【导读】鸡蛋6种最错误吃法会伤身,鸡蛋是天然食物中,富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。但是你知道吗?鸡蛋6种最错误吃法会伤身,这么好的营养品就会变成毒品!
鸡蛋6种最错误吃法会伤身
1.生吃
有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃蔬菜、生吃海鲜。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。
但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻,严重的更可能导致死亡。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
鸡蛋6种最错误吃法会伤身
4.加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将被迫转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。
同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。
6.煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
看来,吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多,但是这都是些值得注意的tips.只要我们平时在吃的时候注意一点,就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。
现今在繁忙的城市生活中,很少有人对早餐引起重视,其实早餐是一天中最重要的一餐饭,它不是路边摊,小吃,零食就能解决得。科学的早餐应该包括一下四类食物:
1.以碳水化合物为主的可提供能量的粮谷类食物,如面包、馒头等。
2. 奶类与奶制品、豆制品。
3.新鲜蔬菜和水果。
4. 蛋白质类食物,如肉类、禽蛋类食物。
但是上班族为了赶时间求方便很多时候都是求求其其地解决自己的早餐。殊不知,这些吃法都是要不得的:
一:营养早餐
早餐内容:水果、蔬菜、 牛奶 等营养食物
误点:缺乏了营养价值不高的主食。
这类早餐一向很受女性欢迎,特别是想通过0淀粉计划或者吃素来达到减肥目的的女士。她们认为主食是热量的来源,所以对谷类食物也是敬而远之所以,常尝会只吃各种高营养的食物。
其实这种想法是错误的,认为主食仅仅提供热量,跟营养挂不上钩,是因为没有好好认识碳水化合物的营养价值。它们对人体各方面的机能尤为重要。
如果没有足够的热量供给,人体就会自动分解释放热量。所以长期不吃主食,更容易造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。
再者,牛奶、豆浆、酸奶、西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶制品及酸性的水果和粗纤维的水果,都不宜空腹食用。
TIpS:早上醒来,想吃什么都必须不可以少了主食。可以先吃点面包、馒头或者米粥等主食,再喝牛奶或者吃水果。这样营养可以更好地吸收,身体才会更加健康。
二:Fast Food早餐
早餐内容:汉堡、炸鸡、三明治等快餐
误点:高热量、油炸食品易致肥胖。
早上醒来一看表,糟了,实在是没时间吃早餐,只能在上班途中如果快餐店买一份即食快餐,如汉堡包、油炸鸡翅等。方便快捷不说,心里还觉得早上要吃的够多够好,这样有肉有菜有面包总够了吧。
殊不知这种高热量的早餐很容易导致肥胖,长期食用而且油炸食品也会对身体有危害。另外,这种西式早餐存在营养不均衡的问题,热量比较高,但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
TIpS:如果真的是迫不得已只能吃西式快餐做早餐,那么不要忘记加多一份蔬菜或水果沙拉。或者喝上一瓶酸奶,以维持营养均衡,保证各种营养素的摄入。可是千万不要长期使用哦!
三:豆浆油条传统早餐
早餐内容:油条、豆浆
误点:高温油炸食物长期食用易致癌。
中国是一个在饮食文化上很有渊源的国家,早餐供应的豆浆油条成了中国特有的文化。很多人也就是从小在这种文化的熏陶下,习惯了早上吃油条加豆浆。认为这种吃法才是最正确最有营养,是中国人最应该的早餐吃法。
其实,油条是高温油炸食品,跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。一般而言,食物经过高温油炸之后,营养素会被破坏,还会产生致癌物质;而且这些食物的热量也比较高,油脂也难消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合的油脂量明显超标,不宜长期使用。
TIpS:早餐豆浆加油条这种吃法最好少吃,早晨起来给自己一个清爽的开始,不要吃得太过油腻,同时要多注意补充蔬菜。很多人认为早上不宜吃生冷所以也就不吃蔬菜水果,其实吃完早餐后再吃一个水果是可以的,这样营养会更均衡。
四:垃圾早餐
早餐内容:各种零食,如雪饼、饼干、巧克力派等。
误点:营养不足导致机能下降。
女生 多多 少少总有点吃零食跟贮存零食的习惯,如果早上起来后,发现时间不是很充裕,就往往顺手拿起零食做早餐了,方便快捷。
零食绝对不可以代替一天的三餐。如果说是平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食那还是可以的,但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐,那就是非常不科学的了。
再者,零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说,是不利于消化吸收的。早晨的这一餐一定要能够是肠胃温润,那样才可以保证它一天的正常运作。而且饼干等零食主要原料是谷物,虽然能在短时间内提供能量,但是会很快加速饥饿感的出现,吃零食会让人想吃更多的东西。而且早餐吃零食容易导致营养不足,导致体质下降,容易引起各种疾病入侵。
生姜的食用价值、营养价值大家并不陌生,只是过犹不及,生姜虽好,吃不对就会如砒霜,吃多了或者吃烂掉的生姜还会致癌。所以在平时的生活中,不要误解夏吃姜这一养生论据,盲目多食生姜,一定要适度适量。
所谓月满则亏,凡事过度都会适得其反,食用生姜过度,或者吃法不对皆会影响身体健康,甚至会毒如砒霜、致癌。下面就给大家介绍几种错误的生姜吃法,希望大家在平时的饮食中加以注意。
美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示,黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌。
生姜中含有黄樟素,若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外,腐烂生姜产生毒素亦可致癌,有人认为烂姜不烂味,这种想法是没有科学依据的,也很危险。
因为腐烂的生姜会产生毒素,严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此,凡事都应适度,就如生姜一样,少吃补身强体,多吃就易患肝癌。
中国有句古话就适可而止、过犹不及,因此,凡事都讲究适度,就如生姜一样,少吃补身强体,多吃就易患肝癌。
吃姜有杀菌、消炎、趋寒又解暑的作用,因此推荐老年人热天吃点姜,不过,姜既然有药理作用,就应该注意它的一些用法和禁忌,以下几个问题是应该注意的。
一、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝切片。
二、某些疾病患者不适宜食用生姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。
三、谨慎食用生姜红糖水
从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
四、不要吃烂姜
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂味的说法是错误的。
五、吃生姜并非多多益善
天气炎热时,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据热者寒之的原则,不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
姜的功效:
鲜姜:增强食欲,延缓衰老
中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱,可以经常含服鲜姜片,刺激胃液分泌,促进消化。鲜姜又不如干姜有强烈的燥性,滋润而不伤阴,每天切四五薄片鲜生姜,早上起来饮一杯温开水,然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼,让生姜的气味在口腔内散发,扩散到肠胃内和鼻孔外。
干姜:治疗肾虚阳痿
取雄鲤鱼1尾(约500克),干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼臛(雄鱼腹中白色果冻样物质,为雄鱼精囊腺),加入干姜、枸杞子同煎。煮开,加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食,隔日吃1次,连服5日。
干姜温中散寒,健胃活血,枸杞子滋补肝肾,益精明目,此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
三类男人必须远离生姜
你知道么?吃姜也是有禁忌的,有些人吃了姜反倒如同火上浇油。
一、阴虚体质的人
阴虚体质的人不宜吃生姜
阴虚就是燥热体质,表现为手脚心发热,手心有汗爱喝水,经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好,而姜性辛温,阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
二、内热较重者
如患有肺热燥咳,胃热呕吐、口臭,痔疮出血,痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症,食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
三、肝炎病人
因为常吃生姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺,可以同时选择一些可舒肝、理气的食物,比如用山楂、菊花泡泡茶喝,这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
很多人都把姜外用来治疗脱发,的确,姜性温味辛,确实能够增加局部的血液循环,刺激毛囊打开,促使毛发再生。但要注意脱发属热性疾病,姜用久了会生热,用热性药治热性病,和中医讲究的热病用凉药原则是相冲突的,所以尽量少用。
【生姜是药食同源的典型代表】
生姜是日常生活中非常普遍的一种食材,亦可称之为中药材,其是药食同源的典型代表,无论是食用价值还是药用价值都非常高。生姜是我国烹饪文化中非常重要的一种调味料,无论是烧荤菜还是素菜,生姜的辛辣味和特殊芳香味都可为菜肴增加另一番风味,有些菜的烹饪甚至离不开生姜。不仅如此,生姜还可制成酱菜,单独成菜品为我们食用。
另一方面,生姜亦是一款中药材。很多女性朋友都有这样的经历,就是经期时会喝生姜红糖水来缓解痛经,而很多风寒感冒的朋友亦会用生姜红糖水来驱寒,而这就是生姜的药用价值之一。生姜性温味辛,归脾、肺经,具有发汗解表、温中健脾、止咳止吐、温肺强心等功效。对于风寒感冒、女性经痛、畏寒呕吐、过食寒凉之物引起的肠胃不适等有极好的缓解作用。
【生姜中含黄樟素,多食可致癌】
生姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素,其还含有很多特殊的营养成分,如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。但是值得大家注意的是,生姜除了拥有以上几种有助于人体健康的营养元素,其还含有一种成分,名叫黄樟素。
黄樟素是一种食品添加剂,为无色或浅黄色液体,有樟木气味,天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量级可致癌。所以过食生姜有可能增加癌症的患发率,尤其是肝癌。美国食品药物管理局(FDA)的研究显示:黄樟素可引起肝癌,在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素,150天到2年,可诱导小鼠产生肝癌,若黄樟素在体内遇到氧化剂,则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素,亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性。所以在平时的烹饪过程中,一定要适度使用生姜,切忌无限制的使用。
【怎样缓解黄樟素对人体的危害】
过食生姜以后怎样中和黄樟素对人体造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜,新鲜的果蔬能有效地抑制黄樟素与氧化剂结合,从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率,从而降低黄樟素的致癌效应,所以大家吃完生姜以后一定要多食果蔬。
【烂姜可产生的毒素,亦会致癌】
在生活中,很多人都认为烂姜不烂味,即使生姜有些烂了,也会把其削掉,继续使用,其实这是一种非常危险的做法,长期如此或可致癌。腐烂的生姜亦会产生毒素,即使切除,仍然会有致癌的可能,严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。所以,生姜一旦出现腐烂,不要舍不得扔掉,一定要杜绝吃腐烂的生姜。
吃姜的几大雷区 你知道吗?
姜是很好的养生食物,可以增进食欲、促消化、活血驱寒、杀菌解毒......同时也是烹饪中不可缺少的一种调料。然而,吃姜并不是任何时候都能吃的,吃的时间不对,会对身体造成难以预料的伤害。那么,怎样吃姜、什么季节吃姜、要不要连皮吃?答案就在下面。
一、早吃姜,胜参汤
讲到药食同源,有一样东西是不能不提的,那就是姜。姜真是上天赐给人类的宝贝。中国的老百姓谁家的厨房少得了姜呢?而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
吃姜一定要避开几个雷区
孔子说不撤姜食,至理名言。居家过日子,是不可一日无姜的。家里不论老小,谁要是着凉受风,马上一碗姜汤伺候。出点汗,散掉表寒就没事了。胃寒,胃口不开,喝两天生姜红枣茶,暖暖胃就好了。如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,所谓早吃姜,胜参汤是也。
早上吃姜,保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。
怎么吃法呢?最好是早饭的时候准备一碟子泡姜,就着米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩,入口有一丝丝的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地调和在一起,简单,清爽,细细地品来,却是世间至味。也可以切几片姜加入适当的红糖,煮成红糖姜水饮用。这是最养人的饮食,功效远远胜过参汤。
二、午吃姜,疾病来
很多人都知道晚上不宜吃姜。其实,不仅是晚上,中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜,否则容易伤肺。
中国人养生,特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰,午后阴气开始升起,阳气开始收敛。生姜是生发阳气的,午后自然不宜再吃了。正午时分,心经的气血最盛。此时吃姜,对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。心火会烧得更旺。城门失火,殃及池鱼。咱们的肺就是这个池鱼。心火过旺,肺就会遭殃了,会引起咳喘痰热各种症状。
吃姜一定要避开几个雷区
午吃姜,疾病来。阴虚火旺体质的人切记。
三、晚吃姜,见阎王
为什么晚上不能吃姜?姜是宣发阳气的,夜晚人体应该养阴,收敛阳气,吃姜是适得其反,违背天时。此时吃姜,有几大害:
第一、 使人兴奋,无法安睡。
第二、 刺激神经,影响心脏功能。
吃姜一定要避开几个雷区
第三、 郁积内火,耗肺阴,伤肾水。
仅仅如此,还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是:人们一般都在晚上喝酒,这时如果以姜菜下酒,大害!姜酒同食,百日烂心。姜酒都是大热之物,姜借酒力入经络,酒借姜性入脏腑。晚上用姜菜下酒,等于吃慢性毒药。民间流传的公案中,就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。其实,姜酒同食,何止伤肺。日积月累,五脏六腑都会受伤。说到底,还是酒害人。与其闻姜生畏,不如戒酒养生。
四、去皮乎?看情况
现在的食谱中,凡是用到姜的,打头必然是千篇一律的三个字:姜去皮。从什么时候开始,姜皮如此不招人待见,必欲剥之而后快?其实,姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定的。
吃姜一定要避开几个雷区
怎么定呢?非常简单。只要记住一点就可以了:植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热,所以姜皮性凉。姜肉发汗,所以姜皮止汗。受了风寒,喝姜汤发汗,自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮。一般做菜用姜,那肯定是带皮吃了,以免偏性。
五、夏吃姜,寒气殇
夏天正是吃姜最好的季节呢。一年四季中,其他三季你不吃姜都没关系。但是到夏天最好要吃一点。夏天天热,人体的毛孔都张开了。如果把人体比作一座城池,夏天就是城门洞开不设防的时间。各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时发病,有的则潜伏下来,到秋冬再发作。这时候吃点姜,可以保护你安然度夏,还不给秋冬留下病根。
吃姜一定要避开几个雷区
夏天天热,细菌病毒大量繁殖,很容易病从口入。姜是天然的抗菌剂。吃了不洁食物拉肚子、呕吐,嚼块生姜就管用。拌凉菜的时候,多放点姜末,消毒杀菌,又开胃,最好。
姜还是解暑的良药。这话听起来有些不可思议。想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。天气闷热潮湿的时候,辣辣的吃下去,热得满头汗,还连呼痛快。为什么呀?因为一出汗,把暑热都给消掉了。古代治疗中暑晕倒的人,就有一个方法是给他灌点姜汁。
读《当心!生姜2种吃法会得癌》是当代的热点健康养生话题,
寒冷的冬季,我们该吃些热量食物暖身,家人聚在一起吃个火锅是个不错的选择,吃火锅可以不用去火锅店,在家里也可以吃火锅,吃火锅的容易上火,那怎么做火锅呢?怎么吃火锅不会上火呢?
火锅的做法
一、香辣羊肉火锅
材料
羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。
做法
1、水烧开加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水;
2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒;
3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
4、一次性加入漫过所有材料的开水;
5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。
二、烤牛肉火锅
材料
胡萝卜1根,新鲜金针菇150g,洋葱1个,香菇3朵,蒿子杆150g,粉丝1小捆,豆腐1/2盒,大葱1根,白菜1/3棵,肥牛片500g,鲜鸡蛋4只,火锅酱油3汤匙(45ml),木鱼汤(木鱼晶汁)1碗(125ml),日式面条适量,橄榄油2汤匙(30ml)
做法
1、胡萝卜、葱头切片;蒿子杆切段;粉丝用温水泡15分钟;白菜、豆腐切适口块;大葱斜切段。
2、中火将平底铁锅中的少许橄榄油加热(油覆盖锅底即可)。加入肥牛片,两面煎烤,调入少许火锅酱油及木鱼汤。
3、分别放入准备好的胡萝卜、葱头、新鲜金针菇、香菇、蒿子杆、粉丝、豆腐、长葱和白菜。调入火锅酱油、木鱼汤,煮熟即可。酱油、木鱼汤的多少,依据自己口味。
4、将一个鲜鸡蛋打散放入碗中,取锅内煮好的肉、蔬菜等蘸着蛋液食用。
5、待肉和蔬菜等吃完后,放入日式面条,煮在汤里吃。
三、砂锅鱼头火锅。
材料
鲢鱼头1个,大白菜1颗,金针菇适量,香菇适量,冻豆腐适量,油豆腐适量,各式火锅料适量,姜适量,酒适量,盐适量
做法
1.鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。
2.把锅子里的油倒出,只留2大匙,烧热后,将大白菜炒软后,再加入冷水煮滚。
3.把其他所有材料一起放入煮熟,最后加入适量的盐调味即可。
四、飘香鸡火锅
材料
咸鲜味香,鸡肉细嫩原料:肉鸡1只,青笋500克。
主料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克。
做法
1、姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成马耳朵形。
2、鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净,斩成7厘米长、2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起。
3、青笋切成7厘米长、2厘米宽的条,洗净,装入火锅盆待用。
4、炒锅置火上,下油加热。放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆,上台即可。
五、韩式辣火锅
材料
火锅材料1:上海青,年糕片,蘑菇,胡萝卜,魔芋丝,豆腐,虾仁、鸡蛋面1包
火锅材料2:自制韩式辣酱(做法见韩式辣酱)
火锅材料3:大骨汤(带棒骨)
火锅材料4:盐、胡椒粉各适量
韩式辣酱:细辣椒粉(越辣越好)500克,黄豆酱200克,姜末,蒜末,盐,白糖,米酒500克(韩式或日式清酒也可以),糯米粉200克
吃火锅会胖吗
根据你的脾胃吸收能力来定,有的人吃啥都长肉,而有的人想长胖却不能如愿,一般来说,吃火锅尽量少吃动物内脏,少吃油碟里的油,(沥一下再吃),还有不要频繁地吃火锅,
其他注意事项
1、进食火锅食品时,火锅底火务必要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物若未煮熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,易引发疾病。
2、此外,生熟食物要分开盛放,使用两套筷子、用具和餐具分别来处理生和熟的食物,避免在桌上摆放过多食物,防止交叉污染;每次添水或汤汁后,应待锅内汤汁再次煮沸后方可继续煮食。
3、贝类应选择鲜活的产品,在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳,浸养在清水中至少半天以上,待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物,不能食用。
4、食用火锅时食品还不宜滚烫,因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃-60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟中晾凉。
5、在吃火锅时,还有的食客喜欢将火锅汤喝掉。专家提醒,火锅汤进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,过多的尿酸沉积在血液和组织中,易引发痛风病,因此,建议大家不要喝或尽量少喝火锅汤。吃火锅时应多饮水,以利于尿酸的排出。
另外,专家表示,食客在吃火锅时要注意均衡饮食,不宜过量进食胆固醇含量较高的动物内脏。用明火烹煮火锅时,会产生大量二氧化碳,因此要确保空气流通。若在家用炭炉烧火锅,一定要打开窗户,让空气流通,否则室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒。
不上火吃法
一招:容易上火的人,选用以蔬菜为主的或者纯蔬菜的蔬菜火锅,避开牛肉、狗肉等上火型火锅。
二招:火锅的汤底,可选用清汤,不加红油、辣椒。
三招:在配料当中,适当加进一些豆腐、豆棍或其他豆制品,既味道鲜美、又可降低火性。
四招:晕素搭配,在火锅中下生菜、红萝卜等。
五招:吃火锅时,拿一个西红柿切碎放入碗中,用火锅中的食物蘸汁吃,也可起到缓和火性的作用。
羊肉配豆腐,营养又降火
羊肉蛋白质含量高,脂肪含量相对来说比较小,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。有关专家介绍说,吃羊肉的确好处多多,其所含的蛋白质属于优质蛋白质,同时含有较多的铁,对防治缺铁性贫血、体质虚弱等都有一定帮助。
严禁不分虚实乱补
中医的原则是虚则补之,不是虚证不能补。而虚证又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对证进补才能有益身体,否则适得其反,会伤害身体。
气虚常见精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气,进补可选用人参蜂王浆、补中益气丸,以及黄芪、党参、白术、山药等。
血虚常见面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血,进补可选用十全大补丸、归脾丸,以及当归、阿胶、龙眼肉等。保健养生虽然不像治病那样有严格的要求,但起码应分清寒热虚实,若不辨寒热妄投药膳,则容易导致火上加火、寒上加寒.
秋补也要防肥胖
肥胖会导致高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾病。秋季是进补的季节,也是容易发胖的季节,肥胖者更应注意减肥。到了秋天,天气转凉,人们的味觉增强,食欲大振,饮食会不知不觉地过量,使热量的摄入大大增加;再加上气候宜人,使人睡眠充足,汗液减少。
秋季滋补大家也要注意肥胖问题哦,不要不分虚实乱补。给身体造成伤害哦。吃火锅时,肉类食物与蔬菜要同时搭配吃,才最健康。
专家详解:午餐常吃火锅对身体危害
现在很多川菜馆和湘菜馆受到白领们的青睐,但建议午餐最好不要经常吃口味太重的火锅,或是过于辛辣的炒菜等,偶尔吃一吃关系不大。那么午餐经常吃火锅对身体有何影响呢?
专家介绍,辣味食物食用过多会刺激胃黏膜,也有些人在吃辣后会出现上火、便秘、腹泻等症状。就像凉茶、牛奶一样,辣椒不是每个人的肠胃和体质都适合的,尤其是原本不嗜辣的广东人,对麻辣食物最好浅尝辄止,不要追求太过辛辣。她说。
此外,火锅通常一吃就是两三小时,大家边涮边吃,不知不觉就可能让过量食物下肚,而吃下去的又多是辣食,容易导致人体不适。
在餐馆点菜最好选择清淡的菜式,多蒸煮,少煎炸。上菜后,先吃米饭和蔬菜填肚子,再适当吃些肉,有点饱就要放下筷子。
喜欢吃辣的也可以搭配一两个新鲜辣椒做的小炒,但不宜多,经晒干或高温烹调的辣椒要尽量避免,回到办公室后要吃些酸味水果平衡。她说。
总结:文章中提供的火锅的做法,大家想吃辣火锅暖身的时候,就不会担心上火了,在吃火锅的时候要多加注意身体。
橄榄营养密度,同样重量的浓缩谷物草含有的有益植物营养素比绿色蔬菜高出很多。它们还能帮助身体排毒,保持皮肤的纯净,让你容光焕发。
鱼类
野生鲑鱼或者别的冷水鱼类(鲑鱼、沙丁鱼,鲱鱼、鳟鱼等)是蛋白质的最好来源。冷水鱼是鱼的一个种类,按照鱼类对于生活环境尤其是水温的要求而划分,我们常吃的鲤鱼、鲫鱼和草鱼则属于温水鱼,而罗非鱼则属于热水鱼类。冷水鱼的蛋白质含量尤其丰富,蛋白质是维持和修复身体的必须品,从细胞层面出发的皮肤也缺不了蛋白质。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸Omega 3,能保持皮肤的光泽和紧致,还能让你的思维敏捷,情绪乐观。
绿茶
绿茶里含有茶多酚,是一种很强的抗氧化剂,可以对癌细胞有抑制作用。另一个伟大的发现是绿茶多酚能有效恢复干燥细胞的活力,而且有研究表明绿茶多酚的活性对于皮肤问题,比如牛皮现、溃疡、痤疮甚至皱纹,都有潜在的好处。
生姜是我们再熟悉不过的调味品了,平时炒蔬菜、海鲜都会用到,但是很多人都不知道,两种生姜的吃法是错的,大家一定要谨记。
错误吃法一:晚上不宜吃生姜
很多人都不太清楚到底什么时间段应该吃生姜,其实晚上是不应该吃的,危险性很高,如果你有这个误区,可要及时修正过来。按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有男子不可百日无姜之语。古语说早吃姜赛人参,晚吃姜赛砒霜!虽然这是夸张的说法,但晚上吃生姜确实不利于休养生息的,最好还是放在白天吃吧!
生姜吃法:从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。
错误吃法二:不能吃烂姜
腐烂的生姜所含的毒素较大,因此选择吃这类生姜会对身体有不利影响。一些百姓认为烂姜不烂味,这种想法是没有科学依据的,也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素,如同土豆长芽不能吃一样,生姜烂了也不能再用,烂生姜的黄樟素含量更高,严重时会导致肝癌和食道癌等疾病发生。
[提要] 导读:鸡蛋是天然食物中,富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
2.隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3.过量
如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。
孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
4.加糖、加豆浆
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。
另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
5、空腹吃鸡蛋
空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将被迫转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。
同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。
6.煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。
看来,吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多,但是这都是些值得注意的tips.只要我们平时在吃的时候注意一点,就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分。
你是否厌倦了鸡蛋、燕麦、牛奶、鸡胸肉?为您介绍5种神奇食物,同样让你吃出一身肌肉?
1.洋葱
生洋葱能呵护你的肌肉。它能对抗由于大强度训练产生的有害自由基。太多的自由基会引起肌肉炎症,使肌肉中的营养物质流失。当洋葱与其他促进肌肉生长的营养物质一起摄入时会提高肌肉的营养吸收量。
建议:力量训练之后,可用生洋葱夹在鸡肉三明治中食用。
2.黑豆
黑豆是种能够让你精力充沛的食品。和其他豆类相比,黑豆含有的纤维素更多,它能够有效地填充你的胃,并产生饱足感,避免了过量的碳水化合物摄入。同时,黑豆中含有一种结构非常复杂的碳水化合物,当在体内转化成能量时就会让你维持一整天的精力。
建议:每周早餐喝两次黑豆粥,让身体“High”起来。
3.白面包
关于白面包的说法是很矛盾的。一方面是消化吸收很快,因而增加了身体贮存脂肪的可能。但是另一方面,对于追求肌肉体积的健身爱好者来说,快速消耗吸收又是有益的。在训练前后摄入快速消耗碳水化合物能防止肌肉被分解,尤其是当它与蛋白质同时摄入的时候,几片白面包与无脂奶酪同吃可以创造一个有利于肌肉生长的内环境。
建议:在健身训练前30分钟吃两片面包夹奶酪,训练后吃3-4片面包夹果酱,外加乳清蛋白奶昔。
4.牛肝
要知道牛肝是营养最丰富的食物之一。它含有的肌酸能够促进肌肉生长;肉毒碱促进雄性激素的分泌与脂肪代谢;B族维生素参与能量代谢;铁增强了肌红蛋白的生成。牛肝比牛肉含有更少的脂肪与热量,且没有碳水化合物。
5.木瓜
你知道木瓜能够让女人挺起胸膛,殊不知它也是一种很好的健美水果,它富含的钾能够提高肌肉的收缩能力。木瓜酶对蛋白质的消化有促进作用,能够改善蛋白质的吸收、存留与肌肉生长。所以木瓜应该在高蛋白饮食中占有一席之地。
建议:每次食用蛋白质的同时,吃一小杯木瓜肉以取得更好的增肌效果。
导读:养生是每个人都会做的事情,养生的方法也很多,如饮食养生、运动养生等。专家表示,饮食养生是近年来比较广泛的一种养生方式。那……
养生是每个人都会做的事情,养生的方法也很多,如饮食养生、运动养生等。专家表示,饮食养生是近年来比较广泛的一种养生方式。那么,饮食养生吃什么好呢?
1、核桃:降低胆固醇
推荐饮食:核桃荸荠鸭子煲
用料:核桃仁100克,荸荠15个,鸭子1只,香菇50克、绍酒7克、味精7克,鸡精7克,姜7克,葱7克,盐7克,上汤2000毫升。
制法:鸭子宰杀后清洗去爪;核桃仁清洗干净;荸荠洗净去皮;香菇洗净,一切两半;姜切片,葱切段。将鸭、核桃仁、荸荠、香菇一起放入锅内,再放入各种调料,加入上汤,置旺火上烧沸,再用小火堡至鸭肉熟烂即可。
功效:补肾,益肺,润燥。可用于肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性、小便不爽、尿路结石、更午期综合征等。
2、腰果:消除疲劳
推荐饮食:莲薏腰果羹
用料:腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克,糯米100克,白糖适量。
做法:腰果、莲子加水煮熟,捞起沥干;茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软,放入果汁机中打成糊;将腰果、莲子加入米羹中,加白糖拌匀;藕粉加适量温水调匀,加入米羹拌匀即可。早晚食用。
功效:补润五脏。
3、花生:增强饱感,减少零食量
推荐饮食:红枣花生衣汤
用料:红枣50克,花生米100克,红糖适量。
做法:红枣洗净,用温水浸泡,去核;花生米略煮一下,冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内,加入煮过花生米的水,再加适量的清水,用旺火煮沸后,改为小火炯煮半小时左右;捞出花生衣,加红糖溶化,收汁即可。
功效:本汤具有强体益气,补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少,短气乏力及各种出血病症。
4、开心果:平衡食盐过多带来的负效应
推荐饮食:开心果色拉
用料:开心果100克,小番茄4~6个,红椒、黄椒各1/2个,黄瓜1/2根,2小匙,盐、胡椒粉少许,素色拉酱适量。
做法:开心果炒熟,去壳(也可用炒熟的开心果替代);小番茄、红椒、黄椒、黄瓜洗净,切块;将开心果、小番茄、红椒、黄椒、黄瓜拌匀,加入柠檬汁、素色拉酱,即可。
功效:开心果与蔬果凉拌,充分摄取各种食物中营养。加入色拉,吃起来清香爽口,适合女性。
5、杏仁:防治糖尿病
推荐饮食:杏仁粥
用料:杏仁30克,大米100克,适量水。
做法:锅中加入杏仁、大米、适量水烧开,煮粥。
功效:有养心安神的功效,失眠、烦躁症状的女性不妨试一试。
饮食养生
运动养生