寒露种什蔬菜
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着每一个的生活质量。日常生活中关于四季养生我们需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“寒露种什蔬菜”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
二、寒露习俗吃什么三、有关寒露的谚语寒露种什蔬菜
1、寒露种什蔬菜
1.1、白菜
原产于中国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
1.2、菠菜
又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,属藜科菠菜属,一年生草本植物。植物高可达1米,根圆锥状,带红色,较少为白色,叶戟形至卵形,鲜绿色,全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗,中国普遍栽培,为极常见的蔬菜之一。
1.3、蒜
品种可选用人工扒皮掰瓣,只需去掉大蒜的托盘和茎盘,按大、中、小和蒜心进行分级,小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。栽种时间在白露末秋分初(9月底10月初),气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1～2d。
2、寒露是什么意思
古代把露作为天气转凉变冷的表征。仲秋白露节气“露凝而白”,至季秋寒露时已是“露气寒冷,将凝结”为霜了。这时,我省各地气温继续下降。盆地日平均气温多不到20℃,即使在长江沿岸地区,水银柱也很难升到30℃以上,而最低气温却可降至10℃以下。川西高原除了少数河谷低地以外,候(5天)平均气温普遍低于10℃,用气候学划分四季的标准衡量,已是冬季了。千里霜铺,万里雪飘,与盆地秋色迥然不同。常年寒露期间,盆地雨量亦日趋减少。盆地西部多在20毫米上下,东部一般为30至40毫米左右。绵雨甚频,朝朝暮暮,溟溟霏霏,影响“三秋”生产,成为我省盆地的一种灾害性天气。伴随着绵雨的气候特征是:湿度大,云量多,日照少,阴天多,雾日亦自此显着增加。但是,秋绵雨严重与否,直接影响“三秋”的进度与质量。
3、2017寒露是什么时候
公历:2017年10月8日 10:22:05
阴历:农历丁酉年 己酉月 戊辰日(八月十九)
计算公式:[Y*D+C]-L
公式解读:Y=年数后2位,D=0.2422,L=闰年数,21世纪C=8.318,20世纪C=9.098。
举例说明:2088年寒露日期=[88×0.2422+8.318]-[88/4]=29-22=7,10月7日是寒露。
寒露习俗吃什么
1、菊花酒:寒露与重阳节接近,此时菊花盛开,为除秋燥,某些地区有饮“菊花酒”的习俗,这一习俗与登高一起,渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。说起寒露时节的养生,大家可以多饮枸杞菊花茶,古时人们会用寒露后新上的枸杞泡澡,这样做可以使人光泽不老。如果你嫌麻烦,就泡上一壶酒或茶,每天坚持喝,也能起到“和颜悦色”的作用。
2、花糕:由于天气渐冷,树木花草凋零在即,故人们谓此为“辞青”。九九登高,还要吃花糕,因“高”与“糕”谐音,故应节糕点谓之“重阳花糕”,寓意“步步高升”。
3、芝麻:寒露到,天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。在北京,与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货,如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
有关寒露的谚语
零星时间莫白过,有空就把饲草割。
劳动间隙把草割,不愁攒个大草垛。
九月树种已成熟,抓紧采集莫延误。
过了秋分寒露到,采集树种要趁早;采收工具先备齐,选择树种标记号。
优质壮龄作母树,病木虫蛀不能要;当家树种要多采,乡土种源不可少。
采种要选好天气,风和日丽晾晒好;贮藏保管莫大意,阴雨连绵要防潮。
树木栽培良种化,好种才能出好苗;男女老少齐动手,绿化家园乐陶陶。
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养生导读：寒露节气，时节已经进入深秋，这时天气转冷，容易导致多种疾病。所以寒露节气养生要防病，那么寒露节气预防哪些疾病？寒露节气谨防九种疾病，做好预防才能少生病哦！
寒露节气谨防九种疾病
1、秋燥症
此季节，不少人会出现如口鼻咽喉干燥、皮肤干裂、大便秘结等症状，这是秋燥症的表现。寒露以后，随着气温不断下降，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。寒露在南方气候最大的特点是燥邪当令，因而人们常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。
从中医养生角度上说，寒露时节，重点是养阴防燥、润肺益胃，宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参等有滋阴润燥、益胃生津作用的食品。
秋燥时节，还要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火。当然，将少量葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。
2、十二指肠溃疡
由于气候转凉，人们的食欲随之旺盛，使胃肠功能的负担加重，也会导致十二指肠溃疡的发作。因此，有过这类病史的人，大鱼大肉等容易生火的食物尽量少吃，饮食结构要以清淡为主。在吃海鲜和烧烤时，一定要注意新鲜度。
预防十二指肠溃疡应坚持良好的饮食习惯，不主张暴饮暴食。例如，吃了上顿没下顿的饮食习惯是不科学的，这会对十二指肠等造成了严重的负担，导致十二指肠的功能性紊乱，不利于十二指肠溃疡的预防。
一般可少食多餐，以清淡易消化的食物为宜，避免辛辣、肥甘饮食及烈性白酒的刺激。对胃痛持续不已者，应在一定时间内进流质或半流质饮食。戒除吸烟等不良习惯。慎用对胃肠粘膜有刺激作用的化学药物。
3、感冒
寒露以后，随着气温的不断下降，感冒是此时最易流行的疾病。着凉是伤风感冒的重要诱因，要适时更衣，加强锻炼，增强体质。
随着寒露节气的到来，气温降低的速度将明显加快，公众应准备好换季的秋装。特别是老年人，代谢功能下降，血液循环减慢，既怕冷、又怕热，对天气变化非常敏感，可适时加厚衣服。秋天早晚凉，千万注意别让背和心凉着，必要时，可先穿上毛背心或夹背心。
实践证明，萝卜中的萝卜素对预防、治疗感冒有独特作用。具体做法是把甜脆多汁的萝卜切碎，压出半茶杯汁，再把生姜捣碎，榨出少量姜汁，加入萝卜汁中，然后加白糖或蜂蜜，拌匀后冲入开水当饮料喝，每日三次，连服两天，可以清热、解毒、祛寒，防治感冒。
4、抑郁症
由于气候渐冷，日照减少，风起叶落，万物逐渐萧条，时常在一些人心中引起凄凉之感，出现情绪不稳，易于产生伤感的忧郁心情。因此，保持良好的心态，培养乐观豁达之心是养生保健不可缺少的内容。
加强日照和光照是快乐起来的第一要领。美国科学家研究发现，每天照射一定量的太阳光或明亮的人工光线，可以减少秋季抑郁症病人的自杀念头。当阴雨天或早晚无阳光时，应尽量打开家中或办公室中的全部照明装置，使屋内光明敞亮。人在这种光线充足的条件下进行活动，可调动情绪，增强兴奋性，从而消除抑郁情绪。
如果感到情绪不佳，不妨暂时放下手中的工作，多抽时间外出走走，或者进行适当的体育锻炼，或者找朋友聊天，都可以缓解心理的抑郁情绪。如果心理郁结实在无法排遣，不妨去看看心理医生，听听专业的指导。
5、习惯性便秘
秋季气候干燥，大便随之也会干结难排，表现为便次减少，粪质坚硬，病人常伴有左下腹腹胀感、欲便不畅等。秋燥时节，医学专家建议，有习惯性便秘的，每天至少要喝2000～3000毫升的温水。
饮食中必须有适量的纤维素，多食富含植物纤维的食品，粮食如麦麸、糙米、玉米面、大豆等，水果如香蕉、苹果等，蔬菜如芹菜、韭菜、豆芽菜、茄子等。每天要吃一定量的蔬菜与水果，早晚空腹吃苹果一个，或每餐前吃香蕉1-3个。主食不要过于精细，要适当吃些粗粮。
进行适当的体力活动，加强体育锻炼，比如仰卧屈腿，深蹲起立，骑自行车等都能加强腹部的运动，促进胃肠蠕动，有助于促进排便。每晚睡前，按摩腹部，养成定时排便的习惯。保持心情舒畅，生活要有规律。
通过自我训练，养成良好的排便习惯。每日早餐后5～10分钟定时入厕，即使有时排不出，也要养成定时习惯，每日坚持30分钟。坚持自我训练3个月，直至完全形成定时排便习惯为止。
6、皮肤瘙痒
皮肤瘙痒是常见疾病。通常皮肤瘙痒以躯干为主，大腿内侧和小腿屈侧、关节周围也常见。痒为阵发性，轻重和持续时间不一，吃了刺激性食品或温度升高时易诱发或加重。
很多人无论是夏季还是秋季，都喜欢每天洗一个澡，专家指出这是不科学的。这个季节，沐浴不宜过勤，而且肥皂以及沐浴露也不能使用一些碱性较大的成分。与此同时还要保持大便通畅，可排除体内积聚的致敏物质，避免诱发瘙痒。
7、老慢支
金秋之时，燥气当令，此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精。深秋季节，肺气虚，有慢胜支气管炎的老年人症状会加重。在饮食上不妨多吃些梨，白果，洋葱，白果萝卜粥等等，对预防这些呼吸系统疾病有很好的作用。老慢支患者进入冬季后要从各个方面提高预防意识，防止发作。
首先要避免在一些过敏环境中活动，如感冒、细菌感染、吸烟、冷气过敏、粉尘过敏等容易造成支气管炎再次复发。其次，应适度进行体育锻炼，如慢跑、练气功、打太极拳、做广播体操等，来增强体质，提高抗病力。最后，在进行室外活动时，要注意保暖，根据天气变化增减衣服，锻炼中要循序渐进，逐步提高大运动的耐受力，做到量力而行，适可而止。
8、心脑血管病
秋季冷暖多变，寒而复暖，暖后又寒，使人防不胜防。这样的季节，心肌梗死的发病率明显提高，高血压病人秋冬之交血压往往较夏季的血压增高20毫米汞柱，容易造成心脑血管血液循环的障碍。预防秋季感冒受寒，对心脑血管病患者而言是相当重要的。
要在医生的指导下对平时服用的药物进行必要的调整；要适量进行一些户外活动，外出时要注意保暖，防止感冒；有高血压、冠心病的老人以清淡的饮食为主，如青菜、水果等，保持大便畅通。要多喝水，晚上睡觉前和早晨起床后最好喝一杯水，降低血液黏稠度，防止心梗；另外，保持平和的心态也特别重要。
此外，若身体出现短时间一过性的偏瘫或一侧肢体瘫痪、一过性黑蒙，即突感眼前一片漆黑，看不清任何物体、一过性视觉障碍突感看东西模糊不清或眼前景物有缺失、不完整、哈欠连续不断等中风预兆时，应立即去医院诊治。
9、痛风
深秋天气转冷，人体进食中枢受到寒冷刺激，引起食欲增加，饭量增大，若多食肥甘厚味，则体内血尿酸产生过多，容易发生痛风。这里特别提醒痛风患者，为防止夜间尿液浓缩，可在临睡前或半夜增加饮水量。
每天要多喝水，增加尿量，以利尿酸的排泄，并要维持正常标准的体重，若体重过重应慢慢减重，减重以每月减轻一公斤以内为宜，不宜快速减肥和断食（因为会使细胞崩解产生大量尿酸），以免引起痛风发作。蔬菜类除晒干香菇、紫菜干不宜大量食用外，其它皆可食用，水果则无禁忌，但果糖宜少摄入，因其可加速尿酸合成，故蔗糖、甜菜糖及蜂蜜均不宜食用。
嘌呤摄取量每日应在100～150㎎以下，尤其应该限制摄取富含嘌呤的食物，如动物内脏（肝、肾、脑等）、海产（鲍鱼、蟹、龙虾、三文鱼、沙丁鱼等）、贝壳食物等，勿食用鱼的外皮（鱼皮也含丰富嘌呤）。
养生导读：寒露吃什么养生？10月8日就是寒露节气，在这天气干燥、气温有所降低的时节，养生一大关键是滋阴润燥。那么寒露吃什么养生？下面介绍七道寒露食谱助你养生，你可不能错过！
寒露吃什么养生？推荐七道寒露食谱
食谱一：川贝炖雪梨
川贝炖雪梨是历来为大众所公认的清润滋补佳品，可常食，秋季最宜。川贝味甘、苦，性微寒，归心、肺经，川贝苦寒，能清热，其质润，入肺经可润肺化痰。雪梨也为清热滋润之品。梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
原料：雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。
做法：雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
食谱二：清蒸螃蟹
寒露的一大习俗是吃螃蟹。古人诗日：九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天。民间也有九雌十雄的谚语。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，营养价值高。
原料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。
做法：把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料；锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟；取出后解去细绳，装入盘中即可。
食谱三：拔丝山药
寒露要适当吃些山药。山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素、维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药虽然可以同时滋补很多脏器，但最终还是以补肾为主，经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。拔丝山药是很好的一种食用方法，用焦糖炮制过的山药，补肾抗毒的功效会相应增强。
原料：山药500克、白糖、植物油、清水、香油各适量。
做法：将山药削皮洗净，切成滚刀块，备用。植物油烧至五成热，把山药放入油内炸透，至金黄色，捞出，控净余油。用清水将白糖化开，用慢火炒至白糖由稠变稀，能拔丝时，倒入山药，离开火眼，颠翻炒匀，使糖汁完全粘在山药上后，倒在抹香油的盘子内即可。
食谱四：莲藕木耳排骨汤
寒露节气想要润燥护肺，就喝点莲藕木耳排骨汤。莲藕在秋冬季节食用除了对于秋冬季干燥引起的上火有着很好的食疗效果外，它还有滋肺润燥的作用。木耳含有丰富的维生素和微量元素铁，可以提高人体的免疫力，还可以补血养气。排骨更是一种补充人体日常所需的能量物质的好食材。三者搭配在一起做成的这道莲藕木耳排骨汤在补虚养身、增强人体抵抗力的同时，还可以补充营养。
原料：莲藕500克，猪排骨500克，黑木耳、大枣、料酒、生姜、葱、盐少许。
做法：排骨洗净后，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7-8分钟。莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅，加入莲藕、黑木耳、5、6颗大枣，小火煮20几分钟即可。
食谱五：山药百合粥
这款食疗适用于脾虚、体弱之人，比如经常腹泻、腹胀、腹部怕凉、咽干、咳嗽、有痰等。用山药健脾和胃，以切断生痰之源，用百合润肺止咳平喘，合为健脾润肺、止咳化痰。用于健康之人可起到助消化、补肺气的作用。
原料：山药100克，百合50克，粳米100克。
做法：把山药洗净去皮切块，百合洗净分瓣，粳米淘洗后把山药、百合一同放入同煮至烂即可食用。
食谱六：石榴汁银耳果冻
石榴榨取汁液，里面含有丰富的维他命c、b6、e和叶酸；钙、镁、锌等矿物质含量也非常丰富，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。搭配到秋季养生最佳的银耳莲子红枣羹，放入微量的鱼胶粉入冰箱冷藏一个小时，粉色酸甜的石榴果汁、Q弹的银耳冻，绝对让你耳目一新。
原料：银耳3朵、白莲50克、红枣8颗、石榴（榨汁）1个、鱼胶粉10克、白糖适量。
做法：先将银耳泡发。500克水烧开后，加入撕碎的银耳，放入莲子同煮。将石榴切开，剥下红色的颗粒备用，用料理棒将石榴果实打碎。然后倒入小纱布包中，用力挤压，直到所有的石榴汁挤出。银耳煮开关小火煮一小时，再加入红枣继续熬到粘稠。将10克鱼胶粉，适量白糖混合在小碗中。加入适量水放入小碗，盖上保鲜膜，放入微波炉加热3分钟，至全部融化。将做好的鱼胶液倒入500毫升的银耳莲子中，不断搅拌均匀。等放凉后倒入做好的石榴汁，最后放入鸡尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固。
食谱七：西芹百合
芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维。百合味甘微苦，性平，有润肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
原料：西芹250克，鲜百合1头，蘑菇适量，精、盐适量，橄榄油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）。
做法：芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。
寒露吃什么养生？以上七道寒露食谱是养生的好选择，在这天气转冷的时节，朋友们不妨多食用这些养生菜，可以帮你有效赶走秋燥。
寒露的由来
寒露在二十四节气中排列十七,于每年的十月八日至九日交节。史书记载“斗指寒甲为寒露,斯时露寒而冷,将欲凝结,故名寒露。”“露气寒冷,将凝结也。”
每年10月8日或9日视太阳到达黄经195°时为寒露。《月令七十二候集解》说:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。寒露时节,南岭及以北的广大地区均已进入秋季,东北和西北地区已进入或即将进入冬季。
我国古代将寒露分为三候:“一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊有黄华。”此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁;深秋天寒,雀鸟都不见了,古人看到海边突然出现很多蛤蜊,并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似,所以便以为是雀鸟变成的;第三候的“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放。
寒露,农历二十四节气中的第十七个节气。在每年的10月8日或9日,视太阳到达黄经195度时为寒露。《月令七十二候集解》中说:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”《通纬·孝经援神契》:“秋分后十五日,斗指辛,为寒露。言露冷寒而将欲凝结也。”此时气温较白露时更低,露水更多,原先地面上洁白晶莹的露水快要凝结成霜了,且带寒意,故名寒露。
寒露节气的各种习俗
1、登高习俗
如果说白露时节天气转凉,开始出现露水,那么到了寒露,则露水增多,且气温更低。此时我国有些地区会出现霜冻,北方已呈深秋景象,白云红叶,偶见早霜,南方也秋意渐浓,蝉噤荷残。北京人登高习俗更盛,景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方,重九登高节,更会吸引众多的游人。
2、农事习俗
寒露时天气对秋收十分有利,农谚有:黄烟花生也该收,起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。
3、饮食习俗
寒露时节,应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物,同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质;少食辛辣之品,如辣椒、生姜、葱、蒜类,因过食辛辣宜伤人体阴精。有条件可以煮一点百枣莲子银杏粥经常喝,经常吃些山药和马蹄也是不错的养生办法。
寒露养生吃什么
1、芝麻
寒露到,天气由凉爽转向寒冷。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的四时养生理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是,民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗。在北京,与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货,如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
黑芝麻熬成的芝麻糊,再加上一些冰糖,每天早晚喝一次,可以有效减少肺部的刺激感,同时还可以滋润呼吸道,消除呼吸道壁上附着的痰液,这样很快就可以润肺止咳,连呼吸都觉得非常顺畅,秋季咳嗽的人不妨试试这个妙方吧。
2、花糕
由于天气渐冷,树木花草凋零在即,故人们谓此为“辞青”。九九登高,还要吃花糕,花糕因“糕”与“高”谐音,以“食糕”代替“登高”,希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高。
制花糕的原料分为皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、馅料(枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等),经和面、制酥、包馅后,将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁,然后上炉烧烤,即成外形美观,色泽素雅的重阳花糕。
3、螃蟹
老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等。也有俗话说“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒”,天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐,十月尖”,眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节,等农历十月以后,最好吃的则要轮到公蟹了。
蒸食螃蟹最营养!用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,然后用牙刷刷所有能刷到的地方。尽量刷干净再放在盛器里;再将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;最后,将螃蟹上笼,用火蒸15至20分钟,至蟹壳呈鲜红色时取出。
4、菊花酒
寒露与重阳节接近,此时菊花盛开,为除秋燥,某些地区有饮“菊花酒”的习俗,这一习俗与登高一起,渐渐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克,加水适量煎汁,用纱布过滤后待用。用糯米3000克,洗净后加清水适量煎至半熟沥干,与菊花汁混匀蒸熟,拌入适量酒曲,装入瓦坛中,包好发酵,直到有甜味时即成。
寒露素食菜谱
1、寒露素食菜谱之素莲藕汤
莲藕在夏日是清中带补、可凉可热的食品。最清热的是生莲藕汁,而既滋补又便宜的甜品是集合莲藕、莲子和百合的三鲜甜汤,如莲子和百合都用鲜品,则更多水分和鲜味,清热之中补血强身。莲藕多数用来煲汤,但通常会配些肉,今天我们就试试这款莲藕素汤,内有木耳、黄豆、菜脯等,不油不腻,汤味清甜,是夏日纳食不佳、不能进食补品的补益汤品。功效:健脾开胃,补益驱劳。对夏日胃口不开,又不能进食补品、流汗过多、身体疲劳十分应症。
材料:黄豆,莲藕,木耳,冬菇,菜脯,马蹄
做法:黄豆洗淨,用清水浸泡1-2小时;莲藕洗淨,削皮切块。木耳用温水浸软,去蒂,撕成大小适中块状。冬菇用冷水冲洗、泡软,刮去蒂上的黑色物质。菜脯用水搓洗乾淨;马蹄去皮。把水倒入瓦煲,再放入所有材料,大火煮开,转小火煲两个小时,即可品嚐。
2、寒露素食菜谱之素炒三丁
食材:土豆100克,胡萝卜100克,黄瓜100克,生抽,盐,油
做法:黄瓜,土豆,胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。炒锅内底油,放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽,翻炒三分钟。下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入,加少许盐翻炒半分钟左右出锅。
3、寒露素食菜谱之腰果玉米
食材:盐焗腰果(50克)、甜玉米粒(100克)、西芹(2根)、瘦肉(132克)、姜(2片)
腌料:海天海鲜酱油(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:瘦肉洗净切丁,加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙生粉抓匀,腌制15分钟。西芹去叶洗净,切成丁状;姜去皮洗净,切成片。烧热2汤匙油,炒香姜片,倒入猪肉丁翻炒至肉色变白,盛起待用。续添1汤匙油烧热,以小火炒香腰果,倒入玉米粒拌炒1分钟,再倒入西芹丁炒匀。倒入猪肉丁与锅内食材一同炒匀,加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味,便可上碟。
寒露吃什么食物
银耳—益气清肠、滋阴润肺
银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
百合—养心安神、润肺止咳
具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。做成菜谱,味醇而不腻,脆甜清香,具有补益五脏、养阴清热的作用。
寒露吃什么水果
葡萄
营养速查:葡萄含糖量达8%-10%。此外它含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。
据分析,每百克含水分87.9克,蛋白质0.4克,脂肪0.6克,碳水化合物8.2克,粗纤维2.6克,钙4.0毫克,磷7.0毫克,铁0.8毫克,并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素p、维生素pp等,此外,还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此,常食葡萄,对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。
食用提醒:一般而言,一般人都可食用葡萄,但糖尿病人应适量。葡萄性偏凉,胃寒的人一次不要吃太多。此外,吃葡萄后不能立刻喝水,否则很容易发生腹泻。食用葡萄后应间隔4小时再吃水产品为宜,以免葡萄中的鞣酸与水产品中的钙质形成难以吸收的物质,影响健康。
一、寒露养生膳食
1、大枣莲子银杏粥
原料:百合30克、大枣20枚、莲子20克、银杏15粒、粳米100克、冰糖适量。
做法:莲子先煮片刻,再放入百合、大枣、银杏、粳米煮沸后,改用小火煮至粥稠时加入冰糖稍炖即成。
功效:养阴润肺,健脾和胃。
2、香菇冬瓜球
原料:香菇、鸡汤、淀粉适量,冬瓜300克,植物油、精盐、姜、味精、麻油适量。
做法:香菇水发、洗净;冬瓜去皮洗净,用钢球勺挖成圆球待用;姜洗净切丝;将锅内放入适量植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,入香菇继续煸炒数分钟后,倒入适量鸡汤煮开;将冬瓜球下锅烧至熟时,用水淀粉勾芡,翻炒几下放入味精,淋上香油,即可出锅。
功效:补益肠胃,生津除烦。
二、寒露的习俗有哪些
寒露的习俗并不太多,除了一些和农事有关之外,影响最大的要数“登高”,欣赏深秋的美景了。
深秋被许多人称为是一年中最美的季节,古代和近代都有许多有名的文人留下经典诗歌或散文。寒露时,我国北方已呈深秋景象,白云红叶,偶见早霜,柿子红了皮。南方蝉噤荷残,秋意渐浓。也正因为大自然的馈赠,形成了独具特色的“登高”习俗。每年的这个时候,北京的景山公园、八大处、香山,游人如织,都是前来“登高”赏秋的。
寒露出霜冻,唯有菊正浓。寒露时节里,也是菊花盛开的时候,此时观菊,也是一大传统。“采菊东篱下,悠然见南山”,陶渊明恬淡朴实的境界,被一代一代人所追慕。在这独特的日子里,不妨约上几个好友,一壶新茶,一起到郊外欣赏菊花的素雅,枫叶的火红,层林尽染的景色,会让你心旷神怡,忘却一天的疲惫。
三、寒露保健药茶
1、萝卜茶
白萝卜100克、茶叶5克,加少量食盐,先将白萝卜洗净切片煮烂,略加食盐调味(勿放味精),再将茶叶用于冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,每天2次不拘时限,有清热化痰、理气开胃之功,适用于咳嗽痰多、纳食不香等。
白萝卜营养丰富,含钙且有药用价值,可清热化痰,配茶饮用能清肺热、化痰湿,少加食盐既可调味,又可清肺消炎。
2、枸杞茶
枸杞具有补肾益精、养肝明目、润肺燥的功能。可降压、降脂和防止动脉硬化。对肝肾不足引起的头昏耳鸣、视力模糊、记忆力减退具有保健治疗功用,对长期使用计算机而引起的眼睛疲劳,尤为适宜。
提示:配制时只需十几粒枸杞,加热水冲泡频饮。
3、姜苏茶
生姜、苏叶各3克,将生姜切成细丝,苏叶洗净,用开不冲泡10分钟代茶饮用。每日2剂,上下午各温服1剂。有疏风散寒、理气和胃之功,适用于风寒胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。此方以药代茶,味少而精,实用简便。
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