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【来源】民间方
【原料】瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,酱油3克,米酒3克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,香油3克,味精、姜末、食盐各适量。
【制作】
1.把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁;把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透;将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。
2.把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁的水分渐少,锅内响声增大时,把锅移到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再移到武火上,炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下加入胡萝卜、豆腐盯海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
【用法】可每日佐餐食用。
【功效】养血益气,延年益寿,适宜于正常人或病后体虚调养之用。补肾气,壮腰膝,强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症。种虚弱症。
胡萝卜有清肝明目、健脾消食的功效,跟肉搭配食用营养丰富,含有很多身体所需的维生素。大家一起来学习这道胡萝卜大蒜炒肉的做法吧。
【胡萝卜大蒜炒肉】
【主料】
胡萝卜180g、猪肉100g
【辅料】
油适量、盐适量、黄豆酱适量、大蒜适量
【做法】
1.准备食材
2.胡萝卜切片,大蒜切小段
3.猪肉切片后用黄豆酱腌10分钟
4.热油锅放入肉片快速煸炒,炒熟后盛出
5.炒锅放少许油,下胡萝卜
6.炒至略软,加入大蒜
7.放少许食盐
8.放入炒好的猪肉,翻炒,加少许开水
9.翻炒均匀后即可盛出食用
家常炒菜胡萝卜大蒜炒肉
小贴士
1.炒胡萝卜不喜欢过生,炒软、炒熟后味道较好。
2.起锅前可加一点开水。
大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3-5克。
家常炒菜胡萝卜大蒜炒肉
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
总结:这道菜很适合冬季食用,吃起来特别香,非常适合儿童与老人的营养午餐。
小儿麻疹食疗方-荸荠萝卜粥
【 来 源 】: 民间经验方
【 原 料 】: 鲜荸荠10个,鲜萝卜汁500克,粳米30克。白糖适量。
【 制 作 】: 将鲜荸荠削皮,与鲜萝卜汁一同煮开,入粳米煮粥,粥熟加适量白糖即可。
【 用 法 】: 空腹温热服食。
【 疗 效 】: 清热养阴,解毒消炎。适用于疹后伤阴咳嗽者。
附:其他相关食疗方
1、芫荽或芫荽子10克,水煎服,可透发麻疹;或用芫荽500克,水煮沸片刻,加酒少许,熏洗躯干手足(勿熏疹面),亦可透发麻疹。
2、治小儿麻疹、风疹或水痘初起:鲜竹笋200克,鲫鱼250克,同煮汤食。每日1次。
3、葱白适量,切碎,用开水冲泡,乘热熏口鼻,治小儿感冒,透发麻疹。
古往今来对美人的描绘都离不开眼睛,如“明眸皓齿”、“目如秋月”、“眼含秋波”等等,眼睛美是容颜美的重要标志之一。食物对护眼美目有不可低估的作用,眼结膜、角膜的光洁度、明亮度,眼睛的灵敏度和视力都与饮食营养有关。下面就介绍几款护眼美目的药膳。
胡萝卜炒猪肝胡萝卜150克,鲜猪肝100克。将胡萝卜、猪肝洗净,分别切成薄片,炒锅加花生油烧热后,放入胡萝卜、猪肝炒熟,加适量盐即成。胡萝卜、猪肝富含维生素A,常吃可增加角膜的光洁度,使眼睛明亮有神。如果缺乏维生素A,会致角膜角质化,使清亮透明的角膜模糊,甚至罹患夜盲症、白内障。
芝麻鸡蛋饼面粉400克,花生仁20克(捣碎),黑芝麻20克(捣碎),同放碗中,打入鸡蛋1个,加白糖适量,调匀,做成饼,蒸熟,代早点食用。本方富含维生素B1、B2,有保护结膜和角膜的作用,能防治眼角皱纹,并对视神经有营养作用。若维生素B1、B2缺乏,易发生眼睛干涩、眼睑发红、视力模糊,甚至罹患视神经炎。
杞菊决明茶取枸杞子、菊花、草决明各10克,沸水冲泡代茶频饮。此方有养肝明目功效,常饮此茶可防治眼睛干涩,视物昏花等症。
羊肝枸杞粥羊肝60克,枸杞子30克,葱白3根,大米100克。先将羊肝洗净,切片,葱白切碎,同放锅内炒片刻,然后加入枸杞子、大米和水适量,煮至大米开花,代早餐服食。此粥具有补肝明目,增加维生素A和钙的功能,对角膜软化症、夜盲症及视物昏花者有显著疗效。
桑菊黄豆汤冬桑叶20克,菊花15克,黄豆60克,白糖30克。将黄豆浸透,同桑叶、菊花一起加水适量,煎后去渣,放白糖,即可饮用,每晚1次。具有清肝明目,消炎散风的作用,对急性眼结膜炎、红肿赤痛、畏光羞明有良效。
羊胆蜂蜜膏羊胆数只,蜂蜜适量,冰片3克。取羊胆汁加入等量蜂蜜,文火熬炼成膏,冷却前加入研细的冰片,调合均匀,密闭贮存。用时取药膏1-2汤匙,加入适量温开水调服,每日2次。羊胆有清热明目功用,蜂蜜为补养佳品,它除含有大量的果糖和葡萄糖外,还含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素,冰片消炎止痒止痛。此膏用来治疗结膜炎以及目赤、视物昏暗等,具有补肝肾、清肝火的功效。
蒸猪肝夜明砂鲜猪肝100克,夜明砂15克。猪肝切片,夜明砂研极细末。将猪肝放碟中摊平,再将夜明砂撒匀于猪肝上,上笼蒸熟后趁热食用,每晚1次。此方治疗夜盲、视力模糊、角膜软化症有一定的疗效。
春季时人的肠胃比较粥,喜欢吃的开胃的食谱,今天小编我为大家推荐一道食谱,青椒胡萝卜炒肉片,与胡萝卜、香干和肉片等食材一起炒菜,色泽鲜艳,可以诱发你的食欲。
【青椒胡萝卜炒肉片】
【主料】
猪肉150克、青尖椒150克、胡萝卜1根
【辅料】
油适量、盐适量、香干1块、生抽少许、料酒适量、大葱适量
【做法】
1.将食材准备好
2.将食材均切成条状备用
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
3.猪肉切片,锅中油三成热时放入肉片煸炒至变色
4.放入葱花
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
5.倒入少许生抽翻炒均匀
6.将香干片放入
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
7.再放入胡萝卜片炒制胡萝卜五成熟
8.加入青椒片
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
9.翻炒均匀后加入适量的盐
10.快速翻炒出锅即可
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
小贴士
先煸炒胡萝卜,快成熟时再放入其他食材。
青椒最后放入,快速翻炒,能够保持青椒的脆爽口感。
胡萝卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜
2.服用双氢克尿塞时不宜食用
3.食用时不宜加醋太多,以免胡萝卜素损失
4.食时咀嚼时间不宜过短
5.不可与红白萝卜同时食用
家常小炒青椒胡萝卜炒肉片
6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣子等)同食破坏维生素C,降低营养价值。
7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜,但只有烹调,其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法,营养可保存76%至94%.因此生吃胡萝卜,类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收,从而造成浪费。
8.研究发现,妇女过多吃胡萝卜后,摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此,欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。
总结:胡萝卜含有丰富的维生素,非常适合在春季时食用,有效的预防感冒,提高机体免疫力。
对于加班朋友吃木耳是有好处的,木耳性平有活血、止血的功效,加上含有维生素较高的胡萝卜一起炒菜,真是营养丰富啊,赶快跟家人一起享用吧。
【胡萝卜木耳炒玉米年糕 】
【主料】
水发黑木耳50g、胡萝卜50g、玉米年糕200g
【辅料】
油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、野生熟菌粉适量
【做法】
1.水发黑木耳洗净后切成木耳丝。
2.胡萝卜去皮洗净切成丝,葱蒜切碎备用。
3.玉米年糕切成稍厚的片,再切成条状。
4.炒锅倒油烧热,放入葱蒜炒出香味。
5.放入黑木耳和胡萝卜翻炒翻炒。
6.放入年糕条翻炒一会炒至年糕发柔软。
7.放入酱油翻炒均匀。
8.放入适量盐和少量野生熟菌粉翻炒均匀即可关火装盘。
云贵菜胡萝卜木耳炒玉米年糕
小贴士
如果年糕在冰箱里存留过太硬,可以把切下来的年糕条放入热水里焯一下。
功效主治
主治益气不饥,轻身强志 ;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好,柘树上的其次。其余树上生的木耳,吃后使人动风气,发旧疾,肋下急,损经络背膊,烦闷。只要是有蛇、虫从下面经过的木耳,有毒,尤其是枫木上生的木耳,有大毒,如误食会使人狂笑不止。采来的木耳如颜色有变,就有毒,夜间发光的木耳也有毒,欲烂而不生虫的也有毒,食用后会害人。如吃木耳中毒,可生捣冬瓜藤汁解。
减轻动脉硬化
云贵菜胡萝卜木耳炒玉米年糕
木耳煎剂30g/kg,连续灌服20d,木耳多糖28mg/kg,连服8d,均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量,提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值,且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时,加喂黑木耳2.5g/只,共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LpO)、血栓素A2(TXA2)的含量,提高前列环素/血栓素A2(pGI2/TXA2)比值,减轻动脉粥样硬化的作用。
总结:木耳确实是好东西,老年人可以常食用些,有降低胆固醇的作用。
女性每月不舒服的日子,可以吃些春笋补血益气,让身体舒适,配上胡萝卜,多种维生素,鲜香营养,热量低,是一道春季养生食谱。
【补血益气食谱胡萝卜春笋炒肉丝】
主料:春笋200g、里脊肉丝50g、
辅料:胡萝卜30g、姜丝5g、食用油10g、盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、
步骤:
1.剥好的春笋放入冷水中,加入2个干辣椒,一小把大米,炖煮20分钟,到春笋成熟,捞出放凉
2.春笋捞出,切成粗细均匀的春笋丝,胡萝卜切丝,
3.猪里脊丝加入盐、白胡椒、水淀粉腌制10分钟
补血益气食谱胡萝卜春笋炒肉丝
4.炒锅烧热,加食用油,下入姜丝炒香,下入腌制好的猪肉丝,翻炒到肉丝变白,加入笋丝和胡萝卜丝
5.加适量盐调味,翻炒均匀即可食用
补血益气食谱胡萝卜春笋炒肉丝
春笋的食用效果
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
补血益气食谱胡萝卜春笋炒肉丝
3.补血益气
适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A,维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞组织正常机能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。
胡萝卜俗称土人参,可见其营养价值。中医认为其味甘,性平,具有健脾消食,补肝明目,清热解毒的功效。但是胡萝卜的功效远不止这些,如果搭配得当还具有防癌抗衰老的功能,下面我们一起去看一下吧!
一、胡萝卜九大养生功效
改善视力。胡萝卜富含的胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A,能改善视力,有研究显示,经常吃胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%.
预防癌症。有研究表明,胡萝卜能够降低肺癌、乳腺癌和结肠癌的发病风险。
抗衰老。胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。
消炎消肿。胡萝卜能够防止感染,可以将胡萝卜切碎或煮熟捣烂后敷在患处,能起到消炎消肿的作用。
美容。胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合,能起到美白淡斑和滋润的作用。
预防心脏病。胡萝卜中含有多种类胡萝卜素,这些物质都在研究中被证明具有降低心脏疾病风险的作用。
净化身体。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素,减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾,并加速将其排出体外。
保护牙齿和牙龈健康。胡萝卜就像天然的牙膏,能去除牙菌斑和食物残渣。
预防中风。哈佛大学的一项研究发现,每周吃6个胡萝卜的人比一个月只吃一个或更少的人,发生中风的几率更低。
二、胡萝卜这样吃抗癌效果好
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素,有研究也称,妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法:胡萝卜刨丝,葱切葱花。鸡蛋加少许盐,打匀。锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
饮食养生
运动养生