这道菜肴做法简单,是非常受欢迎的开胃菜-小炒肉丝,加入洋葱之后,有解油腻,降血脂、健脾开胃之功效,是春季不可多得的爽口菜。
【小炒肉丝】
【主料】
辣椒150g、洋葱50g、里脊肉100g
【辅料】
油适量、盐适量、姜1g、味极鲜3g、淀粉少许、香油3g、啤酒2g、鸡精1g
【做法】
1.主料:青红辣椒、洋葱、里脊肉
辅料:植物油、盐、香油、淀粉、味极鲜、姜、鸡精 、啤酒
开胃食谱多色小炒肉丝
2.把青红辣椒洗净切丝
3.洋葱切丝,姜切末
开胃食谱多色小炒肉丝
4.把里脊肉切丝,用味极鲜、啤酒、淀粉香油抓匀,腌制5分钟左右
5.热锅凉油加姜末,肉丝翻炒变色
6.加青红辣椒丝翻炒
开胃食谱多色小炒肉丝
7.加洋葱丝
8.加盐翻炒均匀
开胃食谱多色小炒肉丝
9.加味极鲜
10.加鸡精翻炒均匀即可
开胃食谱多色小炒肉丝
小贴士
油热以后,关火凉一会,再加肉丝,这样肉丝不沾锅
里脊肉炒到变色,加辣椒,这样滑嫩
辣椒洋葱断生就好
不可久炒
1、洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;
2、洋葱营养丰富,且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;
3、洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;
4、洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;
5、洋葱中含有一种名炎栎皮黄素9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用;
6、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;
7、洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;
开胃食谱多色小炒肉丝
8、 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
总结:对于有心血管疾病、骨质疏松等疾病的患者,可以多食用些洋葱,特别适合老年人食用。
莲藕是冬季首选菜,有很高的药用价值,清热祛火、搭配定喘的白果、清肺的荷兰豆,三者搭配是绝配,营养翻倍,色彩搭配鲜艳,味道清香爽口,是老年人与儿童最爱的养生菜。
【治疗咳嗽又去火食谱小炒莲藕】
主料:藕200g、白果50g、南瓜100g、荷兰豆30g、黑木耳50g 、
辅料:盐适量、鸡粉适量、水淀粉适量、
步骤:
1.准备材料:黑木耳提前泡发好;荷兰豆去筋洗净;莲藕去皮;白果是市售真空包装的那种,取50g左右备用即可
2.莲藕切成半圆片,南瓜切片;荷兰豆一切为二;黑木耳分成小朵
3.葱蒜少许切片,将切好的莲藕片放入加了少量白醋的水中浸泡防止氧化变黑
4.炒锅上火加少量油烧热后下入葱蒜片爆香
5.放入南瓜配炒2分钟至6成熟
治疗咳嗽又去火食谱小炒莲藕
6.下入荷兰豆、莲藕片翻炒
7.加入白果
8.加入黑木耳翻炒,再加少许盐和鸡粉调味
9.最后淋入很少量的水淀粉芶个薄芡,快速翻炒均匀后即可装盘
治疗咳嗽又去火食谱小炒莲藕
小贴士
在食材基本熟透之后再放入白果,不仅可保持白果的香糯可口,还无中毒之后虑。
荷兰豆的食用效果
1.提高机体免疫力
提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌抗癌
治疗咳嗽又去火食谱小炒莲藕
防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的合成,预防癌症的发生。
3.抗菌消炎
具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效。
4.利肠通便
可以促进胃肠蠕动,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清肠利尿的作用。
马上就要到夏季了,很多人都有不想吃饭的问题,小编也是有这样的情况出现,就是有时候没胃口,也是燥热的问题,气温高,人体也会有食欲下降的情况,那么吃什么能够清热去火呢?不想吃饭的你,应该试试下面的这些食谱。
番茄炒苦瓜
原料:苦瓜半条,番茄1个,植物油,白糖,盐,味精适量。
做法
1、苦瓜去瓤切片,西红柿切片待用,切一些蒜片。
2、炒锅放油烧热,下蒜片炝锅,蒜片焦黄后下苦瓜片翻炒片刻,加适量盐。
3、下西红柿片快速翻炒,趁西红柿片还没炒烂,放些鸡精起锅装盘即可。
作用:此菜极富营养,味道鲜酸略苦,清口去火。
绿豆粥
原料:绿豆,粳米适量,冰糖少许。
做法:将粳米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮粥,粥熟后加冰糖适量调服。也可单独用绿豆煎水服,以绿豆煮烂为度。
作用:绿豆味甘性寒,具有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。粳米与绿豆共煮其祛暑消烦、生津止渴及解毒效果更好。
关于夏季不想吃饭的一些食谱的推荐,不知道大家是否有所了解了呢,其实夏季应该多吃一些含有水分多的食物,比如说绿豆啊,或者是苦瓜等这样的食材,具有解暑降温的作用,夏季食用的话还可以促进食欲,具有增强抵抗力的作用。
番茄鱼柳做法简单,做出来口口留香,外脆里嫩,香溢满口,红艳艳的番茄汁裹着一层黄色的炸鱼段,最后出锅后再撒上些小芝麻,吃起来真是美味极了,是周末聚餐不可缺少的美食哦。
【蕃茄鱼柳】
【主料】
草鱼鱼肉240g、橙子50g、黄瓜10g
【辅料】
油适量、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1小勺、洋葱15g、淀粉115g、蕃茄沙司4大勺、
白糖2大勺、白醋适量、水适量
【做法】
1.将鱼收拾干净后,只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。
春季开胃食谱蕃茄鱼柳
3.切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分
4.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
5.放入盐、白胡椒粉、料酒,抓拌均匀,静置10分钟。
6.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。
7.洋葱洗净,切小丁。
春季开胃食谱蕃茄鱼柳
8.用蕃茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
9.在盆中放入淀粉110克,分几次添入适量凉水,搅匀至抓起时感觉是抓一块,但抓起来后很快向下流淌。
10.放入1/2勺油,搅匀。
11.放入鱼柳,抓拌均匀。
12.锅中倒入适量油,中火,待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时,将约三分之一的鱼柳一条条放入,炸至定型后即捞出。再将剩余的鱼柳分两次炸好。
13.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入,再炸约20秒至颜色变深。
春季开胃食谱蕃茄鱼柳
14.捞出鱼柳控去多余的油。
15.炒锅中放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱,炒出香味后放入蕃茄汁,炒匀后再放入2大勺蕃茄沙司,炒匀。
16.放入鱼柳,少许白醋,翻炒均匀,洒上芝麻,盛出装盘即可。
春季开胃食谱蕃茄鱼柳
小贴士
1、 鱼肉量为制作鱼柳所用的净重,所购草鱼约重1300克。
2、 颜色深红的鱼脊肉很腥,要去除不用。
3、 调汁时的蕃茄沙司加入淀粉后颜色会变淡,在最后炒汁时再加一些蕃茄沙司会让色泽更红。
4、 根据自己口味调整调汁中的调料用量,醋在炒汁时会挥发掉一些,所以最后再放少许提味。
5、鱼肉易熟,第一遍炸时不要一次把鱼柳都放入,可以先炸三分之一,炸好后再分两次把鱼柳都炸完,这样熟的程度比较均匀一致。炸时如果有粘连的可以用筷子配合漏勺搅散。第二遍炸时要一下全部放入,炸至上色。
营养特点:
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
春季开胃食谱蕃茄鱼柳
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%.鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%.鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
7.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
总结:鱼肉比其它肉质细嫩,吃起来更容易消化吸收,含锌元素,能促进幼儿成长发育。
虾仁营养价值丰富,一般用来炒制或煮来吃,今天做点莲藕虾仁粥,制作简单,味道鲜美,令人胃口大增,回味无穷,今天这道美食是还有清热祛火的作用哦。
【莲藕虾仁粥】
【主料】
大米80克、鲜虾80克、莲藕100克
【辅料】
葱10克、水1.5ml、胡椒粉2克、盐4克、麻油3克
【做法】
1.将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味;
2.将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用;
3.选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮;
4.煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用。
清热祛火食谱莲藕虾仁粥
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 .
藕的食用效果
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
清热祛火食谱莲藕虾仁粥
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外 藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
总结:虾仁含有丰富的钙、钾、磷等营养成分,虾仁对身体虚弱的人或者病后需要调养的人群是极好的补品。
饮食养生
运动养生