老年人饮食，把握“十个拳头”(
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。我们该怎么进行科学的养生保健呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“老年人饮食，把握“十个拳头”(”，但愿对您的养生带来帮助。
良好的饮食结构与习惯不仅有利健康，还能延缓衰老、预防疾病，尤其能预防肥胖、癌症、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等慢性病的发生。中国营养学会老年营养分会提出了老年人平衡膳食的十个拳头原则。了著名营养学专家、复旦大学附属华东医院临床营养中心主任孙建琴教授，请她为大家解读这十个拳头。中国营养学会老年营养分会的专家日前总结出老年人日常膳食的十个拳头原则，从而帮助老年人简单、清晰、形象地记住每天各类食物的大概进食量，并根据自己拳头的大小估计食物的重量，一个拳头的生食物重量大约为150克。十个拳头原则具体为：一个拳头的肉类（包括鱼、禽、蛋、肉）；两个拳头的谷类（各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类）；两个拳头的奶类和豆制品（包括牛奶及其制品、豆制品）；五个拳头的蔬菜水果。与此同时，老年营养分会的有关专家还在《中国居民膳食指南》即一般人群膳食指南的基础上，根据老年人的特点，增加了四条老年人膳食指南：一，食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收；二，合理安排饮食，提高生活质量；三，重视预防营养不良和贫血；四，多做户外活动，维持健康体重。一个拳头的肉类随着年龄的增长，老年人的消化功能逐渐减弱，食量逐渐减少，容易产生蛋白质、维生素A、B1、B2、钙、铁等缺乏。而鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好。因此老年人应经常吃些鱼、禽、蛋和瘦肉，保证每日摄入鱼虾、禽肉50克到100克，畜肉50克，蛋类25克到50克。孙建琴教授提醒说，猪肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可能会增加患心血管疾病的风险。因此，老年人要少吃肥肉和内脏。鱼类的脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含二十碳五烯酸（EpA）和二十二碳六烯酸（DHA），对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定的作用。禽类的脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全。两个拳头的谷类谷类的营养成分非常丰富，是人体所需维生素B1、膳食纤维的重要。越来越多的科学研究表明，以植物性食物为主的膳食结构可以避免欧美等发达国家高能量、高脂肪和低膳食纤维膳食模式带来的缺陷，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。随着生活水平提高和对食品口味要求的改变，粮食的加工越来越精细。精制米面虽然白净细腻、口感好，但最大的缺点是营养损失多。谷类食品是B族维生素的主要，并含有丰富的可溶性膳食纤维、矿物质等，这些营养素大多存在于米面的皮层和谷胚中，粮食加工越精细，营养成分损失越多。如果长期吃精白米面，会引起B族维生素和膳食纤维摄入不足。孙建琴教授建议，老年人每天应该选择2到3个以上品种的谷类食品，有意识地多选择粗杂粮，做到粗细搭配。老年人每天最好能吃谷类200克到300克，其中粗粮、杂粮应占到50克到100克。两个拳头的奶类和豆制品研究表明，我国老年人钙的摄入量远远低于推荐摄入量，而随着年龄增加，老年人对钙的需要量也大大增加。为了保护中老年人骨质和牙齿的健康，预防钙缺乏相关疾病，老年人要特别注意喝奶。孙建琴教授指出，老年人应保证每天喝1到2杯奶，且最好选择低脂牛奶。牛奶除了有利骨骼健康，还有利于降血压。牛奶脂肪中的一些成分还具有一定的抗癌防癌作用。因此，人类终身都不应断奶。大豆不仅含有丰富的优质蛋白质和人体必需的维生素，还含有大豆低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物，有利于保护心血管、预防肿瘤。老年人每天应该吃100克左右的豆制品。五个拳头的蔬菜水果蔬菜水果有四宝：丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和多种抗氧化物质，而且在人体代谢中呈碱性，能中和动物性食物代谢造成的酸性体质，对维持人体健康有着特殊的作用。大量研究表明，蔬菜水果是多数肿瘤预防的首选，且对预防心血管疾病、肥胖、白内障等也具有重要作用。特别是红、黄、绿等深色蔬菜水果的作用更为明显。老年人要尽可能每天吃蔬菜400克到500克，其中深色蔬菜最好能占到一半；吃水果200克到400克。保证每餐有一到两种蔬菜，每天吃两到三种水果。扩展阅读
饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的功效。适当的食物确有致病、防病之功效。尤其对于老年人来说，饮食方面更应该注意，下面小编为您一一介绍。
1、食物的制备和烹调 在吃肉和鱼时用较低的温度烹调，不要食用烧焦的肉和鱼，也不要经常食用炙烤，熏制和烟熏的肉和鱼；
2、保持适宜的体重 人群的平均体质指数（BMI=体重/身高2（米）在整个成年阶段保持在BMI为21~25,而个体的BMI为18.5~25,避免体重过低或过高，并将整个成人期的体重增加限止在5公斤之内；
3、坚持体力活动 如果从事轻或中等体力活动的职业，则每天应进行约1 h的快步走或类似的运动，每周还要安排至少1 h的较剧烈出汗运动；
4、鼓励全年多吃蔬菜和水果，使其提供的热量达到总能量的7%,全年每日吃多种蔬菜和水果，每日达400 g~800 g;
5、选用富含淀粉和蛋白质的植物性主食，应占总能量的45 %~60 %,精制糖提供的总能量应限止在10 %以内。个体每日摄入的淀粉类食物应达到600 g~800 g,还应尽量食用粗加工的食物；
8、总脂肪和油类提供的能量应占总能量的15 %~30 %,限制脂肪含量较多，特别是动物性脂肪较多的食物，植物油也应适量，且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油；
9、限制食盐 成人每日从各种来源摄入的食盐不应超过6 g,其中包括盐腌的各种食品；
10、尽力减少霉菌对食品的污染，应避免食用受霉菌毒素污染或在室温下长期储藏的食物；
11、食品保藏 易腐败的食品在购买时和在家中都应冷藏或其他适当方法保藏；
12、对食品的添加剂和残留物以及各种化学污染物应制定并监测其安全用量，并应制定严格的管理和监测办法。食品中的添加剂、污染物及残留物的含量低于国家所规定的水平时，它们的存在是无害的，但是乱用或使用不当可能影响健康；
13、营养补充剂 补充剂不能减少癌症的危险性，大多数人应从饮食中获取各种营养成分，而不用营养补充剂；
14、食用营养丰富的，以植物性食物为主的多样化膳食，选择富含各种蔬菜和水果、豆类的植物性膳食，但并不意味着素食，但应该让植物性食物占据饭菜的2/3以上；
对膳食除了提出14条建议外，还建议不吸烟和不嚼烟草，不鼓励以任何形式生产、促销和使用烟草。
老年人应该多吃什么蔬菜？
老人身体健康，心情舒畅，是每个子女的希望。与其买各种保健品和保健器材，不如从根本的食疗养生方面来呵护老年人的健康，那么，老年人应该吃些什么蔬菜比较好呢？
一些老年人有高血压，在这样的情况下，可以多吃一些菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等等。一定要避开食用一些纤维硬的蔬菜，例如：牛蒡、竹笋、豆类等等，还要避开带有刺激性的蔬菜，例如：香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜等等。
还要根据季节来调理饮食，秋季老年人应多食用富含钙、铁及维生素A、B2、C的食物。新鲜绿叶菜及红、黄色瓜果类（如胡萝卜、南瓜、杏子等）含丰富的维生素A、C,也宜多食用。海带、紫菜中钾、碘、铁的含量较多，对防治高血压、动脉硬化有益。经常食用淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等则可增加必需微量元素锌、硒、铜等的摄入量，也有助于防治高血压和动脉硬化。
另外，当老年人便秘的时候，应该多吃一些莴苣：具有开通、消积的作用，富含维生素C、天然叶酸、铁，常食莴苣，促进肠蠕动，预防便秘。
还有空心菜，含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素，有治疗便秘、便血、痔疮的作用。韭菜：有洗肠草之称，它含有较多的粗纤维，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，促进大肠蠕动，夏天建议偶尔食用。菠菜：菠菜性凉、味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的作用。红薯：凉血活血，宽肠胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。白萝卜：生吃可促进消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能。知道了老人便秘吃什么蔬菜好，另外，白萝卜所含丰富的粗纤维，能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。
结语：老年人保持健康身体状况，积极预防癌症，饮食大关不可轻视，多吃抗癌蔬菜，掌握以上养生妨碍秘诀，是不是受益良多呢？
⒈刷牙的最佳时间：饭后3分钟。因为这时口腔的细菌开始分解食物残渣，其产生的酸性物质易腐蚀牙釉质，使牙齿受到损害。
⒉饮茶的最佳时间：用餐1小时后。不少人喜欢饭后马上喝热茶，这是很不科学的。因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间一长可诱发贫血。
⒊喝牛奶的最佳时间：睡前。中老年人睡觉前饮用，可补偿夜间血钙的低落状态而保护骨骼。同时，牛奶还有催眠作用。
⒋吃水果的最佳时间：饭前1小时。水果属生食，吃生食后再吃熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。
⒌晒太阳的最佳时间：上午8-10时和下午4-7时。此时日光以有益的紫外线A光束为主，可使人体产生维生素D，从而增强人体免疫系统的抗痨和防止骨质疏松的能力，并减少动脉硬化的发病率。
⒍美容的最佳时间：睡前。皮肤的新陈代谢在24点至次日凌晨6点最为旺盛，因此晚上睡前使用化妆品进行美容护肤效果最佳，能起到促进新陈代谢和保护皮肤健康的功效。
⒎散步的最佳时间：饭后45分钟-60分钟。以每小时4.8公里的速度散步20分钟，热量消耗最大，最有利于减肥。
⒏洗澡的最佳时间：睡前。每晚睡觉前来一个温水浴（35℃-45℃），能使全身肌肉、关节松弛，血液循环加快，帮你安然入睡。
⒐午睡最好从13点开始，这时人体感觉已下降，很容易入睡；晚上则以22点至23点上床为佳，因为人的深睡时间在24点至次日凌晨3点，而人在睡后一个半小时即进入深睡状态。
10.锻炼的最佳时间：傍晚。人类的体力发挥或身体的适应能力，均以下午或接近黄昏时分为最佳。此时，人的味觉、视觉、听觉等感觉最敏感，全身协调能力最强，尤其是心律与血压都较平稳，最适宜锻炼。
在日常的饮食中有一些细节大家有没有注意到呢，儋日常的饮食中知道如何搭配烹饪呢?饮食得到最佳的搭配可让营养得到最佳的效果。而我们现在就针对这么一方面的内容来进行详细介绍，让大家清楚的了解到底食物应该要如何进行配搭，要怎么做才能上食物得到最佳的营养的呢?
1羊肉配生姜：羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。2芝麻配海带：同煮能起到美容、抗衰老的作用。3糙米配咖啡：把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、咖啡、砂糖就可饮用。糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等有较好的疗效：咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。4牛肉配土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用;土豆与之同煮，不但味道好，且土豆含有丰富的维生素，能起到保护胃黏膜的作用。5肉类配大蒜：据研究，维生素维B在人体内停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜素，能延长维生素B在人体内的停留时间，对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要营养意义。因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。6百合配鸡蛋：有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为，百合清痰水，补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。7鲤鱼配米醋：鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿;米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。8甲鱼配蜜糖：含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有辛酸、本多酸、硅酸等，实为不可多得的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。9猪肝配菠菜：猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。10鸭肉配山药：老鸭既可补充人体水分，又可补阴，并可清热止咳：山药的补阴效力更强，与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。而在这里所介绍的这么一些都是日常饮食中的一些细节，相信通过这么一些情况的介绍后，大家对于这么一方面的情况已经有了一定的了解了吧，知道在烹饪这么一些食物时应该要如何搭配了吧。不想让食物的营养浪费，那么就学会把它的营养得到最佳的吸收!忌睡眠前吃东西
人进入睡眠状态后，机体部分活动节奏放慢，进入休息状态。如果临睡前吃东西，肠胃等又要忙碌起来，这样加重了它们的负担，身体其他部分也无法得到良好休息，不但影响入睡，还有损健康。
忌睡前说话
因为说话太多容易使大脑兴奋，思维活跃，从而使人难以入睡。
忌睡前过度用脑
老年人晚上如有学习和创作的习惯，要把较费脑的事先做完，临睡前做些较轻松的事，使脑子放松，这样便容易入睡。否则，大脑处于兴奋状态，即使躺在床上也难以入睡，时间长了，还容易失眠。
忌睡前情绪激动
人的喜怒哀乐都容易引起神经中枢的兴奋或紊乱，使人难以入睡，甚至造成失眠。因此，老年人睡前要尽量避免大喜大怒或忧思恼怒，使情绪平衡。
忌睡前饮浓茶、喝咖啡
浓茶、咖啡属剌激性饮料，含有能使精神亢奋的咖啡因等物质，睡前喝易造成入睡困难。
忌张口而睡
张口入睡，空气中的病毒和细菌容易进入，而且也容易使肺部和胃部受到冷空气和灰尘的剌激，引起疾病。
忌蒙头而睡
老人一般比较怕冷，所以有的老年人喜欢蒙头而睡。这样因大量吸入自己呼出的二氧化碳，而又缺乏必要的氧气补充，对身体极为不利。
忌仰面而睡
睡觉的姿势，以向右侧身而卧为最好，这样全身骨骼、肌肉都处于自然放松状态，容易入睡，也容易消除疲劳。仰卧则使全身骨骼、肌肉仍处于紧张状态，不利于消除疲劳，而且还容易造成因手搭胸部而做噩梦，影响睡眠质量。
忌眼对灯光而睡
人睡着时，眼睛虽然闭着，但仍能感觉光亮。对着光亮而睡，容易使人心神不安，难以入睡，而且即使睡着也容易惊醒。
忌冲风而睡
房间要保持空气流通，但不要让风直接吹到身上。因为人睡熟后，身体对外界环境的适应能力降低，如果冲风而睡，时间长了，冷空气就会侵入身体，引起感冒风寒，或中风等疾病。
炎炎夏季，全国都进入了高温多雨时节，除了去海边和山里避暑，或者去优衣库买件清凉的衣服，不少人还喜欢夜里在大排档撸个串、烧个烤，来点麻小和生蚝，最好还是变态辣，再配上冰啤和大西瓜，算是以此解暑，真是幸福得像花儿一样。
然而，吃不到宵夜，心痒；吃多了宵夜，菊花痒。刺激性食物常常给肠胃带来巨大负担，引起腹泻等病症。拉肚子时菊花火辣辣的痛，会让你更真切地体会到夏天的热情。如果怕痛不敢用力擦干净，残留的便便还会引发瘙痒和感染，痛上加痛。某些有“痔”之士，更是避免不了流血事件的发生。正所谓，宵夜一时爽，菊花痛断肠。
那么问题来了：如何在炎炎夏日中既享受到美味的激爽，又能有效避免这样的生活方式对健康的伤害呢？合理宵夜最重要，大快朵颐的同时也要注意保护健康。此外，大家在痛快宵夜之后还要注意卫生清洁，保护私密部位不受伤害。以下总结出十个生活饮食和卫生清洁小贴士让大家尽可能避免夏季饮食刺激对健康的影响：
1. 睁大眼 – 选择卫生可靠的宵夜地点：有餐饮卫生许可证的正规店面，尽量少去或者不去没有卫生保障的路边小摊。
2. 巧搭配 – 合理搭配，多吃些清淡而易消化的食物，如豆制品、新鲜蔬菜、瓜果等，少吃油腻食物。吃完过辣的食物可以喝一些酸奶。
3. 忌混搭 – 避免冷热不均，烧烤麻小加冰啤口感固然好，但容易损伤胃黏膜。尽量选择常温的饮料进行搭配。
4. 常清洁 – 夏天，天气炎热，加上饮食的冷热不均，对肛肠的刺激很大，因此，建议经常对你的私密部位进行清洁，防止细菌的滋生，并有效防止痔疮的发作。
5. 选专业 – 如厕后尽量使用专业湿厕纸对敏感部位进行清洁和保护，特别是对于有“痔”之士，用力清洁往往会导致疼痛或出血，而湿厕纸通过特殊材质和水分的配合，轻轻擦拭就能有效擦除 99.9% 的细菌，且不含杀菌剂，温和不刺激，是夏天必备的个人清洁用品。
6. 迈开腿 – 适当运动，增强体质。
7. 装备齐 – 夏日外出用餐前，尽量携带止腹泻药、防暑药、润喉片、湿厕纸等专业药品和清洁用品，以备不测。
8. 管住心 – 尽量减少或者避免熬夜、吃路边摊、少运动、多油腻等一些不健康的生活方式和饮食习惯。
9. 心态好 – 天气炎热易气血攻心，要保持心态良好，避免急躁和火气所带来的。
10. 多咨询 – 如果饮食后出现了紧急的健康问题，请即刻咨询专业医师和专家的意见。
综合以上十个小贴士，希望大家在夏日里都能合理饮食，保持良好的卫生和生活习惯，健康快乐的度过一个美好的夏天。
饮食养生
运动养生
