浅析每种蘑菇的营养功效及吃法
谁都知道蘑菇营养丰富、味道鲜美，容易入口，是很多女性十分喜爱的食物，而且蘑菇也是烹调营养美食的一个主要原料。那么，具体每种蘑菇都有什么好处，该怎么吃最好呢?这里微微健康网就为您详细介绍每种蘑菇的功效及吃法，下面具体来看一下吧!
脑黄金：金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。 脾胃虚寒 者不宜多吃。
天然抗癌剂：香菇
香菇有百菇之王的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。
胃肠保护伞：猴头菇
猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。它含多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化、安眠、平喘，修复平滑肌，胃肠不好和 哮喘 患者适合多吃。猴头菇先要上火蒸，然后烹煮，最好是做得像豆腐一样软烂，营养成分才能完全析出。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。
止疼药：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。
解毒药：草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。
此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。
以上内容就是针对每种蘑菇的营养功效及吃法来介绍的，相信大家也有很深的认识了吧，希望对您有帮助。
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【导读】榴莲的功效及吃法，榴莲是一种热带水果，喜欢吃榴莲的人看到榴莲垂涎欲滴，而不喜欢吃它的人却避而远之。具有如此特殊味道的榴莲有什么营养价值呢？下面来看看榴莲的功效及吃法。
榴莲的功效及吃法
榴莲的功效
1.滋阴壮阳
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2.增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
3.治疗痛经
榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦！因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
4.开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧！榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦！这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
5.通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。
榴莲的吃法
榴莲酥
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右）。
油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。
内馅材料：榴莲肉300克。
做法：
1.油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用。
2.油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团。
3.油酥皮做法：
（1）将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份。
（2）将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
4.榴莲酥做法
（1）将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。
（2）烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。
【导读】水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源，大部分水果都是有益身体的食品，水果的营养及功效也非常多。专家分析早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收，下面就为你介绍水果的营养及功效。
水果的营养及功效
山楂：含有丰富的维生素C、多种人体必需氨基酸和多种有机酸，铁、钙含量为各类水果之冠，还含有黄酮类物质，营养丰富。有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。
猕猴桃：营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等，还含有胡萝卜素。另外还具有药用价值，适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。但性寒，易伤脾阳而引起腹泻，故不宜多食。脾胃虚寒者应慎食。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
苹果：芳香脆甜，富含纤维物质，可降低心脏病发病率，还可以减肥。另外，还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。
梨：富有维生素和水分。但性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。
香蕉：性凉，可降压、去燥火。畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。
水果的营养及功效
葡萄：葡萄皮的内膜上富有丰富的营养，但是皮和核还是不吃为妙，它们很难消化，也容易胀气。
橘子：味甘酸，性凉。有理气润肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化湿去痰、解毒止咳、治疗腰痛乳痈等症。但阴常不足，阳常有余的人应少吃，以免上焦火盛.
荸荠：有冬春佳果之称，富有维生素和水分，营养丰富、甘美爽口，有清热生津、化痰利咽功效。
柚子：有天然水果罐头之称，味甘酸、性寒。含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。具有理气化痰、健胃、清肠、润肺、补血、利便、健脾等功效。
甘蔗：含糖量十分丰富，而且极易被人体吸收利用。此外还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多。富有纤维，反复咀嚼就像用牙刷刷牙一样。由于甘蔗性寒，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
【导读】金枪鱼的功效及吃法，金枪鱼是一种极富营养价值的鱼类，常见于日式料理中。金枪鱼最显著的优点就是它的脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，并且含有人体所需的8种氨基酸，对人体非常有益。下面我们来金枪鱼的功效及吃法。
金枪鱼的功效及吃法
1.强筋骨
金枪鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖，对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿痹痛、筋骨软弱等症均有防治之效。
2.补充钙质
金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
3.促进大脑发育
金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
4.降低胆固醇
金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
5.美容减肥
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
6.保护肝脏，强化肝脏功能
现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的DHA、EpA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。
金枪鱼的吃法
金枪鱼寿司
主料：米饭500克，金枪鱼罐头1罐，海苔5张。
辅料：黄瓜1根，胡萝卜1截，鱼子酱适量，青芥辣适量，食盐适量，寿司醋适量。
做法：
1.黄瓜清洗干净后切条。
2.胡萝卜洗净去皮切条，加少许盐腌制一下让胡萝卜条变软。
3.调味萝卜条备用。
4.金枪鱼从罐头中取出，滤去油备用。
5.大米淘洗干净后放入电饭锅蒸好（不要太软），蒸好的米饭趁热加入寿司醋拌匀晾凉。
6.寿司帘提前用热水烫一下晾干。将寿司海苔铺好，取适量的米饭均匀的铺在海苔上。
7.码上黄瓜条、胡萝卜条、萝卜条和金枪鱼。
8.用寿司帘慢慢卷起，卷的时候稍微用点力。
9.边卷边借助寿司帘整形。
10.最后切段即可。
花旗参是比较常见的一种人参，一般在超市及中药房都有卖的，花旗参也叫西洋参。花旗参具有一定的营养及药用价值，因而，备受人们关注，尤其做汤时常常会放一些，那么花旗参的吃法及功效有哪些呢?想必很多人都在关心这个问题吧。接下来就来了解一下吧。
花旗参的功效：
补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。
作用：
总皂甙(含量为5%～10%)是西洋参的主要药理成分，与人参相似，只是比例有所不同。它们的总皂甙的药理作用也基本相同，只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂甙侧重镇静。西洋参具有多方面的药理活性。
1.对心血管系统：⑴ 改善心肌功能，抗缺血，⑵ 抗心律失常，⑶ 抗休克，⑷ 抗动脉硬化。
2.增强体质：⑴ 抗缺氧，⑵ 抗疲劳，⑶ 耐高温，⑷ 耐寒，⑸耐饥渴。
3.促进造血。4.镇静。5.降血糖。6.增强免疫力。
中医对西洋参的认识
西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。早在清康熙33年《补图本草备要》和清乾隆30年《本草纲要拾遗》中已有西洋参药性的记载。
西洋参的药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用之。日常生活中感觉有虚烦燥火，喉疼失音，纳呆(食欲差)倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，西洋参最合适。
西洋参药理作用及应用
1.防治放疗和化疗副反应：西洋参可减轻放射治疗和化学治疗癌症患者引起的不良反应，并能改变机体应激状态，减轻胸腺、淋巴腺组织萎缩等作用。
2.治疗急性心肌梗塞：以独参汤并配合西药抢救治疗心梗有比较成功的经验。
3.治疗虚证：西洋参可治咳嗽肺萎、虚热烦倦、口渴少津、胃火牙痛等症，同时还应用在治疗神经衰弱和植物神经紊乱、胸膜炎、感染性多发性神经炎以及乙脑和其它急性传染性疾病的恢复期，或与其它中药配伍，有较好的疗效。
4.保健：西洋参作为保健品的应用越来越广泛，调查显示，西洋参用于保健的量已经远远超过药品了。
西洋参的选购西洋参西洋参种类复杂，质量也有优劣，甚至还有假冒的，因此，选购时应加以鉴别。
1. 进口西洋参：
①主根呈圆形或纺锤形，芦头残存或已除去，残存者，略偏向一侧。
②表面浅黄色或黄白色，皮纹细腻，有突起的横长皮孔。
③质地饱满而结实。折断面略显角质，皮部与木部或中心常有小裂隙。断面粉白色，皮部可见一棕色形成层环，环内外散有红棕色小点。
④甘苦味浓，透喉。
进口西洋参比国产西洋参好的说法是没有根据的。科研数据及临床应用资料表明，无论是外观还是内在质量，国产西洋参完全可以与进口西洋参媲美。
2. 国产西洋参：
①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。
②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。
西洋参③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。
④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。
3. 生晒参冒充西洋参：
①根茎长圆柱形或仿锤形，芦头多已除去。
②表面土黄色或黄白色，皮纹粗糙，横长皮孔粗而短。
③质地较脆而疏松，断面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，皮部红棕色小点不明显。
④味淡带甜或有豆腥味。
西洋参的用法
1. 含化法： 将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量2～4克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。
2.冲粉法： 将西洋参研成细粉状，取5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。
3.炖服法： 将原皮西洋参切片，每天2～5克加入瓷碗内，以适量水浸泡3～5小时。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。
4.蒸服法： 将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。
5.作汤法： 将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入5克共煮。菜汤、药同食，每日一次。
6.煮粥法： 取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
7.泡酒法 取西洋参30克置于净器中，用米酒500克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20毫升。酒尽再添，味薄取参食之。
注意事项
1.不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶。
2.不要吃萝卜。
3.警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻;也有的会发生痛经和经期延迟;还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。
西洋参家庭服用的方法
1. 含化法。将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含一片，天天用量2-4克，早饭前，晚饭后含于口中，细细咀嚼。
2. 冲粉法。将西洋参研成细粉状，每次5克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入煮沸的水，加盖后约5分钟方可饮用，可重复冲服几次至无味止。
3. 炖服法。将原皮西洋参切片，天天2-5克倒入瓷碗内，加适量水浸泡3-5钟头。密封碗口，再置锅内隔水蒸炖20-30分钟，早饭前半钟头服用。
4. 蒸服法。将西洋参研成粉状，每次用1个鸡蛋拌入西洋参细粉5克，蒸熟后服用。
5 .作汤法。将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次倒入5克共煮。菜汤、药同食，每日1次。
6 .煮粥法。取大米50克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
7 .泡酒法。取西洋参30克置于净器中，用米酒五百克浸泡，密封7日后取用。每日2次，每次空腹饮20~50毫升。酒尽再续，至味尽后取参咀嚼服。
8. 炖鸡法。将老母鸡去内脏洗净,取西洋参50克放入鸡肚内,再用线缝合鸡肚,加水淹没鸡体,不加盐,先用大火烧开,再用小火炖,炖至鸡肉熟烂,汤液剩下三分之二即可,每天吃一小碗鸡肉和汤。
9.配枣法。取新鲜的西洋参20克,大枣5枚,加水适量,隔水炖成参枣汤,每天早晨空腹和晚上临睡前服用。
西洋参调理食法
将西洋参研成细粉状，每次3到6克，置于杯中，冲入沸水，加盖后约5分钟即可饮用。特点：完全保持原来的药物成份。正合堂提示建议大家不要 买粉剂的西洋参 不是怕有掺假 只是还是买整根的西洋参放将原皮西洋参整根切段，2-5克放入杯中，沸水水浸泡，像茶水一样饮用可以调节身体的火气 脸面光润 (不会象食用红参那样脸上会长痘因为西洋参属于温性带凉的参在我国，食用人参已有很长的历史，早在《神农本草经》里就将它列为上品。唐朝时人们就开始从朝鲜购入野生人参。
花旗参淮山竹丝鸡汤
食材主料
花旗参10g 竹丝鸡1/2只
辅料
北芪2片 杞子5g 红枣5个 瘦肉适量 盐适量 淮山10g
步骤
1.花旗参、北芪、杞子、红枣、淮山洗干净，红枣去核、淮山折成小块、北芪剪成段。
2.竹丝鸡买的时候就已经处理干净切成块再配上少许瘦肉
3.将所有材料(除杞子之外)都放入电饭锅里。
4.注入半锅清水大火开始煮沸约一小时然后转慢火一小时。
5.慢火一小时之后汤基本上出味了，把锅盖打开放入杞子再大火煮沸一两分钟。
6.饮用前加少许盐即可。
无花果花旗参排骨汤
食材主料
排骨500g 无花果8颗 红枣2颗 花旗参10g
辅料
盐适量 生姜2片
步骤
1.红枣、花旗参洗净备用;
2.无花果洗净备用;
3.排骨用流水冲洗五分钟;
4.冲洗干净的排骨放入炖盅内;
5.倒入无花果;
6.倒入花旗参、红枣、姜片;
7.加入足量的清水;
8.盖上盖，放入高压锅内，隔水炖40分钟即可，食用前加适量食盐提味即可。
花旗参红枣枸杞汤
材料
花旗参3克，红枣七到八颗，枸杞适量
做法
1.把花旗参，红枣放到炖盅里，加两杯水，隔水炖两个小时
2.喝前加上枸杞，花旗参本身就有甘甜的味道，所以不用加糖
小诀窍
熬夜小贴士：要注意白天多休息,夜间吃些好消化及有营养的食品,如清粥小菜，多喝水，不宜吃烧烤泡面等容易上火的食物，另外每隔一个小时要活动一下身体,走动一个,做做护眼操。我和笨蛋都在服用螺旋藻，熬夜前吃些螺旋藻也可以减轻疲劳。
花旗参功效：补气养阴，清热生津 红枣功效：红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，但是糖尿病人最好少食用,含糖量太高. 枸杞功效：养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳
以上介绍了花旗参的吃法及功效，花旗参虽具有一定的滋补作用，但不是每个人是适合，一定要对症用药，不然会起到发效果，千万不要盲目的食用，最好是咨询一下医师。
你知道柿子的怎么吃？知道柿子的养生功效吗？一起来学习吧！
柿子为柿科乔木植物柿的果实。我国华东、中南、华南、四川、河北、陕西等地均有分布。秋、冬季采收。经脱涩红熟后用，亦可采青柿脱涩后用。
[性味]味甘、微涩，性寒。
[功用主治]清热、润肺、止渴、化痰、涩肠。用于咽喉热痛、高血压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈等。
[临床应用]
1、治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。
2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚（去蒂），清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。
3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
4、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜1倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。
6、治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。
7、未成熟之青黄柿子一个，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。
8、柿饼三个焙焦研末，冲开水服下，亦治吐血咳血。
9、柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服，治消化道溃疡出血。
10、柿饼烧炭存性研末，冲老黄酒服，治产后出血。
11、柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服，治血崩（忌食辣椒、酒等）。
12、柿饼烧炭存性研末，每次6克，用陈米汤送服，治血淋（尿血）。
13、柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔疮出血。
14、柿蒂烧成炭研末，成人每服2克（小儿减半），一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。
15、柿蒂焙干研末，搽患处，治小儿脐中流水。
16、鲜柿叶烧炭存性和川椒，共研细末，搽患处，治疮。
17、柿饼粥：柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服；忌与螃蟹同食。
18、冰糖蒸柿饼：柿饼三枚（去蒂），清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。有润肺，化痰，止血作用。适用于高血压，痔疮出血，慢性支气管炎干咳，咽痛等症。柿子食疗方推荐。
19、灯心柿饼汤：柿饼两枚，灯心6克，同煮汤，加白糖调味食用。有清热止血，利尿通淋作用。适用于尿道炎，膀胱炎，小便黄赤短少，排尿不畅，尿道刺痛，血尿等症。
20、柿叶3克，花生衣少许，研末，用温开水送服，连服两个月，治血小板减少性紫癜。
21、柿饼一两个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。
[用法用量]生食，或做柿饼食。每次1-2枚。
[宜忌]脾胃虚寒、便溏腹泻、空腹时不宜服。
[成分与药用]
本品含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。未成熟果实含鞣质。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。
1.柿饼
柿饼富含的营养含量
每100克柿饼所含营养素如下：热量 （250.00千卡） 蛋白质 （1.80克） 脂肪 （0.20克） 碳水化合物 （62.80克） 膳食纤维 （2.60克） 维生素A （48.00微克） 胡萝卜素 （290.00微克） 硫胺素 （0.01毫克） 尼克酸 （0.50毫克） 维生素E （0.63毫克） 钙 （54.00毫克） 磷 （55.00毫克） 钾 （339.00毫克） 钠 （6.40毫克） 镁 （21.00毫克） 铁 （2.70毫克） 锌 （0.23毫克） 硒 （0.83微克） 铜 （0.14毫克） 锰 （0.31毫克）
柿饼的食疗作用
柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿饼的功效作用
1. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；
4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；
5. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
柿饼一词的来历：
柿饼食物相克
1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；
2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
3. 食柿子前后不可食醋。
柿饼食用方法
柿饼汁
原料： 生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿饼8个、松子1大勺、水7杯
制作： 在煮完生姜的温水里放白糖、洗净的柿饼和整桂皮，并使柿饼发，它是具有柿饼的香甜味和桂皮辣味的清凉饮料。柿饼涩味成份有收敛作用，能止腹泻。
做法：
1、把生姜去皮后割薄。
2、把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。
3、捞取生姜和桂皮﹐放白糖熬一会儿。
4、除去干得适当的柿饼蒂﹐去种子后做成扁圆形。
5、趁熬的汤温和的时候﹐把柿饼泡3小时左右变柔和后﹐放在火碗里再洒上3-4粒松子。
一、人工烘干柿饼
此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。
一操作要点：
1.原料及预处理：同自然干燥。
2.烘烤：柿果入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。此段温度不要超过50℃，以利脱涩。当果面出现皱纹时进行第2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。
当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼 整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。此后烤访温度降至45℃左右，继续蒸发。并加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，整形上霜。
二注意事项：
1.烘烤温度切勿超过55℃，防止柿饼返涩。
2.烘烤中应加强通风管理，严防受捂霉变。
3.出口柿饼卫生要求较高，细菌总数100个/克，大肠菌群3个/克，因此要特别加强生产过程的卫生管理。
二、自然干燥制作柿饼的方法
操作要点：
1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。首先第一，柿饼多吃了上火容易上火的人最好少吃
第二，胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。
第三、柿饼外面的白色物质中含有石灰，不宜多吃。
第四、柿饼吃多了，容易得胆结石，特别是空腹吃最不好。
第五、吃多了便秘啊柿饼子，就是柿饼了，柿饼的营养：
柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用；
柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；
柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；
柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿饼的吃法与介绍
柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
在柿饼表面，通常覆盖一层薄厚均匀的白霜，那是果肉干燥时随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。
柿霜，柿霜能治咽喉干痛、口舌生疮、肺热咳嗽、咯血等症。用柿霜10克，薄荷5克，冰片0.5克放在一起磨细，涂擦，可治口疮、口角炎。
柿子食疗配方
1、治寒泻、水泻：柿饼2个，放饭上蒸熟食。
2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛：柿饼3枚（去蒂），清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。
3、治小儿百日咳：柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。
4、治地方性甲状腺肿：未成熟的青柿子1000克，洗净去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁放在锅中，先以大火烧沸，后以文火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜1倍，再煎至浓稠时停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，沸水冲饮，每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿：柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。
6、治干咳咯血、久痢便血、小便带血：柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。
7、柿饼烧炭存性研末，冲老黄酒服，治产后出血。
8、柿饼三个焙焦研末，冲开水服下，亦治吐血咳血。
9、柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服，治消化道溃疡出血。
10、未成熟之青黄柿子一个，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。
11、灯心柿饼汤：柿饼两枚，灯心6克，同煮汤，加白糖调味食用。有清热止血，利尿通淋作用。适用于尿道炎，膀胱炎，小便黄赤短少，排尿不畅，尿道刺痛，血尿等症。
12、柿叶3克，花生衣少许，研末，用温开水送服，连服两个月，治血小板减少性紫癜。
柿子、柿子饼你知道他们有什么营养？怎么健康的了吗？
西红柿可防晒保湿。西红柿营养丰富且热量低：可以用来保持身材，目前许多模特、明星保持身材主要采取的方法之一。还有核桃、鸡蛋、胡萝卜等等都是很有营养价值的，下面微微健康网就给大家具体介绍一下吧!
1、嘴唇：
核桃滋润补水;
想拥有水润不干燥的嘴唇，身体需要不断形成新的皮肤细胞，欧米伽3脂肪酸有助于调节新陈代谢。每天吃几个核桃，就可以达到润唇的效果。
2、眼睛：
鸡蛋防白内障，胡萝卜防眼睛干涩;
眼睛十分脆弱，面对电脑时间过长、吸烟，甚至在阳光强烈的户外都会对眼睛有损害。
鸡蛋：如果你本就爱吃鸡蛋，这对你来说会是个好消息。鸡蛋富含卵磷脂、叶黄素、硫和多种氨基酸，有助预防白内障。
胡萝卜：胡萝卜跟眼睛的关系主要来自于它的胡萝卜素，因为胡萝卜素在人体之内可转化成维生素a，维生素a对眼睛的视力很有帮助，特别在暗光下和光线快速变换下的视力，一定要维生素a参与才能顺利完成，人们现在经常盯着电脑看，看电视、打游戏，这时消耗的维生素a特别多，很多人会感到眼睛发干，如果膳食中缺维生素a就会有这种不良感觉，所以应多补充些胡萝卜素，吃胡萝卜素可以明目就是这个道理。
3、皮肤：
西红柿防晒保湿;
西红柿营养丰富且热量低：可以用来保持身材，目前许多模特、明星保持身材主要采取的方法之一。丰富的酸性汁液：可以平衡皮肤的ph值。对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助。西红柿中的维他命c具有美白的功效，用法：西红柿汁内混合少许蜂蜜擦于面部，10多分钟后清洗干净。
4、大脑：
圆白菜健脑、抗抑郁;
每天吃两道甘蓝类蔬菜，如圆白菜，认知功能的下降速度可减慢40%。
5、鼻子：
葵花子预防鼻炎;
美国每年有很多人患有花粉热，研究员称，这可能是因为和过敏相关的免疫系统出了问题的缘故。维生素e有维护免疫系统的作用，而葵花籽可以提供49%每日所需的维生素e。
以上内容就是针对浅析诸多食物对人体的营养价值来介绍的，相信大家也有很深的认识了吧，希望对您有帮助。
所谓，百合粉是从野生或人工栽培的百合鳞茎中加工提取而来的一种冷饮，这种提炼物不仅营养丰富，而且有开胃生津、消烦止渴的功能，可谓是养生健身的上品，所以它在市场上很受欢迎。
百合的功效
润肺止咳，清心安神，补中益气，清热利尿，清热解毒，凉血止血，健脾和胃。治肺痨久嗽，咳唾痰血，百合病，心悸怔忡，失眠多梦，烦燥不安，心痛，喉痹，胃阴不足之胃痛，二便不利，浮肿，痈肿疮毒，脚气，产后出血，腹胀，身痛。
百合的作用
一、镇咳祛痰作用
1、镇咳作用小鼠用SO2引咳法，观察其镇咳效果。均有明显的镇咳作用。
2、祛痰作用用酚红比色法，气管最后用0.5mlNaHCO3冲洗，于546nm处测定吸收度，并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。结果见表3.均有显著的祛痰作用。
二、镇静作用
小鼠停食8小时后，分别ig百合20g/kg,用酸枣仁作阳性对照，空白用生理盐水，给药30分钟ip戊巴比妥钠40mg/kg,以翻正反射消失到恢复的时间作为睡眠时指标。同时观察对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠率的影响。均具有显著地增加戊巴比妥钠睡眠时间及阈下剂量的睡眠率，提示有明显的镇静作用。
三、滋阴润肺作用
1、肺气虚模型游泳实验表明，百合、卷丹以10g/kg剂量ig给于小鼠，并与黄芪（10g/kg）对照，有显著的延长游泳时间，三者的p值均0.001.
2、甲亢阴虚模型耐缺氧实验，用甲状腺素0.3mg/只制成小鼠模型。结果百合加甲状腺素组和卷丹加甲状腺素组，明显延长小鼠耐缺氧能力，其p值分别为p0.01和p0.001.
3、对肾上腺皮质激素所致阴虚模型负荷游泳实验，取雄性小鼠，分生理盐水组、强的松龙（40mg/kg/次）造型组和药物（ig10g/kg）加强的松龙组。结果百合对肾上腺皮质功能衰竭起显著性的保护作用（p0.001）。
4、对小鼠以2,4-二硝基氯苯（DNCB）所致迟发型过敏反应亦有显著的抑制作用。
四、强壮作用
1、对小鼠负荷游泳的影响小鼠igl0g/kg的药物，并与生理盐水和阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹具显著的延长小鼠游泳时间（p0.001）。
2、对小鼠耐常压缺氧的影响小鼠ig10g/kg的药物，以生理盐水作空白对照和以阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹亦能明显的延长小鼠耐缺氧时间（p0.05）。
3、对异丙肾上腺素所致的耐缺氧未见明显的作用。
中医药用
中医将百合花入药使用，主要也是用在慢性肺部疾病，如慢性支气管炎或肺气肿的经常咳嗽或久咳的人身上。有安心、定胆、益智、润肺止咳。可以润肺止咳，宁心安神，还能减轻胃疼。清凉润肺，去火安神，清凉润肺。对阴虚久咳，润肺化痰，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚有奇效。调肺、用于肺燥嗽、肺虚咳嗽及肺癌吐血、治咳嗽、眩晕、夜寐不安等功效。
百合粉营养丰富，除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
生产制作
取料
将采收回来的百合头，剥开瓣片，使边瓣和心瓣分开，或用快刀
百合粉
在近鳞茎部位的基处，横刀一切，鳞片则自然分开。然后放入锅中加上清水和适量的草木灰，旺火猛烧开后即捞起，放入清水中洗净散热。
磨浆
将百合头置于打浆机或石臼内捣碎，再加清水过磨。要求磨得越细出粉率越高。然后将上述乳盛入布袋中，置于缸中，用清水往布袋内冲洗。边冲水，边搅动，直至将浆液滤出，要求冲洗到渣中无白汁，滤液成清水时即可。
漂淀
百合粉要求得到纯净，外感美观，就必须把好漂浆、沉淀这一关。操作时，将冲洗出来的浆液，用清水漂1~2次。每天搅动一次，澄清后撤掉浮面粉渣，除去底层泥沙，中间的
百合粉
粉浆放在另一容器中，再用清水搅稀后沉淀，如此反复1~2次，至粉色洁白为止，即可结束沉淀这一环节。
干燥
经过漂洗沉淀后的百合粉，用清洁的布袋装好，用绳索吊起来，经12小时沥干水分。也可用布袋隔层放干净的草木灰，把水吸干，再将淀粉取出，掰成一块块粉团，置于竹席上晒至半干时，再掰成许多小块后，削成薄片状。晒场应防止风沙杂质飞入，以免影响品质。也可以采用烤干。成品先用塑料袋按500克包装，也可250克包装，装入纸盒，即可上市供应。
食用指南
前言
百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。 此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。
百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载，这里介绍一些与百合有关的美味
百合粥
食品。
百合粥
取百合50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
百合汤
将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
百合煎
取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，
百合蒸南瓜
可治口舌生疮。
百合蒸
用鲜百合与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。
百合炒
取百合50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。
此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口
百合粉美白面膜
不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。
直接饮用
百合粉10克，白糖（牛奶，蜂蜜）适量，加200ml开水即可饮用。
主要功效
本草纲目记载：百合有清热、宁心、安神的作用，降火气。
据研究百合是夏天不可多得的调养佳品尤其是针对长期在太阳下工作，以及更年期人群可起到调理肠胃，美容养颜的功效。但因为百合性寒黏腻，风寒咳嗽，脾胃虚弱不宜多食，为了我们的健康这些您学会了吗？
在我的记忆中，韭菜盒子是最具有妈妈味道的一道菜。每年的盛夏季节，自家中的韭菜和茄子成熟的时候，妈妈都会亲自下厨给我们做，步骤和过程很简单，但是味道却很赞，营养价值也很高，那么韭菜盒子有什么功效呢？怎么做最好吃呢？跟随小编一起来探个究竟吧。
基本简介：
韭菜盒子，胶东地区（烟台。青岛）也称哈饼锄板 、锅贴，是一种以面粉，韭菜或者生猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养。
主要功效：
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。 韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
适宜人群
一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。
（1）适宜便秘、产后想断乳的女性、寒性体质等人群。（2） 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。（3）如果吃多的话，会导致轻微腹泻。
阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食；炒熟的韭菜隔夜忌食；夏季不宜多食；忌与蜂蜜、牛肉同食。韭菜虽有壮阳益肾祛寒之功，亦能刺发皮肤疮毒，患有痈疽疮肿及皮癣症、皮炎、湿毒者忌食。多食令人口气发臭和目眩。
以上便是韭菜盒子这道美食的相关介绍，写完之后不自觉的就流了一地口水。韭菜盒子做法也非常的简单，对我们的身体好处也多多，但是千万不要隔夜食用，以免引发食物中毒。
【导读】蘑菇家族营养功效各不同，蘑菇是大型、高等的真菌，子实体通常肉眼可见。菌丝具横隔壁，将菌丝分隔成多细胞。通称蕈类、菇类，那么你对蘑菇了解吗，对蘑菇的种类了解吗，接下来我们一起来了解下蘑菇家族营养功效各不同吧。
蘑菇家族营养功效各不同
天然抗癌剂:香菇
香菇有百菇之王的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。
止疼药:平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。
蘑菇家族营养功效各不同
脑黄金:金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
蘑菇家族营养功效各不同
解毒药:草菇
草菇有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。
此外，茶树菇适合炒制；杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼；口蘑较清淡，煲汤口感佳；松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。
黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充。这里微微健康网将给大家介绍黑木耳与白木耳营养价值，下面我们具体来了解一下吧!
黑木耳和白木耳大家一定都不陌生。白木耳晶莹透白，色如银，以制成甜羹食用较多，黑木耳色泽暗褐，状如人耳，可制作多种菜肴，近年人们也常做成甜羹当点心食用。
从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。
白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。
由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。
以上内容就是针对黑木耳与白木耳营养价值来介绍的，相信大家也有很深的认识了吧，希望对您有帮助。
说起海参的吃法，如葱爆海参、红烧海参、海参鸡汤等等，那么究竟什么样的吃法最好的呢？下面小编就跟大家分享一些海参的吃法。
海参为何物？
经科学研究数据显示，海参中含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、海参皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，其主要作用是提高人体免疫力，海参中的胶原蛋白，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少；而海参皂苷是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移；海参中含量很高的精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导作用等功能，海参也是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
海参吃法误区一
王女士是一位威海的海参爱好者，平时喜欢买鲜活海参直接食用。记者去采访王女士的时候，正好看见她手中抓着一只体长将近15厘米的鲜活海参。只见她拿着海参蘸了点鲍鱼汁就直接往嘴里送，感觉那海参都好像会动一样，记者看着心里都打颤。当问起这样吃会不会很腥的时候，王女士笑着回答说：我从小在海边长大，习惯了生吃海鲜产品，并且吃鲜活海参营养保存的最好。
那么这种吃法是否真的最好了？记者专门走访了威海海参知名品牌-宫品海参的一位负责人，该负责人回答说：这种吃法我们一般不推荐，虽然看起来这种吃法海参营养保存的很好，但是由于鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，常吃未经处理的鲜活海参，有可能受到细菌或病毒的入侵而患病，所以不推荐大家这种吃法。
海参吃法误区二
李大爷是北京的一位海参爱好者，同时也是一个美食家,平时特别喜欢自己动手下厨，所以对海参的做法也专研出很多秘诀,李大爷最喜欢的海参做法当属油爆姜葱海参,将发泡好的海参却成片状，然后用油爆好姜葱后，再把海参片放入锅中一起油爆，直到有点泛黄，然后再加各种调料处理一下，据李大爷介绍说味道可口，是不错的海参吃法。
对于这种吃法，似乎不存在带入病菌的风险，味道又可口,那么这种吃法是否值得推荐了？宫品海参的北京分部负责人给我们作了解答，这种吃法从美食角度讲还可以，但是从海参的营养角度讲，这种做法不可取，因为经又是油爆又是红烧折腾后，海参营养会流失的较为严重，一般海参发泡都不允许沾油或沾醋。
海参吃法误区三
钟女士是一位上海的孕妇，听说吃海参对婴儿智力发展有帮助，所以根据医生的建议怀孕三个月后就开始吃海参。为了最大化留住海参的营养，同时又方便食用，钟女士一般都是先将干海参用冷水泡36个小时，然后清理一下沙嘴和内筋，再同鸡汤一起放入高压锅中煮直至海参完全炖烂，最后喝海参汤。
这种吃法看起来是最好的选择了，但是否真的是这样了？记者又专门走访了一家上海海参专卖店，该店一名店员告诉我们，这种吃法从表面看非常好，营养也可以全部吸收，其实不然，一般干海参经过36小时发泡后其实都还没有发泡好，属于半成品,另外这种做法从营养吸收角度讲也并不可取，海参属于高蛋白物质，经过高压锅高温处理后，部分营养成分可能失去活性，营养价值也将大打折扣。
海参的吃法
那么究竟什么样的海参吃法好一点了？带着这个问题记者再次走访了宫品海参的北京分部，该分部负责人告诉记者，一般海参的吃法有两种比较推荐，第一种是早上起来直接空腹食用发泡好的海参，最好是蘸点蜂蜜，效果更好，如果不吃甜的话可以蘸点酱油；第二种是把发泡好的海参切成小块，然后同小米一起熬粥喝，粥里可以少量放点姜丝去腥味。一般来说第一种我们更推荐，这种吃法不仅可以最大化保存住海参的营养，同时也不用担心像吃鲜活海参那样的病菌侵入风险。
原来海参吃法还有这么多讲究啊，不知道你是否也走进过海参吃法的误区了，如果是的话就赶紧改过来了吧，这么昂贵的滋补品可不能让营养流失。
海参小米粥
主料：海参100克 小米100克
制作方法：在做小米粥的时候把即食海参切成小块，均匀地倒进小米中，文火加热至开锅。这中做法使海参的营养价值很好地与小米结合在一起，对身体大大有利，尤其适合做月子的女士。
蜂蜜刺参
主料：即食海参100克，精选蜂蜜30克
做法：将即食海参放锅中煮一两分钟保证海参彻底加热了，取出后将蜂蜜抹在海参上就可以食用了。
鲍汁海参
主料：即食海参，米饭、西兰花、鲍汁
制作方法：将即食海参蒸笼两三分钟后取出后放入碟子当中，旁边放好煮熟的米饭，西兰花，将适当的鲍汁淋在刺参上即可食用。
凉拌海参
主料：海参500克
配料：盐4克 糖克2克 醋4克 味精2克 蒜泥2克 香菜2克 各适量
制作方法 :
1 .将即食海参切成薄片；
2 .加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，是一道营养丰富的宴客佳肴。
海参炖鸡
主料： 海参（水浸） 500克 公鸡 300克
调料： 姜 3克 盐 4克 味精 2克 各适量
制作方法 :
1. 将海参顺长切成宽条状；
2. 老母鸡剁成块；
3. 鸡块、姜片放入炖盅内，加水烧开，撇去浮沫，加盖，用小火炖至鸡块八九成热；
4. 再放入海参，继续用小火炖10分钟左右；
5. 揭去盖，放精盐、味精调好口味即成。口感 海参软糯，鸡肉香醇。
葱爆海参
主料： 海参 500克
配料： 葱白 150克
调料： 姜 15克 花生油 30克 老抽 10克 黄酒 15克 蚝油 10克 盐 6克 白砂糖 3克 鸡精 2克 淀粉（玉米） 10克 各适量
制作方法 :
1. 将海参切开两边；
2. 把京葱白切段备用；
3. 烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开；
4. 放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用；
5. 再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味；
6. 勾薄芡，收汁，上碟便成。
海参豆腐煲
主料：豆腐（南） 400克 海参 400克
配料：猪肉（瘦） 12克 黄瓜 25克 胡萝卜 15克
调料： 大葱 10克 姜 5克 盐 25克 酱油 40克 料酒 30克 白砂糖 20克 淀粉（玉米） 10克 各适量
制作方法
1. 豆腐洗净，切块状；
2. 海参以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
3. 将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；
4. 同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；
5. 肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中；
6. 待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅
木耳海参猪肚汤：
主料：猪大肠500克 即食海参200克
辅料：木耳30克
制作方法
1.木耳用清水浸开，洗净，海参切小块，猪大肠洗净，切小段。
2.把全部用料（除即食海参）放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲15小
时后，放入即食块状海参继续煮20分钟后就可食用。
红烧海参
主料：即食海参100克
配料：酱油25克 白糖5克 淀粉50克 料酒15克 鲜姜5克 葱5克 蒜5克 花椒油50克 味精少许 各适量。
制作方法
1.将海参坡刀切成长条状，葱切丝，蒜切片，姜切末，淀粉加清水15克调和到无颗粒状，再加水25克调匀。
2.炒锅内放清水烧开，放入海参焯一下捞出。
3.炒锅刷洗干净放入花椒油 2 5克，葱丝、姜末、蒜片稍煸，烹入酱油，料酒、鸡汤150克（水也可以），放人海参、味精、白糖，锅烧开后撇去浮沫，淋入适量的水淀粉，待淀粉熟透淋入剩余的花椒油即成。
八宝海参
主料：即食海参400克
配料： 熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克，水发蹄筋50克虾米15克，荸荠50克，水发香菇5克。
制作方法
1.海参、蹄筋治净，切条；
2.冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；
3.炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗；
4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟；
5.原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成。
三鲜海参
主料：即食海参300克。
配料：熟火腿50克 冬笋50克 熟鸡肉50克 精盐10克 酱油10克 料酒25克 味精1克胡椒1克 香油5克 猪油100克 湿淀粉25克 各适量。
制作方法
1.海参片成斧轮片，入沸水氽一下，用鲜汤煨一下。火腿、鸡肉、冬笋分别切成3.3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的片。
2.锅内放猪油烧热，放入火腿、笋片炒一下，烹入料酒，加鲜汤烧沸，下鸡肉、盐、酱油、胡椒、味精，烧沸入味，加入海参微烧一下，将原料捞入盘中（海参在面上），锅内勾薄芡，加入鸡油淋在三鲜海参上面即成。三鲜海参
海参羊肉汤
主料： 羊肉（瘦） 500克
配料： 即食海参 200克 姜 5克 葱白 15克 胡椒粉 1克 盐 5克 各适量
制作方法：将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
糖醋海参
主料：即食海参 300克
调料：酱油 4 克 醋5 克白砂糖3 克 盐3 克 大葱5 克 青椒 15 克 红辣椒15 克胡麻油8 克
制作方法
1.将海参切成小块状后放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。
2.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
海参排骨面
主料：海参100克切片待用，取排骨150克。配料：葱姜蒜各适量。
制作方法
1.面条通过电饭煲制熟后使用。2.称取海参100克切片待用，
3.取排骨150克，放入葱姜蒜炖半熟后，放入海参片待用，4.将已熟的海参排骨，放入面条后搅拌即可。
海参水饺
主料：新鲜的猪肉馅500克；饺子皮两包，大约有140张饺子皮； 泡发好的海参500克配料：盐、鸡精、十三香、生抽酱油、油、葱和姜。
制作方法
1、先把肉末放入锅里，把葱姜切成末放入，外加两个鸡蛋（鸡蛋可以让肉更加嫩）2、把海参冲洗一下，放在砧板上；
3、沿海参开口处，切成条状，不用切的很细；4、然后纵切，切成小块，也不用切的太小；5、然后把海参放入锅中；
6、加盐，大约2勺。7、加少许鸡精；8、加少许十三香，提味，除腥；9、加少许生抽，因为生抽可以提鲜味，但是不会把肉馅弄成酱油色；同时加少许油（油可以让饺子出汁）
10、顺一个方向开始搅拌，等搅拌均匀后，就可以开始包饺子。
秋冬季节海参是首选的养生健身的上品，工作之余不妨尝试一下吧！
