元宵怎么炸
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“元宵怎么炸”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
元宵相信是大家都很熟悉的一种食物，在元宵节的时候我们会选择去吃些元宵，而且元宵除了可以选择炸着吃之外，实际上元宵还可以用来炸着吃，这也是非常不错的一个元宵吃法，那么具体来说元宵应该怎么炸着吃比较好，下面就让我们一起跟着来看看吧。
元宵怎么炸
元宵炸着吃的味道很不错，需要准备好糯米粉、豆沙、花生、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖。需要我们把生仁和熟黑芝麻一起打碎。然后在红豆沙中需要加入面粉和白糖，一起搅拌均匀，再加入香油、植物油一起拌匀。把桂花和红豆沙一起加入其中，搅拌均匀之后就可以揉成大小均匀的小丸。在盆中放入糯米粉，之后我们把做好的馅丸子放到笊篱中，在水里浸湿之后就可以捞出，然后倒入之前有糯米粉的盒中，盖上盖子之后用双手进行晃动盒子，使馅料能够滚上糯米粉。这时候就可以取出，然后蘸上水之后，在其中放入保鲜盒继续滚动就可以了。把元宵做好之后，可以用牙签在元宵上扎一些眼，我们把锅置火上，放入油之后烧热，然后再放入元宵，炸到金黄的时候，这时候表面是会出现小泡泡的，这时候就可以及时捞出控油，装盘之后备用。
元宵怎么炸不爆
炸着吃元宵很不错，不过在炸元宵吃的时候会发现，有时候元宵会出现炸爆的情况，所以说需要给每只汤圆至少都扎上3到4个小眼才行，这样是可以有效的防止炸的过程中，突然出现爆裂的情况，但是扎了小眼之后我们也是不能掉以轻心的，这时候一定要做好防止意外爆裂情况产生的准备。
我们在制作油炸汤圆的时候，需要在三四成油温的时候选择下锅，然后再用小火慢慢的去炸，等炸到金黄色的时候，如果发现油温太高或者是火太大，这时候就容易炸糊，而且还容易出现外面糊了里面却不熟的情况。
我们把汤圆在拿去油炸之前，需要用牙签扎上几个小孔，这样在油炸的过程中，汤圆是可以透气的，这样就可以避免因为膨胀而出现崩裂的情况，我们也可以把汤圆放到锅中，稍微的进行加热之后煮熟，然后再选择给元宵扎几个小孔，这样可以更好的避免元宵炸的时候出现爆的情况。
如果油温太热，这时候元宵也会出现爆裂的情况。所以说油五成热的时候，我们就可以在锅中放入元宵，用小火慢炸元宵味道好，也可以避免出现爆裂的问题。
在元宵下锅之前，我们可以选择在汤圆的表面上滚一层淀粉，这样同样是可以有效防止爆裂情况产生的。
炸汤圆是熟炸还是生炸
我们在炸汤圆的时候，是可以把汤圆解冻之后直接下锅去炸的，也可以选择把冷冻过后的汤圆煮熟，然后控干水分之后继续炸，都是我们可以选择的方法，而且这两种做法都是不会影响炸汤圆口感的，不过在生炸汤圆的时候，由于在炸之前馅料是生的，所以想要保证整个汤圆都被炸熟透，是要比熟炸汤圆的时候所花费的时间长不少的，同时为了保证生炸汤圆能够均匀熟透，所以说我们最后用牙签在汤圆的表面，扎上一些浅浅的小孔，这样是可以避免汤圆表面金黄，但是炸汤圆的里面没有熟的现象产生。
炸元宵的营养价值
炸元宵也有一定的营养价值，是营养非常丰富的一种食物，因为炸元宵的主要成分就是糯米粉，其中含有大量的脂肪、碳水化合物，还有钙、铁、核黄素、尼克酸等各类营养元素的存在。同时其中的常规馅，就是果料和干果为主的，其中是包括有芝麻、核桃、花生这么几种的，再加上植物油的存在，所以炸元宵营养价值很高。
炸元宵属于一种性平、味甘的食物，吃了之后可以起到补虚调血、健脾开胃、益气止泻的功效，是可以帮助人体暖中、生津和润燥的，在帮助滋补气血方面也有好处，如果脾胃得到了滋补，对人体健康有好处。
上面给大家介绍了炸元宵的做法，可以发现元宵炸着吃是很不错的，吃起来的味道非常，而且对我们健康也有好处，所以说元宵的吃法是我们不能错过的，需要大家掌握了做法，这样才能更好的去吃到美味可口的元宵，是需要大家有所重视的。
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现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下炸金元宵这道菜的做法吧。
2.1筛掉多余的玉米面粉。
3.2将元宵用水冲下，沥干水，倒入玉米面里，使之裹上一层玉米粉。
4.锅内油3分热，放入裹了玉米粉的元宵小火炸制。
5.待元宵膨胀至1.5倍大的时候就可捞出放厨房纸上吸油，晚了捞就听可以噼啪交响乐了，就是会爆啦。
6.炸好的元宵趁热撒上白糖拌匀，不吃甜的朋友可以撒椒盐，椒盐口味也不错哈。
常年吃外卖的你，如今掌握了炸金元宵做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
在我国，不同的习俗有着不同的饮食文化，而在正月十五元宵佳节，就有吃元宵和汤圆之说，随着人们对于美食口感的要求增高，现如今，元宵的口味也是因为食材的不同而各异的，为此，本文接下来就为大家支招炸元宵的具体做法。
炸元宵
原料：糯米粉、豆沙、花生(炒)、芝麻、面粉、香油、植物油、白糖
做法一：
1.牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。(如果是速冻汤圆，直接扎的话汤圆会裂，所以需将汤圆沾水，湿润之后再扎孔)
2.锅内的油六七成熟时，将汤圆分两次炸制。待汤圆呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3.炸好的汤圆上放适量白糖。
小贴士：
1.圆在油炸时，内外受热不均匀，外皮炸硬了里面受热膨胀会爆裂将油溅出，为防止溅出的热油烫伤自己，可在下锅前用针在“汤圆”上扎两个小针眼，这样就可以防止“汤圆”在油锅里突然炸裂，这样炸的汤圆也不会漏馅。
2.时用小火温油炸，这样炸出的“汤圆”香甜可口，皮酥里糯。
做法二：
原料：现成汤圆、香油、白糖
1.生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎
2.红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀
3.香油、植物油，拌匀
4.桂花红豆沙加入，搅拌均匀后
5.料揉成大小均匀的小丸子
6.圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒
7.盒里放入糯米粉
8.把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿
9.捞出倒入放有糯米粉的盒里
10.盖上盖子，用双手晃动保鲜盒，使馅料滚上糯米粉
11.取出，蘸上水，放入保鲜盒继续滚动
12.如此重复数次，即成元宵
13.元宵做好后，用牙签往元宵上扎些眼
14.锅置火上，放入油，烧热
15.放入元宵炸至金黄，表面出现小泡泡时，就可以捞出控油，装盘
小贴士:
1.料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。
2.面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。
3.料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。
4.入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。
5.糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。
6.元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。
饮食禁忌：
虽然元宵很好吃，吃法也很多，但无论怎样吃，都要注意不能吃太多。尤其是糖尿病患者和消化不良者。
一般情况下，人们在元宵节对于元宵的吃法是倾向于煮着吃的，事实上，通过油炸制而成的元宵，其在口感上不仅可以保存原有的口味，还会额外增加有酥脆感，正因为如此，很多人在平时也会做炸元宵来食用。
元宵主要是北方地区人们在元宵节会吃的一种食物，和南方地区的汤圆非常类似，有一段时间元宵和汤圆之间的争议非常大。虽然元宵和汤圆长得类似，但是两者之间也存在微小的差别。除了人们在自己家中制作元宵之外，超市中还有速冻元宵售卖。关于速冻元宵的正确制作方法又将会是怎样的?
冷冻元宵怎么煮
1、平时想煮冷冻的元宵时，应该提前1到2个小时，把它从冰箱的冷冻室中取出，放在室温下解冻。在不锈钢锅中放入足量清水，加热到水微微沸腾，这是要把解冻以后的元宵，逐个放入到水中。
2、在冷冻元宵入锅以后，要用漏勺的背部，把锅中的元宵轻轻推动一下，防止它粘在锅的底部，元宵入锅以后要持续加热，等锅中的水再次沸腾以后，要加入适量冷水，并用漏勺轻轻推动，锅中的元宵再次沸腾以后再次加入冷水。
3、反复沸腾加水三次以后，锅中的元宵就会浮上水面，这时锅中的元宵基本已经熟透，再用小火煮二到三分钟，关火以后直接把锅中的元宵取出来，降温后即可食用。这样煮出的元宵，外表光滑不粘不烂特别好。
冻元宵怎么煮才不烂
1、想让冰箱中保存的冷冻元宵，在煮的时候保持不烂，需要在煮元宵以前，提前把元宵从冰箱中拿出解冻，因为解冻以后的元宵再入锅后才能，均匀受热，才能让里面的馅料与外皮一起煮熟。
2、冻元宵再入锅以后，要用勺子的背部轻轻推动，这样能防止锅中的元宵粘在一起，也能防止元宵粘锅。另外，在主动元宵的过程中，可以像沸腾的水中加一些冷水，这样能增加元宵皮的紧致性，能让煮好的元宵保持完整不烂。
每年正月15这个节日叫做元宵节，我们在这一天会吃元宵，有的地方也叫做吃汤圆，其实元宵和汤圆的性质都是差不多的，只不过因为南北方文化差异所产生的不同名称而已，那么元宵应该怎样做呢?我们在过节的时候一般都会吃超市做好的，如果我们想要自己动手的话应该怎样制作呢?下面来具体介绍一下。
元宵怎么做
在我们的日常生活中能够见到各式各样馅料的元宵下面，我们来具体介绍芝麻馅儿的元宵的做法。
芝麻元宵
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、猪油30克、水磨糯米粉200克、温水160克。
做法：
1、首先我们要将黑芝麻和花生分别放入我们已经准备到的烤箱的烤熟，当然这是一种懒人做法，如果我们想要亲自制作的话，可以使用炒的方法，将黑芝麻和花生都炒熟，等到熟了之后放凉，然后倒入我们料理机的干磨杯当中，再加入一些砂糖可以让馅料变得甜一些，将糖和芝麻花生一起打成粉末状。
2、打成粉末状之后，在粉末中加入一些猪油和粉末一起搅拌均匀，当然如果我们觉得猪油太肥腻的话，我们还可以换一层一些可以食用的色拉油。放成色拉油之后搅拌均匀，然后将这些馅料大约分成15克一个捏成团，捏成团之后再放到冰箱里冷冻大约10分钟，因为冷冻之后的芝麻馅非常有硬度，这时候我们在包汤圆的时候会非常好包。
3、下面我们就要准备元宵皮儿了，我们首先要在糯米粉中倒入一点温水，然后将糯米粉揉成光滑的面团，这时候再取出其中的大约四五十克的面团，放入开水中煮熟，然后再把剩下的糯米团揉匀将面团最好揉成长条，揉成长条之后，我们可以分成大小均匀的小剂子，然后将这些句子揉圆拍扁做成元宵皮儿。这时候我们再将我们已经做好的芝麻馅儿放到皮里面，然后用皮儿将馅整个的包裹住。捏紧揉圆，不要让馅儿煮破。
元宵和汤圆的区别
1、汤圆属精白主食
汤圆和元宵的主要原料都是糯米和糖，而除了糯米之外还含有一些淀粉，淀粉中的糖分也不少，所以从规律来看它应当是一种主食，还有的淀粉比较多。所以我们在吃元宵或者是汤圆的时候，一定要相应的减少其他主食的数量，比如说米饭的数量将减少。
2、汤圆油脂含量高
汤圆和元宵的馅料中，除了糖分之外，还有一些固态的油脂，但是米饭和馒头中几乎是没有脂肪的汤圆，和她们俩还是有一定区别的，而这些油脂甚至比糖的成分还要多，所以我们在吃汤圆的时候一定要注意使用的量，食用过多的话油脂也会在我们体内停留的过多。
有些汤圆或者是元宵的馅料，大多数都是芝麻花生，坚果仁巧克力等等，但是这些馅料都是高脂肪的原料，除此之外还要有拌馅的油脂，所以他总体来说油脂含量还是非常高的，我们在吃的时候一定要注意。
3、巧克力馅营养价值低
馅料中经常出现的就是芝麻花生，还有其他的一些坚果仁豆沙等等这些馅料种类的营养价值都是比较高的，豆沙中也含有一些蛋白质和矿物质，与此相比的话，巧克力馅的营养价值反而是最低的了，因为巧克力中的营养成分并不是很多，而且也没有非常明显的功效。
4、元宵比汤圆更难消化
现在随着科技的发展，元宵和汤圆的成分以及制作工序都有一些不同，元宵，是用干粉滚制而成线是比较小的，其中粉相对来说比较多，吃起来很实在，而且还很放心，而汤圆是用糯米揉后的湿粉包成的，它的馅儿是比较大的煮出来的感觉是比较柔软细腻的，但是如果从淀粉消化的角度来说，元宵比汤圆更容易一些，也就是说如果人们的消化功能有些损伤的话，那么就要少吃汤圆。
而且我们如果吃汤圆的话最好是热着吃，如果汤圆冷了的话就会更难消化。
上文中我们介绍了元宵的制作方法，元宵与汤圆的区别，其实元宵与汤圆的本质上是差不多的，但是也有一些区别，主要是因为南北方人民的口感需要不同，制作方式不同所产生的，不过我们在正月15这一天无论是吃元宵还是吃汤圆都代表了自己的新的一年圆圆满满的心愿。
炸春卷是大家比较常见的一种面食，因为炸春卷吃起来的味道还是非常好的，特别是炸春卷吃起来的口感是非常脆爽的，不过想要让炸春卷的味道好，我们需要掌握方法烹饪好才行，那么具体我们如何制作炸春卷比较好，一起跟着来看看吧。
炸春卷怎么炸
想要把炸春卷制作好，那么首先我们要在锅中到1/3的油，也就是说一定要没过春卷才行，等到油温升到180度的时候，一般来说大约6成的时候，我们就可以选择放入已包好的春卷炸，如果说火太小了，那么就会导致油温低了，这时候就容易出现软塌的情况，但是如果火太大了，这时候就容易导致春卷的表面变糊，但是里面是没有熟的。如果我们可以不断的去翻春卷，这样才可以避免春卷出现糊掉的情况。等到春卷炸成金黄色的时候我们需要控净油，及时出锅装盆就可以吃了。
在制作炸春卷的时候，我们一定要先把炸春卷的内馅加工熟了之后，然后再包入到春卷皮中才行，我们要先炒好胡萝卜丝，然后在其中放入香菇丁，等到炒熟了之后就可以再倒入菠菜和鸡肉，同时还需要加盐和白胡椒粉进行调味，然后拌匀，馅料就制作好了。
然后我们就可以取出适量的内馅，包入到春卷皮中，做成春卷之后，就要给春卷封口，我们可以用水淀粉、面粉水，也可以试试用蛋液，然后我们用中小火去炸，把春卷炸搭配表面金黄的时候就可以了，吃炸春卷的时候我们蘸番茄酱或辣椒酱都很不错。
炸春卷是哪里的菜
炸春卷是属于鲁菜了，这是非常地道的，而且是要经过煎炸之后制作成的美味食物，因为炸春卷是属于立春的时候食用的一种食物，这实际上是通过春盘的习俗而演变来的一种食物。炸春卷吃起来的味道素淡鲜美，同时在风味上也是非常独特的，是非常有特色的一种食物，所以说吃炸春卷还是很不错的。
春卷怎么炸才不会糊
在炸春卷的时候我们会发现，是很容易会出现糊的情况了，所以说我们应该注意细节才行，首先在选用油的时候，我们最好是去选用干性油比较好，花生油、棕桐油等都是不错的选择。而且对于这类油来说，其中是含有大量的油酸存在的，同时其中的碘质也是比较低的，是比较稳定的食用油，所以说不容易产生氧化冒烟的情况，这也的食用油是最适合炸春卷的。
同时大家在炸春卷的时候，我们还应该注意去控制好油温才行，在炸春卷的时候我们不能用急火，而且油温最好是不要超过200°C的，这样才可以避免出现炸糊的情况。
大家在炸春卷的时候，我们的操作是要快的，同时应该避免烧空锅的情况产生，这样可以让春卷中的水分不断的去蒸发，这时候是可以去掉油脂中一部分的挥发物，还可以让食用油的表面上能够形成一层水蒸气，从而发挥出隔离氧化的功效。
在把炸春卷放到油锅的时候，我们可以用锅盖略微的去盖上一下，这样可以让食用油的热量减少损失了，还可以有效的去减少食用油和空气接触面，从而减少热氧化的情况产生。
炸春卷要多少油
在炸春卷的时候，我们用花生油是比较好的，一般来说在锅中放入能够覆盖炸春卷的食用油量就可以了，这样就可以帮助我们去炸好炸春卷了，而且对于花生油来说，其中的不饱和脂肪酸是非常丰富的，所以说油炸的时候最健康，味道好的同时还很营养。
上面给大家介绍了炸春卷的情况，我们经常吃炸春卷还伸不出的，因为炸春卷吃起来的味道好，同时口感也是非常好的声音说我们应该对炸春卷有所了解，学会烹饪炸春卷的方法，这样才可以让炸春卷的味道更好，大家不要错过。
我们经常会吃饺子，但有的时候可能会做的多了，会剩下一部分，那我们可能就会选择炸饺子。炸饺子脆嫩可口，而且还特别香，又不会浪费。并且饺子炸了非常的好吃，做法也简单，可能有一部分的人已经会做炸饺子了，但还是有不会的。那么，到底炸饺子怎么炸呢？让我们通过下文来了解一下吧！
综合海鲜炸饺子
菜谱简介 15粒水饺份量.
材料:鲜肉馅50公克，蛤蜊肉1/3杯，鱼肉丁1/2杯，虾肉丁1/3杯，姜末1大匙，葱花3大匙，饺子皮15张，白胡椒粉1大匙，太白粉2大匙，面粉1/2大匙.
做法
1. 将材料1与调味料一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料，再包入饺子皮中成为饺子，并整齐排放至已涂抹油的平盘中备用。
2. 在锅中倒入约1/2锅的油量，当油烧热后(约150°C)将饺子依序放入油锅内以中火炸约6?8分钟，见饺子表面略变成金黄色时即可食用
土豆炸饺
材料
土豆富含多糖物质，味醇、酥软、异味小，是当今价廉的减肥食品。土豆炸饺成菜外观金黄，皮酥干香，牛肉鲜嫩，冬笋、马蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公众喜爱。主料土豆泥 辅料牛肉茸 冬笋粒 马蹄粒 调料精盐 味精 料酒 白糖 老抽 葱姜汁 嫩肉粉 色拉油
做法
1．土豆去皮蒸熟，压成泥。
2．牛肉茸用调料腌渍上浆，加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。
3．取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状，上笼蒸熟，再下油锅炸至金黄色时装盘。
注意事项
1．土豆芽眼要剔除干净。
2．饺子因是蒸熟下锅炸制，故不能有破损。炸时要控制好油温，炸至色金黄即可，不要炸出焦痕，以免影响成菜美观和口感。
看了上文，相信你已经知道炸饺子怎么炸了吧！其实炸饺子非常简单，如果没有剩下的饺子，你可以选择包一些饺子来炸，做你自己喜欢的口味，真的是让人口水直流啊！想要学习炸饺子的朋友们，赶快行动吧！在炸的时候一定要注意，小心被油烫到哦！
带鱼是非常受欢迎的一种鱼，这种鱼的营养非常丰富，而且所含的鱼刺非常少，经常吃一些带鱼有很多好处，比如可以帮助解决消化不良问题，尤其是那些出现脾胃虚弱的人，经常吃一些带鱼有很好的食疗作用，平时人们经常会炸带鱼来吃，下面教大家正确炸带鱼的方法。
炸带鱼怎么炸外皮酥脆？
1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内脏清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。
2.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
4.锅内油重新加热至8成热。
5.放入带鱼复炸一遍。
6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
小贴士
关键：
1、因为面糊中加了鸡蛋和泡打粉，裹在鱼身炸之后会非常脆。
2、第一遍油炸是为了定型和制熟。
3、复炸是为了炸出鱼所吸收的多余油脂，并使表面酥脆，复炸油温高时间短。
其实带鱼所谓的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。该脂肪中含有三种对人体极为有益的物质。
准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。【用剪子将带鱼的内脏部分处理掉；再将带鱼的头去掉；再将带鱼另一面的鱼鳍和尾部剪掉就可以了。】
腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。
在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。
小火炸制表面金黄的时候翻面。双面炸制表面金黄即可。
蚕蛹这种美食有非常多的吃法，一般来说最简单的吃法都是用水煮着吃，只要在煮熟后搭配一点蘸水就可以了!不过总是一种吃法怎么吃都会腻，所以是时候换一个蚕蛹的吃法了，油炸蚕蛹就很不错，吃起来特别酥脆，很多人一吃就会爱上了。那么，炸蚕蛹怎么做才会更脆呢?
油炸茧蛹做法
原料：茧蛹 脆炸粉 油 盐
步骤：
1.新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟。
2.取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出里面黑色的硬芯。
3.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的时候不容易爆锅浅油。
4.准备脆炸粉一包。(没有的话可以用面粉加少量苏达粉)
5.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中 。
6.拌均匀。
7.炒锅加油烧到七八分热。
8.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连。
9.直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完。
蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主，是高蛋白营养品。具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分，又可消除疲劳，治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎。
注意事项
蚕蛹在生长过程中有时会感染病菌，食用带病菌的蚕蛹就会损伤中枢神经。有食物过敏史的人应该谨慎食用，无过敏史的人也要预防食用昆虫后的过敏或食物中毒：没有经过处理的蚕蛹不能直接食用;有异味、发黑发红、有麻辣感的蚕蛹不要食用;夏季放置时间超过20小时，冬季放置时间超过1周的蚕蛹不要食用。
蚕蛹中毒的潜伏期一般为数小时至1周不等。中毒的常见表现为恶心、呕吐、眩晕等，重者会出现狂躁、说胡话等症状，产生幻觉，眼睛斜视，同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐。
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