竹笋炒酸菜怎么炒好吃
竹笋炒酸菜是非常开胃的美味食物,首先我们要把酸菜洗净之后切成碎,然后先放入油锅中,炒熟之后盛出,竹笋要先去壳,然后再洗净,放到开水中,只需要煮上5分钟的时间,捞出之后就可以切成片。之后再锅中加油,烧热的时候放上竹笋,只需要煸炒2分钟就可以放酸菜进行煸匀,盖上锅盖焖一会儿。这时候再加盐和糖调味,然后加入鸡精,葱花,辣椒一起炒匀就可以了。
竹笋的吃法有哪些
吃竹笋的时候方法比较多,首先竹笋洗干净切成片,然后再把姜、蒜、葱全部都切成粒,小米椒也需要切成段,等到水烧开就能把竹笋下锅,只需要煮几分钟就可以捞出,控干其中的水分,准备一个干净的锅,热锅的时候放油,依次下入姜和蒜,炒出香味的时候继续加入小米椒、白醋,倒入竹笋中,在其中加上适量的盐一起拌匀,继续撒葱花。摆好盘之后放到冰箱里面,冷藏一会儿吃竹笋的味道和口感更好。
吃酸菜好不好
吃酸菜是不错的选择,首先在酸菜中是含有非常丰富的乳酸菌,可以帮助人体抑制掉肠道中,腐败菌生长的情况,还可以大大减弱腐败菌在我们肠道中产生反作用,可以促进消化,还能很好的防止便秘问题,这对防止细胞老化、降低胆固醇都有一定帮助。
酸菜中是拥有一定的刺激性作料存在,是可以帮助我们起到杀菌效果,还可以很好的促进消化酶分泌,从而起到促进人体对铁元素吸收的效果,是开胃提神的缓解选择,还可以帮助人体增进食欲。而且酸菜中富含大量的铜元素,因为铜元素是我们人体健康中不能少的一种微量营养素,和我们健康有很大关系,除了内脏健康,血管和免疫系统的健康都和这种微量元素有关系。
酸菜吃起来的味道酸香味醇,属于一种清淡爽口的食物,酸菜中还有大量的乳酸菌、膳食纤维,这些都是人体很需要的,而且其中不含有防腐剂和色素的存在,还是比较健康的,不过毕竟酸菜是一种腌制的食物,虽然吃起来的味道不错,对我们健康也有一定帮助,但是吃的时候也不能太多,还是应该适量吃酸菜菜比较好,否则是容易导致我们出现身体不适的,特别要小心因此影响健康,所以说吃酸菜虽然有一定好吃,但是必须适量的吃,吃太多反而不利于健康。
吃竹笋的好处
竹笋吃起来的味道还是不错的,因为竹笋可以起到增强机体免疫力的效果,而且竹笋中含有丰富的植物蛋白,其中的维生素,还有微量元素,这些含量都非常高,可以起到增强人体免疫功能,从而大大的提高我们人体防病抗病的能力。
竹笋有一种清香的味道,可以有开胃、促进消化的效果,还可以吃竹笋来帮助增强食欲,可以很好的治疗消化不良问题,对肠胃健康有好处。
竹笋作为味甘、性微寒的蔬菜,其中脂肪和糖分的含量都非常低,如果出现上火的情况,或者说咳嗽的情况比较多们这时候吃竹笋是可以的。而且竹笋的清热解毒、消痰止咳效果也很强。
竹笋的清热解毒效果也很强,主要是在竹笋中有大量的膳食纤维存在,这种物质是可以帮助我们促进肠胃健康的,同时竹笋中还有大量的植物蛋白,这种物质是可以有多种氨基酸,其中维生素也比较丰富,再加上竹笋的脂肪含量比较低,在平时吃竹笋可以起到预防三高问题,还能帮助减肥瘦身,竹笋中含有磷和铁、钙等微量元素,在补益气血的同时还可以很好的补钙壮骨。
竹笋炒酸菜是非常开胃的一种食物,因为吃起来的味道是非常好的,而且对我们健康也有一定好处,因此大家对竹笋炒酸菜是比较爱吃的,经常吃能对健康有好吃,食欲不振的时候吃竹笋炒酸菜很不错,上面介绍的详细烹饪方法,大家可以学会了试试。
扩展阅读
在生活中大家都比较喜欢吃魔芋,魔芋和香芋都属于同样的一种芋头,只不过他们长的样子不一样,这种地区是生活在我国南方地区的蔬菜,它的营养价值是非常高的,一些人在制作魔芋的时候都会把他和酸菜放在一起,因为这种吃法是比较好吃的,而且营养价值也很高,那么酸菜魔芋怎么炒好吃呢?
酸菜魔芋是一道以魔芋、酸白菜为主要原料,精心锅烧而成的美食,魔芋软糯,咸鲜而香辣。
主料:魔芋(250克) 酸白菜(150克)
调料:泡椒(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 酱油(5克) 味精(5克) 料酒(5克) 大蒜(3克) 豆瓣(10克) 盐(1克)胡椒粉(1克) 色拉油(50克) 淀粉(豌豆)(5克)
制作工艺
1.姜、蒜切成指甲片; 2.泡红椒、葱切成马耳朵形;
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
4.酸菜切成2厘米长的节;
5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条,放入沸水汤锅烫一下后捞起;
6.炒锅放在火上,倒油加热,放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣,炒香并呈红色;
7.倒入素高汤20毫升,放入魔芋,烹调料,烧熟入味,勾芡收汁后起锅装盘即成。
食谱营养
魔芋:魔芋能增加肠胃蠕动,其葡萄甘露聚糖吸水膨胀,体积可增大到原体积的30~100倍,因而不用多吃就给人以饱腹的感觉,所以它是理想的减肥食品[1]。纤维素促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病的治疗,减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。还可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
酸菜魔芋
酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
酸菜是一种经腌制而成的菜,在很多菜肴中,都可以用得到酸菜,比如说酸菜粉丝冻豆腐、酸菜肥肠、酸菜烩虾仁、酸菜鱼等,都是比较经典的搭配。这些以酸菜为主要食材制作而成的菜肴,具有着十分酸爽的口感,经常吃,可以促进消化,提高食欲,好处很多。下面,就为大家详细介绍酸菜的几种做法。
一、酸菜粉丝冻豆腐
原料:冻豆腐、酸菜350g、猪肥膘肉150g、龙口粉丝、香菜、冻豆腐150g、葱花适量、花椒、盐、姜末
制法:将冻豆腐切成2厘米见方的块,下开水锅中焯透,然后用凉水漂凉。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段。酸菜去外层老帮,逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝,尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待用。取锅一个,将酸菜码上,粉丝放上,下入豆腐,添入高汤或清水浸过菜料。炒锅上火,加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖,大火烧开,再改成中火(电磁炉1000W)炖20分钟,出锅前1分钟,把香菜段放锅菜上,调味增香。
二、酸菜肥肠
主料:酸菜、肥肠
调料:盐、蒜苗、酱油、干辣椒
烹制方法:肥肠切片过油,锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜,翻炒后添高汤浸过菜料,大火烧开后,改成中火(电磁炉1000W)再开20分钟,加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟,炖熟透后收汁装盘食用。
特点:肥而不腻、酸菜酸香开胃
三、酸菜烩虾仁
材料:酸菜350g、青虾200g、胡萝卜豌豆各50g、姜、蒜、酱油、料酒适量
做法:青虾去皮加干淀粉调匀,胡萝卜切片,姜末、蒜泥用精盐、料酒调成汁水,热锅内放入猪油200g,四成熟时将虾仁放入炸熟透起锅,装盘待用。热锅内放入油15g,将姜、蒜、胡萝卜、豌豆、酸菜丝放入炒一会,加调好的汁水浸过菜料,汤开后中火(电磁炉1000W)炖15分钟,再将炸熟透的虾仁倒入锅内,加入葱花翻炒几下出锅即成。
四、酸菜鱼
材料:鲜鱼(鲤、鲫、鲶)750g、酸菜350g、料酒、米酒、葱段、姜片、白糖、辣椒
做法:鱼刮鳞、除膛,放入开水中烫一下捞出,刮去鱼皮剔出鱼刺,只留鱼肉,洗净切成斜刀口,将部分酸菜丝码在锅底,把鱼肉放在酸菜上面,将剩余的酸菜丝码盖在鱼肉上面,加清水浸过菜料,加酸菜丝、精盐适量、料酒、米酒、葱段、姜片、白糖、辣椒适量,大火烧开后,改成中火(电磁炉1000W)再炖20分钟至汤成白色,放入适量味精收汁即成。
酸竹笋是用新鲜竹笋腌制而成的一种食物,具有着不属于竹笋的营养价值,同时在口感方面也是比较好的。以酸竹笋为原材料,可以制作出很多美味的菜肴来,比如说酸笋三鲜汤、酸笋炒肉、酸笋焖鸭等,这些菜肴各具风味,但也都比较令人爱不释口,十分诱人。下面,就为大家详细介绍这三道菜肴的做法。
一、酸笋三鲜汤
材料:酸笋、胡萝卜、鸡蛋、火腿、木耳、香菜、香醋、水淀粉、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、香油
做法:
1、将酸笋、火腿、姜、木耳、胡萝卜清洗干净之后,切成细丝备用。
2、锅里面放入适量的水,将火腿丝、姜丝、酸笋丝、木耳等等放入锅中,煮开。
3、煮开之后,放入香醋、盐、胡椒粉。
4、水淀粉倒入锅中勾芡,勾好之后,就可以泼鸡蛋花了。
5、鸡蛋花泼完之后,就可以关火了,这样鸡蛋才会特别的嫩,在出国前放入鸡精、香菜、香油,搅拌一下即可。
二、酸笋炒肉
材料:肉末、酸笋、小米辣、姜、蒜、盐、味精
做法:
1、将蒜去皮之后,拍碎切成蒜蓉,姜切成碎。
2、小米辣清洗干净之后,切成碎末,酸笋切成小段。
3、炒锅放入适量的油,加热之后,将肉末倒入锅中炒熟。
4、接着放入小米辣、姜、蒜翻炒几下。
5、最后将酸笋倒入锅中炒匀,放入适量的盐、味精调味即可出锅啦。
三、酸笋焖鸭
材料:鸭肉、酸笋、生姜、干辣椒、油、盐、酱油、料酒
做法:
1、将生姜切成片、辣椒切成段备用。
2、鸭肉清洗干净之后,酸笋准备好备用。
3、炒锅放入适量的油,姜片下入爆香,接着放入鸭肉翻炒几下。
4、翻炒至鸭肉出油,加入料酒、盐,放入适量酸笋继续翻炒。
5、加一碗水煮开,再加盖焖5-10分钟,中间翻几次,和注意水量,水不够加一些。
6、等到鸭肉焖软,放入辣椒,加入酱油,炒至水分变干,辣椒香味溢出即可出锅。
竹笋是我们常见到的一种食材,竹笋也被大家叫做是笋或者叫做是毛笋,竹笋拥有充足的膳食纤维和维生素,常吃竹笋可以起到很好的养生功效和保健的作用,竹笋有开胃健脾以及通肠排便的好处,常吃竹笋还可以起到提高人体免疫力和降低血压和血糖的效用呢,下文我们介绍一下竹笋炒腊肉的做法。
冬笋炒腊肉的做法步骤
1. 腊肉切片。冬笋剥去外壳,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
2. 大火烧开煮锅中的水,放入冬笋片煮5分钟,捞出沥干备用。
3. 中火加热炒锅中的油至5成热,放入干豆豉煸炒出香味,放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4. 炒锅中下入煮过的冬笋片,加绍兴黄酒、生抽翻炒,调入糖,盐,最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
小贴士
印象中,竹笋总是在春雨过后才冒出尖角。的确是这样。冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材,因此冬笋更加脆嫩,滋味也更加甘甜。
了解了竹笋后,相信大家已经知道了怎么做好吃了,我们知道竹笋不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃竹笋有利于我们的健康,对气血不足,免疫力低下都有好处,另外需要注意在做竹笋的时候,先把竹笋放在热水里面烫一下,这样可以促进竹笋加快熟一些。
酸菜和什么炒好吃, 这个问题可能很多人没有仔细想过。酸菜是比较常见的,很多人都非常喜欢吃,酸菜的做法也有很多,可以做炒饭菜,也可以做酸菜炒肉或者是酸菜炒肚条等。酸菜的做法学起来也不是很难,如果我们学会它的做法,在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下酸菜和什么炒好吃。
炒酸菜
材料
客家酸菜1斤,包心酸菜1/2斤,蒜头100公克,辣椒2支,砂糖少许,油少许
做法
1.客家酸菜和包心白菜略沖洗沥干,切碎末备用。
2.蒜头、辣椒切碎备用。
3.取锅,放入作法1、2和剩余的材料,混合拌炒至香味溢出即可。
酸菜炒肚条
材料
原料:猪肚
配料:葱、蒜、料酒、油、盐、鸡精
做法
1、准备葱,蒜。
2、猪肚洗净,加酒、姜片、盐小火熬60分钟。
3、酸菜用清水侵泡切片。
4、起锅热油,先把葱、蒜爆香。
5、放酸菜进去一起炒,记得要多炒一会,把酸菜的水份炒出来一部分,加糖些许。
6、肚条放进去猛炒一会,加点开水小煮一下下~~加盐、鸡精调味就好咯。
酸菜炒沙蜊
材料
酸菜半包,沙蜊一斤
做法
1.沙蜊,煮过后去壳取出肉
2.先炒一下
3.辣椒 姜 酸菜 炒制
4.加入炒过的沙蜊
5.加入适当的调料后,即可起锅
酸菜炒大肠
材料
大肠 1斤,酸菜(喜欢吃酸的可增量) 4两,辣椒(配色用) 一条,葱 两支,白醋(煮菜用) 半碗,白醋(清洗大肠用) 一碗,米酒 少许,姜丝 少许
做法
1、将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟(不要太烂)
2、将大肠捞起后沥干,切成小段(约两截手指长)
3、辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段
4、锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠
5、锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟
6、起锅前加入剩余的葱段和辣椒拌匀即可上桌
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