田七花旗参炖老鸡
【导读】最近，天气骤变，许多人都喜欢窝在家里睡懒觉，冬季也是人们选择食补的好季节。田七、花旗参都是很有营养价值的中药材，不妨考虑用田七、花旗参来炖鸡，再来一碗暖暖的鸡汤，实在是倍儿爽。今天，为大家介绍的就是田七花旗参炖鸡，下面，跟随妈网百科一起去学习一下田七花旗参炖鸡的做法吧！
田七花旗参炖老鸡的做法
田七和花旗参是很珍贵的中药药材，用田七和花旗参炖老鸡是一种极补的食物。那么，田七花旗参炖老鸡应该怎么做呢？下面，跟随妈网百科一起去学习一下吧！
主料：老鸡半只、田七10克、花旗参10克
辅料：红枣6粒、姜3片、水5碗（3-4人份）
做法：
1、乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；
2、田七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片；
3、红枣洗净，拍扁去核；
4、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
田七花旗参炖老鸡的营养价值
田七花旗参炖老鸡是冬天食补很好的选择之一，那么，田七花旗参炖老鸡有什么营养价值呢？下面，我们一起去了解一下吧！
首先，我们先介绍一下田七的营养价值。田七具有散瘀止血，消肿定痛之功效，并且，它具有抗血栓、促进造血的功效。田七还具有抗肝损伤作用，除此之外，田七还有扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力等作用。由此可见，田七花旗参炖老鸡很有营养价值。
其次，花旗参也是一种名贵药材，花旗参可以增强中枢神经系统功能，保护心血管系统，提高免疫力，促进血液活力。此外，花旗参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。因此，田七花旗参炖老鸡营养价值很高。
田七花旗参炖老鸡的烹饪技巧
田七花旗参炖老鸡虽然营养价值高，但是烹饪起来还是有一定的难度，那么，怎么才能将田七花旗参炖老鸡做的既美味有营养呢？妈网百科为大家介绍一些烹饪技巧，希望对大家有所帮助。
首先，我们先了解一下鸡应该怎样处理。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。在炖鸡之前应先将主料飞水—就是开水里煮一下，这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
其次，在放田七和花旗参的时候，因为田七有一种苦涩的味道，如果不是为了药效作用，可适量减少份量，以减低汤的苦味。但是如果是为了加大药膳功效，就用量稍加大。花旗参的用量也要掌控好。
田七花旗参炖老鸡的适宜人群
田七花旗参炖老鸡虽然有营养，但是，田七和花旗参终究是药材，都说“是药三分毒”，那田七花旗参炖老鸡适宜每一个人食用吗？下面，我们就一起去了解一下田七花旗参的适宜人群。
一般人都适宜食用田七花旗参炖老鸡，田七花旗参炖老鸡中含有田七和花旗参，下面，我们分别来介绍一下。由于田七具有降血压和降血脂的作用，因此田七适宜高血压、高血脂及贫血人群食用，但是，鸡肉中还有蛋白质等高热量物质，因此，还是建议少吃。体质虚弱、免疫力低下人群也适宜食用田七花旗参炖老鸡，田七具有保持心脑血管健康的功效，因此心脑血管疾病患者以及生活节奏快的白领人士也适宜食用这道佳肴。但是，田七毕竟属于一种中药材，所以对人体还是有一定的副作用，因此，建议孕妇谨慎食用。
花旗参因药性偏凉，所以对于胃有寒湿及中阳衰弱者均不宜食用田七花旗参炖老鸡。
田七花旗参炖老鸡多久可以吃一次
田七花旗参炖老鸡虽然有营养，是冬日里进补的极佳选择，那么，如果经常吃会怎样呢？任何补品都不可以天天食用，否则会事倍功半，甚至对身体造成伤害。那么，田七花旗参炖老鸡应该多久吃一次呢？下面，我们就一起去了解一下吧！
虽然田七和花旗参都是可以进补的中药材，但是，是药三分毒，田七和花旗参吃多了不但不能起到效果，反而可能会使毒素积累，并且，鸡肉中含有激素，吃多了会使人发胖。因此，田七花旗参炖老鸡建议大家不要经常吃，最多一周吃一次就好。
Ys630.com相关知识
田七和花旗参是非常常见的两种保健品，许多人都喜欢将它们混合使用，可以起到强身健体、扩张血管、快速止血、镇痛消炎以及预防多种心脑血管疾病的功效，所以深受中老年人的喜爱，也可以说是养生的圣品，想要强身健体的朋友们可以适量地食用，相信会有不错的药效。
一、田七花旗参粉的功效
1、扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症；2、促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，强身健体；3、促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞；4、双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力；5、增强机体免疫功能，抗肿瘤；6、止血、活血化瘀；7、保肝、抗炎；8、延缓衰老；9、双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化。
二、田七粉的功效与作用
1、田七粉能快速止血
田七粉止血的功效十分出名，云南白药的功效人尽皆知，非常强大。而在云南白药身上，田七粉的功效就是最好的证明了。当我们因为磕磕碰碰产生身体外伤的时候，可以取一小勺三七粉洒在伤口上，把伤口覆盖住的用量就可以了，这样就能有效的止血。
2、田七粉能抗血栓
田七粉能加强和改善冠脉微循环，所以有着很好的扩张血管的作用。实验表明，在临床实验中，田七粉在改善和治疗冠心病和供氧不足上，抗血栓的效果明显。食用方法也很简单，每次取一小勺，温水冲开服用，就能有效的达到抗血栓的目的。
3、田七粉能镇痛消炎
田七粉有着很出色的镇痛效果，还有很好的抗疲劳、提高学习和记忆能力的功效，而且身体某个部位发炎了也可以使用三七粉，无论还是急性咽喉炎、皮肤炎之和其他的炎症都可以使用少量田七粉进行治疗。在内服的时候，只需取两克三七粉，用温蜂蜜水冲开服用，效果更出众。
民以食为天，搭配好我们的一日三餐能让我们的身体变得更加的健康，所以我们平时在生活中一定制作些滋补的汤类来对我们的身体进行改善，其中田七和花旗参就是最常见的两种滋补品，能起到很好的提高免疫力和活血的作用，但是我们一定要掌握好做法才能让它的营养全部展现出来，下面一起了解下田七花旗参汤的做法。
田七花旗参汤的做法
做法一
1.瘦肉氽水；果皮浸软刮瓤。
2.田七冲洗后，加入4公升水中浸水20分钟。
3.开大火，田七连水煲滚，加入蜜枣、果皮、瘦肉煲滚，转中小火煮约2小时，再加入花旗参煮约15分钟，加盐调味即成 。
做法二
1、鸡，花旗参，田七，瘦肉，红枣
2、备一汤锅，下水，下主材料
3、放在电磁炉上，开火煲拉
4、中途捞起花旗参切片，再放汤里煲
5、煲2小时后，下盐调味，就可以喝拉
营养价值
鸡肉中蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
田七花旗参汤的做法是非常简单的，我们平时在煲汤的时候还可以搭配瘦肉和鸡肉等一起煲汤，这样能让身体更好的进行滋补，另外想要让身体变得更加的健康一定要经常进行体育锻炼，这样才能达到更好的效果。
相信大家对于田七还是非常熟悉的吧，田七我们也叫做是三七，是我们常见的一种中药，田七不但有很好的药用功效而且还有极好的养生保健作用，所以我们要善于利用田七来为我们的健康服务才行，田七有多种吃法，最常见到的吃法就是采用田七搭配上其它食材和药材做成药膳。
主料：猪肉(瘦)120克,母鸡650克 辅料：三七12克,桂圆肉12克
调料：盐4克
做法
1. 老母鸡洗干净，去毛和内脏，剔去肥油;
2. 田七和龙眼肉(桂圆肉)分别用水洗净;
3. 田七打碎;
4. 瘦猪肉用水洗干净;
5. 用适量水，猛火煲至水滚;
6. 放入田七、老母鸡、龙眼肉、瘦猪肉，改用慢火继续煲约3个小时;
7. 加入少许细盐调味，即可以饮用。
健康提示
1. 此汤有祛瘀止血，健体补益的功效。
2. 用此汤佐膳，可以补益气，加速新陈代谢。
3. 注意:孕妇不宜食用。
4. 田七(中药)，性味甘、微苦、微温、有止血、止痛的作用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是田七，我们知道田七是常见的一种中药，田七不但有止血等功效而且还能提高我们人体的免疫功能，上文详细介绍了老鸡田七炖瘦肉的做法。
参类食物，是很多人在日常的饮食中无法抗拒的保健品，其对人体有着极为好的滋补作用;乌鸡，很多人并不陌生，而且是很多女人们的最爱，乌鸡的养生价价值非常的大，在养生界的口碑特别的高。那么，参类和乌鸡在一块做成的菜肴，养生效果就更加毋庸置疑了。
有些人对参类食物的分类并不熟悉。花旗参属于参类的一种，作用和功效也是极好的。花旗参炖乌鸡，你吃过没有呢?今天，我们就介绍一下花旗参炖乌鸡的做法!
原料
主料:乌骨鸡 750克
辅料:西洋参 15克 枸杞子 5克
调料:植物油 20克 盐 6克 味精 3克 白砂糖 2克 料酒 10克 姜 10克 胡椒粉 5克 各适量
制作方法
1.将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净;
2.洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水，捞出过凉;
3.花旗参用温水清洗一下;
4.姜切厚片，用牙签穿上;
5.枸杞用温水泡发待用;
6.锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分;
7.再烹入料酒，倒入鸡清汤，旺火烧煮;
8.烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味;
9.再加入花旗参、姜块，盛入砂罐内;
10.再转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可。
此膳食适合在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。
花旗参炖乌鸡 ，不仅是乌鸡肉好吃，鸡汤的味道也非常的浓郁。这道美膳具有着很好的滋补效果，尤其是对于女人来说。所以说，关心自己、热爱生活的女人们可以用心的学习一下这道美膳的做法!这道佳肴绝对不会辜负你的希望哦!
花旗参煲鸡汤是一道不可多得的滋补佳品，食用花旗参煲鸡汤具有安神以及滋补脾胃的功效，并且还付诸具有降血脂的效果。花旗参田七煲鸡汤选择的材料其实并不复杂，一般的花旗参、田七、红枣、猪瘦肉以及食量的水和盐就可以开始制作了。下面介绍两种关于花旗参田七煲鸡汤的做法。
做法一：选料，鸡，花旗参，田七，瘦肉，红枣。备一汤锅，下水，下主材料。放在电磁炉上，开火煲拉。因为花旗参是整枝的，干品难切，所以中途捞起花旗参切片，再放汤里煲，煲2小时后，下盐调味，就可以喝拉。花旗参田七煲鸡，简单易行，我家常煲的日常汤之一。
做法二：鸡需要“飞水”，目的是祛除鸡皮的油腻。可以用些果皮，来祛除汤中的苦味。把鸡和材料一起放进锅里煲。如果家中备有红枣,淮山也可以丢进去一起煲,会增添汤的美味。煲一个小时，即为清汤，可以调味饮用了。喜欢浓汤的人，可以适当煲长点时间。
花旗参又叫西洋参，有时简称洋参，西洋参与其他参不同，它既有补气的作用，又有滋阴的作用，服用后不会上火。特别针对中年人，每天吃两三片，对身体很有益处。
花旗参田七煲鸡汤适合于需要进补的好人吃，通过吃这道菜能够缓解身体缺氧的现象，并且还具有活血化瘀，以及止血的功效。健康人吃这道菜能够延缓衰老，还能够保健美容。秋季吃这道菜，具有养阴清热以及清心安神的功效，是一道不可多得的滋补菜品。
三七花大家都知道是什么吧，它是一种很常见的中药材哦，不仅可以有治疗疾病的作用，而且还可以做菜的哦，一般煲汤比较多，今天介绍的三七花旗参炖老鸡就具有活血补虚的作用，一起来看看制作的方法吧。
三七花旗参炖老鸡
材料：
老鸡：半只田七：10克花旗参：10克红枣：6粒姜 :3片水：5碗(3-4人份)
做法
1.乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净;
2.田七、花旗参洗净，用 干净毛巾包好，用锤子砸碎;也可在中药店购买时请师傅代为切片;
3.红枣洗净，拍扁去核 ;
4.煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。
田七，原名三七，因与人参同属一科，故又名人参三七。田七的主产地是云南，而吃过 云南菜的人应当都知道田七汽锅鸡，这是一道传统的养气补虚名菜。今天我们也炖上一盅田 七花旗参老鸡汤，可滋补脾肾，恢复神采。三七具有滋补的作用，特别是对于活血养血是不错的庁，同时还有降压改善体质的作用，对于改善心肌供血啊或者是血管弹性有好处，要注意的是孕妇最好不要食用的好。
关于三七花旗参炖老鸡的具体的做法和它的营养价值的，大家都了解了吧，食物给予人体的营养价值是很高的，不仅可以补充人体所需的营养物质，而且还可以活血补虚养阴益气，所以大家可以放心食用。
花旗参煲竹丝鸡的做法是比较简单的，只要我们将竹丝鸡剁好洗净，然后在将花旗参跟竹丝鸡。生姜等放进炖锅中，加入适当的水分，然后炖2个小时的时间就可以饮用的，适合产后的身体恢复。花旗参煲竹丝鸡的药用价值是比较傲的，对于缓解气虚乏力以及月经不调等症状是很好的。
用料
花旗参5克，竹丝鸡100克，生姜1片(1人分量)。
制作要点
将竹丝鸡宰好、洗净、切块，再与洗净的花旗参片、生姜放入炖盅内，加清水250ml，隔水炖2小时即成。
适用人群
久病体虚、短气懒言，消瘦无力，血虚头晕、心悸心慌，夜尿频多、带下、月经不调，月经淋漓难净。
花旗参
具有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。现代医学研究分析认为其有效成分能提高高级神经系统的活动能力，有抗疲劳作用，临床常用作强壮剂，治疗植物神经功能失调及各种阳痿有效。对老年人智力记忆力减退及思想迟钝有精神兴奋作用。
对心脏，血管均有调节作用，对病态心脏功能有改善作用，可能与其显著降低耗氧量有关。花旗参能增劳机体对各种不良刺激，无论是物理性，化学性和生物性的刺激，都具有增强非特异性抵抗力、提高机体适应性，促进病理过程恢复正常的功能。
还有抗休克作用，对血压有先微升后下降的双向作用，人参可使红细胞、血红蛋白和白细胞增加，还具有较高抗放射活性从而减轻辐射对造血系统的损害，花旗参具有抑制癌细胞生长的物质，能增强网状内系统及白细胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生虫的作用，还具有脱敏作用。
当季节变化的时候，人体的身体为了适应环境的变化，也会出现一种转变，在这样的时候身体的抵抗力都比较低，所以人们喜欢做一些对身体有滋补作用的美食来缓解身体的健康状况。花旗参炖乌鸡就是一道深受很多人喜欢的滋补汤，其主要的食材就是花旗参和乌鸡，高汤的做法简单，味道鲜美，营养丰富。
花旗参炖乌鸡的做法
材料：乌骨鸡750克、西洋参15克、枸杞子5克、植物油20克、盐6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克各适量。
做法：
1、将乌鸡宰杀，去毛、去内脏，清洗干净；
2、洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块，放入沸水锅焯水，捞出过凉；
3、花旗参用温水清洗一下；
4、姜切厚片，用牙签穿上；
5、枸杞用温水泡发待用；
6、锅内放底油，烧热后放入鸡块炒干水分；
7、再烹入料酒，倒入鸡清汤，旺火烧煮；
8、烧开后撇去泡沫，放精盐、味精、白糖调好味；
9、再加入花旗参、姜块，盛入砂罐内；
10、再转用小火炖至鸡肉软烂，撒上枸杞、胡椒粉即可。
花旗参炖乌鸡的功效：
此药膳适合在女性经期享用，乌鸡、花旗参都是上好的滋阴药材。花旗参能益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久咳，失血，咽干口渴，虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含黑色素，有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。
花旗参乌鸡汤的食用禁忌
1、大家在喝花旗参乌鸡汤的时候,千万不要再喝茶。茶叶中含有大量的鞣酸物质,会严重破坏花旗参中有效成分,不能使人体更好的吸收花旗参中的营养物质。在饮用花旗参乌鸡汤的时候也尽量不要喝咖啡,不要饮酒,酒精也会破坏花旗参的营养。
2、同时饮用花旗参乌汤一天之内不要食用萝卜。西洋参是一种补气的食材,白萝卜却是一种泄气的食材,两种食物同时食用会产生很大的负面反应,因为这两种食物是相克的,甚至可能会增加自身出现中毒问题的几率。
花旗参是一种常见的药材，我们可以用于煲竹丝鸡或者乌鸡，也可以用于炖鸽子，这些汤类是比较补的，适合产后以及病后的身体恢复，而且花旗参炖汤的方法是很简单的，只要将花旗参跟乌鸡或者鸽子等食材一起炖2个小时就可以了。大家可以来了解花旗参炖汤的制作方法，然后自己动手去制作。
一、西洋参可以炖什么
1、西洋参炖乳鸽。西洋参炖乳鸽正好有补虚的功效,鸽子蛋白质含量很高,而且其中很多都是人体必需的氨基酸,容易消化和吸收。
准备乳鸽1只、西洋参10克、清汤1000克、葱、姜各30克、食盐5克、料酒10克、味精3克、白胡椒粉2克。后将宰杀好的乳鸽洗净,汆去血污。将西洋参泡软、切片,葱姜洗净、用刀拍碎。然后将乳鸽放入沙锅内,加入清汤、西洋参片、食盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉煮沸。改小火炖至乳鸽酥烂,加味精调味即成。
2、西洋参炖乌鸡。准备乌鸡一只、生姜7-8片、西洋参四小支、红枣20克、枸杞15克、黄花10克、干山药片20克。后把乌鸡斩成小块,过沸水氽烫至刚断生后捞出,滤干水分。将鸡肉分小块置于炖盅中,加入洋参、姜片及其它汤料,注意分配均匀。盅内加入清水，盖上盖子,放入已注水的蒸锅，盖上锅盖,炖4小时以上即可。
3、西洋参炖排骨。准备肋排300克、西洋参片10克、生姜5克、盐1茶匙。先把排骨焯水后洗净，后把排骨放入汤煲中,加入足量的水没过排骨。接着放入生姜大火烧开,加盖转小火煮1小时。最后放入西洋参片再煮15分钟,加盐调匀即可。
4、西洋参石斛炖鹧鸪。石斛具益胃生津、滋阴明目,尤宜胃阴不足之用。中医认为鹧鸪能补虚健胃,而现代医学又认为它有祛痰补脑的特殊作用。
准备西洋参、石斛各10克(中药店有售)、鹧鸪1只、猪肉200克、生姜3片。后把鹧鸪可请售者宰净,“飞水”备用。各物分别洗净,一起与生姜放进炖盅内,加冷开水1250毫升(5碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐,可供3-4人用。
5、西洋参炖甲鱼。准备红枣、生姜、枸杞和西洋参。将甲鱼洗净,剖开去杂,清理干净甲鱼内的血水。红枣去核,生姜切片,西洋参切片、枸杞洗净备用。后将全部用料放炖锅内,加开水适量,炖锅加盖,隔水大火煲15分钟。
6、西洋参炖鱼胶。准备鱼胶50g、西洋参10克、枸杞10克、盐2g。把冷水泡3个小时,软化之后清洗干净， 洗干净之后,根据个人口味剪块,或者直接整个放进去。再把西洋参枸杞一起下锅,倒入两碗半开水。 三个小时就炖好了,加点盐就好了,汤清,吃后口感黏糯!
7、西洋参炖鲍鱼。西洋参益气补脾肺、生肌润肤、鲍鱼滋补润燥、明目、红枣补脾和胃、益气生津。合用共奏益气养阴、润肤养颜的功效。
准备西洋参20克(切片)、干鲍鱼片60克、生鱼1条(重约380克)、猪碾300克、红枣10个(去核)、姜1片、油、盐、清水各适量。将西洋参、红枣洗净，干鲍鱼片用清水浸约1小时。把适量清水煲滚,放下麦、干鲍鱼片、猪碾煮5分钟捞起洗净。生鱼幸好后,洗净抹干水。烧热锅,下油,放下生鱼,煎至两面皆微黄色铲起。煲内加入适量清水袋滚,放入生鱼、西洋参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚,再改慢火煲3个小时,下盐调味即可。
石斛花旗参炖瘦肉
材料：主料猪肉（瘦）500克、石斛15克、蜜枣3粒、食盐适量、姜2片、水适量
做法：
1、将所有煲汤料准备好
2、将猪瘦肉洗净，切成块
3、将猪瘦肉放在沸水中稍滚沸，捞起用冷水洗净
4、将花旗参、石斛、蜜枣洗净
5、所以材料放进汤锅内，加入6大碗水
6、大火煲开后转小火煲2小时，加盐调味即可
花旗参可以补气养阴、清热降火、健脾润肺，能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。石斛性属清润，清中有补，补中有清，适合各季节入膳食疗使用。
石斛花旗参炖瘦肉怎么煲好喝
想要煲好喝的石斛花旗参炖瘦肉，材料和火候都很重要。
石斛在全世界的分类有很多种，大概有1500种左右，主要的类型有金钗石斛、密花石斛、鼓槌石斛、蝴蝶石斛和大量杂交优良种。我国石斛的种类仅占全世界的5%左右，但在历史上，其药用开发和利用走在世界前列，是重要的常用中药材。
石斛是补益药，药用的时候主要用石斛的茎。大家可能还会见到一种卷起来的石斛，其实这种石斛是干燥的石斛采收后除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥，铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋状或弹簧状，烘干而成的，习惯称为“耳环石斛”。石斛主治益胃生津，滋阴清热，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
一般煲汤是选择耳环石斛。
石斛花旗参炖瘦肉的营养价值
这款汤主要材料是石斛、花旗参和瘦肉。瘦肉在炖煮这么长时间后会变得很软，猪肉含有蛋白质。而石斛又叫万丈须、吊兰、林兰、金钗华，性味归经微寒；甘；归胃、肾经。主要分布于亚洲热带和亚热带，澳大利亚和太平洋岛屿，我国大部分分布于西南、华南、台湾等地。
石斛的主要品种有金钗石斛、密花石斛、鼓槌石斛等。可入药，名为石斛，对人体有驱解虚热，益精强阴等疗效。石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、6-羟石斛星碱，尚含粘液质、淀粉等营养成分。主要可以益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
花旗参则主要可以提高免疫力。
石斛花旗参炖瘦肉的功效
花旗参可以补气养阴、清热降火、健脾润肺。石斛可以益胃生津，主要治疗胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香，也就是胃口不好。另外，石斛还可以滋阴清热，主治阴伤津亏，病后虚热，目暗不明。
石斛对于热伤津液，低热烦渴，舌红少苔，胃阴不足，口渴咽干呕逆少食，胃脘隐痛，舌光少苔，肾阴不足，视物昏花等症状都有一定作用。
民间还称石斛为“救命仙草”，因为石斛可以强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。如果平时是容易疲劳、缺氧的人，可以通过石斛食疗帮助缓解。
而且石斛的价钱不贵，种类也比较多。
在一定程度上，石斛还可以解热镇痛，能促进胃液分泌，帮助消化，还有有增强新陈代谢、抗衰老等作用。
石斛花旗参炖瘦肉的禁忌
这款汤的主要材料是石斛。石斛的毒性以及毒作用是比较少的，而且临床应用病症范围越来越广，在现代还可以帮助治疗慢性胃炎，糖尿病，热病伤津，治疗疔疮、心脑血管疾病如脑血栓，动脉硬化，血管脉管炎等。另外，石斛在治疗口臭，眼病，萎缩性胃炎，浅表性胃炎，慢性结肠炎，以及消暑，抗癌，抗衰老等方面广为应用，具有较满意的疗效。
石斛在中医看来，可以治疗热病伤津，舌干口渴，虚热不退，肺燥干咳，胃阴不足，肝肾阴亏，目失所养，视物昏花及腰脚软弱。
但是石斛是滋阴的，滋阴容易留滞痰湿，所以痰湿体质不适合用石斛，主要表现为阳虚、怕冷，舌厚腻。热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者，也不应该服用石斛。
石斛花旗参炖乌鸡的做法
花旗参，能清热解毒。石斛有着滋阴清热，护肝明目的功效。两者加在一起炖乌鸡可有着滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效。做法也很简单，一起来学习吧。
主料：乌鸡鸡肉500g、石斛10g、花旗参10g。
辅料：油适量、盐适量、桂圆适量、红枣3个。
首先，把红枣3粒，对半切开，把枣核去掉，这样去掉枣核就不会上火的。把石斛，花旗参，桂圆用水冲洗干净。再把乌鸡鸡肉洗干净后，用开水过一下。
然后，炖锅里放上适量的凉开水，把所有材料都放进去。电饭锅放上水后把小锅放进去炖，2小时左右就可以啦
最后，2小时后炖好的石斛花旗参炖鸡汤，调到适当的味道就可以啦。
石斛花旗参炖乌鸡喝着味道甘甘的，好喝又营养哦。
石斛花旗参炖乌鸡的功效
现代人生活节奏快，吃饭喝酒应酬以及熬夜也是家常便饭了，但喝酒多了，熬夜多了就容易导致人体阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干。而汤水滋润对于这些症状的改善是很好的。石斛花旗参乌鸡汤就是这么好的一款汤，有生津解毒、健脾益胃、润肺护肝之效，同时还十分适宜烟酒过多人士和体虚者饮用。
石斛可以益胃生津，滋阴清热；还可以增强免疫功能、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老等。花旗参可以促进血清蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。清热解毒的花旗参和滋阴清热、护肝明目的石斛炖乌鸡，三者搭配就可以有滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的功效哦。
石斛花旗参炖乌鸡的热量
石斛花旗参炖乌鸡，具有生津解毒、健脾益胃、润肺护肝之效，同时还十分适宜虚烦燥火，喉疼失音，食欲差，倦怠，烟酒过多和体虚的人饮用的哦。它的做法也很简单，把全部材料一同炖2小时就可轻松享受健康美味了哦。
石斛花旗参炖乌鸡的功效很好，但女性友人，特别是爱美或是在减肥期间的女士就会有疑惑了，石斛花旗参炖乌鸡的热量高不高啊，多喝会导致肥胖吗？其实，石斛花旗参炖乌鸡的热量35大卡（100克），而此类温补的汤水都较为清淡热量较低，在制作时候把乌鸡除去明显的脂肪、油脂就不会影响身材的哦。
石斛花旗参炖乌鸡的食材选购
石斛花旗参炖乌鸡汤浓味甘，营养又好喝，而这汤的食材选购也很重要的，挑选有妙招，一起来看看。
挑选石斛时一定要记得优质的是多呈圆柱形或圆柱形的段，表面金黄色、绿黄色或者棕黄色，有光泽，有深纵沟或纵棱，有的可见棕褐色的节；切面黄白色至黄褐色，有多数散在的筋脉点；气微、味淡或微苦，嚼之有黏性。乌鸡的挑选总结也就是皮亮毛孔可见；无臭不粘手，手按有弹性；无伤有余温；肉鲜血不暗。新鲜可是最重要的哦。
花旗参最好的是进口的，而进口花旗参色白，外表横纹细密，质轻，粉性少；断面较平坦，微呈胶质状，有细密菊花纹理，气香浓郁，味微甜带苦，口感清爽，味能久留口中。
石斛花旗参炖乌鸡的宜忌人群
石斛花旗参炖乌鸡是一款营养丰富，滋润功效很好的汤水，而对于熬夜一族来说，更是十分适宜饮用了。但是，饮用石斛花旗参炖乌鸡也要注意它的宜忌人群哦。
石斛，花旗参以及乌鸡的食用人群很广，一般都可以服用，肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，或虚烦燥火，喉疼失音，食欲差，倦怠，烟酒过多都适宜饮用石斛花旗参炖乌鸡哦。
而要注意热病早期阴未伤者，温湿病未化燥者，脾胃嘘寒者不能服用石斛。乌鸡虽然营养丰富，但多食能生痰助火、生热动风，故体肥、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。饮用石斛花旗参炖乌鸡也要注意不要喝茶或食用萝卜了，以免功效相冲了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《田七花旗参炖老鸡》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“中医养生与饮食调养鸟鸡怎么炖”专题。
