拔丝红薯、拔丝山药等食谱大家都吃吧,但拔丝香蕉没吃过吧,今天小编教大家做这道饭后甜点,夹起丝丝金黄,丝丝甜蜜,香与甜并存,吃时非常快乐。
【拔丝香蕉】
【主料】
香蕉 3只
【辅料】
油适量、糖120克、淀粉适量、鸡蛋1个
【做法】
1.准备食材。
2.将淀粉倒在盘中备用,鸡蛋蛋清与蛋黄分离。(蛋黄不用)
3.将蛋白打匀
4.香蕉去皮切成2-3厘米左右的小段。
饭后甜点拔丝香蕉
5.将香蕉在蛋白液中打个滚,沾满
6.将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚,沾满淀粉,拍掉多余的
7.油烧至六成热(用手可以感觉到油温热度了)
8.一块块放入香蕉,小心翻动下。
饭后甜点拔丝香蕉
9.将香蕉炸至淡黄色,捞出沥油。(外面变脆,色略带淡黄即可)
10.锅洗净,倒两大匙水。
11.放入糖,开大火。
12.用锅铲不断翻搅,以促使糖均匀溶化。
饭后甜点拔丝香蕉
13.糖开始变成大泡(这时的糖仍有水份存在),不断快速搅动。
14.注意观察,糖仍为大泡,但水份开始变少。火调中火,不断快速搅动。
15.糖泡慢慢变小,至无泡,这次,糖汁开始微微淡黄。调成小火,还是不断快速搅动。
16.糖汁变成淡黄,关火(这时的糖汁若用锅铲铲起滴下,会不间断流下)。然后,倒入炸好的香蕉。
饭后甜点拔丝香蕉
17.糖汁变成淡黄,关火(这时的糖汁若用锅铲铲起滴下,会不间断流下)。然后,倒入炸好的香蕉。
18.装入提前抹好芝麻油的盘子,开动!
饭后甜点拔丝香蕉
小贴士
1、香蕉在炸制过程中,一定要注意火侯,外壳变硬微即可,不要炸过。
2、盘子在装菜之前,抹上芝麻油,做好准备工作。
3、做好的菜,一定要趁热吃,变凉后很难再拔出丝来、
4、用过的锅铲如果有糖汁凝结,只需要锅中加适量水略烧,糖汁即可溶化,很容易清洗。
香蕉的营养价值
1.香蕉的含水量较高约70%,且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C.
2.香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。
香蕉的食用效果
1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。
饭后甜点拔丝香蕉
3.降血压
钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。
4.润肠道
香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。
总结:今天这款拔丝香蕉,所用的熬糖的方法是水熬,跟着小编的做法一起能做出美味的拔丝香蕉出来。
红薯是秋季常吃的食物,是低脂肪、低热量的减肥食物,吃了也不会发胖,今天小编准备做点女性甜点-----椰香蜜汁薯球,软糯香甜,清淡的芝麻香味,吃起来美味极了。
【椰香蜜汁薯球】
【主料】
红薯1个、糯米粉30克、
【辅料】
白芝麻10克、椰蓉片10片、椰蓉球3个、蜂蜜20克
【做法】
1.准备主料:红薯1个(220克) 糯米粉30克
辅料:白芝麻10克 椰蓉片10克 蜂蜜20克。
2.红薯切片,放在碗里,盖上保鲜膜,放到微波炉里加热4分钟,至红署变软。
3.将加热好的红薯片去皮。
4.用勺子碾成薯泥。
减肥甜点椰香蜜汁薯球
5.加入糯米粉。
6.趁热用手揉成面团。
7.将面团分成12克的小剂子。
8.汤锅添加适量的清水,大火烧开,当水开的时候,放入薯球,再开的时候稍微煮一会
减肥甜点椰香蜜汁薯球
9.将球捞出,控干水分
10.将薯球放在碗里,加入蜂蜜,再将碗转圈晃动几下,使蜂蜜均匀
11.将蜂蜜搅均匀后,放入芝麻。
12.最后放入椰片和耶球点缀即可。(家里没有椰蓉,只有椰片和耶球)
减肥甜点椰香蜜汁薯球
小贴士
1、红薯也可以用蒸锅蒸熟。
2、糯米粉要趁热加进红薯泥里,这样和成的面团很容易揉成团。
3、煮熟后的薯球可浸在冷开水中片刻,以免互相粘连。
4、点缀的芝麻和椰蓉片可根据自己的喜好而定,也可换作其他装饰。
红薯的营养价值
1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
2.里面-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。
3.每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。
红薯的食用效果
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
减肥甜点椰香蜜汁薯球
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
总结:红薯中含有特殊物质,对女性美容、减肥起到关键作用,经常食用红薯可以有效的预防便秘。
外边买的薯片,一边是油炸的,为了健康着想,还是少吃油炸食品,还是烤制一下,烤了些小薯片做小零食,简单又健康,吃着美味极了,接下来就一起来做薯片吧。
【蜜汁烤薯片】
【主料】
红薯 1个
【辅料】
蜂蜜1勺、白芝麻少许
【做法】
1.食材:红薯、蜂蜜、白芝麻(红薯一个就可以
2.红薯去皮切成薄片。
3.切好的薯片码入垫了锡纸的烤盘中。
儿童甜点小吃蜜汁烤薯片
4.放入预热好的烤箱,200度烤十分钟取出刷上一层蜂蜜。
5.刷好蜂蜜的薯片在次放入烤箱中烤十分钟左右即可取出。
6.取出,撒上少许熟白芝麻仁即可。
7.妈妈们有时间试试吧,很简单的。
儿童甜点小吃蜜汁烤薯片
小贴士
烤制温度根据自家烤箱调整。
红薯的食用效果
1.抗癌
有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.通便减肥
吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力
儿童甜点小吃蜜汁烤薯片
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老
抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
总结:今天这道薯片, 我在不加入芝麻,香气的芝麻香味,这样的薯片吃的更香了。
今天这款甜点虽然千变万化,但也能带给家人一丝惊喜,现在越来越多人吃紫薯,紫薯颜色鲜亮,搭配哪种食物都会起到画龙点睛的作用,其二它的营养价值比红薯高出几倍,无论老少男女都喜欢吃。
【蜜汁双薯】
【主料】
红薯160g、紫薯130g、糯米粉30g
【辅料】
蜂蜜适量、白芝麻适量
【做法】
1.将双薯洗净去皮,切成小块入锅蒸熟
2.将蒸熟后的双薯压成泥,分别加入15g糯米粉搅拌均匀
3.取适量紫薯泥,压成圆饼状
家庭下午茶甜点蜜汁双薯
4.放入适量红薯泥
5.将其轻轻团起,做出小紫薯的样子
6.整好后放入盘中,依次做好其余薯泥
家庭下午茶甜点蜜汁双薯
7.将双薯重新放回锅内蒸上6分钟左右
8.取出洒上适量白芝麻
9.淋上适量蜂蜜,即食
家庭下午茶甜点蜜汁双薯
小贴士
薯块切好后也可以放入微波炉里叮熟
两种颜色的薯泥交替着包起来才会有这样的效果哦!
紫薯和红薯中本身已经含有糖分,所以无需再加入砂糖
食用价值:
食用价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉,色泽美观,营养丰富,是极好的食品加工原料,可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有一定保健功能,是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌
家庭下午茶甜点蜜汁双薯
1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
总结:大家要记住再好吃再有营养的食物,也不能多食,适量就好,尤其脾虚者应慎食。
榴莲是这个夏季常吃的水果之一,不过它的味道太难闻了,但人非常喜欢吃,今天用它给爱人做点饭后甜点,让远离榴莲的那些人也会蠢蠢欲动。
【罗勒芝士榴莲挞】
【主料】
低筋面粉260克、黄油120克、鸡蛋30克、榴莲100克
【辅料】
罗勒100克、奶酪15克、淡奶油50克、圣女果30克、核桃50克、橄榄油75克、蒜15克、盐3克、黑胡椒5克、奶粉50克、糖粉50克
【做法】
1.榴莲肉用搅拌机搅打成泥备用,鸡蛋打散,黄油切小粒置室温软化
饭后甜点罗勒芝士榴莲挞
2.将糖粉倒入蛋液中,然后轻轻搅拌匀,再把软化的黄油倒入面粉中,然后用手抓成细小颗粒
饭后甜点罗勒芝士榴莲挞
3.将榴莲肉倒入面团中,再倒入混合好的蛋液,然后用搅拌刀搅拌成团,让面粉与榴莲肉、蛋液混合一起
饭后甜点罗勒芝士榴莲挞
4.搅拌好的面团,用手揉成一团至光滑即可,然后用保鲜膜包住,入冰箱冷藏半小时,再拿出来平均分成20份等剂量的小团子
饭后甜点罗勒芝士榴莲挞
5.将小面团摆入蛋挞模中,然后内里向外铺满挞模,烤箱180度预热10分钟,入炉烤30分钟即可
饭后甜点罗勒芝士榴莲挞
6.圣女果用清水洗干净后,用布抹干表面水份,烤箱180度预热10分钟后,入烤箱烤至8分钟(表皮皱即可)
7.将奶油奶酪与淡奶油入搅拌机搅打成酱,备用(此为酱1)
饭后甜点罗勒芝士榴莲挞
8.将除去淡奶油与奶油奶酪之外的所有辅料倒入搅拌机中,搅打成酱,备用(此为酱2)
饭后甜点罗勒芝士榴莲挞
9.将酱2先抹在榴莲挞的底层,然后淋上酱1,再把圣女果对半切开铺在上面,摆入一张薄荷叶装饰即可食用
饭后甜点罗勒芝士榴莲挞
烹饪技巧
1、烤蛋挞的时候,烤至15分钟时可在上面盖层锡纸,防止面上会烤焦;
2、在搅打罗勒酱时候,橄榄油要分次倒入,这样搅打出来的酱会比较顺滑;
3、罗勒酱在室温会产生氧化,表层会变得暗沉,但在用的时候只需搅拌下面的就可以了,不影响食用;
榴莲的营养价值
榴莲的营养价值很高,除含有很高的糖份外,含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。榴莲属热性水果,因而吃过榴莲后九个小时内禁忌喝酒。榴莲全身都是宝,果核可煮和烤着吃,味道象煮得半熟的甜薯,煮榴莲的水能治疗皮肤敏感性的疮痒。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂,还能用作皮肤病药材。
榴莲的食用效果
1.强身健体
经常食用可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳,温暖身体,属滋补有益的水果。
2.缓解经痛
饭后甜点罗勒芝士榴莲挞
榴莲性热,食用后可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用,同时榴莲改善腹部寒凉、促进体温上升,可以极好的调节寒性体质的朋友。
3.开胃促食欲
榴莲的气味跟人的感觉截然不同,有的人觉得很臭很恶心,有的人却觉得气味芳香,韵味无穷。此种气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。同时榴莲中富含膳食纤维,可以促进肠蠕动。
总结:对于寒性体质的女性朋友,可以食用些榴莲,它可以让你体温上升,可以调节体寒的朋友。
今天做的这道美味甜点,用的是番薯做成的,浓郁香醇的巧克力,清甜细腻的番薯,丰富的口感,更加有营养,有效的预防抗癌、保护心脏,同时也起到调节免疫力的作用,接下来就跟我来学习做法吧。
【法式番茄巧克力蛋糕】
【主料】
黑巧克力 100克、低筋面粉30克
【辅料】
番薯 150克、糖30克、水30克、防潮糖粉适量、白砂糖24克、蛋白2个、红糖25克、蛋典2个、可可粉15克、黄油50克
【做法】
1.先制作炖番薯(红薯)丁:红薯带皮洗净切成小丁
2.将红薯丁和糖30g及水30g一起加入到小锅中
营养减肥甜点法式番薯巧克力蛋糕
3.上火煮开,搅拌均匀后小火炖煮约10分钟,中途要搅动,以免焦糊(注意 煮熟即可,不要煮到过软不成形),然后放晾备用。
4.蛋糕体的材料
5.将蛋黄及红糖加入到盆中,搅打到乳化、浓稠状
6.黑巧克力和黄油隔水融化
营养减肥甜点法式番薯巧克力蛋糕
7.将融化的巧克力液加入到蛋黄糊中拌匀
8.将低筋面粉和可可粉一起过筛加入,搅拌均匀
9.将蛋白放入无油无水的钢盆中,用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入白砂糖
10.将25g白砂糖分两次加入到蛋白中,将蛋白打发
营养减肥甜点法式番薯巧克力蛋糕
11.将蛋白的1/3加入巧克力糊中,轻轻搅拌均匀,再分两次加入剩余的蛋白,手法要轻柔,不要消泡
12.在拌好的蛋糕面糊中加入2/3的红薯丁,拌匀
13.将面糊加入到模具中,八分满。
营养减肥甜点法式番薯巧克力蛋糕
如果用普通模具或圆蛋糕模最好四周要加油纸。
放入已经提前预热过的烤箱中160烤25至30分钟即可
14.将烤好的蛋糕脱模,晾凉,在表面筛上少量糖粉
15.再在中间装饰上几粒剩余的糖煮番薯丁即可
营养减肥甜点法式番薯巧克力蛋糕
小贴士
*在制作糖煮番薯丁的时候,煮熟即可,不要煮到过软而不成形了。
*烤制的时候,如果是用普通模具或圆蛋糕模最好四周要加油纸。
保护心血管
黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。
控制食欲的作用
巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感,有效控制食欲。在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。
调节消化系统
营养减肥甜点法式番薯巧克力蛋糕
黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。
调节免疫功能
黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。
总结:黑巧克力营养价值丰富,人在适当的时候可以吃些黑巧克力,会给人以愉悦的心情,让你远离更多的疾病。
现在的番薯非常便宜,在不吃就要过时节了,。番薯香甜,外型好看,非常好吃,孩子非常爱吃,不一会儿就被家人一扫而光。
【香煎番薯饼】
【主料】
番薯300g、糯米粉100g
【辅料】
油适量、砂糖20g、红豆沙适量
【做法】
1.番薯去皮切薄片蒸。
2.红豆沙揉成小圆。
好吃的下午茶甜点香煎番薯饼
3.番薯蒸至可以轻松碾成泥。
4.趁热碾成泥。
5.加入砂糖拌匀。
6.加入糯米粉拌匀。
好吃的下午茶甜点香煎番薯饼
7.揉成适中粉团。
8.分成小剂子,揉圆按扁,放入豆沙馅。
9.收口揉圆。
10.放入模具压出形状。
11.在盘子抹上少许油,放入番薯饼。
12.热水上过蒸熟。烧热油,放入番薯饼小火煎,2面金黄就可以起锅了。
好吃的下午茶甜点香煎番薯饼
小贴士
煎的时候要小火慢煎,火太大容易糊。番薯水份多一半都不加水了,如果太干适量加点,分团不能太硬,太硬开裂厉害,太软容易变形。
营养价值:
红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(E、B1、B2、C),其淀粉也很容易被人体吸收。
药性功效
红薯含有独特的生物类黄酮成分,能促使排便通畅,可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生;能提高消化器官的功能,滋补肝肾,也可以有效治疗肝炎和黄疸。
红薯蛋白质质量高,可弥补大米、白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康、延年益寿。
好吃的下午茶甜点香煎番薯饼
红薯富含膳食纤维,具有阻止糖分转化脂肪的特殊功能;可以促进胃肠蠕动和防止便秘,用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。
红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。
总结:今天小编做的这道美食,不仅营养健康,还对宝宝的便秘有很好的食疗作用。
糯米糍是家人的最爱,今天改良一下,做了芒果糯米糍,没有抹茶粉,用了天然色素火龙果代替,做出了芒果糯米糍,有一股淡淡的果香味,口感非常的清新,再包裹一层厚厚的椰蓉,咬上一口香甜软糯,诱惑十足。
【火龙果芒果糯米糍】
【主料】
芒果 1个、糯米粉180克
【辅料】
红心火龙果1个、玉米油20克、白糖50克、香蕉1根、玉米淀粉20克、椰蓉适量
【做法】
1.准备好所需要的材料
2.把红心火龙果去皮加水榨汁(约250ML左右
3.加入白糖和玉米油搅拌均匀(糖一放进去就变红了)
4.加入糯米粉和生粉
饭后甜点火龙果芒果糯米糍
5.用手动打蛋器搅拌均匀至无疙瘩状
6.上锅蒸20分钟,蒸的过程搅拌一次让材料受热更均匀
7.蒸好的糯米粉团取出放凉
8.包之前把芒果和香蕉装备好
饭后甜点火龙果芒果糯米糍
9.直接用保鲜膜就不怕粘手了,用筷子取一团糯米粉沾一层椰蓉再放在保鲜膜上,这样有椰蓉隔着也不怕粘袋子
10.放上一块芒果肉
11.收口后放在椰蓉上面滚一圈
12.依次包好全部的糯米糍,冷藏一下再吃更美味
饭后甜点火龙果芒果糯米糍
小贴士
把玉米油换成黄油更香;
火龙果肉打碎点蒸好的成品才细腻;
包的时候先沾上椰蓉再包就不会粘手粘袋子了;
芒果水份大,包的时候也可以把芒果粘上椰蓉再包就很容易了。
芒果的食用效果
1.降低胆固醇、甘油三酯
芒果中含维生素C量高于一般水果,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
2.抗癌
据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌肤
由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。
4.明目
芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素A原含量占水果之首位,具有明目的作用。
5.防治便秘
促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。
6.杀菌
芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳
饭后甜点火龙果芒果糯米糍
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
8.清肠胃
食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
总结:今天这道糯米糍的亮点在于,芒果的清甜,软糯的糯米,吃到嘴里真叫一个香啊,爱吃甜食的亲们不要错过哟。
饮食养生
运动养生