隔水蒸鸡蛋怎么做
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会的发展，人们对养生越来越看重，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“隔水蒸鸡蛋怎么做”，希望能为您提供更多的参考。
鸡蛋是日常生活中非常常见的一种食材，每天吃一个煮鸡蛋就可以补充身体所需要的营养物质，早上的时候吃就非常不错，鸡蛋除了直接煮着吃，还可以做蒸鸡蛋，很多人蒸鸡蛋会失败，隔水蒸鸡蛋的一些技巧要了解清楚，下面就来和看一下隔水蒸鸡蛋怎么做。
隔水蒸鸡蛋怎么做
需要准备虾米，鸡精，盐水以及鸡蛋，先把鸡蛋搅打好以后加入一些鸡精以及盐，然后再加入适量的水再继续打，打好以后虾米放进去点缀，然后再放进锅子里面，架子放上去，再把鸡蛋也放进锅里面，用碟子盖上煮蒸20分钟左右，这样好吃的蒸蛋就制作好了。
隔水蒸鸡蛋几分钟最好
隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟左右，这是最好的，准备凉白开，葱花，盐以及鸡蛋，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，然后就可以加入30度左右的温水，再加入适量的盐，蒸10分钟左右，锅盖一定要留一些缝，不要盖得太过严实，这样蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼，口感也不会太老，在制作蒸鸡蛋的时候，不要用生粉来调和鸡蛋液，否则蒸出来的蛋就会有蜂窝，不要用开水来调和蛋液，这样蒸出来的鸡蛋更容易结块，用凉开水也可以用烧开以后的冷却水来调和蛋液，蒸的时间不要太长，鸡蛋羹的表面会出现很多气泡。
鸡蛋蒸成水了怎么补救
很多人蒸鸡蛋羹因为水加的太多，所以就成水了，只能够加入一些鸡蛋补救，不然就重新再蒸一个，可以把鸡蛋打碎，放到一个小盆子里面，再加入一些味精以及盐搅打均匀，一边加水一边搅拌，顺着一个方向搅，这样是正确的方法，一定要是温开水或者隔夜的热水，如果喜欢吃硬一些的水，可以少放一些，喜欢吃软的就多放一些水，一定要搅拌均匀，上面搅打出来的浮沫要撇掉，也可以准备一些葱末，撒在上面，然后放到锅里面蒸，蒸熟以后加一些香油酱油就可以吃了。
蒸鸡蛋用多少水
蒸鸡蛋需要注意鸡蛋和水的比例一般是1:2或者1:3，每一个人的口味喜好都不一样，进行适当的调整就可以了，在加水之前一定要把鸡蛋液充分混合好，水不能太凉也不能太烫，用温水是最好的，对于小孩老人患者以及消化功能不好的人群来说，可以尽量的多放一些，在鸡蛋液里面加入适量的白砂糖，牛奶搅拌均匀，蒸熟以后就可以吃了，口感丰富，营养价值又非常高。
想要蒸出好吃的鸡蛋羹，一定要注意加凉开水，这样营养物质才能避免流失，可以让蒸出来的鸡蛋羹表面软嫩，口感鲜美，表面光滑，还要注意搅的时间以及力度要轻要慢，沿着一个方向轻轻进行搅打，搅拌的时候用筷子打到蛋液上面出现一厘米左右的气泡就可以了，如果打得太过用力，就会产生大量的气泡，蒸熟以后鸡蛋羹和水就容易分离，等到锅里面的水烧开以后再放蛋液，这样蒸出来的才会更加鲜嫩，盖子不要盖得太过严实，最好能够留一些缝隙。
隔水蒸鸡蛋为什么爆了
出现这种情况有可能是因为锅子盖的太过严实造成的，在蒸鸡蛋的时候，锅盖一定要留一小条缝隙，这样蒸出来的蛋羹才会更加鲜嫩，而且也不容易出现爆裂的情况，时间最好不要蒸得太久，鸡蛋里面的蛋白质含量非常丰富，如果煮太长的时间，鸡蛋羹会变硬，里面所含有的蛋白质成分也很容易受到什么损害，蒸气太大就容易让蛋羹出现蜂窝状，鲜味也会流失很多，所以时间的把控也是很重要的。
想要做出好吃的鸡蛋羹，在蒸之前一定不要加调味品，这样就会让它的蛋白质变性，营养会受到损害，应该要蒸熟以后，把蛋羹划上几道，加一些盐水，酱油，香油或者葱花，这样蛋羹的味道才会更好，质地软嫩，营养价值不会受到伤害。
上面给大家介绍的就是隔水蒸鸡蛋怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的鸡蛋羹，最好使用放气的方法，一边蒸一边放弃，也可以用盘子扣上，这样蒸出来的鸡蛋才更加嫩。
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蛤蜊蒸鸡蛋是一道非常美味的菜品，因为吃起来的味道好，而且蛤蜊蒸鸡蛋的口感吃起来也非常好，所以蛤蜊蒸鸡蛋受到了很多人的喜爱，但是要说具体蛤蜊蒸鸡蛋应该如何烹饪，这是很多人不清楚的，下面就让我们一起和看看蛤蜊蒸鸡蛋的具体做法。
蛤蜊蒸鸡蛋怎么做
蛤蜊蒸鸡蛋的做法并不算难，首先要把蛤蜊放到盐水里面，浸泡大概两个小时，把里面的泥沙给去掉。等到锅里面的水烧开之后，放上姜片和葱段，还要加一些料酒，把处理好的蛤蜊放进去，煮到开口的时候，马上捞出来，如果发现蛤蜊肉里面还有泥沙存在，捞出来之后放到水龙头下面，冲洗干净之后我们把蛤蜊放到蒸盘里面。而且需要我们把煮过蛤蜊的水放上半个小时，等到里面的泥沙都沉底，这时候我们把上面的汤水盛出来一部分。我们把鸡蛋打散之后，在其中要加上少许的盐。吧鸡蛋和蛤蜊汤混合起来。过滤好的鸡蛋液，直接倒进放有蛤蜊的盘子里面，蒸锅里面的水烧开后放入蒸盘，之后我们开小火，蒸上大概十分钟，等到里面的蛋液完全凝固的时候就可以关火。吃的时候撒上一些葱花，淋上少许的生抽和香油就可以了。
蛤蜊的功效
吃蛤蜊对我们健康有一定好处，首先吃蛤蜊可以滋阴润燥。因为蛤蜊是一种性咸寒的食物，可以入肝经，所以吃蛤蜊就可以起到滋阴润燥的效果，特别是对于本身体质就属于阳虚内热的人群来说，吃蛤蜊是很适合的，也是非常好的选择。
蛤蜊利水消肿的效果也很强。因为蛤蜊是可以入膀胱经的，而且蛤蜊本身就有非常强的通利水道效果，可以帮助我们人体祛除膀胱内热的问题，所以说蛤蜊可以起到利水消肿的效果。可以帮助我们消除水肿问题，如果有崩漏和小便不利的情况，吃蛤蜊也可以帮助缓解。
蛤蜊对血管健康也有好处，因为蛤蜊是可以帮助降血脂的。在蛤蜊肉里面含有大量的代尔太7-胆固醇，这些成分可以对我们胆固醇健康有好处，还可以抑制胆固醇在体内的生成，蛤蜊可以大大加速人体排泄胆固醇的速度。所以说蛤蜊是很适合给高血脂的患者吃的。
蛤蜊里面碘元素很丰富，如果有缺碘问题，或者有甲状腺肥大的情况，那么吃蛤蜊就可以帮助缓解。蛤蜊里面的维生素A和维生素B也很丰富，这些都是人体很需要的，可以帮助我们预防多种疾病的产生。
蛤蜊和鸡蛋可以一起吃吗
蛤蜊和鸡蛋是完全可以一起吃的，两种食物的营养价值都很丰富，而且蛤蜊和鸡蛋一起吃对我们健康也有好处，首先需要我们让蛤蜊吐干净沙子，在锅里面加水，再加上两片姜和葱，开大火之后煮熟，鸡蛋打散之后备用，煮蛤蜊的水需要倒进去，和蛋液一起煮开，在盘子的盘底和四周，都需要刷上一层的食用油，之后我们把蛤蜊在盘子里面摆放好，把蛋液过一下筛，倒进盘子里面，蛋液不需要太多，你能够没过蛤蜊一半就可以了，这样蒸出来的蛤蜊和鸡蛋味道非常好，在盘子外面盖上一层保鲜膜，凉水放到蒸锅里面，开大火烧开之后，转成中火继续加热十分钟，等到蒸熟就可以吃了。
蛤蜊怎么做干净
吃蛤蜊之前需要洗干净才行，首先需要我们把买好的蛤蜊放到清水下，蛤蜊的表面要清洗干净，然后放到干净的盆里面，在盆里面需要倒上一些温的盐水，再在里面滴上一些油，放到盆里面，用筷子迅速搅拌，让水面形成一层膜，然后隔绝了水里和外面进行空气交换，这样就可以把蛤蜊里面给洗干净。
在放有蛤蜊的盆里面，需要我们放上一把剪刀，也可以放上一些其他的铁器都是可以的，之后蛤蜊就会自动开口吐沙，直接把蛤蜊放到开水里面，盖上锅盖之后，只需要加热上几分钟，在高温下蛤蜊就会迅速的吐沙，之后我们再把蛤蜊放到清水下面冲洗一下，这样蛤蜊就清洗干净了。
蛤蜊蒸鸡蛋这道菜吃起来的味道是很不错的，而且我们吃蛤蜊蒸鸡蛋对健康也有一定好处，所以说蛤蜊蒸鸡蛋是很值得推荐大家在平时吃的，在平时我们选择吃蛤蜊蒸鸡蛋是完全可以的，对于蛤蜊蒸鸡蛋我们就不要错过了，应该经常吃。
米饭是主食之一，它的热量很高，对补充人体所需能量是不错之选，米饭的制作并不是很难，但是为了能够让米饭变得更加可口，有很多人在制作米饭上都是会选择不同的方式，这样米饭在香气、口感上，也是会有很大改变，隔水蒸米饭就是其中一种，这样的制作方式，使得米饭在吃的时候，更加容易消化。
隔水蒸米饭的做法：
第一——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，我记得家中还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了，不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。
通过对隔水蒸米饭的做法认识，这样制作米饭的时候，完全可以按照以上的方法进行，但是要注意的是，在制作隔水蒸米饭的时候，需要在时间上掌握好，这样制作后，米饭才不会干硬，而且水的放入也不要过多。
蒸鸡蛋羹简介
蒸鸡蛋羹是一道以鸡蛋为主材的北方家常菜肴,制作工艺是蒸，成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
蒸鸡蛋羹图片
蒸鸡蛋羹怎么做最有营养
蒸鸡蛋羹的做法一
原料：鸡蛋1个,水1/4杯,盐200毫克
制法：
1、将鸡蛋打入碗中搅打,加盐,加等量水搅打;
2、放入加凉水的蒸锅岸,蒸8-10分钟至凝成羹。
蒸鸡蛋羹的做法二
制作材料：鸡蛋2只、水、盐、葱花
1、把2个鸡蛋打在碗里,然后用鸡蛋的半个蛋壳作为容器加水,每个鸡蛋加4蛋壳水,所以2个鸡蛋就是加8蛋壳水。加完了请把蛋壳扔掉,扔在垃圾桶里,不要扔到碗里,谢谢!
2、用筷子沿着一个方向开始划圈圈,千万不要用常规方法打散鸡蛋!多划一会儿,划到鸡蛋和水溶在一起,加盐继续划一会儿,可以放一边儿的了。
3、锅子里放水上灶烧,同时准备葱花,因为即使前面是划鸡蛋,多少还是有点儿小泡泡的,正好利用洗葱切葱的时间让泡泡消失。
4、葱花放到蛋液里,用铝箔把碗口包上。等水开了,把碗放进去,稍微把火调小一点点,盖上盖子,等8分钟,就搞定啦。
蒸鸡蛋羹怎么做营养会流失
放入锅里蒸时,注意水没开的时候不要盖锅盖,水滚开后盖上锅盖蒸12分钟即可,水的比例较高,所以时间需要12分钟,然后闷两分钟,时间千万不要长了,短了也不行,鸡蛋一定要蒸熟。但蒸鸡蛋不宜时间过长，鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。
蒸鸡蛋羹各食材的处理方法
洗一下鸡蛋外壳,在普通水里泡一下生鸡蛋。把鸡蛋打出来以后,让它在容器里稍微多呆一会儿。准备水，取和鸡蛋液同量的温水,就是取和蛋液同样多的温水。碗中的水以热乎,可以很舒服喝下为准,不能烫,也不能凉。然后把鸡蛋和水搅拌均匀直至出现泡沫为止。鸡蛋和水的比例最好是2:1，蒸出的鸡蛋很嫩滑,根据个人的口感酌情添加。
洋葱隔水蒸最明显的功效就是治疗咳嗽，尤其是对于孩子来说，因为年纪太小，如果吃一些咳嗽药，对孩子的健康会造成不利的影响，这时候妈妈可以给孩子蒸洋葱水，有很好的治疗咳嗽的作用。除了具有治疗咳嗽的效果以外，在减肥瘦身，预防胆固醇升高，促进消化方面的效果也很好。
洋葱是美妙的食品，可以生吃，可以熟吃，可以炒，可以炸，可以是主菜，亦可以是配菜。 有洋葱同煮的食物也特别鲜香，而且洋葱富含维他命 B、C、E、A 以及钾、叶酸等。
自古至今，洋葱都被视为能治百病的「药」物。 它是利尿剂、抗生素、兴奋剂、除痰止咳剂，并能治风湿、痢疾、感冒等。 无论你如何烹煮，洋葱的营养成分几乎都不受影响。我家里必有洋葱，因为可以烹调不同的食品，例如炒蛋啦、煮汤啦等等。
朋友送我一条治感冒久咳的单方，说是十分有效，在这里与大家分享。这是一条天然食物单方，专门用来对付那些因感冒而引致的久咳。
方法很简单：
把一个洋葱去衣后切片，然后放在碗里隔水蒸。 蒸至洋葱流出汤汁，然后把热洋葱汤汁饮掉。 记住，碗里不能放入水。 朋友说，蒸出的汤汁只是那么一点点，还没有生洋葱的辣味，却有熟洋葱的清甜味。 注意，洋葱渣不吃。
有人试过用此方法医治因风寒而出现的久咳不愈，说饮了一次已经顺气了不少。 隔日再饮一次，咳嗽就痊愈了。
隔水蒸糯米饭是比较常见的做法，首先要把糯米进行淘洗，一般要淘几次，但是最好不要超过三次，避免糯米的营养流失，另外也能够避免做出的米饭的香味而变差，淘洗以后要浸泡一段时间，然后米和水的比例应该是一份糯米，1.2份的水，这样就能够做出比较美味蒸糯米饭了。
隔水蒸糯米饭的做法
1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。4、隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了，不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。
五种人要慎食
1、湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
3、糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。
4、胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
5、老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
蒸粉这种食材在我们的生活中是比较常见的，我们想要制作蒸粉，首先我们需要将米粉进行浸泡，然后准备好鸡蛋、萝卜干以及肉末等食材，最后在将米粉放在锅里面，刷上一层油，在分别加入鸡蛋也以及肉末等，然后蒸熟之后加上葱花进行装点，喜欢吃蒸米粉的朋友可以尝试一下做出来的味道。
食材明细
米粉 适量
番薯粉 适量
鸡蛋 适量
萝卜干适量
肉末 适量
葱花 适量
盐 适量
酱油 适量
做法
1、 番薯粉调成浆液，过滤备用
2、鸡蛋打成蛋液，把萝卜干，肉末放到蛋液里面搅拌均匀
3、盘子底部涂上一层花生油，放蒸锅里开水蒸半分钟
4、均匀倒入米粉浆液
5、放锅里蒸一分钟
6、打开盖子，舀一小勺蛋液进去，再蒸一分钟
7、打开盖子，把盘子拿下来，放上葱花
8、用把小刀沿着盘子的边缘，轻轻的把粉起一起，卷起来
9、再放点葱花，淋上酱油，不放葱花也行
10、这个薄点，比较好吃，但是不好看
蒸肠粉是广东非常出名的小吃，几乎每个城市都能看到蒸肠粉，蒸肠粉的做法有很多种，但是使用的主要材料还是以水磨的米粉为主，当然根据口味我们可以放入鸡蛋或者肉末，虾和蚝等海鲜也可以做为蒸肠粉的搭配食材。蒸肠粉味道非常不错，而且蒸肠粉有很多种变化，所以我们可以自己试试如何制作蒸肠粉。
蒸肠粉虽然制作很简单，但是蒸肠粉却很受人们的欢迎，因为蒸肠粉的成本很低，食材简单，几乎家家都能做出蒸肠粉来，主要的蒸肠粉做法有几种，例如广州肠粉，潮州肠粉和斋肠粉等。
虾米肠粉
虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，即是在淋完肠粉浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。
需要注意的是，在卷裹时，虾米和葱花需露在外面更美观可口。
虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。
斋肠粉
将肠粉机放在沸水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动，使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机上，蒸20秒左右，拿出来，用刮刀刮出来或者卷成卷。
斋肠粉的食法有两种，一种是切成6厘米长的段，装碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成3厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那就更有滋味了。
广州肠粉
一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠。
潮州肠粉
据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。
上文我们介绍了什么是蒸肠粉，蒸肠粉的做法有多种，著名的蒸肠粉有广州肠粉，潮州肠粉，虾米肠粉等，蒸肠粉成本非常低，做法简单，所以蒸肠粉非常受到人们的喜爱，上文也介绍了蒸肠粉的具体做法。
鸭肉的味道是非常特点的，而且制作方法也有很多，比如爆炒和清蒸以及炖汤等等，但是很多人为了让鸭肉中的营养物质更好的保留，就会选择隔水蒸鸭的方法来进行制作，制作后的鸭肉非常的软烂，味道也比较鲜美，适合大多数人群，那么让我们来看看隔水蒸鸭的做法有哪些?
第一，隔水蒸鸭的做法有哪些?采购新鲜的鸭子哦，最好能自己处理鸭子。准备好鸭肉，干香菇提前泡发，洗净，挤干水分。鸭肉冷水下锅，加入几片生姜，少许料酒，陈醋，水开后再煮几分钟，捞出，用清水冲洗干净。将香菇和鸭肉放入碗中，加几片生姜，少许盐，生抽，再倒入适量清水。电高压锅中加入清水，将碗放入。蹄筋模式，蒸60分钟(每家的锅品牌不一样，自由调节)。虫草用牙刷轻轻的刷洗，刷去上面的尘土，冲洗干净。将虫草放入蒸好的鸭肉中，(这个时候可以试试汤的咸淡，不够味再适量添加一点盐)再按下煮饭模式，8分钟即可。
第二，两斤左右老鸭一只，生姜切片备用，山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用，老鸭汤料一包。煮一锅开水，下入老鸭抄至断生。将鸭子捞起，倒掉煮过的水，重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料，盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟，放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟，用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了。
隔水蒸鸭的做法有哪些?冬瓜不要去皮，洗净后切厚块。 其它食材洗净.老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味。 荷叶用沸水稍焯一下.将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可。
隔水蒸鸡是一道非常有名的菜肴，隔水蒸鸡不但味道很好而且还有丰富的营养，很多朋友都想知道自己是不是可以在家中自制出隔水蒸鸡来呢，其实隔水蒸鸡的做法有很多种，我们可以选择最适合自己的做法教程学习一下，这样我们就能够自制出隔水蒸鸡来了，下文一起看看隔水蒸鸡的两种做法。
隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道汉族名菜，是隔着水靠水蒸气蒸熟的鸡。化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下，失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法，制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
做法一
备料：
把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。
外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。
做法：
把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。
起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。
撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌(注意烫手)
做法二
原料：
光鸡1只(约800克)，姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。
制法：
先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。
武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。
在上文我们介绍了一道非常有名的菜肴，那就是隔水蒸鸡，隔水蒸鸡不但味道很好而且还有很多种做法，上文为大家介绍了两种隔水蒸鸡的做法，相信大家都已经掌握了吧。
生活中人们都十分注重自己的身体保养，大部分的人还是比较注意饮食养生的，因此在饮食方面大部分的朋友们也是很讲究的，有很多的汤类都是很不错的滋养身体的补品。隔水炖鸡汤就是十分不错的，今天就来给各位朋友们介绍一下隔水炖鸡汤的具体做法，希望能够给各位朋友们带来帮助哦。
工具/原料
原种乌鸡一只
红枣15颗，黄芪10g~20g,当归10g
方法/步骤
将原种乌鸡去毛洗净，切成块，并将准备好的红枣、黄芪和当归洗净放入。
加水，至将所有原料充分浸入水中。
用保鲜膜将钵密封封好，并盖上盖子。
炖3到5个小时，鲜美滋补的禽仙子原种乌鸡汤就炖好啦!最后祝大家身体健康!
注意事项
乌鸡原种为佳，滋补药效好。
药材选择上品。
鸡肉可以炖两次。
隔水炖鸡汤这道养生的滋补品，通过文章的介绍，朋友们一定都知道怎么做了吧，其实大家只要掌握了其中的一些技巧，做起来是十分容易的，学会了这汤的做法，就能够自己在家喝到美味的养生汤了，就能够更好的来养生，保护自己的身体了。
现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，想要学习做菜的话，首先要从蒸鸡蛋高这道菜开始学习，这是一道非常简单，做法极其容易的一道食谱。做蒸鸡蛋高的时候就慢慢研究一下做菜的技巧，希望大家能够学会怎么做蒸鸡蛋高，下面就给大家介绍一下蒸鸡蛋高怎么做好吃的知识。
蒸鸡蛋高的做法：
原料：鸡蛋2个（100克）；低筋面粉60克；
调料：糖粉70克；
营养：蒸的蛋糕，口感一样细腻绵软哦！而且与烤的蛋糕相比，更多一分清爽和清新，也更健康，对身体没有负担，这个夏天，让我们一起来玩转蒸蛋糕吧！
做法：
1、鸡蛋两个打入盆中；用电动打蛋器低速打起粗泡；加入70克糖粉；将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化；提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了；
2、筛入60克低筋面粉；用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀；
3、将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）；锅中注水，烧上汽后放入模具；盖上锅盖大火蒸10分钟即可。
4、小贴士：1.全蛋的打发要注意温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可；2.糖要一次性加入，不要分次，全蛋打发要一股作气高速打发，中途不要停；3.筛入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡；4.这款蛋糕是无油版，如果想做成有油版，可在步骤5之后加入15-20克色拉油，然后再搅打1分钟后再筛入面粉即可；5.蒸锅的盖子最好使用拱形的玻璃盖，这样在蒸制的过程中，水汽积累到顶部后会顺着锅盖流下来，不会滴到蛋糕表面影响成品美观。
5、蒸的蛋糕，口感一样细腻绵软哦！而且与烤的蛋糕相比，更多一分清爽和清新，也更健康，对身体没有负担，这个夏天，让我们一起来玩转蒸蛋糕吧！
6、用蒸的方法来做蛋糕，一是为了满足有些朋友家里没烤箱的，第二是为了更清爽健康！
7、夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当辅食，所以适用性还是很广滴，感兴趣的朋友们就来试试吧，其实很简单滴！
鸡蛋的做法多种多样，蒸鸡蛋高只是其中的一种。身体虚弱，营养不良以及贫血的人都需要这么一道食谱，它不仅美味，而且营养价值也丰富，其做法也简单。大家可以利用空余的时间来实际操作一下，更多的做法可以关注小编。
民以食为天这是自古以来的每个人都遵从的一句话，食物对于人或者是动物来说都是不可或缺的，因为人体的新陈代谢都需要依靠食物的支撑，那么对于主食饭而言也是有了各种各样的种类，那么选择营养又健康的主食当然就是最重要的，下面就是小编找到的关于腊肠蒸米饭的做法。
腊肠蒸米饭
材料： 腊肠2根 鸡蛋1个 大米1碗
做法：
1、大米淘冼干净后倒入碗里，加入清水没过大米1厘米高就行了;
2、腊肠切薄片，整齐的铺在水面上;
3、电压力锅里放蒸架，倒些清水进去，将米饭碗放在蒸架上，调到煮饭位置就可以了;
4、饭熟好了，揭开锅盖将鸡蛋敲破，放在碗中间，盖上锅盖，焖上几分钟即可，吃之前可以洒些葱花。
做法二：
1
把大米洗干净，然后放到电饭煲里，然后放水。
2
把腊肠切成片。
3
然后把腊肠均匀地放到电饭煲里面的米上面。
4
最后盖上盖子蒸20分钟。
5
这样有腊肠香味的米饭就蒸好了。
做法三：
1
腊肠斜倒切片，土豆和香干切丁
2
锅烧热加少许油，倒入腊肠微微炒出油
3
倒入土豆和香干丁，调入少许盐，依个人口味加入适量花椒粉、胡椒粉、辣椒粉，加入适量老抽，翻炒均匀即可
4
米洗净，加大约到小指第一关节的水，倒入刚刚炒好的材料拌匀，加适量盐调味
5
像平时蒸饭一样开蒸
6
蒸好后焖几分钟，不要开盖，拔掉电源再闷至少五分钟
7
开锅，香喷喷的腊肠饭就做好了。
以上内容就是关于腊肠蒸米饭的主要制作过程了，方法还是有很多的而且可以加入不同的食材就会有不一样的口味，只是要注意的是儿童，孕妇以及一些老年人就尽量不要吃腊肠了，虽然腊肠有助于生津开胃，但是也有高脂肪，因此不适合一些人群。
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