单身下酒菜黑椒玉米烧鸡翅
单身人群，夏季时一个在家，不如做道下酒菜，喝着酒享受人生，今天推荐这道黑椒玉米烧鸡翅，做法简单，焖炖方便入味，吃着脆甜的玉米，啃着美味的鸡翅，真是人间天堂了。
【单身下酒菜黑椒玉米烧鸡翅】
主料：鸡翅6只、甜玉米1支、黑玉米1支、芝麻菜20克、蒜5g、姜5g、
辅料：有机山茶油1匙、盐1g、黑椒酱1匙、鸡粉1g、酒1匙、黑椒1g、酱油1匙、
步骤：
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤1.各材料
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤2.烧焖炖锅，下有机山茶油，爆香姜、蒜
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤3.下鸡翅中火煎
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤4.待鸡翅两面稍煎面，下调味料
单身下酒菜黑椒玉米烧鸡翅
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤5.加盖转小火，烧15分钟
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤6.下玉米块，半碗左右的水
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤7.小火烧40分钟左右，关火
黑椒玉米烧鸡翅的做法步骤8.把玉米、鸡翅上碟，伴上芝麻菜，即可食用
单身下酒菜黑椒玉米烧鸡翅
玉米的食用效果
1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
单身下酒菜黑椒玉米烧鸡翅
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米 ,缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 .
5.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
6.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
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泡椒可以做下酒菜，尤其是鸡爪的完美搭配，真是让人垂涎欲滴啊，那这些下酒菜的做法你会吗？没有油腻的口感，会让你爱上这个味道，下面就来学习这道菜的做法吧！
【美味的下酒菜泡椒鸡爪】
主料：鸡爪600克、自制泡椒100克、
辅料：泡椒水200克、红椒2个、花椒10克、料酒3克、盐适量、
步骤：
泡椒鸡爪的做法步骤1.先准备好制作食材
泡椒鸡爪的做法步骤2.将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去
泡椒鸡爪的做法步骤3.锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味
泡椒鸡爪的做法步骤4.水开后放入鸡爪煮开，再加点料酒接着煮几分钟
美味的下酒菜泡椒鸡爪
泡椒鸡爪的做法步骤5.煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感
泡椒鸡爪的做法步骤6.捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒
泡椒鸡爪的做法步骤7.倒入泡椒水，没过鸡爪
泡椒鸡爪的做法步骤8.放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些
美味的下酒菜泡椒鸡爪
泡椒鸡爪的做法步骤9.再加入点白醋增加鸡爪的Q口感
泡椒鸡爪的做法步骤10.上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内
泡椒鸡爪的做法步骤11.腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳
泡椒鸡爪的做法步骤12.美味开吃喽！
美味的下酒菜泡椒鸡爪
鸡爪的营养价值
富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的食用效果
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
美味的下酒菜泡椒鸡爪
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
鸡蛋干是蛋清做成的，口感比豆腐要嫩滑，吃起来有咬劲，今天用鸡蛋干做了下酒菜，凉拌好吃又营养，下面就来看看这道下酒菜是如何摆盘的吧。
【下酒菜剁椒变蛋鸡蛋干】
主料：鸡蛋干1袋、鸡蛋变蛋3个、
辅料：剁椒1勺、生抽15ml、香醋10ml、糖适量、香油适量、蒜苗少许、
步骤：
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤1.准摆好所有的食材。
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤2.变蛋，鸡蛋干分别切好摆盘备用。
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤3.取一个小碗加入生抽，香醋，糖适量清水拌均匀。
下酒菜剁椒变蛋鸡蛋干
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤4.炒锅加入香油烧热加入剁椒炸香。
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤5.然后把调好的料汁倒入拌均匀关火。
剁椒变蛋鸡蛋干的做法步骤6.调料汁稍微冷凉浇在鸡蛋干盘中，撒上少许蒜苗花即可。
下酒菜剁椒变蛋鸡蛋干
小贴士
鸡蛋干本身就有咸味所以调味料中不要再加盐，以免过咸。
鸡蛋干的食用效果
1、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防止动脉硬化
下酒菜剁椒变蛋鸡蛋干
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4、防癌
鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
花生有健脾的功效，能增强记忆，延缓脑力衰老，这道菜是很好的下酒菜，加上彩椒的搭配，非常好看又好吃，酸甜口味，加上醋之后就减少了油腻感。
【彩椒糖醋花生】
【主料】
青椒10g、彩椒10g、花生米500g
【辅料】
花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g
【做法】
1.准备好原材料。
2.把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒
3.将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。
4.平底锅里倒入少许的花生调和油，（凉锅凉油）。
5.将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌（要有耐心哦，不能开大火花生米会糊的）。
6.花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
7.关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。
8.花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。
9.将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。
小贴士
1 没有彩椒的话可以换成黄瓜、洋葱头、香菜都行的。
2 选择花生米最好选择小个的油花生豆吃起来比较香，要是没有也可以用普通的花生两个小时吃起来口感更好，更入味；
只要记住米；
3 炒花生米的油不要用猪油、菜籽油，用没有异味的植物油或者花生油都可以的；
4 花生米倒进锅里的时候确保是冷锅冷油，开小火炒，那样花生米不容易糊，温度和锅一起升高；
5 判断花生米是否熟了，听到有噼噼啪啪的声音，闻到花生有香味出来就差不多了，不要炒的颜色太深，因为关掉火以后油温不会继续降下来还要给花生米加温的。要是炒到满意的颜色关火，往往等凉了以后就有点老了。
6 炒好的花生米趁热加入少许白酒能保证花生米长时间香脆。
7 调好味汁的花生米冷藏一上面几个提示了，保证每次都成功。
食疗价值
降低胆固醇：花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
延缓人体衰老：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
促进儿童骨骼发育：花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育，并有防止老年人骨骼退行性病变发生。花生中含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者有养血通乳作用。
预防肿瘤：花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质--白藜芦醇。它是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时还能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用
总结：这道是给父亲与爱人很好的下酒菜，吃些花生有益健康，它的营养决不低于牛奶或者鸡蛋。
对于男性朋友们来说，在生活中都是喜欢聚在一起喝酒的了，这时候再吃些下酒菜，很多男性朋友们都是会这样做的了，但是大家知道吗，下酒菜的选择也是有讲究的了哦，错误的搭配会伤害我们的身体了，下面就让我们看看都有哪些不适合做下酒菜的食物吧。
生鱼刺身
有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜。但是实际上这是对身体有害的食用方法。因为这些生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素B1。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果经常食用这些食物，就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜，维生素B1的缺乏就会更加严重，一旦缺乏了这样的维生素，那么就会导致我们的身体健康受到比较大的伤害了，这是我们朋友们需要去避免的情况了。
烤肉烤串
很多人喜欢到路边滩或烤肉坊吃烤串，以为吃着烤串喝着啤酒既凉爽又过瘾。但是这种吃法对身体的害处是非常大的。因为，大多数食物经过长时间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失了，还很容易产生致癌物。而酒精会扩张消化道的血管，也会破坏胃黏膜，这时食用的烤串很容易就被吸收，人体患癌的几率就会增加。
凉粉凉皮
很多人喝酒时喜欢吃粉条、凉皮或凉粉，认为酸辣爽滑的凉粉和凉皮是非常好的下酒菜。其实，这个爱好和习惯是错误的，也是有损身体健康的。因为加工凉粉或凉皮时，会加入大量的明矾，而明矾又起着收敛的作用。喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停留的时间，对身体的危害是相当大的，如果我们经常这样吃，那么只会对身体健康造成伤害了，尤其是对于我们的肝脏来说，是存在不小危害的了，会导致我们的肝脏受到比较大的伤害，我们一定要尽量避免这样的情况出现，否则就会导致我们出现中毒的情况，甚至影响身体健康。
喝酒是很多男性朋友们的爱好了，而且在喝酒的时候都是会选择搭配一些下酒菜的了，这样才可以喝的尽兴，但是在选择下酒菜的时候就要避免上面的这些食物了，是会对我们的身体健康造成危害的了哦，我们一定要小心避免。
俗话说的好，每天一杯酒，快乐生活值得拥有，就是说酒可以让人的神经兴奋，而且还可以缓解疲劳，也可以从酒中找到乐趣。所以现在人们的生活中喝酒可是一件比较常见的事情，喝酒就一定少不了吃下酒菜的哦，下酒菜多种多样，但是你知道吗，很多食物不适合下酒。
1、胡萝卜
胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。为什么呢?因为我们吃胡萝卜含有的胡萝卜素和酒精一起融合到身体以后就会产生很强的毒素，这种毒素会侵蚀人的肝脏，也会引起肝病。所以说胡萝卜不适合下酒的，以免危害健康。
2、凉粉
因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，吃凉粉下酒的话会让酒精停留在肠胃的时间比较长，而且很容易吸收酒精，这样会使酒精对肠胃的刺激加大，也会减缓血流的速度，对于人体有很大的伤害，特别是肝脏。
3、熏腊食品
因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。熏的食物最好不要常吃，不仅是下酒，平时的时候也要少吃，除了这些烧烤配酒也是最有害健康的一种方法，大家在喝酒的时候最好不要配烧烤食物。
关于喝酒配菜的问题，上面小编给大家介绍了，看了这些以后是不是觉得自己在喝酒的时候经常会出现这样的饮食习惯呢?如果你还用这些食物下酒的话一定要注意了，最好不要选择这样的食物，以后大家在喝酒的时候要避免这样食物的选择，以免受伤害。
对于下酒菜，这是我们大家都不陌生的了吧，在生活中很多男性朋友们都是非常喜欢喝酒的了，在喝酒的时候往往都是会选择各种各样的下酒菜来吃的，可以让我们更好的喝酒，那么我们应该选择吃什么要的下酒菜好呢，一起看看吧。
凉拌菜
现在处于夏季，大家在日常喝酒的时候不妨给自己来点凉拌菜，不仅对身体好，而且口感也是非常好的。大家在做凉拌菜的时候，可以在里面多放一些可以滋补身体的食物，比如说木耳、苦瓜等。凉拌菜在喝酒的时候吃，虽然能够有效的帮助大家保养身体，但是有些食物最好不要加入到凉拌菜中，比如说胡萝卜。
这主要就是因为在胡萝卜中含有比较多的胡萝卜素，这种物质与酒精会混合，从而产生出一种危害身体健康的物质，因此大家在吃凉拌菜的时候。只要注意到这点就可以了。
高纤维菜
海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜是我们在喝酒的时候非常适合搭配的下酒菜了，这是由于膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择，而且这些食物的味道也是很不错的哦，很适合我们现代人吃。
富含蛋白质的菜
如肉蛋及大豆制品等。这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等，这些食物吃起来的味道是非常出色的， 而且营养价值也很不错，特别适合作为下酒菜来吃。
上面给大家的几款下酒菜，都是我们大家在生活中非常常见的了吧，这些下酒菜的营养价值都是很不错的，而且功效也同样是非常出色的，喝酒的时候我们是非常适合吃这些食物的，能够让我们大家更好的喝酒哦，大家不要错过。
到了夏季，外面各种烧烤都出来了，鱿鱼是宝宝的最爱，但也是家人的下酒菜，今天做道香酥鱿鱼圈，娇嫩的光滑的鱿鱼，金黄有食欲，快来吃上一口吧。
【香酥鱿鱼圈】
主料：鱿鱼1条、
辅料：油适量、盐适量、青椒适量、芹菜适量、椒盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀味满香适量、糖适量、红椒适量、
步骤：
1.准备好材料。
2.把青红椒、芹菜切成丝。
3.切好葱、姜、蒜备用。
4.鱿鱼横切切约半厘米宽。
下酒菜香酥鱿鱼圈
5.鱿鱼中加和淀粉用手使劲抓一抓，全里面的盐份抓出来。
6.然后用水洗掉淀粉，再用毛巾吸干水分。
7.加入适量的盐、糖、味满香，抓一抓。
8.加入鸡蛋抓匀。
下酒菜香酥鱿鱼圈
9.加入淀粉、面粉抓匀，然后再加少许的油封住味道。
10.热锅下油，到五、六成热，关小火加入鱿鱼炸。
11.小火炸到金黄色捞出备用。
12.锅中倒出油，放葱、姜、蒜倒入鱿鱼圈，撒入少许的椒盐。
13.放入芹菜、青红椒，拌匀后再撒入椒盐，出锅装盘。
下酒菜香酥鱿鱼圈
小贴士
不要用大火炸鱿鱼啊。还有最近流行禽流感，摸完鸡蛋一定要洗手。
鱿鱼的食用效果
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
下酒菜香酥鱿鱼圈
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
总结：鱿鱼外面包裹着一层欢心，炸制一下，外皮酥脆，吃到嘴里超有嚼劲，是一道美味的下酒菜。
朋友来了，为了招待朋友，分别做出不同口味的美食，今天做道创新菜----孜然烤香菇，把香菇提前腌制，然后放烤箱中，味道还是不错的，吃起来也是鲜嫩无比，接下来就跟小编一起来学习这道菜的做法吧。
【孜然烤香菇】
主料：香菇10个、
辅料：橄榄油5g、盐2g、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、
步骤：
1.香菇洗净。
2.剪去香菇梗，打花刀。
3.香菇放盆里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。
下酒菜孜然烤香菇
4.排入烤盘。
5.入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。
6.出炉了。
下酒菜孜然烤香菇
香菇的食用效果
1. 提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2. 延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌：
香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤（也称赤酮嘌呤）可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花（又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌）相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4. 降血压、降血脂、降胆固醇
下酒菜孜然烤香菇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
总结：大家都知道香菇的水分大，为了防止在烤制时大量出水，把香菇提前控干，然后再烤，这样就可以防止出水了。
在周末的时候卤了一锅肉，搭配青椒、红辣椒和大蒜苗，准备爆炒一道下饭菜，先卤出来的肉，经过炒菜后，那味道是更香了。
【男性下酒菜辣炒卤肉】
主料：卤猪头肉200克、青辣椒20克、红辣椒20克、大蒜苗30克、
辅料：大蒜适量、老姜适量、花椒粒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、
步骤：
辣炒卤肉的做法步骤1.提前将原材料准备好，猪头肉提前卤好，卤汁的方法就不介绍了，因为每家卤料都不一样，菜菜屋是自家秘制配方（嘿嘿）
辣炒卤肉的做法步骤2.将卤肉切成薄片（看着肥厚，其实一点也不油腻，这是猪头肉哦）；大蒜、老姜切碎；红辣椒、青辣椒、大蒜苗切成切刀片待用
辣炒卤肉的做法步骤3.锅内倒油（油不要太多）烧热，将蒜米、姜米、花椒粒下入炒香
辣炒卤肉的做法步骤4.然后将切好的卤肉下入锅中，倒适量生抽大火翻炒均匀
男性下酒菜辣炒卤肉
辣炒卤肉的做法步骤5.将卤肉铲到一边，将青红辣椒下锅翻炒，带辣椒稍微缩水后在混合在一起
辣炒卤肉的做法步骤6.最后倒入大蒜苗，临出锅前撒白糖、盐调味
辣炒卤肉的做法步骤7.成品出炉，下饭好神器
男性下酒菜辣炒卤肉
尖椒的食用效果
1.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种
男性下酒菜辣炒卤肉
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.降脂减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
4.抵抗疾病
可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
5.促进血液循环
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
6.增加食欲、帮助消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
吃过大盘鸡吗？在家也是第一次做，首先准备好鸡肉，然后过水，进油锅炒，放进搭配食材，做出来下酒菜----新疆大盘鸡，料足吃着过瘾，是家庭聚餐时餐桌上必备菜。
【下酒菜新疆大盘鸡】
主料：草鸡1只、洋葱半个、土豆2个、啤酒1听、普通面粉200g 、
辅料：油适量、盐适量、红椒1个、红辣椒4个、花椒适量、生姜4片、八角2个、豆瓣酱1勺、番茄酱2勺、生抽适量、温水适量、
步骤：
1.面粉用温水慢慢倒入搅拌成棉絮状
2.根据面粉的吸水性加入适量的温水将面粉揉成光滑的面团，静置20分钟
3. 将面团表面涂上橄榄油，用擀面杖檊平静置10分钟
4. 静置好的面皮叠起来，用刀切条
下酒菜新疆大盘鸡
5.烧一锅水，等水沸腾之后将切好的面条入锅，翻煮3分钟即可出锅备用
6.主材料准备好，将鸡肉内脏取出，整集清洗干净，切块备用
7.洋葱、红椒、土豆清洗干净切块备用
8.烧一锅水，锅中放入生姜及适量花椒
下酒菜新疆大盘鸡
9.煮开后将切块鸡肉倒入锅中，翻煮至鸡肉泛白即可捞出沥干备用
10.锅中倒入适量的油，烧热放入生姜片、红辣椒和花椒，爆出香味
11.倒入鸡肉，翻炒均匀
12.倒入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
下酒菜新疆大盘鸡
13.把切块的土豆倒入
14.加入生抽，翻炒均
15.在倒入一听啤酒和
16.两勺番茄酱，搅拌均匀后，开最小火慢炖
下酒菜新疆大盘鸡
17. 等收汁前倒入洋葱
18.红椒，翻炒均匀后出锅
下酒菜新疆大盘鸡
小贴士
这里的鸡肉我选用的是草鸡，个头不大但是肉质鲜嫩紧实，吃起来比较有嚼劲。
鸡肉和面条可以同时制作，这样刚出炉的鸡肉覆盖在面条上吃起来口感才搭配。
如果觉得一听啤酒水份太少，可以再加入一点水，大盘鸡的干湿程度可以根据个人的喜好来确定，我喜欢干一点所以收汁收的比较厉害，如果喜欢汤汤水水的可以早点关火。
洋葱的食用效果
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
下酒菜新疆大盘鸡
4.防癌抗癌 延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老
5.补钙
有助于增加骨密度 防止骨质疏松
家人在喝酒时，非常缺少好菜，不要愁了，今天小编推荐一款护肝下酒菜---酱爆鱿鱼卷，浓郁的酱香味，鲜味十足，鱿鱼成花朵状，吃到嘴里超香嫩，是一道不错的下酒菜吧。
【酱爆鱿鱼卷】
【主料】鲜鱿鱼1条、
【辅料】豆瓣酱1勺、甜面酱半勺、盐0.5、茶匙糖0.5、茶匙姜1小块、料酒3勺、洋葱半个、红椒1个、青椒1个、
【步骤】
1.鱿鱼洗净，挖去内脏，撕掉深紫色的膜。
2.自中间开始切断。
3.将鱿鱼内面朝上，斜着45度角，切割平行线，注意底部不要切断。（刀子倾斜，与鱿鱼呈45度角，切割的距离要一致，约0.3厘米宽）
4.将鱿鱼调转方向，与原来的平行线呈交叉，斜45度角，切平行线，底部也要注意不要切断。
下酒菜酱爆鱿鱼卷
5.一次完成
6.切好的鱿鱼，来显摆下。
7.每一粒大小都差不多哦！（将其切割成小段）
8.锅子烧水，将切片的鱿鱼放入，焯水半分钟，卷起来了。（不用焯水过久，口感会老）
9.青红椒切掉两头，自中间剖开，去掉白色部分，切菱形片。姜切丝，洋葱切丝。
下酒菜酱爆鱿鱼卷
10.料酒、豆瓣酱和甜面酱备好。
11.炒锅上火，倒油。
12.放入洋葱煸炒出香味，倒入酱，煸炒出酱香。
下酒菜酱爆鱿鱼卷
13.放入鱿鱼卷，爆炒几下。
14.放入青红椒片。
15.放入料酒。（去腥味）
16.加入白糖。
17.加入盐。（根据个人的口味进行调味即可）
18.煸炒均匀，出锅即可。
下酒菜酱爆鱿鱼卷
小贴士
刀子倾斜，与鱿鱼呈45度角，切割的距离要一致，约0.3厘米宽
鱿鱼的食用效果
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
下酒菜酱爆鱿鱼卷
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
总结：鱿鱼切成花状，这样炒出来的鱿鱼卷入味快，也好吃，仿佛颗颗洁白的珍珠米，超赞。
