大蒜是生活中离不开的食物,它的作用对于菜品的味道起着关键的作用,虽然大蒜很重要但是你知道怎么吃才健康,它的正确吃法又是什么呢?下面就随小编来共同了解一下吧。
大蒜功效
大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。
大蒜作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏,失去杀菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段,通过增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径,避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素,硒能杀死癌细胞,降低癌症发病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油能有有效的抑制血小板凝聚的作用。
4、降血脂
据流行病学调查研究发现,平均每日每人吃蒜20克的地区,其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试,让他们每日食生蒜50克,6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
5、降血糖
实验证明,生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用,从而使血糖下降。
6、可使血液变稀
抽烟喝酒会使血液变得粘稠,如果同时吃些大蒜,就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。
7、降低血压高
血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜,并喝两汤勺醋汁,吃半月对高血压患者会有明显的效果。
8、降低胆固醇
如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化,蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇,起到降低胆固醇的作用。另外,蛋黄还含有丰富的维生素E,能抑制活性酸素,减缓血管和皮肤老化;而大蒜又能促进血液循环。这一搭配不但能有更好的抗老化作用,对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说,大蒜煎蛋黄是一个不错的选择。它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄,然后用文火慢慢煎成,既没有刺鼻的味道,双不会对胃产生强烈刺激。
大蒜的做法
生菜大蒜
材料
生菜500克,大蒜2瓣,油、盐、鸡精适量。
做法
1、生菜洗净切段,大蒜切末。
2、起锅热油爆香蒜末,煸炒生菜。
3、生菜软时放盐和鸡精调味即可。
大蒜焖鸡
材料
生鸡1只,大蒜若干,姜片少许,盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法
1、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分。
4、再放入鸡翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,味道可以再调整。
7、洒一些汁,再放入蒜叶,翻炒均匀即可。
红茶:久泡益健康
红茶泡得时间越长,越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。
碧螺春:先倒开水再放茶
碧螺春芽叶小而细嫩,如冲泡时间恰到好处,才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长,不仅汤色会变黄,而且新鲜度也大打折扣。冲泡时,先倒开水再放茶叶,泡两三分钟即可。
龙井:少量开水先浸泡
冲泡龙井、黄山毛峰前,先给杯子里倒点开水,把茶叶浸泡一下,闻到淡淡的清香后,再加水,盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间,茶叶口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的时候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半时就加满水,这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶:重点在洗茶
普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。越陈越香被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。
另外,其他因素也会影响茶的效果,比如给红茶里加点柠檬汁,抗氧化剂含量可增加80%。另外,奶茶是用红茶作原料,但红茶配牛奶,可能会阻碍某些营养成分的吸收。
有相关专家表示,健康营养的饮食不是吃糠咽菜的艰苦生活,也不是精细入微的偏执生活。健康营养的饮食方式是一种整体全面的生活饮食方式。那么油炸食物到底能不能吃呢?下面我们一起跟小编看看吧!
油炸食物罪名多多
油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成高脂肪高热量食品,会导致人们发胖。油炸食物在高温环境下回产生各种化学反应,产生油脂氧化聚合物,有诱发癌症的可能性!高温油炸过的食物中,各种营养素会被消灭殆尽。比如高温会使蛋白质变质,破坏无机盐和一些脂溶性的维生素(维生素A、胡萝卜素等),妨碍人体吸收。
总而言之,油炸食物对身体的健康有很大危害。
那么,油炸食物是不是彻底不能吃呢?
有相关专家表示,健康营养的饮食不是吃糠咽菜的艰苦生活,也不是精细入微的偏执生活。健康营养的饮食方式是一种整体全面的生活饮食方式。
那么,油炸食物应该怎么吃才健康呢?有什么需要注意的呢?
1、选择质量好的油,并且控制油温和油炸时间
油炸食品首先要选用稳定性高的油,其次控制油温,煎炸时油温越高,产生的有毒和致癌物就会越多,煎炸时温度控制在160-180摄氏度比较理想;缩短煎炸时间,食物放在热油中炸制的时间控制在2~3分钟,炸至表面金黄即可。
2、控制食用量
吃油炸食物时,要把量控制好。不要经常性食用,偶尔吃一下解馋可以。同时不可吃太多,如果一餐中有一道菜是油炸的,其他菜就要清淡少油,最好是凉拌菜、蒸菜、炖菜等。
3、营养搭配吃的健康
油炸食物要搭配绿叶蔬菜一起吃。绿叶蔬菜中含大量叶绿素和抗氧化物质,可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用。
4、吃完油炸食物喝酸奶或柠檬水
油炸食品吃完,大家记得要喝酸奶,酸奶即营养,又可以排除油炸食品的多余脂肪,是吃完烧烤,油炸食品的最佳选择。此外,柠檬水可去油腻,预防便秘,还能抗菌,提高免疫力。
【导读】日前,广东江门开平市公安局通报,该局配合开平市农业局、安监局等有关部门联合执法,现场查处2家草莓种植场,销毁了含有农药残留超标的毒草莓约400公斤。草莓怎么吃才健康呢?这也让不少喜爱吃草莓的市民们十分担心,想要安全吃到当季草莓,清洗工作便十分重要,下面就一起来看看草莓怎么吃才健康吧。
草莓怎么吃才健康
安全吃草莓 洗对了再吃
1.先用流水冲洗几分钟,这样可以把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。需注意的是,不要先浸在水中,以免农药溶出在水中后再被草莓吸收,并渗入果实内部。
草莓怎么吃才健康
2.洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟(淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解)。
3.再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。
4.用净水(或冷开水)冲洗一遍即可食用。
草莓怎么吃才健康
健康提醒,冬季是吃草莓的好季节,在吃草莓的时候应该要注意草莓的正确洗发。
洗草莓时,千万注意不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡过程中让农药及污染物通过创口渗入果实内,反而造成更严重的污染。其次,不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净。
虽然说夏季天气非常的高温炎热,但是夏季正是各种新鲜辣椒的上市的季节,很多人都对抵抗不住辣椒的诱惑,也会经常买来吃,其实夏季吃辣椒也是好处非常多的,夏季梅雨不断,吃些辣椒有去湿气,功效,还可以预防中暑,提高食欲,不过夏季吃辣椒要注意这几点哦,跟着养生专家一起来看看都有哪几点吧!
1、搭配凉性食物
夏季也都是很多苦苦的凉性的食物新鲜上市的,我们吃辣椒的时候最好跟这些食物一起吃,吃辣之所以容易上火,是因为辣椒性热,如果与凉性食物同吃,就可起到中和的作用,清热去火。如莲藕、苦瓜、莴笋、豆腐、鱼肉、鸭肉等都是不错的选择。夏季煮我们可以来个辣椒炒苦瓜,辣椒炒鸭肉之类都是很美味的哦!
2、饮用合适的饮品
夏季吃辣椒的时候,我们不要忘记同时喝下汤汤水水下去哦!吃辣容易让我们的喉咙干燥,此时一定要及时补充水分。吃辣的时候可以适当饮用菊花茶、酸梅汤等饮品。如果实在觉得太辣不妨喝点牛奶。这些方法对于减轻辣椒的辣味都是非常有效果的哦,大家不妨多多尝试下吧!
3、饭后吃点酸味水果
相信有很多小伙伴都有饭后吃水果的习惯,夏季吃完辣椒时候我们更要吃一些水果进去。如山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等,它们含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。爱吃辣椒的小伙伴们家中就要常备这几种酸味水果哦,饭后来几颗,整个人都舒服不少哦!
夏季吃辣椒怎样吃才能才健康呢?以上就是养生专家给我们的几点建议,搭配凉性食物一起吃,饮用合适的饮品,饭后吃点酸味水果。虽然说夏季吃辣椒有益健康,但是夏季的天气实在太炎热了,我们本身就很容易上火热气了,如果毫无顾虑的吃这么火辣辣的辣椒,喉咙痛感冒之类肯定少不了的呀!
云吞很多人都喜欢吃,云吞口感嫩滑,又好吸收好消化,所以云吞非常合适老年人和幼儿吃。不少家庭早餐的时候都是用一碗云吞解决的,不想吃饭的时候用云吞代替,云吞虽然美味营养,那吃云吞都有哪些要注意的呢?下面养生专家给我们介绍介绍,爱吃云吞的你们不能错过,一起来看看吧!
1、本身入手安全营养
现在我们吃云吞都是非常方便的,市场上有各种各样的速冻云吞供我们选择,买起来很便利,也节省时间,但是这些速冻云吞往往都存在安全健康的问题,所以我们吃云吞的时候建议自己包,虽然占点时、费点力,但是自己包的口味会更好,并且安全营养,大家千万不要怕麻烦哦!
2、云吞不要炸着吃
现在很多人吃云吞喜欢炸着吃,觉得油炸云吞外焦里嫩,别有一番独特的风味。但是云吞在油炸过程中,产生大量的油污,这些油污是有害物质,不但损失了云吞本来的营养,而且很容易在人体中致癌,对人体相当不利。况且夏季那么炎热,吃那么油炸云吞非常容易就上火热气了呀!
3、肉类适量而止
不少人包云吞的时候喜欢放含有很多肉类的馅料下去,但是这是非常不利于健康的。我们寻常吃的肉已经不少了,所以,尽力地多用蔬菜罕用肉,或者干脆做成素馅云吞。做馅时用的肉不要太肥,原则是少放肉多放菜。吃云吞我们享受的是云吞本身的美味,而不是说拼命追求这些肉馅呀!
吃云吞要注意哪几点呢?以上就是养生专家给我们介绍的相关知识了。总之我们吃云吞的时候,要记得以健康为第一原则,自己包云吞吃更好,云吞不要炸着吃,肉类要适量而止。不要老是想着去买那些速冻云吞,周末的时候一家一起包上一餐热气腾腾的水煮云吞,一家人一起吃的其乐融融哦!
现在很多年轻人喜欢烧烤,特别是过年过节时,一刷朋友圈,晒的都是烧烤相片。长期吃烧烤有什么危害?如果抵制不了烧烤的美味,要怎么吃烧烤才健康?
烧烤有五大罪状
1.容易上火
经过烧烤的食物会偏燥热,加上孜然、胡椒粉等多种调味品,食物就变得辛辣刺激,长期如此,会刺激胃肠道,容易损伤消化道黏膜,影响肠胃道正常功能。还会影响体质平衡,导致人常说的上火.吃烤肉有一个最直接的反应,就是脸上长痘痘、口舌生疮。
2.致癌危险
肉类在高温处理后,可能会出现基因突变物质,有致癌风险。
还有,在烧烤的环境中也会有致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体从而诱发癌症,引发胃癌、肠癌等。
3.易感染寄生虫
烧烤的食品外焦里嫩,可能有的里面还不熟,甚至是生肉。还有一些病鸡鸭、病牛羊肉中产生大量的寄生虫,会埋下患脑囊虫的隐患。
4.减少蛋白质利用率
肉类在烧烤中散发诱人芳香气味,可随着香味散发,维生素遭到破坏,蛋白质性质会发生变化,氨基酸受到破坏,严重影响蛋白质、氨基酸、维生素的等营养素的摄入。
5.染上现代病
因为烧烤类食物脂肪高、热量高,而高血压、糖尿病、心血管疾病等现代病与之息息相关。
怎么吃烧烤比较健康?
1.控制烤盘温度
烤盘温度越大,烧烤过程中产生的致癌物质就越多。所以我们在烧烤时要控制烤盘的温度,保持在一百六十度以下,至少不要超过二百度,会大大减少致癌物的产生。
2.和果蔬一起吃
新鲜蔬菜、水果中富含多种维生素和纤维素,如维生素C、维生素E.维生素C可以阻止亚硝酸盐与仲胺相结合,导致致癌物亚硝胺的产生,而维生素E具有很强的抗氧化作用。纤维素对肠道有很好的清理作用,可以促进致癌物的排出。比如用生的绿叶菜裹着烤肉吃,可以大大降低致癌物的毒性。
3.挑脂肪少的肉类
尽管油脂在烧烤过程中会非常诱人的味道,但建议不要选择肥肉过多的食物,因为这些被分解的脂肪在火上与肉的蛋白质结合,容易产生致癌物质。
正确做法:可以选择无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉等低热量肉类。
饮食养生
运动养生