大豆要这样搭配营养才最高
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为一个热度越来越高的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的方式来实现养生保健呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“大豆要这样搭配营养才最高”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
【导读】大豆要这样搭配营养才最高，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养，那么我们看看大豆要这样搭配营养才最高吧。
大豆要这样搭配营养才最高
小麦+大豆大豆、小麦类食品单独食用时，其蛋白质的生物价分别为64和67,也就是说，你如果吃100克大豆蛋白，其在体内只能吸收64克。这两类食物若按33%和67%的比例混合食用，其蛋白质的生物价可提高到77,超过了牛肉（生物价76）。为什么呢。因为小麦类食品中蛋白质的赖氨酸含量不足，蛋氨酸含量高；而大豆中的蛋白质蛋氨酸低，赖氨酸高。
大豆要这样搭配营养才最高
小麦+小米+牛肉+大豆小麦、小米、牛肉、大豆类食物单独食用时，其蛋白质的生物价分别为67、57、69、64,若按39%、13%、26%、22%的比例混合食用，其蛋白质的生物价可提高到89.这是因为小麦蛋白质中赖氨酸含量不足；小米缺乏赖氨酸，蛋氨酸和色氨酸含量丰富；牛肉中的蛋白质赖氨酸含量丰富，蛋氨酸含量较低；大豆蛋白质含蛋氨酸低，而赖氨酸、色氨酸含量却较高。这几种食物具有很好的互补性，混吃时蛋白质的营养价值超过了牛奶。
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大豆要这样搭配着吃营养价值才最高
温馨提醒：
1.食物的种属越远越好，如荤素搭配。
2.搭配的食物越丰富越好。
3.如果搭配合理，使蛋白质中的氨基酸达到互补平衡，提高食物营养价值，可以收到量半功倍的效果。
Ys630.com相关知识
大豆在日常生活中是经常吃的食品，那么大豆食品怎样搭配营养更高？据自治区食品药品监督管理局工作人员介绍，大豆含有约40%的蛋白质，而且不含胆固醇，其蛋白质可以与优质的动物蛋白质相媲美。用大豆蛋白可制成与动物肉色、香、味、形十分相似的食品，所以人们常把大豆称为植物肉。
大豆中的脂肪对于人的生长发育及神经活动都具有积极的作用。此外，大豆中还含有较多的矿物质、微量元素、维生素等。
营养学家发现，大豆与其他食品科学搭配食用，更能提高其营养保健价值。大豆与玉米混食：将25%的大豆与75%的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类食品，生物学价值就可提高到76%左右，几乎与牛肉媲美。
豆腐配海带：大豆含有的皂角苷的物质能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解，促进排碘。碘缺乏了，人易患甲状腺机能亢进病，配吃海带就解决了这个问题。
大豆排骨汤：大豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；而排骨蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。
另外，大豆中铁含量丰富，排骨中也含铁，两者同食对补铁也有益。
云吞很多人都喜欢吃，云吞口感嫩滑，又好吸收好消化，所以云吞非常合适老年人和幼儿吃。不少家庭早餐的时候都是用一碗云吞解决的，不想吃饭的时候用云吞代替，云吞虽然美味营养，那吃云吞都有哪些要注意的呢?下面养生专家给我们介绍介绍，爱吃云吞的你们不能错过，一起来看看吧!
1、本身入手安全营养
现在我们吃云吞都是非常方便的，市场上有各种各样的速冻云吞供我们选择，买起来很便利，也节省时间，但是这些速冻云吞往往都存在安全健康的问题，所以我们吃云吞的时候建议自己包，虽然占点时、费点力，但是自己包的口味会更好，并且安全营养，大家千万不要怕麻烦哦!
2、云吞不要炸着吃
现在很多人吃云吞喜欢炸着吃，觉得油炸云吞外焦里嫩，别有一番独特的风味。但是云吞在油炸过程中，产生大量的油污，这些油污是有害物质，不但损失了云吞本来的营养，而且很容易在人体中致癌，对人体相当不利。况且夏季那么炎热，吃那么油炸云吞非常容易就上火热气了呀！
3、肉类适量而止
不少人包云吞的时候喜欢放含有很多肉类的馅料下去，但是这是非常不利于健康的。我们寻常吃的肉已经不少了，所以，尽力地多用蔬菜罕用肉，或者干脆做成素馅云吞。做馅时用的肉不要太肥，原则是少放肉多放菜。吃云吞我们享受的是云吞本身的美味，而不是说拼命追求这些肉馅呀！
吃云吞要注意哪几点呢？以上就是养生专家给我们介绍的相关知识了。总之我们吃云吞的时候，要记得以健康为第一原则，自己包云吞吃更好，云吞不要炸着吃，肉类要适量而止。不要老是想着去买那些速冻云吞，周末的时候一家一起包上一餐热气腾腾的水煮云吞，一家人一起吃的其乐融融哦！
夏季高温炎热，大鱼大肉难免油腻难以进食。不少懂得养生或者想吃些清淡食物的人都会选择素食以此来解决夏天的午餐和晚餐。素食虽然健康，但是相对比较单一的营养元素没有办法满足人体每日所需。因此，如何将素食搭配的好吃又营养，夏天吃素怎么搭配才能吃的健康吃的正确呢?
素食，主要是指以吃蔬菜为主的饮食方式。素食者要注重营养搭配，要掌握必要的素食营养知识，让饮食做到“均衡膳食”就非常重要，因为，只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素;否则，吃素不但没有获得健康，反而引起各种身体症状。
蔬菜是人体维生素和无机盐的主要来源，含有丰富的纤维素和一定数量的有机酸，对促进胃肠蠕动以及消化腺的分泌具有重要作用。吃素时选择多样化的菜式，不偏好某种菜，一样能摄取到足够的营养。
素食者在饮食上需要掌握的几项原则：
一、应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
二、豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐等豆类加工品含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
三、多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。
四、青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
五、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则，如此才符合素食之健康取向。
六、吃素者易缺乏维生素B，多吃综合维生素可予以改善。爱美的女性想靠吃素来维持苗条身材可不是那么容易的，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽管这些食物都是素食，但其高油高糖会让你想不发胖都不行。
夏天我们大多会伴随着食欲不正不想吃东西的症状。素菜清淡可口，还能清理肠胃，不愧是这个季节里最适合选择的食材类别。不过凡事都要适量，过犹不及。哪怕是按照以上我们所说，确实是能够更好的吸取到素菜的维生素，但如果只吃素菜的话，身体因为缺少必须的营养也会发起红色信号。所以，适当的荤素搭配也是很重要的。
健康是我们人生的最大目标和原因，一天的健康就要从早餐开始。我们在注重早餐的营养同时，还要注重自身对营养的摄取。不同的食物，营养成分也是各不相同，而在准备一份营养早餐的时候，需要注意以下的事项。
早餐一定要有主食
专家说，早餐是一天中最不轻易转变成脂肪的一餐，因此一定要摄进主食。
早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来供给的。缺乏碳水化合物主食，可能造成养分不良。要进食一些淀粉类食品，谷类食品吸收后能 很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，23小时之后就会有饥饿感，因此，还要适量摄进一些富含蛋白质和脂肪的食品，如鸡蛋、肉 松、豆制品等食品。
苏打饼干不宜作早餐
酥脆的苏打饼干、面包等干食不宜作早餐，常会有口干难以吞咽的阅历，那是由于阅历了一夜的消耗，各种消化液已经分泌不足，这种干食以谷类居 多，缺乏优质蛋白，只能供给短时间的能量。很多上班族，由于时间紧，早餐常边走边吃，这样对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。
油条一周最多一次
隔夜蔬菜可能发生亚硝酸，对健康极其不利，不要惋惜，坚持扔掉，放在冰箱保质的其余剩饭要回炉再加热。冰箱可不是保险箱。
另外，假如豆浆加油条作为早餐是你的最爱，那就要留心了。这种搭配养分素少，且炸、煎、炒的食品，热量油脂显著偏高，长期吃对身体非常不利，所以，一星期不宜超过一次。
食物的营养成分本身就为我们的机体健康做好了各项的准备，为了我们的健康，一定要注重每种营养成分的摄入。因此大家在营养早餐的搭配上，千万不能忘记以上的原则。
现代人过于精细的饮食方式，使得糖尿病、高血压、便秘等疾病汹涌而至。营养专家认为，粗细搭配饮食方式更为健康，下面推荐玉米与大豆膳食方式，为生活送上一份健康。
研究发现，玉米的营养价值在谷类食物中绝对是出类拔萃的佼佼者，其叶黄素和玉米黄素的含量非常丰富，还含有大量的B族维生素等，这些营养成分对缓解眼睛老化，刺激大脑细胞以及增强人的脑力与记忆力等都有一定好处。不过，玉米也有自身的不足，虽然其所含的氨基酸中蛋氨酸含量较高，但是赖氨酸、色氨酸的含量则不足。为此，玉米不宜单独作为主食而长期食用。
而大豆中氨基酸的含量与玉米恰恰相反，其蛋氨酸含量低而赖氨酸含量高。这样一来，若将两种食物同食就可以起到很好的互补作用，这对提高蛋白质的营养价值将很有帮助。以玉米为代表的谷类食物与大豆搭配食用后，其蛋白生物价值能与肉类蛋白相媲美。
因此，我们在平时磨豆浆的同时，不妨加点玉米面或者玉米粒一起磨；在吃煮玉米的时候，不妨做道豆腐当配菜；把玉米面与大豆粉按3∶1的比例混合后蒸发糕或者馒头，这不仅是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃、大大提升两种食品蛋白质生物价值的绝佳方法，而且还能使做出的面食口感更加松软美味。
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巧克力是很多人都爱吃的一种甜食，吃起来味道不错，还可以帮助我们人体很好的补充热量，所以让很多人都对吃巧克力很爱吃了，但是我们需要小心，在吃巧克力的时候也要小心搭配上的禁忌才行，那么具体吃巧克力要小心哪些情况，一起看看吧。
牛奶
吃巧克力的时候一定不能和牛奶搭配。如果牛奶与巧克力同食易发生腹泻。牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育，这是很多人都喜欢的搭配，但是实际上这是非常错误的，大家不应该这样吃。
汽水
同时在吃巧克力的时候还要小心了，实际上无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率，是比较健康的吃法。如果我们吃巧克力的时候搭配汽水，那么就会导致我们产生发胖的情况，对健康没有好处。
面包
除了上面介绍的这些搭配禁忌，还要小心的就是面包了，这和巧克力一样属于血糖高的食物。而且由于面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，会使餐后血糖快速上升，这样就会导致我们吃巧克力对健康造成影响，需要小心避免。
吃巧克力对我们健康有一定好处，但是吃巧克力的时候也会产生一定的禁忌，特别是上面介绍的这些吃巧克力的搭配禁忌，是我们需要尽量避免的，我们如果这样去吃吃巧克力，那么反而会对我们健康造成影响，所以说吃巧克力要尽量避免这样搭配。
鸡蛋好吃、有营养，是一种老少皆宜、人人爱吃的食品，但以下几个关于鸡蛋的说法，你都知道吗？
健脑益智：鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。
预防癌症：鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。
延缓衰老：鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做理想的营养库，营养学家称之为完全蛋白质模式，是不少长寿者的延年经验之一。
最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
最佳摄入量：鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
常吃鸡蛋导致胆固醇偏高：这种说法是错误的因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇；而且，蛋黄中的卵磷脂消化后，可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙□胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
世界大豆研究大会被称为大豆行业的奥林匹克,是大豆行业范围最广、层次最高的国际会议，云集了世界各地大豆专家及营养专家。会上，美国营养学家马克梅西纳博士，香港中文大学公共卫生学院妇女健康促进及研究中心何陈雪鹦教授，中国营养学会常务副理事长翟凤英教授等专家，就中国天然大豆对于健康的益处，如何健康食用大豆，大豆营养成分对于女性的帮助等，进行了详细的讲解。豆奶作为一种方便、吸收率高、可直接补充大豆营养的饮品，得到了专家们的推崇，多喝豆奶对于现代人的身心健康好处多多。
大豆适合当前营养均衡的趋势
现代人饮食选择丰富多样，但是随之而来的高能量、高脂肪等营养过剩问题也严重困扰着我们。世界卫生组织（WHO）发布的数据表明，我国居民中有2亿人超重，近7千万人肥胖。要改变营养过剩或不均衡的情况，首先需要改变饮食习惯，除了少吃高脂肪高能量的膳食，多食用含有植物蛋白和膳食纤维的食物，专家同时建议均衡膳食的基础上，多摄取豆制品食品。
在环保、健康意识日益增强的今天，人们的消费心理和消费行为发生了很大变化。在西方，越来越多的人在选择产品时开始注重健康和天然的食品，绿色、健康越来越成为人们青睐的热点，中国天然大豆拥有丰富的营养成分，非常符合这种趋势。
远在公元前200年，中国已懂得制造大豆食品，并依赖大豆作为优质蛋白质的主要食物来源。在中国，大豆扮演了西方社会中的牛奶角色，素有中国之牛的美誉。
大豆的营养十分丰富，富含大豆蛋白，不饱和脂肪酸，大豆卵磷脂、钙等对人体十分有益的元素。翟凤英教授指出：大豆中蛋白质含量为40%,其优质蛋白跟动物蛋白相似，而且大都具有更全面的氨基酸组，赖氨酸特别丰富，可以弥补谷物在赖氨酸上的不足，增加营养价值。
在本次大豆年会上，维他奶集团行政总裁黎信彦先生，提出进一步开发中国天然大豆的营养，愿为在全球市场推广中国天然大豆的营养价值尽维他奶的一份力量。维他奶以对消费者健康的关怀，和对中国天然大豆产业链的关注，展现了作为即饮豆奶行业领导品牌的风范。
专家建议每人每天30-50克大豆摄入
2008年，中国卫生部发表了新版本的《中国居民膳食指南》，提出了有五个级别的平衡膳食宝塔。宝塔底部就是谷类和豆类食品，每天应摄入量远大于其他4个级别。该指南建议，中国消费者每人每天吃30-50克大豆。
根据中国居民1982-2002年营养与健康状况调查（HS），在这两个十年里，豆制品的食用每十年都以成倍左右的份额增长。在全国的城市和乡镇中，有超过80%的人至少每周食用1-3次豆制品，在大城市，每天食用1次以上豆制品的人接近26%,主要包括豆腐、豆浆、腐乳、豆奶等。
多样化的豆制品摄取，更有利于人体的吸收。翟教授表示，根据新版《中国居民膳食指南》中对于平衡膳食的建议，消费者每人每天吃30-50克大豆，约为650毫升的豆奶（大约2杯的豆奶量），或240克南方豆腐，120克北方豆腐，80克的干豆腐。
喝健康饮品 畅享美好生活
在豆制品中，以天然非转基因大豆为主要原料的维他奶豆奶，方便即饮，不仅保留了大豆本身的营养成份，并且配方科学，综合平衡了植物蛋白与动物蛋白，还含有多种维生素，营养成份均衡，容易被人体吸收，是目前最流行的健康饮品之一。翟凤英女士评价：豆奶的营养价值也很高，而且具有不可比拟的低脂肪，低胆固醇的天然优势。根据2007年数据，在全球即饮豆奶市场中，中国饮用量约达750万公升，是世界上最大的即饮豆奶市场。
大豆对女性益处多多
在一项针对香港地区青春期少女髋骨密度的对比研究中，持续一年饮用375毫升、或者等价于大约两杯加钙豆奶的少女，髋骨密度有所加强。专家指出，越早加强骨质的密度，对于预防30岁后钙的流失越有效。近年科学家在新加坡、上海做的两项调查也显示，持续食用大豆的消费者比不食用大豆的消费者，在骨质增强上有比较积极的影响。骨质疏松症已经影响了30%-50%以上的女性，提早摄入大豆蛋白，对预防妇女骨质疏松有着潜在作用。
亚洲人体质适应植物为主的营养，其中低胆固醇含量的豆制品是非常合适的选择，长期食用，相对于偏向于肉食的欧美国家的女性，心脏病、肥胖、癌症的发生率更低。美国营养学家马克梅西纳博士透露，在上海，有专家曾就青春期大豆蛋白摄入和乳腺癌患病率之间的关系做了一项调查，研究2995个女性案例在13-15岁时的大豆摄入量，发现每日摄入4.41-6.61g的大豆抗癌功效达到31%,摄入达到11.01g/天的话，抗癌功效明显，达到49%.
大豆对人体健康营养的作用是毋庸置疑的。女性，尤其是处于青春期的少女应该确保每天都有适量的大豆营养摄入，专家建议每日2-3次，最好是每餐都能食用一定量的豆制品。而方便、吸收率高的豆奶，成为人们补充大豆营养的最佳选择。
生活中饮食的搭配很重要，食物要多样化的摄入才比较健康。不同的食物的营养价值不同，所以要多种食物一起吃，这样才能满足人们对于营养的需求。饮食的搭配大家都懂吗，合理的搭配才能吃出健康，下面我们就来看看应该如何搭配比较健康。
芝麻配海带
把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有的碘元素和钙质是比较丰富的，而且还可以对血液起到净化的作用，可以促进甲状腺素的喝茶，所以两者合一的话它的效果会更加好。
猪肝配菠菜
猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血很有帮助。很多人都有贫血的情况，可以常吃这样的食物进行补血，这样的搭配营养价值很高的哦。
牛肉配土豆
牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有时会破坏胃粘膜，土豆与之同煮，不但味道好，而且土豆的维生素的含量也是不多的，可以保护肠胃，减少对肠胃的刺激，对身体健康有益，所以牛肉配土豆是绝配。
糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等较好的疗效。而且咖啡还能提神哦，所以这样的搭配可以更有营养价值，对于高血压有便秘的人是有一定的帮助。
关于饮食的搭配，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不同的食物的营养价值不同，所以在搭配的时候可以这样搭配，不足的相互弥补，这样才能吃出健康来，希望这些的饮食搭配能够满足你的需求，让你的身体更加健康充满活力。
饮食养生
运动养生
