洋葱隔水蒸有什么功效
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何实现的呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《洋葱隔水蒸有什么功效》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
洋葱隔水蒸最明显的功效就是治疗咳嗽，尤其是对于孩子来说，因为年纪太小，如果吃一些咳嗽药，对孩子的健康会造成不利的影响，这时候妈妈可以给孩子蒸洋葱水，有很好的治疗咳嗽的作用。除了具有治疗咳嗽的效果以外，在减肥瘦身，预防胆固醇升高，促进消化方面的效果也很好。
洋葱是美妙的食品，可以生吃，可以熟吃，可以炒，可以炸，可以是主菜，亦可以是配菜。 有洋葱同煮的食物也特别鲜香，而且洋葱富含维他命 B、C、E、A 以及钾、叶酸等。
自古至今，洋葱都被视为能治百病的「药」物。 它是利尿剂、抗生素、兴奋剂、除痰止咳剂，并能治风湿、痢疾、感冒等。 无论你如何烹煮，洋葱的营养成分几乎都不受影响。我家里必有洋葱，因为可以烹调不同的食品，例如炒蛋啦、煮汤啦等等。
朋友送我一条治感冒久咳的单方，说是十分有效，在这里与大家分享。这是一条天然食物单方，专门用来对付那些因感冒而引致的久咳。
方法很简单：
把一个洋葱去衣后切片，然后放在碗里隔水蒸。 蒸至洋葱流出汤汁，然后把热洋葱汤汁饮掉。 记住，碗里不能放入水。 朋友说，蒸出的汤汁只是那么一点点，还没有生洋葱的辣味，却有熟洋葱的清甜味。 注意，洋葱渣不吃。
有人试过用此方法医治因风寒而出现的久咳不愈，说饮了一次已经顺气了不少。 隔日再饮一次，咳嗽就痊愈了。
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隔水蒸鸡其实是一道传统名菜，既有鸡肉的香滑鲜美，又可以帮助我们起到滋补的效果，还可以让我们的胃口大开，但是对于这美味的食物制作方法也要了解，而下文则是具体的做法介绍。
做法一
【原料】
1、一整只光鸡（2.3斤左右鲜土鸡最佳）
2、御豪水晶鸡专用配料18克（菜市场、超市、网上都有卖）
3、纯正花生油20克。
挑选2.3斤左右鲜土鸡一个：清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍5分钟；把蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟（视鸡的大小而定）。
取出整只熟鸡斩件，整齐的摆放在碟子里，鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
做法二
备料：
把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。
外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。
注：这个水蒸鸡是不再放其它任何调料了，里外面抹的盐就是它的味道，喜欢吃咸的朋友可以多抹点盐。盐大部分会留在外表皮，鸡皮是不吃的，所以即便盐多点也不会让鸡肉太咸的。
做法：
1、把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。
2、起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。
3、撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌（注意烫手）
注意事项：
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作，不能让配料和花生油漏掉，否则会不够味；
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟。
洋葱中含有丰富的维生素和矿物质，适量食用对于人体有诸多好处，尤其可以防癌抗癌。生活中，如果将洋葱蒸煮成洋葱水的话一样有不可低估的功效，比如可以抗寒、抵御流感性病毒、治疗消化不良、食欲不振、食积内停等诸多症状。
一、洋葱水的功效与作用
1.杀菌洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙有助于增加骨密度防止骨质疏松。
二、洋葱的食用方法
1.切洋葱前把刀放在冷水中浸一会，再切洋葱就不会刺眼睛了。
2.洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。
3.炒洋葱的时候，洋葱很容易发软，口感不佳，如果在切好的洋葱中拌入少量的面粉，就可以避免这情况，而且成菜色泽金黄，质地脆嫩。
4.烹制时在大火热油中投入切好的洋葱再加上少许白葡萄酒，不仅可防止焦糊，而且味道更鲜美。洋葱易熟，因此不宜在锅中炒制时间过长。
三、洋葱的选购方法
选购洋葱的时候，表皮越干越好，包卷度越紧越好，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆;紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。挑选时可用手轻轻按压，看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉，若发现按压后有软软的感觉，表示可能已经发霉，较不易储藏。
米饭是主食之一，它的热量很高，对补充人体所需能量是不错之选，米饭的制作并不是很难，但是为了能够让米饭变得更加可口，有很多人在制作米饭上都是会选择不同的方式，这样米饭在香气、口感上，也是会有很大改变，隔水蒸米饭就是其中一种，这样的制作方式，使得米饭在吃的时候，更加容易消化。
隔水蒸米饭的做法：
第一——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，我记得家中还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了，不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。
通过对隔水蒸米饭的做法认识，这样制作米饭的时候，完全可以按照以上的方法进行，但是要注意的是，在制作隔水蒸米饭的时候，需要在时间上掌握好，这样制作后，米饭才不会干硬，而且水的放入也不要过多。
蒸洋葱水是治疗咳嗽的一个小偏方，疗效显著。一到换季，小孩子如果受凉或病毒感染，就会引起咳嗽，发烧等症。中医认为，小孩脏器发育不完善，容易受到湿毒侵邪。经常用西药治疗副作用较大，因此，如果小孩经常咳嗽可以试试蒸洋葱水。
蒸洋葱水的功效：
一、治疗婴幼儿咳嗽
洋葱中含有强力抗菌物质大蒜素等，对呼吸道炎症有一定的杀灭作用，所含的挥发性物质也能够作用于咳嗽中枢起到镇咳的作用。具体做法：洋葱剥皮剁碎，跟同量的白糖一起放入锅中，用中火熬成浓汁，每次喝一到两勺，一天三次;洋葱去外皮，切片放入大碗进电饭锅蒸，碗内不要加水，蒸好后喝洋葱汤，一次一到两口，一天三次;洋葱切片，放入蜂蜜，静置一晚上，渗出的液体给孩子服用，一次一勺，一天三次;以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖在孩子的喉咙到胸口处，也可以很快抑制咳嗽。
二、治疗婴幼儿哮喘
洋葱可以抑制组胺的活动，而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质，有研究表明，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。具体做法：洋葱蒸至半熟，可以去除辛辣味保留甜味，然后用榨汁机榨成汁，1岁以下哮喘患儿一次半勺，一天三次，1-3岁患儿一次一勺，一天三次。这种方法不但能够治疗哮喘，还能够预防哮喘再次发作。如果稍大一点的患儿，只要没有口腔溃疡和消化道疾病，如果哮喘发作频繁，甚至可以每天生吃一个洋葱，止喘效果更明显。
三、治疗小孩中耳炎
洋葱中含有的植物杀菌素有很强的杀菌能力，取洋葱汁外敷患处治疗孩子中耳炎效果佳。具体做法：洋葱切成小片，裹在毛巾或布袋里捣碎，直到汁液流出，然后将包有洋葱的布袋放在孩子患侧耳廓前方，罩上一条密实的毛巾，用带子绑好固定，尽量长时间保持，晚上睡觉时最佳，这个时候，洋葱里含有的易挥发油精和芳香物会进入耳中患处起到灭菌的作用。
四、治疗孩子感冒
洋葱含有辛辣味的硫化丙烯、大蒜素等，它们具有发散风寒和杀灭致病微生物的作用，所以当孩子患有感冒的时候，可以适当喝些用洋葱煮的热汤，能够帮助孩子发汗，起到治疗感冒、退热的作用。如果孩子因为感冒出现了鼻塞的症状，也可以用一小片生洋葱塞进鼻孔，这样能使鼻子很快畅通。
五、治疗小儿疳积和脾胃功能差引起的厌食、营养不良等症状
洋葱所特有的辛辣味能刺激胃、肠消化腺分泌，提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物，也可以用于治疗孩子常见的消化不良、食欲不振等症状。
六、改善视力
中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝经，具有清肝明目的功效。所以用眼过度的孩子如果经常用洋葱外皮煎水喝可以起到一定的减轻眼睛玻璃体混浊、改善视力的作用。
隔水蒸糯米饭是比较常见的做法，首先要把糯米进行淘洗，一般要淘几次，但是最好不要超过三次，避免糯米的营养流失，另外也能够避免做出的米饭的香味而变差，淘洗以后要浸泡一段时间，然后米和水的比例应该是一份糯米，1.2份的水，这样就能够做出比较美味蒸糯米饭了。
隔水蒸糯米饭的做法
1、洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。2、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。3、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。4、隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1：1.5，浸泡过之后就可以上火蒸了，大家要注意锅中的水不要干了，还有一种古老的方法，这个是用煤火蒸最好，将水煮开后下米，煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了，不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。
五种人要慎食
1、湿热痰火偏盛之人。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。
2、病后消化力弱者。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。
3、糖尿病人。因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。
4、胃肠道病患者。糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。
5、老人和儿童。糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
鸭肉的味道是非常特点的，而且制作方法也有很多，比如爆炒和清蒸以及炖汤等等，但是很多人为了让鸭肉中的营养物质更好的保留，就会选择隔水蒸鸭的方法来进行制作，制作后的鸭肉非常的软烂，味道也比较鲜美，适合大多数人群，那么让我们来看看隔水蒸鸭的做法有哪些?
第一，隔水蒸鸭的做法有哪些?采购新鲜的鸭子哦，最好能自己处理鸭子。准备好鸭肉，干香菇提前泡发，洗净，挤干水分。鸭肉冷水下锅，加入几片生姜，少许料酒，陈醋，水开后再煮几分钟，捞出，用清水冲洗干净。将香菇和鸭肉放入碗中，加几片生姜，少许盐，生抽，再倒入适量清水。电高压锅中加入清水，将碗放入。蹄筋模式，蒸60分钟(每家的锅品牌不一样，自由调节)。虫草用牙刷轻轻的刷洗，刷去上面的尘土，冲洗干净。将虫草放入蒸好的鸭肉中，(这个时候可以试试汤的咸淡，不够味再适量添加一点盐)再按下煮饭模式，8分钟即可。
第二，两斤左右老鸭一只，生姜切片备用，山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用，老鸭汤料一包。煮一锅开水，下入老鸭抄至断生。将鸭子捞起，倒掉煮过的水，重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料，盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟，放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟，用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了。
隔水蒸鸭的做法有哪些?冬瓜不要去皮，洗净后切厚块。 其它食材洗净.老鸭洗净斩件，如果怕油腻可将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，以去除鸭的腥臊味。 荷叶用沸水稍焯一下.将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可。
洋葱属于性温食物，具有利尿，杀毒、解毒和杀菌等功效，对人体高血压和心脑血管有保健功效，洋葱蒸水功效有很多，可以预防口腔溃疡，同时还可以降低胆固醇预防血管硬化等作用，经常喝洋葱蒸水对身体有很大好处。
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。洋葱能抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;可降低胆固醇;对高血压，降血糖具有刺激胰岛素合成及释放的作用;对高血脂和心脑血管病人都有保健作用;能控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用;抗衰老;能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症;对复发性口腔溃疡有一定的治疗效果;降低血中胆固醇和甘油三脂含量，从而可起到防止血管硬化作用。用洋葱皮泡水喝同样具有和洋葱的功效，长期喝有保健作用。
1、发散驱寒
洋葱最主要的作用就是发散风寒，那是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。它的气味比较的辛辣，能够刺激我们的肠胃，而且害怕胖的朋友也不必担心，洋葱不但不含脂肪，还能促进消化。
2、降低血压
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。
3、提神醒脑
洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
4、美容作用
洋葱含有抗癞皮病的维生素，能促进我们表皮细胞对血液中氧的吸收，有利于细胞间质形成，增强修复损伤细胞的能力，从而使皮肤光滑细腻。谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。有关资料显示，洋葱捣烂后敷在脸上，5～10分钟后用清水洗干净，长期坚持可以消退我们脸上的雀斑和黄褐斑。现在也有很多人被头皮削困扰着，用了很多的洗发产品都没有效果。若用纱布包裹捣碎的洋葱，反复轻擦整个头部，使葱汁渗入皮肤，隔天清洗头发，对头皮屑过多的较好的疗效。
5、抗衰老减肥
脸部易起皱纹和出现早衰现象，补救方法也是最好多吃点洋葱。洋葱所含的抗衰老物质能有效地延缓细胞的衰老过程，使人延年益寿。洋葱又系低脂肪、低热能食物，很适宜于肥胖人食用。据临床观察，经常食用洋葱能达到减肥之效果。
鸡蛋是日常生活中非常常见的一种食材，每天吃一个煮鸡蛋就可以补充身体所需要的营养物质，早上的时候吃就非常不错，鸡蛋除了直接煮着吃，还可以做蒸鸡蛋，很多人蒸鸡蛋会失败，隔水蒸鸡蛋的一些技巧要了解清楚，下面就来和看一下隔水蒸鸡蛋怎么做。
隔水蒸鸡蛋怎么做
需要准备虾米，鸡精，盐水以及鸡蛋，先把鸡蛋搅打好以后加入一些鸡精以及盐，然后再加入适量的水再继续打，打好以后虾米放进去点缀，然后再放进锅子里面，架子放上去，再把鸡蛋也放进锅里面，用碟子盖上煮蒸20分钟左右，这样好吃的蒸蛋就制作好了。
隔水蒸鸡蛋几分钟最好
隔水蒸鸡蛋一般需要蒸10分钟左右，这是最好的，准备凉白开，葱花，盐以及鸡蛋，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，然后就可以加入30度左右的温水，再加入适量的盐，蒸10分钟左右，锅盖一定要留一些缝，不要盖得太过严实，这样蒸出来的蛋羹就不会有蜂窝眼，口感也不会太老，在制作蒸鸡蛋的时候，不要用生粉来调和鸡蛋液，否则蒸出来的蛋就会有蜂窝，不要用开水来调和蛋液，这样蒸出来的鸡蛋更容易结块，用凉开水也可以用烧开以后的冷却水来调和蛋液，蒸的时间不要太长，鸡蛋羹的表面会出现很多气泡。
鸡蛋蒸成水了怎么补救
很多人蒸鸡蛋羹因为水加的太多，所以就成水了，只能够加入一些鸡蛋补救，不然就重新再蒸一个，可以把鸡蛋打碎，放到一个小盆子里面，再加入一些味精以及盐搅打均匀，一边加水一边搅拌，顺着一个方向搅，这样是正确的方法，一定要是温开水或者隔夜的热水，如果喜欢吃硬一些的水，可以少放一些，喜欢吃软的就多放一些水，一定要搅拌均匀，上面搅打出来的浮沫要撇掉，也可以准备一些葱末，撒在上面，然后放到锅里面蒸，蒸熟以后加一些香油酱油就可以吃了。
蒸鸡蛋用多少水
蒸鸡蛋需要注意鸡蛋和水的比例一般是1:2或者1:3，每一个人的口味喜好都不一样，进行适当的调整就可以了，在加水之前一定要把鸡蛋液充分混合好，水不能太凉也不能太烫，用温水是最好的，对于小孩老人患者以及消化功能不好的人群来说，可以尽量的多放一些，在鸡蛋液里面加入适量的白砂糖，牛奶搅拌均匀，蒸熟以后就可以吃了，口感丰富，营养价值又非常高。
想要蒸出好吃的鸡蛋羹，一定要注意加凉开水，这样营养物质才能避免流失，可以让蒸出来的鸡蛋羹表面软嫩，口感鲜美，表面光滑，还要注意搅的时间以及力度要轻要慢，沿着一个方向轻轻进行搅打，搅拌的时候用筷子打到蛋液上面出现一厘米左右的气泡就可以了，如果打得太过用力，就会产生大量的气泡，蒸熟以后鸡蛋羹和水就容易分离，等到锅里面的水烧开以后再放蛋液，这样蒸出来的才会更加鲜嫩，盖子不要盖得太过严实，最好能够留一些缝隙。
隔水蒸鸡蛋为什么爆了
出现这种情况有可能是因为锅子盖的太过严实造成的，在蒸鸡蛋的时候，锅盖一定要留一小条缝隙，这样蒸出来的蛋羹才会更加鲜嫩，而且也不容易出现爆裂的情况，时间最好不要蒸得太久，鸡蛋里面的蛋白质含量非常丰富，如果煮太长的时间，鸡蛋羹会变硬，里面所含有的蛋白质成分也很容易受到什么损害，蒸气太大就容易让蛋羹出现蜂窝状，鲜味也会流失很多，所以时间的把控也是很重要的。
想要做出好吃的鸡蛋羹，在蒸之前一定不要加调味品，这样就会让它的蛋白质变性，营养会受到损害，应该要蒸熟以后，把蛋羹划上几道，加一些盐水，酱油，香油或者葱花，这样蛋羹的味道才会更好，质地软嫩，营养价值不会受到伤害。
上面给大家介绍的就是隔水蒸鸡蛋怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的鸡蛋羹，最好使用放气的方法，一边蒸一边放弃，也可以用盘子扣上，这样蒸出来的鸡蛋才更加嫩。
隔水蒸鸡是一道非常有名的菜肴，隔水蒸鸡不但味道很好而且还有丰富的营养，很多朋友都想知道自己是不是可以在家中自制出隔水蒸鸡来呢，其实隔水蒸鸡的做法有很多种，我们可以选择最适合自己的做法教程学习一下，这样我们就能够自制出隔水蒸鸡来了，下文一起看看隔水蒸鸡的两种做法。
隔水鸡是广东茂名、湛江和海南的一道汉族名菜，是隔着水靠水蒸气蒸熟的鸡。化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下，失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法，制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡既香滑鲜美又性情温和，让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开。
做法一
备料：
把鸡里外洗干净。里外抹盐，精置20分钟。
外面大约用三，四小勺盐抹匀，肚子里随便撒一小勺盐晃晃就行了。
做法：
把鸡放在盘子里上锅蒸。视鸡的大小蒸15-20分钟，这个时间很重要，短了不熟，长了鸡就老了。要做几次就能找到规律。
起锅后，把鸡油到在一个小碗儿里，别扔掉。广东人正宗的是用这个鸡油沾鸡。如果嫌太油腻，也可以用来煮青菜。
撕去鸡皮，把鸡撕碎或整鸡上桌(注意烫手)
做法二
原料：
光鸡1只(约800克)，姜2片，葱2条，姜茸100克，葱丝50克，绍酒30克，麻油少许，花生油50克，精盐10克。
制法：
先用精盐将鸡身、鸡内膛涂擦一遍，然后将绍酒倒入鸡膛内摇匀，再放入姜茸、葱条，入笼蒸熟，出笼后，去掉姜、葱，斩件上碟，砌回鸡形。
武火烧锅下油，待油开，用锅铲将烧开的油淋在鸡面上，爆香姜茸、葱丝，加麻油拌匀，用作佐食。
在上文我们介绍了一道非常有名的菜肴，那就是隔水蒸鸡，隔水蒸鸡不但味道很好而且还有很多种做法，上文为大家介绍了两种隔水蒸鸡的做法，相信大家都已经掌握了吧。
多吃洋葱有利保健养生，因为洋葱富含营养元素，其挥发性物质对杀菌有强大的作用，因此，不少人都喜欢将洋葱用作杀菌驱寒。洋葱食用方法较为简单，其中，蒸水食用具有特殊的镇咳效果等等，下面就来看看洋葱蒸水有什么作用呢？希望身体素质不如意的人士可以了解一些。
洋葱的强大保健功效有以下几点可以了解一下“
1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
说到洋葱这种常见食材，可能大家对它的第一反应就是在切洋葱的时候由于自身的气味散发而导致眼泪不自觉的掉落。除去生洋葱的刺激气味外，其实洋葱在烹饪之后的口感是不错的，而且还有非常多的养生保健之功效，下文中就为大家来详细的介绍，还望大家在了解后可以多食用一些洋葱。
1、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、防止老化：蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
3、降低血糖：洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食。
4、预防感冒：洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。
5、帮助消化：洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。
6帮助清血：纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
7、改善便秘：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
8、预防骨质疏松：洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。
9、美白养颜：谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。
10、杀菌消毒：洋葱具有较强的杀菌功能，可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌。
11、降血压：洋葱有很好的降血压降血糖的作用。还能够预防血栓形成。高血压高血脂高血糖的人吃洋葱对身体非常有好处。
洋葱的具体功效已经在上文中为大家详细介绍，相信现在大家对于洋葱这种食材应该是又爱又恨了吧。想要食用洋葱又怕洋葱的气味刺激眼睛，那么可以将清洗过后的洋葱放在水中泡置一会，然后再拿出来切丝或者是切片，这样气味就明显减少很多。
洋葱是我们常吃的一种蔬菜，吃法也比较多，可以炒菜，可以拌凉菜，可以生着吃，也可以蒸着吃，其中蒸着吃非常适合肠胃不佳的人，蒸着吃洋葱营养功效也是不错的，尤其有治疗咳嗽和预防感冒的效果，对于女士来说，还有一定的美白的作用，因为里面含有膳食纤维，也有预防便秘，促进消化的效果。
1、美白养颜
谷胱甘肽能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮具有美白效果。
2、预防感冒
洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。
3、帮助消化
洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。
4、降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药，因为根据降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
5、预防骨质疏松
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。
6、防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
7、帮助清血
纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化……都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
小小的洋葱很不起眼，在平时可以作为水果沙拉，蔬菜沙拉，凉拌菜。洋葱是蔬菜中的一种，洋葱的主要功效是可以消毒杀菌，减少炎症，防止癌变。洋葱蒸水喝可以治疗咳嗽，恶心，呕吐，以及减少对身体的刺激。不过这毕竟属于偏方，需要先简单了解一下才可以食用。
宝宝咳嗽食疗的原则多喝水 饮食清淡，流质食品为佳 冷酸甜咸都容易刺激喉咙加重咳嗽 陈皮、山楂和甘草，消食润喉，化痰升气，药性平和，不管哪种咳嗽都可以饮用，1 岁以内宝宝用白糖取代蜂蜜。
生姜蒜头红糖水 薄生姜1 片，蒜头2 颗拍碎，一小勺红糖 一杯水（约200 毫升），煮4 ～ 5 分钟。 去掉渣给宝宝喝水。
关于宝宝咳嗽的问题专家建议：
1、咳嗽是人体的防御反射之一，能把呼吸道内的异物与分泌物排出体外，所以咳嗽不必急于止咳，应该先考虑怯痰。
2、宝宝咳嗽一般要3 ～ 15 天才能好，已经到医院看病开药的家长不要一发现孩子又咳嗽就急忙换药换医生
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