不能吃辣，看着火鸡面只能摇头。其实，要想火鸡面不辣也是可以的，稍稍变通一下就能实现。那么，火鸡面怎么吃不辣？下面咱们就来看看方法吧。
其实怕辣，可以放那个辣酱包放一半就可以了。不辣简单火鸡面做法
1.准备材料黄瓜、酱包、鸡翅和大虾
2.黄瓜刨成丝待用
3.汤锅加水烧开，放入面煮3分钟
4.煮好的面捞出来放在略深的碗里
5.面里要略微带一些汤，再加入酱包
6.加入一些黄瓜丝
7.拌匀，到这一步就可以吃了，但你需要接着往下看
8.剩余的黄瓜丝铺在盘子里，放上拌好的火鸡面，上面再撒上自带的海苔料包
9.再搭配一个烤好的鸡翅和大虾，也算是豪华配置了
10.火辣辣的火鸡面，开吃
火鸡面国产的和韩国味道一样吗：
不一样。韩国和中国的火鸡面都很辣，面比一般的泡面要粗，中国的火鸡面是一种干辣椒粉的辣味，除了辣再没有其他的突出的味道，韩国的火鸡面辣中带甜，甜中带辣，是一种湿润的韩国甜辣酱的味道，而且料包里有芝麻，非常精致。
好了，关于火鸡面吃法的介绍就到这里，国产的火鸡面和韩国的味道还是有一些差别的，小伙伴们都明白了吧。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于油波扯面的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.121把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟
3.212把面团揉到光滑为止，也就是“三光”，面团光滑，手光，容器也光滑为止，大概需要15分钟的时间
4.30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子
5.取一个小剂子，搓成长条
6.1取一个长条，横放在案板上，用擀面杖擀开
7.2同样方法处理其他剂子，在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟
8.用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕，如果你面擀的不宽就压两条
9.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长
10.在印痕的地方一扯，面条就一条条被扯下来了
11.马上放入锅中的热水里煮，水里放点盐防止面条粘连
12.同样办法处理其他长条，把扯下的面放到锅里煮
13.因为面很薄，所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水，放在碗里备用
14.在面上放入豆豉油辣椒酱，调稀的花生酱，撒上葱花，把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了
有了油波扯面的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
扯根菜我们也叫做是赶黄草，扯根菜被誉为是神仙草，可见扯根菜的药用价值是非常高的，扯根菜对于我们人体最大的好处就是扯根菜能够起到保护肝脏以及治疗肝脏疾病的功效，所以我们要懂得如何利用好扯根菜来为我们的健康服务才行，那么扯根菜的具体功效是什么呢?
扯根菜的功效是非常全面的，我们可以采用扯根菜来起到很好的预防疾病和治疗疾病的功效，我们也可以用扯根菜搭配其它食材或者药材来做成各种药膳。
扯根菜为虎耳草科植物，又名赶黄草。高达90cm。茎直立，红紫色，无毛，上部稍分枝。单叶互生，柄极短;叶片披针形，长3-11cm，边缘有细锯齿，两面无毛。国家原产地保护分布于四川古蔺海拔1000米以上乌蒙山麓原始森林，苗族人世代习用，是苗族民间治疗肝病的经验方，称为“神仙草”，具有清热解毒、退黄化湿、活血散瘀、利水消肿之功效。
全草入药;甘、温;利水除湿，祛瘀止痛;主治黄疸、水肿、跌打损伤等。嫩苗可供蔬食。
1.全草入药，具利水除湿，行疹止痛功能;主治黄疸，水肿，跌打损伤等。有毒，慎用。
2.全株含母宁成份，可利用。
附注 据国外文献报导扯根菜全草酊剂可治鼻咽炎、鼻炎、痔疮、腰痛及头痛。
参见：珍珠菜
扯根菜(penthorumchinense) 为虎耳草科(Saxifragaceae)
并非景天科
扯根菜容易被误认为是白花千屈菜，而其实是完全不同科、属的两个品种。
上文我们介绍了什么是扯根菜，我们知道扯根菜也被叫做的赶黄草，扯根菜不但可以食用而且还有非常高的药用价值，所以我们要善于利用扯根菜来为我们的健康服务，上文我们详细介绍了扯根菜的功效。
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于酸汤扯面的做法妙招。
2.121在面粉中放一小勺盐，使面的口感更加劲道
3.212黑木耳也用水泡发
4.1将面和成比平常做手擀面稍软的面团，并用手反复揉成光滑面团
5.2用冷水和面
6.将面团蒙上保鲜膜醒20分钟
7.将面团取出，切成小剂，并将面剂搓成小面棒
8.1将醒好的小面棒取出，用手摁扁
9.2将小面棒表面刷一层油，并用保鲜膜盖上再醒15-20分钟
10.两手各执一端，一边轻轻拉扯，一边往案板上摔，使面条借助案板之力弹跳拉扯变长
11.锅中放水烧开，将扯好的面放入锅中煮
12.另起一油锅，将西红柿倒进去煸炒
13.等西红柿炒出红油，将泡洗干净的黄花菜和木耳倒进去翻炒
14.等炒出香味放水或者高汤进去煮
15.煮开后，转小火再炖煮5分钟，使汤更浓郁，这时放入打散的鸡蛋
16.等锅再次开后放入菠菜，放入盐、鸡精、胡椒粉调好味
17.最后将面盛入碗中，淋上麻油，倒入适量醋，将做好的汤浇在面上，一碗热腾腾的面就做好了
显然，读完酸汤扯面这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
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