豆腐是我们餐桌上常见的一种食物,一般老人都喜欢吃,经常小葱拌豆腐又过一天,那么,常吃豆腐居然对身体好吗?怎样吃豆腐才最健康?下面一起来看看!
豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
适量吃豆腐的好处:
预防心血管病,豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。
有益于大脑,豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%.充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。
平衡雌激素,豆腐含有丰富的植物激素-大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。
补钙,豆腐是补钙很好的一种选择。和牛奶相比,豆腐或者豆浆更适合中国人的体质,因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
过两吃豆腐的危害:
促使动脉硬化,豆制品含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,导致动脉硬化形成。
增加肾脏的负担,在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。吃太多豆腐的话,就会导致摄入过多的植物性蛋白质,从而使得体内体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。
会引起消化不良,豆腐含有丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
促使痛风发作,豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
怎样吃豆腐才最健康?
搭配青菜和木耳,豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
搭配海带和紫菜,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。因为豆腐除了能补充蛋白质还有预防动脉硬化,这是因为豆腐里有一种叫皂苷的物质,但这种物质会引起碘元排泄异常的情况,因此搭配一些含碘元素的海产品就能弥补碘元素缺乏的问题。
搭配肉类,因为豆腐有植物肉的说法,因此豆腐中的蛋白质肯定是优质的。但豆腐中的蛋白质和氨基酸的含量和比例不合理,导致老人不容易吸收。所以,将豆腐和肉一起做菜,能很好的促进豆腐中的蛋白质吸收。
搭配蛋黄,豆腐里的含钙量很丰富,但钙质不容易被吸收,一定要与维生素D一起服用才能促进吸收。因此搭配一些维生素D含量丰富的食物能起到辅助,蛋黄中的维生素D就很丰富。
豆腐,是养生的标配,多吃豆腐对身体有好处,尤其是对女性朋友们来说,基本上只要不是食用过量的话,那就是有益无害的,而且主要是豆腐的做法非常多,也就是烹饪方法非常多,比如麻婆豆腐、家常豆腐,各种豆腐汤、小葱拌豆腐凉菜、皮蛋豆腐等等,所以是非常值得来尝试的。其本身也可以做成多种状态,比如千页豆腐、鱼豆腐、豆腐泡等等
下面进入整体,吃豆腐的几个好处!
第一个,有助于消化。
豆腐本身是一种豆制品,其性属于含量的一种,味道甘甜,有助于消化!对于消化不好的人来说,建议多食用。
第二个,刺激食欲、帮助厌食症。
豆腐本身具有爽滑的口感,而且如第一点所说的那样,豆腐是非常能够有助于消化的,因此,建议多吃。
第三个,调养肠胃。
豆腐能够调理肠胃,清除积便,并且能够让肠胃健康程度增加,由朱雨养生。
第四个,美容养颜。
这点不用多说,豆腐、豆脑等豆制品,都能够有一定的美容养颜的效果,包括豆浆也都有美容养颜的效果。
第五个,增加雌性激素。
豆制品中,含有大豆异黄酮,所以多吃豆腐,能够增加雌性激素的摄入量,进而提高女性特征,让女性的身材更加凹凸有致、更有女人味。
第六个,清热去火。
豆腐有清热去火的作品,因此,青菜豆腐汤、皮蛋豆腐、小葱豆腐,都是不错的清热去火的汤菜。
豆腐大家再熟悉不过了。一提到豆腐你就会想到麻婆豆腐。但是再让大家去说几种豆腐的做法恐怕大家就不知道了吧。豆腐营养很丰富,但是不要过量食用,一旦过量反而会给我们大家带来伤害。好了下面我们就给大家介绍几种豆腐的做法,你可要认真的学哦。
豆腐的做法:
蛋黄豆腐
主料:豆腐(250克)
辅料:咸鸭蛋(2个)
调料:食盐、葱
1.豆腐切丁,咸蛋黄碾成泥,葱切碎
2.在沸水锅中放入盐、豆腐,煮约一分钟
3.捞出沥干水分后装盘
4.锅中放油烧至温热,改小火下蛋黄泥不断翻炒
5.蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后,起蛋黄烧到豆腐上
6.撒上葱碎后即可上桌
肉末豆腐蛋羹
主料:豆腐、鸡蛋
辅料:猪肉
调料:葱、生抽、美极鲜
1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质
2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10-15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
3.肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出
4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可
麻婆豆腐的做法:
麻婆豆腐
主料:北豆腐(500克)、牛肉(150克)
调料:酱油、鸡精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜
1.豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用
2.炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,炒散,脱生后盛出
3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤匙)、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)
4.炒锅再次倒入油,加热至3成热时,加入郫县辣酱炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出红油后,加适量高汤(或清水),倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油,用水淀粉勾芡一次
5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面即可
什锦豆腐
主料:南豆腐
辅料:鲜香菇、玉米、木耳、荷兰豆、胡萝卜
调料:食盐、酱油、鸡精、白砂糖
1.豆腐切片。锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下。
2.倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用。
3.起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片。
4.随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟。最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可。
吃豆腐的好处:
豆腐的正反面作用大pK 警惕不宜过多食用
正面形象:抗癌明星
近10年来,许多研究发现,东方人罹患乳癌、大肠癌、前列腺癌的几率仅为西方人的1/4.研究者认为,东方人嗜食豆腐是原因之一,因为黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素(一种抗氧化剂)。
营养师表示,除了含有高量的异黄酮素外,豆腐的营养成分也十分丰富。一块豆腐中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,还含有多种矿物质和维生素,多元不饱和脂肪酸的含量也很高,营养价值确实不输给肉类。
营养师建议,市民每天食用100~150克的豆腐,再喝一杯240毫升的豆浆,就可以摄取到30~50毫克的异黄酮素,达到人体需要的保护量。除了预防癌症,多吃豆腐还能降低血中胆固醇,减少罹患心脏疾病的几率以及预防老年痴呆症。
负面形象:过量食用损健康
豆腐虽好,但过量食用也会危害健康,尤其是老年人以及肾病、缺铁性贫血以及痛风患者,要控制食用量。
专家表示,在中医观点中,豆腐性味偏寒,胃寒者和容易腹泻、腹胀、脾虚者以及经常遗精的肾亏者都不宜食用。因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收,而且会引起蛋白质消化不良,导致腹胀、腹泻等不适症状。
正常情况下,人体摄入的植物蛋白经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。但人到老年后,肾脏排泄能力下降,此时若大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,会导致体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,导致肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
在制作豆腐的黄豆中,含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,还能促进人体内碘的排泄。医生强调,若长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。而且,豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,若食用过量也易导致痛风发作。
看了上面的文章大家是不是已经学会了豆腐的做法了呢?其实豆腐还有很多种做法,如果你有兴趣可以去研究一下相关资料。另外我们还是要提醒大家,豆腐虽好但是不要过量食用哦,别把营养食物吃成不营养,到头了损害了我们的身体健康。切忌哦!
豆腐的营养我想大家都知道,是每个家庭日常生活中不可缺少的一款食物,其实豆腐的做法太多了,比如我们经常做的豆腐种类外还会其它的吗?我为大家推荐几款吧。
豆腐是很多人都爱吃的家常菜,其丰富的营养对人体健康非常有益。但你知道吗,豆腐也是一大伤肾食物,中医警告,豆腐也伤肾,吃豆腐有3大危害!
豆腐是许多人推崇的健康食品。它是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、凝固和成型等工序加工而成的。豆腐及豆制品的蛋白质含量比大豆更高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要。
豆腐的做法大全
豌豆虾仁烩玉子豆腐
主料:日本豆腐、虾仁、植物油、豌豆(鲜)、鸡汁、姜
做法:
1、准备好所用食材,把日本豆腐切小块
2.将日本豆腐均匀的沾上干淀粉,平底锅放入多一点植物油,下入玉子豆腐
3.煎至两面金黄,煎好的豆腐沥油,码在碟子里
4.锅中留底油,下入姜丝爆香,下入豌豆煸炒
5.再加入虾仁, 煸炒均匀后,加入一点水和浓缩鸡汁
6.煮至豌豆熟透,汤汁浓稠,把豌豆、 虾仁倒在日本豆腐上即可
虾仁豆腐
食材:明细虾仁、嫩豆腐、葱、姜、甜面酱
1. 准备材料。
2. 虾仁中放适量盐跟淀粉,用手抓腌均匀。
3. 将豆腐切小块,得温柔些切,嫩豆腐容易碎。
4. 葱段、姜丝放碗里,加适量水。
5. 再加生抽、甜面酱,适量盐、芝麻油调成汁。
6. 锅热后,倒炒菜用的油量,下入豆腐块,轻推锅柄。
7. 正反面都微煎下。
8. 倒入调好的汁。
9. 加盖煮约5分钟,使豆腐入味下。
10. 将虾仁倒入。
11. 等虾仁转成红色时,关火,加点鸡精即可。
麻婆豆腐做法
主料:北豆腐(500克)、牛肉(150克)
调料:酱油、鸡精、花椒粉、豆瓣辣、豆豉、辣椒粉、青蒜
1.豆腐切成2厘米见方的块,锅中倒入清水,大火加热沸腾后加少许盐,随后把豆腐放入锅中焯2分钟,捞出沥干备用
2.炒锅中入油加热,待油4成热时(手置于锅上方,能感温热)倒入肉末,炒散,脱生后盛出
3.郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤匙)、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)
4.炒锅再次倒入油,加热至3成热时,加入郫县辣酱炒出香味,加入辣椒面和豆豉,炒出红油后,加适量高汤(或清水),倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油,用水淀粉勾芡一次
5.随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后,再淋入水淀粉勾芡,收汁后盛入碗中,撒上花椒面即可
特点:
麻辣味浓,爽滑开胃。
厨师一点通:
也可以用牛肉馅代替猪肉馅。
红烧豆腐皮包肉
材料:豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱
做法:
1、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。
2、肉馅用姜末、葱末调好。
3、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。
4、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。
5、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
皮蛋豆腐的做法
主料:北豆腐500克,松花蛋(鸭蛋)200克,
调料:白皮大蒜25克,盐3克,酱油50克,醋15克,香油50克,大葱5克,姜5克,味精1克
做法:
1.皮蛋剥去壳,洗净;
2.豆腐去皮划成块;
3.蒜捣碎成泥;
4.姜、葱分别切成末;
5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。
卤汁豆腐
主料:豆腐、植物油、水、李锦记卤水汁
做法:
1.豆腐切块,用植物油煎至两面金黄
2.捞出备用,锅中倒入水
3.在倒入卤水汁,放入豆腐煮一分钟,再浸泡几分钟即可
蛋黄豆腐做法
主料:豆腐(250克)
辅料:咸鸭蛋(2个)
调料:食盐、葱
1.豆腐切丁,咸蛋黄碾成泥,葱切碎
2.在沸水锅中放入盐、豆腐,煮约一分钟
3.捞出沥干水分后装盘
4.锅中放油烧至温热,改小火下蛋黄泥不断翻炒
5.蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后,起蛋黄烧到豆腐上
6.撒上葱碎后即可上桌
蒸
肉末豆腐蛋羹做法
主料:豆腐、鸡蛋
辅料:猪肉
调料:葱、生抽、美极鲜
1.嫩豆腐取半盒用刀划成小块装入蒸碗中。鸡蛋打散,调入少许盐,加入1至1.5倍的清水打搅均匀,用筛网去除浮沫和杂质
2.将打散的鸡蛋慢慢倒入蒸碗中,此时豆腐块在下部,不用搅拌。蒸碗上蒙保鲜模或扣一个盘子(使水蒸气不要滴落到碗中,形容蜂窝状),隔水蒸约10-15分钟,使蛋液凝固用勺子按压没有蛋水溢出即可取出
3.肉末用生抽、生粉抓均,入油锅爆香葱后翻炒,调入少许美极鲜酱油或生抽,淋少量清水,炒熟盛出
4.将炒好的肉末连汤汁一起浇在蒸好的蛋羹上即可
鲜虾酿豆腐
食材:南豆腐2块,鲜虾8只,瘦肉馅100克,枸杞少许。
调料:盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精,鸡蛋1个,淀粉15克、油适量。
做法:
1、买回的鲜虾用清水洗干净,去头剥壳,挑虾线。然后用料酒、盐、胡椒粉将鲜虾腌制10分钟。
2、枸杞用温水浸泡开。
3、猪肉剁成馅,加葱和姜,料酒、淀粉、水、蛋清、盐、朝同一个方向搅打,直到肉馅均匀裹上所有的材料。
3、豆腐切成8块,放在碟子上。每一块中间用小勺子挖空。放入猪肉馅,然后在猪肉馅上如上鲜虾,摆好造型后,在每一块豆腐上加入枸杞。
4、蒸锅放水烧开,将豆腐放入蒸锅里,大火蒸4分钟,将碟子里的汤汁倒在碗中备用。
5、炒锅洗净,倒少量食用油烧热,将蒸豆腐的汤汁倒入,调入适量盐、鸡精,用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。
家常豆腐
材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法:
1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可
鱼香豆腐
材料:豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱
做法:
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
结语:以上为大家介绍的豆腐做法,非常好吃,能更好的吸收豆腐的营养,豆腐的做法非常简单,很容易学的,学会给自己父母与家庭吃,超好的。
豆腐作为食药兼备的食品,具有很多功效。常吃豆腐可以保护肝脏,增强记忆力。那豆腐除了这些还有什么好处呢?吃豆腐应该注意些什么?
吃豆腐的好处
1、能够治疗胃肠热证和阴证。因为豆腐能清热、润燥、解毒,所以吃豆腐,可以缓解胃肠热证和阴证。
2、多吃豆腐能够降低心血管疾病的发生。
3、能起到保护肾脏的作用。
4、多吃豆腐能够使人的皮肤变得更加白嫩,有光泽。
5、豆腐的营养价值高,人能很好的吸收这些物质。并且豆腐中的钙含量比较多,所以多吃豆腐能够促进骨骼生长,从而达到长个子的作用。
6、可以让人变得更聪明。多吃豆腐可以增强大脑的记忆力。
7、多吃豆腐可以增强人体的免疫力,使人少生病。
8、多吃豆腐可以有效抑制前列腺、乳腺癌及血癌。
9、多吃豆腐可以促进神经、血管的生长发育。
10、多吃豆腐可以补充人体所需要的蛋白质。因为豆腐中含有较高的蛋白质,而且这些蛋白质质量较好。
11、用来制作豆腐的大豆,含有非常少的胆固醇,所以多吃豆腐有利于身体健康。
12、豆腐中含有丰富的维生素B2,多吃豆腐,能增强体质。
13、更年期的女性应该多吃豆腐,多喝豆浆。
14、因为老人消化功能不好,所以经常便秘,老人家多吃豆腐,可以缓解这一症状。
15、多吃豆腐,尤其是冻豆腐,能达到减肥的效果,所以减肥的人,可以多吃。
16、多吃豆腐可以减缓大脑的老化。
17、豆腐和海带相煮,可以清热解毒,缓解咽喉疼痛、咳嗽。
18、高血压、高血脂的人应该常吃豆腐,这样会对身体好。
豆腐的功效和作用
1、豆腐可以降血压,降血脂。
2、豆腐可以低脂肪,降胆固醇。
3、豆腐预防骨质疏松。
4、预防乳腺癌以及前列腺疾病。
5、有增强记忆力作用。
6、预防结肠癌的作用。
7、预防心脑血管疾病。
8、可以有效降低患上腺癌的几率。
9、有清热润燥的作用。
10、缓解口臭口渴、肠胃不清。
11、将豆腐泥敷在脸上,有嫩肤美白的作用。
12、豆腐和豆干有减肥者的功效。但是要注意,不要炸豆腐,否则热量会很高。
13、豆腐与鲫鱼熬制成汤,有益气养血、健脾宽中的功效。
14、有清热利尿、消胀散血的功效。
15、能够缓解大便下血的症状。
16、外用可以治烧烫伤,下肢溃疡。
17、对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
18、清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
19、素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。
20、豆腐拿来与鱼一起煮汤,能达到丰胸的作用。
21、豆腐可以缓解哮喘。
22、可以抑制肿瘤细胞的生长,有抗血管瘤,抗血栓的作用。
23、能够增加血液中铁的含量。
豆腐的保存方法
1、取一个小盆,在盆里放点食盐,倒点热开水,搅拌溶解水中的食盐,然后将其放凉,放凉以后,就可以把豆腐放在里面,注意水要淹没过豆腐,否则会使外漏的豆腐发干变质。
2、可以将小盆和豆腐一起放在冰箱里。
3、锅中烧热水,放入食盐,将豆腐放在锅内煮10分钟左右,捞出后搁置一下,然后放进干净的完全密封的坛子里,进行密封,放在阴凉通风处,这样可以保存很长时间。
4、用保鲜膜封好装豆腐的容器,然后放进冰箱,进行冷藏保存。
5、将鲜豆腐浸泡在盐水里,放在阴凉通风处,每天勤换盐水,这样也可以保存几天。
6、将豆腐煎熟,也可保存很长时间。
7、可将豆腐浸泡在泡菜里进行保存。
8、把豆腐烘干后进行保存。
9、把豆腐放在装有水的保鲜盒里,进行保存。
咳嗽能吃豆腐吗
咳嗽不宜多吃豆腐。咳嗽时不能吃油腻的食物,否则会加重病情。长时间咳嗽可以适量吃些豆腐,但不能吃的过多,否则会出现腹胀、腹泻等不适症状。
同时要注意,咳嗽期间饮食需要清淡点,不能吃辛辣刺激的食物。尽量吃点蔬菜,水果一类的。
吃豆腐能减肥吗
对减肥是有帮助的。多吃豆腐,能够增加饱腹感,补充蛋白质和钙质,对减肥起到一定的效果。每天适量吃些豆腐,合理饮食的同时进行适当的体育锻炼,从而达到合理减肥的效果。
哪些人不适合吃豆腐
1、胃寒、脾虚的人不适合多吃豆腐。
2、经常会腹泻、腹胀的人要减少吃豆腐的次数,以免引起身体不适。
3、血尿酸浓度增高的人不适合吃豆腐,否则会引起病发,所以千万要忌食豆腐。
4、肾功能衰竭不宜多吃豆腐。
5、肝功能不全不宜多吃豆腐,避免加重肝脏负担。
6、消化道溃疡患者不能多吃豆腐,以免加重病情。
7、胃肠功能紊乱的不能多吃豆腐。
8、甲状旁腺功能减退性心不宜多吃豆腐。
9、肠道功能紊乱不宜多吃豆腐,同时要注意饮食,不要吃生冷、油腻、辛辣及其他刺激性食物。
10、嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者不能多吃豆腐,否则会使得痛风发作。
11、老年人和缺铁性贫血、动脉硬化患者要控制的吃豆腐。
12、常出现遗精的肾亏者不能多吃豆腐。
13、凝血功能障碍,不能多吃豆腐,否则不利于身体健康。
豆腐的常见做法
1、麻婆豆腐
需要的材料:一块嫩豆腐,葱姜少许,蒜两瓣,些许味精、花椒、生抽、火锅料,淀粉。
做法:花椒干锅炒香后碾成末。豆腐切块放入沸水中, 去豆腥味。锅中烧油,放入火锅料,葱姜蒜炒香,放花椒,加水烧开,放入豆腐。大火烧开,水淀粉勾芡,加入味精,装盘后撒上葱花即可。
2、番茄豆腐
需要的材料:两个番茄,一块嫩豆腐,少许盐。
做法:豆腐切块,番茄切丁。热水过豆腐去豆腥味。热锅烧油,爆香番茄,加少许盐,烧出汁儿,加水烧开,放入豆腐,大火烧开,小火收汁儿,装盘即可。
吃豆腐的注意事项
1、不能长期一起吃豆腐和菠菜,否则会造成肾结石。
2、不能长期只吃豆腐,要不然会使得营养失衡。
3、韭菜与豆腐不能同时吃,因为这样会导致结石。
4、要适量吃豆腐,多吃对身体不好,会出现腹胀、腹泻等不适症状,还会得碘缺乏病,造成动脉硬化。
5、在做豆腐之前,要将豆腐放在盐水中,浸泡一会儿,这样做的时候不容易碎。或者在水中煮一会儿,去豆腥味儿。
饮食养生
运动养生