蒸鸡蛋羹怎么做最有营养
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“蒸鸡蛋羹怎么做最有营养”，希望对您的养生有所帮助。
蒸鸡蛋羹简介
蒸鸡蛋羹是一道以鸡蛋为主材的北方家常菜肴,制作工艺是蒸，成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克鸡蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
蒸鸡蛋羹图片
蒸鸡蛋羹怎么做最有营养
蒸鸡蛋羹的做法一
原料：鸡蛋1个,水1/4杯,盐200毫克
制法：
1、将鸡蛋打入碗中搅打,加盐,加等量水搅打;
2、放入加凉水的蒸锅岸,蒸8-10分钟至凝成羹。
蒸鸡蛋羹的做法二
制作材料：鸡蛋2只、水、盐、葱花
1、把2个鸡蛋打在碗里,然后用鸡蛋的半个蛋壳作为容器加水,每个鸡蛋加4蛋壳水,所以2个鸡蛋就是加8蛋壳水。加完了请把蛋壳扔掉,扔在垃圾桶里,不要扔到碗里,谢谢!
2、用筷子沿着一个方向开始划圈圈,千万不要用常规方法打散鸡蛋!多划一会儿,划到鸡蛋和水溶在一起,加盐继续划一会儿,可以放一边儿的了。
3、锅子里放水上灶烧,同时准备葱花,因为即使前面是划鸡蛋,多少还是有点儿小泡泡的,正好利用洗葱切葱的时间让泡泡消失。
4、葱花放到蛋液里,用铝箔把碗口包上。等水开了,把碗放进去,稍微把火调小一点点,盖上盖子,等8分钟,就搞定啦。
蒸鸡蛋羹怎么做营养会流失
放入锅里蒸时,注意水没开的时候不要盖锅盖,水滚开后盖上锅盖蒸12分钟即可,水的比例较高,所以时间需要12分钟,然后闷两分钟,时间千万不要长了,短了也不行,鸡蛋一定要蒸熟。但蒸鸡蛋不宜时间过长，鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。
蒸鸡蛋羹各食材的处理方法
洗一下鸡蛋外壳,在普通水里泡一下生鸡蛋。把鸡蛋打出来以后,让它在容器里稍微多呆一会儿。准备水，取和鸡蛋液同量的温水,就是取和蛋液同样多的温水。碗中的水以热乎,可以很舒服喝下为准,不能烫,也不能凉。然后把鸡蛋和水搅拌均匀直至出现泡沫为止。鸡蛋和水的比例最好是2:1，蒸出的鸡蛋很嫩滑,根据个人的口感酌情添加。
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鳕鱼鸡蛋羹对婴幼儿来说是比较美味的辅食添加，但是很多的宝妈们不了解，如何自己动手制作这些辅食，其实技巧的掌握是很重要的，大家可以看看下面所介绍的鳕鱼鸡蛋羹做法。
一、做法
1 鳕鱼肉化冻洗净切片，挑去鱼刺。洋葱去外皮切片。
2 将鱼肉、洋葱、鸡蛋、盐放入搅拌器中打碎，盛入容器中入沸水锅中蒸10分钟即可。
二、做法
鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋、盐、水淀粉
1、 鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末。
2、 鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味。
3、 将蛋液放入蒸锅中旺火蒸10分钟。
4、 另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。
三、小贴士
1．鳕鱼是深海鱼，富含蛋白质、钙等营养物质。
2．妈妈要注意自己的小宝宝是否对鳕鱼过敏，一般来说，宝宝在1岁以后开始少量进食海产品，过敏的危险性要低于1岁以前进食。而对于过敏体质的宝宝来说，妈妈最好带他们检查清楚，了解是何种饮食来源容易造成宝宝过敏，然后在平时多加注意。
3．洋葱是天然的调味剂，加入鱼肉和鸡蛋中，可以让鳕鱼鸡蛋糕更加香嫩可口，如果宝宝实在不爱吃到洋葱的味道，可以省去不用。
按照人们日常的惯性思维，总是认为蔬菜就是蔬菜，肉食就是肉食，水果就是水果，轻易不能混搭，否则吃了之后不仅会拉肚子，还容易影响到身体健康。这么想固然也不是没有道理，但是没有谁规定这些食物不能相互搭配，相反如果搭配的好，反而会给人体带来很大的益处。那么芒果鸡蛋羹怎么做呢?
辅料：白砂糖适量
芒果牛奶鸡蛋羹
1
首先，准备好材料
2
牛奶加热
3
鸡蛋打入碗中，加入一勺半的糖，看个人喜好而加，然后开始用筷子打鸡蛋
4
牛奶加热完倒入鸡蛋中，搅拌均匀
5
鸡蛋羹液倒入碗中，包上保鲜膜
6
放入锅中蒸15分钟，关火后焖两分钟
7
芒果切块，用榨汁机打成泥状。
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。
芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分，均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒丶钙丶磷丶钾等〉含量也很高。
1、芒果有益胃丶止呕丶止晕的功效，对於眩晕症丶梅尼埃综合征丶高血压晕眩丶恶心呕吐等均有疗效。果肉或以芒果煎水进食对孕妇作呕也有很好的效果。
2、芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
3、芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽丶痰多丶气喘等症有辅助食疗作用。
4、芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
5、含有胡萝卜素，能益眼丶润泽皮肤。
鸡蛋羹的做法各种各样，因为我们都知道在制作鸡蛋羹的时候，其实还可以加入其他的食材，而且不同的食材搭配在一起的话，那么就可以增强它的营养功效，而下面要对大家推荐的是香菇鸡蛋羹，以及蔬菜鸡蛋羹，还有虾仁鸡蛋羹等这些常见鸡蛋羹的做法，尤其是对宝宝来说是比较好的辅食。
1、虾仁鸡蛋羹
煮好的虾仁切成碎末放入小碗内，打入一个鸡蛋，搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了；妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等。对于6个月内的宝贝鸡蛋羹内最好不要加盐，油可加几滴或不加。
2、蔬菜鸡蛋羹
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，春季应该适当的多给宝宝补充蛋白质，促进宝贝的生长发育，春季可是孩子生长旺盛的季节，而鸡蛋羹几乎是每一个宝宝都非常喜爱的食物，但单纯的鸡蛋羹在营养上相对会单一一些，所以我就研制出一种蔬菜鸡蛋羹，就是将一些食材与鸡蛋一同搅拌，比如胡萝卜、木耳、青菜、虾仁等等，切成碎末与鸡蛋液、水混合，上锅蒸8分钟即可。
3、香菇鸡蛋羹
准备的材料有虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇或者蘑菇。将虾仁和香菇切成小块，鸡蛋打散备用，先在油锅中翻炒肉末、虾仁和香菇，将炒好的食材放在鸡蛋液中搅拌，加入香葱、温开水、上锅蒸10分钟即可。出锅之后一定要凉凉之后拿给宝宝吃，鸡蛋羹外表凉了之后里面依然会烫到宝宝所以安全很重要。
4、五彩鸡蛋羹
准备的材料有西红柿、胡萝卜、木耳、鸡肉或鱼肉、鸡蛋。先根据宝宝食量将鸡蛋羹蒸好，然后在将西红柿、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉或鱼肉切碎，在放入少量的水做成浓菜汤，最好将浓菜汤浇到蒸蛋上即可做成色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹。
都说眼睛是人心灵的窗户，可见眼睛对于一个人来说的重要性，但是现在因为很多小孩长时间玩电脑手机，对眼睛的伤害十分严重，常常出现小小年纪就成了近视眼，爱护眼睛除了要按时做眼保健操外还可以吃一些枸杞来起到明目护眼的作用，下面小编就来为大家介绍一道护眼美食—枸杞鸡蛋羹的做法：
主料
2个鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质等枸杞煮鸡蛋的营养成分
8g枸杞：枸杞有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,增强免疫力
配料
适量香油，适量头道鲜老抽，适量水
做法
1把鸡蛋打入碗中加水打匀，水和鸡蛋的比例是，水略多于鸡蛋，枸杞洗净倒入打好的蛋液中
2把枸杞蛋液打好后，隔水上锅蒸，锅底放热水
3蒸的时候要盖上盖子，避免水蒸气进入蛋液中
4盖好蒸锅盖，大火蒸10分钟即可关火
5蒸好的枸杞鸡蛋羹，稍微散一下热气出锅
6老抽，香油备用
7倒入头道鲜老抽，和香油，就可以食用了。
蒸蛋羹时间要掌握好，蒸老了，嫩了都不好吃，蛋液加水的量，要根据鸡蛋的量来加。
以上就是小编为大家介绍的枸杞鸡蛋羹的做法，鸡蛋中含有大量的蛋白质和微量元素，而枸杞能够有效互补互利，更好的发挥其营养价值。此外这道菜还有预防和治疗中老年人的老花眼的功效，对于肝肾不足引起的头昏多泪也有很好的缓解作用。
奶粉蒸鸡蛋羹这种做法在生活中是比较少见的，主要是因为奶粉蒸鸡蛋羹的做法比较麻烦，需要准备的材料比较多，这也是很多人不愿意制作的原因。对于奶粉蒸鸡蛋羹这种东西，它的味道是比较鲜甜的，而且奶香味很足，建议大家可以去了解一下它的制作方法，具体做法可以参考文章的内容。
一、奶粉蒸鸡蛋羹
食材：鸡蛋 4个、奶粉6勺、温开水 150——180毫升、白糖 1---3勺。
做法：鸡蛋里放白糖，打撒。鸡蛋缴撒放奶粉，搅拌均匀，加温开水搅拌。过滤网过滤两次，放锅里蒸10---20分钟。
二、布丁私房·奶蛋冻
A材料：2颗鸡蛋（一份量），3勺细糖，一点勺子的炼奶，半杯牛奶、
B材料：明胶一点（或者1,2,颗的QQ糖或橡皮糖，推荐苹果或芒果味），3,4勺水
做法：首先将材料A全部混合起来，慢慢的搅拌，知道快起泡和均匀，（不要起泡！）将材料B混合，QQ糖的话就将他们放入锅里面，知道糖溶化，要一直搅拌；之后将它们打入一半去原本混合的东西，剩下的一半就不用了，倒入碗或膜器里，放在加了清水的过上蒸清水加到碗或膜器的一半，要用保鲜膜包好碗或膜器，蒸到凝固为止，加久一点的话呢会变得还ok的口感，不要要太早也不要太晚，放凉3,4分钟暖吃也可以，放入冰箱2小时后拿出来吃也可以。
三、椰奶鸡蛋羹
材料：鸡蛋2个、椰子汁1瓶、白糖。
做法：把鸡蛋2打入小碗打散 加入少许白糖 然后倒入一碗椰子汁 用保鲜膜封好 再用牙签扎几个小孔 大火蒸15分钟即可。
做鸡蛋羹的时候可以加一些肉沫，这样既可以提味，还可以补充蛋白质，肉沫是一种非常好的补充蛋白质食物，肉沫鸡蛋羹是特别适合宝宝吃，最好是一岁以上的宝宝，吃这道菜对身体来说是特别好，有利于孩子吸收营养，那么肉沫鸡蛋羹是如何做呢?下面就让小编来告诉大家。
猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
鸡蛋羹含有微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。
鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
用料
笨鸡蛋(去壳70g)2个
温水140g
肉沫适量
步骤
1.肉沫清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入肉沫。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
上面的这篇文章为大家介绍了肉沫鸡蛋羹的做法，相信大家现在都又一个全新的了解了吧，肉沫鸡蛋羹婴儿还是比较喜欢吃，自己动手做肉沫鸡蛋羹给孩子吃，可以给孩子的身心带来的好处是特别的多，小编要提醒大家的是做鸡蛋羹的时候一定要用温水和蛋液都打均匀，这样做出来的鸡蛋羹口感比较好。
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