天气热时,平时喝点小酒,释放一下压力也没有错,特意为孩子爸做了吮指鸡爪,鲜艳的红色,色香味具全,口感丰富,好吃又不腻味哦。
【香辣下酒菜吮指鸡爪】
主料:鸡爪600g 、
辅料:油40g、盐2g、生抽20g、蚝油5g、料酒20g、老抽1g、八角1个、桂皮1块、小米椒20个、十三香0.1g、大蒜籽3粒、
步骤:
吮指鸡爪的做法步骤1.鸡爪洗净,冷水入锅,加入姜块,煮十分钟
吮指鸡爪的做法步骤2.洗净大料
吮指鸡爪的做法步骤3.鸡爪捞起再冲洗一遍,控干水份
吮指鸡爪的做法步骤4.热锅倒油,放大料小火煸香
香辣下酒菜吮指鸡爪
吮指鸡爪的做法步骤5.放鸡爪
吮指鸡爪的做法步骤6.老抽
吮指鸡爪的做法步骤7.蚝油
吮指鸡爪的做法步骤8.盐
香辣下酒菜吮指鸡爪
吮指鸡爪的做法步骤9.生抽
吮指鸡爪的做法步10.十三香颠匀
吮指鸡爪的做法步骤11.淋入料酒颠匀
吮指鸡爪的做法步骤12.倒入适量清水,大火煮开,转中火煮二十分钟
香辣下酒菜吮指鸡爪
吮指鸡爪的做法步骤13.最后大火收汁,颠匀,让每个鸡爪都裹满卤汁,出锅食用即可
吮指鸡爪的做法步骤14.成品图
香辣下酒菜吮指鸡爪
鸡爪的营养价值
富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的食用效果
1.祛脂降压
香辣下酒菜吮指鸡爪
鸡爪能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
家里有客人了,吃饭时不可缺少下酒菜,今天做的就是辣子鸡,鸡肉外酥里嫩,香辣诱人,吃起来超香,特别下饭哦。
【辣子鸡】
主料:鸡腿500g、 辅料:食用油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、姜少许、蒜若干、干辣椒50g、干花椒15g、八角3颗、鸡精适量、孜然粉适量、油炸花生米适量、
步骤:
1.鸡腿清洗干净
干辣椒剪开就比较辣,我一半剪开一半没剪开。
2.鸡肉切块,用盐一茶匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,白糖半茶匙,料酒两汤匙,食用油半汤匙腌30分钟
3.烧开水,把鸡肉迅速放进去,煮开,倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
香辣下酒菜辣子鸡
4.鸡肉放进八成热油,大火半煎半炒到金黄,油不要多。微黄的时候,捞出来,再放进去一次
5.二次复炸完,把油全部滤掉,放入盐,孜然粉,花椒粉,炒匀。
6.倒入干辣椒,蒜片,八角,花椒,炒出香味,干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米,拌匀,撒一点鸡精就可以出锅了。
香辣下酒菜辣子鸡
小贴士
辣子鸡的三个道工序是:
1,腌渍--腌渍一定要放足盐,因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多,因为中间有一个焯水的步骤,会洗掉盐分。
2,焯水--为什么焯水,焯水一来使鸡肉半熟,在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了,这样鸡肉就是外酥里嫩的!第二,用油直接炸鸡肉,油会很脏,很难再用。焯水后沥干,鸡肉是干净的,所以油也不会脏。
3,炸制--二次复炸法,能很快保证外面酥脆,一直炸的话,会流失太多水分。这次炸鸡,一改往常的全油炸,改用半煎半炸,一来省油,二来很快能炸上色。
鸡腿的营养价值
1.增强抵抗力
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.调节体质
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的鸡腿食疗作用。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡腿的食用效果
香辣下酒菜辣子鸡
益气 补精 添髓
总结:辣子鸡的做法简单,省油省事,是家庭首选的健康养生饮食,为了解馋,赶紧做来吃吧。
老爸放假喜欢喝点,家里需要备上一些下酒菜,今天这道酸菜瓜炒鸡胗,酸酸嫩嫩的,吃起来回味,搭配洒一起,就是这个味。
【下酒菜酸菜瓜炒鸡胗】
主料:鸡胗400g、酸黄瓜3根、
辅料:青尖椒2个、 红尖椒2个、 蒜6粒、姜片3片 、泡椒4个、精盐半茶匙、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、五香粉1茶匙、鸡精1茶匙、
步骤:
酸黄瓜炒鸡胗的做法步骤1.原料。
酸黄瓜炒鸡胗的做法步骤2.酸黄瓜切片,鸡胗切片,青红尖椒斜切段,蒜切片。
酸黄瓜炒鸡胗的做法步骤3.烧开水,先下酸黄瓜焯水一下,捞出,再下鸡胗焯水煮开,放一勺料酒去腥再次煮开捞出过冷水洗净沥干。
下酒菜酸菜瓜炒鸡胗
酸黄瓜炒鸡胗的做法步骤4.锅里放油下入姜蒜泡椒片,炒香。放入半茶匙五香粉炸一下。
酸黄瓜炒鸡胗的做法步骤5.放入酸黄瓜,鸡胗,炒均匀,半汤匙生抽,半汤匙料酒,一茶匙盐,半茶匙糖,继续炒到微干。
酸黄瓜炒鸡胗的做法步骤6.放入青红尖椒,炒断生,少许鸡精提味即可。
下酒菜酸菜瓜炒鸡胗
鸡胗的营养价值
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
鸡胗的食用效果
1.助消化
下酒菜酸菜瓜炒鸡胗
鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。广泛用于米面薯芋肉食等各种食滞证。病情较轻者,单用研末服有效。若治食积不化,脘腹胀满,可与山楂,麦芽、青皮等同用。治小儿脾虚疳积,可与白术,山药、使君子等同用。
丝瓜有凉血解毒、清燥之效,丝瓜还有美容的作用,丝瓜做成菜之后,它口感留香,可以给爸爸或者老公当做下酒菜,清淡不油腻。
【虾仁鸡蛋炒丝瓜】
【主料】
丝瓜1根、虾10只、鸡蛋2只
【辅料】
油5饭勺、盐1/2饭勺、生抽1饭勺、姜丝少许、清水1/2小碗
【做法】
1.丝瓜洗净,去头去尾,切滚刀块。
2.虾去头,留尾,剥壳。
3.锅内大火烧热,加3勺油。
4.将打散的鸡蛋倒入锅内,炒熟,炒成大块状称出。
5.还是这口锅,加入2饭勺油烧热。
6.加入姜丝,爆炒出香味但不要变色。
7.加入虾仁转中火。
8.加入料酒,快速翻炒。
9.炒至虾仁开始变色。
10.加入丝瓜块转中小火。
11.翻炒均匀丝瓜。
12.加盐,继续翻炒。
13.加清水,盖锅盖。
14.汤汁快收完后,加鸡蛋。
15.加鸡蛋快速翻炒均匀出锅。
小贴士
1、丝瓜可以切成片,切成片就不要加水了,切片容易变色快,容易熟的快,容易炒烂糊。
2、鸡蛋要炒得大块,嫩嫩的,可以在打鸡蛋时加一点点盐、一点水搅打。
3、虾要炒出红油再放丝瓜,这样味道和样子才棒!
丝瓜食用注意事项:
1. 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;
2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
植物各部位的药用价值:
总结:鸡蛋炒丝瓜是一种家常菜,搭配五颜六色的食物,宝宝会非常喜欢,不仅好看还有营养的。让家人更有食欲。
对于男性朋友们来说,在生活中都是喜欢聚在一起喝酒的了,这时候再吃些下酒菜,很多男性朋友们都是会这样做的了,但是大家知道吗,下酒菜的选择也是有讲究的了哦,错误的搭配会伤害我们的身体了,下面就让我们看看都有哪些不适合做下酒菜的食物吧。
生鱼刺身
有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜,认为这是上好的下酒菜。但是实际上这是对身体有害的食用方法。因为这些生冷海鲜中,含有大量的硫胺素酶,它会破坏维生素B1。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果经常食用这些食物,就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜,维生素B1的缺乏就会更加严重,一旦缺乏了这样的维生素,那么就会导致我们的身体健康受到比较大的伤害了,这是我们朋友们需要去避免的情况了。
烤肉烤串
很多人喜欢到路边滩或烤肉坊吃烤串,以为吃着烤串喝着啤酒既凉爽又过瘾。但是这种吃法对身体的害处是非常大的。因为,大多数食物经过长时间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失了,还很容易产生致癌物。而酒精会扩张消化道的血管,也会破坏胃黏膜,这时食用的烤串很容易就被吸收,人体患癌的几率就会增加。
凉粉凉皮
很多人喝酒时喜欢吃粉条、凉皮或凉粉,认为酸辣爽滑的凉粉和凉皮是非常好的下酒菜。其实,这个爱好和习惯是错误的,也是有损身体健康的。因为加工凉粉或凉皮时,会加入大量的明矾,而明矾又起着收敛的作用。喝酒时再吃这类食物,就会减缓血液循环的速度,并延长酒精在血液中停留的时间,对身体的危害是相当大的,如果我们经常这样吃,那么只会对身体健康造成伤害了,尤其是对于我们的肝脏来说,是存在不小危害的了,会导致我们的肝脏受到比较大的伤害,我们一定要尽量避免这样的情况出现,否则就会导致我们出现中毒的情况,甚至影响身体健康。
喝酒是很多男性朋友们的爱好了,而且在喝酒的时候都是会选择搭配一些下酒菜的了,这样才可以喝的尽兴,但是在选择下酒菜的时候就要避免上面的这些食物了,是会对我们的身体健康造成危害的了哦,我们一定要小心避免。
饮食养生
运动养生