贵州黄糕怎么做
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供贵州黄糕怎么做，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
贵州黄糕作为一种小吃，吃起来的味道以及口感都比较的独特，因此是大家很爱吃的一种食物，而且我们经常吃贵州黄糕对健康也会有一定好处，所以不少人对贵州黄糕会很爱吃，而且会选择买着吃贵州黄糕，但是要说具体贵州黄糕如何做，一起跟着来看看吧。
贵州黄糕怎么做
贵州黄糕的做法并不困难，首先需要我们把糯米、大米一起淘洗干净，之后我们就可以选择直接放入到清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分，然后我们把吊浆粉，直接倒在案板上，搓散之后需要揉匀，然后分成小坨，放入笼中蒸熟就可以了，之后我们把红糖切碎，容纳后加入蒸熟的玉米粉团，反复的进行揉匀，搓成长条，等到冷却之后切成厚1厘米的片就可以了，吃的时候我们把锅放在小火上，然后我们用菜油刷锅，之后吧黄粑片放入锅中，烙到二面黄的时候就可以起锅放入盘中。
贵州黄糕的由来
贵州黄糕的由来是有历史的，首先贵州黄糕是贵州省非常知名的一种传统糕类特产。而且在食用的时候，形状是酷似糕点的，而且粑片是金黄色的，所以说就被称为是贵州黄糕，尤其是遵义地区的黄糕，可以说是最正宗也最美味的。而且黄糕也是走亲访友、家人团聚、过年过节的时候所必备的一种标志性食物，而且是会用竹笋壳包装成型的，是属于圆柱型的，所以说贵州黄糕的历史还是非常悠久的。
黄糕粑可以放多久
黄糕粑吃起来的味道不错，而且在保存黄糕粑的时候要注意方法，首先需要放水泡，因为放冰箱是会大大影响口感的，而且会出现变酸的情况。如果在冬季的生活制作好黄糕粑，那么就需要放在冷水中进行保存，这样是可以保存最少四个月以上的时间。所以还是更推荐大家放在冰箱中进行保存，这样是可以保存3-4天的。
黄糕粑吃法
吃黄糕粑的时候，首先要把糯米、大米淘洗干净，让放入清水中泡透，磨成米浆汁之后就可以装入袋中，吊干其中的水分，之后我们再把吊浆粉，倒在案板上直接搓散揉匀，之后放入笼蒸中蒸熟就可以了。之后我们把红糖切碎，然后加入到蒸熟的玉米粉团中，需要反复的进行揉匀，之后再搓成长条，等到冷却了切成片备用。吃黄糕粑的时候，需要把过放在火上，然后用菜油刷上一遍锅，之后把黄粑片放入锅中，烙熟之后起锅入盘就可以吃了。
吃黄糕粑的时候需要我们准备好糯米、黄豆、白糖以及红糖，首先糯米是需要用清水，浸泡上半天之后让糯米完全彭胀，然后我们选择再蒸成糯米饭，取出之后就可以放在簸箕上，摊开之后让水份完全蒸发和冷却好，之后再选择加入适量的红糖。然后我们把锅烧热，还需要洗涤粽粑叶。之后我们需要放到装有红糖的糯米饭，然后直接放在盆中，还需要加入适量的白糖，之后我们把磨好的豆渣，直接渗进去之后一起拌匀，然后和揉馒头一样，我们使劲的把各种成分，揉得更均匀就可以了。之后如果揉的时候用力不到位，容易导致黄糕粑吃起来味道不细嫩，是很粗糙不好吃的。我们揉匀之后就可以把揉匀的白色混合面团，直接用手捏成团，然后可以一个一个的摆放到簸箕上。之后我们把面团做成团之后，需要在外面包上洗好的竹笋壳，然后扎上棕叶。之后再用一些草铺在锅中，之后再放上一层黄糕粑，然后还需要再铺上一层稻草，之后再放上一层黄糕粑，这样反复装完之后盖上盖子就可以了。
我们在蒸黄糕粑的时候，首先需要我们用三四个小时的大火，把黄糕粑完全蒸熟之后，需要用小火，蒸上七八个小时。如果说蒸的时间短了，或者是中途熄火，这时候就不能让黄糕粑的味道好，我们把黄糕粑蒸好之后选择取出就可以吃了，吃起来的味道还是不错的。
上面给大家介绍了贵州黄糕的具体做法，能够发现贵州黄糕的做法并不算困难，我们在家里就可以制作出美味的贵州黄糕吃了，所以如果说我们很爱吃贵州黄糕，那么我们对贵州黄糕是应该有所了解的，这样才能更好的吃到美味贵州黄糕。
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豆腐这种食物对于大众来说并不会感觉到陌生，因为生活当中利用豆腐可以制作出非常多的美味食物，比如麻婆豆腐，就是一种在全国乃至全世界都非常流行的华人美食。豆腐当中的营养是不言而喻的，而且也可以与很多食物搭配在一起。那么问题来了，贵州魔芋豆腐到底该怎么做?
魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。
魔芋的制作也比较简单，魔芋磨成浆后倒入大锅熬煮，熬煮熟透后加入一定比例的石灰水，慢慢开始黏稠，舀起来装入容器冷却，再拿来烧菜，红烧魔芋、魔芋鸭子、炒魔芋丝、煮火锅都可以。我最爱吃的是魔芋鸭子，笔者给大家介绍一下这道菜的做法：
其制法是：将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶(装布袋中)一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。
制作小贴士：泡椒、一定要泡椒。魔芋一定要焯水，去掉碱味，同时还让魔芋有韧性，吃起来弹牙。
贵州豆花烤鱼可以说是非常出名的，很多人慕名而去，就是想要一尝它的口感，但是我们都知道正宗的豆花烤鱼，在材料的选择上有很大的考究，因为任何细节问题都可能会影响到整到食物的口感，因此下面就为大家来介绍一下，正宗贵州豆花烤鱼的制作方法以及制作技巧。
一、做法
主料草鱼2.5千克粉嫩豆花2千克
方法/步骤
1、将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，便于调料的入味。
2、和普通的烤鱼一样，炭火一定要好，其中特别重要的是料酒要在翻烤的时候记得常刷一下，便于入味。注意火候，可以烤老一点。
3、豆花的制作非常关键，其中就是先把在锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。
二、制作技巧
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为"冲豆花"，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。烤匠炭火烤鱼在豆花的制作工艺更是别具匠心，采用新旧结合研发出的有机黑豆花结合餐厅原有烤鱼味型更是带来不一样的味蕾体验。
山药糕是比较好吃的，一种美食，这种美食既可以当做主食吃，也可以当做零食吃它最主要的制作材料就是山药，在做山药的时候，我们一定要将山药煮的特别绵，这样做出来的山药糕才会非常的诱人，不仅适合一些没长牙的小孩子吃，也是和一些牙齿掉光的老人吃，那么山药糕怎么做好吃呢?
1、山药糕的主料，当然是山药，记住一定要是白山药现在市面上的蔬菜品种很多，出现了很多小山药，口感其实也很好，也带点甜味过，这些山药做出来的并不好吃反而是最常见的那种白山药，水分很足的，做出来的，会有很好的口感
2、制作山药糕的另外一个主要材料就是粘米粉、粘米粉可以让山药糕，吃起来味道很好，而且看起来有透明感
3、除了这两大主料，山药糕还会用到很多的调料，传统的山药糕是需要香菇，小洋葱，小米椒，猪肉馅
4、山药糕可以和各种蘸料食用、最常见的是酱油，蒜汁，香辣酱这三种
5、山药糕的制作，过程非常的简单，传统的做法是需要蒸需要蒸笼现
传统山药糕糊
1、白山药800克干香菇六朵，用开水浸泡，然后切丝备用
2、大火加热炒锅 放入葱炒出香味就可以
3、加入猪肉馅，200克，和准备好的香菇丝炒到全部变色为止
4、将所有的山药丝放入锅中，用小火翻炒，直到山药丝，变软，然后加入冷水400毫升，酱油，一勺，盐，一少，胡椒粉两勺，糖一勺，等开水煮开后，继续，闷五分钟
5、然后一起搅拌好把的火调成小火一边搅拌，锅中的材料小火持续，最后会变成面糊糊全部搅拌均匀后，就制作好了，关掉火
说到怎么做马蹄糕也许很多人是不知道的，但是如果说马蹄糕的话，知道的人就会很多了，因为很多人在生活中都是可以经常吃到的。其实严格来说马蹄应该是蔬菜的一种，但是现实中往往有很多人把马蹄当作水果来食用，其实这样是不对的。马蹄的肉白白的，吃起来却是甜甜的。
但是不是所有的马蹄都是甜的，有些马蹄就是有点涩嘴巴的。马蹄糕主要就是采用马蹄为原材料制作而成的，它的味道虽然和马蹄的味道差很多，但是只要人们仔细品尝，还是能够从马蹄糕里吃出马蹄的味道的。下面就来详细介绍下马蹄的做法。
马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，是莎草根植物荸荠。
马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
马蹄糕主料为地瓜粉，加水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些荸荠，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做简便, 吃来香甜扑鼻, 松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人, 即购即吃, 甚为方便。
需要准备的材料
马蹄、马蹄粉、糖、油、水。
第一、马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
第二、用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。
第三、用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。
第四、锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。
第五、煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。
第六、用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀)，粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
第八、蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。
第九、或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。
温馨提醒：马蹄糕要选择大的，越大越好。
通过上面的了解，我们才知道原来马蹄就是我们平时经常吃到的荸荠。荸荠是很常见的一种蔬菜，在菜市场几乎每天都有得卖的。虽然马蹄很常见，但是马蹄对于人体的作用还是很多的。这也就是为什么马蹄糕买的如此畅销的一个重要的原因吧。
很多人喜欢吃莲藕，莲藕的营养非常丰富，还有维生素c，酚类化合物，过氧化酶，可以作为人体垃圾的清扫工具。同样莲藕对于有肝病、便秘、糖尿病等人，都有很好的作用，不仅如此啊，莲藕还可以美容祛痘，保持脸部光泽，起到美容的效果，今天我们来学一道莲藕糕的做法。
主料：猪大排适量、年糕适量、藕1节
调料：葱适量、姜适量、蒜适量、生抽1小勺、老抽1勺、花雕酒适量、番茄沙司1小勺、叉烧酱1小勺、香菜1小把
莲藕糕的家常做法
1.排骨斩小块；葱姜蒜处理干净；香菜摘清洗净；藕切条
2.锅内热少许油，加入葱姜蒜爆香
3.加入排骨翻炒
4.加入适量花雕酒，继续翻炒至排骨变色
5.加入年糕和藕条
6.调入适量生抽
7.调入适量老抽
8.调入适量番茄沙司
9.调入适量叉烧酱
10.加入适量水基本没过食材
11.将调料翻炒匀，铺上适量香菜，转中小火加盖焖炖至年糕软糯，汤汁浓稠即可
烹饪技巧
1、藕不是一定要加入的，家里正好有所以一起炖了。
2、调料也按你自己的喜好放，我家大厨比较喜欢这样子的搭配，味道非常浓郁。
3、香菜虽然味美，但也不是人人都喜欢，不喜欢的就别加了哦。
4、加了生抽老抽和叉烧酱就不用再加盐和糖了，味道已足够。
其实藕在冬天吃最好，不仅可以当菜吃，还可以作为药材用，能够强壮筋骨，滋阴阳血，利尿通便，。莲藕和花生一起使用最为恰当，味道鲜美，营养丰富，以起到保健作用。看了莲藕有这么多的功效，大家可以一起来试一试这道莲藕糕。
枣泥山药糕可以说是甜品，也能说是辅食，这种食物对人们身体也有好处，调理效果绝佳，而且十分滋补。吃起来香甜可口，做法也很简单。一般来说，制作过程中还可以不断创新，加入新颖食材。
1.紫薯洗净备用。山药洗净备用。山药，紫薯，大枣上锅蒸25分钟左右。山药去皮碾压成泥。紫薯去皮碾压成泥。大枣去皮碾成泥与紫薯加白糖，蜂蜜调合拌匀。山药包上紫薯枣泥即可。淋上糖桂花。
2.将山药表皮的泥洗净，然后切成段放在热水里，净泡30分钟。（这方法山药去皮的时候不会手痒）红枣用清水冲洗净表面的灰尘，放到热水里泡5分钟红枣切去两头，去核。再切成两半，用剪刀修整。将红枣卷曲，整成花型。红枣切成小块，山药去皮切长段泡在清水里。将切好的红枣和山药放入蒸锅里大火蒸20分钟。将蒸好的红枣去皮取肉，用勺子压成红枣泥。再将蒸好的山药用勺子压成泥。加入奶粉。再加入炼乳拌匀。花型模具里先放入1/2山药泥。放入一层枣泥。再放入山药泥压平。把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
3.红枣用开水泡软洗净去核。山药洗净去皮切段，把去核红枣和去皮山药放锅内蒸1小时。蒸好的红枣趁热撒上砂糖用勺子压碎拌匀。压碎的枣过筛成枣泥，蒸好的山药用勺子压碎，再放入搅拌机内打成泥，玉米淀粉放微波炉高火2分钟叮熟。山药泥团成团，用干淀粉沾上表面，压成饼，放入枣泥。入月饼模子压出花型即可。
生活中很多的朋友都比较喜欢吃一些糕点食物，那么在饭后失语症一点糕点食物可以调节我们的胃口对健康也是有益的。可是大家都不会制作糕点也不懂得它的制作方法，今天就为大家详细的来介绍一下，红豆马蹄糕的具体做法喜欢吃的朋友快来了解一下吧！
材料：
(20CM*20CM正方模一盘)
新鲜马蹄 6-10个,去皮的,看个人爱好可多加
马蹄粉 125克
黄片糖 120克 (也可以用砂糖或者红塘来代替)
水 4杯,大概950-1000毫升我是用一般的杯子量了四杯,要稠点可以少放点水.
做法：
1. 去皮后的马蹄,切成小丁 (大约小指尖大小,也可以再切小一些)。
2. 马蹄粉放入容器,冲入一杯凉水,搅拌均匀成马蹄粉汁，放一旁备用。
3. 加3杯水到锅里,再将片糖加入,开火把水烧开,至片糖全部溶化,关火。
4. 将兑好的马蹄粉汁再次搅拌一下,然后冲入到煮好的糖水里,慢慢搅拌成浓稠的糊状。
5. 再将马蹄丁加入,拌匀。
6. 模子事先刷上一层植物油,将马蹄糊倒入模型,并用塑料刮板刮平表面,放入蒸锅,大火蒸制20分钟取出放凉,再放到冰箱冷藏至冰透即可取出,脱模,切小件即可。
7. 做好的马蹄糕,也可以挂上蛋汁,蘸些淀粉,放到平底锅里煎过再食用.味道也不错的。
看了上面的介绍，大家现在应该学会了马蹄糕的做法，其实制作方法也非常的简单。只要我们按照上面介绍的步骤去做，就一定可以制作出美味可口酥香的红豆马蹄糕。
我们都喜欢在饭后吃点小甜点，尤其是女孩子，更是喜爱，在外面买的蛋糕糕点担心制作过程中不卫生，使用的油不干净等，不妨来自己试一下做蜂蜜槽子糕，蜂蜜槽子糕不仅营养丰富，而且制作非常简单，自己在家都可以很方便的制作，准备食材也不是很麻烦的，那么，蜂蜜槽子糕怎么做？
介绍槽子糕的时候首先要说明主料，因为大家第一次做所以我给的都是少一点的量，先试试再多做，大家准备鸡蛋3个、低筋面粉120克、白糖60克、蜂蜜60克、色拉油30克就可以了，其次配料主要是泡打粉半茶匙、白芝麻5克，这样基本材料就齐全了。
大家准备好所有的材料以后就可以开始制作了，我们要先把鸡蛋、白糖、蜂蜜放入打蛋盆中，之后 把打蛋盆放入装有70-80度左右的温水盆中，这样可以保持新鲜度，然后立即用打蛋器中速搅打蛋液，一定要快一些。
大家在搅拌的时候要多坚持一会，直到蛋液的体积膨胀五倍左右才可以停止，这时候可以检验一下如果蛋糕糊画圈不会立即消失就可以算完成好了，然后大家分三次筛入低粉和泡打粉一定要 拌匀，最后放入色拉油就完成了。
大家搅拌成均匀的面糊以后，将蛋糕糊装入裱花袋中，倒入纸杯至九城满就行了，然后大家提起烤盘震出蛋糕糊中的大泡，然后表面撒入白芝麻，我们现在把烤盘放入已预热的烤箱，温度一百六十度左右火、中层烤二十分钟左右，烤好后取出晾凉，然后就可以好好吃一顿了。
想必大家都有听过椰蓉姜汁糕吧。但是,肯定有些朋友却没吃过。其实姜对我们的身体是有很大的好处的,它能防止我们迅速衰老，如果是老人吃的话还能除去老人斑。还有肠胃不好的朋友可以多吃点姜,姜能健脾胃。下面是小编搜罗的一些椰蓉姜汁糕的做法,让我们一起去看看吧。
首先是准备主料，包括一斤姜，两斤的面粉。辅料有：花生油适量、白砂糖1斤半，马蹄粉1斤。首先把姜清洗干净，然后切成姜片。
把姜片放入搅拌机中，倒入半斤水将姜片搅拌成姜汁。过筛，尽量多的压榨出些姜汁，将姜汁放在一旁备用。把马蹄粉和生粉混合在一起，倒入四斤水，搅拌成没有颗粒的粉浆。为了使粉浆更加的顺滑，可以多过几遍筛。将模具清洗干净，加点花生油涂抹一遍，增加不粘性。
把姜汁倒入锅中，加入适量的水，烧开后加入白糖，等到白糖都溶化后，加入一勺粉浆，勾芡，见到芡稠了，就要马上关火，然后迅速将其倒入生的粉浆搅拌均匀。尽快将生的和熟的粉浆倒入已经涂好食用油的模具中，用保鲜膜将其密封好，调至大火蒸上大约四十分钟左右。
然后就可以关火了，将姜汁糕切成片状，做好的姜汁糕既可以趁热食用，也可以煎着吃，还可以先将其放到冰箱里进行冷藏处理，等以后再取出食用。做好后趁热吃或者是煎着吃都很好吃，如果是经过冷藏后再食用，姜汁糕的姜味会变得淡一些，这就要看朋友们的口味喜好了。
以上就是小编搜罗的一些椰蓉姜汁糕的做法。虽然姜对我们有很多的好处,但是,有些人是不能吃的，油漆是手脚冰凉和睡眠不好的人是不能吃姜的。还有椰蓉能帮我们补充营养,还能提高我们的抗病的能力,还有帮我们降低中暑,治拉肚子。
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