在众多的食物之中我们很难分清楚到底哪种食物的养生价值是多少,但是不可否认的是不同口味的水果其养生保健的价值也是有很大的不同的,今天我们就来了解一下各种养生食物的价值。
1、大蒜:大蒜的味道那也是众人皆知,吃完大蒜敢开口说话的人没几个。但是你知道吗?其实,大蒜被称为人类的健康卫士.大蒜中含有约0.2%的挥发油,其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用。现代医学研究证明,大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏、调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3-5克。
此外,大蒜中所含的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,提高恢复疲劳的作用。
葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。经常吃葱的人即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,且体质强壮。而且从含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
3、韭菜:韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效,尤其对阳虚人士有好处,可以缓解畏寒、怕冷、易倦、嗜睡、尿多、易腹泻等症状。
韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等含量较高。由于其中含有大量的膳食纤维,可增加肠胃蠕动,保持大便畅通。韭菜中还含有具有挥发性的硫代丙烯,可增进食欲。此外,韭菜还有一定的药用效果,其中的硫化物具有降血脂的作用,适用于治疗心脑血管病等。
4、香椿:香椿被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值。有研究表明,香椿中所含的维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效。
别看香椿味道特殊,它所挥发的气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。此外,它还是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,常吃可有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤,保健美容。须注意的是,香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
5、香菜:香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其调食下气.《食疗本草》言其利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风.营养分析表明,香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。
在对香菜的研究中发现,香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素,而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇。此外,香菜中富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素c等元素,有利于维持血糖稳定,并能防癌。
6、芥末:芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使脸色更红润。营养学专家表示,芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。
同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。此外,芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病,降低血液黏稠度等功效。
7、辣椒:食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂、的功效。辣椒中含有丰富的维生素C、-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现,有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗。一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出,经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。
此外,以前人们会认为,经常吃辣椒可能刺激胃部,甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加,反而会抑制胃酸的分泌,刺激碱性黏液的分泌,有助于预防和治疗胃溃疡。
8、榴莲:榴莲气味强烈,说它臭气熏天毫不夸张。头一次食用榴莲时,那种异常的气味使许多人望而却步.莲果中含有丰富的维生素,如维生素A、维生素B和维生素C的含量都比较高。现代医学研究表明,从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶、榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用,能促进药物对病灶的渗透,可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症,如支气管炎、急性肺炎、、视网膜炎等。
营养学专家认为,榴莲性热,可以活血散寒,能改善腹部寒凉的症状,促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。但中医认为,榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。此外,热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,不宜食用。肥胖人士和肾病、心脏病人也不宜食用。
以上各种食物的养生保健,可能大家对不同口味的食品有不同的选择。但是大家一定不要小看各种水果的养生价值。
其实很久以前也有南甜北咸,东辣西酸的说法,是指各个地方由于气候、饮食习惯、文化等方面的差异,不同地区的人对口味的喜好也各不相同。不管这句俗话在今天看来是不是符合真实情况,都说明了中国人的口味原本就不是那么清淡,咸甜辣酸严格来说都在重口味之列。中国真正饮食清淡的地区,或许也就是南方的江淮一带而已。像四川、重庆、云南、湖南、湖北、贵州、江西等地,虽说从地理位置上属于南方,但他们在口味上其实也是偏咸、偏辣、偏重的。而随着经济的发展和人口的搬家,很多流动的人在迁居到另一地区之后,也会把自己家乡的口味带过来,时间一长,很多地方的饮食口味也渐渐趋于同化。
即便后来国人渐渐了解重口味几乎可以和不健康划等号,但多少年来的习惯说改就改,也不是那么容易。比如炒菜时虽是按照少油少盐的健康原则来做的,可这菜吃到嘴里却怎么也不是滋味。现在的人嘴巴都很刁钻,不好吃怎么办?那就在吃菜的同时再吃一些佐餐品呗:腐乳、辣酱、咸菜这其实还是重口味.所以说,改变口味真不是一件轻而易举的事呢。
重口味烹调问题多
很多人出去吃饭时也喜欢选择那些味道浓烈的菜,如今重庆火锅、湘菜、川菜大有一统全国餐桌的架式,而像麻辣烫、熏酱、烧烤等也都很受欢迎。可这些味道重的烹调方式也容易掩藏一些问题。因为浓烈的味道可以掩盖食品本身的滋味,就好比一条鱼,活着的时候我们可以拿它做清蒸,如果死了,就只能做红烧或辣烤了。再比如鸡,刚宰杀时我们可以拿它来煲鸡汤,可过一段时间,就只能把它做成炸鸡或辣鸡块了,因为那种不新鲜的味道在添加了浓烈的调味料之后,就很难再闻出来。所以在国外,只有经过简单烹制方法做出来的菜肴,才能卖上好价钱。
有人曾在老外中做过一项调查,问他们最不能容忍哪种中国调味料,答案是酱油,这也说明一个问题:尽管中国菜闻名天下,可口味清淡的外国人对中国菜的重口味也有不能适应的地方。所以很多开在国外的中国餐馆都入乡随俗,减轻了油、盐和各种调味料的用量,尤其不敢在菜里添加酱油。虽说这种改良后的中国菜对于真正的中国人来说已经变了味道,甚至很多中国人觉得那几乎已经不能算是真正的中餐了,但只有这样才能被外国人接受。
其实,吃东西是一件能让人感到快乐的事。如果说重口味可以为我们带来味蕾上的享受和愉悦,那么清淡食物就不能提供这种快感吗?也不是。口味调淡之后,虽说刚开始会感到不适应,这需要一个过程。但慢慢习惯之后,你就会从中找到乐趣,并体会到真正的益处。比如之前你吃味道浓的东西,脾气会急躁、心情会烦闷,胃肠会有反应,皮肤也会受影响,而改成清淡口味后,你会明显感觉浑身清爽了不少,心情也变得平和舒畅,身体从内到外都呈现出新的气象。从这个角度来说,抵御重口味的诱惑,用清淡饮食武装胃肠,养成科学健康的饮食习惯,对于所有中国人来说,都是一个迫在眉睫的重要问题。
现如今,人们对于养生是非常重视的了吧,尤其是对于饮食的养生,这是我们大家都很重视的了吧,每个人都是希望自己能够吃到养生的食物了,但是大家知道吗,很多养生食物都是我们不爱吃的重口味食物哦,下面就让我们看看吧。
大蒜:大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
香菜:荽性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效,主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散,能促进胃肠蠕动。
芥末:芥末有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,能解鱼蟹之毒,因此我们经常的吃芥末就可以帮助大家排毒解毒了,不能错过。
韭菜:韭菜叶味甘、辛、咸,性温,入肝、胃、肾经。温中行气,散瘀解毒,这是非常好的一种食物了,可以帮助我们补肾壮阳哦,这对于男性朋友们来说无疑是非常好的食物了,我们经常吃就可以有效的把身体保健好了哦。
辣椒:味辛,性热。能温中健胃,散寒燥湿,发汗,而且辣椒中含有丰富的维生素,我们在生活中经常的吃这种食物就可以帮助大家调理了哦,可以帮助我们驱寒除湿,再加上辣椒的维生素含量是非常丰富的了,因此我们就要经常的吃了哦。
榴莲:榴莲营养价值极高,经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果;榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛。
这就是我们给大家推荐的几款重口味食物了,可以发现这些食物是很多人都不爱吃的了吧,但是往往这些重口味的食物养生的功效也是很出色的了哦,我们完全可以通过吃这些食物来养生了,朋友们要经常的吃这些重口味食物。
【导读】重口味的食物的似乎能给味蕾带来更多的刺激,咸、鲜、香、麻、辣,让人欲罢不能。殊不知,重口味会引发癌症,重口食物虽然能给人不一样的味觉享受,但是也可能会带来更多的健康问题,下面就为你介绍重口味会引发癌症。
重口味会引发癌症
吃太咸
正常的炒菜也许不用担心盐过量的问题,但是添加味精,酱油之后,在保持菜肴美味的同时,也在无形中增加了盐的摄入量,腌制的咸菜,肉类之中也含有许多的盐分。
食盐过多不仅会引发高血压、气管炎,还可增加胃癌的发病风险。长期食盐过多,胃黏膜易发生广泛性弥漫性充血、水肿、炎症等。高盐膳食使胃酸减少,抑制前列腺素E2,使胃黏膜易受损,发生胃炎或胃溃疡,继而引发胃癌。
喜食腌制食品也是诱发胃癌的一大因素。因为腌制的菜会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐在胃中与胺类物质结合形成的亚硝胺可引发胃癌。
麻又辣
麻辣的菜肴深受许多人的喜爱,鲜艳的颜色,看起来赏心悦目,未动筷便已垂涎欲滴,吃上一口,不禁令人直呼爽快,食欲大开。
消化系统健康的人吃辣椒有一定的好好处,可以补充辣椒红素,而这种成分具有很好的抗氧化效果,可以预防某些癌症的发生。但是如果如果消化系统有炎症,比如胃炎、肠炎,辣椒过度的、反复的刺激会让肠黏膜细胞受损修复,再受损再修复,在这个反复受损、修复的过程中可能会诱发癌症。那些一吃麻辣就上火、便秘和一吃麻辣就拉肚子的人,应该尽量少吃又麻又辣的食物,时刻关注和保护自己的肠胃健康。
幸福甜
相比于麻辣的豪爽,甜味能给人的幸福的感觉,有的人认为吃糖能让人感觉开心。
实际上,摄入太多的糖所带来的疾病可能会多过给你的甜蜜感。由于糖过量而导致的各种疾病数不胜数,如龋齿、缺钙、痛风、糖尿病等。糖过量还容易消耗体内的各种维生素,而维生素的缺乏就会导致人体免疫力低下,另外,糖过量人体血液中白细胞吞噬细菌的能力会明显下降,两方面的因素会让人体免疫力持续降低。免疫力低的人,各种癌症都容易找上门。
重口味会引发癌症
油脂香
足够的油脂可以保证食物的美味,这就是为什么少油的食物容易被人嫌弃,而油炸食品尤其受青睐的原因。但是食用过多的油脂可能会带来肥胖,然后引发更多的疾病,包括各种癌症,如前列腺癌、肠癌、淋巴瘤、乳腺癌、卵巢癌等。大多数人追求油炸、熏烤的美食,这些烹调方式都是高油脂、高温加热,会产生致癌物。另外油脂高温后,容易发生氧化,尤其是大豆油、亚麻籽油、芝麻油、玉米油等,这些油含有丰富的多不饱和脂肪酸,对热不稳定,容易被破坏(氧化),从而加速机体氧化反应的发生,产生过多的自由基,增加癌症的发生率。
大冷大热
相比于咸油麻辣,有些人更喜欢滚烫的食物所带来的刺激。
然而,你要知道的是,人体口腔能够承受的最高温度是65℃,食管是45℃,将食物放到嘴里感觉不是很烫,但是可能会伤害到食管,或者是口腔感觉太烫,干脆咽下去,这种举动更糟糕,会严重损伤食管的黏膜细胞。人体细胞都有自我修复的功能,但是如果经常吃很烫的食物,黏膜反复的损伤、修复就会诱发癌变。
不仅仅是过热的食物,太凉的食物也一样,不仅损伤黏膜,还会引起肠胃痉挛,让肠胃功能减弱。所以吃东西不要两极化,我们的身体受不了经常大喜大悲的刺激,同样受不了大冷大热的常常光顾。为了保护我们的身体健康,老中医建议,清淡饮食,不要一味追求重口味食物。
现在生活节奏越来越快,人们工作压力也越来越大,导致人们的运动量就少了,身体也越来越差了。下面小编为大家推荐8款重口味食物,让大家吃出健康来
1、大蒜:大蒜的味道那也是众人皆知,吃完大蒜敢开口说话的人没几个。但是你知道吗?其实,大蒜被称为人类的健康卫士。大蒜中含有约0.2%的挥发油,其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用。现代医学研究证明,大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏、调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜35克。
此外,大蒜中所含的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
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2、大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,提高恢复疲劳的作用。
葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。经常吃葱的人即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,且体质强壮。而且从含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
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3、韭菜:韭菜食味甘温,有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、增进食欲、除湿理血等功效,尤其对阳虚人士有好处,可以缓解畏寒、怕冷、易倦、嗜睡、尿多、易腹泻等症状。
韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等含量较高。由于其中含有大量的膳食纤维,可增加肠胃蠕动,保持大便畅通。韭菜中还含有具有挥发性的硫代丙烯,可增进食欲。此外,韭菜还有一定的药用效果,其中的硫化物具有降血脂的作用,适用于治疗心脑血管病等。
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4、香椿:香椿被称为树上蔬菜,是香椿树的嫩芽。它不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值。有研究表明,香椿中所含的维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效。
别看香椿味道特殊,它所挥发的气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。此外,它还是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,常吃可有助于增强机体免疫功能,润滑肌肤,保健美容。须注意的是,香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。
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5、香菜:香菜性味辛、温,入肺、脾经,有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。《食经》言其调食下气。《食疗本草》言其利五脏,补筋脉,主消谷能食,治肠风。营养分析表明,香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的,入食后可增加胃液分泌,增进食欲,调节胃肠蠕动,提高消化力。
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6、芥末:芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使脸色更红润。营养学专家表示,芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。
同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。此外,芥末还有预防高血脂、高血压、冠心病,降低血液黏稠度等功效。
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7、辣椒:食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用,还能提高新陈代谢,起到燃脂、的功效。辣椒中含有丰富的维生素C、―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现,有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗。一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出,经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。
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8、榴莲:榴莲气味强烈,说它臭气熏天毫不夸张。头一次食用榴莲时,那种异常的气味使许多人望而却步。莲果中含有丰富的维生素,如维生素A、维生素B和维生素C的含量都比较高。现代医学研究表明,从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶、榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用,能促进药物对病灶的渗透,可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症,如支气管炎、急性肺炎、、视网膜炎等。
营养学专家认为,榴莲性热,可以活血散寒,能改善腹部寒凉的症状,促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。但中医认为,榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。此外,热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,不宜食用。肥胖人士和肾病、心脏病人也不宜食用。
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