黑枸杞以及枸杞是很多人容易混淆的,但实际上枸杞分有黑枸杞和红枸杞,所以我们可以通过它的一些外观进行区分,而从功效区分来看,黑枸杞的营养成分以及功效相对来说要高于红枸杞,富含蛋白质脂肪,游离氨基酸。
1、外观上的区别
黑枸杞是野生的,颗粒小(最大的也就是和黄豆差不多),是偏圆形的黑色果实,带有一个小的果柄,含糖量很小,直接嚼食只有一点点甜味,因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
红枸杞是扁长形的红色果实,而且一般没有果柄,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。
2、功效上的区别
黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞,被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示,黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。
其中游离氨基酸的含量超过红枸杞,Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞,有利于人体直接吸收;微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量,而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成,机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用,可用于防癌治癌。
红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素,被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物”。其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等,是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。
3、吃法的区别
黑枸杞因其含有丰富的花青素,因此对温度有一定的要求,泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡,而且不能长时间进行熬汤、煮粥用,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质在高温环境中这些成分会受到破坏,而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色,在酸性水中是呈紫色的,在碱性水中是蓝色系的;黑枸杞的营养成分和滋补性都很强,成人一天食用5g左右即可。
现在很多人在购买黑枸杞的时候,都会到天猫,或者是淘宝上去买。但是在选购的时候会发现,有很多不同价格的黑枸杞。由于很多价格的不同,让很多人在买的时候到底不知道买哪一种比较好。但是很多人还是买了价格比较便宜的黑枸杞。买回来以后会发现黑枸杞是假的。这个时候有人就会问真的黑枸杞和假的黑枸杞有什么区别?我们黑枸杞之恋网卖黑枸杞大概有五年了。在这五年时间里,我们也遇到过很多假的黑枸杞。总结了一下真的黑枸杞和假的黑枸杞,有一下4个区别。
1.真的黑枸杞和假的黑枸杞在售价上的区别,假的黑枸杞,一般都是价格比较低的,一斤一百多元,我们青海的黑枸杞,在没有晒干之前最低的收购价格是三十元一斤,一般都是五到六斤鲜活的黑枸杞可以晒一斤干的枸杞。黑枸杞的最低成本就在一百多元。要是别人卖的干的黑枸杞才一百多元,说明一定是假的。
2.真的黑枸杞和假的黑枸杞在外形上的区别。真的黑枸杞颜色看起来乌黑,黑枸杞的果柄是灰白色的,并且是收缩的,当我们用手摸的话上会染色。(用水冲一下颜色就会立马掉)假的黑枸杞颜色有乌黑发亮的,颜色有发黄的。黑枸杞的颗粒,都是很饱满的。用手摸一下,手上也会立马被染色,(但是用水是不容易洗掉的)
3.真的黑枸杞和假的黑枸杞闻起来味道上的区别。真的黑枸杞,味道闻起来有一股淡淡的青草味,稍微带一点甜味。假的黑枸杞,闻起来有一种很刺鼻的药味,闻起来,让人感觉很反感。
4.真的黑枸杞和假的黑枸杞泡水以后颜色的区别。真的黑枸杞泡水有两种颜色蓝色或者是紫色的。要是我没有黑枸杞泡水不是这两种颜色说明是假的。假的黑枸杞泡水有,红色的棕色的褐色的,还有黑色的。
真的黑枸杞和假的黑枸杞,大概有一上四个区别。要是你在购买黑枸杞的时候,不知道怎么辨别真假?你也可以加一下我们的微信客服,让他帮你,辨别一下你需要购买的黑枸杞的真假。
近期,关于黑枸杞的宣传铺天盖地,宣传中表示其具有抗氧化、美容、清除自由基、增强免疫力等一系列功效,并且价格高昂,素有软黄金之称。那它与我们常用的枸杞有何区别呢?值得我们花大价钱去购买吗?广州中医药大学附属第一医院药学部中药师余秀婷告诉你。
关于来源:来源上两者为近亲,均来源于茄科植物。黑枸杞即黑果枸杞,为茄科植物黑果枸杞(Lyciumruthenicum Murray)的成熟果实。枸杞为茄科植物宁夏枸杞(LyciumbarbarumL.)的干燥成熟果实。两者的果实均为浆果,种子为类肾形,多颗。
关于功效:两者在功效上颇有不同。黑枸杞,味甘性平,具有清心热的功效,用于治疗心脏病、妇科病、月经不调等(《四部医典》、《晶珠本草》)。枸杞,味甘性平,具有滋补肝肾,益精明目的功效,用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,血虚萎黄,目昏不明等(2015版《中国药典》)。
关于活性成分:活性成分有所不同,药理作用大同小异。黑枸杞主要含有多糖和花色苷类色素,多糖具有抗疲劳、抗氧化活性,色素具有延缓衰老、抗氧化、调节血脂的作用。枸杞主要成分为枸杞多糖,具有增强免疫力、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂等作用。
目前宣称力度最大的是黑果枸杞的色素成分花青素,主要突出其抗氧化活性,并称之为可服用的化妆品,然而研究表明,黑果枸杞抗氧化作用与枸杞相差无几,其自由基清除率比枸杞略高1%。此外,花青素在其他蔬果中也有一定含量,比如,葡萄、蓝莓、桑葚、紫甘薯、紫甘蓝等。
综上,黑枸杞与枸杞在治疗功效上区别较大,有效成分的药理活性大同小异,且其主要活性成分花青素,可以通过食用新鲜蔬果获取。
区别:野生黑枸杞味甘、性平,富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。与红枸杞相比,其维生素、矿物质等营养成分含量更丰富,尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素,药用、保健价值远远高于普通红枸杞。
黑枸杞作用:清热解毒,消炎利尿,活络止痛。治痢疾,肠炎,肝炎,咽喉炎,泌尿系炎症,痈疮疖肿,风湿,跌打疼痛。
红枸杞作用:对免疫功能有影响作用。养肝,滋肾,润肺。补虚益精,清热明目。
黑枸杞的功效: 1、滋补软黄金黑枸杞是枸杞的一种,主要生长在海拔2800米-3000米的柴达木盆地沙漠地带,非常珍贵稀少,所以很多人都没听说过。黑枸杞能补肾益精,养肝明目,补血安神,治肝肾阴亏,腰膝酸软。它的滋补效果远高于红色枸杞,被誉为滋补软黄金。
红枸杞功效:枸杞的水提取物静脉注射,可引起兔血压降低,呼吸兴奋;阿托品或切断迷走神经可抑制此反应。它还能抑制离体兔心耳、兴奋离体肠管(在离体豚鼠小肠上,8毫克≌组胺1微克,其作用可被苯海拉明或阿托品所阻断)、收缩兔耳血管等。甜菜碱无此作用,对兔耳血管则为扩张作用。甲醇、丙酮、乙酸乙酯等提取物亦有轻度降压作用。
黑枸杞和红枸杞最大的不同之处:黑枸杞含有大量的原花青素,是迄今为止,发现原花青素OpC含量最高的天然野生植物。原花青素OpC是最有效的天然水溶性自由基清除剂,其功效是Vc的20倍、VE的50倍。
黑枸杞适用人群:
1、皮肤粗糙、松弛没有弹性、皱纹增多、肤色不佳、晦暗的女性;
2、长时间受到紫外线等辐射伤害的女性;
3、体质虚弱、抵抗力差、免疫力低下者;
4、饮食不规律、常食油炸、罐头、烧烤的人群;
5、眼睛干燥、视力下降、经常专注工作学习的人群;
6、日常保健养生或年老体弱者;
7、皮肤粗糙、松弛、肤色不佳、黄褐斑、皱纹增多、颈纹加深的女性;
8、长期使用电脑和手机的人群;
9、内分泌紊乱者。
黑枸杞含有特殊的花青素,根据水质不同,泡水的颜色也不同,主要是蓝色和紫色两种颜色,建议使用60℃以下的水进行冲泡,以免破坏花青素。想看泡水的颜色吗?小编教你怎么泡出好看的黑枸杞水。黑枸杞泡水喝有哪些禁忌?黑枸杞的真假怎么分辨?黑枸杞泡水后什么颜色
黑枸杞在不同水质(即pH值大小不同)、不同水温下会呈现出不同颜色,如酸性水(自来水、山泉水等)冲泡则呈偏紫色,碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。建议使用60℃以下的水,进行冲泡,因为温度过高会降解花青素。黑枸杞泡水的颜色,冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,等待片刻,又变成蓝墨水的颜色;用矿物质水(水温低于60℃)冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,又变成紫黑色;用开水(自来水)冲泡,立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待片刻,颜色则变的更淡(温度过高降解花青素的缘故),冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。
即使是在同样的水质下,水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的ph值公式便可以知道,水随着温度的上升ph值下降。水的ph值大于7,则水质偏碱性;小于7,则水质偏酸。换句话说,热水偏碱,冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂石蕊, 其性状为蓝紫色粉末,是从植物中提取得到的蓝色色素,能部分地溶于水而显蓝色。
通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黑枸杞与药用正品枸杞有什么区别》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“枸杞养生方式有哪些”专题。
饮食养生
运动养生