苋菜有哪些食疗价值
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“苋菜有哪些食疗价值”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
苋菜是很多人常见的蔬菜，这类蔬菜的营养价值很高，常吃对身体没有任何的危害，而且吃苋菜对改善人体一些疾病，有着很好的帮助，同时苋菜的制作方法比较简单，在家里可以很轻松的制作出来，常见的制作方法就是炒着吃，这样的吃法能够很好保留苋菜营养元素，那苋菜有哪些食疗价值?
很多人对苋菜有哪些食疗价值并不是很清楚，这就需要在选择苋菜的时候，需要对它这方面进行一些认识，使得在吃苋菜的时候，都是能够放心的进行选择。
苋菜有哪些食疗价值：
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。但是不同地域的苋菜可能含有多少不一的草酸，可能影响矿物质的吸收。
同时也适宜于妇女和老年人食用，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的功能，最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋，一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。(此处有误：虽然苋菜与马齿苋有造血功能，但是却有滑胎的作用，所以孕妇是不宜食用的。)
以上就是对苋菜有哪些食疗价值详细介绍，吃咸菜对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且吃苋菜的时候，也是要注意不能过多的进行，这样使得身体能够很好的吸收它的营养元素，那在吃苋菜的时候也是要注意，制作的时候不要选择复杂方法。
yS630.Com相关推荐
苋菜是常见的一种蔬菜，这类蔬菜含有的维生素较多，而且吃苋菜在预防疾病上效果非常不错，尤其是在改善高血压这样疾病上，它有着一些帮助作用，不过在吃苋菜的时候，需要注意不能过多的进行，需要适量选择，这样对身体才不会有任何的影响，那苋菜有哪些食用技巧都有什么呢?
很多人对苋菜有哪些食用技巧并不是很清楚，这就需要在选择它之前，需要对这类问题进行认识，使得在吃苋菜的时候都是可以知道该如何吃最佳。
苋菜有哪些食用技巧：
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅，但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果是过敏性皮肤的人，在食用苋菜之后，一定要避免阳光照射，不然可能会患上日光性皮炎。这个病症是非常严重的，所以一定要多加小心。
4、消化不良、腹满、肠鸣、大便稀薄等脾胃虚弱者要少吃或暂时不吃为好。
5、苋菜不宜与山葵、甲鱼同食，易中毒。
苋菜的食疗食谱
紫苋粥
紫苋菜150克，水煮取汁去渣，入粳米60克，煮粥，一次服食。
源于《寿亲养老新书》，本方取紫苋菜清热解毒、治痢，以粳米益胃调中。用于“产前后赤白痢”，或作湿热泻痢的辅助治疗。
苋菜的营养价值
苋菜可以对儿童能够起到促进其生长发育的作用，它里面含有的铁和钙的含量比菠菜还高，它是鲜蔬菜中铁和钙高含量的佼佼者。同时也非常适合贫血的人、妇女和老年人食用，它能够维持正常的心肌活动。
以上就是对苋菜有哪些食用技巧详细介绍，在选择苋菜的时候，在吃的时候都是可以按照以上方式进行，那常吃苋菜对中老年人有着很好的帮助，而且吃苋菜对身体健康没有任何损害，因此苋菜是一个健康的好选择。
苋菜作为一种常见的蔬菜，经常出现在家家户户的饭桌上，因其味道可口，而且还富含维生素和微量元素，具有丰富的营养价值，有效补充人体所需营养成分，深受广大朋友的喜爱。那么，苋菜的功效有哪些呢？ 苋菜具有良好的是清热解毒的功效。它能够有效排出人体中有毒物质，对人体有侵袭作用的病毒进行抑制，可以加强免疫力，增强人体本身的体质，抵御一些疾病。同时，能够加速肠胃蠕动，有利于人体消化和吸收，利于排便，从而缓解以及预防便秘的现象。
而且，本来其所含热量低，又加上排毒的功效在某种程度上，还能起到减肥的辅助效果，因此深受广大减肥人士的喜爱，适量的食用苋菜，还能够美容养颜，对于女性朋友来讲，真的是具有很多好处的一种蔬菜。
由于苋菜中含有丰富的微量元素和矿物质，能够有效补充人体所需营养成分。其中所含有丰富的钙元素，老年人和小孩可经常食用，利于补钙，老人可以增强骨骼预防疾病，小孩能够促进骨骼发育助于成长。同时，苋菜还有大量的铁元素，对于经常贫血的朋友来讲，能够有利于缓解，增强血液循环的效果。
总之，适量的食用苋菜，对人体发挥着积极有效的作用，因其常见，也具有多种烹饪方法，深受广大朋友的喜爱。而且，含有的丰富元素有效供给人体所需，对人体带来对应的好处，有利于人体健康。同时，一定要注意适量食用，物极必反，否则带来一定的副作用。
苋菜是常见的野菜，在农村的田地之间生长茂盛，是人们经常食用的一种野生蔬菜，具有无毒、保健、美味的特点，经常被人们用作各种美味的烹饪菜肴当中。苋菜含有一种苋菜红物质，这是一种具有保健效果的物质，下面就来看看苋菜红有哪些功效呢？
天然苋菜红是一种食用色素，主要来源于红苋菜，红苋菜为一年生草本，分枝较多。叶对生，叶片卵状椭圆形至披针形，长4～12cm，宽2～7cm。天然苋菜红色素色泽鲜艳，无毒，安全性高，性质稳定，是优良的天然食用色素。
性质：
苋菜红为紫红色膏状或无定形干燥粉末，易吸湿，易溶于水和稀乙醇溶液。溶液在pH7时呈紫红色，澄明，不溶于无水乙醇、石油醚等有机溶剂。对光、热的稳定性较差，铜、铁等金属离子对其稳定性有负影响。pH9．0时，本品溶液由紫红色转变为黄色。
营养生理功能：
天然苋菜红色素色泽鲜艳，无毒，安全性高，性质稳定，是优良的天然食用色素。苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长也可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量和提高其携氧能力，促进造血等功能。苋菜红作为从苋菜中提取的一种天然色素，具有苋菜的一些营养功能，能补充一定的矿物元素。
现代生活中人们有越来越青睐食用一些传统野菜，因为野菜当中含有许多其他蔬菜没有的营养和保健效果，例如，铁苋菜就是一种营养价值非常高的保健野菜，在近年来的饮食变化当中越来越多的出现在人们的餐桌上面，下面就来看看铁苋菜有哪些功效呢？
铁苋菜的功效作用：
铁苋菜以全草或地上部分入药,具有清热解毒、利湿消积、收敛止血的功效,用于肠炎、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、小儿疳积、吐血、衄血、尿血、便血、子宫出血、痈疖疮疡、外伤出血、湿疹、皮炎、毒蛇咬伤等,是国家三类新药苋菜黄莲素胶囊的主要原料。
民族医药
【畲药】玉碗捧真珠：全草用于赤白痢疾，伤寒痰嗽。
【壮药】海蚌含珠：全草研粉与瘦猪肉蒸服治小儿疳积。
【瑶药】耳仔茶：用于肠炎，泻泄，菌痢，血淋。
【苗药】海蚌含珠：地上部分治肠炎，痢疾，吐血，衄血，便血尿血，崩漏，外治痈疖疮疡，皮炎湿疹，全草治白痢，腹泻。
食用方法：
铁苋菜可以嫩叶食用，营养丰富,富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙，为南方各地民间野菜品种之一。，大戟科、铁苋菜属一年生草本，高0.2-0.5米。小枝细长，被贴毛柔毛，毛逐渐稀疏。叶膜质，长卵形、近菱状卵形或阔披针形，长3-9厘米，宽1-5厘米。雌雄花同序，花序腋生，稀顶生。花序梗长0.5-3厘米，花梗长0.5毫米。蒴果直径4毫米，具3个分果爿，果皮具疏生毛和毛基变厚的小瘤体。种子近卵状，种皮平滑，假种阜细长。花果期4-12月。
夏天天气炎热，很多人不喜欢吃炒菜，便把目光转向了各种各样的凉拌菜上来。凉拌菜有很多，不知道大家有没有吃过凉拌苋菜，这是一种营养价值非常高的绿色蔬菜，可以达到一个很好的清热解毒，散寒解表的功效，对于调理夏天出现的中暑症状效果也非常不错。大家一起来学习一下凉拌苋菜的做法吧。
首先，要想制作凉拌苋菜需要大家准备好相应的食材。购买一些新鲜的苋菜，切除根茎部分，然后把苋菜放入开水中浸泡两分钟左右，用凉水过滤一遍。将苋菜上面的水分过滤干，放入碗中，根据个人的口味酌情添加一些生姜，葱，蒜，辣椒，盐等调味品。在锅内倒入适量的植物油，等到油热之后将苋菜倒入锅内，等到苋菜变软以后就可以出锅了，装盘既可以食用。
在日常适当的食用一些苋菜可以领略不一样的美味，同时也可以达到一个排毒减肥的功效。也有助于维持正常的心肌活动，增强血液中血红蛋白的含量，降低自身出现贫血问题的几率，同时也有助于促进自身骨骼和牙齿的发育，食用价值非常高。
凉拌苋菜的做法是非常简单易学的，大家都可以根据以上介绍的方去学习。夏天食用凉拌苋菜既美味又健康，这也是一种味道非常不错的下酒菜。价格也非常低，大家在菜市场就可以购买的倒。心动的话就赶快去自己尝试动手做一做吧。
苋菜是一种常见蔬菜，有长寿菜之称，苋菜的吃法很多，适合家常，而且营养丰富，夏天的时候凉拌苋菜是非常多见的，吃起来比较爽口，做法很简单。所以说，做凉拌苋菜十分方便，还能节省时间。
1.蒜瓣和姜切末，香菜和葱也切末，准备一碗，制作凉拌料，先下适量的生抽。加入适量的醋（根据个人口感调配），加入适量的香麻油。再挖入一勺辣椒油，加入少量的白糖提鲜，搅拌均匀。把蒜末姜末和葱末香菜末加入做好的凉拌酱内待用。苋菜洗净，锅内烧热水，下苋菜，焯制片刻。倒出沥干，再将沥干的苋菜放入事先准备好的凉白开中过凉。将过凉后的苋菜拧干水分，放入盘子中，倒入调配好的凉拌汁，搅拌均匀，上桌咯
2.苋菜一斤，洗净，下入开水锅中焯一下，捞出。鲜蒜，五六伴儿。蒜用刀拍扁，装入捣蒜罐加食盐捣碎至捣出蒜的粘汁液加入香油。在焯好的苋菜上加入蒜汁，适量白醋、姜汁装盘即可。
3.苋菜取叶子洗干净，锅中烧开水放入洗净的苋菜，苋菜变软即可捞出。将蒜末，蚝油，生抽，醋，糖适量调好，放入苋菜，最后撒上少许白芝麻即可。
4.蒜用压蒜钳压成茸，小葱切花。烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻，捞出后入凉开水中过凉，将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁。苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。
马苋菜是一种田间地头比较常见的野生蔬菜，这种蔬菜具有很好的保健效果，可以作为轻度药物食用，也可以做成美味的烹饪，因此，吃马苋菜对健康的好处非常大，这种植物在近年来越来越受到人们的青睐，下面就来看看吃马苋菜有哪些功效呢？
营养成分
每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素BI0.03毫克，维生素E0.11毫克，维生素p0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以，马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎（轻度尿道畸形也可）的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。
现代药理研究表明：抑菌试验：对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强。
食用方法：
洗净的马苋菜切段，下开水煮1分钟，捞出来在冷水中冲过，（用过的水可以用来洗浴，对痱子有治疗和预防效果），加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸就再过一次冷水，加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀，就能食用了。
马苋菜是一种野菜。有一定的药用价值，马苋菜的味道有点酸涩，但是吃起来还是不错的，比较有嚼劲。马苋菜做法很多，爆炒马苋菜十分入味，而且比较简单，也可以用马苋菜煮汤食用。
1.准备的马齿苋。去根摘断洗净沥干水分。去根摘断洗净沥干水分。配料切好待用。热油爆香辣椒和蒜粒。倒入马齿苋大火翻炒。大火炒至柔软，用少许盐调味即可。
2.马苋菜洗净焯水，把马苋菜切小，和猪肉泥一起剁匀，放入碗里加入料酒、盐、砂糖、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油，搅拌均匀。准备好的油豆腐和油面筋，把油豆腐戳个孔，然后把馅料酿进去，我一共酿了6个油面筋，4个油豆腐，锅中放入适量清水和一个浓汤宝煮至融化，加入酿好的油豆腐和油面筋，加点料酒。加点盐煮一会，起锅前加入洗净的鸡毛菜，再次煮开即可。
3.马齿苋摘去较老的根和叶子，清洗干净待用。小米辣切成圈，大蒜剁碎，放入碗内加适量白糖、酱油、红油、盐调味，锅内倒清水煮沸后，将摘好的马齿苋放入沸水中焯至变色，捞出放在冰水中泡2-3分钟沥干水分，撒上葱花拌上调好的味汁拌匀即可食用。
4.将皮蛋切成细长条；将切好的皮蛋摆放在盘中；烧锅开水， 加入盐和少许油， 将洗净的马齿苋放入里面焯水；马齿苋变色后马上捞出沥干水分；加入蒜末和红辣椒放入里面，再放入盐、白醋和辣椒油， 拌均匀；再将皮蛋中放入少许生抽；将拌好的马齿苋放在皮蛋上。
苋菜有长寿菜之称，是生活中常见食物，营养价值丰富，利于骨骼发育。苋菜一般人都能食用，功效作用大，对于孩子来说，苋菜的营养元素是可以帮助牙齿的发育，所以孩子也要多吃苋菜。
1.苋菜的名字上大家不难看出，是一种很好的蔬菜食品，有促进身体协调，增加身体机能的作用，可以帮助我们延缓衰老，促进身体素质。
2.苋菜有很多种不同的吃法，特别是苋菜的菜身软滑而菜味浓，入口甘香，对于我们的肠胃有滋润的功效，另外还有暖胃的功能。
3.苋菜叶不同于其他蔬菜和肉类，因为苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长有很好的作用，可以促进牙齿和骨骼的发育，而且对于牙齿有很好的保护作用，孩子和老人吃苋菜，有很好的作用。
4.苋菜叶中富含了容易被人体所吸收的钙物质，对我们的牙齿和骨骼的生长可以起到非常好的促进作用，并且能维持正常的心肌活动，从而预防肌肉痉挛。同时苋菜中还含有丰富的钙、铁和维生素K，可以有效的促进凝血，增加血红蛋白的含量并且提高携氧能力，促进造血等多种功能了。
5.苋菜的营养价值不仅高，它还是减肥餐桌上的主角哦，经常食用苋菜可以减肥，促进我们体内的排毒，预防便秘。同时常吃苋菜的话可以增强体质，苋菜中含有丰富的蛋白质和脂肪，糖类以及多种维生素和矿物质元素，苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能够充分被我们人体吸收，它所含有的胡萝卜素比茄果类都还高，可为我们人体提供非常丰富的营养物质，有利于强身健体，提高人体的免疫力，这也是称它为“长寿菜”的理由。
大家知道肉豆蔻是什么东西吗，其实我之前就不是很了解，这次看了一个养生频道的一期节目才了解了以下关于肉豆蔻的食疗价值等一些方面的知识的，肉蔻是为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁，可以入药，也可以做为烹饪中的调料。比如炖各种肉类的时候都可以放一些肉蔻进去的，因为它有很丰富的营养价值和功效。
1、肉豆蔻治疗水湿胀如鼓不食者 病可下：肉豆蔻、槟榔、轻粉各一分黑牵牛一两半（取头末）．上为末 面糊为丸如绿豆大．每服十丸至二十丸 煎连翘汤下食后 日三服．（《宣明论方》肉豆蔻丸）
2、肉豆蔻治肾泄，上盛下虚，诸逆上冲，元阳上浮而头痛。《本草求原》
3、肉豆蔻，除寒燥湿，解结行气，专理脾胃，颇与草果相近，则辛温之功效本同，惟涩味较甚，并能固及大肠之滑脱，四神丸中有之。温脾即以温肾，是为中下两焦之药，与草果之专主中焦者微别。大明谓温中下气，开胃，解酒毒。甄权谓治宿食痰饮，止小儿吐逆不下乳，腹痛。李珣谓主心腹虫痛。皆专就寒湿一边着想者。若湿热郁滞而为此诸症，则必不可一例论治。故李珣又谓主脾胃虚冷虚泄。濒湖谓暖脾胃、固大肠。要言不烦，最为精切。惟珣又谓治亦白痢，则湿热者多，虚寒者少，不当泛泛言之矣。香、砂、蔻仁之类，温煦芳香，足以振动阳气，故醒脾健运，最有近功，则所谓消食下气，已胀泄满者，皆其助消化之力，固不可与克削破气作一例观。《本草正义》
4、肉豆蔻，善下气，多服则泄气，得中则和平其气。《本草衍义》
5、肉豆蔻主治肝气郁滞，两胁刺痛，饮食无味，消化不良，呕吐酸水，嘈杂，周身窜痛。舒肝丸(《全国中药成药处方集》)
6、肉豆蔻暖脾胃，固大肠。《纲目》
7、肉豆蔻治精冷。《本草经读》
8、肉豆蔻，温中补脾，为丸。日华子称其下
9、肉豆蔻能主小儿吐逆不下乳，腹痛；治宿食不消，痰饮。《药性论》
10、肉豆蔻，为和平中正之品，运宿食而不伤，非若枳实、莱服子之有损真气也；下滞气而不峻，非若香附、大腹皮之有泄真气也；止泄泻而不涩，非若诃子、罂粟壳之有兜塞掩伏而内闭邪气也。《本草汇言》
上面就是肉豆蔻的食疗价值了，肉蔻又被誉为是味精，和味精一样的新鲜，所以如果大家在做炖鸡肉的时候最好不要放这种的调料，因为本来鸡肉就含有了成分，再放肉蔻就是属于浪费了，大家在做菜的时候也可以买一些肉蔻，味道好而且还有很多的功效。
紫色洋葱可以生津止渴，化痰理气，能够改善多种支气管病症，对身体好处也很多。紫色洋葱可以腌制后食用，或者泡酒之后喝，对身体的好处很多。紫色洋葱的口感和做法与普遍洋葱的差异性不大，但是营养价值更加特别，所以大家可以购买紫色洋葱。
一、紫色洋葱具有发散风寒的作用
能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且紫色洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
二、紫色洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
三、紫色洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
四、紫色洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
五、紫色洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃紫色洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
六、紫色洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生紫色洋葱可以预防感冒。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苋菜有哪些食疗价值》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季有哪些食疗养生更好”专题。
饮食养生
运动养生
