目涩夜盲药食疗方：猪肝炒胡萝卜
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“目涩夜盲药食疗方：猪肝炒胡萝卜”，希望能为您提供更多的参考。
夜盲症俗称“雀蒙眼”，在夜间或光线昏暗的环境下视物不清，行动困难，称为夜盲症。下面推荐一款目涩夜盲药膳方-猪肝炒胡萝卜，以供参考。
〖 来 源 〗： 民间食疗方
〖 原 料 〗： 猪肝250克、胡萝卜100克。
〖 做 法 〗： 将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。
〖 用 法 〗： 佐餐食用。
〖 功 效 〗： 补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。
〖 按 语 〗： 猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。
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一般情况下，宝宝在六个月之后就需要给宝宝添加辅食了，很多家长在平时给宝宝添加辅食的时候，是不能忽略铁元素的添加的，不然是很容易造成缺铁性贫血的，宝宝身体所需的铁元素一般都是通过食物来摄取的，生活中动物的肝脏是宝宝摄取铁元素比较理想的来源，胡萝卜猪肝泥既营养，而且还可以补充铁元素。
胡萝卜猪肝泥怎么做
制作胡萝卜猪肝泥之前，家长需要认真挑选新鲜的原材料。猪肝要选购红嫩色泽的，而不是发黑发紫的。前期猪肝的处理比较重要，不要省略，这样可以尽量去除猪肝中的毒素和腥味。
胡萝卜猪肝泥的制作方法非常简单，首先，准备所需的材料：猪肝，胡萝卜，洋葱，芹菜，料理机。制作过程为：猪肝用刀耐心去除筋膜;猪肝放入水中浸泡20分钟;煮开一小锅水，煮沸后，放入猪肝煮2分钟，去除血沫;将猪肝捞起沥干，切成3厘米见方小块。将胡萝卜切小丁，洋葱切小块，芹菜切段;锅内放少许油，倒入步骤5的蔬菜丁，翻炒至香，再加入猪肝和适量水(盖过食材的水量即可)，小火焖煮10分钟左右，食材变软，锅内还留1/4汤汁;将步骤6煮好的猪肝蔬菜倒入破壁机的料理杯内;料理机启动50秒～90秒(根据机器功率不同设定)，打磨出的猪肝泥质地细腻均匀即可。
胡萝卜猪肝泥具有补铁，营养，鲜香，细腻的优点，猪肝富含蛋白质和维生素A，还含有较多的铁、钙、磷及维生素B1、B2等。中医观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目的功效。定期給婴幼儿食用胡萝卜猪肝泥，可以预防缺铁性贫血和维生素A缺乏症，促进宝宝生长发育。猪肝泥一次可以多做一点，放在制冰格中，冰冻储藏，2周之内吃完。吃时取出适量加热，可以搭配米粉，粥类，以及烂面給宝宝吃。
怎样给宝宝添加肉类辅食
肉类中的脂溶性维生素a、e、k等较为丰富，还含有维生素b12、叶酸、泛酸等水溶性维生素，这些都是婴幼儿健康成长发育不可缺少的营养素。家长应该科学给宝宝添加肉类辅食，以保证宝宝的健康成长。
掌握正确的添加时间：从婴儿5-6个月起，在机体状况良好的情况下可开始添加鱼、虾肉少许。鱼、虾肉的纤维成分较少，肉质鲜嫩，易于消化吸收，特别适合婴幼儿消化道尚不健全的特点。而且鱼虾类脂肪酸中，epa、dha含量较高，对婴幼儿神经系统发育有良好的作用。
掌握科学的添加方法：刚开始时应从单个品种开始，少量添加，给婴儿吃要选择新鲜、无污染的鱼虾，剔除鱼刺和虾壳后烹调。烹调方法尽量简单，以清蒸为好，不要添加任何调味品。婴儿的味觉处在早期形成阶段，要让他体验食物的原有风味，不需要增加其他味道，以免掩盖食物的真实滋味。此外，婴儿的肾脏功能尚不健全，过量吃盐不利于婴儿健康。婴儿的牙齿尚未萌出，要将蒸熟的鱼、虾碾碎，用小勺喂婴儿吃。
选择适合的辅食类型：适合宝宝的肉类辅食有鱼松、猪肉土豆泥、鸡肉蘑菇泥、豆腐鱼泥等，家长可以定期为宝宝更换不同的辅食，以保证宝宝全面地摄取营养。
做饭谁都会，但是要是做出来特色菜并且味道还比较好，那就有一点的难度了，胡萝卜炒猪肝是一种可以帮助经常用电脑上班的人士来防防辐射的，而且贫血的人也是适合吃胡萝卜炒猪肝的。那么，胡萝卜炒猪肝怎么做的呢?我们就一起看看胡萝卜炒猪肝的做法吧，一起学一下。
胡萝卜炒猪肝的做法主要是以下的几点：
主料：胡萝卜、猪肝、油、老抽、葱、姜、蚝、
步骤：1、因为肝脏是排毒的器官，所以切片后泡在水里，多换几次水。
2、胡萝卜切片。
3、准备好大葱和姜片。
4、锅内放植物油，下姜片爆香锅。
5、猪肝和大葱下锅大火翻炒。
6、放适量的盐，猪肝7成熟是出锅。
7、锅内的余油重新烧热，下胡萝卜入锅翻炒。
8、炒至胡萝卜变色后放适量的盐。
9、略翻炒后，猪肝下锅一同煸炒。
10、放入老抽翻炒。
11、炒至胡萝卜变成橘红色，即可出锅。出锅前放入少量的蚝油提。
温馨提示：爆炒猪肝时，一定要油多火大快炒，否则猪肝易老。胡萝卜与猪肝，都含有丰富的维生素A，并且猪肝含有大量的铁，能够补血和保肝明目。但是由于猪肝的胆固醇较高，所以吃的频率不可过高。
做菜也是要有一个好的心情的，这样的饭菜才会比较好吃，看了以上对于胡萝卜炒猪肝的做法，您是否学会了呢。平时在家没有事情的适合，自己做一道菜吃也是非常的有意境的，而且这个才也是非常的下饭的，而且还有明目的作用，是适合所有人吃的。
猪的身上很多地方都是可以食用的，比如说猪的内脏，有猪肺啊，猪血，猪心等等的部位都是有着很不错的养生保健的作用的。猪肝大家都很熟悉的吧，是一种可以补肝明目养血的食材，来看看胡萝卜炒猪肝的做法吧。
胡萝卜炒猪肝
胡萝卜炒猪肝所需材料
主要食材：猪肝、胡萝卜、植物油、盐、味精、姜、葱
胡萝卜炒猪肝的做法
1胡萝卜、猪肝均洗净，切薄片，猪肝片加盐和味精、水淀粉拌匀。
2锅中加水烧开，放浆好的猪肝片，划至七成熟时，捞出沥干。
3锅内加油烧热，用葱姜爆香，加胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒和盐、味精、快速翻炒至熟。
胡萝卜炒猪肝的功效与作用
胡萝卜植物纤维吸水性强，在肠道膨胀，加强肠道蠕动，从而利膈宽肠。猪肝经常食用猪肝能补充维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成机体对去除一些毒素有重要作用。胡萝卜炒猪肝每日接触电脑的人可常食用，有效抵抗辐射，保护眼睛视力。这样的一道食谱不仅可以有保护眼睛的作用，而且还可以缓解夜盲症，低于经常用脑的人群来说是不错的选择呢，同时经常吃猪肝可以有补肝的作用，还可以有抗辐射的功效哦，胡萝卜可以补充丰富的胡萝卜素，对身体健康有好处、
关于胡萝卜炒猪肝的具体的做法，补气养血抵抗辐射保护眼睛，是不是觉得很简单呢，市场上经常可以买到相应的食材，和小编介绍的步骤一样就可以吃到美味的菜肴哦，可以有健脾开胃的作用，让你的食欲大开，而且还可以补充营养。
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于胡萝卜猪肝的做法。
2.2 １、材料图。
3.1 ４、胡萝卜片焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。
4.2 ３、胡萝卜切片。
5. ５、肝片下锅前淋去多余的汤水。
6. 6、炒锅倒油，油要炒多些，烧热后下腌好的肝片快炒，
7. 7、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。
8. 8、下焯过水的胡萝卜。
9. 9、淋生抽调味儿，出锅即可。
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了胡萝卜猪肝做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
很多人都喜欢吃猪肝，猪肺之类的，但很少能把他的味道和它的特色发挥出来,如果只是单单的吃猪肝的话会显得很单调，但是如果，跟胡萝卜搭配着做一个汤的话，不仅会把它的营养，还有还会把它养生的功能也会全部发挥出来。话说吃什么补什么，吃猪肝就可以补肝，可以明目之类的，多吃也是有好处的。
食材：
胡萝卜200－250克，猪肝100－200克，生姜、盐适量。
制作步骤：
1、胡萝卜、猪肝分别洗净、切片。
2、锅中加水及姜、盐少许，沸后下猪肝，待熟后，饮汤食肝及胡萝卜。
美食特色：
补血、养肝明目。适用于肝血不足，两目昏花、及维生素A缺乏所致之夜盲等症。肝调养药膳。
营养成份：
胡萝卜维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。
食物相克：
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
小贴士：
1、猪肝因为没有过沸水处理，所以煮的时候会有很多浮沫，用汤勺捞掉会比较好。
2、如果有砂锅，可以用砂锅代替炒菜的锅会更好
不论是任何的食物汤都是最有营养的，在熬汤的时候可以多添一些水，熬的时间尽量的长一点，这样煮出来的汤，更有营养，而且，不仅汤里面营养很丰富，食物也是不可以浪费的。很多人在，奥康的时候只喜欢喝汤，而不喜欢吃里面的肉，这是不正确的。
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做猪肝胡萝卜面吧。
2.用面条机做面条。
3.锅里烧开水（加点盐防粘），水开后把面下入锅里煮熟后捞起。
4.将猪肝洗净用盐水浸泡20分钟去血水。
5.然后放姜片,酱油腌制20分钟;利用这个时间将青菜洗净,香菇切片。
6.锅里注入水烧开后先将香菇放入煮开。
7.再将猪肝放入,最后放入青菜煮熟加盐、麻油调味，再将猪肝汤倒入面碗中即可。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了猪肝胡萝卜面做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
猪肝是比较常见的一种食物，而且市场上也比较容易买的到，它的营养物质是比较丰富的，而且还可以有促进食欲的作用和效果。猪肝可以补充纤维素，还有铁质钙质等等，可以有预防贫血提高体质的作用，你知道猪肝怎么吃吗，来看看这道养肝补血的胡萝卜蒜薹炒猪肝的做法吧。
【胡萝卜蒜薹炒猪肝】
【主料】蒜薹150g、胡萝卜1根、猪肝250g
【辅料】葱姜适量、盐适量、生抽30ml、料酒20ml、黑胡椒粉适量、糖3g、鸡精少许、
【步骤】
1.准备好所有的食材。
2.蒜薹去老根切段，胡萝卜洗净切片。
3.猪肝冲洗至颜色发白挤出里面的血水，在切片加入生抽，料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
4.把蒜薹开水焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜倒入猪肝翻炒至猪肝变色变坚硬盛出。
6.底油倒入胡萝卜翻炒片刻。
7.加入蒜薹继续翻炒。
8.加入生抽。
9.加入盐和糖继续翻炒。
10.最后再把炒过的猪肝倒入翻炒。
11.最后加少许鸡精翻炒均匀关火。
夏季，人体内火热，需要吃些养肝护肝食物，小编今天做道养肝食谱--胡萝卜蒜薹炒猪肝，猪肝鲜嫩，胡萝卜香脆美味，是春季护肝最佳美食。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。这道家常小炒可以补益肝脏，女性吃了可以补肝养血，有杀菌消炎的功效，非常适合在春季时食用。这样的一道食谱适合夏季食用，可以有补虚降火的作用，同时也可以补充人体所需的营养物质，对于提高体质消炎杀菌起到了很好的效果呢，大家可以经常吃。
吃胡萝卜蒜薹炒猪肝可以有保健的作用，是一道很不错的养生食谱类型哦，适合的人群也是很广泛的，可以有养肝补血的作用，老年人，孩子，还有女性们都是可以吃的，可以有保健养生的功效，适合夏季食用，降火补虚的同时也可以促进食欲，赶紧试试吧、
现如今，人们追求各种各样的保健方式，很多人选择去保健的地进行保健，当然保健的方式内容也都不一样，去专门保健的地方进行保健会花费高额的金钱，那么有没有什么简单有效的保健的方法呢？食用保健营养粥是一种不错的选择，猪肝粥的营养价值就非常高，那么大家可能对于保健的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下胡萝卜猪肝粥的做法吧。
做法一：
大米100克，猪肝50克，水600克，花生油300克（约耗30克），盐5克，味精1.5克，料酒、淀粉、葱花各10克，姜末4克。
制作步骤：
1、将大米洗干净；猪肝洗净，切薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。
2、锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3、锅内放水烧开，倒入大米，开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加味精和盐即可。
做法二：
主料：猪肝150g 有机大米80g
辅料：花生适量 橄榄油适量
鸡粉适量 姜丝适量
1. 食材：猪肝和有机大米。
2. 将猪肝浸泡至没血水。
3. 将大米浸泡3小时。
4. 将浸泡好的大米倒入砂锅中。
5. 倒入预先煲好的猪骨汤。
6. 放入猪肝。
7. 盖锅盖，大火煮滚，捞起泡沫。
8. 将筷子放在锅上。
9. 盖锅盖，这样以防溢出。
10. 煮至大米粘稠。
11. 放入适量的姜丝。
12. 加入适量的鸡粉，煮滚，即可关火。
13. 将花生放入炒锅中。
13. 将花生放入炒锅中。
14. 倒入适量的橄榄油。
15. 小火，炒至花生断生即可。
以上内容为我们介绍了胡萝卜猪肝粥的做法，我相信大家都已经跃跃欲试了吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，给自己带去美味的同时还能给自己带来健康，何乐而不为呢，快速动手做一做吧！
胡萝卜的食疗价值高，能够增强免疫力，抗癌作用也很好，而且也能够保护脏器，女性和孩子吃胡萝卜都很好，胡萝卜炒肉最好吃，搭配一些洋葱口感会更好。
一、洋葱胡萝卜炒肉片
原料
1、洋葱一个
片
2、胡萝卜半根
3、五花肉少许
佐料
盐、鸡精少许
制作过程
1、洋葱去皮后切成小块
2、胡萝卜、五花肉切薄片
3、锅热后加少许油，油热至6成，下肉片翻炒至煸出油
4、加洋葱、胡萝卜片一起翻炒
5、加少许水焖3分钟，加盐和鸡精调味即可
二、洋葱炒肉片
材料
洋葱半个，猪肉150克，盐适量，生粉适量，生抽适量，生油适量
做法
1.洋葱洗净后切丝；猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入洋葱。
3.将洋葱炒香炒软后加入肉片翻炒至熟即可。
三、胡萝卜炒肉
材料
胡萝卜100克、肉丝50克，木耳、洋葱少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、肉丝用嫩肉粉腌15分钟，胡萝卜、洋葱洗净切丝，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油煸炒胡萝卜、洋葱、木耳片刻。
4、放肉丝炒匀，加盐和鸡精调味即可。
在胡萝卜中由于含有丰富的胡萝卜素，所以胡萝卜的口感是比较甜的。并且不管是对于小孩子还是成人来说，多吃胡萝卜可以达到有效预防身体疾病的目的，比如夜盲症就是身体里缺少胡萝卜素所导致的一种疾病。这时候就应该多吃胡萝卜，而素炒胡萝卜也是一个不错的吃法，但是素炒胡萝卜中的热量含量是多少?
素炒胡萝卜的热量(以100克可食部分计)是78大卡(326千焦)，单位热量较低。
每100克素炒胡萝卜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。
炒胡萝卜
材料
胡萝卜、猪肉、豆瓣酱、盐、味精、花椒粒、油
做法
1：猪肉切小片，胡萝卜切片备用。
2：锅中倒入油，油量要比平时炒菜一些，最好是下胡萝卜的时候油可以稍稍盖一点胡萝卜，待油6分热放几颗花椒，8分热时下肉炒，再放点豆瓣酱一同炒，炒至肉都8层熟。
3:下胡萝卜片，翻炒几下让油把胡萝卜片慢慢煎熟，中间要翻炒几下避免粘锅，开中火。
4：待胡萝卜软了就好了，放入盐，味精即可!
炒胡萝卜片
材料
主料：胡萝卜300克，
调料：白皮大蒜10克，大葱5克，酱油20克，盐1克，白砂糖5克，味精1克，姜5克，植物油40克
做法
1.将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。
2.将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末;姜切末。
3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。
西红柿炒胡萝卜丝
材料西红柿1个，胡萝卜2根，油适量，盐适量
做法
1.油加热，放入西红柿，中火炒一分钟，
2.然后放胡萝卜，一直炒到胡萝卜丝变软，放些盐就可以出锅了。小诀窍西红柿可以多放，最好是熟透的。西红柿里的维生素C加热后不会被破坏，所以放心慢慢地炒好了。喜欢甜一些的可以适当加些糖。
西红柿胡萝卜炒莲藕
材料①莲藕 一根 ②胡萝卜少许 ③西红柿 一个 ④蒜 ⑤番茄酱 ⑥盐 ⑦酱油⑧蚝油做法①莲藕、胡萝卜切片，西红柿切小块。拍两颗蒜。
②锅下油，爆香蒜，加入西红柿，加点盐，加番茄酱，加点水，翻炒一会，加入胡萝卜片。最后加入藕片一起炒。
③加点水炒，加入酱油，蚝油调味。翻炒一下就可以了。小诀窍莲藕，胡萝卜，西红柿的分量可以根据个人口味调整。
秋葵胡萝卜番茄
材料秋葵6个、胡萝卜1个，番茄1个，油、盐、鸡精适量。
做法
1、秋葵焯水去涩切片，胡萝卜、番茄洗净切片。
2、起锅热油翻炒胡萝卜、番茄。
3、炒出番茄汁后，放入秋葵翻炒约1分钟。
4、加盐和鸡精调味即可。
胡萝卜番茄饭卷
材料软米饭1碗 番茄半个
胡萝卜1段 鸡蛋1-2个
盐少许做法1、番茄、胡萝卜分别去皮切碎放入碗内，倒入米饭并加盐混合均匀。
2、锅中放水，把碗放入锅中蒸上5分钟左右。
3、平底锅内放一点油，将鸡蛋液倒入，迅速旋转，摊成薄而宽的蛋皮，放入盘中备用。
4、将混合后的米饭铺在蛋皮上，卷起切段即可。
如果在吃胡萝卜的时候最想要保持住胡萝卜原有的味道的话，那就做素炒胡萝卜。因为素炒胡萝卜的做法不仅简单，而且还能够发挥出胡萝卜特有的风味，在素炒胡萝卜的过程中也可以加入莲藕这个蔬菜。这样就可以将莲藕和胡萝卜两者的营养成分相中和，因此莲藕炒胡萝卜的做法是什么呢?
素炒莲藕胡萝卜片是一道家常菜，制作原料主要有莲藕、胡萝卜、葱、姜、蒜、花生油、盐、白糖、味精。
食材明细
主料：
莲藕 1节
胡萝卜 1个
辅料：
葱 5克
姜 3克
蒜 3克
调料：
花生油 30克
盐 5克
白糖 10克
味精 2克
素炒莲藕胡萝卜片制作步骤
1. 胡萝卜、莲藕洗净去皮，葱、姜、蒜备好。
2. 葱、姜、蒜切碎备用。
3. 莲藕切成薄片。
4. 胡萝卜切成薄片。
5. 锅里放水烧开，放入莲藕焯一下。
6. 再放入胡萝卜焯一下。
7. 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
8. 放入胡萝卜翻炒。
9. 放入藕片翻炒。
10. 放入盐、白糖翻炒片刻。
11. 放入味精调味即可出锅。
西红柿胡萝卜炒莲藕
材料
①莲藕 一根 ②胡萝卜少许 ③西红柿 一个 ④蒜 ⑤番茄酱 ⑥盐 ⑦酱油 ⑧蚝油
做法
①莲藕、胡萝卜切片，西红柿切小块。拍两颗蒜。
②锅下油，爆香蒜，加入西红柿，加点盐，加番茄酱，加点水，翻炒一会，加入胡萝卜片。最后加入藕片一起炒。
③加点水炒，加入酱油，蚝油调味。翻炒一下就可以了。
小诀窍
莲藕，胡萝卜，西红柿的分量可以根据个人口味调整。
胡萝卜是很好的一种蔬菜，而且含有很丰富的胡萝卜素，而且也被称为小人参，它的维生素a的含量是很丰富的，都是大家都知道，很多人都是不爱吃胡萝卜的，特别是孩子，让他们吃胡萝卜真的是费劲，如果做成胡萝卜炒肉丝，有肉放里面，就会有很多的人喜欢吃了，尤其是孩子。
胡萝卜这一蔬菜是最有营养的，这是不用说的，不论对什么样的人群胡萝卜都我们的身体都是很有利的，今天我们来学习一种胡萝卜的吃法，胡萝卜炒肉丝，这道菜的味道是很美的，也很有营养，大家应该都喜欢。
胡萝卜炒肉丝
材料
猪里脊肉，胡萝卜，葱花，盐，油，水，生抽，干淀粉
做法
1.猪里脊肉切丝，撒少许水、生抽、盐入味约15分钟后，加干淀粉拌匀至无干粉，然后加一点儿油拌匀，胡萝卜一根切丝，葱花备用。
2.热锅温油划散肉丝至变色，加葱花炒香，再加胡萝卜丝进去一起翻炒，可以少加点水焖一下，等胡萝卜软了以后加少许盐就可以了。
胡萝卜圆白菜炒肉丝
材料
胡萝卜，圆白菜，猪肉，盐，鸡精，料酒
做法
1、胡萝卜、圆白菜洗干净切成丝。
2、猪肉切成丝，放半勺料酒、半勺盐抓匀，腌10分钟。
3、热锅入油，放入肉丝翻炒至变色。
4、放入胡萝卜丝、圆白菜丝，加半勺盐，翻炒3-4分钟。
5、最后加半勺鸡精炒均匀即可出锅。
吃胡萝卜的三大误区
胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，可是如何“吃进肚子，化作营养”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区，让我们来看一看。
错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。
错。过量摄入维生素A(鱼肝油、过冬的狗的肝脏)会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外(停用后即可消失)，尚未发现有其他毒性;相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。
错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β-胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。
所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β-胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。
胡萝卜还有一项功能就是对于女性的卵巢有很好的保护作用，可以降低女性患卵巢疾病的几率，吃胡萝卜可以帮助大家更好的摄入一些维生素，如果我们平时不爱吃胡萝卜，可以学习做胡萝卜炒肉丝，如果炒着吃，并放一些肉相信很多人就爱吃了。
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