清炖排骨汤其实是许多家庭里面很常见的一道美味佳肴,因为排骨中含有大量的营养物质,对于身体虚弱的朋友来说,清炖排骨汤对身体可以有很好的营养补充效果。清炖排骨汤的做法也是比较简单的,需要一些黄豆一起炖煮,味道会更加的香浓,炖煮的时间一般是在两个小时左右的。
所需食材
做法一
黄豆、小排、盐、姜片
做法二
精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)
枸杞16粒、姜片、葱、盐
制作方法
做法一
1、黄豆浸泡过夜;
2、小排过水,洗净浮沫;
3、锅中放1000克水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
4、改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可
制作贴士
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
做法二
1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出,捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段,开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐,调味出锅即成。
营养功效
有很高的营养价值,可补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
润泽皮肤、延缓衰老、防癌抗癌 清肺
增强体力
有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
补钙
含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
补充营养
富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为,可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食品。
滋养脾胃
可以滋养脾胃,可以保健脾胃功能。
改善贫血
可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
忌食
湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食
脾胃虚寒、大便稀溏者少食
猪排骨可是我们家常菜的主角,我们几乎每天都能在市场上面到猪排骨,猪排骨可以搭配很多的蔬菜和菌类,做出不同风味的菜肴来,猪排骨的做法实在是太多了,我们可以用猪排骨来红烧,也可以用猪排骨来油炸,猪排骨还可以做汤以及焖和烤。
猪排骨适合任何群体食用,多吃猪排骨不但可以提供给我们身体需要的能量,而且有补气血的好处,所以我们日常可以多吃猪排骨,当然猪排骨含有丰富的脂肪,肥胖者就要尽量避免。
白萝卜炖猪排骨
材料
主料:白萝卜500克,猪排骨(大排)250克,
调料:盐3克,大葱10克
做法
1.排骨剁成3厘米大小的块;白萝卜切成片。
2.将排骨炖至肉脱骨,再加入萝卜,葱炖熟,撇去汤面浮油,加入精盐适量即可。
小诀窍
健康提示:
1.消食健胃,理气化痰。
2.用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。
3.白萝卜味甘,性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨。
4.与萝卜炖服,气香味鲜,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。
猪排骨焖土豆
材料
主料:土豆(黄皮)200克,猪排骨(大排)150克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,鸡精1克,甜面酱5克,豌豆淀粉10克,植物油50克
做法
1.将土豆洗净、去皮、切块;
2.将猪排骨斩块,加淀粉抓匀,并将排骨过油备用;
3.炒锅下油,爆香姜片,投入土豆炒透;
4.加入排骨炒匀;
5.调入生抽、白糖、盐、甜面酱,加清水适量,焖至排骨熟烂;
6.最后用淀粉勾芡,撒入葱段、鸡精,炒匀上桌。
上文我们介绍了什么是猪排骨,我们知道猪排骨有很多的做法,猪排骨可以用来烤,炒,炖,焖,油炸等做法,很多经典的菜肴都是采用猪排骨做出来的,上文也介绍了猪排骨做出来的几道精美的菜肴,大家可以参考一下。
番茄排骨是日常饮食上十分常见的一道家常菜,用料非常简单,首先需要用到番茄以及排骨所制作而成,不仅口感好,而且营养价值丰富,经常食用可以补充身体所需要的营养物质,同时也可以补充身体所需要的蛋白质等,做法也很简单,而且做法繁多,不同的做法有不同的口感。
蕃茄排骨汤
材料
小排骨12两,蕃茄2个,罐头辣肉酱1罐,小鱼干少许,文蛤1/2斤,盐适量,酱油2大匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,太白粉3大匙
做法
(1)排骨腌3∼5分钟,然后油炸至金黄。蕃茄切块。
(2)蕃茄、小鱼干、文蛤与排骨一同放入焖烧内锅,加适量水煮开后,续煮3分钟,接着移入外锅焖1小时。
(3)食用前加入1罐肉酱及少许盐调味即可。
玉米排骨西红柿汤
材料
猪前排500克,粘玉米2根,西红柿1个,姜2片,香葱1根,盐,鸡精,料酒15克
做法
1、猪前排洗净,剁成段,焯水后捞出洗净浮沫;玉米切成2cm的段,再对切成半圆形;西红柿切花瓣状
2、砂锅内烧水,水开后放入肋排和玉米,再开锅时,调入料酒,盖上锅盖,改小火炖
3、1个半小时后,放入西红柿,调入盐、鸡精,盖上盖再炖半小时即可
西红柿排骨汤
材料
西红柿,排骨,生姜,盐,鸡粉
做法
1、西红柿洗净切大块,排骨剁好后,用清水漂去血水。
2、汤锅放清水,烧刚开,下漂去血水的排骨,再烧开,撇去血沫,拍块生姜入内,转小火煲半小时左右。
3、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,再开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右。
4、大约一个半小时以后,汤差不多好了,下盐和鸡粉调味即可。
5、装碗后,可撒少许葱花
玉米排骨西红柿汤
材料
猪肋排、玉米、西红柿、料酒、盐、鸡精。
做法
1、猪肋排洗净,剁成寸段,焯水后捞出洗净浮沫;
2、玉米切成2cm的段,再对切成半圆形,西红柿切花瓣状;
3、砂锅内烧水,水开后放入肋排,再开锅时,调入料酒,盖上锅盖,改小火;
4、1个小时后,放入玉米、西红柿,调入少许盐、鸡精,盖上盖再炖30分钟即可。
其实现在大家对于排骨土豆应该是比较熟悉的,尤其是在过年的那段时间里面,可能餐桌上也是非常常见的,但是排骨吃多了终究是会腻的,所以要配合一些土豆的,下面我们就一起来了解一下排骨土豆的做法大全。
主要做法:
原料
主料:
土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片
调味料:
酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法
步骤
1、土豆去皮,洗净切滚刀块,小排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入小排炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
工艺关键
第一步很重要,否则排骨吃起来会有生臭味道,在做其他排骨类菜肴的时候也是应该注意的。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下排骨土豆的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,其实就可以在家里面自己买来新鲜的排骨和土豆,进行制作的。
排骨煲是一种营养价值非常高的一种汤类,多喝汤对我们的身体有很大的好处,每一种汤都有自己的功效,所以只要吃对了食物,有一个健康的饮食的话身体也会变得强壮,排骨煲的种类很多,口味也是多变的,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于排骨煲的制作方法吧。
排骨藕汤
原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。
制法:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内 油烧至七成热,将肉块放入锅内再炸一次,待肉块皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。
3、炒锅再上火,加适量油烧热,放入葱姜末、蒜泥炒香,加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊块翻匀,淋上香油、醋即可起锅装盘。
香芋排骨煲
用料:小排骨400克、芋头500克、蒜少许
调味料:1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2 茶匙、糖1茶匙、胡椒粉适量
作法:
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
上面的这些内容就是关于排骨煲的做法的介绍了,其实,排骨煲和其它的食材一起煮制的话味道会更好,营养会更丰富,而在煲排骨的时候也需要注意火候的把握,只有足够的时间才能将排骨中的营养成分融入到汤汁中,喝起来更美味。
排骨是大家在家里欢聚的时候必不可少的一道美味佳肴,我也很喜欢吃排骨,在我们这里,很多人都很喜欢排骨,很香很美味,尤其是香酥排骨。那么大家有没有兴趣动手做一下尝一尝呢?不会?没关系,下面小编就教大家香酥排骨的几种做法吧。
香酥排骨
(1) 主料: 肋骨、面包粉、料酒、海椒、花椒、姜、葱、酱油。 制作方法: 选带肥膘的肋骨斩成长约十二寸的段,用料酒、盐、花椒、海椒、酱油腌渍二十∽三十分钟入味,出水后上笼蒸火巴、取出晾冷、碾干水分、沾一层面包粉,锅里放油烧至八成热,下排骨炸至金黄色捞出,入盘,配上葱酱味碟即成。 特色:色泽金黄,酥软适口,外酥内嫩。 香酥排骨(2) 原料: 猪排骨1000克、姜(拍碎)15克、酱油25克、味精1克、香油15克、葱段25克、精盐15克、五香粉1克、熟菜油1000克(耗150克)、芝麻25克、高汤150克 制法:
1、H将猪排骨切成4厘米长的段,用小火煮熟。排骨煮至肉缩、骨出程度时捞出,汤倒出留用。再将排骨与姜、酱油(15克)、精盐(10克)拌匀,码味30分钟。芝麻用旺火炒香。 2、锅内放入熟菜油烧至七成热,放入排骨炸去表面水 分捞出(拣去姜、葱)。在锅内留菜油(50克),放入排骨、精盐(5克)、酱油(10克)、五香粉、味精和高汤,用中火收汁,至水分将干时,起锅晾凉,再加入熟芝麻、香油拌匀即成。
十香醉排骨
“十香醉排骨”,其制法以热炸与凉醉相结合而见殊,质地香酥且松软,酸甜适口,味道醇美浓郁。 制法:
1、将猪里脊肉的背脊骨剁去大半,切成片,用刀面拍一拍,再用刀背横直重拍3遍,然后用刀口在肉面上横直轻轻点一点,最后切成带骨肉条。荸荠切成片,与里脊肉骨条一并放在碗里,加入干淀粉和少许清水抓匀浆好。
2、葱米、蒜末、酱油、白糖、香醋、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、桔汁一并盛入小盆,拌匀调成“醉汁”。
3、里脊肉骨条、荸荠片一并下锅炸至金黄色时,捞起沥去油,倒进小盆“醉汁”中,颠翻几下装盘即成。
以上就是为大家带来的香酥排骨的作法了。不知道大家看了是不是感觉食欲大增呢?反正小编我自己已经在流口水了。你喜欢吃排骨吗?那不如就来试试做一做香酥排骨吧。一定会很香很好吃的。
其实在平时的生活中的时候,大部分人都没有时间去享受自己的生活,甚至是连吃饭的时间都是没有的,这样的话就会导致自己的胃部出现问题的,所以下面我们就一起来了解一下啤酒排骨的做法大全。
原料:
排骨(500克)、口蘑(50克)、春笋(75克)、鸡蛋(1个)、香葱(1棵)、生姜(1小块)、大蒜(5瓣)、花椒(适量)、淀粉(适量)、食用油(500克)、辣椒油(1小匙)、香油(1小匙)、酱油(2小匙)、高汤(3大匙)、啤酒(9大匙)、料酒(1大匙)、豆瓣(1大匙)、胡椒粉(1小匙)、精盐(1小匙)、味精·1小匙)
做法:1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段;鸡蛋打入碗中,滤去蛋黄;口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段,放入沸水中煮至断生,捞出用冷水浸泡;
2.排骨洗净,切段,放入碗中,将盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、水拌匀,入冰箱冷藏2小时;
3.锅内放油,烧至七成热,放入排骨,炸至断生捞出。
4.锅内留底油,下姜、蒜、葱、花椒炒香,下入高汤,熬出香味,捞去料渣,倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉烧至入味。
5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。
特点:
色泽红亮,麻辣清香。
厨师一点通:
排骨段要大小一致,烧制的时间要充足,以便入味。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下啤酒排骨的做法大全,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己有时间的话,就可以在家里面学着制作的。
排骨和芋头这两样食材在生活当中,对于很多长期气血不足的朋友来说,有着非常好的补充作用,特别是刚刚生产过后的女性朋友们,这个时候需要调理身体各方面的机能,而且还要补充元气那么接下来我们来介绍一下,排骨芋头的做法。
芋头炖排骨
原料:排骨300克,小芋头200克、香菇50克,盐5克、鸡精8克、葱姜20克、胡椒粉3克、广东米酒5克
制法:1、小芋头去皮,洗净备用。香菇用水泡发,剪去根部。排骨剁成长5厘米、宽2厘米的段,用清水浸泡2小时后冲净血水,捞出加米酒氽水备用。
2、沙锅内加水,下入葱、姜、汆好水的排骨煲至七成熟,加入小芋头和香菇,炖至排骨、芋头熟烂时加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
菜谱简介 肉汤鲜咸,芋艿滑糯,排骨香醇。
材料
主料:芋头250克,猪小排(猪肋排)500克,调料:料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克
做法
1.将芋艿(芋头)洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。
2.锅上火,加入700克水,料酒,盐,葱,姜烧开,撇去浮沫,改中火将排骨煮熟,然后再放入蒸熟的芋艿,加味精,烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内,撒上葱花上桌。
小诀窍
食物相克:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
文章当中我们了解了排骨芋头的做法,大家可以做一道排骨芋头汤喝起来非常的好喝,而且粘粘糯糯的味道让人觉得,非常的香甜清淡,而且并不会太油腻,适合滋补身体来使用。
酸甜排骨,做法多样,口味各有特色,营养价值极高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎, 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
配料:
排骨、青花或者芥蓝菜、番茄酱、料酒、姜末、蒜末、葱花、醋、酱油 把排骨切断用少许盐、料酒、腌制5分钟 放油8层热,把排骨下锅煎炒维黄,起锅备用 放油5层热、放入姜、蒜泥、炒出香味加番茄酱维炒,放醋、酱油少许 把胡萝卜、青花、排骨下锅炒、调味、勾芡起锅装盘撒上葱花。 是不是你想要的这种口味,口感酸甜,味美,菜色鲜红。
酸甜排骨的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 酸甜排骨的制作材料:主料:排骨320克,青瓜1条 辅料:蒜茸半茶匙,青椒,红椒各一只,酒半汤匙,油1汤匙 教您酸甜排骨怎么做,如何做酸甜排骨才好吃
1.排骨斩开,洗净,抹干,加入腌料拌匀,腌30分钟。
2.烧滚油,放入排骨,改用中火,炸熟取出,沥去油。
3.青、红椒去籽切块;青瓜连皮洗净,开边去瓤,切2厘米长条,加青瓜腌料拌匀,腌10分钟,沥去醋, 上碟。
4.烧热油1汤匙,爆香蒜茸,溅酒,调入芡汁煮滚,加入青椒、红椒、排骨,烧匀,放在青瓜面上。
甜酸菠萝排骨的做法步骤
1. 一开始,要洗干净排骨,如果你是在外国的话,你就要用水寝排骨,即是解冻。
2. 把排骨放进锅里炒,炒到干水为止,这是为了让排骨入味点~~
3. 然后就把已调味好的甜酸酱放进一起炒,一定要炒得均匀~~
炒好了,放入菠萝,那就是色味俱全了~~
以上就是酸甜排骨的几种制作方法了。喜欢排骨的你还有喜欢吃酸甜菜品的你不妨一起来动手试试,排骨虽然看起来肉很多,可是营养价值也是有的,就算正在减肥也可以少吃一点,在美食面前不用介意的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《排骨的做法大全健康养生排骨的做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
饮食养生
运动养生