菜干鸭胗蜜枣汤
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供菜干鸭胗蜜枣汤，希望能为您提供更多的参考。
菜干鸭胗蜜枣汤是一款养生汤，滋补又美味，十分受人喜爱，主要材料有猪瘦肉200克，胡萝卜2根，白菜干200克，鸭胗2个，南杏北杏各10克，喝一口汤，滋味悠长，吃一口肉，肉质紧密，暖暖的，香香的感觉真的让人特别的享受。
菜干鸭胗蜜枣汤的营养价值
白菜干是白菜晒干而成的。素以甜、淋、软、甘有名，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤，是岭南地区尤为广州珠三角地区的传统民间饮食习俗。白菜干能养心调血，除烦止渴，有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
菜干鸭胗蜜枣汤的功效作用
【菜干】
1、通便消气：现代营养学认为它含有粗纤维，可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，有利于养心调血，除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的效果好
2、清肠排便：白菜的纤维素丰富，可以增强有效的肠胃的蠕动，减少粪便在体内的逗留时间，有利于帮助消化和提高排泄量，有效防止多种胃病的产生。另外，大白菜中还含有大量的粗纤维，有利于促进肠壁的蠕动。
3、防癌抗癌：白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可以有效的抑制人体内亚硝酸胺的生成和吸收，进而达到一定的防癌，达到有效作用，事实的确如此，这种物质可以帮助人体的分解，而且产生的乳腺癌，进而发生与之相关的雌激素。此外，其所含微量元素“钼”可以有效的抵制体内对亚硝酸胺的吸收，积累，进而产生抗癌的有利作用。
4、预防疾病：大白菜中的有效成分可以降低活体的胆固醇含量，达到增加血管的可利用弹性作用，长时间的食用可以预防动脉粥样的硬化和某些心血管疾病发生。是可以很好预防疾病的东西。
5、养胃通便：白菜所特有的纤维素，有助于肠胃的蠕动，减少粪便在体内的逗留时间，有助于帮助消化和人体排泄，从而减轻肝和肾的负担，有助于防止多种胃病的发生，防止大便干燥，有利促进通便，稀释肠道里的毒素，既可以有效的治疗便秘的症状，又有利于营养的吸收。
【鸭胗】
1、健胃补铁：鸭胗铁元素含量十分丰富，适合女性食用。
2、促进代谢：鸭胗是一种营养价值特别高的食物，这种食材中含有大量的碳水化合物和蛋白质和脂肪，另外烟酸、矿物质和维生素等物质也是鸭胗中的重要存在，平时人们食用鸭胗能把这些营养物质快速吸收和利用，对促进身体代谢和提高身体素质有很大的帮助。
3、补血补铁：补血是鸭胗的重要功效之一，这种食材中含有多种对人体有益的矿物质，其中矿物质铁的含量最高，这种物质是生成血红细胞的重要成分，人体吸收这种物质以后可以提高造血能力，因此平时食用鸭胗能起到良好的补血作用。
4、调节健胃：鸭胗从中医的角度上看它的味甘、咸，性质平和，是可以入胃的东西，是可以很调节健胃好的东西。，胃气不足，以及胃胀和胃痛等多种不良症状都有很好的调理作用，对人类多种胃病的辅助治疗有很大的好处。功效十分好。
【蜜枣】
1、提高人体免疫力：其中含有较多的蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸等等营养成分，特别适合体弱、老年人食用可以有效的增强人体的体质.有利于提高人体免疫力。
2、养血安神：蜜枣还能够帮助补中益气，养血，加快身体的恢复。长期使用脑力以及神经衰弱的人可以吃蜜枣来帮助宁心安神，可以改善睡眠质量。
3、防治贫血：蜜枣中含有的维生素b12以及铁元素，能够补血对身体有利，对改善贫血有帮助。除此之外，蜜枣中含有的环磷酸腺苷能够促进骨髓造血功能，有利于增强血液中红细胞的含量。
【菜干鸭胗蜜枣汤】
此汤具有防治贫血，养血安神，健胃补铁，防癌抗癌，预防疾病，清肠排便的功效。yS630.com
菜干鸭胗蜜枣汤的做法
把泡发好的菜干洗4-5遍洗净;胡萝卜去皮切块;
将把鸭胗和瘦肉用沸水汆水5分钟，取出冲凉;
汆水之后的鸭胗和瘦肉要用冷水冲凉回室;
把所有煮汤的食材放进锅中，开大火煮15-20分钟后，调成小火煮3个小时;
最后加一点盐调味，然后搅拌均匀。
菜干鸭胗蜜枣汤的烹饪技巧
鸭胗该怎么切好呢?切鸭胗首先要横切几刀，不要切断，再竖切薄片，再切断。
菜干鸭胗蜜枣汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用。尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。
禁忌人群：孕妇忌服，脾虚者不宜食用。
菜干鸭胗蜜枣汤是一款美味的养生汤，菜干，鸭胗，蜜枣这几种食材交融在汤中，味觉层次感十分丰富，静静地咀嚼，一种幸福感油然而生，不但汤美味，养生的功效也是极好的，怎么样，有没有让你食指大动的感觉呢，快来尝试一下吧。
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枣是我们生活中不可缺少的一部分了，枣的种类有很多，经常吃的有红枣，黑枣等等。蜜枣也是一种大家都喜欢吃的枣的种类，那么应该如何吃呢，蜜枣经过加工以后，营养丰富，而且还可以健脾胃的哦，那么如何食用呢，下面的这些食疗方法可以试试。
蜜枣是红枣的加工成品,蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品,蜜枣有益脾、润肺、强肾补气和活血的功效,蜜枣用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻,阴血虚所致的妇女脏躁证,病后体虚的人食用蜜枣也有良好的滋补作用;脾胃虚寒者不宜多吃蜜枣,牙病患者不宜食用蜜枣,有宿疾者、便秘患者、糖尿病患者慎食蜜枣。
菜干鸭肾蜜枣汤可清润肺燥
本汤以清润肺燥为主,汤中白菜干性味甘平,有润肺燥、清肺胃热的作用,是清而不寒,清而滋润的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平,有养胃生津、消食健脾的作用,滋养胃阴则可以润肺燥(补土生金)。蜜枣性味甘平,功能益气生津、润肺。瘦猪肉滋阴润燥生津,并能使汤味鲜甜。合而为汤,清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥,则肺燥咳喘可愈,胃燥渴饮可止,肠燥便秘可通。本汤清润而不寒,老少咸宜,是秋季家庭常用之汤品。这样的一道食谱可以有润肺止咳的作用，适合秋冬季节食用，可以有清理肠道垃圾的效果，而且还可以有润燥的功效哦，对于提高人体的免疫力和抵抗力有一定的作用，而且还可以促进代谢，生津止咳，适合各类人群，赶紧试试吧。
关于菜干鸭肾蜜枣汤的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且具有丰富的养生的功效，是大家都喜欢的一种。具有补气补血的作用，滋阴养血理气安神强筋骨，所以经常饮用的话还可以促进代谢，清润肺燥，对健康有帮助。是一道很有营养的食谱类型哦。
菜干鸭肾蜜枣汤简介
菜干鸭肾蜜枣汤(鸭肾就是鸭肫)是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。以清润肺燥为主,汤中白菜干性味甘平,有润肺燥、清肺胃热的作用,是清而不寒,清而滋润的常用汤料。腊鸭肾性味甘咸平,有养胃生津、消食健脾的作用,滋养胃阴则可以润肺燥(补土生金)。
菜干鸭肾蜜枣汤怎么做最有营养
菜干鸭肾蜜枣汤的做法
原料:腊鸭肾4个,瘦猪肉100克,白菜干250克,蜜枣5个。
做法:
1、白菜干用清水浸软,洗净,切段,腊鸭肾洗净,用温水稍浸,切厚件,瘦猪肉洗净。
2、把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2-3小时,调味供用。
菜干鸭肾蜜枣汤怎么做营养会流失
腌白菜:采收充分成熟的成株,除去根部及老叶,洗净,待水分蒸发并稍萎蔫时,加盐干揉,码入陶缸或大木桶中。一层菜、一层盐,码满为止,上压重石。数天后待汁液浸出,再上下翻动一次,如前压紧约经25-30天后,即可食用。每50kg鲜菜可加盐2.5-4kg。白菜干:采收充分生长的成株,去根和老叶、洗净、沸水泡片刻后上架晒干。挑选包心的大白菜以直到顶部包心紧、分量重、底部突出、根的切口大的不为好。烹调时加入少量盐,肉汤会更鲜美。鸭肾一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。
菜干鸭肾蜜枣汤各食材的处理方法
白菜古时又叫菘,有“菜中之王”的称号,其含有丰富的粗纤维、维生素等营养元素,水分的含量也非常大,有很好的补水滋润、护肤养颜的功效。在挑选白菜的时候,可以从以下几个方面入手:看外表:优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害。看黑点:挑选时,可以想办法看看里面的几片叶子,看看有无黑点,如果有,不宜购买。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭已变质。新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘,腹腔有大量霉斑。
大家在生活中吃过腌制的鸭胗吗?你们对腌制鸭胗的了解程度有多少。随着我们生活质量的不断改善，很多食物都流进我们的平常百姓家，特别是一些地方的特产。然而，对于腌制鸭胗这种东西也是我们很多家庭比较喜欢吃的食物，因为它独特的口感和香味吸引着很多消费者前来购买它。
对于这种比较受到大家欢迎的食物，我们应该要知道它的营养价值和制作方法，这样对我们在生活中食用腌制鸭胗有很大的帮助。现在就让我们一起来看看如何制作腌制鸭胗吧。
咸鸭胗的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 工艺：腌咸鸭胗的制作材料：主料：鸭肫300克
调料：盐50克
咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。咸鸭胗的做法：
1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去;
2. 再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，沥干;
3. 用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出;
4. 用绳穿成串，挂在日光下晒;
5. 一般需要晒3～4天;
6. 每天傍晚要收下，用手掌把鸭胗逐个压扁;
7. 晒至鸭胗质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，经3～4天即成;
8. 咸鸭胗一年四季都可以加工，但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，这六个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上;
9. 如腌制的鸭胗较多，新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处，不要过早放入坛中，待干透后再装入坛贮存;
10. 每隔1～2周应检查一次，如果发现还潮，便要取出吊挂，待风干后再入坛贮存。
这篇文章详细额为我们介绍了腌制鸭胗的制作方法，希望大家看完之后能够好好学习，在平时可以上市场购买一些比较新鲜的鸭胗，因为新鲜的鸭胗是我们制作出成功腌制鸭胗的关键，希望大家能够好好记住，学会怎样去挑选好的食材。
鸭胗是一种非常有嚼劲的食物，他的口感非常好而且也不会感到油腻，而且老人还有小孩子都可以吃，也是很多人都非常喜欢的食物。喜欢吃鸭胗的人都应该知道鸭胗还可以做汤喝，而且做起来非常容易，他的营养也很好，那么鸭胗汤的做法到底是怎么样的呢?一起来看看吧。
做法一
食材：
香辣爆鸭胗 鸭胗300克 青椒5根 红尖椒5根
调料：
大蒜2粒(切片) 生姜1小块(切片) 大葱1小段(切片) 花椒1小把 干辣椒3根(切段) 老抽少许 淀粉1汤匙 花雕酒或料酒1汤匙 白糖1/2茶匙花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 味精少许 盐少许。
1、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
2、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。
做法二
咸鸭胗鸭眕300克
调料：盐50克
咸鸭胗的特色：色泽乌黑发亮，肉质紧密，携带方便，口味清香爽口，食用不腻。咸鸭胗的做法：
1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去;
2. 再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，沥干;
3. 用盐将鸭胗揉搓后，放在盛具内腌1天后取出;
4. 用绳穿成串，挂在日光下晒;
5. 一般需要晒3～4天;
6. 每天傍晚要收下，用手掌把鸭胗逐个压扁;
7. 晒至鸭胗质地板结，颜色乌黑后，即可吊在阴凉通风处阴干，经3～4天即成;
8. 咸鸭胗一年四季都可以加工，但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，这六个月内所腌制的质量最好，可以保存半年以上。
上面就为大家介绍了鸭胗汤的做法，看上去可能会有一点复杂，但是实际上自己操作一下是非常简单的，就算是不会做菜的人也可以轻易的上手，所以不用担心自己不会做会做得不好，有兴趣的人自己也快点去做一做这道菜吧。
鸭胗的做法有非常多种，我们可以采用鸭胗作为主要的食材，创作出很多美味的菜肴来，鸭胗我们也叫做鸭肫，它其实就是鸭子的胃部，鸭胗的肉质非常特殊，咬起来非常的紧很有嚼劲，鸭胗越吃越有味，而且一点都不油腻，所以鸭胗是深受人们的喜爱，鸭胗可以用来炒菜，也可以用来炖汤，还可以凉拌和做成腌料。
鸭胗可以做出很多经典的菜肴出来，例如我们将鸭胗搭配菠萝，做出非常绝配的一道菜菠萝炒鸭胗，两者的颜色搭配和味道搭配都非常好，而鸭胗还可以做出像泡椒木耳炒鸭胗，香卤鸭胗的菜来。
菠萝炒鸭胗
材料
菠萝 鸭胗 姜 韭菜花
做法
1.菠萝切片 鸭胗切花刀，飞水
2.姜切丝 韭菜花切段。
3.锅内下油，姜丝炝锅，倒入鸭胗翻炒片刻，再倒入菠萝，回少许盐、生抽、鸡精、两勺白糖，快好的时候倒入韭菜花翻炒两下，装盘。
玫瑰鸭胗
材料
鸭胗500克，姜20克，葱段15克调味料玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克
做法
1、鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。
2、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右，下葱段、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小火焖煮2小时左右，至鸭胗熟透，再加酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。
3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭胗浸入卤水中。食用时，将鸭胗捞出，切片装盘即成。
食神美味经
鸭胗特有的韧度，让吃的人充分享受那份咬劲，玫瑰油的加入更是富于创意，而各色香料更让味道层次丰富富于变化，当作餐前冷盘或点心都非常理想。
嗜辣的朋友可以加入少量辣椒粉，更加开胃。
上文我们介绍了什么是鸭胗，我们知道鸭胗就是鸭子的胃部，鸭胗的肉非常紧，咬起来有嚼劲，深受人们的喜爱，我们可以用鸭胗做出很多菜肴，上文给出了鸭胗的几种做法，相信大家可以参考后自己在家采用鸭胗作为食材做出更多精美的菜来。
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