鲜美排骨做法大全
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生已经不再是养身，同时也是养心。养生保健需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鲜美排骨做法大全》，供您参考，希望能够帮助到大家。
冬季天气寒冷，人体也进入一个不寻常的时期。这时候的饮食就要多吃些有营养的食物，比如说肉制品等。冬季知道排骨的营养价值很高，适合冬季养生，下面小编就介绍几款适合冬季吃的排骨的做法，希望大家能喜欢。
荷香糯米排骨包
原料：猪肋排1000克、荷叶、姜、蒜、糯米、老抽、生抽、白砂糖、二锅头
做法：
1.排骨泡2、3个小时，除去血水；姜蒜剁碎；糯米约200克，提前泡个大半天。
2姜蒜末放入排骨中，加入生抽40克、老抽15克、白砂糖15克、二锅头15克，搅匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一晚上。
3.泡好的糯米沥干水分，和腌好的排骨混合均匀。
4荷叶洗干净，把糯米和排骨放荷叶中间，上下左右包好，封口朝下放入蒸锅中，冷水入锅，水开后大火蒸15分钟，再转成小火蒸2个小时即可。
小米蒸排骨
原料：肋排一斤、小米150克、6月香豆瓣酱、姜末、黄酒
做法：
1.小米冲洗干净，浸泡20分钟左右；肋排在沸水中焯一下，去腥和血水。
2.焯过水后的肋排放在碗中，放适量的6月香豆瓣酱、姜末、黄酒、适量的盐，搅匀，浸泡近1小时。
3取一个圆碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中，浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的圆碗中，上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时即可。
功效：排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
三鲜蒸排骨
原料：肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙老抽半汤匙、料酒2汤匙、水淀粉1汤匙
做法：
1.排骨切小块焯水煮3分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净，用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍1小时。
2.冬笋冬菇切片，火腿切条，铺在盘底。
3.将排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上，上锅蒸30分钟。
4蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精，搅拌均匀，用水淀粉勾芡，浇在排骨上即可。
梅干菜蒸排骨
原料：葱一段、姜一块、干辣椒4个、八角1个、鱼丸5个、盐、老抽、生抽、白糖
做法：
1.排骨焯水；葱姜切碎；干辣椒水浸泡后切段；八角掰开；梅干菜泡好洗净。
2.锅里放油，小火煸炒葱姜八角，出香味后放入排骨、干辣椒，炒至排骨微黄。
3.倒入老抽半汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1.5茶匙，中火翻炒排骨上色，倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。
4码放到碗里或者盘子里，蒸45分钟，蒸好后焖5分钟即可出锅。
豉汁蒸排骨
原料：猪小排500克、南瓜300克、豆豉25克、酱油2勺、姜、蒜、蚝油3勺、白糖1小勺、小葱、油
做法：
1.排骨冲洗干净，在清水中浸泡10来分钟；豆豉剁碎。
2.锅中放少许底油，把剁好的豆豉放进去翻炒，下入葱姜蒜末，炒出香味后，关火。
3.浸泡好的排骨沥去水，炒好的豆豉放进去，放入1小勺白糖、2汤匙酱油、3汤匙蚝油，将排骨与调料充分抓匀，放置一边腌制20分钟。
4.南瓜洗净去皮、去瓤，切块状，将腌制好的排骨均匀的码在南瓜上面。
5放入锅内，锅开后，改为小火蒸40分钟，端出上桌，即可享用。
辣味粉蒸排骨
原料：排骨、大米、辣味豆瓣酱、山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、老姜、芋艿
做法：
1.芋艿去皮，切小块；排骨要提前浸泡，换两遍水，去血水。
2.调汁：腐乳（带点汤汁）捣碎，放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖少许，拌匀，将2/3的酱汁倒入排骨中，撒少许山楂粉，抓匀，腌制至少1小时。
3.大米直接入锅，中小火不断翻炒，至米粒变金黄膨胀，入料理机研磨，时间大概10-15秒。
4腌制好的排骨放米粉，拌匀。
5粽叶用开水泡一下，洗净；蒸笼垫上粽叶，铺上芋艿，再铺上排骨，淋上剩下的1/3酱汁，盖上蒸笼盖，隔水大火蒸10分钟，转小火40分钟即可。
谈到排骨尤其是一些不太爱吃的人会说，排骨太油腻了。今天小编介绍的这几款饮食都是以少油不油腻为主的，所以大家可以放心的尝试。
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相信很多人都非常喜欢吃排骨吧，那么你知道排骨的几种做法呢?小编告诉大家，排骨不仅好吃，而且它还含有非常高的营养价值，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质
一、香酥排骨
用料：
1、猪排骨一斤。
2、葱三棵。
3、老姜一块。
4、酱油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、盐、味精适量。
9、汤或水一汤匙。
色香味俱全的排骨做法大全
做法：
1、排骨斩段，过飞水捞出;葱切段;姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
二、草莓酱排骨
用料：
1、猪排骨半斤。
2、草莓酱两大匙。
3、蕃茄酱两大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、盐、鸡精适量。
色香味俱全的排骨做法大全
做法：
1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。
2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。
3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
三、糖醋排骨
用料：
1、猪排骨一斤，斩段。
2、白糖三大匙。
3、醋四大匙。
4、酱油两大匙。
5、葱四棵，切段。
6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
7、泡辣椒六个，切段。
8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
9、盐适量。
色香味俱全的排骨做法大全
做法：
1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
四、豉香排骨
用料：
1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二两。
4、葱半两。
5、老姜一块。
6、蒜半个。
7、油辣椒三大匙。
8、蚝油两大匙。
9、干红葡萄酒半汤匙。
10、盐、鸡精适量。
色香味俱全的排骨做法大全
做法：
1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。
4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。
5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。
五、五香粉蒸排骨
用料：
1、猪排骨一斤，斩段。
2、大米二两。
3、葱四棵，切碎。
4、甜面酱一大匙。
5、红糖一大匙。
6、酱油两大匙。
7、老姜极小块，切末。
8、醪糟汁两大匙。
9、五香粉一小匙。
色香味俱全的排骨做法大全
做法：
1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
六、海带排骨汤
用料：
1、猪排骨两斤，斩段。
2、鲜海带一斤，切长方块。
3、老姜一块，用刀拍破。
4、花椒二十余粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
色香味俱全的排骨做法大全
做法：
1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。
七、冬瓜排骨汤
用料：
1、猪排骨一斤，斩块。
2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
3、葱半两，挽结。
4、老姜一块，用刀拍破。
5、花椒约二十粒。
6、黄酒两匙。
7、盐适量。
色香味俱全的排骨做法大全
做法：
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。
排骨营养多多，而且更是非常美味的菜肴，上面七种排骨的做法，希望能满足你小小胃的需求哦~
喜欢吃玉米的朋友们有福气了，今天小编就和大家介绍下玉米排骨汤的做法吧。
玉米排骨汤的做法
汤谱原料：
排骨1斤，玉米3条，水8-10杯，盐1/3大匙，味精1/3大匙，香油适量。
汤的制作：
1.将排骨洗净后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用，玉米洗净切段备用；
2.将所有材料及调味料一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5-8分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中，焖约2小时即可打开盛起食用。
玉米海带排骨汤的做法
汤谱原料：
排骨，海带，姜片，鸡精，胡椒粉，盐。
汤的做法：
1.排骨飞水，海带过水去腥；
2.砂锅烧水，水开后放排骨，姜片，海带，小火煲；
3.最后调味，鸡精、胡椒粉、盐。
玉米香菇排骨汤的做法
汤谱配料：
玉米2个，香菇5个，排骨1斤，盐。
汤的做法：
1.排骨烫去血水，玉米切排，香菇泡软去蒂；
2.大火煮排骨、玉米、香菇至开，转小火慢炖1小时即可，撒盐出锅。
玉米莲藕排骨汤的做法
汤谱材料：
水果玉米3苞，藕2斤，排骨2斤，姜1块，盐。
汤的做法：
1.排骨飞水：在煲汤之前，将排骨放入水里煮开，去血水，然后捞起来备用，飞水过的排骨煲烫才会更白更浓；
2.处理莲藕：将莲藕去皮洗净，切滚刀，将莲藕切成一大块一大块的备用；
3.处理玉米：将玉米去皮以后，洗净，然后用发将玉米砍成一块一块的备用。我买的是水果玉米，因为水果玉米比较嫩，久煮也不会老。
4.煲汤：将锅里的水煮开以后，把飞水后的排骨和姜块放到锅中，用大火煮二十多分钟，然后用小火慢慢煲，直到汤发白以后，将莲藕、玉米和盐放入锅中，大火煮十分钟以后，改小火慢慢煮，直到香气四溢为止。[吃地带]
参芪玉米排骨汤的做法
汤谱材料：
党参、黄芪各3钱，玉米两穗，小排骨半斤，盐2小匙。
汤的作法：
1.玉米洗净，剁成小块，排骨以开水氽烫过后备用；
2.将所有材料和药材一起放入锅内以大火煮开后，再发小火炖煮40分钟，起锅前以少许盐调味即可。
营养功效：
党参、黄芪都有补气功效，与玉米、排骨一起煮烫，不仅可以让汤汁更香甜，也能促进血液循环和荷尔蒙的正常分泌，可以帮助乳房的发育与坚挺。
菜香玉米排骨汤的做法
将切成块的排骨放入水中， 再加入两块姜片， 煮一下
待其中血沫煮出后， 沥干水分， 摊凉备用
准备好蔬菜，西红柿，红萝卜和西芹
切成小块后放入搅拌机中， 再放上两片姜
再加入适量的水， 将它们搅打成泥
结语：
我们的生活里需要很营养的调味品让我们觉得生活很美好，那么就好好的学下这道排骨汤吧。
其实利用马铃薯我们能制作出一道道味美色香的美食，但是你会知道这些马铃薯做法是什么样的吗？其实马铃薯的做法很简单，微微健康网小编就来教你一些马铃薯的做法，自己动手来试试吧。
土豆饼
1.洗干净土豆，上屉锅蒸。最好用水蒸，水要没过土豆，煮熟煮烂点。
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素。
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎。
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊。
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦。
德式土豆饼
配料：
土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、洋葱1/4个、植物油100克、盐、胡椒面各适量、牛奶少许。
操作：
1.将土豆洗净，放入锅中加适量水，煮到软烂，去皮，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，牛奶，并混合均匀。
2.将洋葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，不可太厚，建议5cm以下，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。
含有丰富营养的马铃薯，只要你用心去做，就能品尝到它的美味，小编带给你的这些食谱希望对你有用喔。
海鲜不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤，卖相佳、味道足，加上自制的番茄酱(总觉得包装的番茄酱味道有点呛)，小心别香得把舌头都一同嚼下去了!
调味料：
黄油(小粒装)：1粒
黑胡椒粉：1/3汤匙
白砂糖：1/2汤匙
柠檬汁：1/2汤匙
盐：适量
做法：
1.鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
2.虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时，易剥壳)，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。
剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑;
3.番茄洗净去蒂，其中两个用搅拌机打成泥，剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;
4.热锅放黄油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒两分钟;
5.倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下;
6.最后放入鱿鱼、虾仁煮熟，下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
功效：滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。
鱿鱼
在外面吃饭，尤其和同事领导一起，一般不会点“炒鱿鱼”，有谁喜欢被“炒鱿鱼”(辞退)啊?何况现在这样的经济状况。
其实鱿鱼富含蛋白质、氨基酸和微量元素，对骨骼发育和造血十分有益，还能抑制人体血液中的胆固醇含量，有滋阴养胃、补虚润肤的功能，是营养十分丰富的海产品，只是不知为何无端担了个“罪名”。
虽然叫鱼，但和墨鱼、章鱼一样，鱿鱼并不是鱼，而是软体动物。市场上有鲜鱿鱼、干鱿鱼和即食鱿鱼干等产品。
鲜鱿和干鱿的食法差不多，可炒、烤、炸、做汤(干鱿需泡发)。广东人煲老火靓汤时则喜欢放半巴掌大的干鱿鱼，提鲜增味，如粉葛、莲藕、白萝卜猪骨汤等。
在市场挑选鲜鱿时需注意要体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明。
另鱿鱼要熟透后再食，因为其中有一种多肽成分，如果未煮透就食用，会导致肠胃失调。
●靓汤心水
1.淡奶和黄油在超市有卖。
用黄油爆香蒜末，能带出西餐的浓汤滋味。
2.黑胡椒粉超市有售。
当然也可买原粒的拿回家用研磨器磨碎，味道说不定更为天然朴素。
3.进口柠檬在超市或水果店有售。
在市场会见到本地柠檬，但味道不够酸且略带苦味。
最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二，用手抓着一半用力挤压即可，但稍嫌浪费，用榨汁机就比较“物尽其用”了。
【导读】做鱼的小窍门，鱼是高营养的肉类食物，而且价格也不贵，是大家常吃的一种肉类。但是做鱼是需要掌握一些窍门的，否则鱼肉就会又腥又难吃，那么下面小编教你做鱼的小窍门。
做鱼的小窍门
1.鱼肉去腥味
鲤鱼、草鱼是我们经常吃的鱼，但是这些都是土腥味特别重的鱼。一不留意，做出来的鱼肉就腥味很大，所以去腥是第一步。
2.炖鱼入味
吃炖鱼是件很纠结的事儿，鱼小刺多，鱼大难入味。炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼，洗干净之后在鱼身上划上几刀，提前用盐和料酒，葱姜腌一腌，让鱼肉入味。炖的时候，要小火慢炖，俗话说千炖的豆腐，万炖的鱼鱼炖的越久越入味。
3.煎鱼不散
外焦里嫩的煎鱼非常好吃，但是煎鱼比较费事儿，一不小心就会把鱼煎的四分五裂的。如果让鱼保持完整，也是有窍门的。煎鱼的时候，做一个面粉鸡蛋糊，先把入好味的鱼放在面粉中粘一遍，然后薄薄的挂一层蛋液，煎出来的鱼，形体非常的漂亮哦。
4.煎鱼不粘锅
可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。
5.蒸鱼不腥
都说蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养，所以鱼最健康的吃法就是蒸着吃。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱，姜，蒜是离不了的，蒸鱼因为时间短，所以调料多放一些，味道厚重一点，能够很好的覆盖鱼腥味。
6.蒸鱼用开水
蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
【导读】鲜美香草三文鱼的另类做法，美味又助消化的香草三文鱼，三文鱼是一道以三文鱼为主要食材制作的美食，做法很多种，今天要介绍的是鲜美香草三文鱼的另类做法。
鲜美香草三文鱼的另类做法
1、主料
三文鱼200克，菠菜100克。土豆100克，番茄1个
2、配料
盐1克，橄榄油10毫升，面包渣30克，蒜茸10克，牛油5克，胡椒粉、香草、白酒各少许。
3、制法
（1） 先用牛油将香草、蒜茸及面包渣炒匀备用。
（2）菠菜、土豆及番茄煮熟备用。
（3）用少许橄榄油及白酒将三文鱼煎至半熟，并加入盐和胡椒粉调味。
（4）把备用的面包渣铺在三文鱼上，再放入烤箱5分钟，可以看到表面呈现金黄色。
（5）将三文鱼放在菠菜上，并把土豆和番茄切成块伴碟，再加入几滴橄榄油即可食用。
豆腐美食的做法有很多，为了方便食用，可以做出各种各样的豆腐半成品，今天小编用了油豆腐做了创新美食----油豆腐塞肉，怕油腻，可以放些蔬菜或者高汤结合一下，鲜菜中有豆香味，让这道菜更营养更美味。
【秋季鲜美的油豆腐塞肉美食做法】
主料：油豆腐8块、猪肉馅20g、胡萝卜10g、玉米6g、杏鲍菇6g、黄瓜8g、
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、高汤适量、水淀粉适量、
步骤：
油豆腐塞肉的做法步骤1.猪肉馅与葱、姜、蒜一起剁碎。
油豆腐塞肉的做法步骤2.加入盐、生抽、料酒、蚝油，腌制半小时。
油豆腐塞肉的做法步骤3.油豆腐用厨房剪在表面剪个小口。
油豆腐塞肉的做法步骤4.将肉馅塞入油豆腐内。
秋季鲜美的油豆腐塞肉美食做法
油豆腐塞肉的做法步骤5.主料里的蔬菜类全部切丁。
锅里倒入油，倒入蔬菜粒，翻炒片刻。
油豆腐塞肉的做法步骤6.加入少许盐和高汤。
油豆腐塞肉的做法步骤7.将塞满肉馅的油豆腐放入，炖煮三分钟。
油豆腐塞肉的做法步骤8.将油豆腐先捞出，摆盘。
油豆腐塞肉的做法步骤9.剩下的汤汁，用水淀粉勾芡。
油豆腐塞肉的做法步骤10.最后浇在盘里。
秋季鲜美的油豆腐塞肉美食做法
小贴士
1.油豆腐要挑选个头较大、四四方方的比较适合塞肉，也美观。
2.如果没有高汤，可以用水代替。
油豆腐的营养价值
秋季鲜美的油豆腐塞肉美食做法
油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
油豆腐的食用禁忌
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
【导读】李渔在《闲情偶记》中写道：汤即羹之别名也，有饭即应有羹，无羹则饭不能下。可见，历来饮食养生中，就有汤为先的说法，但是怎么煲汤更鲜美，下面就为你介绍怎么煲汤更鲜美。
怎么煲汤更鲜美
汤能容纳百味营养精华，坊间一直流传着的民以食为天，食以汤为先的说法。那么，提到喝汤，家庭主妇该如何操作才能够让自己煲出的汤又鲜又香呢？
一是选料要新鲜
在购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。
二是浸泡后氽烫
煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。
特别是长时间熬制的老火靓汤,嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
怎么煲汤更鲜美
三是水没过食材
煲汤时加水应以没过食材为原则，火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1-2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。
出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。
保健tips:汤是一种最好的进补方式，汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来，但补要合时也要适量。
大家应该都知道适当吃一些狗肉可以达到滋补身体作用，里面所含有的营养物质非常丰富，但是很多人不知道如何吃狗肉才能让营养价值变得更高，可以让味道变得更好，制作狗肉的方法各种各样，大家可以根据自己的喜好进行选择。
想让狗肉的味道变得更好就需要准备适量的绍酒，一些白糖，精盐，酱油，八角，适量的桂皮，姜块，大葱和一些干净的狗肉，把狗肉切成大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。
想让狗肉味道更加鲜美，肉质更加精细就需要准备适量绍酒，白糖，精盐，酱油，八角，桂皮，生姜块，葱结以及一些新鲜的狗肉，把狗肉切成块状，放进开水里面烫熟，然后放进锅里面，将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。特点：味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。
想让狗肉的味道更好大家还可以准备适量白糖，料酒，酱油，大蒜，生姜，大葱，丁香，桂皮，小茴香和适量狗肉，将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。
上面给大家介绍的就是怎么做狗肉味道可以更加鲜美，以上这几种做法味道都非常不错，而且可以给身体带来不同的作用，大家就可以根据自己的实际需求以及不同的口味进行选择，方法都非常简单，大家需要注意的是一次性不要吃得太多，否则也容易引起身体不适。
[导读]：河蟹不仅肉质鲜美，而且含有丰富的蛋白质和微量元素，营养价值极高，深得大家的喜欢。说到吃河蟹，这其中还有不少需要我们注意的地方和禁忌，下面就给大家列出了一些，供大家参考。
患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人，均不适合食用河蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹，因为蟹黄中胆固醇含量高。
河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，河蟹要吃鲜活的。
吃蟹最好现蒸现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
河蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，导致生病。
就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分掏出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙，应将其丢弃。
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃。
即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，也应丢弃。
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，应该清除掉。
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