立春传统菜式炸春卷
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。养生保健有哪些好的理念呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《立春传统菜式炸春卷》，希望能对您有所帮助，请收藏。
开年以前第一个节气就是立春，传统的立春会吃些应季菜肴，今天这道炸春卷，馅料随意搭配，象征着如意、红米与长久，为了红火的一年，不如做一次尝尝味道如何吧？
【立春传统菜式炸春卷】
主料：韭菜1把 、鸡胸肉150g、胡萝卜1棵、绿豆芽150g、春卷皮 50张 、
辅料：蚝油1茶匙 、食盐适量、料酒1茶匙、味精适量、葱姜 适量、
步骤：
炸春卷的做法步骤11.主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
炸春卷的做法步骤22.鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
炸春卷的做法步骤33.切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
炸春卷的做法步骤44.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
立春传统菜式炸春卷
炸春卷的做法步骤55.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
炸春卷的做法步骤66.技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
炸春卷的做法步骤77.加入绿豆芽继续翻炒
炸春卷的做法步骤88.炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
立春传统菜式炸春卷
炸春卷非转基因金龙鱼黄金比例调和油#的做法步骤99.加入切好的韭菜。
炸春卷的做法步骤1010.快速翻炒均匀即关火。
炸春卷的做法步骤1111.关火后盛出晾凉
炸春卷的做法步骤1212.取一份春卷皮，放上适量馅料
立春传统菜式炸春卷
炸春卷的做法步骤1313.先卷起一边，再将两边向中间折起；
炸春卷的做法步骤1414.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。
炸春卷的做法步骤1515.锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
炸春卷的做法步骤1616.炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
立春传统菜式炸春卷
小贴士
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
韭菜的食用效果
1.抗菌护肝
具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。
2.消除疾病
韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。
3.促进胃肠蠕动
立春传统菜式炸春卷
有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有洗肠草之称。
4.促进骨骼牙齿的发育
韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。
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韭菜有长久的寓意，做了长久小菜炸春卷做耿对新人的祝福，韭菜、鸡肉、胡萝卜等营养食材做的春卷，菜香味十足，吃的高兴又营养。
【春节红火长久小菜炸春卷】
主料：韭菜1把 、鸡胸肉150g、胡萝卜1棵、绿豆芽150g、春卷皮 50张 、
辅料：蚝油1茶匙、 食盐适量、料酒1茶匙、味精适量、葱姜 适量、
步骤：
炸春卷的做法步骤1.主要食材：春卷皮、鸡肉、绿豆芽、韭菜、胡萝卜
炸春卷的做法步骤2.鸡胸肉先片成大薄片，再切成丝
炸春卷的做法步骤3.切好的鸡丝放入碗中，加入少许料酒、胡椒粉、少许食盐、水淀粉抓匀腌渍几分钟
炸春卷的做法步骤4.腌渍鸡肉的时候把豆芽摘洗干净，胡萝卜切丝、韭菜切段，切些葱姜丝。
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤5.热锅凉油，放入葱姜煸香，放入鸡丝滑散
炸春卷的做法步骤6.技巧炒至鸡丝变色，放入胡萝卜丝翻炒均匀
炸春卷的做法步骤7.加入绿豆芽继续翻炒
炸春卷的做法步骤8.炒至豆芽刚刚断生，放入食盐和蚝油和少许味精。
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤9.加入切好的韭菜。
炸春卷的做法步骤10.快速翻炒均匀即关火。
炸春卷的做法步骤11.关火后盛出晾凉
炸春卷的做法步骤12.取一份春卷皮，放上适量馅料
春节红火长久小菜炸春卷
炸春卷的做法步骤13.先卷起一边，再将两边向中间折起；
炸春卷的做法步骤14.最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；所有依次包好。
炸春卷的做法步骤15.锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
炸春卷的做法步骤16.炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。
春节红火长久小菜炸春卷
小贴士
1 馅料炒制如果出汤可以适当勾芡，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
韭菜的食用效果
1.抗菌护肝
具有强烈的抗菌性，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌，痢疾杆菌及伤寒杆菌均有抑制杀灭作用。可以保温内脏，活化身体各功能。
2.消除疾病
春节红火长久小菜炸春卷
韭菜含有丰富的营养成分，会综合运用其功效，可以改善冰冷症、预防感冒 健胃、整肠、消除眼睛疲劳及身体疲劳。
3.促进胃肠蠕动
有效的预防习惯性便秘和肠癌。这些纤维还能把消化道中的沙砾、头发、金属屑包裹起来，所以韭菜有洗肠草之称。
4.促进骨骼牙齿的发育
韭菜对牙齿的形成和预防缺铁性贫血有积极的意义。
过去的日子，年夜饭俨然是一部承前启后的大局，吃什么是家家户户人人心中的终极念想。下面这些菜式或许已经在你我记忆中消失，但讲究的美食家却依然认为是最美味的年夜饭。
白切猪肚
这是一道南方菜。北方人吃动物下水，却很少有人买回来自己收拾，都是在外面吃个爆炒腰花、卤煮之类的。我的父亲母亲就很擅长收拾这个。猪肚先反过来处理有胃液的这部分，面粉搓一次，盐搓一次，醋搓一次，得洗三次，洗过之后就一点臊味都没有。做的方法就是白煮，加一点黄酒和姜，切成条儿，香油、酱油调成一碟儿蘸着吃，味道好极了。
鸡蛋饺
当年的鸡蛋饺都是自己家里做的。在很长的盛汤的大铝勺里搁点油，放在火上烧，油热了，这时候蛋液也搅好了，倒一勺进去，再一转，鸡蛋就摊开了，然后放肉馅，有时候再加点冬笋、虾仁，然后趁着边上没全熟从中间一折，封好口，一个鸡蛋饺就成了。颜色金黄，形状呢，就像个金元宝。
鱼肚
粤菜里管鱼肚叫花胶。我们常吃的有鲨鱼肚、鳘鱼肚，其实现代人吃不到的还有大黄鱼肚。我记得特清楚，当年5毛钱一斤，我们家吃完的鱼鳔还会贴在菜板上阴干，然后下油锅发起来，有点像炸猪肉皮，可是比炸猪肉皮好吃太多了，有时候加点笋片做一个烩鱼肚，或者放全家福里、放砂锅里，都是点睛之笔。
螃蟹
我们家在秋天把吃不了的螃蟹剖了之后，用猪油稍微煨一下，放进一个罐子里把口封好，等到春节的时候拿出来，做个烩菜，蟹黄鱼肚、蟹黄蹄筋儿，都是很好吃的。
熏鱼
熏鱼其实不是熏的，是炸的。上海一般用青鱼做熏鱼，我们习惯用草鱼。我家每年都会买一条特别大的草鱼，竖着切成厚片，先用酱油、黄酒、葱姜腌一下，晾干，让肉收缩得更紧致，吃着有嚼头，然后，另外调一碗汁儿待用，将鱼炸透了，趁热扔到汁儿里，嗞啦一声，那个香啊。每年做一大盆，能当凉菜吃，也能各种菜里都放一点，百搭。
素馅饺子
一过子时吃饺子，我们家是把饺子当点心来吃的。因为我母亲是天津人，他们的习惯是过春节吃素馅饺子，也可能跟宗教信仰有关。天津的素馅饺子很讲究，和一般的素馅饺子不同，除了各种菌类、黄花、木耳、香干、粉条、蔬菜，他们还放面筋，调味的时候也很特别，总会另外再加点酱豆腐汁儿，过程特别复杂。
四味汤圆
我们家的汤圆很讲究，最多的时候可以做出四种馅儿，第一种是黑阳苏，就是芝麻、猪油、白糖，宁波汤团指的就是这种。第二种是豆沙馅儿，我家人都是自己磨红豆沙，然后过箩，把红豆皮撇掉，用猪油和糖桂花一熬，才能熬出这种最细腻的口感。第三种是咸的，猪肉馅，加点冬笋。最后是蔬菜馅儿的，一般用荠菜，也要放点猪油才好吃。为了区别这些口味，包的时候圆的是一种，椭圆的是一种，捏一个角的一种，留两个角的又一种，四种形状放在碗里，红、粉、绿、黑都有，也取团圆的意思。
八宝饭
上海人习惯吃的八宝饭也是我家年年必做的点心。用自己熬的红豆沙，加上北京特有的果脯、青红丝，配上各种颜色的干果，颜色漂亮极了。取一个大碗，先在碗底抹一层猪油，码上果脯想摆什么图案都行，不时还可以偷吃一个，对小孩子来说再快乐不过；然后把糯米蒸好，趁热和进去猪油和糖，把米贴碗码好，再放豆沙，最后用糯米封口。吃的时候放蒸锅上一蒸，用碗翻过来一扣，又好看又好吃。
炸猪排的做法非常简单，用油炸制外皮香酥焦脆，搭配一些番茄酱，更能刺激你的味蕾，让你吃的美味又可口。
【炸猪排】
【主料】猪排3块、面粉80g、面包糠100g、鸡蛋1个、
【辅料】油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒20ml、糖2g、
【步骤】
1.准备好所有的食材。
2.猪排洗净用刀背把猪排剁松散。
3.所有猪排处理好后，加入糖。
4.再加入盐抹均匀。
家常菜配炸猪排
5.在加入胡椒粉，料酒拌均匀。
6.包上保鲜膜腌制30分钟。
7.鸡蛋打散备用，面粉，面包糠准备好。
8.腌制过的猪排先沾过面粉。
9.再蘸裹鸡蛋液。
家常菜配炸猪排
10.然后再蘸裹面包糠。
11.锅中油加热放入猪排中小火炸制。
12.一面定型翻面继续炸制两面金黄。
13.炸好的猪排捞出放吸油纸上吸出多余油分，可切成小段上桌，放入盘中可加入一些蔬菜丝，搭配番茄酱或沙拉酱食用。
家常菜配炸猪排
小贴士
猪排超市有现成的卖，或者直接用猪里脊切薄片也可以。
猪排要用刀背拍松散，使猪排变得薄而大，这样可以更加入味炸制的时候也更容易熟。
炸制猪排火不要太大，中小火就好，火太大猪排外边的面包糠容易糊，而猪排还没熟，影响美观和口感。
鸡蛋的食用效果
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症
家常菜配炸猪排
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
总结：炸猪排单独吃，可能会太过油腻，可以搭配一起蔬菜与米饭一起食用，就是一道完美的营养午餐了。
排骨肉质嫩，很爱小朋友与老人的喜爱，红烧排骨太油，总是一个口味，不如放些泡菜一起炖排骨，酸辣浓厚，开胃下饭，配上米饭是一道最营养最普通的韩式菜肴。
【家常菜韩式泡菜排骨】
主料：排骨400g、泡菜200g、土豆1个、
辅料：油适量、盐2g、辣椒酱10克、生抽15g、泡菜汁100g、
步骤：
1.原料
2.将排骨洗净，冷水下锅，焯水备用
3.土豆去皮，洗净改刀，泡菜切块
4.锅中放油，油热后下泡菜炒香
家常菜韩式泡菜排骨
5.下排骨炒匀
6.倒入适量清水，调入辣椒酱、生抽、盐、泡菜汁，大火烧开
7.转入砂锅中，用小火煮至排骨软烂
8.放入土豆，煮到土豆熟透即可
家常菜韩式泡菜排骨
小贴士
厨房小语：泡菜、辣椒酱有咸味，盐可酌量放
泡菜的营养价值
1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；
2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；
3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。
家常菜韩式泡菜排骨
在冬季怎能少了它，吃它会皮肤好好的，那就是猪蹄了，今天这道甜辣炸猪蹄，需要特别注意先煮熟后，再经过甜辣酱炒制，最后散上一些花生碎，吃起来更香有软滑哟。
【女性美容创意菜甜辣炸猪蹄】
主料：猪蹄700g、
辅料：料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、甜辣酱适量、花生碎适量、椒盐适量孜然粉适量、
步骤：
甜辣炸猪蹄的做法步骤1.猪蹄洗净放入姜片在凉水中煮开，放料酒去腥捞出冲洗干净
甜辣炸猪蹄的做法步骤2.放入锅中炒干水分，再放料酒
甜辣炸猪蹄的做法步骤3.放老抽、生抽
甜辣炸猪蹄的做法步骤4.放甜辣酱翻炒上色
女性美容创意菜甜辣炸猪蹄
甜辣炸猪蹄的做法步骤5.移入砂锅，放开水，大火煮开后改小火焖制，大概1小时焖到酥烂
甜辣炸猪蹄的做法步骤6.猪蹄放入炸篮，180度炸10分钟
甜辣炸猪蹄的做法步骤7.翻面再炸5分钟
甜辣炸猪蹄的做法步骤8.花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉拌匀，撒在猪蹄上即可
女性美容创意菜甜辣炸猪蹄
猪蹄的食用效果
1.美容 抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
女性美容创意菜甜辣炸猪蹄
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
春卷的做法有多种，看着外表晶莹剔透的春卷，是一道可口的凉菜，非常开胃，配着酸甜口味的调味剂，看到就要流口水了。
【春卷】
【主料】
越南米纸6张、米粉300克、虾9只、生菜6叶、猪里脊肉50克
【辅料】
薄荷叶12叶、米醋15ml、鱼露20ml、白砂糖20克、水80ml、蒜5克、胡萝卜10克、朝天椒适量
【做法】
1.虾放入盐水煮熟
2.用刀将虾仁顺虾线切开，备用
3.生菜洗净，切成长条状，备用
夏季营养餐春卷
4.锅中加入适量水，烧开，放入米粉烫熟取出备用
5.所有材料准备完毕，如果喜欢的话，可以将猪里脊肉切成小丁，用鱼露或酱油炒熟之后跟其他材料一起备用
6.将米纸放入热水中烫一下，之后取出平铺在一个大盘子里
7.依次卷入米粉、生菜、薄荷叶、猪里脊肉、在卷最后一层之前摆上三个虾仁，红色向下
8.一个春卷就卷好了，同样的方法制作剩余的就可以了
9.将米醋、鱼露、白砂糖、水混合搅拌均匀，依照个人口味选择性添加胡萝卜、蒜以及辣椒
夏季营养餐春卷
烹饪技巧
用来烫米纸的水不一定要非常热，温水就可以了。
生菜的营养价值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1-1.4克、碳水化合物1.8-3.2克、维生素C10-15毫克及一些矿物质。
2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。
3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分。
5.生菜中含有一种干扰素诱生剂,可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种抗病毒蛋白抑制病毒。
生菜的食用效果
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ,是个不错的选择。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿
夏季营养餐春卷
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变
总结：今天做的春卷，营养价值丰富，非常适合爱挑食的宝宝食用，促进大脑发育，提高免疫力。
夏天美味的食物可说是满山满海，可是又好吃又潮的美食，那就值得费神搜索了。现在让小编给你推荐一下，又好吃，又能结合健康和时尚的美味菜式，快来尝一尝吧。
要想体验最In的健康美味，就要精选本季最适宜的应季食材。联合知名大厨，精选出7道美味，从地中海到日本海，让你吃遍欧亚，既美味又保险。
1、田园香草蔬菜沙拉配茴香汁
沙拉永远是最新鲜健康的应季美食。在这道具有法式风情的田园沙拉中，精选了当季特色蔬菜：
叶用莴苣
原产地中海沿岸，当叶用莴苣的最高叶与心叶平展时，便到了它的最佳收获期。莴苣的食用部分含水分94～95%、蛋白质1～1.4%、碳水化合物1.8～3.2%，茎叶还含有莴苣素，味苦，有镇痛催眠作用。莴苣富含，还含糖类、钙、磷、铁等成分。性味甘、苦、凉、能清热，可促进消化。
苦苣芽
“苦苣”，中医叫做败酱草，有微微苦味，生吃可以去火清肺。
2、全麦面包配腌番茄、烤松仁及浆果草莓香橙
一道风味绝佳的三明治配冰淇淋，适合在暖暖的下午茶时间享用。不仅可以补充体力，还能让人精力集中，消除疲倦感。
全麦面包
全麦的功效可以提供丰富的维生素B。维生素B族对缓解压力是非常重要的，这包括B、B、B和、酸等，可以维护神经系统的稳定，增加能量的代谢。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等都有丰富的维生素B族。可以缓解春季的困倦、补充精力。
葡萄柚
含糖量很低，蛋白质和脂肪的含量也不高，但却是能增加维生素B、C及的上好食材。不会积累发胖的热能，还可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。含有的丰富，不仅可以消除，还可以美化肌肤!
3、煎香草羊排配茄子泥
体内留有湿寒气，食用一些补气、和中的食物便可以让体内“阳气”升腾，充满活力。
羊排
适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47摄氏度，而人的体温为37摄氏度，就是吃了也不会被身体吸收，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。
茄子
茄子富含的维生素p等营养物质能增强人体细胞的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。
4、葱油煎鳕鱼配烩小洋葱、热带子及红酒汁
一年当中适合减肥的季节，想要“脱掉”囤积起来的赘肉，最好的办法就是多吃高蛋白、低脂肪的美味。
鳕鱼
一年捕捞两次，夏汛从4月持续到7月。鳕鱼，富含和D，其中的鱼肝是提取鱼肝油的原料。蛋白质含量高，而脂肪含量低。
带子
带子的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪。带子易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。
5、海鲜火锅
应该注意营养搭配的均衡，这个季节餐桌上应季的蔬菜还不够丰富，因此如何搭配食材，使营养均衡就是相当考究的。
海鲜火锅
在一年四季海鲜不断的日本，海鲜火锅也是多种食材搭配的美味选择。日式火锅口味偏于清淡，但是极其注重材料的营养搭配，对材料鲜度要求非常严格，材料一概选用原产地的，蘸料以清香、不破坏或夺取原物料之本味为重点。汤汁中一般会加入些许日本清酒，锅料除了海鲜、肉类之外，蔬菜、菇类、豆腐也是常见的，有时会加入一些乌冬面，可以锁味，同时有滋补润脾的功效。春季由于天气变化较大，适当地补充蛋白质，可以增强身体的能量。海鲜是高蛋白、低脂肪的上佳选择。虾、蟹、卵黄、贝壳类含有的胆固醇较高，过多食用有可能使人体胆固醇升高。应该多选择一些深海的鱼类，这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸，能避免心血管疾病。
6、理肺、预防呼吸疾病—煎山药配草莓汁
春季，气温变化无常。人体患呼吸道疾病的危险增大，适当吃些山药，可以补气入肺。还有温胃养胃的作用。
山药
具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用，及时“消灭”入侵体内的细菌、病毒，让流感等传染性疾病“绕道而行”。因此，平素容易出现多汗、的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量。山药不仅脂肪含量非常低，而且还含有大量纤维素，食用后可以产生饱，从而抑制进食欲望，有助于肥胖者控制饮食。另一方面，山药的新鲜块茎中还含有丰富的黏液蛋白，黏液蛋白对人体有特殊的保健作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止，减少皮下脂肪沉积。
7、泰式大虾沙拉
人体的性能力需要提升和进补。适当地利用食物进补，就可以很好地达到这个目的了。
虾
具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合上火、体内生热者食用。另外，虾还有壮阳益肾、补精的功效。凡是久病体虚、、饮食不思的人，都可将它作为滋补和疗效食品。平常吃虾，也有健身强力效果。
正值春天，清香的韭菜最适宜，今天用韭菜做道上海正宗的韭菜肉丝春卷，外加肉的荤香菇的滑爽，三味一体，口齿留香，吃下去湿显滑滑的，吃的就是美味，赶快行动吧
【韭菜肉丝春卷】
【主料】
韭菜100g、猪肉100g、金针菇60g、春卷皮12张
【辅料】
油适量、盐适量、生姜适量、白砂糖适量、黄豆酱适量、生粉适量
【做法】
1.备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。
注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。
2.韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。
上海正宗韭菜肉丝春卷
3.将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
注：最近我特爱这个黄豆酱，无心做广告。
4.备好生粉芡。
上海正宗韭菜肉丝春卷
5.热锅热油倒入肉丝滑散变色。
6.倒入韭菜快速翻炒两下。
上海正宗韭菜肉丝春卷
7.勾入生粉薄芡翻匀。
8.关火，倒入金针菇翻均。
上海正宗韭菜肉丝春卷
注：我用的是熟的金针菇无需加热。
9.盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。
注：主要是韭菜不受热。
10.待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。
上海正宗韭菜肉丝春卷
11.一个个地包好备用。
12.热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。
注：油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。
上海正宗韭菜肉丝春卷
13.捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。
14.配上香醋上桌。
上海正宗韭菜肉丝春卷
小贴士
1.韭菜易出水，不易久炒，动作一定要快。
2. 肉丝里盐放足够，炒韭菜时不要再放盐，为防止韭菜出水。
3.炸春卷的油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。
4.炸好的春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂，不会感到太油。
5.食材炒熟、勾薄芡是上海春卷关键特征。
具体功效
（1）补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
上海正宗韭菜肉丝春卷
（2）益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
（3） 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
（4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。专家表示南齐周颙有句名言：春初早韭，秋末晚菘,这韭自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有春食则香，夏食则臭之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。
总结：韭菜不仅有食疗的作用，他还有药效的炒用，建议人们在春季不防多吃一些春韭，有益肝功能。
导读： 度过了寒冷的冬季，2月4日迎来了立春的时刻。立春这天，北方习惯食用葱、蒜
度过了寒冷的冬季，2月4日迎来了立春的时刻。立春这天，北方习惯食用葱、蒜、椒、姜、芥五种辛辣食物，既能够驱寒，又能杀菌、养生。 来自
立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩。葱含有蛋白质、脂肪、糖类及各种维生素、矿物质等。葱中含的微量元素硒，有防止人体细胞老化的功能；所含的苹果酸、磷酸糖等，可兴奋神经系统，刺激血液循环，促使发汗，增强消化液分泌，促进食欲；葱中所含的多种矿物质及维生素，可促进胎儿组织器官发育和供给孕妇大量的热能，有利于母婴健康。
大蒜有很强的杀菌作用，可降低血脂，减少血液中糖的含量，保护肝功能，提高血液中胰岛素含量，预防糖尿病，还有一定的防癌、抗癌作用。
辣椒中的辣椒素能刺激胃肠蠕动，促进消化液分泌，抑制肠道内异常细菌的发酵。吃辣椒可增加食欲，促进消化功能。辣椒素也促进血液循环，使心跳加快，血管扩张，缓解手足发凉、怕冷等表现。辣椒中还富含维生素A、C，能防治坏血病。
芥菜（大头菜）含有丰富的A、B、C、D族维生素，能提神醒脑、解除疲劳，解毒消肿、开胃消食、明目、防治便秘。
饭不香，吃生姜，姜有独特的辛辣芳香味，能改善食欲，增加饭量。生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，具有健胃功能。
不过，医生提醒，五辛可不要吃多了，否则，也会伤身。
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