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牛肚和牛肉比起来是要便宜很多的,所以生活中平时食用牛肚的人也是很多的,炒牛肚的做法是有很多的,很多人都是会炒牛肚,但是不同的人做出来的味道也是不一样的,炒牛肚是越嚼越香的,下面就是来看看其中一种简单的炒牛肚的制作方法。
炒牛肚的做法具体如下:
主料:牛肚500g
辅料:油适量、酱油适量、蕃茄酱适量、西芹50g、韮菜适量、泡红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、酸豆角适量、十三香适量
步骤
1、牛肚洗净。
2、西芹、韮菜,酸豆角、大蒜、泡红辣椒(红辣椒)、生姜。
3、西芹切成片。
4、韮菜切段,酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜切成小段,大蒜切成片。
5、把牛肚先淖一下,然后切成小片块。
6、再放入高压锅里,放上酱油、蕃茄酱和十三香、水,一起高压10分钟。
7、上锅把酸豆角、泡红辣椒(红辣椒)、生姜,大蒜用油炒香。
8、再放入牛肚一起炒。
9、然后放入西芹。
10、待西芹6层熟时,放入韮菜。
11、待韮菜熟后,出锅。
12、成品上桌。
小贴士
1、用高压锅压牛肚时,要稍压久点,不然就咬不烂了。
2、千万不要放盐,不然就咸了。
3、有泡菜的话,最好放一点,这样就不会有腥味。
我们都知道牛肚是含有大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,我们食用牛肚是可以很好的帮助身体补充能量的,是可以储存能量,对生理作用是非常的有帮助的,而且牛肚是可以促进新陈代谢的,是我们营养滋补的佳品,尤其适合身体虚弱和消化不良的人群食用。
上面就是为大家介绍的一道简单的炒牛肚的做法,生活中关于炒牛肚的做法是有很多的,我们是可以结合自己的口味,选择一些食材搭配制作的,这样是会更有营养和更加的美味的,牛肚蛋白质含量高,而脂肪含量又少,所以是适合经常食用的。
小葱拌豆腐是我们生活中非常著名的一道菜,这道菜可以说是色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口,而且豆腐是非常的有营养的,我们食用是对我们的身体非常的有滋补效果的,放上一些小葱,能够很好的提升这道菜的味道,所以是非常的不错的,但是我们很多人都是不了解这道菜的做法,下面小编就是为大家介绍。
做法
制作食材:卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油等
制作流程:
1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开
2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些
3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以
4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还能不把豆腐碰碎。
豆腐的营养价值很高,它含有人体所需要的多种营养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92%-96%,是一种既富于营养又易于消化的食品。
这道菜里面含有丰富的蛋白质和钙,我们食用是可以很好的补充蛋白质和钙质的,但是我们要注意的是,我们如果是长期的食用这道菜是可能会形成胆结石的。
通过上面的介绍,我们也是对小葱拌豆腐的制作方法有了很好的了解和认识了,这道菜的做法是非常的简单的,我们在生活中是可以很好的尝试的,但是我们要注意这道菜的食物相克,其实小葱是和豆腐相克的,建议大家是不要经常食用。
我们很多人都是喜欢在电影或者是电视时候,边吃零食,我们很多人都是非常的细胞喜欢食用杏仁等一些坚果食品,其实杏仁不仅仅是可以作为坚果食用的,也是可以作为食材制作出美味的菜肴的,杏仁豆腐就是不错的一个选择,下面我们就是一起来看看怎么制作吧。
杏仁豆腐
材料:杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。
制作步骤:
1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,然后加热使其溶化;
2、准备一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、还可以准备一份芒果酱,浇在杏仁豆腐上一起吃;
4、将牛奶,杏仁露,白糖混合后加热熬开,加入融化的热琼脂中,趁热混合在一起拌匀,然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏;
5、食用时,把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状,再浇入冰镇的甜水,可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,还可根据个人爱好,将各种水果切成丁撒在上面同食。
我们食用这道菜是可以很好的补充我们身体能量的,因为杏仁是含有丰富的脂肪的,能够很好的保证我们的日常生活活动的,杏仁和豆腐都是含有蛋白质的,所以是可以很好的补充我们身体蛋白质的,使我们更加的有精神和活力去工作和学习。
杏仁豆腐的制作方法是相对来说非常的简单的,我们在生活中是可以尝试动手制作的,这道菜我们生活中不是怎么经常食用的,但是可以说是美味营养的,适合我们食用,所以我们是可以很好的按照上面的方法来进行制作这道菜的。
鸡蛋是我们日常生活中经常吃的补品,能够及时的补充我们身体的蛋白质,是我们生病时的最佳选择,而红辣椒含有丰富的维生素C,能够抵抗衰老,所以鸡蛋和红辣椒一起吃对我们身体的好处也是非常的多的,所以我们今天就是来看看红辣椒炒鸡蛋的做法吧。
食材主料:红椒3个、鸡蛋3个。
辅料:油适量、盐适量。
步骤做法:
1.红椒洗净去籽,切成小块备用。
2.鸡蛋打碎放入碗中,加一点温水,然后打散。
3.锅里热油,鸡蛋液倒入锅中,成型后用锅铲打散。
4.鸡蛋炒好后盛出备用,金黄灿灿的,多诱人。
5.锅底留油,倒入红椒翻炒。
6.红椒炒的差不多熟时,加入炒好的鸡蛋一起炒,加葱煸炒。
7.加1小勺盐,炒匀入味。
8.炒好盛出来,色香味俱全。
小贴士:鸡蛋加温水打成蛋液,炒出来的鸡蛋特别嫩。炒鸡蛋无需太多调味料,鸡精、味精都不用放,就已经很鲜美了。同时辣椒不要炒的太熟的时候放鸡蛋会比较好哦。否则辣椒炒老之后,会影响食用的口感。
我们吃道菜是是可以很好的补充蛋白质的,因为鸡蛋含有丰富的蛋白质,还能够帮助我们补充维生素,辣椒含有特殊的物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙的分泌,我们食用道菜是可以很好的改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。吃辣椒是可以增加我们的饭量,增强体力的。
经过上面的介绍,我们也是知道了辣椒炒鸡蛋的正确做法,这道菜的做法也是比较的简单的,制作起来也是不较的方便的,所以我们也是可以很好的学习做一做这款家常菜,不仅是色香味俱全,还能够帮助我们提高食欲,而且也是容易下饭的。
一说到腐乳,相信我们很多人都是不陌生的,是一种很多不错的常见的调味品,而腐乳的的营养丰富,口感也是非常的不错的,价格相对优惠,所以也是深受老百姓的喜欢,但是有很多的人不会做,下面我们就是一起来看看腐乳的做法都是什么吧。
自制腐乳
原料:新鲜豆腐一块,根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行),没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。
做法:
1.在密封的容器里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。
2.放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸。
3.把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。
4.混合好调料,让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。
5.把沾好调料的豆腐块码放在容器中,加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要放冰箱!!
加工关键技巧:
1、必须全部选用优质黄豆,不允许掺入其它任何代替品。
2、采用传统工艺配方、自然发酵、发酵期和发酵效果符合工艺要求。
3、采用5升左右的坛子密封,以确保可以达到发酵温度。
4、加入总量40%的55度优质桂林三花酒和总量60%的52度优质原浆桂林莹坛米香窖。
5、封存时间不少于365天。
腐乳,性平,味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。善用豆腐乳,可以让料理变化更丰富,滋味更有层次感。除佐餐外,更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外,在烹饪中还可以作为调味料,做出多种美味可口的佳肴。如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼等。腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
腐乳的蛋白质含量是豆腐的2倍,而且是非常的容易吸收的,所以被称为东方奶酪,腐乳所含的蛋白质,经过发酵后,蛋白质被分解为各种氨基酸,可以直接的吸收和消化,又产生了酵母等物质,故能健脾养胃,增进食欲,帮助消化。
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