炸鲳鱼怎么做
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！进行饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炸鲳鱼怎么做”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鲳鱼作为一种水产品相信大家还是有所了解的，主要是因为服用起来的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，因此还是受到人们喜爱的，但是要说具体鲳鱼的吃法大家不清楚，尤其是炸鲳鱼的做法很多人不了解，下面就让我们一起和看看吧。
炸鲳鱼怎么做
在制作炸鲳鱼的时候需要注意方法，首先需要我们准备好鲳鱼4条，食用油100克，盐2小勺，料酒20克，姜2片，椒盐粉适量。首先我们要把鲳鱼清洗干净，尤其是鱼肚和肚腮需要处理好，而且要在鲳鱼的两面，全部都抹上一层薄薄的盐，之后再淋上一大勺料酒就可以了，之后我们撒上一些姜丝，对鲳鱼腌制30分钟之后，直接放在网篮中，需要晾干4小时，准备好锅，倒入大约2厘米深的油，之后及时放入晾干的鱼，需要一面煎到金黄的时候再翻面继续煎，火小一点，炸得酥一点味道好。炸好一条之后我们再选择去炸另一条，在盘子中撒上一些椒盐，蘸着吃炸鲳鱼比较好。
鲳鱼怎么处理
吃鲳鱼之前是必须要处理好的，首先鲳鱼的鱼头是不需要去掉的，因为鲳鱼的头部比较小，所以说我们直接和鱼身一起烹制就可以了，是不会有什么影响的。
而鲳鱼的鱼鳞是需要我们刮掉的，不过因为鲳鱼的鱼鳞是比较特别的，属于又滑又细的一种鱼鳞，为了让我们更好地去清除掉鱼鳞，所以说是可以从鲳鱼的尾部，逆向着往上打，这样就可以非常方便的把鱼鳞刮下来了。
鲳鱼的鱼鳃也需要去掉的，主要是在鲳鱼鱼头的地方，有一块部位是比较硬的，而且是很容易就可以掀起来的，我们可以把这一部位掀开，可以发现里面是红色扇形状的，这就是鱼鳃，只需要我们拽下来就可以了。
鲳鱼的内脏是需要去除干净的，需要我们把鲳鱼竖着放起来，同时鱼白的部分是需要向上的，可以发现靠近尾巴的部位会有一个小口的存在，这一部位是稍微有点发红的，我们直接把剪刀插进去，然后朝着鱼头的方向直接剪开就可以了，需要剪到鱼鳃稍微靠的部位，之后需要向着靠下一点的部位，然后把其中的东西全部取出来，这样就可以了。
面糊鲳鱼的做法
面糊鲳鱼是常见的一种鲳鱼的吃法，需要准备好面粉50克、淀粉50克、油30克、精盐1克，还需要适量的水调成酥糊。之后我们把发面糊500克，加水淀粉50克、生油130克、碱少许，还需要适量的水，一起调搅均匀成糊，之后静置半小时就可以了。炸的时候需要分两次炸，第一次低油温进行，主要是起定型的作用，而且稳定不能太高或者太低。太低是容易脱糊的，但是太高也容易粘连，外表容易糊，第二次的时候就可以用高温炸，等到色泽金红、外表酥脆的时候就可以了。
吃鲳鱼的好处
鲳鱼详细大家都是比较熟悉的，因为吃起来的味道不错，而且吃鲳鱼对我们健康很有好处，首先鲳鱼可以帮助降低胆固醇。主要是其中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以起到降低胆固醇的效果，而且对于高血脂、高胆固醇的人来说，选择吃鲳鱼是不错的，是非常优秀的一种鱼类食物。
而且吃鲳鱼可以起到预防癌症的功效，同时鲳鱼是含有非常丰富的微量元素硒和镁存在，可以对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，对于预防疾病产生也有帮助。
吃鲳鱼对防治贫血的问题也有一定帮助，主要是因为鲳鱼有益气养血，柔劲利骨的功效存在，可以对消化不良，贫血，筋骨酸痛等问题都有治疗效果。
而且鲳鱼中是含有非常丰富的硒和镁存在，可以有效的帮助我们预防心血管疾病的产生，还可以很好的预防癌症问题，对于爱美的女性来说是可以经常吃些鲳鱼的，可以帮助我们抗衰老，而且其自身的不饱和脂肪酸含量是非常丰富的，可以有降低胆固醇的效果存在，还非常有利于高胆固醇症患者吃。
而且因为鲳鱼可以帮助我们改善食欲不振、气血不足的问题，还是值得在平时经常吃的。
上面给大家介绍了有关炸鲳鱼的情况，能够发现炸鲳鱼吃起来的味道不错，对我们健康也有好处，所以说还是很值得推荐给大家的，上面介绍的这些炸鲳鱼吃法大家不要错过，我们完全可以根据自己的口味，制作出最适合自己的炸鲳鱼吃法。
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鲳鱼是一种比较常见的鱼类，平常人家经常会红烧鲳鱼，那么这道菜的具体做法是什么呢?
一、准备用料
1、主料。红烧鲳鱼的主料很简单，只需要准备一条鲳鱼就可以了。
2、辅料。为了给鲳鱼提味，同样也为了让这道菜看起来更美味，要准备一只红辣椒。
3、调料。做菜必须要用调料，而做红烧鲳鱼需要很多调料，首先准备葱一根，姜一块，蒜一瓣，然后再准备生抽和料酒各15毫升，老抽和白糖各五毫升，再准备一些色拉油和食盐。
二、步骤
1、先把鱼处理干净，首先要刮麟，这一步比较麻烦，同时也比较重要，一定要把麟刮干净，否则会影响鱼的味道。然后在鱼身上划三刀，在刀口处放盐，也可以放一些料酒，然后就腌制鱼。
2、处理葱姜蒜。这是比较简单的一步，把姜切成片，然后把蒜切成蒜圈，最后把小葱切碎。
3、在鲳鱼上撒淀粉，一定要撒均匀。
4、开火，把锅烧热，然后用姜片擦一下锅底，擦完之后再放油，等油热了之后把鲳鱼放在锅里面煎，等把鱼的两面都煎成金黄色就可以了。
5、把鱼捞出沥油，然后在锅中放入少许油，把葱姜蒜放进锅中爆炒一段时间，之后把鲳鱼放进锅中，最后再放入适量的清水，等清水烧干了就可以。
完成以上的步骤就完成了红烧鲳鱼这道菜，一定要按照步骤来做，否则味道会有偏差。
生活中很多人都特别喜欢吃油炸食物，尤其是油炸小鱼。鱼的腥味算是比较重的，所以在做鱼的时候也要注意去腥，油炸鱼是可以抑制住腥味的。小鲳鱼虽然比较小，但是油炸后吃进嘴里的口感也是非常不错的。在油炸的时候要注意火候问题。那么油炸小鲳鱼怎么做？详细了解。
1.鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒，黑胡椒粉，腌制2个钟头入味，把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉，锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸，两面炸透即可。
2.鱼清洗干净，撒上适量的盐和五香粉腌渍，一般一小时左右就可以了。将腌渍好的鱼水流冲洗一下。鸡蛋打散，搅打成鸡蛋液。备用。再准备好适量干面粉。将鱼先沾满干面粉，然后投入鸡蛋液中反正面过一下。投入烧热的油中。浮起后再翻转一下，等两面都黄了后，就可捞出。
3.如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。）起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。
4.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因为刺少肉嫩，所以人们都非常喜爱它，是家庭餐桌上的美食之一，而且鲳鱼富含高蛋白，脂肪和各种各样的微量元素。可以作为滋补养生的保健食物，保持身体健康。在南方地区比较多见，鱼的做法有很多，下面就给大家详细讲解一下鲳鱼怎么做好吃呢？
一、鲳鱼洗净，控水，划两刀。
2锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。
3锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。
4出香味后放入鲳鱼。
5酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
二、鲳鱼清洗干净，去鳞、鳃、内脏。
在鱼身上用刀斜着切出几道口子，上下撒一层盐、倒上料油涂抹匀腌15分钟。
葱、姜分别切丝。
步骤阅读
3腌好的鱼用水冲洗一下，控水，放在盘中。把切好的姜丝和一半的葱丝铺在鱼身上。
（留一半葱丝备用）
4腌鱼的过程中锅中烧上水，水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖根据鱼的大小，大火蒸15分钟左右。（这是窍门一）
5鱼蒸熟后把鱼从锅中取出，用筷子拔去上面的葱、姜，把鱼移到另一干净的盘中，把刚才剩下的另一半葱丝铺在鱼身上。（这是窍门二）
6另起锅开火，锅中放一大勺油，待油十成热后迅速浇到葱丝上面会听到咝咝的响声，浇上味极鲜酱油或蒸鱼豉油，一道美味又不腥的清蒸鱼就出炉了。
三、
鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可
看见别人家天天满桌美味佳肴，你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的，没有你想的那么难，下面就是关于炸鲳鱼的做法介绍，自己赶紧开始学习吧
2.洗净切块沥干，大概2CM宽就可以了
3.倒一点黄酒腌制10分钟去腥，这黄酒是妈妈自己酿制的，年前回去，春节回来时带了一大壶，我倒到九江蒸珍酒瓶里用，好香啊
4.准备调料，面粉100克，我用的是自发面粉，上次做蛋糕时余下的，一般的面粉也可以，但是没有这个松脆，香蒜炸粉10克，麻辣炸粉10克，我喜欢香蒜味，但是又喜欢吃辣的，所以两种味道一起下，也可以只用一种味道,小麦生粉10克（可以增加酥脆）
5.所有调料拌匀加一碗水调成糊状，
6.炒锅倒油，等油温8成热时把鱼块放进去，注意不要一次放很多，要耐心慢慢的，几块几块的炸，这样做出来的成品漂亮又省油
7.鱼块在锅里哧哧的叫呢
8.炸了一大盘
9.倒些陈醋或番茄酱做蘸料，喜欢孜然味可以撒些在鱼块上，开吃！
炸鲳鱼的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
饺子是中国人最最熟悉的一种食物了，从小到大都是在吃的，而且现在因为生活条件好了，想吃饺子就吃，从来都不用说非要在节日才能吃。而且随着制作工艺的不断提升，饺子的种类越来越丰富，就连制作方法也是越来越丰富，不仅限于煮饺子了。那么，炸水饺怎么做才好吃?
冻饺子能炸。做法如下：
主料：冰冻水饺 一小包
步骤：
1、把冷冻饺子倒菜篮子里，下面放一菜盆，倒开水解冻一分钟左右，将开水倒掉，放一边将水滴干约2分钟即可。
2、将平底锅洗干净，抹布擦干里面的水(防止锅里有水，倒入食用油时油会飞渐起来伤到人)中火，待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油，油热后将饺子快速倒入，像厨师一样将炒锅甩几下，目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水(口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉，这样味道会更香)。
3、盖上锅盖，小火，约5~8分钟取下锅盖，锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了，用木铲子轻轻的翻饺子，至二面都炸到焦黄即可，切记不能炸糊。
饺子馅的文化
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
油菜馅—即有财之意故为有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了!”这句名言呢? 谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。
豆腐是豆制品里面的一种，虽然它的营养物质全面，但是一次性不能吃得太多，而且也不能每天都吃，对于低碘者以及动脉硬化患者来说，一定不能吃豆腐，下面就给大家介绍一下炸豆腐怎么做。
炸豆腐怎么做
需要准备一些鲜汤，醋，味精，精盐，生姜丝，葱花，水淀粉，植物油，香蕉，酒以及豆腐，豆腐放到开水中煮透捞出来过凉，再切成厚的片状，锅中加入适量的油烧热，把豆腐放进去炸到金黄，再添加一些鲜汤，生姜丝，葱花，香蕉，酒，味精，精盐，烧开后加入适量的醋，用水淀粉勾芡，再点一些香油，出锅以后就可以吃了。
炸豆腐的营养价值
适当的吃一些炸豆腐能够起到预防乳腺癌，前列腺疾病以及骨质疏松问题，吃炸豆腐还可以预防心血管疾病出现，抑制胆固醇吸收，因为豆腐里面含有大豆蛋白，能够起到降低胆固醇，降低低密度脂蛋白，甘油三酯作用，不仅可以预防结肠癌，对于心脑血管疾病也有很好的预防效果。
吃炸豆腐还可以让乳腺癌出现的几率降低，因为它里面含有大豆异黄酮，能够调节雌激素，经常吃一些豆腐，胃癌，肺癌，结肠癌，白血病，出现的几率就没有那么高。
吃豆腐能够抵抗血管疾病，因为豆腐里面含有皂苷成分，能够把身体里面的自由基有效清除，起到很好的抑制肿瘤细胞生长作用，还可以避免血小板聚集，抵抗血栓。
炸豆腐营养价值和牛奶还是比较接近的，有一些人有乳糖不耐受的问题，这个时候就可以用豆腐来代替牛奶，吃豆腐可以达到补益清热养生作用，适当的吃一些炸豆腐能够清理肠胃，生津止渴，清热润燥，补中益气的效果也非常不错，对于肠胃不清，口臭，热性体质的人来说，适当的吃一些就非常的适合，能够让身体获取充足的营养物质，可以让食欲有所提高，让骨骼牙齿生长发育变得更好，还可以让造血功能变得更强。
臭豆腐怎么炸
炸臭豆腐需要准备一些臭豆腐，面酱，臭豆腐汁，蒜蓉酱，香菜，葱花，孜然以及芝麻，先把臭豆腐切成块状，然后再用臭豆腐汁腌制一下，大概腌制60分钟，把它的水分沥干，如果有事的地方要用厨房纸把它吸干净，否则炸的时候就很容易让油崩出来，平底锅里面加入少量的油，油热后就把豆腐放进去，中火慢慢的炸，慢慢的煎，不要过于着急，大概10分钟左右，两边就会变硬，等到整体变硬以后捞出来油分吸干，平铺在盘子里面，然后就可以把蒜蓉酱，面酱，臭豆腐汁给混合在一起搅拌均匀，酱汁撒上一些香菜，葱花，撒上孜然，芝麻就可以吃了。
豆腐可以怎么吃
可以做家常炒豆腐，需要准备白糖，生抽，鸡精，食盐，油，柿子椒，胡萝卜，黑木耳以及豆腐，先把青椒，胡萝卜，木耳清洗干净切好，然后豆腐切片，放到锅中焯烫一下，豆腐焯烫好后水分沥干，放到锅里面煎煮，豆腐两面全部煎到泛黄以后盛出来备用，锅中重新加入一些油，把胡萝卜片，木耳放进去翻炒，然后再把煎好的豆腐片倒进去，锅中添加一些白糖，鸡精以及生抽调味，最后把切好的青椒倒进去继续翻炒一会儿就可以装盘吃了。
还可以制作豆腐汤，需要准备植物油，香油，食盐，生姜，小葱，香菜，豆腐鱼头，先把鱼头清洗干净，剁成两半，锅中加入适量的油烧热，鱼头放进去煎一下，煎到微微发黄，汤锅中加入适量的水煮开，然后再把鱼头放进锅中，盖上锅盖煮15分钟，嫩豆腐切成小块状，小葱，香菜清洗干净切成段状，汤煮15分钟以后加一些豆腐，再继续煮5分钟，加一些葱段，香菜，最后加一些香油，盐调味就可以了。
还可以制作麻辣豆腐，需要准备豆腐，鸡精，生抽，生粉，花椒粉，豆瓣酱，料酒，食盐，猪肉馅，锅中加入适量的色拉油，把猪肉馅放进去，用中火慢慢的炒散，肉馅翻炒变色以后加豆瓣酱，炒出红油，加一些豆豉，葱花，香味炒出来以后加入适量的热水，把豆腐块放进去，添加适量的生抽，盖上盖子，用小火略微煮3~4分钟，如果水多的话需要用大火收汁勾芡，撒上一些鸡精，翻炒均匀出锅，再撒上一些花椒粉就可以吃了。
上面介绍的就是炸豆腐的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炸豆腐的方法简单，适当的吃一些豆腐，能够预防多种疾病出现，能够让身体体质变得更好，喜欢吃炸豆腐的人可以变换各种不一样的口味来吃，这样就能够让食欲变得更好。
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