野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染,营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一。
一、蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
二、马齿菜能治糖尿病
马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。
三、桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
四、吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
五、苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
六、补虚健脾吃荠菜
荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
七、燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
八、水芹菜降血压
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
九、刺嫩芽补肾益精
刺嫩芽又叫刺龙芽,主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
十、小根蒜防动脉硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。
人的聪明才智固然与先天禀赋的遗传有关,但是营养与环境因素的影响也很大,因为营养物质是人的智力与脑发育不可缺少的物质基础。为使人们具备一个聪颖的头脑,在平常多吃些健脑益智的食物必有好处,同时纠正不良的饮食习惯也不容忽视。
饱食:人进食时,消化道血管扩张,周身血液集中在胃肠道,以至脑部缺血缺氧。如果吃的过饱,容易造成脑部长时间缺血,从而不利于大脑的发育。
节食:虽然说吃的太饱会导致大脑早衰,但是并不意味着吃的越少越好,大脑和智力的发育需要全面的营养。蛋白质、核酸、磷脂和卵磷脂的缺乏会使脑细胞数减少,脑体积变小,神经胶质细胞、神经纤维发育差,造成智力发育迟缓。
素食:有的人荤食不沾口,导致脂肪摄入减少。占脑细胞成分60%的不饱和脂肪酸人体不能合成,需经食物补充,特别是鱼类富含的多味不饱和脂肪酸,是人脑中含量最高的脂肪酸,它关系到脑细胞的生长与正常生理功能的维护。鱼贝类富含的牛黄酸,对脑神经的发育有重要作用。因此,荤素兼顾的饮食不但是儿童健康发育的重要条件,也是成年人的饮食原则。
炸食:在烹饪中经受高温焦化,不仅可使蛋白质变性,失去生物活性作用,而且还可转化成致突变物质,容易使细胞退化,因此不宜长期食用
众所周知,米饭里有极高的淀粉含量,是导致肥胖的最大因素之一。对于很多想要减肥的人群来说,不仅需要运动减肥,使身体处于一个最佳状态,也需要进行适当的节食减肥,控制自己体重的增长,才能起到理想的效果。因此很多人都选择放弃米饭,用馒头来代替主食,进行减肥。那么到底是吃馒头会发胖还是吃米饭会发胖呢?
一、吃米饭和吃面食哪个容易发胖
同等质量的米饭和面条,米饭的热量比面条略高一点。然而通常感觉面条更“管饱”,面条和米饭的摄入量不同。因此,要比较热量还要引入另一个因素——饱腹感。一个成年人每餐大约需要150g面食(160大卡),而米饭约200g(230大卡),折算下来米饭热量更高。因此,相对而言吃米饭更容易发胖。但不同产地、品种、等级的食物原料,营养成分也会有所差别,且每个人的饮食习惯不同,所以吃米饭还是面条更容易发胖也会有所不同。
二、怎样吃米面才不会发胖
1、适量
成年人需每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g。因此只要控制米和面的食用量在150g以内,热量约1200卡路里,不要暴饮暴食,是不会发胖的。
2、多样化
谷薯类食物品种数平均每天3种以上,每周5种以上,稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米等,如果加工得当均可作为米和面的原材料。
3、粗细搭配
我们通常吃的米和面都是精粮制成,然而精制的过程中碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素及矿物质均有不同程度的损失。因此,米和面最好搭配燕麦、粗粮等一起食用,补充B族维生素、矿物质、膳食纤维等。
我们会发现爸爸是中国人,妈妈是外国人的时候,多数都是会遗传到爸爸的身上,或者是有稍微遗传妈妈,让人搞不懂究竟会遗传给那一方,这个还是取决于父母的基因,另外是根据父母身体的实际情况来进行判断的,不是爸爸皮肤黑宝宝就一定会变黑。
专家表示,宝宝皮肤颜色的深浅主要与遗传基因有关,父母皮肤白,宝宝的皮肤就较白。有时也可能隔代遗传,父母的皮肤都白,但祖辈的皮肤黑,所以,宝宝的皮肤也可能较黑。同时,肤色也与宝宝后天的生活环境有关系,如光线照射强烈,皮肤就容易变黑。
怀孕期间,准妈妈所吃的食物,并未被证实对胎宝宝肤色有直接的作用或负面影响。建议准妈妈多吃上述白色食物,是因为它们含有丰富的营养成分,有利于准妈妈、胎宝宝健康,而不是要把皮肤吃白。
另外,专家也表示,准妈妈喝中药也不会导致胎宝宝变黑。因为中药有植物性、矿物质和动物性三种,而医生开给准妈妈吃的中药基本都是植物性的,并没有黑色素。因此黑色素通过血液流到胎宝宝身上的说法站不住脚。而中药汤本身的颜色,会通过消化的过程流走。
虽然宝宝肤色和准妈妈产前吃什么没有太大联系,但准妈妈们也不一定说只能"听天由命"。吃什么食物好,可事先咨询自己的妇产科医师。准妈妈可以在每次产前检查的时候和医生交流下饮食情况。
总体来说,准妈妈每天的饮食要包括新鲜蛋白质、水果、蔬菜和含纤维、无糖的谷类。饮食口味要清淡、少吃咸、烧烤辛辣、口味重的食物,以免刺激胎宝宝的呼吸系统和皮肤。
中国人大部分父母都习惯于对孩子进行严厉的教育,认为严师出高徒,可以让孩子更好的发展。其实这只是老一辈人的观念,对于新一代人来说,对孩子进行打骂会造成很多心理阴影,不利于今后的人格发展,甚至会产生心理疾病。因此医生不建议对孩子进行打骂。那么,经常打骂孩子会造成哪些心理问题呢?
1、父母经常打骂孩子,会让孩子变得脆弱。经常被父母打骂的孩子,会对父母变得疏远,因为打怕了,不管父母说得对或是错误的,都对父母唯命是从,久而久之,会让孩子变得自卑,懦弱。在感情方面也会和父母渐渐疏远。
2、父母经常打骂孩子,会让孩子感到孤独无助。经常被父母打骂的孩子,会表现出不自信,在干事的时候,会对自己的能力感到怀疑,并且在家经常被父母打骂的孩子,还不愿意和小朋友进行交流,不愿意和小朋友一起玩耍。
3、在家经常被父母打骂的孩子,还会慢慢形成说谎的习惯。由于经常遭到打骂,身心受到伤害,孩子为了避免挨打,就往往会说出一些欺骗父母的话,久而久之,就让孩子养成说谎的习惯。
4、经常被父母打骂的孩子,在脾气方面还容易养成暴躁,烦躁的性格。由于父母经常打骂孩子,会在孩子幼小的心灵中形成一种错觉,认为所有的事情都可以通过暴力的方式来得到解决。所以,孩子会慢慢养成脾气暴躁,经常会牢骚满腹。
5、有些孩子在性格上比较内向,父母在和这种孩子相处的时候,最好不要随随便便打骂孩子,因为他们砸性格上是比较敏感的,不愿意向周围同学和家人坦露自己的心声,如果经常打骂性格内向的孩子,会让孩子变得更加压抑。
6、当孩子在外受到委屈和遇到挫折的时候,回到家中,父母最好不要打骂孩子,因为在孩子受到委屈后,本来心中就不是很痛快,如果父母不问青红皂白,再打骂孩子,会让孩子感到无法承受,一旦超过孩子的承受能力,也许孩子会做成过激的事情来。
家中有小孩子的人就应该知道小孩子在吃东西的时候,往往最看重的是东西的卖相,所以家长们总会绞尽脑汁给小孩子制作许多不同的食物。但是在制作包子的时候,家长们也喜欢给自己的小孩子制作出一些造型特异的包子。例如可爱的包子就会让小孩子吃得更多,所以这时候学习到可爱的包子制作方法也十分重要。
用料 :面粉 1斤
红色火龙果汁 少许
熟黑芝麻 少许
可爱的小猪包子的做法
1.事先准备好红豆泥,就是把红豆放水煮熟,水量比熟红豆汤要少很多;
2.小猪身体是用鸡蛋和的面;
3.耳朵、鼻子是用红心火龙果汁和的面,装上去的时候小粘点水,鼻子上用牙签弄两个鼻孔。
4.眼睛是炒熟的黑芝麻。
pS:后面忘了剪一刀,这样可以有个小尾巴!
3种适合孩子的包子做法
一、木耳芹菜包子
材料
芹菜150克,木耳10克,鸡蛋三个,植物油30克,盐5克,白糖5克
做法
1.木耳先用冷水泡发后,然后焯水
2.取出木耳,切成碎粒状
3.芹菜去掉叶子,放入加少许油和盐的开水中,焯一分钟左右
4.将芹菜也切成碎粒状
5.将鸡蛋打散在碗中,锅中放油,油热后,倒入鸡蛋炒散
6.将鸡蛋倒入容器中,加入芹菜粒和木耳粒
7.然后再加入盐和糖,如果喜欢滋润点,可再加少许植物油,搅拌均匀
二、猪肉玉米馅儿包子
材料
猪肉馅一磅,虾半磅,玉米粒一磅,圆白菜适量(我真不知道多少,就掰了几片叶子)
生抽1大勺,料酒一小勺,鸡蛋一个,姜末少许。
另外需要小葱一把,切碎,橄榄油一大勺(其他油也行)。
做法
1.猪肉馅+姜末拌匀,然后加鸡蛋搅上劲。虾用chopper打碎,拌到猪肉馅里,搅匀。然后加生抽,料酒,搅匀。
2.取一些切碎的小葱,和橄榄油一起放在小碗里,微波炉2分钟,直到把小葱浸熟。然后把葱油泼进拌好的馅里。
3.最后把圆白菜和玉米拌进去,搅匀,加盐调味。
三、豆角包子
材料
豆角,猪肉,老抽,黄酒,蜂蜜,花椒,油,葱
做法
1.豆角洗净焯水十五分钟,捞出过凉水。切成3MM长的段。
2.把肉切成细条,再切小碎丁,加入老抽,黄酒,蜂蜜,花椒油,葱拌匀腌制一小时
3.把肉放到炒锅里炒一下,倒出后加入豆角,盐拌匀。
4.面加入酵母水和成光滑的面团醒发至原面团的几倍大,分成小份擀薄片包成包子,放到凉水蒸锅里二次醒发。
5.点火水开后计时二十分钟后关火盖着盖子焖三分钟再开盖取出即可。
小诀窍
豆角一定要充分做熟了才可食用,不熟的豆角会中毒。 焯豆角时加入一克食用碱粉,焯好后马上用冰水过凉能让豆角颜色更绿。
把肉之前冻一下再切就比较好切了。
中国的饮食文化博大精深,各地的早餐也都有自己的特色,在北方人的餐桌上,早餐通常都有馒头、热粥、豆浆、油条等等。然而专家指出,常吃馒头热粥,小心惹癌上身,这是真的吗?下面来看看专家是怎么说的。
白胖胖的馒头不能吃
很多消费者有好色、喜白的心理,这便为一些不法商贩所利用,提供了谋财害命的便捷门道。
如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品,色泽洁白,感官性状良好。为什么馒头会变得如此白白胖胖?为什么鱿鱼等海产品会变得如此雪白丰满呢?原来是不法商贩在制作过程中添加了一种叫做雕白块的食品增白剂。
雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠,它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。亚硫酸钠在食品加工中具有还原漂白作用,使食品增白,五万分之一的甲醛就具有防腐作用,所以许多水发食品可售数日而无变质迹象。有的不法商贩做馒头增白加的是二氧化硫、漂白粉一类的物质。
雕白块主要成分是大名鼎鼎的甲醛,甲醛不必多说,是一种原生质毒物,与人体组织有较强的亲和力,可使蛋白质凝固变性、细胞组织死亡。专家研究发现,甲醛还是一种潜在的致癌物质,作用于细胞的DNA(脱氧核糖核酸),能激发和诱导细胞突变,最终引发癌症。
有专家认为甲醛核酸的氨基和羟基结合,使之失去活性,从而影响机能代谢,对人体的所有脏器都有不同程度的损伤,尤以肾脏为甚,长期食用有较强的致癌作用,是国际公认的致癌物质。对老鼠的致死量为800毫克/千克。据日本报道,在牛奶中加入万分之一的甲醛,婴儿连服20日即可引起死亡。
淡茶热粥也致癌
在中国西北地区的一个小县城里,很多家庭中的男主人都先后患了口腔癌,而家庭主妇患病者却很少。这是什么原因呢?是否是妇女具有抵抗口腔癌的潜在因素?后经专家实地调查后发现,在这个地区的不少家庭中,男主人是一家之主,连喝汤也总是由他先喝。结果,他总是先喝到刚刚端上桌子的热气腾腾的汤,天长日久,男主人患口腔癌的几率就自然增大了。
在中国河南、山西农村等食管癌高发地区,很多人喜欢喝烫粥,一碗冒着热气的烫粥,不用下饭小菜,在门口一蹲,咀嚼程序也免了,几口很快喝下肚。此粥的温度一般在70℃~80℃,结果引起了食管癌的高发,许多人家都有人得噎膈病(食管癌)。
伊朗北部和哈萨克、土库曼、乌兹别克等高发区人群也有饮热茶的习惯,饮茶温度高于低发区。日本山区每天喝热茶、热粥的人群患食管癌危险比不喝热茶、热粥的人群增加1倍。波多黎各食管癌病人中喜欢喝热咖啡者多。
吃太烫的食物还会引起其他部位的癌症。东京大学的研究结果表明,长期食用太烫的饮料和食物可以导致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。世界知名的艾罗拉博士在日本北方癌症发生率较高县市发现,当地居民普遍有吃太烫的饭,喝太烫的汤和茶等饮料的坏习惯。
为什么经常喝烫茶、吃热粥的人容易得食管癌等癌症呢?
这是因为太烫的饮料和食物能损伤柔嫩的口腔、舌头、咽部及食管黏膜,引起炎症和黏膜上皮增生,甚至于黏膜溃疡。时间一长,食管和胃膜、舌头的表面烫伤会引起脱皮、水疱等变化。我们知道,食管和胃的黏膜比体表其他部位娇嫩得多,耐受温度为50℃~60℃,如食物、饮水超过这个温度,黏膜就会被烫伤。
为了修补被损伤的黏膜,上皮细胞便要加快增生,经常喝烫茶、烫汤、烫粥,就会使损伤的黏膜尚未完全修复又被烫伤。如此反反复复,久而久之,口腔、舌头、咽部及食管黏膜就会发生增生性病理改变,从而诱发癌症。倘若食物中存有某些致癌物质,烫伤的黏膜对致癌因子的吸收会加快,更加促进了癌变的进程。
当前,很多人喜欢吃火锅,我们在吃火锅时,如果性子太急,吃得太快,进食过烫的菜肴,再加上很多火锅都以麻辣调料为底料,也同样容易损伤口腔、食管及胃黏膜,同样可以诱发癌症。
饮食养生
运动养生