河蚌有哪些食疗价值？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在养生保健方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“河蚌有哪些食疗价值？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
对河蚌最初的认识还是它能产珍珠，于是每次捉到河蚌之后先打开盖子，看看有没有珍珠在里面，往往都是失望而归，其实河蚌除了自己体内会生产珍珠，还有非常高的食疗价值，今天小编就带你一起来看看。
营养成分
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血，有利于生长发育。
富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
适宜人群
厌食、偏食；不易入睡、易惊醒；易感冒；头发稀疏；智力发育迟缓；学步、出牙晚或出牙不整齐；阵发性腹痛腹泻；X或O型腿；鸡胸的少年儿童。抽筋乏力；关节疼；头晕；贫血及产前高血压综合征；水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。骨痛；牙齿松动、脱落；驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。甲状腺功能亢进的人。
食疗价值
1、明目：富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
2、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
3、清热：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
4、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5、提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
河蚌如何清洗：
一般来说，卖河蚌的小贩会先把腮去掉，其他就是带回家自己去整了。有人觉得，把腮去掉也就可以了，而有的则认为该把里边一大块青色或黄色的部分去掉，也有的买回去之后，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，直到挤得挤不出了，便认为干净了，再用水洗，就可以煮了。其实，不是这样。
去掉腮是自然，但那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，倒是小孔，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉。
有人会问：已经挤得挤不出来了，可不是没有污浊了吗？非也。从小孔往外挤，当然只能挤出靠近小孔（也就是肠子最顶端）的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。很多时候，我们透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。这些都应该清洗干净。
综上，河蚌浑身都是宝，不但可以形成珍珠，还能做成美味的食物，更有清热解毒、明目益阴、镇心安神等功效哦，而且它的腮还能够制成饲料喂养动物，所以下次吃完河蚌，千万不要把腮给扔了哦。
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大蒜的营养价值非常丰富，例如一百克的大蒜含有的营养素除了有蛋白质以及脂肪之外，还有钙、磷、铁、硒等微量元素，另外还有维生素，尽管大蒜的味道很大，但是我们仍是十分喜欢它。大蒜既是调料品，还是药材，下面我们来了解具体的大蒜优点。
大蒜有什么食疗价值？
优点一、杀菌
大蒜油脂含有大蒜辣素，具有很好的杀菌作用，它是大蒜里面含有的蒜氨酸受到大蒜酶的作用分解而产生，生吃大蒜可以让其中含有多种多种抑菌物质，甚至能够杀死细菌，破坏细菌合成的必需氨基酸。
优点二、有利于儿童脑力发育
大蒜之中含有的蒜胺对于大脑的好处，甚至更甚于维生素B,儿童适当的食用，可以让脑部细胞发育得更好更活跃。
优点三、消炎作用
大蒜具有可以保护肝脏，以及帮助稳定血糖的功效，可以很好的保护心血管，抵抗血脂和防止动脉硬化，甚至有治疗癌症等功效。对于每天食用适当的大蒜，可以很好的帮助机体抵抗肿瘤以及消炎等作用。
优点四、做法多样
我们一天三餐，很少能够脱离大蒜，而且我们加工大蒜的方式多种多样，它既可以作为一种调味品辅助增加菜色香味，还可以作为一种单独的食材，例如腌制、泡醋，可以更加增添风味。足以看得出我们对大蒜的重视以及利用。
大蒜的禁忌人群：这3种人少吃或不吃大蒜
第一种、皮肤过敏者
大蒜在中医上属温，味辛，入肺和脾经，因此如果有胃部溃疡或者阴虚肺部火气旺盛之人，应该少吃，特别是皮肤过敏者，因为大蒜能够导致皮肤发红刺激皮肤引起灼热等反应，因此皮肤过敏者应该少吃或者不吃，避免大蒜与皮肤接触。
第二种、眼部疾患
大蒜的刺激性较强，除了能够刺激皮肤，还能对眼睛有刺激作用，而眼睛对不好的影响，为了让眼部疾患恢复的更快，我们应该少接触大蒜。
第三种、严重肺胃疾病者
严重肺部以及胃部疾病者不适宜吃过多的大蒜，主要是因为大蒜能够加重或者诱发病情发展的重要食物，为避免病情进一步加重，应该限制大蒜的摄入。
大蒜虽然是一种很好的食物，但是我们应该定量长期的食用，不应该只看到它的优点，应该在合理利用它的优点的同时，去掉其糟粕，让它能够更好的为我们健康服务。
说起河蚌，我们可能会想到河蚌是孕育珍珠的摇篮，也会想到使用河蚌做出的美味食物，用河蚌做出的食物味道极佳，营养价值很高，深受广大人民的喜爱，但是有传言说河蚌有很多的寄生虫，吃了对人的身体有危害，很多人就不敢再吃了，那么河蚌里究竟有没有寄生虫？如果有寄生虫又该怎么烹饪才能消除呢？
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、骚嘎啦（山东方言）等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。河蚌哪些部分应该去除：
河蚌的腮：在薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。
肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。
另外，顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净
其他的基本上都可以吃的
河蚌做法：
1、适合烧、烹、炖。
2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
食用功效：
味甘咸、性寒，入肝、肾经；有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。
食用效果
味甘咸、性寒，入肝、肾经;
有清热解毒，滋阴明目之功效;
可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者;适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机 能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎，胆 石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2. 蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
【导读】蚕豆的食疗价值，蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆营养价值丰富，碳水化合物含量47%~60%,可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物。因此，蚕豆也具有很高的食疗价值，接下来我们一起来看看蚕豆的食疗价值有那些呢？
蚕豆的食疗价值
1、增强记忆力
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2、促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
蚕豆的食疗价值
3、预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
4、延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
蚕豆的食疗价值
5、降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
6、防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
除了一般的营养成分外，有些蔬菜还具有一些特殊的营养和食疗价值。
比如萝卜，民间素有“小人参”之称。“冬吃萝卜夏吃姜，省得医生开药方”。萝卜所含维生素C比梨、桔子、苹果、桃等高8倍；所含核黄素、钙、磷、铁也比上述水果高。
此外，萝卜还含有氢化粘液素、组织氨基酸、葫芦巴碱、芥子油、胆碱、苷酶等特殊成分。使萝卜产生辣味的芥子油，能促进胃肠蠕动助消化，增食欲。特别是萝卜所含的林质素，可使人体内的巨噬细胞极大地提高吞噬病菌、病毒和癌细胞的能力。萝卜还可以阻止亚硝胺在体内合成，防癌效果显著。
大蒜被称为“天然保健食物”。蒜内含有2%的挥发油，其中大蒜辣素为一种强力植物杀菌素，有强剌激味，能抑制多种病菌的生长，如痢疾杆菌、伤寒杆菌、霍乱弧菌等。大蒜 素的最新研究成果是阻断亚硝胺在体内的合成，具有防癌效力。另外大蒜中锗元素含量丰富，锗在人体内也具有抗癌作用。
一般绿色蔬菜中都含有维生素C样因子，但在卷心菜中含水量量最多，这种天然植物的食疗效果要比人工合成的维生素C好得多。取种天然植物的食疗效果要比人工合成的维生素C好得多。取新鲜卷心菜汁饮用，对胃和十二指肠溃疡有明显的止痛和促进愈合作用。
另外，菠菜可促进胰腺分泌、助消化、止渴润肠；芹菜健胃、利尿、调经，有降血压和镇静作用；藕可止血、解酒；胡萝卜的防癌作用更是屡见报道，就是及烟者常食胡萝卜汁也可以降低肺癌的发病率。
【导读】香瓜的食疗价值，适甜瓜是人们经常吃的水果，味道甜、口感脆，在应季水果里很受欢迎。香瓜的水分和蛋白质含量要低于西瓜，但其它营养成分并不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。香瓜的食疗价值丰富。
香瓜的食疗价值
1、甜瓜味甘，性寒，无毒，归心、胃经；具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效；用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴，热结膀胱、小便不利等症，具有良好的保健功效。
2、甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B、C等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦等。
香瓜的食疗价值
3、甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
4、甜瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积，减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。
香瓜的食疗价值
5、现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用，可广泛用于治疗虫积病症。
6、甜瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等，可补充人体所需要的能量及营养素，帮助机体恢复健康。
红薯是生活中人们常吃的食物，人们喜欢吃红薯是因为其营养价值高，那么，红薯有哪些营养价值呢？下面就随小编来共同了解一下吧。
第一、红薯有哪些营养价值呢？
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高，此外红薯含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
第二、吃红薯有什么好处？
1 、养颜、通便，排毒
红薯中含有较丰富的食物纤维素，约占8%左右，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，降低血脂的作用。
2、减肥、健美
人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反；红薯不是高热量的食物，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
3、保持血管弹性，防止动脉粥样硬化
红薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人体心血管壁的弹性，减少皮下脂肪，还能防止疲劳，提高人体免疫力。
4、利于人体的酸碱平衡
红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样；而有些食物属酸性食品，比如粮食、鸡鸭鱼肉等，而人体的pH值为7.34.
5、预防感冒、防止心脑血管病
红薯还具有多种药用价值，含有一种特殊性能的维生素C和E,即只有红薯中所含的维生素C和E,才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能；具有抗氧化作用，软化血管，抗衰老的功效；其中的维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力。
红薯中含有丰富的钾，其钾含量是普通面粉的6倍之多，能防止高血压和预防中风等心血管疾病。
6、保护视力的作用
由于红薯含胡萝卜素较丰富，临床上还可用以治疗夜盲症，鲜嫩的红薯叶炒猪肝，就是一个很好的治疗食品
7、抗癌
它含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌有益。
第三、吃红薯该注意什么？
1、一定要蒸熟煮透，因为红薯中的细胞膜不经高温破坏，难以消化。
2、不宜过量食用，因为红薯中含有一种氧化酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打隔、排气。
3、红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到烧心.
4、中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
