东北腌白菜怎么做
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“东北腌白菜怎么做”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
腌白菜各个地区的人都会制作，只是每一个地方的人制作腌白菜的方法步骤会有所不同，腌白菜适当的吃一些，可以让食欲有所提高，但不要吃得太多，避免不舒服的症状出现，下面就给大家介绍一下东北腌白菜怎么做?
东北腌白菜怎么做
可以准备香油，白醋，糖，辣椒酱，盐，蒜末，山东白菜，先把白菜清洗干净切成片状，再放到料理盆中，撒上适量的盐，搅拌一下腌制一会儿，再把多余的水分挤出来，沥干以后用重的物体压住，再把做法放到容器当中，加一些蒜末以及调料搅拌均匀，腌制一天左右就可以了。
腌白菜的窍门和配方
腌白菜可以准备葱花，辣椒粉，白芝麻，白菜，虾皮，虾油，生姜泥，蒜泥以及大白菜，先把白菜一分为四，分别放到开水里面焯烫5分钟，再把水分控干，放凉以后切成长段，再把调料全部都放进去搅拌均匀，把泡菜酱和白菜搅匀，放到密封的容器当中，室温下放置一天左右冷藏，大概的食用期在10天到14天左右。
腌白菜怎么保存
腌白菜需要保存在密封的容器当中，每一次取制作好的腌白菜，都应该用没油没水的筷子来夹，避免油分，水分进入到坛子里面而破坏腌白菜的质量。
腌白菜怎么做好吃
可以制作韩式腌白菜，需要准备苹果，梨，辣椒粉，洋葱，白菜，芝麻，糖，虾酱，韭菜，萝卜，生姜，大蒜，先把白菜放到容器当中，加入适量的盐搅拌均匀腌制一下，蒜，生姜，梨，苹果放到搅拌机里面搅碎，辣椒粉里面添加一些虾酱，糖，盐，用搅拌机搅碎以后放进去，然后再把萝卜，细葱，洋葱，韭菜准备好，切成长段，放辣椒粉里面一起搅拌，添加一些芝麻，白菜腌好以后清洗一下，抹上辣椒酱，白菜切一半抹辣椒酱后，不要倒放，否则酱就会变没有，最后抹酱的白菜可以倒放，然后就可以让它腌制入味以后来吃。
还可以制作腌白菜炒笋，需要准备新鲜白菜帮子，腌白菜以及热水，锅中加入适量的油烧热，然后再把笋放进去翻炒，炒到边缘微黄，把白菜帮子和腌白菜放进去翻炒一下，添加适量的盐，加入一些开水，做之前加一些白糖提味，翻炒一下装盘，这样就可以吃了。
还可以做腌白菜炒猪肠，需要准备葱，大蒜，生姜，红辣椒，花椒，桂皮，八角，料酒，老抽，生抽，醋，细盐，粗盐，腌白菜以及猪肠，把猪肠清洗干净，需要用醋和粗盐清洗，淋巴结去除，反复多清洗几遍，洗好以后放到开水锅里面焯烫一下，水里面放一些生姜焯水以后，拿出来水分控干，再用冷水冲洗一下，香叶，桂皮，八角，猪肠，生姜，朝天椒，老抽，黄酒，大蒜放进高压锅里面，炖煮15分钟到20分钟左右，然后开始处理白菜，清洗一下切碎，然后再把锅中加入适量的油，辣椒，大蒜放进去，然后再把腌白菜放进去，盐分不要加，水分炒掉以后就可以盛出来备用，把猪肠切成小段状，锅中加入一些油，然后再把八角桂皮花椒放进去爆出香味，再把猪肠放进去翻炒一下，添加十三香，盐，辣椒，糖，老抽，料酒，腌白菜放进去一起翻炒，快要出锅的时候添加一些葱花，鸡精，拌均匀以后就可以吃了。
还可以做腌白菜炒肉片，需要准备猪肉以及腌白菜，把猪肉清洗干净切成片状，加入适量的生粉，料酒拌均匀，等到肉片放进锅中，炒到发白，就把腌白菜放进去，翻炒均匀添加一些糖，生抽提鲜，炒熟以后就可以盛出来吃了。
还可以做腌白菜炒油渣子，需要准备蒜蓉，辣酱，油渣子以及腌白菜，锅中加入适量的油，把辣酱蒜泥放进去翻炒出香味，然后再加一些油渣子以及腌白菜，腌白菜的水分挤干，可以适当的添加一些糖，吃稀饭或者吃米饭来搭配吃，味道超级香，而且能够让食欲变得更好。
上面介绍的就是东北腌白菜的制作方法，腌白菜是一种可以提高食欲的食物，腌白菜可以和其他的食材搭配在一起制作来吃，味道都非常不错，搭配米饭来吃也非常好，如果觉得自己没有食欲，就可以适当的吃一些腌白菜。
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东北粉肠是很好吃的一种食物，吃起来嫩嫩的，而且味道又非常鲜美，东北粉肠的制作方法是很多人并不了解的，想要制作的好吃正确的方式方法要了解清楚，下面就跟着来看一下东北粉肠怎么做。
东北粉肠怎么做
需要准备淀粉，生抽，食盐，黄酒，小葱以及猪肉，先把肠衣的盐分洗掉，需要浸泡在水里面几十分钟，猪肉清洗干净把皮去除搅成肉末，淀粉放进碗里面，加入适量的水搅拌成糊状，再把生姜，葱剁碎，放进馅料当中，加入一些调味料搅拌均匀，把肠衣套在漏斗上面，尾部打结，把粉糊倒进肉馅当中搅拌均匀，灌到肠衣里面，两头需要扎紧，然后就把它放到水里面，每一段粉肠都要扎一些孔，避免煮的时候出现爆裂情况，加入一些生姜，葱，香叶，盐，八角，煮到水差不多要开的时候就可以用小火煮，一定不能让水沸腾，否则粉肠很容易破裂，小火一直煮到40分钟左右就可以捞出来吃了，还可以熏一下，这样切成片状来吃会更香一些。
还可以做爆炒东北粉肠，需要准备生抽，酱油，花椒粉，盐，生姜，蒜苗，红辣椒，青辣椒以及粉肠，先把粉肠清洗干净以后切成段状，放进高压锅当中，加入适量的生姜丝，花椒，盐以及水煮几分钟，再把其他的配料全部都切好，粉肠熟了后，把里面的水分沥干，锅中加一些油烧热，红辣椒，生姜丝，蒜苗放进去，加入适量的盐翻炒香，然后再把粉肠放进去爆炒一下，加入适量的孜然粉，黄酱油，酥汁鲜翻炒香以后就可以吃了。
还可以制作紫苏粉肠，先把粉肠清洗干净，然后再切成段状，准备其他一些配料，锅中加入适量的油，把配料放进锅中爆香，再把粉肠倒进锅中，大火快速翻炒，加上盖子，等到快要熟的时候，添加适量蚝油调味，适当的吃一些味道好，营养价值也非常高。
还可以做炸粉肠，需要准备鸡蛋，生粉，盐，油以及粉肠，首先把粉肠处理好切一下，生粉鸡蛋搭配在一起搅拌均匀，然后再把粉肠放到蛋糊当中搅拌一下，锅中加入适量的油烧热，可以把粉肠放进锅中，炸到金黄就可以盛出来吃了。
也可以做酸辣粉肠汤，需要准备一些粉肠，一些酸菜，味精，盐，锅中加入适量的水，把猪骨放进去煮一下，煮成汤底，然后再把猪粉肠放进水里面清洗干净，等到汤煮开后，把粉肠放进去煮一下，等到汤底变白捞出来切成段状，再放进汤中煮一下，酸菜清洗干净切成片状，煮开以后就可以把酸菜放进去一起煮，加入适量的味精，盐调味，煮到融化以后就可以光火吃了。
东北粉肠的营养价值
东北粉肠里面含有非常丰富的脂肪，钙质，蛋白质，能够起到润肠胃液及补虚型效果，它里面的肠粘膜可以提取出粘多糖硫酸酯类抗凝血药的原料，可以很好的降低血脂，适当的吃一些东北粉肠能达到补气益气效果，凉血止血的作用也非常不错，还能达到帮助食物消化开胃以及解暑消暑效果，吃起来口感不错，营养价值又很高，对于心血管疾病患者来说是需要避免的，容易让疾病更加严重。
蔬菜粉条肠的做法
需要准备香油，辣椒油，陈醋，豆豉，酱油，胡萝卜，葱花，黄瓜以及肠粉，首先要把粉水搅拌好，蔬菜全部都准备好，把皮做出来，里面包裹蔬菜卷起来卷成条状，再把制作好的调味料浇在上面就可以吃了。
孕妇可以吃粉肠吗
孕妇适当的吃一些粉肠是可以的，一般不会给胎儿造成不利的影响，但是一次性不能吃的太多，孕妇应该多补充全面的营养物质，不能出现挑食偏食情况，只有加强营养，用少量多餐的方式来饮食才能够让身体更加健康，胎儿才会更好的成长发育，适当的吃一些对孕妇来说还是比较适合的。
上面介绍的就是东北粉肠的正确制作方法，适当的吃一些东北粉肠能够补充一定的营养物质，也可以让身体不舒服的问题得到有效改善，吃一些东北粉肠也能够让身体体力变得更好，但一次性不要吃得太多，容易导致不舒服的情况出现。
东北腌茄子其实和凉拌的方式是有些类似的，但是因为茄子的口感和吸味能力比较强，所以东北腌茄子还是比较受大家的欢迎。制作东北腌茄子首先是要把茄子蒸熟，然后再进行调料腌制，这样才会比较入味。
东北腌蒜茄子
用料材料
用量
茄子5斤
大蒜6头
香菜2两
盐3小勺(拌料内)
盐适量(撒薄盐)
味精半小勺(拌料内)
东北腌蒜茄子做法
1. 将茄子去蒂洗净。
2. 上锅大火蒸10分钟，用筷子按一下，茄子变软拿出晾凉。
3. 大蒜头分瓣儿，用清水泡20分钟，皮儿很容易剥掉，而且还能去些辛辣。
4. 香菜洗净，沥水待用。
5. 香菜与蒜瓣切成碎沫。
6. 将两样碎沫放进碗中，加入盐、味精拌匀，置放5分钟后入味儿待用。
7. 茄子中间划开，包上拌好的蒜与香菜沫。
8. 取一溶器，最好是玻璃或瓦罐儿制品。摆一层茄子撒一层薄盐。
9. 最上面一层多一点盐。
10. 茄子摆好，盖上盖子。放入冰箱保鲜层，5~7天就可以吃啦~~
腌小茄子
用料
小茄子 1500克
剁椒酱 200克
香菜 100克
葱 几根
酱油 2勺
味噌酱 6勺
白糖 1勺
腌小茄子的做法
小茄子蒸熟摊平放凉把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀铺一层茄子，抹一层酱料密封冷藏1天后就可以吃了小贴士
自己做的这个没防腐剂，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以。
直接吃过山楂的人都应该知道，就算是成熟的山楂也是非常酸涩的，所以牙齿敏感的人是不适宜直接吃山楂的，否则会加重牙痛病情。但是山楂对人体的作用又是非常明显，所以古往今来人们在吃山楂的过程中想出了不同的方法，其中腌山楂可以有效去除山楂的酸涩感，因此腌山楂的制作方法又是怎样的呢?
主料
山楂 (适量) 冰糖 (适量) 水(适量)
1. 准备一些新鲜的山楂，用工具挖去两头的蒂。
2. 放冰糖, 放很多冰糖,如若不爱吃甜的，可以少放。按个人口味添加。
3. 倒入清水, 没过山楂即可。大火烧开,转小火慢慢煮。
4. 煮开后需要搅拌，免得糊锅, 顺便撇去浮沫,煮至山楂变软，糖水略微变稠即可出锅。
5. 今天煮了两瓶，瓶子是以前吃罐头留下的，废物利用。
小窍门：
冷却之后更好吃。
山楂对身体很好哦。
自家做的糖水罐头没有任何添加剂 请放心食用。
吃山楂的好处：
1、开胃
山楂食用可开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。
2、可治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
3、抗衰老
山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
4、减肥
生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人可以多吃。
5、强心、降血脂、降血压
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等,起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
6、含钙多
山楂含钙量在秋季水果中最高,每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大,这两类人群不妨在饭后吃点山楂。
中国各个地方的人都有腌制酸菜的习惯，但每个地方的天气情况不同，人的口味不一样，所以腌制酸菜的做法也不尽相同，下面为你详细介绍东北人腌制酸菜的做法。
1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半；
2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了8棵白菜大约30多斤，就用了4把盐，大约200克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦；
3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水（自来水就可以）没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了；
4、一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了；要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好；腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些；还有千万不能沾油，容易烂的。
5、每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人成为积酸菜。现在好多人都喜欢将白菜切开然后撒上盐放入保鲜袋中系上然后一袋袋放入缸中或塑料桶中，然后将缸中放上自来水，一个月后就可以了，我认为这种方法绝对不可取，因为塑料中的有害物质会稀释到酸菜里影响人体的健康；还有的喜欢将白菜整棵或者掰成片到开水里烫一下再腌，这样虽然腌的快，但是腌出来的酸菜不够脆，而是发皮，不好吃，还有酸菜一定要腌制半个月以上才能吃，在此之前里面的亚硝酸盐的浓度时最高的时候，半个月后才会消失，所以任何快速的做法也必须半个月后再吃。
腌豇豆顾名思义就是腌制而成的豇豆，豇豆在生活中是非常常见的，吃法多种多样，腌豇豆也不例外。这主要是用于下饭吃，炒着吃的腌豇豆相对来说会更入味一点。当然，任何食物还是要注意用量。
1.豇豆洗净，晾干水份。洗好的豇豆切小段(长短根据自己喜欢)撒上盐，腌二个小时。姜切末，红椒切末。腌好的豇豆放到干净的容器里，姜末、红椒末和豆豉放到容器里。放入少许白酒，上边撒上少许细盐，盖好盖密封，一个星期之后，豇豆就腌好了。
2.豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干，1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温。把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里，凉水倒进泡菜坛。加10g二锅头，坛口压上石头。上盖子用凉开水封住坛口，等一个星期就可以了，腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
3.把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污。把坛子反复清洗2次后倒立沥干水分，豇豆和垃圾清洗干净后放置一边沥水，生姜去皮后洗净沥水，草果、八角、花椒快速冲洗后沥水，保证所有材料不能有一点油污，把盐分成2份，先倒一份进坛子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半坛烧开放凉的清水或纯净水。洗干净手后，将捆好的豇豆一把把轻轻放入坛子摆好，然后再放入朝天椒，铺好朝天椒后倒入另外一份盐，最后倒入烧开放凉的清水或纯净水至八、九分满。盖上封坛口的盖子，然后在坛沿上注入少许清水，罩上坛罩，将泡菜坛放入阴凉无阳光直射的地方，一周后就可开吃啦
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