苦瓜性味苦,有除邪热、祛暑、减肥等功效,对于女性朋友来说,夏季常吃的苦瓜食物,今天小编推荐一款凉拌苦瓜,搭配完美,营养丰富,是减肥必备
【凉拌苦瓜】
主料:苦瓜300g、红柿子椒50g、
辅料:香油2g、盐4g、花椒油2g、大蒜5g、胡椒粉2g、白糖1g、凉拌醋10g、凉拌生抽2g、洋葱20g、纯净水适量、
步骤:
1.主料:苦瓜、红辣椒
辅料:盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水
2.把苦瓜洗净,切开,分成4半,扒去籽,切片
3.用淡盐水泡8分钟左右
4.红辣椒切丝,用开水烫烫捞起,过凉水沥干水分,洋葱切丝
夏季减肥凉菜凉拌苦瓜
5.苦瓜用开始焯烫,开水加几点植物油和盐在焯烫到,苦瓜变色捞起,过凉水沥干水分
6.大蒜用捣蒜器捣成泥
7.小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀
8.苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘
夏季减肥凉菜凉拌苦瓜
9.倒入调味汁
10.滴上香油和花椒油即可
夏季减肥凉菜凉拌苦瓜
小贴士
苦瓜不可久烫,变色就捞起,一般都是不到40妙即可
调味汁可以依自家口味调制
苦瓜的食用效果
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
夏季减肥凉菜凉拌苦瓜
5.具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6.苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
总结:在夏季一家人吃饭,没有必备做些大菜或者硬菜,可以做出祛暑、清热的凉菜。
在夏季吃热菜没有食欲,就想吃些凉食与凉菜,白萝卜、莴笋、红椒三样菜过水后,加些配料进行凉拌,三丝清脆,色泽美观,非常受欢迎。
【凉拌三丝】
主料:莴笋300g、白萝卜300g、红椒1只、
辅料:香油适量、盐适量葱10g、
步骤:
1.白萝卜洗净切丝
2.放入2小勺盐腌制30分钟
3.莴笋去皮切丝
4.红椒洗净,去籽,切丝
创意凉菜凉拌三丝
5.将莴笋丝、红椒丝放入碗内放2小勺盐腌制20分钟
6.将腌制好的萝卜丝、莴笋丝、红椒丝用清水洗后挤干水分,再加入凉白开,捞出,挤干水分
7.放入少许盐、味精拌匀
8.香葱切粒
创意凉菜凉拌三丝
9.锅内放入香油,放入葱粒,待出香味关火
10.将葱油倒入三丝中拌匀,装盘
创意凉菜凉拌三丝
小贴士
1.此菜属凉拌菜,注意用熟水操作
2.喜欢吃辣的,可放些辣油,色泽更美观
3.此菜冷藏后食用,口感更佳
白萝卜的食用效果
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促进消化
创意凉菜凉拌三丝
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
总结:凉拌三丝中可以根据自己的口味。加入一些辣椒,这样的凉菜吃着更开胃凉爽。
凉菜是夏季非常欢迎的一道菜,凉菜有多种,吃的清爽为主要的,今天小编为了培根凉拌蔬菜,素中带荤,彩椒酸甜清脆,跟夏季一样清凉哦。
【夏季凉菜培根凉拌蔬菜】
主料:培根2条、红甜椒半个、黄甜椒半个、西红柿1个、豇豆100g、
辅料:香油2ml、盐3g、黑胡椒粉3g、
步骤:
1.豇豆摘洗干净
2.豇豆切段,锅中烧开水,加少许盐,焯烫至熟
3.焯熟后投凉
4.彩椒红黄各取半个
夏季凉菜培根凉拌蔬菜
5.彩椒切块
6.西红柿切块
7.培根用平底锅煎制
8.煎至两面金黄色
夏季凉菜培根凉拌蔬菜
9.蘸去培根多余的油脂,用厨房剪改成小块
10.食材放盆中,加少许盐
11.加约3毫升的香油
12.加少许黑胡椒粉
夏季凉菜培根凉拌蔬菜
13.拌匀
14.装盘
夏季凉菜培根凉拌蔬菜
小贴士
豇豆务必焯熟才行。也可以使用嫩的四季豆。焯烫的水中加盐为了保持碧绿颜色,焯完要在冷水中投凉,拌之前再沥干
彩椒的食用效果
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转為良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
夏季凉菜培根凉拌蔬菜
其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。
夏季开胃小菜凉拌鸡丝
材料:
「鸡胸肉」
「青瓜」切丝
「蒜粒」切丁
「花生」炒香
「芝麻」炒香
酱汁:
「生抽」一汤匙
「老抽」半汤匙
「料酒」一汤匙
「白醋」一汤匙半(各人口味,也可以放陈醋)
「白糖」半汤匙
「辣椒油」1汤匙(我是用干辣椒加花椒用油现炸的辣椒油,有成品的就不用现炸)将这几味酱汁调好待用。
做法:
① 鸡胸肉用水煮20分钟(看肉大小调时间),捞起用凉水冲一下
② 按鸡胸肉纹理,一条条撕出来,放在冰水里过一下(没冰水,凉开水也可以)
③放上青瓜丝,放上花生,芝麻,蒜末,倒下酱汁,搅拌均匀,即可。
pS:
① 辣椒油现炸会比较香,最后淋上去的时候可以听到油滋滋响的声音,又香又辣,夏季必备开胃小菜。
② 这个加青瓜丝口感会更脆。
③ 鸡胸肉在冰水里过一下,口感更好,条件不允许的可忽略此步骤。
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夏季做道凉拌胡萝卜,加入了白芝麻,白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。接下来就来学习做法吧。
【凉拌胡萝卜】
【主料】
胡萝卜 1根、香菜2颗
【辅料】
盐适量、味精适量、白糖适量、生抽适量、香油适量、生抽适量、香油适量、白芝麻适量
【做法】
1.食材:胡萝卜1根、香菜三两颗
2.胡萝卜洗净去皮,先切成大片在切成丝
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
3.切好的胡萝卜放入少许食盐腌渍几分钟,让胡萝卜变软
4.变软的胡萝卜中加入少许味精
5.加入一勺白糖
6.加入生抽
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
7.加入香油
8.香菜洗净切段
9.放入香菜
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
10.加入所有食材后拌匀
11.撒上炒熟的白芝麻仁即可
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
小贴士
胡萝卜可以用擦子擦成丝,但是觉得不如切的口感好。
胡萝卜的营养价值
1.胡萝卜素转变成维生素A,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化,具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾 .
3.胡萝卜含有植物纤维 吸水性强 在肠道中体积容易膨胀 是肠道中的充盈物质 .
4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的食用效果
1.增强抵抗力
胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。
2.降糖降脂
降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
3.明目
夏季营养凉菜凉拌胡萝卜
胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
4.利膈宽肠
植物纤维增加胃肠蠕动,促进代谢,通便防癌。
总结:过多胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能,因此欲怀孕的妇女不宜多吃。
夏季到了,儿童也喜欢吃些凉食,不吃热菜,新意来潮,做道棒棒糖麻酱豆角,造型好看,宝宝非常喜欢吃,接下来就来学习它的做法吧。
【麻酱豆角棒棒糖】
主料:豆角200g 、
辅料:芝麻酱50g、食用油适量、
步骤:
1.准备好豆角,去头尾。洗净。
2.锅中烧开水,滴入少许少许素油,加入豆角焯熟。
3.焯后的豆角入冷水冲凉。
4.把豆角绕圈,用牙签串起来。
儿童凉菜麻酱豆角棒棒糖
5.注意卷的时候,起头和尾头平行,这样更圆了,串得也稳。
6.全部做好之后摆盘。
7.淋上芝麻酱即可。
儿童凉菜麻酱豆角棒棒糖
小贴士
蔬菜焯水时,滴入素油,这样焯水后的蔬菜绿得更鲜亮。
豇豆的营养价值
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
豇豆的食用效果
1.促进胃肠蠕动
维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
2.提高机体免疫力
儿童凉菜麻酱豆角棒棒糖
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
总结:对于不爱吃菜的小朋友,可以做出水果或者糖果的造型,吸引孩子的注意力,增加食欲。
节后回来,需要清理肠胃,让胃健康运动起来,今天给大家推荐一款开胃凉菜-----拌杏鲍菇丝,杏鲍过水,加上调料,凉拌杏鲍菇,清脆美味,试了才知道它的美味。
【春节过后开胃凉菜拌杏鲍菇丝】
主料:杏鲍菇2个、
辅料:生抽2勺、盐少许、砂糖适量、香油2勺、
步骤:
1.买回的2个杏鲍菇洗干净
2.最好用手撕的方法撕成丝,我偷懒就用刀切成丝
3.锅里煮开水后放入杏鲍菇丝
4.煮几分钟,杏鲍菇变软后捞出沥干水分
春节过后开胃凉菜拌杏鲍菇丝
5.水分很多用手再挤挤
6.调一个汁:放入生抽、盐、砂糖调匀
7.把杏鲍菇丝放入盆里撒上葱花
8.淋上汁水
春节过后开胃凉菜拌杏鲍菇丝
9.加入香油后淋在葱花上
10.拌杏鲍菇丝完成
春节过后开胃凉菜拌杏鲍菇丝
小贴士
焯水捞出过后杏鲍菇的水分好多,最好用手挤挤干再拌!
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇的食用效果
春节过后开胃凉菜拌杏鲍菇丝
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
春季正是小萝卜上市的季节,价格还是可以接受的,小萝卜吃起来水灵灵的,香脆可口,是春季时令水果,今天小编我为大家推荐一道凉菜,香菜樱桃小萝卜,红绿搭配,色泽诱人,爽脆开胃,可以做为下酒菜。
【香菜樱桃小萝卜】
【主料】
樱桃萝卜300g、香菜4颗
【辅料】
盐适量、白糖适量、香醋15ml、生抽15ml、蒜末5g、香油适量
【做法】
1.樱桃萝卜去蒂洗净,香菜洗净。
2.小萝卜旁边垫上一根筷子然后切蓑衣刀。
春季开胃凉菜香菜樱桃小萝卜
3.所有的小萝卜切好后加盐腌制10分钟。
4.香菜,大蒜切碎备用。
5.腌制过的小萝卜倒掉水分,再加入白糖。
6.加入香醋。
7.加入生抽
春季开胃凉菜香菜樱桃小萝卜
8.把萝卜拌均匀。
9.然后再放入蒜末。
10.继续拌均匀静置片刻,让萝卜入味。
11.再放入香菜,倒入香油
12.拌均匀装盘即可食用。
春季开胃凉菜香菜樱桃小萝卜
小贴士
把下萝卜切蓑衣花刀,可以让萝卜更加入味,口感好。
营养:
樱桃萝卜含各种矿物质元素、微量元素和维生素、淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、胆碱、芥子油、本质素等多种成分,据测定,每100克可食部分含水分94.5%,含蛋白质1.2克、脂肪0.1克、碳水化合物3.6克、粗纤维0.7克、钙30毫克、磷31毫克、钾322毫克、铁1毫克、锌0.02毫克、维生素A10国际单位、维生素岛0,03毫克、维生素岛0.08毫克、叶酸24微克。樱质脆嫩、味甘甜,辣味较大型萝卜轻,适宜生吃,有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用,有很多资料报道,萝卜生吃可防癌,是萝卜中木质素、胆碱等成分所起的作用。樱桃萝卜作蔬菜食用,可炒、做汤,一般是凉拌。因其外形圆球状,小巧玲珑,颜色鲜艳,很宜作水果食用,故又称为水果萝卜。樱桃萝卜有祛痰、消积、定喘、利尿、止泻等药用功效,古代列为药用保健蔬菜。由于樱桃萝卜上述特点,加上发达国家追求饮食文明,崇尚小口慢吃,忌大口吞食等不雅食相,故成为樱桃蔬菜潮流中的佼佼者。樱桃萝卜的叶片也可凉拌,清爽、脆嫩。
食用禁忌:
春季开胃凉菜香菜樱桃小萝卜
人们熟悉的萝卜家族又多了新的面孔--一种小巧玲珑,红皮白瓤,圆圆的小萝卜摆上了大众的餐桌,它就是樱桃萝卜。樱桃萝卜相比其它我们熟悉的白萝卜、红萝卜、青萝卜等,更像一种水果,少了辛辣味儿,而爽脆可口。樱桃萝卜含较高的水分,维生素C含量是番茄的3~4倍,还含有较高的矿物质元素、芥子油、木质素等多种成分。萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止泄、利尿等功效,因而生食有促进肠胃蠕动、增进食欲、助消化的作用。另外,萝卜生吃可防癌,主要是萝卜中的木质素及一种含硫的硫代化合物所起的作用。
樱桃萝卜根、缨均可食用。根最好生食或蘸甜面酱吃,还可烧、炒或腌渍酸(泡)菜,做中西餐配菜也是别具风味。吃多了油腻的食物,不妨吃上几个樱桃小萝卜,有不错的解油腻的效果。
吃萝卜同时,可千万别随手扔掉萝卜缨,它的营养价值在很多方面高于根,维生素C含量比根高近两倍,矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3~10倍。缨子的食用方法与根基本相同,可以切碎和肉末一同炒食,还可做汤食用。
樱桃萝卜虽然好吃有营养,但食用时还是要注意以下几点:1.不宜与人参同食。2.错开与水果食用的时间。因樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大。
总结:樱桃萝卜不仅可以开胃的作用,生吃樱桃萝卜可以防癌,是人体天然的时令水果。
长豆角一般用来做馅料或者凉菜食用的,今天小编做了芝麻酱调味,鲜香美味,还具有一定的补钙功效,也是食客们最喜欢的当家小菜了。
【补钙凉菜芝麻酱拌菜豆角】
主料:菜豆角350克、芝麻酱80克、
辅料:橄榄油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、
步骤:
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤1.菜豆角洗干净
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤2.将菜豆角一起为二
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤3.煮锅加水,菜豆角入锅煮熟
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤4.煮熟的冬季捞出沥干水
补钙凉菜芝麻酱拌菜豆角
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤5.沥干水的豆角切成段
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤6.切成段 打豆浆放到盘子里
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤7.盐、白糖、芝麻酱搅拌均匀备用
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤8.大蒜去皮切碎
补钙凉菜芝麻酱拌菜豆角
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤9.大蒜碎放到豆角上
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤10.淋上芝麻酱汁
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤11.再添加些生抽
芝麻酱拌菜豆角的做法步骤12.稍加搅拌即可享用
补钙凉菜芝麻酱拌菜豆角
豇豆的食用效果
1.促进胃肠蠕动
维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
2.提高机体免疫力
补钙凉菜芝麻酱拌菜豆角
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
夏季到了,是不是家里都喜欢吃些凉菜呢?小编就用最好吃的豇豆做道凉菜,简单营养又好做,过水菜经过芝麻酱拌下食用,味道是不是更香呢!
【胃肠蠕动凉菜麻酱拌豇豆角】
主料:豇豆350g、
辅料:芝麻酱2勺、生抽1大勺、盐1g、香醋1小勺、糖3g、蒜2瓣、
步骤:
麻酱拌豇豆角做法步骤1.长豇豆洗净
麻酱拌豇豆角做法步骤2.入开水锅煮至断生后捞出过凉
麻酱拌豇豆角做法步骤3.切寸断
麻酱拌豇豆角做法步骤4.蒜拍碎切粒
胃肠蠕动凉菜麻酱拌豇豆角
麻酱拌豇豆角做法步骤55.芝麻酱两勺入碗
麻酱拌豇豆角做法步骤6.加盐
麻酱拌豇豆角做法步骤7.白糖
麻酱拌豇豆角盛夏餐桌8的做法步骤88.生抽和香醋
胃肠蠕动凉菜麻酱拌豇豆角
麻酱拌豇豆角做法步骤9.慢慢调和成糊
麻酱拌豇豆角做法步骤10.加入蒜粒搅匀
麻酱拌豇豆角做法步骤11.然后和豇豆拌匀即可食用
胃肠蠕动凉菜麻酱拌豇豆角
小贴士
1、豇豆角不要焯水时间长了,要保持脆感才好吃。
2、芝麻酱不要调的太稀,那样就裹不到豆角上了。
豇豆的营养价值
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
豇豆的食用效果
1.促进胃肠蠕动
胃肠蠕动凉菜麻酱拌豇豆角
维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
2.提高机体免疫力
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
饮食养生
运动养生